Feltkurs i kroppsøving. Vill mat fra naturen. Dato og navn:

Transkript

1 Vill mat fra naturen Dato og navn: 1

2 Båltyper Dere skal lage ulike båltyper: a) Stjernebål Dette bålet egner seg godt til kokebål som ikke trenger mye ved. Det bygges av 5-6 store grove kubber som legges i en stjerneform. I midten bygger man et lite pyramide bål. Vedkubbene i stjerna må man dytte innover mot midten etterhvert som bålet brenner. b) Pagodebål: Pagodebålet er et typisk leirbål, som gir mye lys og god varme. Pagodebålet krever mye ved og må passes pa. Bygg først et pyramidebål og sett pagoden rundt. Det gir gode glør c) Nying Båltypen egner seg til overnatting i gapahuk. Det gir varme over lengre tid, for eksempel ved overnatting. e) Miljøovn Trefoting Denne lille ovnen er laget av tidligere lærer ved Horten vgs og egner seg fint til oppkok av kaffekjelen. Den lager ikke skader i naturen og krever lite ved. Finn tre rette stokker som kan benyttes som trefot til tekjele/kjele. Lag to, ett til hvert bål. Bruk rep eller vidjespenning til å knyte fast stokkene. 2

3 Andre båltyper du kan prøve Pyramidebål Jamboreeild Kokerenne Jegerild Kaffekjerring Primitiv matlaging! Opptenning 3

4 Opptenning: Det å få bålet til å brenne er som regel det vanskeligste. Det er viktig å lære hva slags virke som er egnet til opptenning, så som never-flak, tyrifliser fra furu, tørre gran-/furukvister osv. Sørg for å samle inn nok ved og sørg for å spikke nok fliser før du tenner bålet. Neverflak av bjørk tas med underveis på turen. Neveren brenner godt selv om den er fuktig. Ta kun never av bjørk som har ramlet ned. Never på friske trær tilhører grunneier. Tyri dannes hos skadet furu. Veden lukter harpiks, har grå overflate og dannes som sårheling hos treet. Tørre furutopper er ofte fylt av harpiks og kalles tyritopper. MEN, tyri finner vi oftest i stubben etter hogst av furu. Malmen eller kjerneved av furu er rik på harpiks. Sjekk derfor stubbene i områder hvor det er mye furu. Tyri brenner selv om den er våt. Spikk tynne fine fliser som benyttes til opptenning av bålet. Tørre grankvister er fine å benytte til opptenning. Grankvistene finner du under de grønne greinene til grana. Bruk bare tørre døde kvister. Samle dem i små bunter og bruk dem til opptenning. Disse kvistene er ofte tørre selv i regnvær. Styr unna grener med mye levende lav på. Disse er oftest ikke tørre nok. Koking av te Te kan trekkes av ulike planter: - Granskudd (om forsommeren) - Einergreiner og bær (høsten) - Bringebærblader (sommer) - Blåbærblader (sommer) - Mynte (forsommer) Fyll kjelene med vann og heng kjelen over bålet til koking. Finn minst tre av de fire planteartene og plukk med fire, fem never med plantemateriale pr kjele. Skyll av plantene og ha i tekjelen. Teen skal trekke i minst 10 minutter. Smaksett teen med sukker. Bringebær Granskudd Einerkvister NB! Vær sikker på at plantene du plukker til te ikke er giftige. (Barlind=giftig) Fisk I Borrevannet finnes det 8 fiskeslag: Abbor, gjedde, ål, suter, brasme, sørv, mort og laue. Abbor, gjedde, brasme, sørv og mort er fine matfisker. Fisken kan tilberedes på mange ulike måter. 1. Foliebakt fisk 2. røyking av fisk 3. grilling av fisk på bålet 4

5 4. stekes i panne Fisk i folie Fisk lager du best ved å ta ut innvollene og vaske den godt. Deretter fyller du buken med grønnsaker, krydderurter, sopp og smør før du pakker den helt tett i flere lag metallfolie. Pakken graves ned i glørne og godtgjør seg i 20 til 60 minutter, avhengig av størrelsen på fisken og hvor sterk varmen er. Fisk i stekepanne Fisk lager du best ved å ta ut innvollene og vaske den godt. Tørk av den med papir. Krydre fisken med salt, pepper eller annet og stek den i smør på panna. Krydder fra skogen - Einer: blå bær er modne, baret kan også benytte - Ramsløk: hele planten kan benyttes - Mynte: bladene kan benyttes - Storsyre: bladene gir syrlig smak - Karve : frøene og selve planten kan benyttes - Skvallerkål, benyttes som grønnsak Se også i tilgjengelig litteratur Pinnebrød Skal du steke brød på pinne, blander du hvetemel og bakepulver i forholdet 2 kopper mel til 1 teskje bakepulver. Sammen med en knivsodd salt blander du dette ut med vann og elter det til en passende deig. Denne ruller du til en lang pølse som du tvinner rundt en stokk hvor barken er tatt av. Stokken bør på forhånd være varmet opp over bålet, så deigen blir stekt innenfra også. Pass på å få en tresort som ikke "smaker". Bjørk er fin til pinnebrød. Pinnebrød-oppskrift 250 g hvetemel ½ ts salt ½ ts bakepulver 1 ss olje (litt mer gir smidigere deig) 1 ½ dl væske Krydder Vedskiebrød To gode håndfuller med hvetemel (Halvparten siktet andre halvparten sammalt) Nok vann En liten klype salt En halv teskje bakepulver Og ei vedskie Slik gjør du Rør sammen mel, salt og bakepulver i en bolle. Smør blandingen på vedskia i ca en centimeter tykt lag. Legg vedskia ved siden av bålet og vent til brødet er gjennomstekt. Pass på at det ikke ligger for nærme bålet, for da blir det bare svidd utenpå og rått inni. Du må skjære av brødet fordi det klistrer seg meget godt fast. Det 5

6 er også viktig at du bruker mel med gluten i, eller så får du ikke blandingen til å bli klissete nok til å sitte fast i vedskia. Alternative ingredienser: Krydder, honning, nøtter o.l. Lappekake Bruk samme basisoppskrift: Krydre etter eget hode Trykk ut deigen til en èn til to centimeter tykk pannekake i bunnen av en stekepanne. Prikk den med en gaffel og stek den et par minutter i sterk varme rett over glørne, før du setter pannen på høykant ved siden av varmen. Snu kaken jevnlig i pannen. Denne brødtypen brukes mye av samer og skogsfolk. Den blir best når den stekes over glohaugen. Sveler Ingredienser 2 stk egg 1 dl sukker 3 dl kefir/kulturmelk 4 dl hvetemel 1 ts natron 1 krm salt Fremgangsmåte Tradisjonsrik kaffemat spesielt på Vestlandet. Sveler er mettende, magre, rimelige og enkle å lage. 1 porsjon = ca 8-10 sveler Visp egg og sukker godt sammen. Tilsett melk og sikt i hvetemel blandet med natron og salt. Visp til en glatt røre. La røren stå og "svelle" i min. Stek på takke eller i panne. Legg en øse/stor skje med på takke eller panne. Jevn eventuelt røren ut med skjeen. Stek svelene lys brune på hver side ved middels varme. Henger svelene fast i panne/ takke, smelt litt smør og ha i røren. Server med syltetøy og ev rømme.på den tradisjonelle måten avkjøles svelene og smøres med smør og serveres med sukker eller skiver av geitost. Gruppas egne oppskrifter Oppskrift på fiskeretten: 6

7 Oppskrift på te: Oppskrift på Brød: Påkledning på tur! Rundt bålet: Vi lærer om påkledning og hva slags utstyr som er greit å benytte. Ull eller superundertøy under? Hode bein og hender i alle årstider: 7

8 I sekken! Lure tips? Her kan alle bidra 8

9 Vurdering av feltkurset (Rives av å leveres til Horten natursenter) 1. Svarte feltkurset til dine forventninger? Nei Ja Vet ikke Hvis nei forklar hvorfor: 2. Hvor gode forkunnskaper hadde du før feltkurset? Lite middels Mye Hva er din mening om følgende deler av feltkurset: 3. Innholdet: Mye nytt stoff lite nytt stoff 4. Vanskelighetsgrad: For lett middels vanskelig for vanskelig 5. Muligheter for å få hjelp av lærer Lett Vanskelig 6. Arbeidsmengde i forhold til tiden For mye å gjøre passe arbeidsmengde For lite å gjøre 7. Egen innsats og engasjement Liten middels Stor 8. Hva var mest positivt ved feltkurset? 9. Hvilke forbedringer ønsker du deg? Takk for at du gir oss tilbakemelding 9