FORRETTAR. Smørsteikt Jølsteraure Jordskokkrem, sylta jordskokk, jordskokkchips, Vaktelegg frå ryssdal, eplereduksjon av lokale epler 139,-/ Egg-F-L

Transkript

1 FORRETTAR Smørsteikt Jølsteraure Jordskokkrem, sylta jordskokk, jordskokkchips, Vaktelegg frå ryssdal, eplereduksjon av lokale epler 139,-/ Egg-F-L Krema blåskjellsuppe Røykte blåskjell, grilla vårløk, karamellisert selleri, Koriander- og basilikumpesto 139,-/ L-Nøtter-Sel-S Kamskjell steikt i lardo av lokal ullgris Gulrotpurè, syrlege epler, agurk, gulrotchips 145,-/ L-S Ølfjøl Husets 3 heimebrygga øl, heimelaga spekemat, potetsalat 195,- / K-L-M-G

2 HOVUDRETTAR Vekas kvite fangst frå Domstein Råsteikte poteter frå Bakketun, blomkålpurè, reddikvariasjon, sylta betar, chips av mandelpotetkrem, Baconsjy laga av heimlaga bacon 325,-/ F-L Slakterbiff av storfe Potetotto, soppduxelle med cognac, karamellisert løk, sylta løk Bourgogne saus 295,-/ L-Sel-Sen Demontert baccalo Klippfisk loins, olivenconfitert potet, oliventapenade, karamellisert løk Tomatsalsa, tomatisert fiskesaus 325,-/ L Finnbiff av lokalskoten hjort Heimlaga rotmos, sylta sopp, løk og selleri, blåbær 275,- / L-Sel

3 DESSERTAR Smuldrepai med blåbær Havreis, blåbærgranitè, granskuddsirup 129,- / Egg-L-HV-K Espresso Créme Brûlée Kremis av Fjording likør, sylta kirsebær, kirsebærcoulis, kanelkjeks 139,- / Egg-HV-L 3 kalde Husets utval av heimelaga isar og sorbetar 115,- /L-M-N-G-Egg Mørk sjokolade nemesis Mørk sjokoladejord, sorbet av lokale bringebær, marinerte bringebær, bringebærsaus 139,- / Egg-L Smaksmeny 6 rettar Krema blåskjellsuppe Kamskjell steikt i lardo av lokal ullgris Vekas kvite Slakterbiff av storfe Norska Ostar Espresso Créme Brûlée 895,- Vinpakke 3 glass 325,- 6 glass 675,- Utval av Norske kvalitetsostar Heimelaga marmelade og sprø knekk 149,-/L-G-M-N

4 BARNEMENY Heimelaga kjøttkaker brun saus, poteter, gulrøter 125,- / L-G-M Dagens fisk Kokkens grønsaker, poteter og saus 125,- / L-F-M Bløtdyr Egg Fisk Kveitemjøl Bygg Havre Rug Spelt Gluten Laktose Lupin Mjølk Valnøtt Mandler Pistasjenøtt Peanøtter Selleri Sennep Sesam Skalldyr Soya Svoveldioksid Allergiar B E F K BG HV R SP G L Lu M VN MN PN P Sel Sen Ses S Soy So

5 I 1866 får Familien Sivertsen hotellbevilgning og frå første stund var hotellet besøkt kvar sommar av lakselordar som ville fiske i Gloppenelva. Sivertsen Hotell var eit stolt familiehotell i generasjonar fram til 80-tallet. Etter nokre år med ulike eigarar, overtok familien Moen i 1994, og har sia vore vertskap på omdøypte Gloppen Hotell. Sveitserdelen av hotellet vart bygd ut i 1925 og står som den er i dag. På 70 tallet kom eit tilbygg på baksida, og i 2011 kom konferansedelen og 24 nye rom. Lokal mat og løfte fram lokale råvareprodusentar. Vi tar samfunnansvar særlig innanfor dei gode helse- og miljøgevinstane ein får av rein heimelaga mat av lokale råvarer. Arbeider med opplæring og inspirasjon i ulike fora. Hotellet satsar og på konferanse og grupper med eit rikhaldig utval av aktivitetar, dei flest omhandlande mat. Kokkekampar, kulinariske rebusløp og lagbygging i Gapahuk er blant tilboda du kan velje mellom. Hotellet har motteke fleire prisar, sjå eit rekke utval i resepsjonen. VÅRE PRODUSENTAR Fisk Brødrene Larsen, Kalvåg Dombstein Edelgris Frode Fjellestad, Fjellbygda Hjort Lokale jegerar Gloppenlam Frode Fjellestad, Fjellbygda Rune Gimmestad, Gimmestad Olav Fuglestrand, Kandalen Egg/Vaktelegg Solfrid Utheim & Bjørn Rygg, Hyen Ryssdal vaktel Grønsaker Jon Egil og Synnøve Vik på Hauge Urter Høgt & Vilt, Devik Lefser/Klappekaker/Flatbrød Jølster Bakst, Jølster Drikke Fjordane Gardspresseri, Sandane Balholm, Balestrand Gloppen Brygg, Gloppen Hotell Kinn Bryggeri, Florø