Mål for arbeidet i Foregangsfylke økologiske grønnsaker produksjon og marked

Transkript

1 Mål for arbeidet i Foregangsfylke økologiske grønnsaker produksjon og marked Økologisk kvalitetsproduksjon på 15 % av grønnsaks- og potetarealet innen Foregangsfylket vil følge produktene gjennom verdikjedene ut til forbruker.

2 Prosjekteier: Fylkesmannen i Vestfold Prosjektansvarlig: Kari Mette Holm Delprosjekt 1 Produksjonsveiledning økologisk grønnsaksproduksjon Prosjektleder: Thomas Holz 80 %, Silje Stenstad Nilsen 33 % Delprosjekt 2 Markedsarbeid økologiske grønnsaker Prosjektleder: Kari Mette Holm 50 % Organisering: Thomas Holz er ansatt i NLR Østafjells. Fylkesmannen har en samarbeidsavtale med NLR Østafjells om kjøp av Thomas Holz sin kompetanse. Silje Stenstad Nilsen er ansatt i NLR Veksthus. Samarbeidsavtale må utformes. Kari Mette Holm er ansatt hos Fylkesmannen i Vestfold, og frikjøpes i 50 % stilling med midler fra SLF. Markedskoordinator blir 50 % finansiert fra hvert av FF grønnsaker og frukt og bær.

3 Referansegruppe/arbeidsgruppe: Fra prosjektet vil Thomas Holz og Silje Stenstad Nilsen delta i alle referansegruppemøtene Siri Abrahamsen, NLR Viken, har oppgaver i prosjektet Rosnes Gårdsdrift AS v/ Hans Kjærås, økoprodusent Sande i Vestfold Bjørn Myrhaug, økoprodusent Buskerud Heinrich Jung, økoprodusent Hedmark Gerd Guren, fagkoordinator på grønnsaker i NLR Liv Knudzon, NLR Veksthus Francisco Perez Granados, Fylkesmannen i Telemark Bjørge Madsen, leder av grønt utvalget i Vestfold Bondelag Gerald Altena, Debio Johan Fuglår, Tunsberg Mathus og catering Martin Skadsheim, Sykehuset i Vestfold Chris Pettersen, Bama Dagligvare

4 Kjerneområde: (2012 tall, kun grønnsaker) Vestfold: 705daa Hedmark: 370 daa Oppland: 287 daa Buskerud:205daa Østfold:122 daa Telemark: 69daa Sande i Vestfold, Flisa, Lier, Kolbu, Stange, Rygge, Sylling har alle over 60 daa grønnsaker. Nord Trøndelag har 119 daa, ikke med i kjerneområdet

5 Produksjon av grønnsaker og urter i 2012, arealer i dekar Totalt* Økologisk* Andel økologisk i fylket % Andel av økologisk i landet % LANDET ,5 100 VESTFOLD ,4 31,5 BUSKERUD ,8 9,2 ØSTFOLD ,5 5,5 TELEMARK ,5 3,1 HEDMARK ,5 16,5 OPPLAND ,4 12,8 NORD-TRØNDELAG ,2 4,9 SØR-TRØNDELAG ,7 6,1 AKERSHUS/OSLO ,3 1,9 HORDALAND ,5 1,7 ROGALAND ,3 0,6 2,0 SOGN OG FJORDANE ,2 1,2 VEST-AGDER ,5 AUST-AGDER ,1 0,8 MØRE OG ROMSDAL ,6 0,9 NORDLAND ,6 0,8 TROMS ,5 0,7 FINNMARK ,04 * Kilde: SSB

6 Vårt prosjekt har følgende slagord: Kunnskap i produksjon kommunikasjon i marked Omsetningen av økologisk gulrot har økt kraftig i Vi mener derfor det er naturlig å fokusere på de største produktgruppene: Potet Gulrot og andre rotgrønnsaker Løk Kål Salat Veksthusgrønnsaker og urter

7 Vårt arbeid i Foregangsfylket ville bygge opp under: Økt bærekraftig matproduksjon Trygg mat og fullverdig kosthold Ivareta forbrukerinteresser Konkurransedyktige verdikjeder og robuste enheter Gode kompetansemiljø Sikre naturmangfold Klimautfordringene landbruket en del av løsningen Redusere forurensingen fra jordbruket

8 Aktivitetsmål produksjon: Økologisk grønnsaksproduksjon: Rådgivning og informasjon direkte til produsentmiljøet Måles i antall besøk og oppnådd resultat Nettverks- og kompetanseutvikling i rådgiverapparatet. Delta på og informere om økologisk produksjon i møter, kurs og seminarer. Alle rådgivere skal kjenne til målene for Foregangsfylke økologisk grønnsakproduksjon Nettverks- og kompetanseutvikling i produsentmiljøet. Overføre teknikker for ugrasteknologi, skadedyr- og skadegjørerkontroll til grønnsakdyrkere, økonomi i økologisk produksjon gjøres kjent, publisere aktuelle sorter i grønnsakmiljøet Innspill til det økologiske regelverket, i muntlige samtaler og skriftlige innspill til Debio/MT Kunnskapsoverføring til konvensjonelle dyrkermiljø Overføring av erfaring og kunnskap til andre deler av landet er en viktig del av prosjektet.

9 Aktivitetsmål markedsarbeid: Kartlegge ønsker, behov og mål hos alliansepartnere i markedet for grønt Nettverksbygging med storhusholdningsaktører, dagligvarekjeder, grøntansvarlige i butikker, andre markedsprosjekter koble økologisk mat og lokalmat Spre kunnskap om sesonger og tilgang på økologiske grønnsaker - sesongkalender Økt bruk av økogrønnsaker i barnehager/sfo. Fjerne myter om tidsbruk - ØQ Påvirke offentlige innkjøpsavtaler og følge opp leverandører og kantiner Innføre Debios serveringsmerker, bronse-sølv og gull Opplæring av grøntansatte. Visningsturer.

10 Omsetningen av økologiske matvarer i dagligvarehandelen økte med 16 prosent i Dermed har omsetningen av økologisk mat totalt økt med nesten 1 mrd. kroner de siste sju årene. Økologiske meieriprodukter og grønnsaker er de største salgsvarene Agurk, brokkoli, løk, gulrot poteter satsing? Prisdifferanse øko konv.

11

12

13

14

15

16 Markedsarbeidet: kommunikasjon

17 Vi følger produktene fra jord til bord Vi jobber for norske grønnsaker Vi ønsker oss en markedskoordinator Helkjedeprosjekt Offentlige anskaffelser Sykehuset i Vestfold 50 tonn økopotet 2014 Kantiner Kontakt med grøntansvarlige

18 Helkjedeavtale fra 2010 Kutta økologiske ferske grønnsaker Etter ønske fra storkjøkken Krevende Lavpris Inspirasjons møter Venter på ny avtale

19 Dagligvare, grøntansvarlige: Store utfordringer med å få tak i norske økologiske varer i 2013 Høye tollsatser når det er tilstrekkelig norsk konvensjonell vare i markedet Produktene blir for dyre i forhold til norske konvensjonelle varer Produsentene: Vi har grønnsaker kom til oss! Økologiske grønnsaker er en liten varegruppe i de store systemene og er vanskelig å håndtere

20 Ukas økotips: Økologisk hodekål Produsent: Per Odd Gjestvang og Camilla Rostad, Vang Gård, Østre Toten Kål er sundt, billig, lett å lagre og godt tilpasset dyrking i vårt nordiske klima. Hvit og rød hodekål har vært en sentral del av kostholdet i Norge siden 1600-tallet. Kål inneholder et svovelholdig forbindelse som kalles glukosinolater. Det er glukosinolater som gir kål den karakteristiske lukten. Denne gruppen stoffer påvirker aktiviteten til enzymer som er involvert i kroppens forsvar mot kreftfremkallende stoffer. Vi bør derfor spise mye mer av denne grønnsaken! Bruk ostehøvelen til å strimle kål, ha i litt salt, pepper, eplesidereddik og olje og du har en frisk og sunn salat. Kål egner seg også svært godt i wok. Vil du vite mer om produksjon og tilberedning av kål, les her:

21 Fylkesmannen i Vestfold rydd i eget hus Miljøfyrtårnsertifisering 2011: Minne om at økologisk mat hører med her. GRØNNSAKER?? Offentlig innkjøp: Økologisk møtemat i 7 år Uklare regler, komplisert regelverk, handlingsrom? Kantine: Tilbyr økologisk mat fra høsten 2011 i dag over 50% økologisk

22 Tester økologiske poteter for storkjøkken 24. november 2012 samles seks dyktige kokker fra ulike storkjøkken i Vestfold for å teste åtte typer økologiske poteter. Samlingen er en del av et større prosjekt som skal kartlegge hvordan bøndene kan dyrke økologiske poteter som er bedre tilpasset markedets behov. Kokkene skal også teste småpoteter. Finansiering: Fylkesmannen i Vestfold Tiltak:Teste potetsorter som egner seg for bruk i storhusholdninger Kvaliteten på småpoteter blir også testet. Effekt: Unngå at poteter som er under minstemålet blir kastet Samarbeidsparter: Foregangsfylke økologiske grønnsaker, potetprodusenter, videreforedler, Bama Storkjøkken Vestfold AS og Norsk Landbruksrådgiving Viken Arielle

23

24

25 Økosatsing ved Sykehuset i Vestfold Oppstart 2012 Sykehusets Co2- utslipp skal reduseres med 15 % relatert til 2010-målinger Energiforbruk skal reduseres med 1 Gwh ved hjelp av konkrete tiltak Forbruk av kopipapir skal reduseres med 30% Bedre kildesortering reduksjon på 5 % i restavfall 15% av kantinenes omsetning skal være økologisk (2014: 7%) Produkter inneholdende palmeolje skal ikke anskaffes

26

27