FBA, FoU, status og planer. Kjell Midling og Bjørn-Steinar Sæther Nasjonalt Kompetansesenter for Fangstbasert Akvakultur

Transkript

1 FBA, FoU, status og planer Kjell Midling og Bjørn-Steinar Sæther Nasjonalt Kompetansesenter for Fangstbasert Akvakultur

2 Migliore qualità di stoccafisso - ultime notizie dal Nofima Nasjonalt kompetansesenter for fangstbasert akvakultur Optimal kvalitet gir maksimal pris Er det mulig?

3 Fangstbasert akvakultur (FBA) Kystflåten tok 37 % av torsken i mars!!!!

4

5 Kiss Keep it simple stupid! Perfekt Prevensjon Sjødød Reparasjon

6 Åtesprengt av sild eller lodde 1 million tonn torsk kr. 10,50 per kilo 1 million tonn laks kr. 25,00 per kilo Vekst??

7

8 Levende torsk

9

10 Fylkeskarakteristika levende torsk Nordland: Kjønnsmoden stor skrei 4 måneder i året med skrei Tradisjonelle produkter Kort lagringstid Lager uten værforbehold Unngå lagring gjennom gyting God flåte med sterke tradisjoner på snurrevad Viktig miljø i Vesterålen

11 Fylkeskarakteristika levende torsk Troms: Torsken passerer på vei sør og på vei nord Lite erfaring innen lagring av levende torsk Garn og line dominerer Har største aktør innen oppfôring (Bjarkøy) Gode resultater og langtidskontrakter Egnet partner for å teste NYTEK, lovgiving og regulering Nergård AS, stor og viktig aktør Nofi AS, potensiell Nord-Norsk leverandør innen FBA-teknologi

12 Fylkeskarakteristika levende torsk Finnmark: Pubertetsskreien (1-3 kilo) gull verdt Stedet hvor vill settefisk kan fiskes i store mengder, kanskje tonn. Stor erfaring, mange pionerer (Alta 1987) Har plass til minst fire store levendefisk-hotell

13 Kompetanseheving hos aktørene Gjennomført 2 dagers kurs i Mai (Honningsvåg) 45 deltakere (fiskere, mottak, skole) Torskens biologi og fysiologi, Bjørn-Steinar Sæther, Nofima Regelverk på fartøygodkjenning Sofus L. Olsen, Mattilsynet Fangst og transport (Bjørnar Isaksen/Odd-Børre Humborstad, Havforskningsinstituttet Mottak, mottaksmerd og røkting Bjørn-Steinar Sæther, Nofima Praktisk gjennomgang mottak Hospitering K. MidlingInnovasjon Norge, FRAM og Nofima

14 Nytt kurs 2016 NFD Finansiert 1. utvikling av undervisning og undervisningsmateriell, herunder oppdatering og videreutvikling av FBA Håndboken fra gjennomføring av kurs for næringsaktører i de ulike leddene i verdikjeden. Aktuelle samarbeidspartnere: HI, Mattilsynet, Fiskeridirektoratet, Råfisklaget, Sjømatrådet, Fiskerifagskoler på Gravdal og i Honningsvåg K. MidlingInnovasjon Norge, FRAM og Nofima

15 Nytt kurs 2016 Oppdatere FBA håndboken dekke kompetansekrav ut over 12 uker velferd fôr og fôring Del 1: Grunnleggende teori innenfor fartøy, fangst, transport, mottak, mottaksmerd, røkting, fiskevelferd, fôring, bedøving, bløgging og kjøling. Del 2: Samarbeid i verdikjeden og markedsarbeid. Del 3: Praktisk del på merdanlegg med fokus på mottak av fisk, sortering, røkting og velferd. Del 4: Praktisk del på fiskefartøy med fokus på fangstoperasjoner, redskapsbruk, fiskehåndtering og sortering, transport og leveranse. K. MidlingInnovasjon Norge, FRAM og Nofima

16 FoU prioriteringer Redskap (fangstbegrensing og skånsom håndtering) Not (kvalitet hyse FHF) Snurrevad (samarbeid HI) Teknologiutvikling mottak Ressurskontroll (Råfisklaget, FiDir) Velferd (Mattilsynet) Sortering etter anvendelse (levende) Fôr og fôring (FBA) Finnmarksfisk K. MidlingInnovasjon Norge, FRAM og Nofima

17 FoU Samling levendelagring og FBA Tromsø 2-3 Desember Åpningsforedrag, Fiskeriminister Elisabeth Aspaker Kvalitetsendring under korttidslagring, Tatiana Ageeva, Nofima Status Levendefangst, Charles Aas, Råfisklaget Regelverket endringer, Eva-Kristin Varheim Fiskeridirektoratet Mattilsynet en samarbeidspartner, Sofus H. Olsen, Mattilsynet Skade og velferd, Jonathan Nilsson, Havforskningsinstituttet Kompetansebehov i næringen, Bjørn-Steinar Sæther, Nofima Teknologiutvikling fangst og mottak, Næringsaktører André Reinholdsen, Myre Havfisk AS; Andreas Hansen, Asbjørn Selsbane; Tor Bjarne Stabell, Tobø Fisk AS Verdikjede fra fisker til marked, Terje Kjølsøy, Aalesundfisk CATCH, Geir Sogn Grunnvåg, Nofima Arena Innovasjon Torskefisk, Keven Vottestad, Vesterålen Fiskeripark Dokumentasjonskrav FBA søknad, Jarle Magar Pedersen, Troms fylkeskommune Tysfjord Case, Sigurd Rydland, Taste of North AS K. MidlingInnovasjon Norge, FRAM og Nofima

18 «Torskehotell» Kort-tids levendelager (1 uke 12 uker)? Minimum 1 uke på hotell Lang-tids levendelager med fôring (1 uke -?)

19 Lodde i tau klessnor-prinsippet Kondisjonering (CS/UCS) beveges Kondisjonering sett fra siden K. MidlingInnovasjon Norge, FRAM og Nofima

20 Leverindex (%) Når bør torsken fôres? 12,00 Leverindeks (%) 10,00 8,00 6,00 4,00 2,00 0,00 Ikke fôret Fôret Hvorfor vente? Uker etter fangst

21 Valg av fôr til villfanget torsk Bruk av naturlige byttedyr (Lodde, sild) Kvalitet Tilgjengelighet Pris (per produsert kilo) Formulert fôr Tørrfôr (vanntilsatt) til marin fisk Fungerer godt til oppdrettstorsk Betinget suksess i FBA Mykfôr (produsert lokalt) Basert på avskjær i fra pelagisk, laks Stabil råvaretilgang? Kvalitet? Pris?

22 Anlegg for levende fisk i nord K. MidlingInnovasjon Norge, FRAM og Nofima Lokalitet Areal flatbunn(m 2 ) Båtsfjord 900 Berlevåg/Mehamn? Nordvågen (Norfra) 200 Norvågen-Hotell 3200 Havøysund 400 Rolvsøy 250 Hammerfest 200 Torsvåg 200 Senja 200 Bjarkøy 900 Myre 1500 Melbu 900 Gildeskål 600 Sum 9450 Kapasitet nesten 1000 tonn/dag Levendefisk-hotell

23 CATCH: Market-oriented and sustainable value chains for cod products based on live storage

24 CATCH: Market-oriented and sustainable value chains for cod products based on live storage

25 FBA til tradisjonelle produkter den beste kvalitet siden Tore Hjort (vikinghøvding - Vågan, død år 999)

26

27 Water World, rapido e gentile Ricevuta di pesci vivi Chiamami!!

28 80 % død før prosess 95 % overlevelse + 2 NOK? Rosa buk og loins Hvit som linefisk

29 Hyse og sei. K. MidlingInnovasjon Norge, FRAM og Nofima

30 Konklusjoner Bruk kunnskapen fra levendefisk i alle redskap! Lofoten Lager for alle «produkter», skrei, saltfisk og tørrfisk Levende-torsk bør lagres i kort tid Vesterålen, Troms og Øst-Finnmark Stor torsk bør lagres kort tid (max.12 uker) for å utnytte prisøkning mai-juli (30 %) Vest-Finnmark Stor mottakskapasitet ( tonn) Torsk sortert etter anvendelse (50/50) Vedlikeholdsfôring og oppfôring.hvor som helst og mer enn 20 uker.. Havgående flåte Tilpass lagerkapasitet om bord til morgendagens produksjon

31 Investeringer i fiskeriforskning gjøres i evighetens perspektiv

32 WP 1: Live storage of wild cod (Kjell Midling, Nofima) Hvordan kan vi optimalisere kvaliteten på levendelagret torsk, inkludert områder som: Restblod i filet som skyldes skader fra fangst. Variasjoner i muskelegenskaper avhengig sesong, fôring og kjønnsmodning Arbeidet tar sikte på å utvikle og optimalisere systemer for sortering av levende torsk (f.eks. spisere/ikke-spisere) og interntransport i lager (Hotell?) Mål 1: Beskrive fysisk status (gass-blære, blødninger og underhuds-ødemer) og fysiologisk status (laktat, glukose og ph) når fisken kommer til merd og gjennom restitusjon i merd. Mål 2: Beskrive muskelegenskaper (kvalitet) hos levende torsk gjennom sesonger, fra forskjellige steder (Bjørnøya?) og gjennom lagringsperioden..

33 WP 1: Live storage of wild cod (Kjell Midling, Nofima) Undersøke hvordan tilstanden til torsken mens den lever påvirker prosessegenskapene (i nært samarbeid med WP2) Dr-graden blir lagt i dette grenseområdet. Utvikle atferdsbaserte systemer som kan sortere levende fisk best egnet til videre oppfôring (settefisk) fra fisk egnet for direkte produksjon. Metoden baserer seg på kondisjonering og kan også brukes til intern-transport. Milepæl 1: Forsøk på sesongvariasjoner med hensyn til fangst, transport og restitusjon Milepæl 2: Fullføre studiet av muskelegenskaper (kvalitet) hos levende lagret torsk (PhD) Milepæl 3: Fullført studiet av sorteringssystemer. Leveranse: Tre artikler. D1.2: PhD completed