UNIKT MATKONSEPT MED TO EGENEIDE AVDELINGER

Transkript

1 SALGSPROSPEKT UNIKT MATKONSEPT MED TO EGENEIDE AVDELINGER Beliggenhet: Oslo Pris antydning: Kr ,- Omsetning: Kr ,- Husleie: Kr ,- MEGLER: Per Arne Reiersrud Telefon: E-Post:

2 Generell informasjon Selskapets navn: Pie AS/ Pie 2 AS Etablert: 2012 I disse lokalene: 2012 Bakgrunn for salg: Flytting til USA WWW: Hellogoodpie.no Avdeling Pie AS/Mathallen Husleie/lokalitetene Husleie: Kr ,- pr år Areal: 62,5 KVM Husleiegaranti: Kr ,- Løpetid leiekontrakt: Forlengelse: 5 år Felleskostnader: Kr ,- pr år inkl. Energisentral Markedsføringsbidrag: Kr ,- pr år Adresse: Maridalsveien 17 A, 0178 Oslo Parkering: God parkering i parkeringshus Drift Åpningstider: Tirs- og Onsdag Tors- og Fredag Lørdag Søndag Antall ansatte: 6 Årsverk: 4,5 Finansiell informasjon Omsetning 2015: Kr ,- Lønnsprosent: Ca. 38% Varekostnad: Ca.31% Verdi inventar: Ca.Kr ,- Avdeling Pie 2 AS/ Steen & Strøm Food Court Husleie/lokalitetene Husleie: 10% av omsetning Minimum Kr ,- + lagerleie Areal: 45,5 KVM Husleiegaranti: 6 måneders husleie og felleskostnader Løpetid leiekontrakt: Forlengelse: 5 år Felleskostnader: Ca.Kr ,- pr år Markedsføringsbidrag: 1% av omsetning Adresse: Nedre Slottsgate 8, 0157 Oslo Parkering: God parkering Drift Åpningstider: Man- Onsdag Tors- Fredag Lørdag Antall ansatte: 5 Årsverk: 3,5 Finansiell informasjon Omsetning 2015: Kr Lønnsprosent: Ca. 41% Varekostnad: Ca. 40% Verdi inventar: Ca.Kr ,- Diverse informasjon Kompaniskap: Nei Offentlig pålegg: Ingen kjente Tilgjengelige vedlegg: Regnskap og leiekontrakt Objektet: Hello Good Pie er et unikt matkonsept i Norge, "Norges første pai shop.» De åpnet først i Oslo s matsjel, Vulkan Mathallen, høsten 2012, som i disse dager passerer solgte pai. Høsten 2014 åpnet de sitt andre utsalg i Steen & Strøm Magasin. Hello Good Pie ble startet av en amerikaner med stor kjærlighet for håndlaget pai og kvalitetsingredienser, som så en åpning i det norske markedet. Konseptet er kvalitetspai til både lunsj, middag og dessert, som serveres i et åpent kjøkken der alt lages fra bunnen. Målsegmentet er mat i farten, både de som vil ha god mat, raskt, med kjøtt eller vegetarfyll, og de som er ute etter noe å kose seg med til dessert eller kaffen. Det er et fast casual konsept som lager kvalitetsmat uten tilberedningstid. Det benyttes råvarer av høy kvalitet fra kjente gode norske leverandører som blant annet Røros Meieri og Holli Mølle. Hello Good Pie har rundt 40 oppskrifter på paier og produserer stadig nye, fristende varianter. Hello Good Pie har brukt store ressurser på å utvikle og bygge opp et godt konsept. De har benyttet profesjonelle aktører på alt fra utvikling av profil og markedskampanjer til design av serveringslokalene og interiør.

3 Jennifer Tate Valone fra Odd Thorsen Design (oddthorsen.no) har designet interiøret i begge utsalgene. Boris Iochev i Holidesign (holidesign.com) har utviklet logo og grafisk profil og er ansvarlig for alt av markedskommunikasjon. Logoen er både copyright og trademark-beskyttet i Norge, og både interiørkonsept og grafisk profil eies av Hello Good Pie. Det er designet en egen pappboks til pai for take away, denne kan også kan fungere som gaveboks. Boksen et patentert. For take away kaffe er det designet en egen Hello Good Pie kopp. Disse produktene er ikke satt ut i produksjon, men designet/patentet vil følge med i salget. Gjennom fire år har de hatt profesjonelle kokker, konditorer og paibakere som har bidratt til å utviklet en meget gjennomført samling oppskrifter. Menyen følger årstidene, så om sommeren får man vanilje- og karamellpai med norske jordbær, og blåbær crumble med norske blåbær. Om høsten lager de lam- og auberginepai med årets norske lam, og kylling og kantarellpai med norske kantereller. Eple crumble med epler fra Hardanger er en annen av høstens kundefavoritter. Til Thanksgiving kommer de verdenskjente pecanpai og pumpkinpai i disken, og det setter kundene stor pris på. Hele året lager de dessuten sitron marengspai, den aller beste bestselgeren. Hello Good Pie er særs aktive i den digitale verden med uniform design på nettside, Facebook, Instagram og Twitter. De har 4700 følgere på Instagram, 2500 på Facebook og 317 på Twitter. Ettersom menyen endrer seg med sesongen legger de ut dagens meny på Instagram hver dag, servert med et bilde fra utsalgene av hvordan pai lages. Slik bygges det opp under at pai er håndlaget, fersk hver dag. Tilbakemeldinger på Godt.no, Aftenposten, Facebook, Yelp og Trip Advisor er veldig gode, 4 og 5 stjerner, og masse kjærlighet til paifavoriter. Grunnleggeren ønsker av familiære forhold å flytte tilbake til California og ønsker derfor nå å selge konseptet til en ny eier som kan utvikle dette videre.

4 Produksjon: Hos Hello Good Pie lages alt fra bunnen av, med høy kvalitets, og helst økologiske, råvarer. De har fokus på det som er tilgjengelig i årstiden i Norge, og bruker hverken kunstige tilsetningsstoffer eller bakeoff halvfabrikata. Bare gode råvarer som blir til god pai gjennom godt håndtverk. Utsalgene er bygget med intensjonen om å skape Mat-teater, der man lar kunder se maten bli laget. Glassvegger rundt kjøkkenet sørger for innsyn og den store paipressen tiltrekker seg alltid oppmerksomhet. De faglærte paimakerne blander mel og smør til deig, skreller og kutter grønnsaker, steker kjøtt i ovnen, smelter sjokolade og pisker krem, før paiene settes sammen og presenteres i disken. De er spesielt stolte av sin egenutviklede deig, basert på økologisk mel fra Holli Mølle og prisvinnende smør fra Røris Meieri. De har for øyeblikket 14 oppskrifter på kjøtt og vegetar pai, 19 oppskrifter på dessertpai og seks oppskrifter på sideretter. De har utviklet en oppskriftskalkyle der de legger inn prisen på alle råvarene, og slik enkelt kan finne kost pr oppskrift. Avdeling Mathallen Oslo: Hello Good Pie sin første avdeling ble etablert i 2012 og drives gjennom selskapet Pie AS. Den har en god plassering midt i 1. etasje i Mathallen, rett ved Torget, det naturlige samlingsstedet i hallen. Avdelingen tilbyr i dag kun take away, men med enkle grep kan stedet få sitteplasser som vil gjøre det mulig å få skjenkebevilling. Det vil ha stor betydning for utviklingen av dette stedet å kunne tilby servering hvor kundene kan nyte både paien og godt drikke på stedet. Mathallen Oslo er Norges første og største mathall og ligger i Maridalsveien 17, midt mellom St Hanshaugen og Grünerløkka. Det gamle industriområdet Vulkan er pusset opp med hotell, Dansens Hus, Westerdals School of Communications mm. Her finner du spesialbutikker, kafeer og spisesteder. I tillegg byr Mathallen også på en rekke matrelaterte aktiviteter som konferanser, kurs, messer og konkurranser. Mathallen Oslo har ca. 1 mill besøkende pr år og har en total omsetning på ca. Kr ,- pr. år. Mathallen har eget parkeringshus med over 450 plasser. Hello Good Pie avdeling Mathallen omsatte i 2015 for Kr ,- med et negativt resultat på Kr ,-

5 Avdeling Steen og Strøm Foodcourt: Dette er Hello Good Pie sin nyeste etablering, og åpnet i November Steen & Strøm Magasin er et av Norges eldste handlesentre, og sporer sin historie tilbake til 1797, da Samuel Strøm åpnet en delikatesseforretning i Oslo sentrum. I moderne tid er de kjent for luksusmerker, klær og parfyme, har blitt et go-to place for fashionistas, og ble nylig kjøpt av det internasjonale eiendomsfondet Meyer Bergman. Høsten 2014 åpnet de sin egen Food Court i kjelleren, der Hello Good Pie har godt selskap av andre lunsjkonsepter med fersk mat laget på stedet: Thai, Sushi, Pizza, Soup og Burrito. De som besøker Food Court er 1) de som jobber i området som vil ha lunsj eller skal innom Vinmonopolet, 2) Shoppere i magasinet eller 3) De nesten fire millioner turister som går nedover Karl Johan i løpet av en sommer. Besøket er høyt i ukedager, mye på grunn av lunsjtrafikken, og samarbeidet mellom avdelingene går ut på at Hello Good Pie sine ansatte kan jobbe begge steder, ettersom det er høy trafikk på ukedager i Steen & Strøm og høy trafikk i helgene i Mathallen. De andre konseptene i Steen & Strøm gjør det veldig bra, men Hello Good Pie har ikke helt klart å ta ut potensialet enda. Hello Good Pie avdeling Steen & Strøm Food Court omsatte i 2015 for Kr ,- med et negativt resultat på Kr ,- Noen av de ansatte jobber i begge avdelingene. Prospektet er basert på salg av virksomheten, men selger er også åpen for salg av aksjer. Fordeler / muligheter: Hello Good Pie har vært gjennom 4 driftsår og er på vei ut av etableringsfasen og inn i en fase for utvikling og vekst, med økonomisk avkastning i horisonten. Det er også stort potensiale for å utvide med et franchisekonsept dersom man ønsker en slik løsning. Det vil være rom for å etablere en eller flere avdelinger i Oslo eller de andre store byene i Norge. I tillegg bør dette være et attraktivt konsept på Oslo flyplass Gardermoen. Videre kan man løfte det ut av Norge til våre kjære naboland, mulighetene for Hello Good Pie er mange. Potensiale for kjedeutvikling: Hello Good Pie er et unikt og velutviklet konsept, med en god og særdeles lojal kjernekundebase, som bør være meget spennende å drive videre. Nye avdelinger kan raskt åpnes på lokasjoner rundt i Norge, ettersom det vil være en copy/paste av de eksisterende avdelinger i Mathallen. Design og profil er nøye gjennomtenkt og gjennomført på alle plan, av erfarne og profesjonelle designere. Det foreligger er klar strategi og forretningsplan for etablering av kjede.

6 Mattrendene i Norge peker bort fra halvfabrikata der man baker opp produkter i utlandet for en billig penge. Nordmenn vil, i likhet med forbrukere i andre sammenlignbare markeder, i voksende grad vite hva de spiser og hvor det er laget, og setter pris på åpenhet, autentisitet og lokal tilknytning. Økonomien og arbeidsflyten i Europa tilsier også at det ikke vil være like økonomisk hensiktsmessig å halvprodusere bakevarer og annen mat i utlandet slik mange kjeder har bygget seg opp i Norge de siste årene. Hello Good Pie s profil og modell er bygget opp slik at man kan lage lokale varianter av både utsalg, produkter og grafisk profil, som i eksemplene ved siden av. Da får kunder både en lokal tilknytning til paifyll og varianter, basert både på årstid og geografi, men de får også muligheten til å knytte seg til menneskene bak disken eller i kjøkkenet på en autentisk måte, noe som bygger enda sterkere lojalitet og bånd til forbrukeren. Lokalt i Oslo: En investering i Oslo som vil gi nærmest umiddelbar avkastning er å flytte deler av produksjonen til et sentralkjøkken. Ved å investere i sentralisert produksjon av deig og kjøtt-, vegetar- og kremfyll, kan man spare en fulltidsansatt i hvert utsalg. Det vil også frigjøre plass i Mathallen-utsalget, som kan brukes til bord og stoler for så å søke om skjenkebevilling. Et tredje utsalg på Oslo vest eller Gardermoen Flyplass, som også kan benytte samme sentralkjøkken, vil også gi store besparelser og god avkastning. Hovedverdiene i konseptet; håndlaget, lokale ingredienser, åpent kjøkken og ferskt hver dag, gjør at de kan tilpasses andre områder, markeder, smaker og ønsker. Det kan utvides med produkter som baguetter, burger, milkshakes, smoothies, for å treffe lokale eller tidsmessige behov. Pris- og verdivurdering: Hello Good Pie er et spennende konsept med to velutstyrte serveringssteder. Det er lagt ned store ressurser på å utvikling av konseptet og det medfølgende markedsmateriellet er av høy markedsverdi. Vi mener salgsantydningen på Kr ,- er gunstig for denne virksomheten. Varelager kommer i tillegg.