SØKNAD OM STØTTE FRA NÆRINGSFONDET

Transkript

1 (Oversatt fra litauisk til norsk) Kvinnherad kommune, Jurgita Žemaitaitien Rådhuset Uskedalsvegen 531 Rosendalsvegen 10, 5463 Uskedalen 5470 Rosendal Til Karin Thauland SØKNAD OM STØTTE FRA NÆRINGSFONDET 1

2 IINNHOLD 1. SAMMENDRAG PRESENTASJON AV BEDRIFTEN Bedriftens eiere Mål Visjon Analyse av lokalene Retter FORRETNINGSPLAN Forretningssegmentering Prisingsstrategi Konkurrenter Markedsføring Salgsanalyse Leverandører Inntekter og kostnader...8 2

3 1. SAMMENDRAG Fast Food kafé eid av SAJA AS ligger i Uskedalvegen 531, 5463 Uskedalen. Kaféen ligger strategisk bra i byens hovedgate som kobler sammen Rosendal og Husnes. SAJA AS skiller seg ut fra de andre fordi vi lager god mat på kort tid for konkurransedyktige priser i lokaler med hyggelig atmosfære. Åpningen av kaféen er planlagt i mai i år. Eksakt dato er fortsatt ikke fastsatt grunnen pågående arbeid. Vår kafé kan tilby retter som skal tilfredsstille enhver smak. Kebab, hamburger, pommes frites til folk i farta; dagens retter til de som har lyst på hjemmelaget mat; salater til kostbevisste; desserter til de små. Vi har ikke sofistikerte retter, bare det som er velsmakende og raskt å lage. Hensikten med denne planen er å evaluere kaféens virksomhet og gi mer informasjon til potensielle investorer. Vi har en klar visjon for kaféen og vi har halvparten av den nødvendige investeringskapitalen, men vi trenger ytterligere finansiering for å bli ferdig med næringslokalene og starte virksomheten. SAJA AS håper å bli den mest besøkte kaféen i byen hvor innbyggere ikke bare kommer for å spise god mat, men også tilbringe fritiden og møte andre mennesker. Selskapet SAJA AS er en familieeid bedrift og eies av ektefeller Arunas Zemaitaitis og Jurgita Zemaitaitiene. Foreløpig utgifter for å starte opp drifter er på kr ,-, men for at kaféen skal åpne døren trenger vi ytterlige kr ,- Siden kaféen ligger strategisk bra til og siden det hadde vært det eneste spisestedet i byen er det forventet at investeringen begynner å gi fortjeneste ganske raskt. 3

4 2. PRESENTASJON AV BEDRIFTEN SAJA AS lager hurtigmat som man kan enten spise på stedet eller ta med seg. Vi lager utprøvd, populære retter som er godt likt rundt om i verden som for eksempel kebab, hamburger, pommes frites, Kiev kjøttkaker, salater, 5 forskjellige supper og liknende. Vi tilbyr også en tjeneste arranger bursdagsselskap hos oss. Dere behøver ikke å tenke på enten matlaging eller oppvask etter festen. Kompetent og hyggelig personal skal sørge for at alt går smidig og problemfritt, og at kunden er fornøyd. 2.1 Bedriftens eiere Bedriften SAJA AS eies av Arunas Zemaitaitis med 60 % egenandel og Jurgita Zemaitaitiene med 40 % egenandel. Jurgita Zemaitaitiene er utdannet innen kokk- og servitørfag fra yrkesskole. Etter endt skolegang jobbet hun i matindustri i syv år. Hun jobbet som kokk og servitør og dermed er kompetent til å påta seg catering virksomhet. 2.2 Forretningsidé Å etablere en vellykket lokal hurtigmat kafé og vinne en stor markedsandel for storkjøkken virksomhet i Uskedalen kommunen. 2.3 Visjon Tilpasse seg lokale innbyggeres behov og behov av de som bor rundt. For at bedriften skal lykkes må vi: Lage en eksklusiv, fleksibel, men samtidig enkel meny som skiller seg ut fra de andre serveringssteder. Sørge for at de produktene som selges hos oss er av øverste kvalitet fordi at kunden setter pris på god mat. Sørge for at kunden skal være fornøyd ikke bare med maten, men også service. Definere bedriftens forretningsidé, skape en unik kultur og være i samsvar med disse bestemmelsene. 4

5 Tabell: Startkapital Startkapital Kjøkkenutstyr Kr 35,000 Tillatelser Kr 8,000 Leie Kr 0,000 Oppussingsarbeid Kr 100,000 Startkapital Kr 30,000 Totalt Kr 173,000 Tabell: Manglende midler Manglende midler Kjøkkenutstyr: Oppvaskmaskin Kjøleskap Bestikk Annet kjøkkenutstyr Kr 26,000 Kr 4,000 Kr 5,000 Kr 20,000 Møbler Kr 15,000 Elektrisk installasjon Kr 60,000 Totalt Kr 130,000 Foreløpig er det brukt kr ,- Dette er eiernes egenkapital som er blitt investert i bedriften. Pengene er brukt på oppussingen, innkjøp av en del av kjøkkenutstyr, betaling av registreringsgebyr og andre avgifter. Men for å starte kaféen mangler vi kr ,- Dette trenges til å kjøpe inn resten av kjøkkenutstyr, bestikk, kjeler, stekeovnen, komfyr, kjøleskap og oppvaskmaskin. Det er også nødvendig med innkjøp av møbler til kaféen og det største beløpet er nødvendig til utføring av elektriske installasjoner i lokalene. 5

6 2.4 Analyse av lokalene Restaurantens beliggenhet er strategisk bra. Den ligger ved siden av hovedgaten som binder flere byer. Det er bensinstasjon i nærheten, men den tilbyr ikke varm mat. I byen er det også en skole, en barnehage, skipsbygg, fiskefabrikk. Om sommeren er det en god del turister. Kaféen er på 65 kvm. Samtidig kan ca mennesker ha lunsj her. Kaféen skiller seg ut fra andre på grunn av koselig atmosfære, egenartet interiør og komfortable møbler. Kundene selv vil se hvordan deres mat blir forberedt fordi maten vil bli laget i samme lokalene. I fremtiden har kaféen muligheten til å vokse. Ved siden av kaféen ligger et rom på 60 kvm som ved behov kan pusses opp og brukes til kaféens behov. 2.5 Retter Vår bedrift spesialiserer seg i hurtigmat bransjen. Vi kommer til å lage ulike typer kebab, grillpølser, pommes frites, hamburgere, salater og andre retter. I tillegg kommer vi til å tilby dagens retter som skal variere avhengig av dagen. Det vil bli servert kjøttkaker, supper, stake, osv. I tillegg til mat har vi et bredt utvalg av drikkevarer, brus, juice, smoothie. Vi kommer ikke til å servere alkohol i kaféen. 3. FORRETNINGSPLAN Hurtigmat kaféer er populære og lønnsomme over hele verden. God service, velsmakende retter, kort ventetid, enkle menyer er viktig for folk i farta. I dette området er det ingen andre spisesteder slik at våre kunder kan være hvilke som helst lokale innbyggere eller en besøkende person. Våre kunder kan klassifiseres etter: Alder - unge mennesker som går på skolen, middelaldrende og seniorer. Sivil status - vi fokuserer på single og familier (unge familier) med barn. Kjønn - begge kjønn kommer til å finne noe de liker, men det forventes en større andel mannlige besøkende som ikke er så opptatt av et sunt kosthold. Inntekter - i henhold til statistikken, hurtigmat kaféer er mest besøkte av folk med gjennomsnittlig inntekt. Ifølge den ferske undersøkelsen (det ble spurt åringer), 80% av respondentene liker hurtigmat. 90% av dem spiser hurtigmat regelmessig, mens 10% av dem sa at de spiste hurtigmat veldig ofte Forretningssegmentering Våre målgrupper: De som jobber og går på skolen i byen og er på jakt etter en god og rask sen frokost eller lunsj som man kan spise i en koselig kafé atmosfære. 6

7 De som besøker byen eller reiser forbi. For dem er det et flott sted å bestille varme og kalde retter og et bredt utvalg av drikkevarer (vi serverer ikke alkohol). Det er spesielt nyttig at kaféen ligger i nærheten av bensinstasjon. De som på slutten av lang arbeidsdag vil bestille mat til å ta med hjem. De som vil feire utenfor hjemme, for eksempel barne- og voksenbursdagsfeiringer, jubileer, avskjed, og andre familie- og vennefeiringer Prisstrategi Vår kafé har fokus på kunder med gjennomsnittlig inntekt og prisene skal også være gjennomsnittlige. Vi kan ikke sette prisene veldig lavt på grunn av høye kostnader for kvalitetsprodukter. Det er forventet at den daglige lunsj vil koste rundt kr 150,- Imidlertid er denne prisen ikke endelig og den kan bli endret underveis Konkurrenter I skrivende stund er det ingen helårs restaurant eller kafé i byen hvor folk kan spise lunsj. Vår kafé vil være den eneste som er i drift hele året, fra mandag til søndag og som tilbyr et relativt stort utvalg av retter. Vi har for tiden tre konkurrenter: Systrene Nilsen en sommeråpen restaurant Elin Matgleder - bakeri. Thai take away - en hurtigmat take-away kiosk 3.4. Markedsføring Vi skal bruke to markedsføringsstrategier for å tiltrekke kunder. Den første og den viktigste strategien skal være munn-til-munn markedsførings metode som er den beste og billigste metoden å bruke i en liten by. Utmerket service og deilig mat kommer til å lokke kunder til å komme neste gang og fortelle om stedet til bekjente og venner. Den andre metoden for markedsføring vil være annonsering av kaféåpningen på lokalsamfunnets nettsted Salgsanalyse Vår kafé skal være åpen alle ukedager slik at kunden har alltid mulighet til å komme og spise hos oss. Vi forventer en jevn økning av kunder i det første året da muligheten for et deilig måltid med familien i en hyggelig atmosfære tiltrekker mange mennesker. Vår kafé skal være den eneste i byen der det serveres mat og som er åpent hver dag. I løpet av de første årene er salget forventet til å vokse og deretter stabilisere seg og holde seg stabilt. I løpet av året er det forventet at salget skal øke i sommersesongen på grunn av et stort antall turister som kommer til byen. I løpet av uken forventes den største kundetrafikken i helgene. Det er den tiden når folk ønsker å slappe av og foretrekker å spise lunsj ute. I løpet av dagen forventes den største kundetrafikken rundt lunsj og middagstiden. 7

8 I begynnelsen vil det være to ansatte i kaféen, en kokk og en servitør, deretter antall ansatte kan økes etter behov Leverandører Vår bedrift har behov for pålitelige og oppmerksomme leverandører. Vi trenger leverandører av kjøtt, grønnsaker, brus, frossen mat og hygieneprodukter. Foreløpig har vi ikke inngått kontrakter med noen av leverandører, men vi håper å finne de som skal oppfylle alle våre forventninger, møte våre kriterier, spesielt med tanke på pris og kvalitet. Når vi finner de rette håper vi på et tett samarbeid og gode relasjoner fordi vår bedriftens suksess avhenger av det Inntekter og kostnader Beregninger viser at kaféens dekningspunkt er ca. kr ,- til ,-. Så mye inntekt trenges det for å dekke månedlige kostnader. I det første året ventes det ingen overskudd. Bedriften forventer å holde ut i markedet, men det andre og tredje året regner bedriften med et økende overskudd. Det ventes en økende kundebase som vil hjelpe bedriften til å starte et lønnsomt og effektivt arbeid. 8