Vinneroppskriften. 3. Send inn påmeldingsskjema på faks senest en uke før ønsket varelevering av TINE-produkter.

Transkript

1 Vinneroppskriften 1. Den viktigste ingrediensen i konkurranser er ofte motivasjon. Fortell elevene dine at alle har muligheten til å delta i TineKOKKurransen. Her har de muligheten til å være kreative, konkurrere i en livefinale og ikke minst å få se kokkelandslaget i aksjon i Luxemburg. 2. Kom i gang tidlig med planleggingen og finn ut av hvem som passer i team. Oppgaven er som regel mer tidkrevende enn elevene tror. Hva med å henge opp plakaten for elevene som en påminnelse og inspirasjon? 3. Send inn påmeldingsskjema på faks senest en uke før ønsket varelevering av TINE-produkter. 4. Hva med en kickstart med brainstorming i klassen rundt temaet mat på Veikroer? Alle husker vel den tørre burgeren de fikk en gang på veikroa hjem fra ferie. Hva kunne vært annerledes? 5. En oppskrift kan endres underveis og en rett kan bli noe helt annet og bedre enn tenkt i utgangspunktet. Men det er viktig at reglene som er satt i konkurransen følges. 6. Husk innsendelsesfrist av bidragene innen 10. november. 7. Komplett innsendt bidrag med begrunnelse innen fristen 10. november danner grunnlaget for at teamet kan vinne en unik premie. Vinnerteamet kan oppleve kokkelandslaget på nært hold i uoffisielt VM i Luxemburg november. Dere får vite hvem som er de heldige vinnerne innen 15. november 8. De tre beste teamene går videre til en lærerik finale live på Gastronomisk Institutt i Oslo. Finalen går av stabelen over nyttår. Finalistene blir kontaktet innen 1. desember. 9. Da håper vi det smaker. Lykke til!

2 Invitasjon Invitasjon til TineKOKKurransen 2006 For femte året på rad inviterer TINE og Norges Kokkemesteres Landsforening alle landets VK1 elever og lærere til TineKOKKurransen. Konkurransen er ment å være et virkemiddel for å sikre en sterk og motivert rekruttering til kokkeyrket. Vi ønsker at konkurransen skal være et lærerikt bidrag til kokkeutdannelsen og en spennende mulighet for elevene. Deltagelsen har vært høy under de foregående konkurransene og vi tror at også årets utgave kommer til å falle i smak hos elevene. Basert på erfaringer og gode tilbakespill fra lærere er temaet for oppgaven i år mat på veikroer. Et meget aktuelt tema, da mange mener at maten på norske veikroer har et stort forbedringspotensial. Oppgaven er ikke å kreere urealistisk gourmetmat langs norske veier, men heller å komme med forslag til forbedringer sett med unge kokkeøyne. Her er det flere valgmuligheter som elevene kan bli inspirert av. Nytt av året er at teamene kan velge ut og satse kun på 3 av de 5 rettene. Kan en veikro være et suppekjøkken?

3 Premier Opplev kokkelandslaget på nært hold under uoffisielt VM i Luxemburg november. Komplett innsendt bidrag med begrunnelse innen fristen 10.november danner grunnlaget for at teamet kan vinne denne unike innsendelsespremien. Det er nytt av året at alle som sender inn bidrag og en begrunnelse for at akkurat de skal vinne, har muligheten til å vinne en slik premie. Det gjør vi for å synliggjøre TINEs gode samarbeid med kokkelandslaget og bruke de beste mulighetene som premie. I tillegg håper vi at det bidrar til rekorddeltagelse i konkurransens femårsjubileum. Dere får vite hvem som er så heldige å vinne innen 15. november. Vinnerne må gjøre seg reiseklare fort siden arrangementet i Luxemburg allerede er november.

4 Premier Lærerik finale for tre finalelag på Gastronomisk Institutt i Oslo Tilbakespillene fra fjorårets deltagere og jury i tilsvarende finalerunde var entydig positive. Derfor gjentar vi denne lærerike finaleformen rett over nyttår. I fjor fikk vi også bra pressedekning. En jury bestående av blant annet Sven Erik Renaa (kokkelandslagets manager) kårer de tre finalelagene og gjennomfører konkurransen i samarbeid med Gastronomisk Institutt. Dermed er alle faglige rammer lagt godt til rette. Spennende! 1.premie: Matkurs på Gastronomisk Institutt i Oslo. Kursleder vil være en representant fra kokkelandslaget. Reise, opphold og restaurantbesøk er inkludert. Premien gjelder begge deltagerne i teamet samt en lærer. 2.premie: ØYO stort knivsett (10) til begge deltagerne i teamet + et gavekort på 2000 kr til kjøkkenutstyr og flere kokebøker til teamet. 3. premie: ØYO lite knivsett (5) til begge deltagerne i teamet. Et gavekort på 1000 kr til kjøkkenutstyr og flere kokebøker til teamet. Samarbeidspartner til Kokkelandslaget

5 KOKKurranseregler Velg ut tre av de fem rettene som dere vil konkurrere med. Hver rett skal skape god stemning og være en positiv matopplevelse på en veikro for de målgruppene som har stoppet, vil kjøpe og spise rettene. Ikke urealistisk gourmet, men forbedringer innen økonomiske rammer. Du som ung TineKOKK skal tilføre noe nytt til den vanlige maten på veikroen for eksempel med tanke på fristende anretninger, nye smaksopplevelser o.l. Retter: 1. Snowboard-gjengen i 16-årsalderen: En rett til kr pr. person, ernæringsmessig riktig, ser kult ut. 2. Familien med tvillinger på 8 år: En barnemeny, kr pr barn, lekent, ikke mye sukker, positivt med en veikrostopp. 3. Forelsket par i 20-årene: Ønsker å dele en felles rett, ca. 150 kr totalt. 4. Mann med stresskoffert i 40-årene: Har firmadiett på en lunsj ca. 150 kr, et klart hode videre. 5. Fire venninner i 30-årene på vei hjem fra hytta: Lekkert og fargerikt for bevisste, ca. 120 kr pr. person. Fish & chips?

6 KOKKurranseregler - Vi anbefaler at elevene går sammen to og to i team. - Ett eller flere av disse TINE-produktene forutsettes som en vesentlig ingrediens i hver av de tre rettene som velges. TineSmør TINE Rømme TINE Kremost TINE Matyoghurt TINE Pizzaost 4 oster/revet Jarlsberg SANS Cottage Cheese Produktene tilsendes ved påmelding og bestilling (senest en uke før levering) - Send ved fullstendig oppskrift og fremgangsmåte til fire personer av hver av de tre valgte rettene. Legg ved tallerkenfoto (amatørfoto på hvit bakgrunn) av de tre rettene. Bruk eget praktisk skjema som følger med for innklebing og utfylling. - Begrunnelse for valg av retter med tanke på hvorfor de rettene passer til de personene og passer til den prisrammen som er satt opp. Fortell f.eks. hvorfor akkurat den retten passer til fire jenter i 30-årene som er på vei hjem fra fjellet. Er det meningen at det skal være mye mat for pengene eller skal det være en mindre porsjon med mer eksklusive råvarer? Her er det ingen fasitsvar. Det viktigste er at dere forteller hva dere har tenkt rundt de rettene dere velger. -Husk egen begrunnelse knyttet til hvorfor nettopp dere som team skal få oppleve Det Norske Kokkelandslaget i Luxemburg! En dæsj rømmedressing?

7 Juryering Alle innsendte bidrag innen 10. november vil bli vurdert av en fagjury Fagjuryen vil vektlegge: - Smak - Visuelt inntrykk og kreativitet - Bruk av teknikker - Evne til å utarbeide nøyaktige oppskrifter med fremgangsmåte - Begrunnelse for valgte retter - Evnen til å overraske innenfor gitte økonomiske rammer - Unikheten i begrunnelsen i hvorfor teamet skal vinne reisen til Luxemburg Fagjuryen består av: Sven Erik Renaa (manager for kokkelandslaget og Norges Bocuse d Or kandidat) Ragnhild Espeland (daglig leder Norges Kokkemesteres Landsforening) Mette Sundsbø (matfaglig rådgiver TINE BA) Christoffer Magnus (salgssjef TINE Meierier Sør) Juryleder Sven Erik Renaa Kontaktperson for spørsmål underveis: Mette Sundsbø, TINE, mobil Påmelding/bestilling TINE Forbrukersenter v/ Lene Habberstad Fax , tlf lene.habberstad@tine.no Hvor er ketchupen?

8 Slik gikk det sist Finalistene i TineKOKKurransen 2005 Oppgaven var å komponere en sunn og smakfull lunsjbuffé til norske OL-deltagere før de reiste til Torino Krever masse forberedelser Utrolig morsomt å være med i finalen Å vinne TineKOKKurransen er bra å ha på CV`n når jeg skal søke lærlingplass Seier å bare komme til finalen Elevene Marius Rud og Marius Tellefsen fra Etterstad Vgs vant TineKOKKurransen I fire hektiske timer konkurrerte de mot elever fra Hadeland Vgs og Rauma Vgs. De tre finalistene ble kåret ut fra 44 innsendte bidrag. Oppgaven var å komponere en sunn og smakfull lunsjbuffé. Konkurransen foregikk på TINEs Innovasjonssenter i Oslo. Juryformann var Charles Tjessem (vinner av Bocuse d`or 2003), som var imponert over elevenes innsats. Resultatet fra finalen i TineKOKKurransen plass: Etterstad Vgs - Marius Tellefsen og Marius Ruud. 2. plass: Rauma Vgs - Stine R. Berg og Håkon K. Pedersen. 3. plass: Hadeland Vgs avd. Roa - Mari T. Olsen og Are Sørbråten.