MENY
SUSHIENS HISTORIE Japaneren Hanaya Yohei er tildelt æren som sushiens oppfinner. Han begynte allerede i 1824 å servere rå sjømat på små fingre av eddikris fra en liten transportabel bambusskiosk i Ryogoku i Tokyo. Dette ble raskt en voksende suksess og ca. 20 år senere ble de første sushibutikkene etablert. Man plasserte etterhvert også stoler i kioskene, slik at folk skulle slippe å stå og vente på sine bestillinger, og vips så hadde man laget den første sushibaren. Sushibarene ble raskt populære og spredde seg som ild i tørt gress over hele Japan. Det skulle derimot ta veldig lang tid før denne Japanske spesialiteten ble eksportert. Mens vi i Vesten er vant til å spise mat som inneholder kjøtt og korn, har fisk alltid vært svært viktig for Japanerene, også før Hanaya Yohei laget den første sushien. Først på 1980- tallet begynte sushien å få fotfeste i Vesten, først og fremst i USA. Etter hvert har sushiens popularitet spredd seg til Europa. Først etter OL i Nagano begynte sushi for alvor å bli populært også i Norge, til tross for at det har eksistert japanske restauranter her i landet i en årrekke. Restaurantene har i første rekke vært et tilbud til turister, foretningsfolk og noen godt bereiste nordmenn. Dette er nå i ferd med å forandre seg. Nordmenn er mer åpne for nye smaker og impulser i matveien. Dette kan vi i stor grad takke våre nye landsmenn for, i tillegg til at mange mennesker reiser oftere og lengre enn tidligere.
LUNCH Serveres hver dag frem til 17.00 KYOTO LITEN 4 biter assortert sushi og 4 biter maki 95,- KYOTO MEDIUM 4 biter assortert sushi og 8 biter maki 115,- KYOTO STOR 6 biter assortert sushi og 8 biter maki 149,- Sashimi LUNCH Assortert fisk og skalldyr. Serveres med daikonreddik, wakame tangsalat og rogn 159,- Alle lunch menyene kan også fåes kun med laks
Forretter TEMPURASALAT Fritert scampi med røkt laks, chilimajones og tobikko. Serveres med avocado, agurk, ørretrogn og teriyakisaus 115,- WAKAME OG ROGN Wakame tangsalat serveres med tre forskjellige typer rogn 98,- LAKSETARTAR En Kyoto klassiker! Rå laks med syrlig eple, vårløk og ingefær. Toppes med lodderogn og sesamdressing 115,- KYOTO CARPACCIO Tynne skiver fisk serveres med finstrimmlet daikonreddik og asparges. Toppes med vår ponzusaus med koriander og aromater. LAKS 89,- TUNFISK 109,- KINGFISH 107,- SMØRFISK 89,- MIXED 105,-
Kyotos ferdigsatte menyer STILLEHAVSMENY Kingfish Carpaccio Tynne skiver kingfish med finstrimlet daikonreddik og asparges. Toppes med vår ponzusaus med koriander og aromater Tempurasalat Fritert scampi med røkt laks, chilimajones og tobikko. Serveres med avocado, agurk, ørretrogn og teriyakisaus Nigiri og maki En sammensetning av dagens nigiri og maki ISHAVSMENY Laksetartar Rå laks med syrlig eple, vårløk og ingefær. Toppes med lodderogn og sesamdressing Tempura på kongekrabbe Kongekrabbe fritert i tempura serveres med ingefær og sakesaus Nigiri, sashimi og maki En sammensetning av dagens beste råvarer serveres med wakame tangsalat og marinerte grønnsaker Dagens dessert KJØKKENSJEFENS VALG En 6-retters meny basert på våre beste råvarer. Bestill gjerne denne menyen i forveien. Serveres kun til hele bordet 295,- 459,- 690,- Vi har også spesialtilpassede viner for alle våre menyer
Hovedretter SUSHI MORIAWASE 10 biter assortert nigiri sushi og 8 biter maki 219,- SASHIMI MORIAWASE Dagens utvalg av fisk og skalldyr. Serveres med daikonreddik, marinerte grønnsaker, wakame tangsalat og rogn 247,- SUSHI OG SASHIMI KOMBINASJON En kombinasjon av sushi, sashimi og maki basert på dagens råvarer. Serveres med marinerte grønnsaker, daikonreddik og wakame tangsalat. (For èn person) 259,- SUSHI OG SASHIMI KOMBINASJON En kombinasjon av sushi, sashimi og maki basert på dagens råvarer. Serveres med marinerte grønnsaker, daikonreddik og wakame tangsalat. (For to personer) 509,-
MAKIRULLER SAKURA Rå laks og vårløk 65,- LAKS CHILIMAJONES Rå laks med chilimajones 69,- SPICY LAKS Rå laks smaksatt med marinerte grønnsaker, pinjekjerner og togarachikrydder 71,- LAKS CRUNCHY Rå laks på utsiden med asparges, tempuracrunch og chilimajones 115,- LAKS PHILADELPHIA Rå laks, philadelphiaost og grønt eple 74,- KYOTO SPESIAL Rå laks og asparges. Toppes med flyvefiskrogn 85,- RØKT LAKS Røkt laks og asparges 74,- FRITERT LAKS Soyamarinert og fritert laks med avocado 72,- TEMPURA Fritert scampi og avocado 83,- EBI Kokt scampi og avocado 74,- KOMBO* Fritert scampi, teriyakikylling, agurk og tempuracrunch 109,- SOFTSHELL KRABBE* Soyamarinert og fritert softshell krabbe med avocado 99,- CALIFORNIA Kokt kongekrabbe og avocado 105,- SPICY TUNFISK Tunfisk smaksatt med marinerte grønnsaker og togarachikrydder 71,- HOTATE Kamskjell med chilimajones 76,- SPICY KIMCHI Koreansk kålsalat med kveite og kingfish 74,- UNAGI KABAYAKI Ål og agurk 89,- KYLLING TERIYAKI Teriyaki kylling, agurk og philadelphiaost 98,- Alle våre makiruller kommer i 8 biter. *Kommer som futomaki (6 biter) Ønsker du et vegetar alternativ, kontakt din servitør.
Choicemeny Serveres som 2 biter sushi, eller 3 skiver sashimi LAKS 49,- ÅL 64,- TUNFISK 67,- LETTSTEKT HVAL 64,- KVEITE 65,- Smørfisk 50,- KAMSKJELL 64,- KOKT SCAMPI 57,- KINGFISH 66,- GUNKANmaki Serveres i 2 biter pr. bestilling KONGEKRABBE 95,- ØRRETROGN 71,- LODDEROGN 59,- FLYVEFISKROGN 69,- KAMSKJELL OG SCAMPI I CHILIMAJONES 73,- KAMSKJELL, ØRRETROGN OG AVOKADO 73,- SPICY TUNFISK TOPPES MED DAGENS ROGN 73,-
TILBEHØR 49,- WAKAME TANGSALAT 29,- EDAMAMEBØNNER NATUREL 29,- MARINERT SALAT 27,- CHILIMAJONES 15,- JAPANSK RIS 20,- TERIYAKISAUS 10,- PONZUSAUS 10,- Barnemeny Sprøstekt laks med ris Sprøstekt kylling med ris PANNA COTTA ASIA Panna cotta smaksatt med søt thai basilikum med frisk frukt 95,- BROWNIE Lun brownie med bringebærsorbet 75,- DAGENS SORBET Pr. kule 29,- 49,- Dessert
Drikke MINERALVANN / ALKOHOLFRITT PEPSI, PEPSI MAX, SOLO, 7UP 39,- FARRIS BLÅ/ LIME 39,- BRIS 39,- EPLEMOST 39,- MUNKHOLM 39,- ØL ASAHI 5,0% 76,- KIRIN ICHIBAN 5,0% 71,- CARLSBERG 4,5% 49,- Brooklyn Lager 5,2% 89,- Brooklyn East india pale ale 6,9% 99,- Se egen meny for komplett oversikt over vårt utvalg på drikke www.kyoto.no facebook.com/kyotosushi.trondheim BLINK Print & Design 2013