Mat & Vinmessen 2014 GAMLE LOGEN, OSLO 22. mai 1600-2000 Lokalt og verdensvant
MAT & VINMESSEN 2014 Lokalt og verdensvant 22. mai, 1600 2000 Gamle Logen, Grev Wedels Plass 2, OSLO Norske Vinklubbers Forbund (NVkF) i samarbeid med Slow Food Norge og Maschmanns Matmarked ønsker deg velkommen til den årlige Mat & Vinmessen i Gamle Logen. Messen er Norges største i sitt slag med over 50 utstillere innenfor mat og. Denne gang retter vi fokus på smaksverksteder som kombinerer lokal matkultur med verdensvant kultur. Mat & Vinmessen tilbyr anerkjente kvalitetsprodukter som fortjener betegnelsen matkultur. Som tidligere vil vi òg fremme det økologiske, og flere av importørene og utstillerne på mat tilbyr både økologiske og biodynamiske produkter. Du får muligheten til å møte produsenter, importører, kjennere, kokker og andre entusiaster, og samtidig oppleve levende matkultur gjennom et rikt utvalg av smaksprøver. Du kan handle direkte fra produsenter, og det finnes mange gode messetilbud tilgjengelig. PROGRAM Forsmak 1400 1600 Bransjemingel for inviterte Mat- og messe 1600 2000 Produsenter, forhandlere og importører i to etasjer og smaksverksteder hvor drikke og mat går opp i en høyere enhet. Foredrag & Master Classes Smaksverksteder Weingut Balthasar Ress: Den naturlige veien mot biologisk-dynamisk Foredrag og smaking ledes av Christian Ress femte generasjons Balthasar Ress Nøgne Ø: Sake - Hva er sake? Hvordan lages sake? Hva kan sake brukes til? Foredrag og smaking ledes av bryggerimester på Nøgne Ø, Kjetil Jikiun Maschmanns Matmarked Markedet på Skøyen som med sin unike kombinasjon av marked, brasserie, bakeri, restaurant, ost, kjøtt, fisk, m.m. har vist hva gjennomført kvalitet innebærer. Kokkene på Maschmanns disker opp med et utvalg av sine beste råvarer og spesialiteter fra inn og utland, herlige småretter og bakverk i skjønn forening med drikke tilpasset av Maschmanns egen sommelier. VELKOMMEN! www.matogmessen.no Økologiske druer og biodynamisk gimmick eller kvalitet? Foredrag, diskusjon og smaking ved Sigurd Wongraven & Sebastian Bredal MW Hva er god olivenolje? Foredrag og smaking ved Olivier Pean fra Oliviers Presentation of The Haciendas Company Foredrag og smaking av og olivenolje med Jaime Boville fra Slow Food-bevegelsen i Spania Duggurd og Non Dos en særdeles smakssterk kombinasjon med Duggurd jentene som er spesialister på gårdsnære og rene, autentiske råvarer; Non Dos, som mener smaker best naken og naturlig skapt på naturens egne premisser uten kluss. Stormkjøkkenet det nyåpnede spisestedet på Christiania Torv under kyndig ledelse av kokken Morten Johansen Bækken tar deg med på tur til steder som er kjente og nære, ukjente og spennende, økologisk og robust mat med tydelige smaker.
1. Økologisk Spesialkorns brødbil økologiske bakervarer bakt på mel av gamle kornsorter www.spesialkorn.no 2. SMAKSVERKSTED: Maschmanns Matmarked delikatesse og matmarked www.maschmanns.no Meny: Fisk: Hveteølgravet laks med kremede poteter og sennepssaus. Kjøtt: Maschmanns Gullkjøtt med foiegras og timiansaus. 5. Gaia Wine & Spirit www.gaiawine.no 6. United Wineries AS www.unitedwineries.com 7. Dii www.dii.no 8. EventyrSMAK norske matspesialiteter, økologisk www.eventyrsmak.no 14. Red & White www.redwhite.no 15. Via Italia økologiske italienske spesialiteter www.viaitalia.no 16. Record import www.record.no 17. Fiskeriet AS østers og sjømat www.fiskeriet.com Foredrag 6 7 4 5 8 9 10 11 12 19 18 17 16 15 14 13 Ost: Brillat Savarin / Brie de Meaux med sommertrøffel. Nybakt økologisk brød fra Maschmanns Bakeri. Maschmanns aioli, smør fra Røros. 9. Tramontane DA www.tramontane.no 10. Sønna /natur www.sonna.no 18. Moestue Grape Selections www.moestue.com 19. Barcho olivenoljer, balsamico, m.m. www.barcho.no 1 2 3 Nyplukket, grønt: frisk asparges fra hhv. Norge og Tyskland servert med ramsløksaioli. Og selvfølgelig ledsaget av matchende drikke i glasset. Velbekomme! 3. Rørosmeieriet økologiske meiriprodukter www.rorosmeieriet.no 4. Autentico tlf: 400 00 787 11. Håøya naturverksted biodynamiske/økologiske oster av geit www.naturverkstedet.wordpress.com 12. Epleblomsten økologisk eplesaft www.epleblomsten.no 13. Hallingkost norske spesialiteter, økologisk www.hallingkost.no
20. Tind spekemat fra Stranda www.tind.com 21. Vinarius www.arius.no 22. Viniveri wines www.iveriwines.com 23. Oliviers olivenolje m.m. www.oliviers-co.no 24. Vinhuset Nofra AS www.husetnofra.no 25. Con Gusto italienske delikatesser, økologisk www.con-gusto.no 26. SMAKSVERKSTED: Gårdsbutikken Duggurd særegne lokale økoprodukter, Bærum www.duggurd.no 27. Non Dos, biodynamisk/økologisk www.nondosn 28. Nøgne Ø øl, sake og hval www.nogne-o.com 29. Det Gamle Røgeri røkt fisk, vilt og spesialiteter www.detgamlerogeri.no 30. Concha y Toro www.cytnorway.no 31. Ringi gårdspresset eplesaft www.ringi.no 32. Sansa Valore AS www.sansavalore.no 33. Vingrossisten AS tel: 992 31 237 34. Matmagasinet Nord www.nordmat.no 35. Symposium Wines www.symposiumwines.no 36. SMAKSVERKSTED: Stormkjøkkenet spisested med robuste, jordnære smaker, økologisk www.stormkjokkenet.no 37. House of Wine AS www.houseofwine.no 38. Vinum www.um.no 39. B & R Wine AS www.br-wine.com 40. Interlope AS www.interlope.no 41. Enoteca Norge AS Tlf. 915 93 157 42. Vitalkost økologisk/biodynamisk, sjokolade, snacks, olivenolje, balsamico, bakervarer www.vitalkost.no 43. Bache-Gabrielsen cognac www.bache-gabrielsen.com 44. Viva Vino, patéer, oljer www.vivao.no 45. Treasury Wine Estates AS tlf: 238 97 800 www.tweglobal.com 46. Slow Food Norge lokalmatorganisasjon www.slowfood.no Magne Lystrup/Vinuma app for android og Mac www.uma.com 47. Norske Vinklubbers Forbund informasjon innmelding www.nvkf.no 48. Ren Mat magasin for økologisk forbruk www.renmat.no 49. Le Palais de Thés te av høy kvalitet www.palaisdesthes.no 50. Tim Wendelboe Kaffe kvalitetskaffe, økologisk 51. Friends Fair Trade fair trade sjokolade www.friendsfairtrade.no 51 50 49 46 47 48 44 45 20 21 22 23 24 25 43 42 41 40 39 38 35 36 37 34 33 32 31 30 29 28 26 27
Egne notater:
Egne notater:
Lokalt og verdensvant www.matogmessen.no