Velkommen til Brasserie Fengselet Brasserie Fengselet åpnet sine dører i januar 2009. Vi har siden den gang jobbet for å gi gode mat og drikke opplevelser til våre gjester i alle aldersgrupper og anledninger. Hele tiden har vi vært opptatt av å lage god mat, basert på friske og gode råvarer, til best mulig pris for gjesten. Hos oss finner du hjemmelaget mat laget fra bunnen av, med kjærlighet og kunnskap til faget. Våre menyer er basert på beste tilgjengelige råvarer i den bestemte sesong, fra våre gode håndplukkede leverandører. Menyene er i hovedsak basert på norske råvarer blandet med det beste fra det kontinentale kjøkken. Vi bytter ut vår a la carte meny 3-4 ganger pr år, dette for å kunne gi våre gjester nye og spennende matopplevelser. Alle våre kreative og dyktige kokker er med i hele prosessen når vi komponerer nye menyer. Blant våre dyktige og håndplukkede leverandører til kjøkkenet finner du Engrosfrukt fra Hadeland med lokale poteter og grønnsaker, Leiv Vidar Slakterforretning, Fiskcentralen, Oluf Lorentzen - med flere. Gode viner og andre gode drikkevarer hører også med til et godt måltid. Vi har derfor valgt å servere øl fra Norges eldste og vårt mest lokale bryggeri, Aass Bryggeri fra Drammen, hvor deres gode kvalitet og smak står til våre krav. Våre viner handler vi fra vin importøren Palmer & Co, en leverandør vi er meget stolt over å ha knyttet til oss, og som tilfredsstiller våre behov i forhold til kombinasjonen av gode viner til våre matretter. Våren 2011 fikk vi også våre første viner med egen label, fra en dyktig leverandør Monte del Frà, fra Fumane, Veneto i Italia, viner vi er veldig stolte av å kunne servere her på Brasserie Fengselet. Vi lever fortsatt under vårt motto: Spennende mat- og drikkekombinasjoner gir måltidet helhet og gjør det til en kulinarisk opplevelse Velbekomme Middag serveres fra kl 17.00
Forretter Starters Kongekrabbesalat Avokado vannmelon gele sprø rug syrlig agurk Red king crab salad avocado watermelon gele crispy rye pickled cucumber 110,- Allergener : rug,hvete,skalldyr,egg,soyaolje,sennep,sulfitt Spekematplanke Assortert utvalg av den beste spekematen Kompott av aprikos og gule rosiner salat syltede grønnsaker hjemmelaget flatbrød Plate with selection of cured meat raisin and apricot compote pickled vegetables salad - flatbread Kr 115,- Allergener: hvete,rug,bygg,soyaolje,sulfitt Grillet marinert tunfisk Eggenudler teriaki saus syltet ingefær sprø filo soya kaviar - salat Grilled tuna egg noodles teriyaki sauce pickled ginger crispy filo soya caviar - salad
Allergener: hvete,egg,fisk,soya,nøtter,sesamfrø Gravet Ishavsrøye Eplesalat posjert vaktelegg - basilikumkrem Cured artic charr - apple salad - poched quail egg - basil cream Allergener: egg,fisk,soyaolje,melk,sennep,sulfitt Hovedretter/ Main course Braisert Dåhjort skank Mandel potetstappe sesongens grønnsaker viltpølse fra Leiv Vidar Slakterforretning rørte tyttebær rødvinsaus Filet of fallow deer - parsnip - small potatoes - lingonberries - red wine sauce Kr 245,- Allergener: melk,soyaolje,selleri,sennep,sulfitt Hjemmelaget beefburger fra Leiv Vidar Slakterforretning Cheddarost - Chorizo - coleslaw - salat - pommes strips- toppet med spicy tomatsalsa Homemade beef burger - cheddar - chorizo - coleslaw - lettuce - french fries Kr 185,- Allergener: hvete,egg,soya,melk,selleri,sennep,sulfitt Biff av lokal Angus Okse Smørkokt spisskål karamellisert løk krem pommes anna aspargesbønner Estragon saus Beef from local Angus fresh cabbage caramelized onion cream pommes Anna haricote verte tarragon sauce Kr 255,- Allergener: soyaolje,melk,selleri,sennep,sulfitt
Kveite filet Risotto med kamskjell fevesbønner - sellerikrem Syrlig vinaigrette med persille og pepperrot Halibut filet risotto with scallops green beans seller cream vinaigrette with parsley and horseradish Kr 245,- Allergener: fisk,skalldyr,melk,selleri,soyaolje Dagens fangst fra Vannet - Spør din servitør Today s catch form the sea ask your waiter Kr 239,- Allergener: Spør din servitør Desserter/ Desserts Melkesjokolade parfait mango - karamell - hasselnøtt milk chocolate parfait mango caramel hazelnuts Kr 98,- Allergener: hvete,egg,melk,nøtter Arme riddere ala fengselet blåbærkompott kaneliskrem- sprø crunch Pan fried vanilla bread blueberry compote - cinnamon ice cream - crunch Allergener: hvete,egg,nøtter,melk
Petit Four tallerken Med smak av kokos bringebær pasjonsfrukt - sjokolade Plate with homemade petit four tasted with coconut, raspberry, passion fruit and chocolate Kr 95,- Allergener: hvete,melk,egg,nøtter,peanøtter Pistasjekake med lakris krem marshmallows bringebær gelé youghurt sorbet pistachio cake licorice cream marshmallows jelly from raspberries yoghurt sorbet Allergener: egg,hvete,melk,nøtter Barnemeny/ Childrens menu(under 12 år/years) Barneporsjon halv pris, gjelder alle hovedretter Childrens size of all main courses, ½ price,- Pølse med stekte poteter Fried sausages and potatoes served with tomato ketchup 69,- Allergener: egg,melk,soya Kylling med stekte poteter Grilled chicken with fried potaoes 79,- Allergener: soya