Ekte Opplevelser LYSTSTEDET BELLEVUE FLØIEN FOLKERESTAURANT BRYGGEN TRACTEURSTED MØTESTEDET ERNA
VELKOMMEN TIL Bellevue Restauranter! Hvert av våre spisesteder er unikt og har sin egen historie, sin spesielle beliggenhet og et profesjonelt og engasjert personale. Vi har vært i faget i over 100 år, og med det følger det kunnskap og tradisjoner, faglig skikkelighet og det lille ekstra som gir den helt spesielle opplevelsen! Fire av Bergens beste spisesteder skilter med fire forskjellige konsepter. Vi definerer oss slik: LYSTSTEDET BELLEVUE - Kontinentalt kjøkken basert på de beste norske råvarene - FLØIEN FOLKERESTAURANT - Vår tids norske kjøkken - BRYGGEN TRACTEURSTED - Moderne kjøkken inspirert av Bergenske og Hanseatiske mattradisjoner - MØTESTEDET ERNA - Smaken av velvære - Vi gir deg Ekte Opplevelser det lille ekstra som gjør anledningen enda mer minnerik! Velkommen til oss og Velbekomme! Eric Saudan Innehaver
Mat i Lokalet Du er hva du spiser, heter det på folkemunne. Hva er vel da bedre enn å se hva du skal spise? Lyststedet Bellevue gir deg opplevelsen av å være enda nærmere og mer deltagende i hva som skjer. Våre dyktige kokker tilbereder maten i lokalet, for å gjøre opplevelsen på Bellevue enda litt mer spennende og personlig. Vi tilbereder følgende i lokalet: Bellevues Lammekrone Bergensk Torskemiddag Bellevues Laksemiddag Bellevues Torskemiddag en Bergensk klassiker Bergensk Fiskesuppe med Grønnsaksjulienne Avkokt Torsk servert med Persillesmør og dampede Poteter. Lever og Rogn etter tilkomst Lune Pannekaker med pisket Krem og rørte Jordbær Kaffe Vinsmaking Vi arrangerer vinsmaking på Lyststedet Bellevue. Utsøkte viner skal nytes, og da blir kombinasjonen med vakker utsikt over en fantastisk by, i historiske lokaler, helt riktig. Vinsmaking kombineres gjerne med lunch eller middag. Vi er behjelpelige med valg av både viner og mat hos oss. Bellevue Tel.: +47 55 33 69 99
Mathildes Menyer Menyene er en eksakt gjengivelse av måltider servert på Bellevue i Mathildes tid. En kan derfor trygt si at disse overdådige menyer viser det beste fra det gamle bergenske selskapsliv og en viktig del av Bellevues kulinariske arv. Mathildes menyer presenteres og serveres selvfølgelig på en historisk riktig måte. Meny1 Krustader Kalvebrissel Champignons Hønsesuppe m. Boller Fisketimbaler à la Bellevue Hummer Asparges Dyrerygg Ristede Kastanjer Æbler i Caramel- Grøntsaker Isbrød Kransekage Kaffe Meny2 Suppe Financière Avkokt Laks Sauce Hollandaise Timbal à la Reine Tunge Sauce Toulouse Stangasparges Syltede Frugter Kylling Agurksalat Jordbær Is Kransekake Kaffe Navnet henviser til Mathilde Jernström som, sammen med sin mann Erik Herman Jernstrøm, startet driften av Restaurant Bellevue i 1899.
Bergensk Aften 320 meter over havet, ved Fløibanens øvre stasjon, ligger Fløien Folkerestaurant høyt hevet over hverdagslivets mas og byens støy. Restauranten - åpnet 1925 - er tegnet av den kjente arkitekt Einar Oscar Schou og er, med sin særpregede arkitektur og spesielle beliggenhet, utvilsomt en av Bergens best kjente bygninger og en attraksjon i seg selv. Kombinert med en av våre "Bergensmenyer" og typisk bergensk underholdning - Buekorps og Munnspillorkester - Musikk av Edvard Grieg og Ole Bull - lokale artister - er Fløyen stedet for en ekte Bergensk opplevelse. MenyA Spinatsuppe smaksatt med Kjørvel Røkerumpe med Potetterte og Gulrot. Hvitvinssaus Bergens Surstek servert med friske Grønnsaker og kokte Poteter Hjemmelaget Karamellpudding med Krem Meny B Pottekjøtt på friske Salater med Rømmedressing Prinsefisk garnert med Hummer og grønn Asparges, servert med Hvitvinssaus og kokte Poteter Dronning Mauds Pudding med Frukter og Brostensbakkels Kaffe Du velger etter anledning og budsjett. Vi garanterer deg en aften dine gjester alltid vil bære med seg. Grill på Fløyen En tur på Fløyen er alltid en avkobling. Bergen er byen hvor man kan koble av bare få steg fra byens kjas og mas. Vi anbefaler å prøve et grillarrangement hos oss, hvor jaget settes på vent og livet kan nytes i naturskjønne omgivelser. Fløien Folkerestaurant tilbereder grill ved Skomakerdiket eller på terrassen hos oss med utsikt over byen vår. En grillaften og tur på Fløyen er motiverende både privat og i bedriftsammenheng. Alle trenger å koble av og ingenting er som å lade batteriene i lystig lag, med utsøkt grillmat i fantastiske omgivelser. Aktivitetsløype I samarbeid med Sotra Villmarksenter, ønsker vi å tilby våre kunder en litt annerledes dag på Fløyens topp. Aktivitetsløype handler om learning by doing. Man skal lære gjennom det man gjør samtidig som man har det moro. Hensikten er å få folk til å samarbeide. Aktivitetene er knyttet til ord som samarbeid, respekt, forståelse, åpenhet, tillit og engasjement. Aktivitetsløypen gjennomføres ute i det fri, i skogen like ved Fløien Folkerestaurant. Løypen er laget slik at det skal passe for alle, uansett form og alder. Dårlig vær er ingen hindring for å gjennomføre en Aktivitetsløype. Vi tilbyr følgende løsninger: Alternativ 1. Aktivitetsløype inkl. Fløibanen tur/retur, Kaffe og vafler Alternativ 2. Aktivitetsløype inkl. Fløibanen tur/retur og 2- rettets lunch Alternativ 3. Aktivitetsløype inkl. Fløibanen tur/retur og 3- retters middag Grupper på 20-200 personer. På forespørsel gis pristilbud til mindre grupperinger
Dagmøter på Fløien Folkerestaurant Formiddag 09.00-16.00 Dagmøte med lunch i det fri! Møtelokale med standard AV utstyr 2 kaffepauser herav en med frukt og en med søtt tilbehør. Dagens 2-retter lunch valgfritt kjøtt eller fisk, eller valgfri lunchmeny - mot tillegg. Kombiner et dagmøte hos oss med lunch ved Skomakerdiket. Kontakt oss for ytterligere informasjon. Banebilletter kommer i tillegg og kjøpes direkte fra Fløibanen. Vi serverer en velsmakende og hjemmelaget suppe med brød, dessert og kaffe i avslappende omgivelser med naturen som inspirasjonskilde. Piknikkurv Fløien Folkerestaurant tilbereder piknikkurv full av god mat og drikke som kan medbringes når man skal kose seg på tur. Fløyen er et kjent sted for turgåere og hva er vel bedre enn å gjøre turen enda litt bedre med et godt medbrakt måltid fra oss. med Bergen for dine føtter Uten mat og drikke duger helten ikke! Fløyen Tel.: +47 55 33 69 99
Hanseatisk Aften med Bergen Byspill Vi tilbyr særegne konsepter som bare kan oppleves på Bryggen Tracteursted. Hva med en kveld der de gamle hanseatiske tradisjoner løftes frem og du får oppleve autentiske smaker fra svunnen tid? Alt basert på de beste råvarene. Både menyer og drikke er i henhold til hanseatiske tradisjoner, enten det gjelder kjøtt, fisk eller spesialbrygget øl. Smakfulle Småtterier Bryggen Tracteursted gir deg en smak av noe av det beste Norge kan fremskaffe av smaker, av tradisjoner, av nyskapning - av matopplevelse, satt sammen etter dine ønsker og din sult. La deg friste av: Bøkling Jubileums-Sild Tyttebær-Sild Porsmarinert Laks Krabbetoast med majones Fenalår i lefse Marinert Rensdyr med gele Varmrøkt Hjort med Tyttebær Viltpostei på grovt Brød Kong Oscar Sardiner m.m. Øl- og akevittkurs Øl og akevittkurs kan oppleves på Bryggen Tracteursted. I flere år har vi utviklet et spennende kurs i øl og akevitt. Kurset bringer deg igjennom historien og produksjonsmetodene til flere tradisjonsrike øl- og akevittsorter. Avslutningsvis tilbyr vi flere smaksprøver slik at du kan oppleve forskjellene selv. Kurset holdes fra 10 personer. Bryggevandring før middag Bryggen Tracteursted ligger midt i hjertet av Bryggen. Bryggen står oppført på verdens kulturarvsliste. Før middagen kan vi tilby en guidet tur av Bryggen der du og dine gjester kan få en innføring i den spennende hanseatiske historien. Bryggen Tel.: +47 55 33 69 99
Smaken av Velvære Vi som har våre røtter på Lyststedet Bellevue finner det naturlig å tenke mat i en sammenheng, med et klart mandat. På Møtestedet Erna har vi latt Smaken av velvære være blant våre ledetråder. Vi tilbyr sunnhet i vårt utvalg og vi gir deg valg. Velvære er for noen salaten, frukten og vannet for andre en dessert, et stykke kake eller hjemmelaget iskrem alt laget på Lyststedet Bellevue av vår dyktige konditor for andre igjen er det utvalget fra vår vinliste, og for oss alle, vennlig og omtenksom service. Møtelokale Møtestedet Erna tilbyr eget separat møtelokale med god plass og komplett AV-utstyr og trådløs internettilgang. Hva er vel enklere enn å arrangere et møte midt i sentrum, med gode parkeringsmuligheter, i lyse og trivelige lokaler, sammen med utsøkt mat fra Bellevues kjøkken? Vi tilbyr flere møtepakker. Take Away Erna klargjør mer enn gjerne mat og drikke for deg, om du ønsker å ta dette med deg. Vi kan til og med levere, når antallet er 10 eller flere. Det eneste vi spør om er at du forhåndsbestiller 24 timer i forveien. Tidsgaranti Ernas Tidsgaranti - eller pengene tilbake Noe av formålet bak Møtestedet Erna er å gjøre det enklere å møtes. Vi garanterer derfor at forhåndsbestilt kaldmat med drikke vil serveres umiddelbart etter at du er ankommet. Hvis ikke, betaler Erna regningen. Arrangement Om det er møte, klubb, bryllup, teateraften, mottagelser, bursdag etc. kan dette holdes på Møtestedet Erna. Våre lokaler er perfekt for det meste av arrangementer hvor vi serverer utsøkt mat og drikke. Møtelokale møtelokale Tidsgaranti tidsgaranti Take-away take-away Arrangement arrangement Frokostmøte hos Erna 08.00-10.00 Nypresset kaffe fra Kaffehuset Friele Ernas ferske brødalternativer Hjemmelaget frokostblanding Juice Frukt Lunchmøte hos Erna 11.00-14.00 Nypresset kaffe fra Kaffehuset Friele Frukt 2 retters lunch Dagmøte hos Erna 09.00-16.00 Nypresset kaffe fra Kaffehuset Friele Frukt 2- retters lunch Kaffepause med søte fristelser fra vårt konditori og hvorfor ikke, Rent a Restaurant, leie hele Møtestedet Erna Erna Tel.: +47 55 33 69 99
Bellevue Restauranters fordeler Bellevue Restauranter gir deg opplevelsen av å bli tatt vare på. Vi har vært i faget i over 100 år, og sitter med kompetanse og kunnskap som vi gjerne deler med deg dette kan vi! Flere måltider hos oss gir fordeler. Ved flere større arrangementer (fra 50 personer) i samme uke, gir vi rabatt! Spør oss om dette. Vi har gitt deg inspirasjon til Ekte Opplevelser, nå gleder vi oss til å la deg oppleve vår Virkelige Kvalitet! Virkelig Kvalitet LYSTSTEDET BELLEVUE FLØIEN FOLKERESTAURANT BRYGGEN TRACTEURSTED MØTESTEDET ERNA design: ARTGARDEN foto: Øystein Klakegg, foto Fløibanen Pål Hoff, Historiske bilder Atelier K. Knudsen, Universistetsbiblioteket, Utsiktsbilde: Tourist Photo Willy Haraldsen Tel.: +47 55 33 69 99 Bellevuebakken 9, N-5019 Bergen www.bellevue.no