V-ZUG Ltd Stekeovn Combair XSEP Bruksanvisning Innstillingstips
Innstillingstips Symbolforklaring C min. tim. Driftsart Stekeovnstemperatur Forvarm til stekeovnstemperaturen er nådd Varighet i minutter Varighet i timer Nivå Tilbehør Driftsarter Trykk lett på -tasten Driftsart Trykk lett på -tasten Driftsart 1 Over-/undervarme 5 PizzaPlus Undervarme 6 Grill 3 Varmluft 7 Grill-omluft 4 Varmluft fuktig 8 Pyrolyse
Optimal bruk I kokebøker er ovnstemperaturer og nivåer for dette apparatet delvis ikke optimale. I tabellene nedenfor finner du forskjellige spesifikasjoner for optimal bruk. Skyv den originale stekeplaten med «skrå» 1 bakover og inn i ovnen. 1 C Brød, flettebrød min. Brød Rundstykker Flettebrød 00 10 5 min. 40 50 190 00 5 min. 40 50 1 + 3 10 0 5 min. 5 30 190 00 5 min. 5 30 1 + 3 190 00 5 min. 30 40 1 170 190 5 min. 30 40 1 + 3 3
Kake, terte C min. Kake (sjokolade, gulrot, nøtt osv.) 150 170 ja 50 70 Terte (sjokolade, gulrot, nøtt osv.) 170 180 ja 45 55 Linzertorte 170 180 ja 45 55 Biscuitterte 170 180 ja 5 35 Biscuitrullade 190 00 ja 7 10 180 190 ja 8 1 1 + 3 Forsteke mørdeig 190 00 ja 15 0 Mørdeig med frukt 180 190 ja 45 55 170 180 ja 45 55 Prinsessekake, gjærkringle, fylt flettebrød 180 00 ja 30 40 1 Pepperkaker fra Luzern 170 180 ja 60 70 Langpannekake 180 190 ja 0 30 Apfelstrudel 190 00 ja 30 35 Marengskake 130 150 ja 5 35 3 Japonais-bunn (tynn nøttebunn) 130 150 ja 35 45 130 150 ja 35 45 1 + 3 4
C Småkaker min. Apéro-bakst 190 00 ja 7 15 180 190 ja 10 15 1 + 3 Fylt butterdeigsbakverk (skinke, nøttefyll osv.) 170 190 ja 15 5 1 + 3 Småkaker av gjærdeig 170 190 ja 15 5 Forskjellige typer vannbakkels 160 180 ja 5 35 Makroner 160 180 ja 10 15 Brunsli, kanelstjerner 140 160 ja 9 1 140 160 ja 8 15 1 + 3 160 170 ja 10 15 Julebakst 150 160 ja 10 15 1 + 3 Basler Leckerli (honningkaker fra Basel) 170 180 ja 0 5 Aniskaker Marengs (må tørke over natten etter steking) 130 140 ja 0 5 10 130 ja 0 30 1 + 3 100 110 nei 45 90 00 10 ja 5 10 Bruschetta, hvitløksbrød 50 5 min. ½ 4 Hawaii-toast 00 0 ja 15 0 5
C Paier, pizza min. Fruktpai Pikant pai (ost, grønnsaker, løk) Fersk pizza (frossenpizza i henhold til instruksjoner fra produsenten) 00 10 ja 40 50 170 190 ja 40 50 170 190 ja 35 45 190 00 ja 35 45 190 10 ja 0 5 190 10 ja 0 5 190 00 ja 0 5 1 + 3 Frossen og frisk frukt inneholder mye saft, og må fylles i paien etter at den er stekt i 15 0 minutter. Sufflé, grateng C min. Søt sufflé 190 00 ja 30 45 Grateng (grønnsaker, fisk, poteter) 190 00 ja 30 50 Lasagne, moussaka 00 10 ja 30 40 Gratinere grønnsaker 30 40 ja 10 15 30 5 min. 5 10 3 6
C Kjøtt min. Kalveskulder 00 10 ja 60 90 Roastbiff 00 0 ja 35 45 1 og Okseskulder 180 190 ja 70 90 Svinenakke 00 10 ja 60 90 Braisert svineskulder 10 0 ja 60 90 Stekt svineskulder Lammelår 180 190 10 0 ja ja 60 90 100 10 1 Forloren hare (omtrent som stekte kjøttkaker) 190 10 ja 50 80 Kjøttpudding 170 180 ja 45 60 Innbakt filet 00 10 ja 5 35 Koteletter * 80 5 min. 1 16 Stekte pølser * 50 5 min. 1 16 3 Hamburger, dypfryst * 80 5 min. 1 16 og og * Snu etter halv steketid. 7
C Fjærkre, fisk min. Hel kylling * 190 00 nei 60 80 Kylling, 4 deler * 0 30 5 min. 60 70 1 Kyllinglår * 50 5 min. 18 5 3 Hel fisk (ørret, sik osv.) 00 0 ja 0 30 Fiskepinner, dypfryst * 70 5 min. 8 1 og * Snu etter halv steketid. Koke på lav temperatur C tim. Oksefilet 80 90 nei 3 Roastbiff 80 90 nei ½ 3½ Svinekam 90 100 nei 3 4 Koke i leirgryte C min. Kylling 00 0 nei 60 70 1 Stek 00 0 nei 80 90 1 Saftig kjøtt 00 0 nei 50 70 1 8
C Tørke tim. Epleskiver eller -ringer 70 nei 7 8 Sopp i skiver 50 60 nei 5 8 Urter 40 50 nei 3 5 Aprikoser 60 70 nei 14 16 1 + 3 1 + + 3 Overtørking medfører brannfare! Hold øye med tørkingen. Bruk kun sunn, moden frukt, frisk sopp og friske urter. Vask og skjær opp frukt, sopp og urter. Legg bakepapir på den originale stekeplaten eller risten, fordel maten og skyv inn på egnet nivå. Klem inn en tresleiv mellom betjeningsvinduet og døren på apparatet slik at det blir en åpning på ca. cm. Snu maten regelmessig, slik at den tørker jevnere. I stekeovnen kan det brukes maksimalt 3 nivåer samtidig. 9
Sterilisering, konservering Hermetisering i husholdning betyr å gjøre mat holdbar i sterile glass. Til dette skal det bare brukes glass uten skader, med gummitetninger og korrekt fungerende festeklemmer. Glass med skrue- eller bajonettlås kan ikke bygge ned trykket som oppstår under steriliseringen og må derfor ikke brukes. I stekeovnen er det plass til maks 5 glass med maks 1 liter volum. Bruk alltid glass med samme størrelse. Skyv inn den originale stekeplaten på nivå 1. Fyll mat samtidig i glassene og tilføy væske (evt. med sukker, salt eller eddik). Lukk glassene iht. produsentens opplysninger. Sett glassene på den originale stekeplaten som vist på bildet. Glassene må ikke komme i kontakt med hverandre. Velg driftsart og 150 C og start. Trykk på innstillingsknotten for å bekrefte. Varm opp til væsken i glassene perler, dvs. at bobler kommer opp med korte mellomrom. Dette tar ca. 60 til 90 minutter for steriliseringsgods ved romtemperatur. Hold ovnsdøren alltid lukket under hermetiseringen. Sett stekeovnstemperaturen på 30 C og la glassene stå i stekeovnen i 40 minutter. Slå av komfyren ved å trykke på La glassene i stekeovnen avkjøles helt. Ta ut glassene og sjekk at de er tette. og la døren stå åpen i låst stilling. 10
Notater 11
Gyldighetsområde Modellnummeret tilsvarer de første sifrene på typeskiltet. Denne bruksanvisningen gjelder for: Modellnr. Målesystem 100 60-450 V-ZUG Ltd Industriestrasse 66, CH-6301 Zug vzug@vzug.ch, www.vzug.com J100.989-0