EØS 054-2011 Kjøp av middag til institusjoner og Generell Informasjon Versjon 6 Url http://com.mercell.com/permalink/30370276.aspx Ekstern anbuds referanse ID EØS 054-2011 Konkurranse type: Anbudskonkurranse Dato for offentliggjørelse 10.11.2011 12:58 Tilbudsfrist 18.11.2011 14:00 Dokumentfrist 18.11.2011 14:00 Endret dato 10.11.2011 12:58 Åpningsdato 18.11.2011 14:00 Oppdragsgiver Firma Bergen Kommune Adresse Fortunen 3 Pb 7700 Postnr/By 5020 BERGEN Norge Versjonsendringer 1. Tilbudsfristen er endret til 18.11.11 2. Ny versjon av bilag 1 Oppdragsgivers spesifikasjon er lastet opp pkt. 2.1.2 Ny tekst: "Leverandør skal kunne tilby middagsmenyer inkludert tilbud på daglig suppe eller dessert. Fordeling mellom supper og desserter skal som utgangspunkt være ¾ pr. uke. Dessertsupper er å forstå som suppe. Salte supper skal tilbys inntil 1 gang pr. uke." pkt 2.1.7 Kravet er et A krav Liste over hovedråvarer menyer skal inneholde, med anbefalt frekvens for de forskjellige råvaretyper over en 6-ukers periode er endret på 3 punkter: pkt 2.2.3.3 Endring i frekvens fra 5 til 4. "Farsemat av kjøtt som kjøttdeig av okse, medisterdeig, bolledeig og lignende. Frekvens 4." pkt 2.2.3.4 Endring i frekvens fra 6 til 3. Andre kjøttprodukter/pølsemat som servelat, kjøttpølse/korv, pølsegratenger og lignende. Frekvens 3. pkt 2.2.4.1 Endring i frekvens fra 2 til 3. "Fjærkre (eksempelvis gryter og frikassé) av høns, kylling og kalkun. Frekvens 3." Side 1 av 15
Beskrivelse Anskaffelsen gjelder kjøp og levering av totalt ca 440 000 middagsporsjoner årlig. Av dette skal ca 330000 porsjoner leveres til institusjoner m.v. og ca 110 000 porsjoner skal leveres. Hovedprinsippet for middager til institusjoner mv. er sous vide produsert mat, mens hovedprinsippet for middager er kok/kjøl produsert mat. Til er det forventet at kald mat vil utgjøre om lag 70 % av leveransen og varm mat vil utgjøre om lag 30 % av leveransen. Til institusjoner m.v. leveres det bare kald mat. I anskaffelsen inngår også sykehjemmet Florida frem til avviklingen av sykehjemsdriften i løpet av 2012. De har et volum årlig volum på om lag 25 000 middagsporsjoner. Volumet kommer i tillegg til det oppgitte volumet på 440 000 middagsporsjoner i året. CPV koder Kode Beskrivelse 15000000 Næringsmidler, drikkevarer, tobakk og relaterte produkter 15100000 Dyreprodukter, kjøtt og kjøttprodukter 15200000 Tilberedt og konservert fisk 15300000 Frukt, grønnsaker og lignende produkter 15500000 Meieriprodukter 15894200 Ferdiglagede måltider 55320000 Servering av måltider 55322000 Tilberedning av måltider 55521200 Matleveransetjenester 55523000 Catering til andre virksomheter eller institusjoner 60100000 Veitransporttjenester Tilleggsinformasjon Dato Navn Beskrivelse 11.11.2011 13:04 Presisering av leveringssted for gr. 1 insitusjoner mv. Levering av kald middag til institusjoner mv skal skje på den enkelte post/gruppe. Side 2 av 15
09.11.2011 14:50 Svar på spørsmål per 7.11.11 - del 3 Svar på spørsmål per 7.11.11 - del 3 Spørsmål 12: I oversikten over soner er det oppgitt estimerte tall for volumet på antallet middager årlig. Det er ønskelig med et mer oversiktlig bilde av hvordan leveringene er fordelt rundt i de ulike bydelene. Hadde det vært mulig å få utlevert anonymiserte eksempler på kjørelister/leveringslister for et par av bydelene, fordelt på kalde- og varme middager? Svar på spørsmål 12: Hver bydel er inndelt i ca 4 til 7 delsoner. Fordeling av kalde og varme middager per bydel er som følger. Andel Kald Middag Andel Varm middag Estimert årlig volum Bergenhus Sandviken 60 % 40 % 10200 Bergenhus sentrum 65 % 35 % 10600 Fana 90 % 10 % 16 000 Fyllingsdalen 50 % 50 % 13 900 Laksevåg 65 % 35 % 7 700 Ytrebygda 80 % Side 3 av 15
20 % 8 100 Årstad Landås 80 % 20 % 12 600 Årstad Solheim 90 % 10 % 9 000 Åsane 70 % 30 % 21 900 Antall porsjoner Gj.snitt 72 % Gj.snitt 28 % 110 000 Side 4 av 15
09.11.2011 08:56 Svar på spørsmål pr 7.11.11 del 2 Spørsmål pr 7.11.2011 - Del 2 Spørsmål 8: I kontraktens bilag 4, tabell pris og produktskjema, står det oppført produktgruppe 1.1.1.4 enkeltkomponent/ tilleggsporsjon. Er dette KUN hovedkomponenten i måltidene, som kjøtt, fisk, kjøttfarse, fiskefarse? Dersom dette stemmer, hva skal leveres dersom retten er sammenkokt, som eksempelvis fiskegrateng, lapskaus, skinkegrateng, betasuppe, og lignende? Svar på spørsmål 8: Tilleggsporsjoner er aktuelt da det hender at enhetene noen ganger opplever at det er behov for å bestille mer av enkeltkomponenter som fisk, kjøtt og farsemat. Det vil si at det er bare hovedkomponenten i måltidene som kan bestilles. For sammensatte retter som lapskaus eller betasuppe er dette retter som enhetene må bestille et ønsket antall porsjoner mer av dersom det oppstår et behov. Dette gjelder også for ulike gratenger og grøt. Spørsmål 9: Vi kan ikke se at prismodell "andel varmmat > 20%" og "andel varmmat < 20%" av kaldmat er en riktig måte å beregne priser ut i fra. Distribusjon av mindre varmmat er i seg selv kostnadsdrivende for transportdelen av oppdraget, uavhengig av kaldmat. Nedadgående volum på varmmat har en svært bratt kostnadskurve og 2 prisintervaller er ikke dekkende for transportkostnadene som lavere volum på varmmat utgjør. Andel varmmat av kaldmat har altså ingen relevans. Da kommunen informerer om at volumet på varmmat vil reduseres i avtaleperioden, bør prisene differensieres på volum, men ikke sett i forhold til andel kaldmat. Det er for leverandør ønskelig med en endring av prismodell for varmmat. Svar på spørsmål 9: Oppdragsgiver legger til grunn at ca 110 000 porsjoner totalt skal leveres årlig tjenestemottaker. Oppdragsgiver opprettholder sin prismodell med 2 pris intervaller for varmmat slik at andel varmmat > 20 % og andel varmmat < 20 % blir beregnet ut fra det totale volumet av kald mat og varmmat samlet, fordelt på undergruppene slik de fremstår i prisfilen. Oppdragsgiver presiserer at estimatene som er oppgitt i gruppen for varm mat gjenspeiler den innbyrdes vektingen som beskrevet i konkurransegrunnlagets pkt. 5.1 under tildelingskriteriet pris. Oppdragsgiver presiserer at det i konkurransegrunnlaget ikke er videre informert om at volumet på varm mat vil reduseres i avtaleperioden, men har tatt forbehold om endringer i volum og et særskilt forbehold om endringer i størrelsesforholdet mellom kjøp av varm mat og kald mat for levering, jf. Konkurransegrunnlagets pkt. 1.6 Forbehold fra oppdragsgiver. Spørsmål 10: Det står at det er kun lutefisk som kan leveres med skinn og bein. Punkt 2.2.2.2 og 2.2.2.3. Eksempelvis sild som speksild og kryddersild får man ikke produkter på markedet som er fullstendig skinn og beinfri. Er dette produkter som ikke er ønsket på menyen. Eksempelvis blåkveite finnes på markedet beinfri, men med skinn. Uten skinn vil dette produktet også falle ifra hverandre. Er dette et produkt som ikke er ønsket på menyen? Svar på spørsmål 10: Fileter av spekesild og kryddersild betraktes av oppdragsgiver som skinn og beinfrie produkter, 100 % spiselig vare. Blåkveite er et produkt som er ønsket på menyen med eller uten skinn. Vekt sluttoppvarmet spiselig vare som for fiskefilet 120 g. Spørsmål 11: Bilag 1 Oppdragsgivers spesifikasjon: I punkt 2.1.2 og 2.1.4 er det et krav om at leverandør skal kunne tilby rullerende 6 ukers meny. Svar på spørsmål 11: I pkt 2.1.2 er det skrevet "6 ukers rullerende Side 5 av 15
middagsmenyer". Kravet om 6 ukers rullerende middagsmenyer bortfaller og kravet i pkt 2.1.2 er endret til følgende: "Leverandør skal kunne tilby middagsmenyer inkludert tilbud på daglig suppe eller dessert. Fordeling mellom supper og desserter skal som utgangspunkt være ¾ pr. uke. Dessertsupper er å forstå som suppe. Salte supper skal tilbys inntil 1 gang pr. uke." I pkt 2.1.4 er seks ukers menyene som følger tilbudet tenkt som et forslag fra leverandøren, og skal bygge på frekvensoversikten i 2.2 og 2.3. Fra dette forslaget hentes sammenlignbare retter som inngår i sensorisk test. Viser videre til pkt 2.1.5 der det fremkommer at leverandøren utarbeider ½ årlige detaljerte menyforslag i samarbeid med den kommunale kjøkkenvirksomheten og oppdragsgiver for årstidene vår/sommer og høst/vinter. Menyene skal inneholde frekvens og mengde råvarer i samsvar med kravspesifikasjonen. Menyene legges frem for Produktrådet for endelig godkjenning, og har følgende frister: Vår/sommermeny (marsaugust) 15.november. Høst/vintermeny (september-februar) 15. april" 11.1) I eksempelvis punkt 2.3.3 og 2.3.4 er det anført produkter som skal ha innslag hver 4. uke på menyen i angitt periode. På en rullerende 6 ukers meny er dette ikke mulig å få til da man eksempelvis har fårikål uke 1 og 4. Da vil dette produktet ikke komme på menyen uke 1. og 4. ved andre rullering. I tilfelle blir det bare 2 uker mellom innslag på menyuke 4 ved første rullering og menyuke 1 ved andre rullering. Hvordan skal vi forholde oss til dette? Svar på 11.1: Viser til pkt 2.1.5 og svar på spørsmål 11. 11.2) Dersom man i en periode ønsker å tilby 2 innslag med sild, men 1 med kryddersild og 1 med spekesild. Dette er ikke mulig med en rullerende 6 ukers meny. Hvordan løser vi dette? Svar på 11.2: Viser til pkt 2.1.5 og svar på spørsmål 11. 11.3) I eksempelvis punkt 2.2.3.3 er det anført farsemat av kjøtt med en frekvens på 5. Hvordan løses dette med en rullerende 6 ukers meny? Svar på 11.3: Viser til pkt 2.1.5 og svar på spørsmål 11. 11.4) Skal produkter ved høytider og merkedager (pinnekjøtt, rømmegrøt) settes inn på den rullerende 6 ukers meny? Dette blir problematisk i forhold til rullering. Hva har oppdragsgiver tenkt her? Svar på 11.4: Viser til pkt 2.1.5 og svar på spørsmål 11. 11.5) Det er varierende når på sesongen eksempelvis norske jordbær er tilgjengelig. Skal slike produkter settes inn på rullerende 6 ukers meny? Eller skal det tas høyde for at denne type produkter ikke står oppført på menyen, men settes inn fortløpende når det er tilgjengelig på markedet? Svar på 11.5: Viser til pkt 2.1.5 og svar på spørsmål 11. I sesongen kan disse gjerne settes opp i menyen, men med vanlig forbehold om råvaretilgang. Dersom jordbærene ikke kan leveres etter meny settes de inn en annen dag, som foreslått av spørsmålsstiller. 11.6) Punkt 3.5.1. Det er satt krav til dessertvekt på 120 g. Det finnes en rekke ferdige desserter på markedet som ikke holder de nøyaktige målene i vekt, men som i mengde er rikelig og ernæringsmessig er godt innenfor. Kan nevnes for eksempelvis mousse. Er det rom for slike løsninger? Hvordan forholder vi oss eventuelt til kravet på mengde? Svar på 11.6: Produktrådet har mandat til å fravike kravspesifikasjonen i Side 6 av 15
spørsmål om lavere vekt ut fra en totalvurdering av produktet. 11.7) Punkt 3.5.1. Det er satt krav til mengde 60 g dessertsauser. Til enkelte desserter oppleves dette som svært mye. Eksemplevis karamellpudding med karamellsaus er erfaring at mengde bør halveres. Kanskje denne bør stå oppført med egen mengde? Svar på 11.7: Viser til post 3.5.1 hvor karamellsaus er oppgitt til 20 g. 11.8) Til eksempelvis kompotter og fruktgrøt er det vanlig med "en skvett" fløte eller melk, men slike produkter spises like gjerne også uten fløte eller melk. Skal det alltid være dessertsaus (eksempelvis fløte) til denne type desserter, og skal mengde være 60 g? Svar på 11.8: Viser til post 3.5.1. hvor fløtemelk er oppgitt til 40 g. Side 7 av 15
07.11.2011 13:27 Svar på spørsmål 7.11.2011 del 1 Spørsmål pr 7.11.2011 Konkurransegrunnlagets punkt 6.1 Spørsmål 6: I konkurransegrunnlagets punkt 6.1, under filnavn Dok4- Tildelingskriterier_(leverandørnavn), skal kontraktens bilag 4, tabell pris og produktskjema fylles ut. Skal dette fylles ut som vedlegg i tillegg til den elektroniske utfyllingen? Svar på spørsmål 6: Tilbyder skal kun svare på den elektroniske prisfilen som ble lagt til i versjonsendring 4 av konkurransen 21.10.2011. "Versjonsendringen består av import av varelinjer for leverandør respons i Mercell. Det anbefales at leverandøren laster ned prisfilen fra Mercell på fanebladet "Produkter" (også i prosessen for tilbudsinnleveringen) for bearbeiding ekstern for deretter å importere dette inn igjen i Mercell." Det opprinnelige bilag 4, tabell pris- og produktskjema er fjernet fra dokumentlisten i konkurransen. Spørsmål 7: Det er uklart hva oppdragsgiver mener i konkurransegrunnlagets punkt 6.1, under filnavn Dok 3- oppfyllelse av kravspesifikasjon_(leverandørnavn). Har står det Dokumentasjon på oppfyllelse av kravspesifikasjon, jf. vedlegg 1 til kontrakten. Fylles ut som bilag 2 til kontrakten. Hva betyr dette? Skal både Bilag 1 Oppdragsgivers spesifikasjon og Bilag 2 Leverandørens løsningsbeskrivelse fylles ut og ha samme filnavn? 25.10.2011 14:26 Utfyllende informasjon om Bilag 3 Vedlegg B Leveringssteder Svar på spørsmål 7: Tilbyder skal levere inn "Bilag 2 Leverandørens løsningsbeskrivelse". Bilag 2 Leverandørens løsningsbeskrivelse skal inneholde svar på minstekravene som oppdragsgiver har stilt i "Bilag 1 Oppdragsgivers spesifikasjon". Oppgitt volum (antall porsjoner) for institusjoner er beregnet med utgangspunkt i sengetall og antall pasienter i institusjonene x 365 dager. Oppgitt volum (antall porsjoner) for dagsenter, seniorsenter mv. er beregnet ut fra samlet kjøp. Dagsenter er beregnet ut fra 5 dagers drift pr. uke. Oppgitt volum (antall porsjoner) for i hjemmesykepleiens soner/områder er basert på innrapportert statistikk fra siste halvår i 2010. Antall porsjoner varierer erfaringsmessig noe med årstidene. Side 8 av 15
25.10.2011 14:04 Svar på innkomne spørsmål per 25.10.11 Spørsmål og svar pr 25.10.2011 Leveringstid og bestillingsrutiner Viser til deres Varekjøp bilag 3 som vedrører administrative bestemmelser, og punkt 3 og 3.1 som gjelder leveringstid og bestillingsrutiner. Spørsmål 1. Når det gjelder levering av kalde middager til alders- og sykehjem, eldresenter, kafeteria for eldre mv. vil vi anbefale et fastbestillingssystem, med frister for endringer for inneliggende bestilling. På denne måten vil mottakssteder som har et stabilt antall/type pasienter spare ressurser på bestilling, samt at avdelinger som har glemt å bestille middag ikke vil være uten mat. Svar på spørsmål 1:Oppdragsgiver ønsker et fastbestillingssystem for institusjoner mv som løper frem til endringsbehov oppstår hos den bestillende enhet. Frist for endringer er regulert i Bilag 3 Administrative bestemmelser. Endringer er inntatt i ny versjon av Bilag 3 Administrative bestemmelser. Spørsmål 2. Videre vil vi også anbefale Oppdragsgiver å vurdere bestillingsfristene for denne gruppe mottakssteder. Oppdraget omhandler produksjonsvarer som er spesifikt produsert for Oppdragsgiver. Produktene er altså ikke standard lagervare. Med bestillingsfristene som er angitt i de administrative bestemmelsene må den enkelte leverandør produsere produktene på prognoser, det vil ikke være anledning til å produsere etter bestilling. Ved produksjon basert på prognose og med 2 pakningsstørrelser (3 og 4 porsjoner) og spesialkost må det produseres et sikkerhetslager for alle enheter, noe som i seg selv vil være svært kostnadsdrivende. Når det i tillegg er 2 menyalternativer daglig vil dette medføre at leverandør må kalkulere inn svært store sikkerhetslager i prognosene. Et annet moment er at det for enkelte frosne produkter kan være inntil 3 døgn opptiningstid, dersom man skal følge Mattilsynet sine retningslinjer. Dermed kan man ikke etterprodusere en eventuell feilberegning i prognosene, noe som må tas høyde for. Vi mener at de angitte bestillingsfristene genererer betydelige kostnader for oppdraget, noe som vil gjenspeiles i prisene. Det er sisteleddet, altså mottaksstedene, som kjenner sine egne behov best og som kan styre det samlede svinnet mot et minimum. For at Oppdragsgiver skal oppnå best mulig priser og samtidig best mulig kvalitet på utførelsen av et oppdrag av denne størrelse er det behov for at det legges til rette for at leverandører kan produsere etter mottaksstedenes bestilling. Dette vil være det mest samfunnsøkonomiske alternativet. Vi mener at den absolutt korteste bestillingsfrist som er forsvarlig når det gjelder den omtalte gruppen mottakssteder er minimum 6 virkedager i forkant av leveranse.leveringstid som angitt for er gjennomførbart uten å generere særlig svinn, samt også punktet om tilleggsporsjoner. Svar på spørsmål 2: Bestillingsfrister for institusjoner mv og er endret. Se Ny versjon av Bilag 3 Admimistrative bestemmelser pkt 3 Leveringsstid. Oppdragsgivers spesifikasjon Viser til deres Varekjøp bilag 1 som vedrører oppdragsgivers spesifikasjon, og punkt 4,2 som gjelder merking av forpakningsenheter til institusjoner. Spørsmål 3: I spesifikasjonene står det at hver forpakningsenhet som leveres skal være merket med Spisedag etter meny. Vi mener at mottaksstedene vil spare ressurser i gjennomføring av varemottak ved at leverandør pakker alle enhetene tilhørende den enkelte Spisedag i transportemballasje merket med Spisedag, fremfor å merke hver enkelt forpakningsenhet. Dette vil også være mest hensiktsmessig i forhold til at merking på produktemballasjen ofte tar lenger tid å lese/tyde grunnet mørk farge på innhold og sort påskrift. Vi tror at mottaksstedene vil foretrakke en slik løsning og vi håper at Oppdragsgiver vil åpne for dette Side 9 av 15
alternativet. Svar på spørsmål 3: Merking av "spisedag" kan utelates på den enkelte forpakningsenhet dersom samtlige enheter til den enkelte "spisedag" sampakkes og merkes med "spisedag". Endringer inntatt i ny versjon av Bilag 1 Oppdragsgivers spesifikasjon. Pris og betalingsbestemmelser Spørsmål 4: Viser til deres Varekjøp bilag 4 som vedrører pris- og betalingsbestemmelser, og punkt 2.2 som gjelder indeks for regulering av priser. Oppdragsgiver har satt opp Tabell 03013: Konsumprisindeks, K0732 Passasjertransport på vei som grunnlag for prisjustering på transportdelen av oppdraget. Vi mener at denne indeksen ikke er riktig og/ eller relevant å benytte i denne sammenheng da indeksen ikke tar høyde for alle kostnader som er tilknyttet transportdelen av oppdraget. Oppdraget krever transport utført med kjøretøy som er skreddersydd for varetransport, med tilhørende spesialutstyr. Vi mener, etter samtaler med SSB, at Tabell 07105, nærtransport 2-aksla bil er en indeks som gir en mest mulig riktig regulering av priser for transportdelen av dette oppdraget. Dette for at prisene ikke skal komme i utakt med markedet ellers. Vi håper at oppdragsgiver vil vurdere å korrigere dette. Svar på spørsmål 4: Indeks for regulering av prisen som omfatter transportdelen av oppdraget er endret til Tabell 07105 Nærtransport 2- aksla bil. Endringer inntatt i ny versjon av Bilag 4 Samlet Pris og betalingsbestemmelser pkt. 2.2 Kvalifikasjonskrav: Godkjennelse fra stedlig tilsynsmyndighet (Mattilsynet) Spørsmål 5: Viser til konkurransegrunnlag punkt 3.2, som vedrører krav om at leverandøren må vedlegge dokumentasjon på godkjenning fra stedlig tilsynsmyndighet (Mattilsynet) for drift og aktivitetsnivå. Ønsker med dette å opplyse oppdragsgiver om at Mattilsynet ikke utsteder godkjennelse for denne type virksomhet som oppdraget omhandler. Ordningen om godkjennelse har falt bort og det er kun innmeldinger hos Mattilsynet som nå gjelder. Med andre ord vil ikke leverandører klare å fremskaffe den dokumentasjonen som oppdragsgiver ber om, uten at leverandøren har tilleggsvirksomhet som fortsatt krever godkjenning, som eksempelvis av nedskjæring av rått kjøtt for salg til eksterne. Vi ber om at oppdragsgiver ser på muligheten for å endre på dette kravet. Svar på spørsmål 5: Kvalifikasjonskravet om at leverandøren skal ha godkjennelse fra stedlig tilsynsmyndighet for drift og aktivitetsnivå faller bort, og nytt kvalifikasjonskrav blir lagt til. Krav: Leverandør skal være registrert hos stedlig tilsynsmyndighet for drift og aktivitetsnivå Dokumentasjon: Leverandør må kunne fremlegge gyldig dokumentasjon på at virksomheten er registrert hos stedlig tilsynsmyndighet (mattilsynet) for drift og aktivitetsnivå. Utenlandske leverandører skal fremlegge tilsvarende dokumentasjon fra tilsvarende myndighet i det landet virksomheten er registrert. Side 10 av 15
19.10.2011 15:26 Referat fra tilbudskonferansen 19.10.11 14.10.2011 13:57 Invitasjon til tilbudskonferanse EØS 054-2011 1. Presentasjonen ligger tilgjengelig under arkfanen dokumenter. 2. Tilstede: Vip Norge: Freddy Furnes Matglede: Leon Hansen Beredt: Gunnar Eriksen Byrådsavdelingen for Helse og Inkludering: Rolf Brurås og Leif Eide Innkjøpsseksjonen Bergen kommune: Hilde Eiken 3. Tilbudsfrist: 15.november kl 14:00 1. Tilbudsfristen oppdateres i Mercell 4. Bilag 1 Leverandørens spesifikasjon 1. Krav 5.3 Leverandøren skal utarbeide en veiledningsperm som skal være tilgjengelig på alle mottakssteder. 2. Oppdragsgiver opprettholder kravet i pkt 5.3 men går bort fra kravet om at veiledningsperm legges ved som dokumentasjon. Tilbyder må bekrefte Ja eller Nei på oppfyllelse av kravet. 5. Bilag 3 Administrative bestemmelser 1. pkt 3 Leveringsstid. Oppsatt leveringstid gjelder for både institusjoner mv og tjenestemottakaere, med untnak av tilleggsporsjoner som bare gjelder for institusjoner. Viser til konkurransegrunnlagets pkt 6.2 Tilbudskonferanse Tid: onsdag 19.oktober 2011 kl 14:00 Sted: Innkjøpsseksjonen, Bergen kommune, Fortunen 3, 6.etg, 5013 Bergen Påmelding ønskes. 14.10.2011 13:44 Rettelser til konkurransegrunnlagets pkt 1.3 Anskaffelsen gjelder Velkommen! Anskaffelsen gjelder kjøp og levering av totalt ca 440 000 middagsporsjoner årlig. Av dette skal ca 330000 porsjoner leveres til institusjoner m.v og ca 110000 porsjoner skal leveres. I anskaffelsen inngår også sykehjemmet Florida frem til avviklngen av sykehjemsdriften i løpet av 2012. De har et årlig volum på om lag 25 000 middagsporsjoner. Volumet er inkludert i det oppgitte volumet på ca 440 000 middagsporsjoner i året, og kommer altså ikke i tillegg til det oppgitte volumet på ca 440000 slik det fremkommer i konkurransegrunnlagets pkt 1.3. Ved avvikling av Florida i løpet av 2012 legges det til grunn kjøp og levering av totalt ca 415 000 middagsporsjoner årlig, fordelt på ca 305 000 porsjoner til institusjonser m.v. og ca 110 000 porsjoner i året. Produkter Kategory Beskrivelse Leveringsdato Antall Enhet 1.1.1.1 Middag kok/kjøl 31.03.2017 5 000,00 1 Porsjon 1.1.1.2 Middag 31.03.2017 150 000,00 1 Porsjon 1.1.1.3 Middag 31.03.2017 150 000,00 1 Porsjon 1.1.1.4 Middag 31.03.2017 5 000,00 1 Porsjon Side 11 av 15
1.1.2.1 Suppe eller dessert 31.03.2017 5 000,00 1 Porsjon 1.1.2.2 Suppe eller dessert 31.03.2017 100 000,00 1 Porsjon 1.1.2.3 Suppe eller dessert 31.03.2017 100 000,00 1 Porsjon 1.1.3.1 Grøt Kok eller kjøl 31.03.2017 1 000,00 1 Porsjon 1.1.3.2 Grøt 31.03.2017 15 000,00 1 Porsjon 1.1.3.3 Grøt 31.03.2017 15 000,00 1 Porsjon 1.1.4.1 Middag kok / kjøl 31.03.2017 1 000,00 1 Porsjon 1.2.1.1 Middag kok/kjøl 31.03.2017 20 000,00 1 Porsjon 1.2.2.1 Supper/dessert 31.03.2017 57 000,00 1 Porsjon 1.2.3.1 Grøt Kok/kjøl 31.03.2017 1 000,00 1 Porsjon 2.1.1.1 Middag kok/kjøl 31.03.2017 65 000,00 1 Porsjon 2.1.1.2 Middag kok/kjøl 31.03.2017 2 500,00 1 Porsjon 2.1.2.1 Suppe / dessert 31.03.2017 9 500,00 1 Porsjon 2.1.2.2 Suppe / dessert 31.03.2017 1 300,00 1 Porsjon 2.1.3.1 Grøt Kok/kjøl 31.03.2017 500,00 1 Porsjon 2.1.3.2 Grøt Kok/kjøl 31.03.2017 100,00 1 Porsjon 2.1.4.1 Middag Kok/kjøl 31.03.2017 100,00 1 Porsjon 2.1.4.2 Middag Kok/kjøl 31.03.2017 100,00 1 Porsjon 2.2.1.1 Middag kok/kjøl 31.03.2017 9 000,00 1 Porsjon Side 12 av 15
2.2.1.2 Middag kok/kjøl 31.03.2017 700,00 1 Porsjon 2.2.2.1 Suppe/dessert Kok/kjøl 31.03.2017 3 000,00 1 Porsjon 2.2.2.2 Suppe/dessert Kok/kjøl 31.03.2017 600,00 1 Porsjon 2.2.3.1 Grøt Kok/Kjøl 31.03.2017 500,00 1 Porsjon 2.2.3.2 Grøt Kok/Kjøl 31.03.2017 100,00 1 Porsjon 3.1.1.1 A Middag Kok/kjøl 31.03.2017 8 400,00 1 Porsjon 3.1.1.1 A Middag Kok/kjøl 31.03.2017 300,00 1 Porsjon 3.1.1.1 B Middag Kok/kjøl 31.03.2017 19 600,00 1 Porsjon 3.1.1.1 B Middag Kok/kjøl 31.03.2017 700,00 1 Porsjon 3.1.2.1 A Suppe / dessert Kok/kjøl 31.03.2017 3 300,00 1 Porsjon 3.1.2.1 A Suppe / dessert Kok/kjøl 31.03.2017 300,00 1 Porsjon 3.1.2.1 B Suppe / dessert Kok/kjøl 31.03.2017 7 700,00 1 Porsjon 3.1.2.1 B Suppe / dessert Kok/kjøl 31.03.2017 700,00 1 Porsjon 3.1.3.1 A Grøt Kok/kjøl 31.03.2017 150,00 1 Porsjon 3.1.3.1 A Grøt Kok/kjøl 31.03.2017 30,00 1 Porsjon 3.1.3.1 B Grøt Kok/kjøl 31.03.2017 350,00 1 Porsjon 3.1.3.1 B Grøt Kok/kjøl 31.03.2017 70,00 1 Porsjon 3.1.4.1 A Middag Kok/kjøl 31.03.2017 30,00 1 Porsjon 3.1.4.1 A Middag Kok/kjøl 31.03.2017 30,00 1 Porsjon Side 13 av 15
3.1.4.1 B Middag Kok/kjøl 31.03.2017 70,00 1 Porsjon 3.1.4.1 B Middag Kok/kjøl 31.03.2017 70,00 1 Porsjon 3.2.1.1 A Middag Kok / Kjøl 31.03.2017 900,00 1 Porsjon 3.2.1.1 A Middag Kok / Kjøl 31.03.2017 240,00 1 Porsjon 3.2.1.1 B Middag Kok / Kjøl 31.03.2017 2 100,00 1 Porsjon 3.2.1.1 B Middag Kok / Kjøl 31.03.2017 560,00 1 Porsjon 3.2.2.1 A Suppe / dessert Kok/kjøl 31.03.2017 420,00 1 Porsjon 3.2.2.1 A Suppe / dessert Kok/kjøl 31.03.2017 180,00 1 Porsjon 3.2.2.1 B Suppe / dessert Kok/kjøl 31.03.2017 980,00 1 Porsjon 3.2.2.1 B Suppe / dessert Kok/kjøl 31.03.2017 420,00 1 Porsjon 3.2.3.1 A Grøt Kok/kjøl 31.03.2017 30,00 1 Porsjon 3.2.3.1 A Grøt Kok/kjøl 31.03.2017 30,00 1 Porsjon 3.2.3.1 B Grøt Kok/kjøl 31.03.2017 70,00 1 Porsjon 3.2.3.1 B Grøt Kok/kjøl 31.03.2017 70,00 1 Porsjon Side 14 av 15
Kriterier 1 Kvalitet Som ledd i vurderingen av den enkelte leverandørs produkter skal tilbyderne vederlagsfritt stille til rådighet et representativt utvalg retter til smaksprøver, også av spesialkost. Rettene vil bli testet sensorisk som et ledd i valg av leverandør. Oppdragsgiver vil etterspørre sammenlignbare retter fra tilbyderne til bruk i uttestingen. Dokumentasjon: Leverandøren bes fylle ut Vedlegg 5 Skjema menyforslag og utarbeide forslag på en 6 ukers meny for vår, sommer, høst og vinter. Utvalgte retter fra tilbyders menyforslag vil bli etterspurt til bruk i kvalitetstestingen. 2 Miljø Oppdragsgiver ønsker å premiere miljøvennlighet i aktuell bilpark. Bilene vil bli vurdert med utgangspunkt i oppfyllelse av Euronorm 4 eller bedre. Dokumentasjon: Det må legges ved liste over biler som vil inngå i denne leveransen. Eventuelt kan liste over leverandørens totale bilpark aktuelt for denne leveransen legges ved. Det må da fremkomme hvor stor andel av bilparken som vil inngå i denne leveransen. Listen skal inneholde bilens kjennemerke, merke, Euronorm, første registreringsdato og tillatt totalvekt. Tilbyder kan i tillegg eller alternativt fremlegge en plan på utskifting av biler og/eller innkjøp av nye biler som vil inngå i denne leveransen. Planen vil være bindene og må iverksettes innen 2 måneder etter kontraktsinngåelsen. Godkjent dokumentasjon kan være brosjyre med tekniske data og/eller bekreftelse fra forhandler. 3 Priskriterium Tilbyder skal oppgi enhetspriser i NOK ekskl. mva i prisskjemaet. 1 enhet tilsvarer 1 porsjon. Tilbyders enhetspriser vil bli vektet i forhold til oppdragsgivers oppgitte estimerte årlige innkjøpsvolum. Spesielt for enhetspriser på middag varm mat tjenestemottaker ber oppdragsgiver om at tilbyder oppgir enhetspriser i to intervaller. For intervallet 0%-20% er Oppdragsviers oppgitte estimerte årlige volum angitt som 30 % andel av det totale årlige volumet på varelinjenivå. For intervallet 20% og høyere er oppdragsgivers estimerte voulm angitt som 70 % andel av det totale årlige volumet på varelinjenivå. Side 15 av 15