Velkommen til Grilstad avd. Trondheim

Transkript

1 1 Hygienegjennomgang Velkommen til Grilstad avd. Trondheim HYGIENEREGLEMENT FOR BESØKENDE OG LEVERANDØRER TIL DEG SOM SKAL BESØKE VÅR BEDRIFT Som næringsmiddelbedrift stiller vi strenge krav til hygiene, både på grunn av produkttrygghet og på grunn av smittefare. Krav til personlig hygiene Håndvask skal utføres før en går inn i ren sone i produksjonslokalene. I produksjonslokalene er det ikke tillatt: Med tyggegummi, karameller, drops eller annen mat og drikke. Å bruke snus. Med smykker, øredobber, ringer, klokker og synlig piercing. Glatt giftering er tillatt. Med falske negler og neglelakk. Negler skal være kortklipte og rene. Med personlige eiendeler. Dersom du som leverandør må ha med mobil inn i ren sone skal denne tørkes av med spritklut før du tar den med inn. Langt skjegg og hår skal være tildekket i ren sone. Ved forkjølelse skal det brukes munnbind i produksjonslokalene. Røyking er ikke tillatt i bedriftens lokaler. Bedriftens soneinndeling må følges, følg med på skilting underveis.. Hygiengjennomgang fortsettelse Besøkende skal ikke berøre produktene eller produksjonsutstyret. Bekledning Besøkende skal ha overtrekksfrakk, skoovertrekk og dekkende hodeplagg ved opphold ute i produksjonslokalene. Ved sår eller neglelakk på hender skal blå engangshansker benyttes. Sykdom Meld fra til bedriften dersom du har: Hatt diaré/oppkast de siste 14.dagene. Fått påvist Salmonella eller Campylobacter de siste 14.dager. Vært utenfor Norden de siste 30. dager. Dersom du har hatt oppkast eller diare de siste 14. dager eller er bærer av en smittsom sykdom, kan du dessverre ikke bli med inn i produksjonen. Vi minner om at tilbakeholdelse av opplysninger kan få store følger for bedriften. Husk å skrive deg inn i permen før du går inn i ren sone i bedriften. Er det noe du lurer på er det bare å spørre Grilstad er Norges største private kjøttbedrift Norges største private* produsent og foredler av kjøttvarer: Omsetning i 2009: 1,8 milliarder kroner Kjøttforbruk: tonn Ca. 700 ansatte 11 (9) produksjonsanlegg (14 var med inn i fusjonen) Riksdekkende merkevareleverandør innen både dagligvare og storhusholdning: Leverer til alle de store kjedene Direkte og gjennom grossist Markedsleder innenfor spekeprodukter i Norge, nummer tre i Sverige Eiere er Jenssen Holding (64,9%) og Reiten & Co-fondet NCP II (35,1%) Rødt kjøtt Spekemat Hvitt kjøtt Franchise Produksjonsanlegg * Inkluderer ikke bondesamvirket

2 Konsernet bygger på 200 års handelstradisjoner og mer enn 50 års erfaring med spekematproduksjon SPIS Grilstad har to solide eiere Grilstadgruppen SPIS Norge Eierstruktur i SPIS Grilstad Jenssen-familien har drevet handel i Trondheim siden 1790, innen både shipping, eksport, grossistvirksomhet og butikkdrift Spekematproduksjon ble etablert på Grilstad Fabrikker i 1957 Kjøpte Stranda Spekemat AS i 1995 og Alf Bredrup AS på Hamar i 2000 Etablerte i 2002 spekematproduksjon i Østersund i selskapet Grilstad AB, etter oppkjøp av Burmans Chark Gruppen ble grunnlagt i 1996, da den overtok Stabburets ferskkjøttdivisjon med hovedkontor på Brumunddal Var i utgangspunktet organisert i en franchisemodell, som omfattet flere tradisjonsrike kjøttbedrifter: MørekjøttAS Norsk Spekemat AS Ringøen AS Vestfold Kjøttråvare AS HA Hanssen AS Kuraas AS Med unntak av HA Hanssen og Kuraas ble SPIS-selskapene fusjonert i ,1 % 64,9 % Jenssen-familien har drevet handel i Trondheim i over 200 år: Eid av brødrene Anton (56) og Erling (59) gjennom Jenssen Holding AS Driver også med eiendomsutvikling og finansielle investeringer Reiten & Co (gjennom NCPII) er en av Norges ledende private equity-aktører: Forvalter totalt ca. NOK 3,5 milliarder Aktiv i kjøttbransjen siden 1998 SPIS-gründer, Jan Malme, og Møregruppen solgte sine 34,5% av SPIS Grilstad til øvrige aksjonærer i november 2008 SPIS og Grilstadgruppen fusjonerte til ett selskap våren Jenssen NCP II Spekemat vil fortsatt være i tradisjonell drakt! Omsetning i kg spekepølse 2009, fra Tr.heim Totalt 2650 tonn. Av dette er 1000 tonn jubelsalami ( 33,6 %) 323 tonn gullsalami (12,2 %) 314 tonn trønderfår ( 11,8%) Produksjonsansatte i Trondheim ca 85 personer

3 SPIS Grilstad AS Kort historie om Familien Jenssen. Først Generasjon Matz Jenssen Han stiftet firma i Trondheim 1790 Matz og Anna fikk 8 barn 4 gutter og 4 jenter Andre Generasjon. Hans Petter og Jens Nicolai Tok over firmaet To andre brødre gjorde det bra Anthon kjøpte Vinje Bruk i Mosvik Lauritz kjøpte Ranheim Gård Han startet møllebruk og sagbruk Sønnen hans startet cellulose - fabrikk. Hans Petter og Nicolai var driftige menn Litt om Hans Petter utdannet i England - Valgt i bystyret da formannskapsloven kom i Var ordfører i flere perioder - Satt på Stortinget for Tr.heim Var med og grunnla Nordenfjelsk Dampskipsselskap i En av de første bidragsyterne til Trondhjems Sparebanks grunnfond

4 Hans Petter Nicolai Jenssen Utdannet i England ( Som sin bror) Gikk ut av firmaet i 1836 Overtok da store jordeiendommer. Mostadmark Jernverk og Hommelvik havn. Kjøpte Verdalsgodset Innvalgt i formannskapet i Trondhjem i mange år. Satt mange år på Stortinget og gjorde seg her spesielt bemerket. Meget dyktig på økonomisk reformarbeid. Utnevnt til St. Olavsridder 21. august 1847 dagen ordenen ble opprettet Firmaets og slektas oppkjøp av eiendommer på 1800 tallet. Tredje generasjon: Anton Mathias Anton Mathias var lite interessert i firmaet. Han var glad i kunst og sosiale tiltak. Donert kr til Vitenskabernes selskap.

5 Fjerde generasjon: Konsul Anton Jenssen Utsnitt fra gjesteboka Utdannet i England sammen med sin bror Hans Petter. Fortsatte utdannelsen i Tyskland og Frankrike. Han rasjonalisert firmaet til ren importforretning med salg til kjøpmenn av kolonialvarer. Satt mange styrer og direksjoner. Formann i direksjonen for Nordenfjelske Dampskipselskap i 28 år. Medlem i kommunestyret i 32 år. Gift med Emilie Frieda Lizzie Bühring fra Tyskland. De fikk 10 barn. Var Tysk Konsul Hadde besøk av Keiser Wilhelm 14 ganger.. Femte generasjon: Anton Jenssen Sjette Generasjon: Anton Jenssen Sen Anton fikk 10 års utdannelse i utlandet. Han var mest interessert i kunst og musikk. Var i firmaet bare kort tid. Hans brødre Eyvind og Erling tok over driften De jobbet hardt for å redde firmaet Begge var ivrige sangere Brødrene ble ikke gift. Eyvind døde i Erling døde i Eyvind Erling Startet i firmaet i 1940 Satt i styret for Nordenfjelske Dampskipsselskap, Fokus Bank, Husfliden, Arbeidstuer for barn. Bygde Spekepølsefabrikk i Sponset lys til Nidarosdomen.

6 Sjuende generasjon Dagens eiere. Erling Anton 1953 Ingen av dem er lenger med i drift. Anton sitter i styret for konsernet Grilstad AS Erling og Anton Bildet er tatt først på 60 tallet - Anton i år 2000.