Snakke med eksperter Bevare maten trygg

Transkript

1 Snakke med eksperter Bevare maten trygg Et av de beste redskapene dere har for prosjektet deres, er laget deres. Tenk dere om. Hvem kjenner dere? Det er ganske stor sjanse for at noen av dere kjenner noen som arbeider med mattrygghet. Og det er gode sjanser for at denne personen kan svare på spørsmål dere måtte ha om det å bevare maten trygg. Å snakke med eksperter (mennesker som arbeider med mattrygghet), kan være en kjempefin måte å lære mer om emnet, finne oppdatert informasjon, oppdage potensielle problemer og lære om det som blir gjort for å løse disse problemene. Hvem kjenner dere? Begynn undersøkelsene deres med å snakke med mennesker som du og lagkameratene dine kjenner. Tenk på alle stegene maten tar i reisen fra marken til bordet. Tenk på mennesker som arbeider innen hvert av disse stegene. Kjenner dere en: jordbruker gårdbruker fisker Noen som jobber på: hermetikkfabrikk innen matproduksjon Kjenner dere: lege veterinær kjøpmann slakter baker et kornlager kokk servitør lastebilsjåfør pilot på lastefly havnearbeider et varelager forsker ingeniør fisker noen som lager mat for et sykehus, en skole eller en barnehage Alle disse jobbene har arbeidere som spiller en rolle i å bevare maten trygg. Lag en oversikt til å hjelpe dere. Forberede et intervju I god tid før dagen da dere skal utføre intervjuet, bør dere sette et mål med intervjuet og lage en liste over spørsmål de ønsker å stille. Har dere allerede valgt et problem og leter nå etter profesjonell hjelp? Uansett, vær sikker på at målet med intervjuet er klart både for laget og for den personen dere snakker med. Dette vil gjøre intervjuet mer produktivt for alle som er involvert. Nå trenger dere å kontakte eksperten, via brev, telefon eller epost og be om et intervju. Forklar at dere deltar i FIRST LEGO League og hva prosjektet deres handler om. Spør eksperten om han/hun vil være villig til å hjelpe dere med forskningen. Dersom han/hun er villig til å hjelpe dere, spør om han/hun helst vil ha et intervju, eller motta spørsmål per brev eller epost. Intervjuet kan utføres ansikt til ansikt, per telefon eller via internet (video eller samtale). Pass på at dere har spørsmålene klare før dere ber om et intervju. Det kan være at eksperten er villig til å svare på spørsmål allerede første gangen dere snakkes. Ta kontakt med eksperten i god tid før fristen er ute, for å se om han/hun har mulighet og er villig til å hjelpe dere med prosjektet. Finn ut hvordan han/hun foretrekker å utføre intervjuet (et møte, per telefon, elektronisk). Hvis det er mulig å møtes, gir denne typen intervju som oftes mye bedre resultater enn telefon- eller elektronisk intervju. Dersom dere kan besøke en ekspert der han/hun arbeider, vil dere få et mye bedre bilde av denne personens daglige arbeid. Så lager dere en avtale og 1

2 gjør dere klare for intervjuet. Før intervjudagen trenger dere å lage en liste med spørsmål. Planlegg konkrete, rett-på-sak spørsmål som vil hjelpe dere til å oppnå målet dere har satt med prosjektet, og å gjøre det beste ut av tiden dere har med eksperten. Prøv å forutse hvor lang tid intervjuet til ta slik at dere holder dere til den avtalte tiden. Pass på at alle spørsmålene er relaterte til prosjektet dere har valgt. Skriv ned spørsmålene og ha dem foran dere under intervjuet. Det kan også være lurt å sende spørsmålene til eksperten på forhånd slik at han/hun har tid til å forberede seg. Bestem på forhånd hvem som skal stille hvert av spørsmålene. Husk at dere er vennlige og profesjonelle når dere snakker med eksperten, og vis respekt for den tiden dere har blitt tildelt. Behandle eksperten som et medlem av laget og husk å takke ham/henne for hjelpen. Hva skal dere spørre om? Det er alltid lurt å gjøre litt undersøkelser før dere intervjuer en ekspert. Dette gjelder både dersom dere forsøker å bestemme dere for et problem, eller dere allerede har funnet et før dere snakker med eksperten. Forhåndsinformasjon vil hjelpe alle på laget til å forstå det grunnleggende prosjektet og utfordringene. Noen av disse spørsmålene kan være : Hvilken mat er laget interessert i? Hvilke farer for smitte og ødeleggelse står denne maten over for? Hvilke yrker arbeider med å korrigere dette problemet i dag? Hvem er påvirket? Hvordan er de påvirket? Hvilke løsninger finnes i dag for å hjelpe de som er påvirket? Hvilke løsninger er under utvikling for fremtiden? Hvem arbeider med disse løsningene? Hvilke yrkesområder arbeider disse innen? Er det noen etiske spørsmål som bør vurderes? Mens dere forbereder dere på intervjuet, bør laget tenke på spørsmål som spesielt berører det emnet laget har valgt for prosjektet sitt. Men noen lag ønsker kanskje å snakke med eksperter først før de velger et spesielt problem. I så tilfelle kan spørsmålene under være hjelpsomme for å komme i gang. Noen av disse spørsmålene kan være: Hva slags miljø jobber du i? Noen muligheter kan være restaurant, skole, sykehus, sykehjem, legekontor, fra hjemme eller et sted langt borte, laboratorie, kontor, fabrikk, butikk eller lager. Hvilke interesser hadde du da du var på vår alder? Hvordan ble du interessert i det du jobber med? Hvilken utdanning måtte du ha for å kunne utføre denne jobben? Hvilke kvaliteter og ferdigheter er gode å ha i denne typen jobb? Samarbeider du direkte med andre mennesker? Hvordan påvirker arbeidet ditt andre mennesker? Hvordan er arbeidet ditt med på å forbedre kvaliteten på maten vår og gjøre den tryggere? Spiller etikk noen rolle i jobben din? I så fall hvilken? Hva liker du aller best ved jobben din? Og hva liker du minst? Hvordan ser en typisk arbeidsdag ut? Uke? Måned? År?

3 Hvem kan dere spørre? Laget deres bør vurdere å kontakte folk som arbeider innen de følgende yrkesgruppene når dere leter etter eksperter som kan hjelpe dere med prosjektet. Søk på internett etter bedriften som lager eller selger maten dere har valgt. Sjekk den nærmeste høyskolen eller universitetet. Nettsidene til mange bedrifter, regjeringer og universiteter inneholder kontaktinformasjon til forskjellige eksperter. Yrke Hva de gjør Hvor de arbeider Advokat Agronom Lager utkast til sikkerhetsreguleringer, vurderer krav fra regjeringen, straffeforfølger de som bryter reglene for sikker mat, gir råd til bedrifter. Vurderer tilstand og sikkerhet til planter som blir brukt til mat. Biokjemiker Godkjenner matkvalitet og Biolog Godkjenner matkvalitet og Botaniker Godkjenner matkvalitet og Elektro ingeniør Ernæringsfysiolog testinstrumenter, matleveringssystemer, oppvarming- og kjøleutstyr, matproduksjons-utstyr. Anvender forskning på ernæring i kosthold, gjennomgår ernæringsmerkingen av mat og oppskrifter. Forsker Godkjenner matkvalitet og Fysiker testeinstrumenter. Gårdbruker Godkjenner matkvalitet og Offentlige institusjoner, universiteter og forskningssentra, matprodusenter, produsenter av forskningsinstrumenter, datamaskinprodusenter Høyskoler, universiteter, forskningssentra, kommuner, fylker, store bondegårder. Universiteter, forskningssentra, matprodusenter, produsenter av forskningsinstrumenter. Gårder, matprodusenter, offentlige Gårder, matprodusenter, offentlige forskningssenter. Sykehus, legekontor, offentlige institusjoner, matprodusenter, privat kontor Fiskerier, fiskebåter, offentlige produsenter av forskningsinstrumenter Gårder, frukthager, vingårder, matprodusenter, offentlige

4 Yrke Hva de gjør Hvor de arbeider Kjemiker Godkjenner matkvalitet og sikre løsninger. Kjøkkensjef Kjøpmann Kokk Kvalitetskontroll/ matkontrollør Lastebilsjåfør Lege Marinbiolog Matematiker Mekanisk ingeniør Etablerer rutiner for behandling og kvalitets-sikring av mat, administrere og lære opp kjøkken-personell, godkjenne matkvalitet, studerer offentlig regulering og sørger for å følge den. Kjøper og selger matprodukter, godkjenner matkvalitet, etablerer trygge rutiner for behandling og oppbevaring av mat, studerer offentlig regulering og sørger for å følge den. Tilbereder mat, vedlikeholder matkvalitet og iverksetter trygge matbehandlingssystemer, forebygger mot farer i maten, samt iverksetter sikkerhetstiltak. Kontrollerer matkvalitet og sikre løsninger. Transporterer mat, vedlikeholder matkvalitet, forhindrer farer ved maten og iverksetter sikkerhetstiltak. Oppdager, behandler og følger opp Passer på at fisk, amfibier og reptiler som blir brukt til mat, har det bra og er friske. programvare for datamaskiner, vitenskapelige instrumenter, fabrikkautomatisering, samt programvare som blir brukt til å holde rede på materialer, kontrollere matkvalitet, styre matproduksjoner og holde rede på forsendelser. testeinstrumenter, matleveringssystemer, oppvarming- og kjøleutstyr, mat-produksjonsutstyr. Universiteter, forskningssentra, matprodusenter, produsenter av forskningsinstrumenter. barnehager, sykehjem, kantiner, leverandører av selskapsmat. Markeder, bedrifter, engrossalg av mat. barnehager, sykehjem, kantiner, leverandører av selskapsmat. matprodusenter. Matprodusenter, transportselskap, gårder, fruktprodusenter, fiskerier. Legekontor, sykehus, klinikker, forskningssentra, offentlige institusjoner. Fiskerier, matprodusenter, offentlige matprodusenter, samt produsenter av fakrikkautomatisering, vitenskapellige instrumenter, datamaskiner og dataprogramvare. forskningsinstrumenter, universiteter og

5 Yrke Hva de gjør Hvor de arbeider Naturforsker Programmerer/ programvareprodusent Robotingeniør Servitør Veterinær Overvåker vekst, godkjenner matkvalitet, forsker på farer i mat og programvare for datamaskiner, vitenskapelige instrumenter, fabrikkautomatisering, samt programvare som blir brukt til å kontrollere matkvalitet, styre matproduksjoner og holde rede på forsendelser. testeinstrumenter, matleveringssystemer, oppvarming- og kjøleutstyr og matproduksjons-utstyr. Tilbereder og serverer mat, vedlikeholder matkvalitet og iverksetter rutiner for trygg behandling av mat, forhindrer farer for maten og iversetter sikkerhetstiltak. Passer på at dyr, fisker, amifibier og reptiler som blir brukt til mat, er friske og har det bra. Gårder, forskningssentra, offentlige institusjoner. matprodusenter, samt produsenter av fakrikkautomatisering, vitenskapellige instrumenter, datamaskiner og dataprogramvare. forskningsinstrumenter, universiteter og barnehager, sykehjem, leverandører av selskapsmat. Veterinærkontor, offentlige forskningssentra, stor-gårder Offentlige organer for matsikkerhet Mange land rundt omkring i verden har lover som beskytter maten. De har også offentlige organer som håndhever disse lovene. Disse offentlige organene har ansatte innen mange forskjellige yrker: kontrollører, ernæringsfysiologer, agronomer, ingeniører, leger, veterinærer, botanikere, kjemikere, biologer, geneksperter, fysikere, advokater og mange andre. Mange av disse har lokale kontorer eller internettsider. Kan laget deres finne en ekspert som vil være villig til å hjelpe dere lære mer om hvordan mat blir beskyttet i landet deres? Her er navnene til noen av disse offentlige organene: Helse- og omsorgsdepartementet - Helsedirektoratet - Mattilsynet - Statens legemiddelverk - Landbruks- og matdepartementet - Fiskeri- og kystdepartementet -