Mellom bakkar og Bergen...

Transkript

1 Mellom bakkar og Bergen finner du av våre osteskatter

2 OSTE-VM 2018, BERGEN I anledning oste-vm 2018 i Bergen presenterer vi 18 av våre utvalgte osteskatter. 18 forskjellige skatter fra ulike steder i Norge. Fra tradisjonsostene våre Pultost, Gamalost og TINE Ekte Geitost til nyheten, TINE Norsk Alpeost, lansert i oktober. Ostene ystes på våre meierier fra langt oppe i nord til nede i sør. Mange av meieriene er små og noen er større. Felles for dem alle er at hver dag går det dedikerte ystere på jobb med et mål; å lage den beste osten. Å lage gode krever gode råvarer. I dag har vi en veldig høy kvalitet på melken i Norge; både ku-og geitemelk. Bak hver dråpe melk brukt i våre 18 står det mange dedikerte mennesker; på gårder over hele landet, de som henter melken lokalt og de som sikrer kvaliteten og håndterer melken rett så den kan bli til god ost. Vi gleder oss til å være med på den store ostefesten i Bergen og dele en smak av våre 18 VM-kandidater med deg. Alle ostene du finner i denne brosjyren er med og konkurrerer i årets konkurranse. 2 Osteskatter fra TINE Osteskatter fra TINE 3

3 ELNESVÅGEN ØRSTA TINE NORSK ALPEOST En helt ny ost lansert i oktober. Etter flere år med produktutvikling ystes TINE Norsk Alpeost på meieriet vårt i Elnesvågen, rett under Romsdalsalpene som reiser seg langs den vakre nordvestkysten. Etter minst sju måneder med godt stell i modningshyllene, er den en vellagret og smaksrik ost for de som setter ekstra stor pris på god mat og godt håndverk. Hedret med Spesialitetsmerke fra Matmerk. KVITLIN FRA ØRSTA Kvitlin er en halvfast modnet hvit geitost fra TINE Meieriet Ørsta. Laget på frisk norsk kvalitetsgeitemelk fra Sunnmøre. Kvitlin inngår i serien Ostespesialiteter, en samling av norske osteskatter, fra definerte geografiske områder med særegne historier og sjel. Perfekt som tapas og til koldtbord, på brødskiva og til gratinering. 4 Osteskatter fra TINE Osteskatter fra TINE 5

4 SØMNA HAUKELI ØSTAVIND FRA SØMNA Østavind er en av våre nyeste, ystet av frisk nordnorsk kval itetsmelk fra frodige kulturlandskap mellom det ramsalte havet og de mektige Syv Søstre. På TINE Meieriet Sømna har vi laget kvalitetsost siden 1933, av kortreist melk fra lokale gårder. Østavind er lagret i minst 5 måneder og passer for alle som liker med mer smak. Osten er god som snacks, til tapasbordet eller i matlaging. Temperer gjerne osten før den skal spises for en mer aromatisk og fyldig smaksopplevelse. CHEVRE ORIGINAL FRA HAUKELI Chevre Original er en smaksrik og fyldig hvitmuggost fra Haukeli, laget på den beste geitemelken. TINEs meieri på Haukeli ble stiftet i 1938 og i 2002 ble den første norske chevren ystet. Osten inngår i serien Ostespesialiteter, en samling av norske osteskatter, fra definerte geografiske områder med særegne historier og sjel. Chevre Original passer perfekt i salater og i varmretter. 6 Osteskatter fra TINE Osteskatter fra TINE 7

5 TRYSIL HAUKELI PULTOST LØITEN FRA TRYSIL Pultost Løiten er en norsk tradisjonsost opprinnelig laget på Løiten. I dag produseres den på TINE Meieriet Trysil. Navnet pultost kommer fra det latinske ordet pulta som betyr grøt. Den lages av skummet, syrnet melk tilsatt karve. Pultosten er mager, proteinrik og har en litt skarp smak og smørbar konsistens. Passer på lefser eller brød med smør, rømme og tyttebær. Smaker godt med bakt potet, spekemat og rakfisk. CHEVRE NATURELL FRA HAUKELI Chevre Naturell er en ferskost laget på den beste geitemelken. Den er hvit, kremet med litt syrlig og mild smak. TINEs meieri på Haukeli ble stiftet i 1938 og i 2002 ble den første norske chevren ystet. Osten inngår i serien Ostespesialiteter, en samling av norske osteskatter, fra definerte geografiske områder med særegne historier og sjel. Chevre Naturell passer godt som ingrediens i matlaging eller smuldret over salaten. 8 Osteskatter fra TINE Osteskatter fra TINE 9

6 SELBU ELNESVÅGEN JÆREN SELBU BLÅ KRAFTIG Selbu Blå Kraftig er en blåmuggost av ypperste kvalitet som er utviklet spesielt for norske ganer og produsert på TINE Meieriet Selbu. Selbu Blå Kraftig har en myk konsistens og er modnet for å få en ekstra fyldig og skarp smak. Den setter en ekstra spiss i salaten og i matlaging. Selbu Blå Kraftig passer godt på ostefatet med valnøtter, søt frukt og honning. I tillegg til Selbu Blå Kraftig finnes Selbu Blå Smaksrik og Selbu Blå Økologisk. JARLSBERG SPECIAL RESERVE 5 ÅR Allerede etter ni måneders lagring begynner den velkjente Jarlsberg -konsistensen å vise seg. Etter ytterligere et halvår får du de nydelige, små mineralkornene som kjennetegner en vellagret hard hvitost. Får osten ligge i ostebanken i noen år til, blir de unike karakteregenskapene enda mer framtredende. Jarlsberg Special Reserve er lagret i minst fem år. Det gir en smaksopplevelse utenom det vanlige, og viser hvor mye potensiale som bor i den. 10 Osteskatter fra TINE Osteskatter fra TINE 11

7 ELNESVÅGEN DOVRE SVEITSER RESERVE 3 ÅR Det er snart to hundre år siden meieriet ved Jarlsberg Hovedgaard i Vestfold laget Norges første versjon av sveitserosten. Med sveitsisk hjelp ble dette samtidig starten på norsk meieritradisjon. Kunnskap er fortsatt avgjørende når våre ostemestre ved meieriet på Elnesvågen lager god sveitserost. Ingen andre i vårt sortiment krever flere ulike modningsbakterier enn den. Hele sju forskjellige typer balanseres mot hverandre for at osten skal få den særegne, fyldige smaken, med lett søtlig aroma av nøttekjerner. Når Sveitser Reserve samtidig får modnes i minst tre år, får aroma og konsistens utvikle seg fullt ut, noe som gir en helt ny smaksopplevelse og salte «tårer» i de karakteristiske hullene. Langtidslagret Sveitser Reserve kjennetegnes også av de fine krystallene som du kan kjenne på tungen når du spiser osten. FRYD BRIE PEPPER FRA DOVRE Fryd Brie Pepper produseres på TINE Meieriet Dovre. Den er laget på lokal kumelk fra Dovre og Lesjaområdet og tilsatt hel grønn pepper fra Madagaskar. Dette gjør den til en annerledes hvitmuggost med en mild, men fremtredende peppersmak. Denne norske brien er god i kombinasjon med eplebiter og spekemat, eller som ingrediens i en pai. 12 Osteskatter fra TINE Osteskatter fra TINE 13

8 ØRSTA SNØFRISK NATURELL FRA ØRSTA Snøfrisk naturell er en kremost laget av geitemelk og kufløte. Smaken er frisk og syrlig med en svak geitesmak. Snøfrisk produseres på TINEs meieri i Ørsta med melk fra geiter som beiter ved Sunnmørsalpene. Snøfrisk passer svært godt på brød og knekkebrød - alene eller sammen med annet pålegg. Kremosten har god syre og egner seg også til matlaging, Bruk Snøfrisk også i ostekaker - noe nytt og veldig godt! 14 Osteskatter fra TINE Osteskatter fra TINE 15

9 VIK TRESFJORD GAMALOST FRÅ VIK Gamalost frå Vik er en fast muggost produsert på TINE Meieriet Vik i Sogn. Osten har trolig røtter tilbake til vikingetiden og har fått navnet sitt fordi den fra gammelt av ble lagret i lengre tid på stølene. Osten lages av skummet kumelk, er mager, saltfattig og har et høyt proteininnhold. Smaken er særegen, robust, litt skarp og aromatisk. Gamalost spises tradisjonelt på brød med meierismør, på flatbrød eller salte kjeks med rømme og tyttebær. Den smaker supergodt i tynne sprøstekte skiver som strø over salat eller pizza gir et smaksinnslag av umami. RIDDER CLASSIC FRA TRESFJORD Ridder er en halvfast, kittmodnet ost med enestående fyldig, pikant smak og aroma. Den har en orangegul flott farge, smidig konsistens og spiselig skorpe. Ved å pakke osten i folie utvikler smaken seg over tid. Ridder har vært produsert på TINE Meieriet Tresfjord helt siden Passer godt på brød, til raclette og gratinering. Osten er en av Norges ekte osteklassikere og er opprinnelsesmerket fra Matmerk. 16 Osteskatter fra TINE Osteskatter fra TINE 17

10 STORSTEINNES BALSFJORD FRA STORSTEINNES Balsfjord er en myk lagret hvit geitost. Osten lages av melk fra geiter som beiter ved foten av Lyngsalpene i Troms og produseres på TINE Meieriet Storsteinnes. Det sies at det bor flere geiter i dette området enn noe annet sted i Norge. Osten inngår i serien Ostespesialiteter, en samling av norske osteskatter, fra definerte geografiske områder med særegne historier og sjel. Passer godt på pizza, til gratinering og er en smaksopplevelse på ferskt brød med multesyltetøy. 18 Osteskatter fra TINE Osteskatter fra TINE 19

11 JÆREN DOVRE NORVEGIA EKSTRA VELLAGRET FRA NÆRBØ De store 10 kg ostehjulene produseres på TINEs meieri på Jæren i Rogaland. Osten har små og runde hull, smidig konsistens og en ren og fyldig smak. Denne vellagrede varianten lagres i minimum 15 måneder for å få enda mer smak uten at den blir skarp. SNØHETTA FRA DOVRE Snøhetta er en hvitmuggost ystet av halvparten ku- og halvparten geitemelk på TINE Meieriet Dovre. Meieriet har laget ost i over 100 år og produsert hvitmugg siden 1990-tallet. Denne hvitmuggosten har en silkemyk overflate, en myk konsistens og en frisk litt syrlig smak. Osten inngår i serien Ostespesialiteter, en samling av norske osteskatter, fra definerte geografiske områder med særegne historier og sjel. Et spennende innslag på ostefatet eller lun med friske bær på toppen. 20 Osteskatter fra TINE Osteskatter fra TINE 21

12 ELNESVÅGEN STORSTEINNES NØKKELOST FRA ELNESVÅGEN Nøkkelost er en krydret, halvfast ost med tradisjoner tilbake til århundreskiftet. Nøkkelost har en tett, småpipet hullsetting. Smaken er lett syrlig med tydelig kryddersmak av nellik og spisskummen. Passer bra som pålegg, ternet i salat, revet over suppe, i ostepaier eller revet i tortilla. EKTE GEITOST FRA STORSTEINNES TINE Ekte Geitost er en rik og smakfull brunost med karamellaktig smak, laget av geitemelk. Osten egner seg godt som pålegg på brød, knekkebrød og vafler. Brunosten hever smaken på sauser, gryter og andre matretter 22 Osteskatter fra TINE Osteskatter fra TINE 23

13 playreklame.no KF114