Seminar A: Nordisk tilsynsprosjekt - allergenmerking Presentasjon av case

Transkript

1 Seminar A: Nordisk tilsynsprosjekt - allergenmerking Presentasjon av case Nordisk tilsynskonferanse januar 2011, København, Danmark Gyrd Omholt Gjevestad Seniorrådgiver, Mattilsynet - Hovedkontoret

2 Presentasjon av case Kort gjennomgang av hvordan merkefeil kan oppstå Presentasjon av case Summegrupper og gjenomgang av case

3 Hvordan oppstår merkefeil? Virksomheten produserer sine egne merkefeil Påstand: lett å gjøre noe med har kontroll på prosessene selv Virksomheten overtar og viderefører merkefeil produsert av andre Påstand: ikke like lett å gjøre noe med, men nødvendig at det gjøres

4 Merkefeil kan oppstå på flere nivå Eksempler: Leverandører Produktutvikling Resepter Merking generelt Tekniske feil

5 Leverandører - eksempler Ikke alle leverandører varsler når det er endringer i sammensetningen av en råvare eller en ingrediensblanding. Dersom endringer varsles, kan dette skje muntlig fra selger til bestiller, uten at informasjon når fram til dem som trenger informasjonen. Leverandøren bruker varebetegnelser på råvarer og ingrediensblandinger som virksomhetene ikke forstår.

6 Produktutvikling - eksempler Produktsammensetning endres uten at merkingen oppdateres tilsvarende. Produktutvikling kan foregå lokalt, mens merkeutvikling skjer sentralt. Produsent/pakker føler ikke ansvar for merkingen fordi resept og merking styres fra utenforstående, eks. kjedkontor eller eier av merkevare. Etableres en holding om at vi bare produserer og har ikke noe ansvar.

7 Resepter - eksempler Resepter lages på feil grunnlag fordi det ikke finnes oppdaterte produktdatablader på sammensatte ingredienser og ingrediensblandinger. Muntlige resepter. Skriftlige resepter oppdateres ikke samtidig med endringer i sammensetningen. Bruk av rester og overskuddsmateriale mm skjer tilfeldig og angis ikke i resept eller merking.

8 Merking generelt - eksempler Det brukes feil eller uklare varebetegnelser. Eks. E322 merkes som lecitin og ikke soyalecitin. Bruk av ulovlige samlebetegnelser, eks. margarin (melk), sukkerkuler (hvete), te (pianøttolje) Allergene ingredienser blir utelatt av ingrediensmerkingen fordi produsent synes det er for lite av ingrediensen. Spormerking av et allergen kan ikke erstatte angivelse av et allergen i ingredienslisten, dersom det faktisk er tilsatt i produktet.

9 Merking generelt - eksempler Produkter blir pakket i feil emballasje p.g.a. flere produkter har navn som ligner og det er kun små nyanser visuelt på emballasjen. Motstridende informasjon mellom det som står på produktet og det som formidles gjennom pakningsinnstikk, informasjon på nettsider, annonser osv.

10 Eksempel på feil ved oversetting

11 Tekniske feil - eksempler Etikettskriver slutter å virke, varer sendes umerket ut på markedet Etikettskriver overskriver sin egen tekst fordi etikettstørrelsen ikke er i samsvar med programmert tekst. Tekst blir uleselig. Feil gjør at linjer i merkingen faller ut, eks. en leverandør til industrien mistet to linjer i innholdsdeklarasjonen på etikett til ingrediensblandinger. Her skulle bl.a. melk og egg stått deklarert.

12 Hva kan virksomhetene gjøre God kommunikasjon i alle ledd Stille krav til sine leverandører; bli for eksempel enige om produktspesifikasjoner og varsling ved endringer, utføre kontroll av produktdatablader og merking, revisjon av leverandørers merkerutiner. Produktutvikling og utvikling av emballasje/merking må skje parallelt. Resepter må være skriftlige og oppdaterte.

13 God kommunikasjon i alle ledd Eget hovedkontor Forbrukeren Produsent/pakker Leverandør Kunder eks dagligvarekjeder Leverandør Leverandør Leverandør Eier av merkevare (ikke produsent selv) Leverandør Leverandør Leverandør Flere?

14 Hva kan virksomhetene gjøre forts Regelmessig kontroll av at produktdatablader og resepter stemmer over ens med merkingen og øvrig markedsføring. Rutiner for merking må omfatte både nye produkter og vedlikehold av merking på etablerte produkter. Fastsette ansvar for produktutvikling, merking og etterkontroll mm og ikke minst hvordan disse skal utveksle informasjon.

15 Hva kan virksomhetene gjøre forts Innarbeide rutiner for å dokumentere at kontroller utføres. Sørge for opplæring av ansatte Gjennomføre regelmessige internrevisjoner hvor merking er tema.

16 Summeoppgave 1 merking av te Dronning Te Merking på etiketten: Innhold: Grønn Sencha tilsatt hibiskus, roseblomst, blå malva, bringebær, sukkerkuler, aroma. Informasjon på produktdatablad: Innhold: Grønn Sencha tilsatt hibiskus, roseblomst, blå malva, bringebær, sukkerkuler, aroma. Sukkerkuler: sukker, rismel, hydrogenisert peanøttolje, fortykningsmiddel tragant, fargestoff E104 og hvetemel

17 Summeoppgave 2 merking av te Skogsbæryoghurt Te Merking på etiketten: Innhold: Rooibush, yoghurtbiter, bringebær, blåbær, solbær, aroma. Informasjon på produktdatablad: Innhold: Rooibush, yoghurtbiter, bringebær, blåbær, solbær, aroma. Yoghurtbiter: lett yoghurt, sukker, maltodextrine, modifisert stivelse E1412

18 Oppgave merking av te Spørsmål: - Hvilke feil er gjort i merkingen? - Hvilke rutiner kan ha sviktet?