! Spania! introduksjon!! Sebas&an(Bredal(MW( 2014(

Transkript

1 ! Spania! introduksjon!! Sebas&anBredalMW 2014

2 Parker5predic&onno.6 Spain&will&be&the&star.&!RobertParker,oct.2004 h=p://

3 Historie Lokasjon Klima Jordsmonn Druesorter Tall Lovgivning Vi&kultur Vinifikasjon Vins&l Aktuelt Dagens!agenda:!

4 Tidlig!historie! Alleredefor3000årsidendrevfønikerne handelmedvincadiz,jerez).mestsøte vins&ler. Romerneinnførteamforaer Vinmakerkunstenforfaltmedromerriketsfall

5

6 Middelalderen! Visigothenetokoppigjentråden Idet8.århundree.kr.inntararaberneSpania. Druedyrkingenfortse=er,menikke vinproduksjonen. E=eratkatolikkenefordrevarabernee=erca. 781år,bledetigjenfullfartivinproduksjonen

7 Nyere!historie! Phylloxera.Konsolideringavindustrien. Borgerkrig,2.verdenskrigse=erindustrienpå vent EUfårfartpåproduksjonen Torresstartermedståltankmodning.

8

9

10 Lokasjon 90%avaltvinmarksarealeliggerhøyereover havetennnoefranskvinområde. Sværtdiversifisertgeografioggeologi. Tørkeeretøkendeproblem.Detbleunder visseforutsetningerlovåvannefra2003 menproblemeterkostnaderogatdetikke finnesvann!)

11 Klima! CONTI C O N T I N ENTAL E N T A L IBERIAN CLIMATE

12 Spansk!vinproduksjon!i!tall

13 SpanskviniNorge5rødvin Land/varetype Endring /13 Endring% Italia ,3% Spania ,5% Frankrike ,1% Chile ,5% Australia ,8% USA ,4% Portugal ,2% Argen&na ,1% Sør5Afrika ,2% Øvrigrødvin ,8% Ungarn ,9% Rødvinflaskevarianter ,6% RødvinBag5in5Box ,6% AndelBiB 59,5% 59,9% 59,7% 0 50,4% Rødvintotalt ,2%

14 SpanskviniNorge5hvitvin Land/varetype Endring12/13 Endring% Tyskland ,1% Frankrike ,5% Italia ,6% Australia ,7% Chile ,4% Ungarn ,8% Spania ,9% Argen&na ,0% NewZealand ,6% Portugal ,5% Sør5Afrika ,5% Østerrike ,3% USA ,1% Øvrighvitvin ,4% Hvitvinflaskevarianter ,2% HvitvinBag5in5Box ,8% AndelBiB 53,5% 53,1% 53,0% 0 50,2% Hvitvintotalt ,0%

15 Spain Lovgivning! 69ProtectedDesigna&onsofOrigin PDO,DenominacionesdeOrigen Protegidas) 7QualifiedEstateWinesVinosde Calidad) 14EstateWinesVinosdePago) 41SpanishProtectedGeographical Indica&onsIndicacionesGeográficas Protegidas)orCountryWines.

16

17

18 Vi>kultur! Tørtjordsmonn langavstandmellomhver plante. Lavbush5training. Sværtlaveutby=er,menikkeensbetydende medhøykvalitet. Deflestedruerplukkesforhånd Minimaltmedplantesykdommerpgatørt klima

19 Vinifikasjon! Mindrevektpåeiknåennfør.Merbrukav franskeikenn&dligere. Merreduk&vogmodernevinifikasjon Tradisjoneneråselgevinennårdener drikkeklarogikkesalgsklar.mende=eeri endring.

20 Lagringsbestemmelser Spain VinoJoven VinodeCrianza Reserva Notankageingcounts) Min.TimeinCask Red 6months None 12forRiojaandRibera delduero) Min.TotalAge White/Rosé Red White/Rosé Winesoldtheyear followingthevintagefor immediatedrinking 6months 24months 12months 12months 6months 36months 24months GranReserva Notankageingcounts) 20 18months 24forRiojaandRibera delduero) 6months 60months 48months min36inbo=le)

21 Vins>ler!!hvite!viner! RiasBaixas:Albariño Valdeorras,Bierzo:Godello Rueda:Verdejo,SauvignonBlanc Rioja:Viura,Malvasia,GarnachaBlanca, Chardonnay,SauvignonBlanc,Verdejo Navarra:SomRioja,plussMoscatelogmervektpå Chardonnay Somontano/CostersdelSegre:Chardonnay,Chenin Blanc,Gewürztraminer Penedés/Cava:Xarel5lo,Parellada,Macabeo, Chardonnay,SauvignonBlanc,Muscat, Gewurztraminer,Riesling LaMancha:Airen

22 Vins>ler!!røde!viner! Toro:Tempranillo RiberadelDuero:Tempranillo,Merlot,Cabernet Sauvignon Bierzo:Menzia Rioja:Tempranillo,Mazuelo,Graciano,GarnachaTinta Navarra:somRioja+Merlot,CabernetSauvignon Somontano:PinotNoir,CabernetSauvignon CostersdelSegre:Tempranillo,GarnachaTinta, CabernetSauvignon Penedés:Cariñena,GarnachaTinta,Tempranillo, CabernetSauvignon,Merlot,PinotNoir,Syrah Valencia:Tempranillo Alicante,Jumilla:Monastrell

23 Jordsmonn! G R A N I T E SCHIST LIMESTONE CHALK IBERIAN SOIL TYPES

24 3!vik>ge!druesorter! Tempranillo Garnacha Albarino

25 UlldeLlebre,Cencibel,Tinto delpais...+50andre synonmer!) Dyrketsidenfønikernes&d Girfarge,strukturogsmak Aromaspekteravplommeog jordbær Kreverendel&lgangpå vann. Trivespåkalkholdig jordsmonn Modner&dlig,deravnavnet «temprano» Ikkeveldigaroma&sk Trivesmedeikemodning Tempranillo!

26 Garnacha! Kommere=erall sannsynglighetfra Aragon,Spania. Bidrarmedalkoholog fyldeirioja.moderate tanniner. Tålertørkeogmyevind. TrivesdaogsåiRhone. Oksidererle=,mister farge.

27 Muligensrelatert&l RieslingellerPe&t Manseng.Kom&l Spaniaidet12. århundre. Aroma&sk,floral, stenfrukt.høysyre. Oxeomfangsrike plantermedmange skudd Albarino!

28 Aktuelt! Finanskrise Klimaendringer

29 Rioja! Rioja Alavesa Climate: Atlantic influence, cool, highest rainfall Soil: Chalky Grapes: Tempranillo dominant Styles: Light with finesse Rioja Alta Climate: Warm & dry, still Atlantic influence Soil: Clay with chalk, red with iron & alluvial Grapes: Viura chalk), Tempranillo iron), Malvasia alluvial) Styles: Full bodied, backbone for blends Rioja Baja Climate: Continental, hot summers, very dry Soil: Clay Grapes: Garnacha Styles: Coarser, early maturing, high alcohol

30 Rioja!!

31 Cas>lla!y!Leon!!de!vik>gste!DO ene! RiberadelDuero Bierzo Toro Rueda Cigales

32 Cas>lla!y!Leon!

33 Galicia! RiasBaixas Ribeiro Monterrei RibeiraSacra Valdeorras

34 Galicia!

35 HuskåbesøkeNSUintrane=: