Matfylket Østfold - Norges sterkeste region på mat og drikke Guldkorn SA

Transkript

1 Guldstrategi Matfylket Østfold - Norges sterkeste region på mat og drikke Guldkorn SA

2 Guldkorns Guldstrategi Østfold fylke har mange matskatter på tvers av sektorer. Fylket har et matmangfold som krever at mat og drikkeproduktene får den synlighet og bevisstgjøring de fortjener. Dette mystiske matmangfoldet har inspirert til etablering av felles løft av mat og drikke fra Østfold, både regional og nasjonalt. Flere av medlemmene er også internasjonale. Felles strategi trekker opp en felles linje slik at matprodusenter, omsetningsledd, organisasjoner, andre matnettverk og offentlig forvaltning sammen kan bidra til at Østfold blir Norges sterkeste region på mat og drikke. Hovedmål 1 Bidra til innovasjon, forskning, produksjonsutvikling, synlighet og bevisstgjøring av mat - og drikkeindustrien i alle ledd. Nisjemat/lokalmat - lokal forankring hos forbruker, HoReCa* og dagligvare - lokale koblinger mellom produsenter og div. kompetansen av opparbeidede matetater - tilrettelegge for produktutvikling - mobilisering og tilrettelegge for vekst - være Østfoldkrydderet som setter spiss på matopplevelsen - distribusjon og salgskanaler - støtte opp under Regional Matkultur som nettverk mellom serveringssteder med fokus på nisje og lokalmat Næringsmiddelindustri - regionale, nasjonale, internasjonalt samarbeid og gjennom prosjekter - kobling av produsenter og næringsmiddelindustri som sammen utvikler produkter - delaktige i mat og forskningsprosjekt - synliggjøre Østfoldproduktene i butikken slik at forbrukere velger å kjøpe produktene fremfor andre produkter - synliggjøres på nett og sosiale medier *Hotell, restaurant og - bevisstgjøre hva Østfoldmat og drikke er gjennom allerede catering (HoReCa) gjeldende innkjøpsavtaler - historien bak produktene - div. kurs og demonstrasjon - Matfylket Østfold blir besøkt pga. mat og drikke - serveringsgallup, beste serveringstips; 5 på topp - kobles opp mot Regional Matkultur om serveringssteder Opplevelses og kulturnæringen Offentlig forvaltning fokuserer på lokal og tradisjonsmat - øke samarbeidet mellom reiseliv og kulturnæringen for og spisse bruken av Østfoldmat som gir hver opplevelse eller kulturarrangement sin unike stil og sortiment. - Jeg fant, jeg fant Østfold, en mat og naturbasert reise i Østfold og Europa - anbudskrav ved innkjøp bør i størst mulig grad være mat og drikke fra Østfold 2

3 - å benytte Østfold mat og drikke i så mange Representasjonsserveringer og fylkesovergripende konferanser som mulig - landbruk og næringsmiddelindustri skal bli en naturlig del i næringsutviklingen i hver kommune og kommunens næringsstrategi - mer bruk av Østfoldprodukter i offentlige kantiner, noe som fordrer opplæring og holdningskampanje av innkjøpsansvarlige Delmål 2: Synlighet og bevisstgjøring Felles for alle interessegruppene er synlighet og bevisstgjøring. Synliggjøring er å få solgt Matfylket Østfold og Guldkorns medlemsprodukter og tjenester. Viktig er å bidra til synlighet i riktige kretser, aktiviteter og møteplasser der folk med beslutningsmyndighet er for å få aktivert stolthet over matfylket Østfold. Delmål 2a: Synliggjøring Hvordan synliggjøre mat og drikke fra Østfold? Gjenkjennelseseffekt - design av nettverket til felles bruk av invitasjoner, brev, web og sosiale medier med mer - at medlemmer legger inn link til Guldkorn på sine nettsider Media - å selge saker til media og andre effektive steder - å lage originale reklamesnutter til sosiale medier - å være på viktige møteplasser og andre kanaler/aktiviteter hvor mat og drikke er et naturlig tema eller innslag - huske å si noe om Guldkorn i intervjuer, reportasjer, politiske innlegg, eksempler i taler med mer. Bruk også Matfylket Østfold sammen med Guldkorn i alle mulige settinger der synligheten kan tilbakeføres til søk på nett for å få størst mulig effekt og klikk Omdømme - spre mat og drikkeglede i nærliggende sektorer og matbedrifter - vise stolthet over matfylket Østfold ved å benytte seg av østfoldprodukter og tjenester der et er mulig - bygge opp Matfylket Østfolds egen Gulkorns Matgalla med diverse kåringer og samkvem rundt god mat og drikke fra Østfold - gode tilbakemeldinger og mye omtale hever status og appellerer til økt bruk av Østfold matkammers og tjenester; disse legges inn på nettsiden og sosiale medier - medlemmenes deltagelse på nasjonale arenaer og arrangement styrker Østfold som sterkeste region på mat og drikke; jobbe for å få flere aktører og at aktørene gir beskjed 3

4 for å være gode forbilder for andre - i enhver anledning hvor media er i kontakt med daglig leder, styret eller medlemmer skal Guldkorn fremkomme sammen med Matfylket Østfold for å komme på topp i søkemotorene på nett Delmål 2b: Bevisstgjøring Hvordan bevisstgjør mat og drikke fra Østfold? Nisje/lokalmat - i størst mulig grad å bruke råvarer og tilleggsprodukter fra Østfold i sin produksjon/servering - i størst mulig grad å bruke tjenesteproduksjoner i Østfold i sine opplevelser, arrangement og aktiviteter Næringsmiddelindustrien - i størst mulig grad å bruke norske og regionale råvarer i sin produksjon, avtaler og bedriftens produksjon - markedsføre at råvarene og foredlingen skjer i Østfold på emballasje der dette er mulig - uvikling og forskning mellom matprodusenter, organisasjoner og industri skal utvikle unike nye produkter fra Østfold Hotell, restaurant og - i størst mulig grad bruke mat og drikke i sin servering catering - beskrive i menyen/fortelle, skilte, annonser med mer på godt norsk hvor råvarer og retter som bruker og serveres kommer fra - at serveringspersonalet vet historien bak råvarene på lik linje med kokken som bestiller råvarene/produktene - være med på samlinger, studieturer til bedriftene når dette arrangeres for å forankre kunnskap og få styrket relasjonen til Opplevelses og kulturnæringen Offentlig forvaltning produsenten/tjenesten - i best mulig grad å bruke Østfoldbedrifter som benytter mat og drikke fra Østfold i sine tjenester og mattilbud - lage egne unike varer som kjennetegner sin kultur -, aktivitet eller opplevelsesarrangement - i større grad å kreve i sine anbud at en viss andel av innkjøpene skal være knyttet opp mot mat og drikke fra fylket - at i nye offentlige forvaltningstjenester skal det fra starten av bli automatikk i å tenke mat og drikke fra Østfold i størst mulig grad. Dernest norske og økologiske varer, eks. sykehus, skoler med mer - i hver anledning å bruke serverings og tjenestebedrifter som baserer sin bedrift på regionale og norske råvarer (offisielt besøk, konferanser, aktiviteter, møter, opphold med mer) - samarbeide med Kalnes om å danne kompetansesenter på mat og drikke i Østfold i sammenheng med at kompetansesenteret for landbruket i Østfold 4

5 Det viktigste er at fles mulig blir klar over hvilket matmangfold Østfold har. Når det skrives mat og drikke fra Østfold menes det at maten blir foredlet på råvarer fra Østfold, eller helst norske råvarer i Østfold. Noen av mat og drikkebedriftene må importere råvarer i perioder for å opprettholde produksjon og sysselsetting. Andre bedrifter må importere fast, noe som faller seg naturlig inn i å være matbedrift i Norge. Ved å engasjere seg og delta på aktiviteter og spesielt eftasværl vil bevisstheten over matindustrien komme naturlig inn i bevisstheten blant medlemmer. Videre til forbruker via profilering på emballasje, media, menyer osv. Hovedmål 2 Bidra til å organisere møteplasser, bedriftsbesøk, skape muligheter til relasjonsbygging mellom utdanningsinstitusjoner og næringen for å øke kompetanse og rekruttering på alle områder og ledd i verdikjeden. Sterke ledd fører til samhandling, fokusering og økt status. Organisering av nettverket: Møteplasser og relasjonsbygging Bedriftsbesøk Økt utdanning og rekruttering - det arrangeres 4 eftasværlsamlinger i året - det arrangeres studieturer - Matfylkets egen Guldkorn Matgalla - årsmøter holdes hos et medlem med dertil servering - adhoc samlinger ved nødvendighet - eftasværlsamlingene arrangeres hos medlemsbedriftene og kompetansenettverks bedriftene - skal ha relevante og samlende innhold - bistår utdanningsleddene i mat og drikke sektoren der dette er hensiktsmessig - samarbeide med skolene og opplæringskontorene - holde god kontakt med NBUM (Norges miljø og biovitenskapelige universitet) på ÅS - være med på Kalnesdagene Hovedmål 3 Mat og drikke fremmes i reiselivssammenheng, matfestivaler, konferanser og messer med mer Matopplevelser og reiseliv Reiselivssammenheng - få samarbeidsavtale med Østfold Reiseliv - få samarbeidsavtale med Østfold fylkeskommunes hovedstyre for opplevelsesnæringer 5

6 Matfestivaler Konferanser og messer - få flere serveringssteder inn i Foodprints, Visit Norways egen reiseguide for spisesteder - organisere div. regionale og nasjonale kokkekurs på mat fra Østfold samt kultur og mattradisjoner - videreføre Matfestivalnettverket frem til de blir en selvstendig organisasjon og medlem - arbeide med en hovedfestival for mat og drikke i Østfold - delta på Internasjonale Grüne Woche (IGW) som Oslofjord delegasjonen - i størst mulig grad å være synlig i de regionale konferanser og tilstelninger hvor Guldkorn har muligheter til å vise frem side medlemmers produkter og tjenester - i størst mulig grad å være på steder som kan rekruttere flere medlemmer Hovedmål 4 Forankring og videreføring av Guldkorn frem til Guldkorn har frem til våren 2014, daglig leder på 50 % stilling. 25 % av stillingen betales av Guldkorn. - Resterende 25 % inngår i fylkesmannens matkontakt arbeid - hvordan sikre videreføring av Guldkorn; forankres i fylkeskommunens utviklingsprogram eller andre faste utviklingsprogrammer regionalt/nasjonalt som gir stabilitet for å sikre videre ansettelser og drift. - søke midler hos ulike regionale og nasjonale forvaltningsområder til aktiviteter og drift - rekruttering av medlemmer ansette daglig leder i så stor andel som mulig - ha kontor, struktur og systemer på plass - rapportering av brukte midler - nye søknader - følge opp prosjekter - avklare med fylkeskommunens mulighet til fast støtte som landbruks og matutviklere i Østfold ved å være deres verktøy for å nå målene i landbruk og lokalmatsatsingen samt kompetansesenter - justere strategien om nødvendig oppfølging av strategien det er å bygge Guldkorn til et viktig verktøy fra å nå landbruksstrategien på mat og drikke - være Norges sterkeste region på mat og drikke - at Guldkorns verdier vise at vi er stolte, ekte og enkle i et 6

7 felles matmangfold i regional og nasjonal sammenheng - Guldstrategien vil bli revidert i etterkant av ny handlingsplan i partnerskapet 2016 eller om det skjer endringer fra statelig hold Strategien godkjent: Dato: Sted: Styreleder Hanne E. Wiig: Medunderskrift;