Stiftelsen Viken Folkehøgskole Østre Totenvei 120 2816 Gjøvik tlf: 61 13 15 08 fax: 61 13 15 90 foretaksreg.: NO 974 478 668 bankgiro: 3000 15 70419 www.viken.fhs.no Cateringmeny 2015 1 Minimumsbestilling er normalt 20 porsjoner, men vi kan gjerne diskutere antallet. Ta kontakt hvis du har spørsmål. Vi klarer de fleste spesialkoster. All mat leveres i utgangspunktet på engangs fat og boller, som ikke skal leveres tilbake. Øvrig lånt utstyr returneres innen 3 dager etter levering, ellers blir panten fakturert. Glassfat og stål kr 150 pr stk Glassboller kr 75 pr stk Varmekasse / termobeholder kr 150 pr stk Alle priser er å forstå inkl. 15% mva og hentet her på Viken Folkehøgskole. Utkjøring: Vi ser helst at maten hentes her på Viken, men belaster orderen med kr 250 inntil 10 km og kr 350 inntil 20 km. Ut over 20 km kjører vi ikke. L U N S J R E T T E R / M Ø T E M A T be om tilbud FORRETTER, egner seg noe dårlig for transport, men spør oss gjerne om forslag til løsning. V A R M R E T T E R Spør oss om forslag (gryteretter se lenger ned på menyen) Julemiddag 1: Pinnekjøtt og vossakorv med sky, kålrabistappe, og mandelpoteter kr 230,- Julemiddag 2: Ribbe, pølse, medisterkaker, fett, julesaus, surkål, rødkål, poteter, tyttebær, sennep, flatbrød og lefse kr 230,- RISENGRYNSGRØT Levert i termobeholder regner 4 dl pr pers kr. 45,- pr liter RØMMEGRØT Levert i termobeholder regner 4 dl pr. pers kr. 70,- pr liter/kg
Spekemattilbehør (spekeskinke, fenalår, svartpølse, flatbrød, smør og pynt ) kr 125 pr pers ( ikke det samme som spekematanretning) G R Y T E R E T T E R Alle gryteretter er regnet på 2 ganger servering Lasagne med salat, dressing, brød og smør kr 135,- Kyllingfilet i lys saus, eller sweet & sour saus Salat og ris kr 185,- Biff Lapskaus Lapskaus laget på biffkjøtt med grønnsaker, levert med flatbrød og tyttebærsyltetøy kr 185,- Biff Stroganoff Strimlet biffkjøtt sammen med paprika og løk i en tomatbasert saus med fløte. Grønn salat med dressing. Ris. Servert sammen med loff og smør. Kr 195,- Kjøttgryte a la viltgryte Laget av storfekjøtt oppskåret i skiver, krydret med viltkrydder, sammen med sjampinjong og løk i en fløte og rømmesaus. Smørdampet rosenkål og minigulrøtter. Tyttebærsyltetøy. Poteter. Kr 195,-
K O L D T B O R D Roastbiff med løk, remulade, sylteagurk Spekemat spekeskinke, fenalår, morrpølse og peppersalami Marinert kalkunfilet med svisker og ananas Havets delikatesser på salatseng*1 (reker, krepshaler, blåskjell), dressing eller 2* Skalldyrkabaret Røkelaks Saltbakt laksefilet med urtedressing, Varme karbonader med løk Grillede kyllingdeler Ostetrio blåmuggost, brie og kremost. Waldorfsalat Eggerøre Potetsalat Blandet salat Brød, flatbrød, kjeks og smør Fatpynt varmmat Bytte eller tilleggsvalg: *1 Skalldyrkabaret eller kr 15 pr pers ekstra for begge deler. Spør oss gjerne om forslag til oppsett av ditt eget mer personlige koldtbord. Kr 290,- pr person Tillegg kr 30 pr pers hvis under 20 personer Julebuffet Der alternative retter tilbys kan disse byttes eller legges til, men da til kr 15 pr pers Varmt: Ribbe, pølse, medisterkaker, surkål, rødkål, poteter, fett, saus. Kaldt: Røkelaks eller gravlaks)* med sennepsaus ( velges) Rakfiskfilet, løk og purreløk Skalldyr på salatseng eller skalldyrkabaret )* ( velges) Roastbiff med løk, remulade, sylteagurk Ostetrio blåmuggost, brie og kremost Sylte Lammerull Kalkunfilet Waldorfsalat Eggerøre Potetsalat Blandet salat Brød, lefse, flatbrød, kjeks og smør, sennep, rødbeter, sylteagurk, tyttebærsyltetøy. Kr 355,- pr person Tillegg kr 30 pr pers hvis under 20 pers *Kan velge begge mot et tillegg på kr 15 pr pers
Spekematbuffet Spekeskinke, fenalår, morrpølse, peppersalami, totenpølse, eggerøre, rømme, potetsalat, grønn salat, smør, erterbrød og flatbrød. kr 295 TAPAS PLUKKEBORD ( et annerledes koldbord) Varianter kan forekomme. Lune / varme retter: Kyllingklubber med BBQ Scampi med fersk ananas og sursøt saus Krydrede kjøttboller, med saus på tomatbasis Strimlet svinekjøtt i kremet karrisaus Bakt sjampinjong fylt med kremost Asparges med bacon og frisk chili, med hollandaisesaus Krydrede potetbåter Kalde retter: Lefseruller med philadelfiaost, gressløk og røkelaks Roastbiff anrettet med forvellede brokkolibuketter Smørristet lakserullade med brokkolikrem Ostetrio Gresk salat Salatbolle Ris Dressinger (aioli og tsaziki) Brød: Flaguette, loff, kjeks Smør Kr 375,- pr person DESSERTER Tillegg kr 30 pr pers hvis under 20 pers Riskrem ca 8-10 pers (levert i form eller bolle). Kirsebærsaus kr 180,- Hjemmelaget karamellpudding 1 ½ l, ca 8-10 pers (levert i langform). Saus og krem kr 180,- Tropisk fruktsalat med vaniljesaus / krem ca 8-10 pers ( levert i form eller bolle ) kr 180,-
S N I T T E R 4 halve snitter og 1 stort karbonadesmørbrød per person. Reker med majones, sitron og dill Roastbiff med remulade, rå løk og sylteagurk Røkt laks og eggerøre Brie alt blåmuggost Varm karbonade (90 g) med løk og sylteagurk (leveres adskilt brød og karbonade) Kom gjerne med egne ønsker angående valg av pålegg Kr 135,- pr person HELE K A K E R Marsipankake 2 lag 26 cm 16-18 personer kr 546,- Marsipankake 2 lag 30 cm 24 pers kr 671,- Marsipankake 30x30 cm 30 pers kr 837,- Marsipankake 35x45 cm 40 pers kr 987,- Marsipankake 35x55 cm 55 pers kr 1156,- Wienerkringle 30 pors kr 506,- Hjemmelaget kringle. 20 personer kr 240,- Hjemmelaget sjokoladekake. 20 personer kr 240,- Budapestkakestykke ( glutefnri) kr 35,- Andre varianter på forespørsel