Lokal læreplan ved Froland skole «An apple a day keeps the doctor away.» Ved Froland skole bruker vi Kokeboka mi Fag: Mat og helse Trinn: Mål etter 7. trinn Tid: Kompetanse i faget og kompetansemål: Hovedområdene: Læringsmål/ arbeidsmål, eller kriterier på veien mot kompetansemålet (Beskrivelse av hva som kreves av et spesifikt arbeid eller en oppgave) Grunnleggende ferdigheter i faget: Valg av arbeidsmåter/metoder, innhold egnet til å nå kompetansemålene, TPO. Emne / Tema: Læremidler: Aktuelle elementer fra A: Generell del og B: Prinsipper for opplæringen som bør inkluderes i arbeidet med faget Vurdering: Kjennetegn på måloppnåelse: 35 36 37 38 1. Mat og liv 1.1 Lage trygg og ernæringsmessig god mat, og forklare hvilken plass de ulike matvaregruppene har i kostholdet. 1.2 Forklare hvordan maten virker som energikilde og byggemateriale for kroppen 1.3 Samtale om anbefalingene for et sunt kosthold fra helsemyndighetene, og gi eksempler på sammenhengen mellom kosthold, helse og livsstil 1.4 Finne oppskrifter i ulike kilder 1.5 Bruke regning for å øke eller redusere mengden i oppskrifter, prøve dem ut og vurdere resultatet 1.6 Følge oppskrifter 1.7 Diskutere hva trygg mat innebærer Å kunne uttrykke seg muntlig i mat og helse kan være å gjøre rede for smak, lukt og estetikk. Innsikt i fagstoff er knyttet til muntlige prestasjoner og skriftlig arbeid. I måltidsituasjoner blir kommunikasjon gjennom samtaler viktige. Muntlige ferdigheter i faget mat og helse er knyttet til det å gjøre rede for praktiske problemer og formulere spørsmål, og til å argumentere og kommunisere ideer i faget i samtale med andre. Lage scones Tema: karbohydrater Grønnsakssuppe Tema: vitaminer og mineraler Kokt laks med agurksalat og kokte poteter Tema: proteiner, fett og karbohydrater Pannekaker Tema: karbohydrater som energikilde Punkt 1.1-1.7 Mat og helse er viktig for den fysiske og psykiske helsa til mennesket. Kunnskap om mat og måltid som fremmer gode matvaner. Muntlig vurdering underveis og i slutten av hver økt 39 41 2. Mat og forbruk 2.1 diskutere produktinformasjon og reklame for ulike matvarer 2.2 vurdere, velge og handle miljøbevisst 2.3 utvikle, lage og presentere et produkt Skriftlige ferdigheter kan være å skrive egne oppskrifter og fremgangsmåter, lage invitasjoner og illustrasjoner og vurdere aktiviteter. Kyllingfajitas Punkt 3.1-3.2 Rundstykker Tema: sammenheng mellom kosthold og livsstil
42 43 44 45 2.4 samtale om industriprodusert mat og mat produsert i storhusholdning Å kunne lese i mat og helse innebærer og granske, tolke og reflektere over faglige tekster med stigende vanskegrad. Det handler om å kunne samle, sammenligne og systematisere informasjon fra oppskrifter, bruksanvisninger, varemerking, reklame, informasjonsmateriell og andre saksprosatekster, og vurdere dette kritisk ut i fra formålet med faget. Kylling- og couscoussalat Punkt 3.1 3.2 Grovbrød Tema: ulike kornsorter, jern og fiber i korn Forrett, hovedrett og dessert Tema: de fem «grunnsmakene» Søtt, salt, surt, bittert og umami Spagetti bolognese, tallerkenmodellen og punkt 3.1-3.2 Matvanene våre reflekterer både individuelle valg, kulturelle uttrykk og religiøse overbevisninger, og er på den måten en sentral del av identiteten vår. 46 Eplekake Tema: vitaminer, antioksidanter og fiber 47 Fiskesuppe Tema: kosthold, fettsyrer Punkt 1.1-17 48 Rullekake Tema: Kosthold Punkt 1.1-1.7 49 Julebakst Punkt 3.1-3.2 50 Lussekatter Punkt 3.1 3.2 1 3. Mat og kultur 3.1 lage mat fra ulike 3.2 vurdere hva god bordskikk er 3.3 lage samisk mat og gjøre greie for noen trekk ved samisk matkultur Å kunne regne i mat og helse er viktig i praktisk arbeid med oppskrifter. Det er også viktig for å Vafler Tema: mat og forbruk, holdbarhet Punkt 2.1-2.4
2 3.4 lage mat i naturen og bruke naturen som ressurs kunne vurdere nærings- og energiinnhold og sammenligne priser på varer. Pizza Tema: lage egenkomponert pizza Punkt 2.1 2.4 3 4 5 Å kunne bruke digitale verktøy i mat og helse gjør det mulig å søke etter informasjon, sammenligne og vurdere næringsinnhold og presentere faglig innhold. Finnbiff «Mun lean nealgi ja goiku» Tema: samisk matkultur Seigryte med ris Tema: fisk og omega 3 Sjokoladekake Tema: kosthold Punkt. 1.1-1.7 I et flerkulturelt samfunn er det viktig med kunnskap om norsk matkultur og det særegne for samisk mattradisjon, og ha kunnskap om og respekt for mattradisjoner i andre. 6 7 8 9 10 11 Kjøttkaker i brun saus Punkt 2.1 2.4 og punkt 3.1 3.4 Blomkål med rekesaus Tema: kortreist mat Punkt 2.1-2.4 Vinterferie Afrikansk peanøttsuppe land Mat på tur Pinnebrød og syltetøy fra selvplukkete bær om høsten Tema: lage mat i naturen Falafel, tzasiki og kikertsalat Tema: proteinrike kilder som erter, bønner, linser og nøtter Salat Å lage mat til andre er uttrykk for omsorg, vennskap og gjestfrihet. Faget mat og heles er en viktig arena for samarbeid og utvikling av sosial kompetanse hos elevene. Praktisk skapende arbeid, der en legger vekt på ferdigheter, utprøving og kreativitet, er sentralt. Opplæringa i faget må tilpasses og bygge på det den enkelte har av kunnskaper, ferdigheter og erfaringer, slik at elevene kan lykkes og bli motiverte til å bruke
12 Tema: grønnsaker som kilde til vitaminer og mineraler kompetansen sin i dagliglivet. 13 Muffins Tema: finne oppskrift selv 14 15 16 17 Fletteloff Tema: påsketradisjoner Påskeferie Pizza Tema: mat fra ulike Pasta med brokkoli, ostesaus og laks Tema: kosthold Punkt 1.1-17 18 Potetlefser Tema: gamle tradisjoner, finne oppskrift selv Faget mat og helse skal som allmenndannende fag medvirke til at elevene får innsikt i og evne til å velge og reflektere kritisk rundt mat og måltid, slik at de får kunnskap til å møte livet praktisk, sosialt og personlig. Som skapende fag skal mat og helse gi rom for eksperimentering og utvikling av kritisk skjønn knyttet til mat og måltider. På den måten kan det inspirere elevene til å bruke kompetansen sin
19 20 Fiskeboller i hvit saus. Punkt 3.1-3.4 Lapper Tema: vurdere næringsinnhold ved å søke etter informasjon på nettet utenfor skolen og senere i livet. Som praktisk fag skal opplæringa i mat og helse stimulere elevene til å lage mat og skape arbeidsglede og gode arbeidsvaner, og til å bli bevisste forbrukere, slik at de kan ta ansvar for mat og måltid, både 21 22 23 24 25 Fiskekaker med kokte poteter og revne gulrøtter Krydderkake Tema: krydder Skinkegrateng med pasta Tema: mat fra ulike Punkt 3.1-3.4 Fylte horn Tema: mat som energikilde Vask av kjøkken Hjemme og på fritida, samt i arbeidsliv og samfunnsliv. Opplæringa i faget skal medvirke til en bevisst og helsefremmende livsstil.