05 MATTRYGGHET OG PRODUKT- SIKKERHET 20
Tillit gjennom trygge produkter I Orkla har vi en kompromissløs holdning til mattrygghet. Vi stiller samme krav til produktkvalitet og produktsikkerhet, uavhengig av hvilket land vi produserer eller selger varene i. Våre matvarer kjøpes regelmessig av flere millioner forbrukere. At de kan føle seg trygge på maten de spiser og ha tillit til våre produkter, er en grunnleggende forutsetning. Fremfor alt handler dette om at vi som produserer mat og drikke, tar et ansvar for befolkningens helse og sørger for å ha gode mattrygghetsrutiner gjennom hele verdikjeden. Orkla skal være på nivå med de beste selskapene i verden innen mattrygghet. Gjennom vår egen mattrygghetsstandard, Orkla Food Safety Standard (OFSS), sikrer vi et høyt og enhetlig nivå på alle våre fabrikker. Vi har tilsvarende strenge retningslinjer overfor våre leverandører, for å sikre en trygg råvareproduksjon. De viktigste risikotemaene for mattrygghet er sykdomsfremkallende bakterier, allergener, fremmedlegemer, innhold av uønskede stoffer og fare for sabotasje. I den neste femårsperioden vil vi videreutvikle og styrke de verktøy og arbeidsmetoder som allerede er implementert. Samtidig vil vi iverksette tiltak som møter de utfordringer som ventes å komme i matvareindustrien i årene fremover. Hovedmål frem mot 2020 Sørge for å ha en sterk mattrygghetskultur i alle Orklas selskaper og fabrikker. Alle fabrikker oppfyller kravene i OFSS i løpet av 2016. Alle leverandører oppfyller Orklas strenge krav til mattrygghet. Orkla skal intensivere arbeidet for trygge og sunne råvarer i hele verdikjeden, gjennom samarbeid med bønder og gode sporbarhetssystem. Orkla skal gjennom samarbeid med eksterne fagmiljøer styrke evnen til å håndtere nye risikoforhold i verdikjeden. VÅR TILNÆRMING Orkla Food Safety Standard er fundamentet for mattrygghetsarbeidet i Orkla. Den bygger på den internasjonalt anerkjente standarden fra British Retail Consortium (BRC), men er utvidet med en rekke tilleggskrav for å dekke risikoforhold som er spesielt viktige for Orklas matproduksjon. Alle matvarer Orkla lanserer, har i utviklingsprosessen gjennomgått en grundig risikovurdering for å kartlegge og kontrollere potensiell helsefare knyttet til ingredienser, emballasje og bruk. Orkla har et stort antall leverandører av råvarer over hele verden. En forutsetning for vårt samarbeid er at de etterlever Orkla Supplier Code of Conduct og våre strenge krav til mattrygghet. Orklas system for mattrygghet i innkjøp ble innført i 2008, og består av retningslinjer for risikokartlegging og leverandørrevisjoner, med tilhørende verktøy. REVISJONER AV ORKLAS FABRIKKER For å sikre at alle selskapene i Orkla som produserer mat, drikke og kosttilskudd, etterlever kravene i OFSS gjennomfører vi regelmessig revisjoner av fabrikkene. Etter hver revisjon utarbeides det forpliktende tiltaksplaner med forbedringstiltak, ansvar og tidsfrister. Revisjonene gjennomføres av Orklas interne mattrygghetsrevisorer. Teamet, som består av ti personer med høy kompetanse på området, deltar regelmessig på trening med eksterne spesialister. For å heve kompetansen til nøkkelmedarbeidere innen kvalitet og produksjon har Orkla utviklet utdanningsprogrammet Orkla Food Safety Training Course. OPPFØLGING AV ORKLAS LEVERANDØRER Gjennom Orklas felles system for godkjenning og oppfølging av leverandører sikrer vi at selskapene i konsernet har verktøy og retningslinjer for å foreta risikovurdering, godkjenne og følge opp leverandører av råvarer, emballasje og leieproduserte ferdigvarer. Leverandøroppfølgingen skjer gjennom egenvurderingsskjemaer og fysiske kontroller gjennomført av Orklas revisjonsteam. Mattrygghetsavdelingen i Orkla utdanner interne mattrygghetsrevisorer og gir opplæring i Orklas system for mattrygghet. 21
BEREDSKAPSHÅNDTERING Orkla har utarbeidet en beredskapsplan for å håndtere uforutsette og uønskede hendelser på en god måte. Det avholdes skreddersydde beredskapsøvelser for ledergruppene i utvalgte selskaper, med fokus på betydningen av god beredskapsforståelse, håndtering av en beredskapssituasjon og medietrening. I ble det gjennomført tre beredskapsøvelser. Den enkelte fabrikk er i tillegg pålagt å holde årlige øvelser. Det forekom ingen alvorlige hendelser knyttet til mattrygghet i. ØKT FOKUS PÅ RÅVARER OG LEVERANDØRER I sin reviderte mattrygghetsstandard for 2015 stiller BRC flere nye og strengere krav til oppfølging av leverandører, bl.a. risikovurdering og sårbarhetsanalyser av råvarer, der vi som kunder kan utsettes for svindel. Tilsvarende strenge krav vil bli inkludert i den nye utgaven av Orkla Food Safety Standard, som er gjeldende fra 2. halvår 2015. Mattrygghetsavdelingen i Orkla evaluerer OFSS regelmessig, og beslutninger om forbedringer tas i samråd med Orklas konsernledelse. Resultater Revisjon av Orklas fabrikker: 83 revisjoner på matproduserende fabrikker, mot 56 i 2013. 662 revisjoner er gjennomført siden innføringen av OFSS i 2004. Opplæring i mattrygghet: 21 personer deltok på Orkla Food Safety Training Course, mot 16 i 2013. 113 medarbeidere har gjennomført kurset siden oppstarten i 2010. Oppfølging av leverandører: 1.456 egenvurderingskjemaer er distribuert til Orklas leverandører, mot 1.219 i 2013. 1.183 risikovurderinger er gjort av Orklas selskaper. 216 fysiske revisjoner er gjennomført, mot 118 i 2013. Opplæring i leverandørrevisjon: 17 medarbeidere fikk opplæring i leverandørrevisjon, mot 32 i 2013. I tillegg deltok 43 eksisterende revisorer på et oppfriskningsseminar i. 22
Trygge kvalitetsprodukter I Orkla er vi opptatt av at alle våre produkter skal være trygge for forbruker. Vi stiller strenge krav til kvalitet og produktsikkerhet når vi utvikler rengjøringsprodukter, tekstiler og produkter til personlig pleie. På samme måte som i vår matproduksjon følger selskapene i Orkla Home & Personal strenge retningslinjer for produktsikkerhet gjennom hele verdikjeden, fra innovasjon, produktutvikling og produksjon og helt frem til forbruker. Arbeidet med produktsikkerhet er basert på et føre-vâr-prinsipp, og selskapene jobber systematisk med å bytte ut ingredienser som kan ha en mulig negativ effekt på helse eller miljø. VELDOKUMENTERTE INGREDIENSER I utviklingen av vaskemidler og produkter til personlig pleie benytter Lilleborg kun veldokumenterte ingredienser som er godkjent i henhold til et strengt europeisk regelverk. Selskapet jobber kontinuerlig med videreutvikling og forbedring av produktene med tanke på helse og miljø. Gjennom grundig og systematisk substitusjonsarbeid tilstreber selskapet å fase ut ingredienser det er knyttet usikkerhet til. I har Lilleborg jobbet med flere større utviklingsprosjekter, som blir introdusert på markedet i 2015. Lanseringene gir betydelige miljøgevinster i form av redusert forbruk av kjemikalier og emballasje, og omstridte ingredienser er bevisst valgt bort i produktene. NYTT REGELVERK FOR MERKING Lilleborg og Lilleborg Profesjonell har i lagt ned et betydelig arbeid med å gjennomgå sammensetning og klassifisering av rundt 300 produkter for å sikre at disse er i tråd med EUs nye regelverk for klassifisering og merking av kjemikalier (Classification, Labelling & Packaging). Regelverket trådte i kraft i 2013 og innebærer at alle merkepliktige produkter skal ha nye faresymboler og merking innen 1. juni 2015. Lilleborg vil ha dette på plass i god tid før fristen. TRYGGE TEKSTILER Pierre Robert Groups plagg bæres rett mot huden og må være trygge i bruk, særlig på ømfintlig barnehud. Pierre Robert Group stiller derfor strenge krav til bruk av kjemikalier. For å sikre at klesplaggene ikke inneholder farlige eller miljøskadelige stoffer er alle leverandører forpliktet til å følge Pierre Robert Groups kjemikalieforskrift. Retningslinjene er i henhold til EUs regulativ eller strengere, og holdes løpende oppdatert etter gjeldende lovverk. Pierre Robert Group foretar jevnlig stikkprøver av produktene under produksjon og levering. Testene blir utført hos uavhengige sertifiserte laboratorier. 23
Ny og mer forbrukervennlig matmerking Orkla har i implementert nye myndighetskrav til god, enhetlig merking av matvarer på tvers av selskaper og produktkategorier. Som følge av det nye regelverket for merking av mat som trådte i kraft i desember, er alle Orklas matvareprodukter nå merket med en enhetlig og godt synlig næringsdeklarasjon. En utvidet næringsdeklarasjon med faktabasert og lett forståelig informasjon om ingredienstype og næringsinnhold skal gjøre det enklere for forbruker å forstå hva maten inneholder. Blant de viktigste endringene er informasjon om allergener, spesifisering av vegetabilske oljer, opprinnelsesmerking av uprosessert kjøtt, og sertifiseringsordninger. På enkelte områder har Orkla valgt å gå lenger enn det som er lovpålagt. Informasjon om porsjonsstørrelse og næringsinnhold skal være relatert til porsjon som oppgis på produktet. Enkelte produkter vil også merkes med næringsinnhold på forsiden av forpakningen. Forbruker kan finne informasjon om ernæring og helse på selskapenes nettsider. 24
Vår verdikjede for mattrygghet Råvarer Råvarespesifikasjon, risikovurdering, leverandørgodkjenning og -oppfølging. Transport Kontroll av renhold, lukt, vedlikehold og ev. temperatur. Mottakskontroll Kontroll av råvarer, merking, emballasje og sertifikater. Produksjon I henhold til Orkla Food Safety Standard og HACCP. Lager Krav til hygiene, trygg oppbevaring og ev. temperatur. Transport til kunder Krav til renhold, lukt, vedlikehold og ev. temperatur. 25