2015 PLAN FOR VINTER/VÅR 2015 I FAGET MAT OG HELSE TRINN 6 LÆRER LAILA K. REIN. FAGET HAR CA 2,5 TIMER I UKA OG 6 TRINN ER DELT I 2 GRUPPER. ELEVASSISTENT: GRUPPE 1: MARIANNE FINSVIK AATLO, GRUPPE 2: VENKE HOEL PLANEN BYGGER PÅ KOMPETANSEMÅL UTFRA LÆREPLANVEKET I KUNNSKAPSLØFTET KOMPETANSEMÅLENE ER DELT I 3 HOVEDMÅL MAT OG LIVSSTIL SOM ER DELT OPP I 7 MÅL MAT OG FORBRUK SOM ER DELT OPP I 5 MÅL MAT OG KULTUR SOM ER DELT OPP I 4 MÅL Elevene får ark med oppskrifter for hver leksjon og så har de hver sin Kokeboka mi som ligger på skolekjøkkenet. UKE DATO KOMPETANSEMÅL LÆRINGSMÅL MATVARER/TEKNIKKER MENYFORSLAG 2 06.01. 08.01. Følge oppskrifter ML 6 Vurdere hva god bordskikk er MK 2 retter av melk Lære å lage ostesmørbrød + Lære å koke kakao + Lære å lage vaffelrøre og steke vafler Tema: MELK. Lage ostesmørbrød + koke kakao + Lage vaffelrøre + steke vafler Bruk av kokeplate + stekeovn + vaffeljern Dekke bord Ostesmørbrød Kakao Vafler 3 13.01 15.01 Lage trygg og ernæringsmessig god mat. ML 1 + Samtale om anbefalinger for et sunt kosthold fra helsestyres - maktene.. ML 3 Lære om grønnsakenes plass i kostholdet. Kortreist mat sviskegrøt.lage grov gjærdeig Tema: GRØNNSAKER + Potetmelsjevning Vasking, rensing og dele opp grønnsaker + pølser + koke. Koke svisker + lage potetmelsjevning lage sviskegrøt. Rep av grov gjærdeig + kjevle. lage Bagett Sunn pølsegryte Sviskegrøt med melk. Bagett 4 20.01. 22.01. Lage trygg og ernæringsmessig god mat ML 1 + Samtale om anbefalinger for et sunt kosthold ML 3 Følge oppskrift ML 6 og steke Ostegtatinert torsk Lære(rep) å vaske og rense poteter, grønnsaker og frukt. Lære Rep av grov gjærdeig Tema: FISK: Fiskerett stekt i ildfast form i ovn. Vasking og rense av poteter + koke poteter. Vaske og rense gulrøtter + rive på råkostjern + skrelle appelsin: lage salat med gulrøtter og appelsin Lage grov Ostegratinert torsk + kokte poteter + gulrot og appelsin salat Grovt brød Dessert: Muffins
+ Formkakerøre gjærdeig og forme brød, heve og steke. + Bakverk med eggedosis: Muffins 5 27.01. 29.01. ML 3 + Forklare hvordan maten virker som energikilde og byggemateriale ML 2 + Hva er god bordskikk? MK 2 retter med kortreist mat : Lære om potetens viktige plass i kostholdet vårt Lære å lage Potetsuppe + Rasperisk + Potetscones Tema: POTETER. Vasking og skrelle poteter + koke og steke: Koke Potetsuppe + Rive poter + løk på råkostjern + steke Rasperisk. Rep av grov gjærbakst med kokte poteter: Potetscones + Bagett Potetsuppe Rasperisk Potetscones + Bagett 6 02.02. 04.02 Se over: ML 1, ML 2 og ML 3 + MK 2 + Bruke regning for å øke eller redusere mengden i oppskriftene, prøve dem ut og vurdere resultatet ML 5 + Lage samisk mat. MK 3 gjærbakst med fyll: ost, skinke og purreløk.+ Samisk festbrød. Rep av kornets plass i kostholdet. Hva er forskjell på fint og sammalt mel? Lære å bruke frukt og grønnsaker i salat TEMA: KORN: GJÆRBAKST + SALAT Gjær som hevemiddel I bakverk. Lage Gjærdeig, forme samisk festbrød + bruke kjevle og forme horn + heve og steke. Lage fyll, rive hvit ost + skjære opp kokt skinke + vaske og skjære opp purreløk. Vaske, skrelle, og dele opp frukt og grønnsaker og lage Frokostsalat Horn med fyll Samisk festbrød + ost Frokostsalat 7 10.02. 18.02. Se over ML 5 + MK 2 tradisjonsmat: Fastelavensbakst Rep av ulike gjærdeiger som formes på forsjellige måter. Hveteboller, Aniskringler + Lauper + rep av å koke kakao FASTELAVENSBAKST. Rep av gjær som hevemiddel Lage Søt gjærdeig + Hveteboller, Aniskringler + Grov gjærdeig: Lauper Lage gjærdeig, forme, heve, pensle og steke. Rep av å koke kakao. Bruk av kokeplate og stekeovn Vaske og skrelle gulrøtter og skjære i staver Hveteboller Aniskringler Lauper Kakao Gulrøtter 8 VINTERFERIE!!!! FRI!!
9 24.02. 26.02 ML 2 + ML 3 Tradisjonsmat: Feittirsdagsmat Lære å trekke pølser + Lære å vaske, skrelle poteter + kålrot. Koke poteter og dele opp poteter til potetmos + Dele opp kålrot til kålrotstappe Rep av å lage fruktsalat + Rep av å lage formkake Mat med TRADISJONER Vaske, skrelle og dele opp poteter og kålrot Koke poteter, lage potetmos + Kålrotstappe + Koke vann og trekke pølser. Skrelle og skjære opp frukt til: Fruktsalat + Bakverk med eggedosis: Sjokoladekake Kålrotstappe Kokte poteter Kålrotstappe Middagspølser Fruktsalat Sjokoladekake 10 03.03. 05.03. Følge oppskrifter ML 6 + Samtale om industriprodusert mat MF 4 Lære hva er hel og halvfabrikata? mat av hel og halvfabrikata : Lære å lage fiskesuppe Rep av Gjærdeig: Lage solsikkesnitter + Grovbrød Rep av Formkake Krydderkake Tema: HEL OG HALVFABRIKTA. Lage fiskesuppe med fiskeboller. Rep av Gjærdeig: bake ut og heve, lage Solsikke snitter + grovbrød og steke. Rep av bakverk med eggedosis lage formkake: Krydderkake Fiskesuppe med fiskeboller Solsikkesnitter Grovbrød Krydderkake 11 10.03 12.03 ML 2 + Lage mat fra ulike kulturer MK 1 Lære om hva er pasta? Lære å lage en rett av kjøttdeig. Lære å vaske og dele opp grønnsaker til salat. Rep av gjærdeig formes til flettebrød: Lære om et potetprodukt: Sagogryn TEMA: PASTA: Koking av Spagetti + Steke løk + kjøttdeig + lage kjøttdeigsaus. Skylle og dele opp Kinakål + lage kinakålsalat. Lage grov gjærdeig, lage flettebrød + heve og steke i stekeovn. Koke sagogryn + saft til sagogrynsuppe Spagetti Kjøttsaus Kinakålsalat Flettebrød Sagosaftsuppe
12 17.03. 19.03. ML 2 + MK 1 Lære å spe, kjøttdeig forme og steke Hamburger. Rep av å lage Gjærdeig forme og heve + steke Hamburgerbrød Lage fruktsalat av appelsin. Lære å vaske og dele opp grønn salat, tomat og agurk Tema: KJØTTDEIG. Spe, forme og steke Hamburger + Lage gjærdeig, heve og forme Hamburgerbrød. Bruk av frukt: Skrelle og dele opp appelsin til appelsinsalat. Skylle og dele opp grønn salat, tomat og agurk Hamburger Hamburgerbrød Grønn salat + tomat + agurk Appelsinsalat 13 24.03. 26.03. ML 2 + Hva er god bordskikk MK 2 forskjellige pannerett er med egg. + Retter med gul frukt: Appelsin og fersken + Kinakålsalat med mandariner. Rep av fin gjærdeig, formes som Påskekyllinger Lære å dekke pent Påskebord Tema: EGG + PÅSKE- LUNSJ: Panneretter med egg: Ostepanne med egg + Eggerøre + spekemat + Eggepanne + Lage fin gjærdeig, dele opp forme Påskekyllinger, heve og steke. Skrelle og dele opp appelsin og fersken til salat + Skylle og dele opp kinakål + mandariner til salat. Dekke pent langbord med servietter og anretningsbord Gjester? Ostepanne med egg Eggerøre + spekemat Eggepanne (98) Påskekyllinger (Rundstykker)+ Margarin Kinakålsalat Gul fruktsalat 14 PÅSKEFERIE!!!! 15 07.04. 09.04. ML 2 + ML 4 + Finne oppskrifter i ulike kilder ML 5 Hvorfor er der viktig å bruke hvit ost i kostholdet vårt? ulike retter med ost. paideig: Ostepai + Gjærdeig med ost: Ostesnurrer + Rep bruk av Grønnsaker, Skylle, dele opp Tema: HVIT OST: Lage paideig + rive ost: Ostepai+ steke + Rep av gjærdeig: Kjevle gjærdeig og lage ostesnurrer. Lage blandet salat av issalat. tomat og agurk. Gi ut: Gruppe oppgave: Selvbestemt meny, Innlevering senest i uke 21. Tirsdag 19.05 eller Ostepai Ostesnurrer Blandet salat
til Blandet salat Torsdag 21.05. Framlegging Uke 22 16 14.04. 16.04. ML 2 + Samtale om tilrådene for et sunt kosthold. ML 3 + Lage og presentere et produkt MF 3 Lære og lage laks i folie med grønnsaker. Hvor viktig er feit fisk i kostholdet vårt? Lære om kildene til fettløselige vitaminer? Rep av å koke poteter. Lære om pisking av eggedosis. Skylle og dele opp epler til eplekake Tema: Fet FISK Lære å lage laks med grønnsaker i folie. Kan legges i kokekar med poteten eller kokes i stekeovn. Grønnsakene vaskes og skrelles og skjæres i staver. Gulrot, kålrot og purreløk Rep av å vaske, skrelle og koke poteter. Piske egg og sukker, skylle og dele oppepler til eplekake. Bake eplekake. Laks i folie med grønnsaker + Kokte poteter Eplekake 17 21.04. 23.04. Se over: ML 1 + ML 2 + Lage mat fra andre kulturer MK 1 Å lage mat fra andre land med sterk smak. Lære å lage Chili con carne Mexico. Lære å brune kjøttdeig med løk, hvitløk og rød chili. Lære å bruke bønner i en gryterett + Repetere å lage salat + repetere Gjærdeig: Lage Focaccia: Italia Tema: Mat fra ANDRE LAND. Chili con carne. Lære å brune kjøttdeig + Grønnsaker + bruke bønner i gryteretten + Lære å skylle salat + agurk + tomat. Lage salat. Rep. av Gjærdeig Formes til Focaccia heves og stekes Arbeide med gruppearbeid: Selvbestemt meny Chili con Carne Grønn salat Focaccia 18 28.04. 30.04. ML 2 salat som hovedrett med ost og skinke melkedessert: Hva er Semuljegryn? Koke Semuljepudding + Lage Rød saus? Horn Tema: Matretter av MELK + SALAT. Skylle og dele opp grønnsaker + Kokt Skinke + Hvit ost. Koke Semuljepudding + Koke Rød saus med potetmeljevning. Rep av gjærdeig: Lage Gjærdeig. Kjevle, forme og heve og steke horn Salat med ost og skinke Semuljepudding + Rød saus Horn
19 05.05. 07.05. ML 1 + ML 2 + ML 4 + MK 1 Lære å spe Fiskedeig, forme å steke fiskeburger. Rep av Gjærdeig forme, heve og steke: Hamburgerbrød Bruke frukt og grønnsaker Tema: RETTER av FISK: Fiskeburger. Spe fiskefarse, forme og steke fiskeburger. Lage grov gjærdeig: forme, heve og steke: Hamburgerbrød? Skylle og skjære opp grønnsaker til salat, tomat, agurk og tomat. Bruk av frukt: Skrelle og skjære opp appelsin til appelsinsalat Arbeide med selvbestemt meny Fiskeburger Hamburgerbrød Salat av tomat, agurk og salat Appelsinsalat 20 NB! 12.05 14.05 FRI!! ML 1 +ML 2 + ML 6 Rep av Gjærdeig, Lage gjærdeig, kjevle og lage fyll med ost og skinke. Rep av skylle og rense grønnsaker og frukt til salat + Lage vaniljesaus med egg Tema: OSTEKRINGLE Lage gjærdeig, forme og kjevle + Rive ost til fyll + skjære opp skinke til fyll. Legge på fyll og rull sammen deigen og form den til kringle + Heve og steke kringla. Skylle og skjære opp grønnsaker til salat + Skrelle frukt og dele opp til fruktsalat. Lage vaniljesaus med egg Ostekringle Salat Fruktsalat Vaniljesaus med egg 21 19.05 21.05 ML 1 + ML 2 + ML 3 Bruk av stekepanne og steke laks + rep av å vaske og skrelle poteter + koke dem + lage agurksalat + piske eggedosis og lage eplekake Tema: FISK. Tørke og grilliere laks + steke laks på stekepanne. Vaske og skrelle poteter + koke dem Skylle og dele opp agurk til agurksalat. Piske egg til eggedosis + dele opp epler + lage eplekake + steke den. NB! Siste frist for innlevering av gruppearbeid selvbestemt meny Stekt laks Kokte poteter Agurksalat Eplekake
22 26.05 28.05 ML 1 + ML 4 + MF 3 + MK 2 Selvbestemt meny. Elevene må samarbeide og legge fram gruppearbeid og vise fram praktiske ferdigheter Tema: Selvbestemt meny. Elevene må samarbeide og lage en hovedrett + poteter + grønnsaker, ris eller pasta. Dessert. Bakst med gjær eller bakepulver Selvbestemt meny 23 02.06 03.06 ML 1 + MK 2 Rep av gjærdeig, Lære å forme og kjevle + lage fyll Pizzasnurrer. Pisking av egg og sukker Lære å lage sukkerbrød Rep av rensing og skjære opp frukt til fruktsalat Tema PIZZASNURRER. Rep av gjærdeig, forme og kjevle + lage fyll + legge på leiven og rull sammen og skjær opp og lage pizzasnurrer. Heve og steke i stekeovn Piske eggedosis av egg og sukker Lage sukkerbrød og steke. Rep av å skjære opp frukt til fruktsalat Pizzasnurrer Fruktsalat Sukkerbrød 24 09.06 11.06 ML 1 + ML 6 + MK 2 Lære om mat med tradisjoner. Lære å koke rømmegrøt + risgrøt + lage eggerøre + spekemat Tema: NORSK TRADISJONSMAT: Koke rømmegrøt + ta ut smør + koke risgrøt. Lage eggerøre + ordne spekematfat + flatbrød Dekke pent langbord + anretningsbord. Gjester? Rømmegrøt Risgrøt Eggerøre Spekemat Pent dekket bord + Gjester? 25 16.06 18.06 ML 1 + ML 6 rester (fra fryser?) Tema : MAT FRA RESTER Lage mat fra rester fra fryseboks og kjølerom. Gryterett? Rengjøring av kjøkken, Komfyr, skap og skuffer Gryterett? Gjærbakst? 26 23.06 Siste skoledag før Eget opplegg? 24.06 SOMMERFERIE!!!