MESSEAVIS FOR BUTIKKLEVERANDØR, FASTFOOD & CAFÉ OG RESTAURANTEXPO PÅ EXPORAMA 3 messer under samme tak møt 150 utstillere på Norges største og viktigste messe for hele handels-, café- og restaurantbransjen! OLA H. STRAND SIDE 7 SOLFRID FLATEBY SIDE 4 BÅRD EKER BORIS LENNERHOV KONGEN AV ULLARED TIL EXPORAMA SIDE 4-5 6.-7. MARS OSLO 2012 SIDE 3 BIG BROTHER- RESTAURANTEN ExpoRAmA SENTERET oslo 6. 7. mars 2012 BUTIKKLEVERANDØR2012 Norges største messe for innredning og utstyr til hele handelsbransjen FASTFooD & CAFÉ2012BUTIKKLEVERANDØR2012 NordeNs største fastfood- & KafÉmesse SIDE 3 UTSTILLERE MESSEAVIS SEMINARER HALLKART ExpoRAmA SENTERET oslo 6. 7. mars 2012 Norges største messe for innredning og utstyr til hele handelsbransjen ExpoRAmA SENTERET oslo 6. 7. mars 2012 RESTAURANTExpo2012 FASTFooD & CAFÉ2012 Årets ViKtigste messe for restaurantbransjen NordeNs største fastfood- & KafÉmesse BUTIKKLEVERANDØR2012 Norges største messe for innredning og utstyr til hele handelsbransjen RESTAURANTExpo2012 Årets ViKtigste messe for restaurantbransjen FASTFooD & CAFÉ2012 NordeNs største fastfood- & KafÉmesse RESTAURANTExpo2012 Årets ViKtigste messe for restaurantbransjen
M E S S E A V I S 2 0 1 2 M E S S E A V I S 2 0 1 2 2 BUTIKK RESTAURANT CAFÉ FASTFOOD BUTIKK RESTAURANT CAFÉ FASTFOOD 3 Velkommen til Norges største møtested for servicebransjen 2012! Nå er det endelig klart for å arrangere BUTIKKLEVERANDØR, FASTFOOD & CAFÉ samt RESTAURANTEXPO på Exporama Senteret den 6. 7. mars! Tre messer under samme tak, vilket er en stor fordel for besøkende og utstillere da alle messene som arrangeres samtidig har mange fellestrekk. Kom og treff ovan branschers ledende leverandører, finn det du trenger for å utvikle service og utvalg och se alla nyheter för 2012. Ovan messer er en nødvendighet for deg som jobber innen servicebransjen det finnes ingen enklere måte å oppleve alt på ett og samme sted. I løpet av to dager blir scenen fylt av bransjeprofiler som forteller om sin vei til fremgang I år er vi ekstra stolte over messens fullspekkete program med aktiviteter og foredragsholdere fra hele verden som gir deg både inspirasjon og ny verdifull kunnskap. Seminarscenen kommer til å være fylt av inspirerende forelesere som hjelper deg og se fremtidens muligheter. Alt på messen er helt kostnadsfritt, så du trenger ikke å snu på krona for å få 100 % ut av messeopplevelsen din. Nedenfor finner du et lite utvalg. Bård Eker, en av Norges mest fremgangsrike entreprenører, Design & Entreprenørskap Solfrid Flateby, Kommunikasjonsdirektør, Reitangruppen AS, Fremtidens Lederskap Peter Kreiner, Adm. Direktør, NOMA i Copenhagen kåret til verdens beste restaurant Boris Lennerhov, Adm. Direktør, Gekås Ullared, Ullared byen som ble et varemerke Heidi Nordby Lunde, aktiv skribent, foredragsholder og samfunnsdebattant, Flere gjester gjennom sosiale medier Ola H. Strand, Adm. Direktør, Coop Norge Nytt av året I år er det Norgespremiere for RESTAURANTEXPO, messen der råvarene, drikken og inspirasjon står i sentrum. Nytt av året er også at vi arrangerer messen parallelt med easyfairs PAKK & EMBALLASJE med FOODTECH og easyfairs LOGISTIKK & TRANSPORT. Fem Endelig LED Den viktigste nyheten er LED spotlights for bruk i butikk, sier Hans Krüger. Han er daglig leder i Lighthouse Company, og venter seg mye av den siste generasjonen spotlights. Veldig mange har snakket om dette i mange år, men det var først i fjor høst at markedet kunne fremvise LED-spotlights som var brukbare. Nå har vi levert LED i flere butikker, og det viser seg å være like bra som metallhalogen, sier han. Krüger understreker at LED kommer til å fortsette å være dyrt, slik at det gjelder å vite hva man ønsker. Stand C16 er stedet for å finne Lighthouse Company Opp med vinkjelleren Vinkjelleren må opp av kjelleren. Det konstaterer Ken Canaiolo Engebretsen. Han er sjef for Vinoteca, som bygger vinkjellere for både private og profesjonelle. Det å ha en vinkjeller i ordets rette forstand, nedi kjelleren og et stykke unna der gjestene er, viser seg å være ganske håpløst for mange. Da bruker servitørene mye tid for å hente vin, og er borte fra der servicen foregår. Trenden er store vinskap og vinvegger i selve restauranten, sier han. Alle nyere restauranter gjør dette. De er dekorative, gjestene ser at dette stedet satser på vin, og servitørene kan drive service foran gjestene kontinuerlig, sier Engebretsen. Vinoteca står på stand H01, og du kan også høre Ken Canaiolo Engebretsen flere ganger i løpet av messen Alt på messen er helt kostnadsfritt, så du trenger ikke å snu på krona for å få 100 % ut av messeopplevelsen din. NÅR & HVOR: Tirsdag 6. mars 9.00-16.00 Onsdag 7. mars 9.00-16.00 Exporama Senteret Hellerudsletta Fairtrade øker mest Fairtrade er verdens raskest voksende forbrukertrend, sier daglig leder Per Persson i Friends Fair Trade. Nå stiller han på messe for å nå ut til nye kunder med de rettferdige produktene. Vi har Nordens største utvalg av fairtrade-produkter, sier Persson. De bestselgende produktene er Divine sjokolade og Ubuntu cola. Fairtrade er en viktig og effektiv medisin i kampen mot vår tids to store globale onder: fattigdom og klimakrisen, sier Persson, som understreker at det britiske fairtrade-salget allerede har passert den samlede omsetningen av tobakk og alkohol. Friends Fair Trade stiller ut på stand G08. messer med mengder av fellestrekk under ett og samme tak. Mer av både nytte og glede for deg som besøkende, altså! Vi sees på Exporama Senteret! BUTIKKLEVERANDØR, FASTFOOD & CAFÉ og RESTAURAN- TEXPO er møteplassen som gir deg mer av alt, og siden alt er samlet på ett sted, sparer du verdifull tid. I denne avisen får du et utvalg av de mange tingene som kommer til å utvikle og underholde deg på messen. God lesning! Håper vi sees i handelens sentrum på Exporama Senteret den 6. 7. mars! Charlotte Terner Prosjektleder BUTIKKLEVERANDØR Velkommen! Jennie Heidenfors Prosjektleder FASTFOOD & CAFÉ og RESTAU RANTEXPO Går glipp av kundene Balanse! sier Morten Brandt. Partneren på Euro Business School er kjent som en av Norges beste foredragsholdere, og han fastslår at potensialet varierer fra butikk til butikk, men at det er altfor lett å glemme kundene sine. Hvis du alltid tenker mersalg og er for opptatt av å få dem som kommer for å handle, til å kjøpe mest mulig, kan du gå glipp av dem som bare kommer innom, sier han. Dagens Næringsliv fokuserte for en tid siden på kunder som ikke blir hilst på i butikken. Samtiig som kjedene bruker millioner på å tiltrekke seg kunder, forlater 82 prosent butikkene uten å handle. Det handler ikke om at de ansatte ikke vil hilse, men fordi de er så opptatt av tilbud og varer og varepåfylling og rent mekaniske ting, glemmer de å hilse velkommen dem som faktisk kan kjøpe, sier han, og mener det er enda et eksempel på den vanskelige balansekunsten. Ifølge Brandt har kjedene nesten gitt opp å utvikle medarbeiderne, fordi slik utviklingsarbeid er en kontnuerlig jobb. Han sammenligner det med husarbeid: Du blir aldri ferdig. Morten Brandt snakker på markedssjefenes dag onsdag 7. mars kl. 14.00. Big Brotherrestauranten Det er en universitetskantine, ser ut som et moderne spisested men er i virkeligheten et laboratorium der fremtidens restaurant skal utvikles. Frister mat på rund tallerken mer enn mat på firkantet tallerken? Hvilke retter går bedre med varmere rødlig lys enn med kaldere blåskjær? Hva betyr humøret til servitøren og prisen på maten og hvordan endrer den betydningen seg fra en kjapp lunsj til en rolig middag? Wageningen-universitetet i Nederland arbeider for å finne svaret på alt slikt. Ikke ved hjelp av markedsundersøkelser, men rett og slett ved å følge med på hvordan gjestene oppfører seg. Alle som spiser i kantinen som er blitt «Restaurant of the Future», går med på å bli overvåket av alt fra kameraer og programvare som kjenner igjen ansiktsuttrykk, til vekter og pulsmålere. Marchel Gorselink er administrerende direktør for fremtidsrestauranten. Han kommer til Norge for å presentere verdens eneste «Big Brother-restaurant». I tillegg til å presentere «Restaurant of the Future», skal jeg koble det vi gjør mot andre grupper av spisegjester, som for eksempel eldre og til andre lokasjoner, som for eksempel detaljhandelen. Budskapet er i hvor stor grad vi kan utvide lærdommen fra restauranten, også til andre situasjoner, sier Gorselink. Du hører Marchel Gorselink på learnshop tirsdag 6. mars kl. 13.00. På «Restaurant of the Future» overvåkes gjestene fra de kommer inn til de går. Bård Eker driver butikk som han kjører på bane: Bånn gass og uten nøling. Eker innleder EasyFairs-messene på Exporama. Tro på deg selv! Ikke vær redd for å gjøre noe nytt, og ikke vær redd for å tro på deg selv! Det er rådet fra suksessentreprenør Bård Eker. Han driver forretninger som han kjører racerbil: Når han har bestemt seg, så kjører han på uten å nøle. Bård Eker eier blant annet Eker Design, og er majoritetseier i sportsbilprodusenten Koenigsegg. Han kommer til EasyFairs-messene på Exporama for å snakke om design og entreprenørskap. Se muligheten Jeg kommer til å bryte det opp i litt enklere spørsmål og relatere det mer direkte til det vi driver med. Jeg skal holde et foredrag basert på våre erfaringer og hvilke prosjekter vi har kjørt, men jeg vil være veldig forsiktig med å si at det er slik resten av verden er, sier østfoldingen Eker. Men på ett viktig område mener han at erfaringene hans er noe å lære av også for den som arbeider i eller leverer til handel og servering: Det går på å ikke være redd for å gjøre noe nytt, å se muligheten og å ikke være redd for å tro på seg selv. Uansett hvilken bransje man jobber i, er det alltid endel standarder og opptråkkede stier. Vi har kanskje vært bevisste på at vi er litt utenfor vanlig allfarvei. Vi får til endel ting på grunn av det. Vi snubler litt i buskene, også, men det ser vi på som litt av sporten. Det er ikke flaut å feile, sier Bård Eker. Nyskapende Men er ikke det meste gjort før i disse bransjene? Absolutt ikke, ifølge gründeren: Det kunne du si om mobiltelefonen for 15 år siden, også, da den ble så lietn at du kunne putte den i lomma. Da sa noen at det ikke var noe vits i å utvikle den mer, for den var ferdig utviklet. Men nå blir det lansert en ny hver uke, konstaterer han. Jeg tror absolutt at det er mulig å være nyskapende. Mange markeder er jo også veldig konservative. Da er det ikke så mye nytt du skal finne på før noen synes at du har gått altfor langt. Grobunn for spesialiteter Eker peker på at Norge er et lite land med få mennesker, og at det er vanskelig å få volum. Da gjelder det å se de lokale mulighetene: Gjerne hente inspirasjon fra utlandet, men være lokal i utførelsen og treffe sitt eget publikum. Det kan fort bli kjedelig og kjede-lig når ting er likt overalt. Det ser vi nå: Det er blitt grobunn igjen for spesialmat og spesialservice. Konsepter som ble lagt ned for 15 DET ER IKKE FLAUT Å FEILE! år siden. Lokale ølbryggerier, lokale sjokoladebakerier, sier han. Eker understreker at han ikke kommer til å presentere noen endelig løsning på Exporama_ Her må man tenke selv. Jeg kommer bare til å fortelle litt om hva vi har gjort og hvordan vi har løst endel ting. Jeg håper de som hører på, kan lære av mine feil. Jeg har gjort noen, og dem skal jeg fortelle om. Det kommer nok flere feil underveis, så det kan godt tenkes at noen av eksemplene kommer til å være helt ferske, sier Bård Eker. Bård Eker holder innledningsforedraget på Exporama tirsdag 6. mars kl. 08.30. easyfairs Ansvarelig utgiver: easyfairs Scandinavia AB Jennie Heidenfors Prosjektleder FASTFOOD & CAFÉ og RESTAURANTEXPO Charlotte Terner Prosjektleder BUTIKKLEVERANDØR Adresse: easyfairs Scandinavia AB F O Petersons gata 24 SE-421 31 Västra Frölunda www.easyfairs.com/sv Redaksjonelt: Norsk Fagpressebyrå Telefon: 909 32 897 Prepress: Fritt Kjøpmannskaps informasjonstjenester Telefon: 951 105 13 annonse@handelsbladet.no Trykk: Polaris Trykk, Trondheim www.polaristrykk.no Tre milliarder på portal Innkjøpsportalen Horecamarket fortsetter den rivende utviklingen. I fjor ble det handlet for nesten tre milliarder kroner gjennom løsningen, forteller daglig leder Kenneth Nordnes. Vi går mot nye høyder i år, og det blir bare flere og flere som bruker portalen. Han understreker at innkjøpsportalen passer til både store kjeder og små kantiner. På Restaurantexpo og Fastfood & Café kommer vi både for å vise oss frem for dem som ikke bruker oss, og for å holde kontakten med de kundene vi har, sier Kenneth Nordnes. Du treffer Horecamarket på stand F12. Lettere å påvirke kundene Kundene blir lettere og lettere å påvirke i butikken. Det konstaterer Jens Nordfält (bildet). Han er forsker og rektor på Handelshögskolan. Da han skrev om markedsføring i butikk, ble boken hans kåret til årets markedsføringsbok i Sverige. For det første får kundene mindre og mindre matlagingskunnskap. Jo mindre de selv kan om ulike ingredienser og tilberedningsmetoder, desto mer påvirkelige blir de. For det andre kommer det hele tiden nye produkter som gjør det vanskeligere for kundene å faktisk være dyktige, sier han. Helt enkle visuelle grep er nok til å påvirke hvilke produkter som tiltrekker seg kundens oppmerksomhet. Og dor å kunne kommunisere godt med kundene, må butikksjefen vite hvordan de visuelle reglene fungerer, konstaterer Jens Nordfält. Jens Nordfält snakker på messens scene tirsdag 6. mars kl. 10.15, og på butikksjefenes dag kl. 11.45
M E S S E A V I S 2 0 1 2 M E S S E A V I S 2 0 1 2 4 BUTIKK RESTAURANT CAFÉ FASTFOOD BUTIKK RESTAURANT CAFÉ FASTFOOD 5 Trendy Asia Det er ikke lenge siden asiatisk mat i kantinen bare betydde én ting: wok. Men nå er variasjonen større og Asia hetere enn noen gang. Det fastslår Simen Kjær Haugberg, som er markedssjef for Haugen-Gruppen Storkjøkken. Nordmenn får et mer nyansert forhold til de landene de besøker. Kultur, mennesker, opplevelser, mat og drikke betyr mye, og ønsket om å gjenskape minnene står høyt hos mange. Utvalget av asiatiske produkter, kjennskap til matkulturen og bruksfrekvens på asiatisk mat har økt i tråd med nordmenns reiselyst, sier han. For Haugens del er Salomon Foodworld-serien ServeEasyAsia en ny måte å tilby asiatisk mat på. Dim sum-miksen vår har fått særdeles god mottagelse i Norge, og ble nylig kåret til årets produkt i NorgesGruppen, forteller kategorisjef Mats Johansson. Retter med red curry, papayasalat, nudelsalat og ris, servert i et rede av bananblad eller middelhavsinspirerte nuggets med soltørket tomat og urter, asiatisk miniwrap og sweet chili fish stick av pangasius er eksempler på nye og spennende småretter. Du møter Haugen-Gruppen på stand D06. Hør om verdens beste ledelse på Exporama Solfrid Flateby i Reitan Gruppen lover å presentere verdens beste ledelsesmodell på Exporama 7. mars. Den er ikke lett å gjennomføre, men den er verdens beste. Det kan jeg garantere. Dette er ikke noen kjøkkenteori fra Aurskog, ler Flateby. Hun er kommunikasjonsdirektør i Reitangruppen, og ble kåret til Årets Unge Leder i Norges første vitenskapelige lederkåring i 2010. Enkel modell Ifølge Flateby er selve modellen enkel; det er gjennomføringen som er utfordringen: Veldig mange er på motivasjonsforedrag og kommer tilbake kjempeinspirerte og motiverte, men det skjer ikke mer. Det store dilemmaet er at det skal veldig mye til for at vi mennesker endrer adferd, sier hun. Vanligvis takker Solfrid Flateby nei til å holde foredrag. Hun har mer enn nok å gjøre med den daglige jobben sin i Reitangruppen. Men på Fastfood & Café, Restaurantexpo og Butikkleverandør gjør hun et unntak. Vi er jo veldig opptatt av servicehandelmarkedet, kafé og restaurant i Reitangruppen, også. Det er viktig å ivareta, konstaterer hun, og lover et foredrag som er bransjerettet og gir noen konkrete tips til hva tilhørerne selv kan gå hjem og gjøre anderledes. Mange på deltid Lederne i disse bransjene har det til felles at de ofte har mange deltids- og ekstrahjelper. Det vet vi jo at kan være en utfordring. Veldig mange yngre arbeidstagere ser ikke nødvendigvis relevansen for sin egen fremtid i det arbeidet de gjør. Da er jo det store spørsmålet hvordan du får dem til å etterleve det du ønsker skal være verdiene i ditt selskap. Når du er der, men særlig når du ikke er der selv. Vi vet jo alle at medarbeidere kan ha en litt annen adferd når du ikke er der, konstaterer Solfrid Flateby. Spørsmålet da er hva som er verdien for den enkelte medarbeider. Det handler om hva ulike mennesker blir motivert av og Når man går fra null til 63 milliarder på 40 år, da er det ganske mye man vet om lederskap. Reitan Gruppens Solfrid Flateby presenterer både modeller og praktiske tips. hvordan man tilfredsstiller den motivasjonen. Da blir det store spørsmålet hva som er drivkreftene for eksempel til en som jobber på en kafé ved siden av videregående. Hvordan fremmer vi de drivkreftene vi ønsker at skal være tilstede? sier hun. Det andre er å stille tydelige krav på en positiv måte. Der håper jeg at jeg skal komme med et par gode tips. Det vet jeg at mange ledere synes er vanskelig. Og så er det dette med den positive kulturen og det å skape det gode arbeidsmiljøet, som selvfølgelig også er avgjørende i forhold til å holde på dem som er gode. Beste ekstrahjelp Flateby fastslår at det handler om å få tak i den beste hele veien. Den beste ekstrahjelpen, den beste deltidshjelpen, den beste fulltidsansatte. Det finnes mange flinke ungdommer. Hvordan skal du få tak i dem? spør hun, og håper hun kan gi noen svar på Exporama. Hun mener at det er mye å hente i det hun har lært fra Colonialmajoren selv, Odd Reitan. Det som er sikkert, er at Odd Reitan vet ett og annet om ledelse. Når man går fra null til 63 milliarder på 40 år, da er det ganske mye man vet om lederskap, sier hun, og varsler noen gode eksempler fra Reitangruppen. Jeg har også tenkt å snakke litt om fremtidens lederskap. I all ubeskjedenhet mener jeg å vite litt om det, gjennom blant annet trendanalyser og studentundersøkelser, sier Solfrid Flateby. Solfrid Flateby snakker om fremtidens lederskap på Exporama onsdag 7. mars kl. 09.00. SPARER PÅ DIGITALE SKILT Digital skilting er billig, og gjør det samtidig enklere å kommunisere med de ansatte, ifølge Pål Sigvaldsen i 3C Technology. Teknologiselskapet er norsk distributør for Sony, og har satt opp Europas største vegg av skjermer fra produsenten på duty free-butikken på Gardermoen. Travel Retail Norway driver ekstremutgaven av butikk, konstaterer Pål Sigvaldsen, som er deleier og salgssjef i 3C Technology. Digital skilting er blitt relativt rimelig i forhold til hva det koster å sette ut plakater. Samtidig kan du få sendt ut informasjon til ansatte som ellers er vanskelige å nå enten sende tidsstyrt slik at interninformasjonen kommer utenfor åpningstiden, eller kjøre en egen kanal for de ansatte på bakrommet. På duty free-butikken er det for eksempel aktuelt å få opp flytider, tilbakemeldinger fra kundene, neste måneds kampanje og krydre med nyheter og værmeldinger, forteller Sigvaldsen. En annen kjede som bruker skjermene, satser på å bygge identitet ved å sende et kamera fra avdeling til avdeling, og la de ansatte selv lage en «her er vi»-presentasjon for å vise i resten av kjeden. Ett moment er at det er mulig å ta betalt for å reklamere i butikken, og med digitale løsninger kan du dokumetere overfor underleverandøren hvor mange ganger reklamen er vist, sier han. Du kan også ha plakater liggende som trigges av bestemte hendelser. For eksempel: I det øyeblikket du vet at Marit Bjørgen vinner gull, kan du velge å gratulere henne og kjøre kampanjepris ut dagen. Det er bare fantasien som begrenser, sier Pål Sigvaldsen. 3C Tehnology står på stand A10. Slik kan en internkanal for de ansatte se ut eksempelet er hentet fra duty free-butikken på Gardermoen. Norsk tredobling Norskehandelen er tredoblet på to år. Nå handler nordmenn for over 100 millioner kroner på Gekås. Og det er jo ikke akkurat grensehandel, sier administrerende direktør Boris Lennerhov. De holder til 28 mil fra norskegrensen, de er blitt reality-kjendiser på TVNorge, og de er Nordens største reisemål. Staben på Gekås driver mer enn bare en butikk. Da Boris Lennerhov tok over som sjef i Ullared, langt ute på den svenske landsbygda, var butikken stor og billig, men ikke noen turistdestinasjon. Jeg så på det ut fra hva jeg ville hatt for å synes at det var moro på komme til Ullared. Svaret er at alt må være rimelig. Husmannskost til en god pris, enkle fornøyelser som ikke koster skjorta. Skal man bade i tønne og ta badstu, så kan man gjøre det for 100 kroner per person. I et normalt spa koster det 2.000 å sette inn en fot. Den store massen skal ha råd til det og like det, sier Lennerhov. Reality-tv Alle de tre sesongene av realityserien «Ullared» har gått på TVNorge. Det har fått veldig mange flere på norsk side av grensen til å oppdage gigantbutikken. Det er blitt tre ganger flere norske kunder hos oss på to år. De handler for over 100 millioner kroner. Det er ikke vanlige harryturer, akkurat, konstaterer Gekås-sjefen. I juli kom 30 prosent av gjestene på campingplassen, i norske campingvogner og bobiler. Lennerhov er ikke overrasket over at norske forbrukere reiser langt for å handle billig. Jeg er jo i Norge iblant, så jeg noterer meg hvor dyrt det er der. Det er det samme her: Svenskene reiser til Tyskland og handler alkohol. Før reiste vi til Danmark, men det er ikke billig lenger, så den handelen er forsvunnet, sier han. Skulle vi åpne flere Gekås, så ville jeg foretrukket å åpne i Norge, Finland eller Danmark fremfor å ha en til i Sverige. Vi har ingen planer om å gjøre det, men selve konseptet hadde kommet til å funke. Her handler det om å være mye billigere enn alle andre. Lennerhov mener at poenget med Gekås er at butikken ikke ser ut som alle andre kjøpesentre. De er like over hele verden. Det eneste spørsmålet er hvilket år de er bygd. Samme konsept og samme butikkjeder, sier han. Mennesker Hva kan så andre lære av en butikk som ikke ligner på noen andre? Det skal Lennerhov snakke om på Exporama. Han trekker gjerne frem menneskene. Det man gjør, består av tusentalls detaljer. Det er mennesker som gjør jobben. I det store kollektivet er det individer som må synes det er moro å gå på jobb og som må levere til kundene. Alle konsept, hvor enn man er, må få kunden til å synes at «denne butikken liker jeg, og hit vil jeg gjerne komme tilbake». Enten man selger sko, kosmetikk eller bananer, sier Boris Lennerhov. Omtrent én gang om dagen takker han nei til å holde foredrag. Han rekker det rett og slett ikke. Men til Norge kommer han gjerne. Og han kvier seg ikke for å være åpen: Det er enklere slik. Det er veldig lite som er hemmeligheter. Vil noen kopiere oss, så er det OK, for det er kjempevanskelig, sier Gekås-sjefen. Nå bygges varehuset ut, det bygges nye hytter med sportsspa og nytt hotell. Gekås stopper ikke opp. I 2011 passerte årsomsetningen fire milliarder kroner for første gang. I år blir den enda høyere. Boris Lennerhov snakker om byen som ble et varemerke på Exporama tirsdag 6. mars kl. 14.30. REALITY- VAREHUSET I ULLARED! I 2011 passerte Gekås fire milliarder kroner i omsetning. Skulle Boris Lennerhov åpnet en Gekås til, ville han heller gjort det i Norge enn i Sverige. (Foto: Tom Bengtsson/Jesper Petersson) Store innkjøpsvolum og billige varer rett fra leverandørene er en viktig del av Gekås suksess. (Foto: Jesper Petersson) Fan gjorde «en Boris» En av de mange epostene Boris Lennerhov har fått fra Norge bare de siste ukene, kom fra de ansatte i en butikk som skulle nyåpne. Medarbeiderne skrev at han skulle «gjøre en Boris» på innvielsen og stå på taket. Siden han alltid refererte til programmet på TV, lurte de på om jeg kunne skrive en liten meddelelse til ham og ønske lykke til. Klart jeg måtte det, sier Lennerhov. Hver tiende leke i Sverige Klær er størst på Gekås. Av et salg som kom opp i 4.135 millioner (svenske) kroner i 2011, står klærne for halvannen milliard. Hygiene, kjemisk/ teknsk, mat, hestesport, babyprodukter, kosmetikk, vesker, hobby, fritid, sport, hjemmeinnredning ifølge sjefen selger Gekås alt man trenger hjemme som får plass i en bil. Og leker er kjempestort. Vi selger leker for 350 millioner. Hver tiende leke i Sverige er kjøpt her, forteller Boris Lennerhov.
M E S S E A V I S 2 0 1 2 M E S S E A V I S 2 0 1 2 6 BUTIKK RESTAURANT CAFÉ FASTFOOD BUTIKK RESTAURANT CAFÉ FASTFOOD 7 Slik ble Noma best Noma i København er kåret til verdens beste restaurant. Administrerende direktør Peter Kreiner (til høyre) kommer på Restaurantexpo og Fastfood & Café for å fortelle hvordan en dansk virksomhet er blitt verdens beste på kort tid. Jeg skal snakke om hva vi har gjort for å oppnå den suksessen vi har oppnådd. Forhåpentligvis kan det inspirere dem som kommer og hører på meg, sier Kreiner. Peter Kreiner hører du onsdag 7. mars kl. 13.00. Helsvart på kaffefronten Det ser svart ut på kaffemarkedet. De melkebaserte drikkene har flatet ut, og folk vil ha kaffen svart, fastslår Norsk Kaffeinformasjon. Det selges mye melkebasert, også, men de drikkene har flatet ut i kaffebarmiljøene. Folk ønsker mer svart kaffe, og gjerne flere typer svart kaffe med klare smaksforskjeller, sier konsulent og kaffelærer Ole J. Sønstebø. Som vin Han sammenligner kaffe i dag med vin for 20 år siden. Da hadde folk flest avansert litt forbi Polets hvite og Polets røde, og begynt å be om en Amarone, en Barolo eller en Riesling. Nå er de på vei mot å bli mer bevisste også på kaffe. Han understreker at den norske kaffen holder høy kvalitet, og den lyse brenningsgraden får frem smaksprofilen. Uansett om den traktes, brygges i maskin eller filtreres manuelt: Hvis temperatur, tid og malingsgrad er riktig, da skal du få god kaffe med de sortene som finnes på det norske markedet. Men det er selvsagt viktig at du velger en kaffe du synes smaker godt. Hvis du er på utkikk etter kaffemaskiner på messe, så smak også på kaffen, oppfordrer han. Ikke stirr deg blind på pris: Det finnes både gode og dårlige kaffetraktere og gode og dårlige kaffemaskiner, sier Sønstebø, og oppfordrer til å se etter «Approved»- merket. Hva som er siste nytt? Det finner du best ut på Exporama, konstaterer han. Restaurant-skuffelser Kaffebarene følger opp den økende kaffebevisstheten. Men restaurantene har dessverre en lengre vei å gå, sier Ole J. Sønstebø. Der syndes det mye. Han er oppgitt over restauranter som parrer god middag med dårlig kaffekunnskap. Det er kjedelig å sitte på en resta Det er kjedelig å sitte på en restaurant etter at du har spist en god middag og drukket en god vin som servitøren kan alt om, og så spør om kaffe. Så sier servitøren at «vi har alt», og ramser opp mange forskjellig kaffedrikker med større eller mindre mengder melk, sier han. Han vil rett og slett vite hvilken kaffe restauranten har, og om den er fersk. Selv om du bare har én sort kaffe, så fortell meg som kunde hva jeg får. Servitørene vet egentlig ikke hvor bra kaffe du kan gå og kjøpe i butikken. Bare pass på å dosere riktig, at den er fersk og at den ikke har stått for lenge på kanna. Har du den på termokanne, så bruk en timer og hell den ut etter en halvtime, sier han. Kaffemeny = kroner Kaffekonsulenten skulle ønske at gode restauranter satte opp en kaffemeny. Den trenger ikke å være stor, og det er ikke mye som skal til for å tjene litt mer. Sett opp to-tre forskjellige kaffetyper. Gjerne kaffe fra tre forskjellige verdensdeler. De vil gi deg forskjellige smaksopplevelser, og dersom du tilpasser dem til dessertmenyen, vil du gi kunden en flott totalopplevelse. Skriv tre-fire linjer om hver av disse kaffesortene, og servér dem ferskbrygget. Da kommer ikke folk til å stille spørsmål ved om kaffen koster 25 eller 27 eller 42 kroner koppen. Den kommer på slutten av en restaurantregning som er langt større, og er et godt sluttpunktum på en god middag, sier Ole J. Sønstebø. Baker amerikansk Amerikansk er det store innenfor dypfryste bakervarer. Det konstaterer Anja De Grave hos Vandemoortele. Den belgiske produsenten kommer til Exporama med et enormt utvalg av kaker og desserterer. Vi ser at det er ekstra stor interesse for amerikanske produkter som donuts og muffins. Vi regner for eksempel med at fylte muffins og helt fylte donuts kommer til å bli veldig populære, sier Anja De Grave. Vandemoortele blir å finne på stand E15. Se etter «approved»-merket, oppfordrer Ole J. Sønstebø i Norsk Kaffeinformasjon. Han anbefaler å lære det lille som skal til for å forklare kunden ting som at «til sjokolademousse bør du velge kaffen fra Kenya til en eplebasert dessert blir Kenya litt syrlig, så da kan du velge en kaffe fra Guatemala, eller kanskje en fra Brasil». Med få kaffesorter og en vanlig dessertmeny, er det fort gjort å lære hva som passer til hva, og kaffeleverandøren trenger neppe mer enn ti minutter på å hjelpe til med den nødvendige kunnskapen. På Restaurantexpo, Fastfood & Café og Butikkleverandør finner du disse leverandørene av kaffe, maskiner og tilbehør: Arvid Nordquist: Stand G06 Brødr. Michelsen: Stand F01 Coca-Cola: Stand: Stand E05 Crem International: Stand E09 Friends Fair Trade: Stand G08 Huhtamäki: Stand E14 Kaffehuset Friele: Stand F06a Kaffekoppen Import:: Stand G02 Maskegruppen: Stand F08 Nespresso Norway: Stand F16 Pals: Stand D10 Scanomat: Stand F03a Selecta: Stand F14 Waterlogic: Stand D02 Størrelsen teller Det viktige er å treffe riktig størrelse, ser Torbjørn Moe hos Agenturhuset Salg. Firmaet selger utstyr til avfallshåndtering. Vi driver med alt de ikke selger, sier Moe om forholdet til de besøkende på EasyFairs-messene. Agenturhuset Salg stiller på messe med maskiner og utstyr for å komprimere og håndtere avfallet. Det er ikke så mange måter å presse papp og plast på, men det gjelder å treffe riktig størrelse hos de forskjellige, sier han. Agenturhuset Salg står på stand B07 Sosial lojalitet Overhypet, men undervurdert. Slik karakteriserer Heidi Nordby Lunde (bildet) de sosiale mediene. Siden hun ble bloggerkjendis som «VamPus» har hun arbeidet med sosiale medier og brukergenerert innhold.esse med maskiner og utstyr for å komprimere og håndtere avfallet. Sosiale medier er fortsatt undervurdert av mange når det gjelder muligheten for å bygge en lojal og entusiastisk kundemasse for både store og små merker. På sosiale medier er det heller ikke nødvendigvis de store markedsbudsjettene som gjelder, konstaterer Heidi Nordby Lunde. Hun lover å komme med praktiske eksempler fra både små og store bedrifter. Onsdag 7. mars kl. 14.00 hører du Heidi Nordby Lunde Må satse på lavpris Dagligvarehandelen er nødt til å satse på lavpris. De norske kundene ligner ikke på noen andre: Her velger forbrukerne lavpris i dårlige tider i resten av Europa kjøper de dyrere mat, konstaterer Coop-sjef Ola H. Strand. Vi kommer til å se en utvikling både innenfor pris og vareutvalg. Men det blir spesielt viktig å tydeliggjøre posisjonen vår i lavprismarkedet, sier Ola H. Strand. Han er administerende direktør i Coop Norge, og snakker på Exporama onsdag 7. mars. Sparer på maten Strand og kollegene hans tvinges til å satse vel så mye på lavpris som de egentlig ønsker: Nordmenn sparer heller på maten slik at de kan bruke mer på tradisjonelle luksusgoder, sier han. Der skiller altså de norske forbrukerne seg fra resten av Europa. Her har lavpris 52 prosent av markedet. Når det er nedgangstid i resten av Europa, velger folk å bruke mer på mat og kjøpe bedre kvalitet, og reduserer heller på luksusgodene. I Norge er det akkurat motsatt. Og etter at finanskrisen i 2008 var over, har trenden bare fortsatt, konstaterer Strand. Bygger Extra For Coop Norges del betyr det tydelig fokus på Prix og Obs, men også satsing på konsernets ferskeste kjede, Coop Extra. I løpet av de neste par årene skal det være rundt 100 Coop Extra-butikker i Norge. Med en omsetning i størrelsesorden 100 millioner i hver butikk, betyr det sju-åtte prosent av dagligvaremarkedet hvis Extra-utbyggingen lykkes. Coop satser videre på nærbutikkene, og på supermarkedene i de regionene det er marked for Megabutikkene i tillegg til faghandel, der Coop er store for eksempel på byggevarer, elektronikk, klær og sko. Men Mer skreddersydd Mer og mer av det vi leverer, er konseptuelt det vil si at man skreddersyd innredninger for kjedene, sier Johan Petersson (til høyre). Han er daglig leder i Norge for Hestra Innredninger. Det henger sammen med at kundene blir større og større, og at færre og færre er selvstendige. Også de mange private kjøpmennene er jo med i frivillige kjeder som oftest har krav til et visst utseende. Ifølge Petersson går også tendensen mer og mer i retning av «turnkey» det vil si at Hestra leverer inne bare innredningen i butikken, men en helhetsløsning der firmaet også sørger for å legge nytt gulv, ta seg av belysningen, male om veggene og gjøre andre endringer. Han lover nyheter på Exporama, men dem vil han ikke fortelle om på forhånd. Hestra Innredninger AS blir å finne på stand B08. I resten av Europa dropper folk luksus og koser seg heller ekstra med maten i dårlige tider i Norge er det omvendt, konstaterer Ola H. Strand. det blir mye prat om lavpris. Ola H. Strand innrømmer at det ikke er noen ønskesituasjon: Trist Det er egentlig trist for oss som jobber i bransjen. Vi ønsker jo egentlig å tilby et godt vareutvalg, mye lokalmat og enda større valgfrihet. Mega, Obs og Smart Club er eksempler på dét. Og tildels Extra. Vi må prøve å få folk til å bruke en større del av den disponible realinntekten på mat, sier Strand. Det ville gjøre oss i stand til å skape bredere utvalg i flere butikker. Den ensidige fokusen fra kundene på lavpris, gjør at bransjen utarmes. Vi får dårligere butikker med smalere utvalg, som er mindre attraktive enn de kunne ha vært hvis kundene hadde valgt anderledes. Han benytter anledningen til et utfall mot Forbrukerrådet og matkjedeutvalget. De har ikke i stor nok grad skjønt at konkurransen er beinhard og at det er forbrukeren som bestemmer. Matkjedeutvalget har ikke hatt godt nok forbukerperspektiv, mener Ola H. Strand. Vi må tilpasse butikkene våre til de trendene vi ser; ellers vil vi dø. Det er kunden som bestemmer. Gjennom sin daglige handel driver hun eller han utviklingen i en eller annen retning. Samarbeid Ifølge sjefen prøver Coop-kjedene å gå litt motstrøms, for eksempel gjennom satsingen på lokalmat. Det gir også rom for nye riksleverandører. Hvordan er så Coops drømmeleverandør i årene som kommer? Det er den leverandøren som skjønner at vi må arbeide sammen for å skape felles suksess. Leverandøren føler et ansvar for sammen med oss å tilby gode og rimelige varer til forbrukeren, sier Ola H. Strand. Du hører Ola Strand på learnshopseminar onsdag 7. mars kl. 13.00 Uten lisens Ingen månedlig eller årlig lisens; det er det store salgsargumentet fra Høco. Og så tar det bare 15-20 minutter å lære opp en ansatt på restaurantsystemet vårt, sier salgssjef Freddy Friberg. I Oslo-området bruker rundt 300 serveringssteder kassesystemet fra Høco. På messen kan vi dele inn nyhetene i tre, sier Friberg: Bankterminaler, med ny modellserie. Touchscreen-kasser for restaurant og faghandel. Og butikkdata med alt fra lagerstyring og innkjøp til overføring til regnskapsfører, forteller Freddy Friberg, som mener at selskapet nå er blitt Norges største kassaapparat-leverandør. H. Ødegaard & Co. AS (Høco) står på stand B10. SELVBETJENT I FASTFOOD Selvbetjente kasser i kantiner og fastfood-restauranter er messenytt fra Pointsoft Scandinavia. Det vi arbeider med nå, er selvbetjente kassepunkter hvor gjesten selv registrerer det man ønsker å kjøpe. Det er spesielt beregnet for kantiner og restauranter, forteller Bjørn Traaholt i Pointsoft Scandinavia. Selskapet kommer til Exporama med et kassepunkt med touchskjerm som kunden kan legge inn bestillingen sin på. Så blir vel bankterminal den mest anvendte måten å betale på, men på kantiner kan man også betale med adgangskortet, sier Traaholt. Mens man registrerer, så skrives bestillingen ut på kjøkkenet, slik at når kunden er ferdig med å registrere og betale, er det bare å ta med seg kvitteringen og gå og ta imot det man har bestilt. Bjørn Traaholt tror en slik selvbetjeningsløsning er helt riktig akkurat nå. Vi følger opp det samme som det som skjer ellers i samfunner, der vi registrerer mer og mer selv, for eksempel på flyplasser eller på Coop Obs. For det første blir datasystemer generelt mer brukervennlige. For det andre blir alle mer og mer vant til å bruke teknologien, sier han. Løsningen skal gjøre at hele prosessen går raskere, samtidig som det er mulig å unngå å ha en medarbeider som bare sitter i kassepunktet for å ta imot penger. Vi har ikke noen slike løsninger ute i dag, men vi tror det kommer ganske kjapt. Blant annet jobber vi med et samarbeidsprosjekt for bensinstasjoner. Der er problemet å få folk til å komme inn på selve stasjonen. Da kan vi sette inn en sånn løsning slik at du kan bestille en pølse eller en baguette samtidig med at du fyller bensin, sier Bjørn Traaholt i Pointsoft Scandinavia. Pointsoft Scandinavia AS stiller ut på stand F02. Så lenge folk registrerer selv på flyplassen og hypermarkedet, kan de like gjerne gjøre det på bensinstasjonen eller i kantinen, mener Pointsoft, som stiller ut denne løsningen med touchskjerm.
H02 H03 H04 H05 H06 H07 Offisiell partner H08 H10 H12 H14 H17 H18 H19 H22 Samarbeidspartnere H09 H11 H13 H15 H16 H20 H21 H23 Mediepartner Møt 150 av bransjens ledende leverandører ACT Logimark 162* 3C Technology/Sony A10 Aditro Logistics Norge 106* Agenturhuset Salg B07 Antalis AS 132* Aratron AS 170* Arvid Nordquist G06 Asian Food Import AS D14 Aven AS 102* Barex A01 Bjerknes Maskinforretning AS 125* BNS Container AS 108* Bongs Konvolutter 236* Boxon AS 199* Brand Factory C17 Bring Dialogue Norway AS 204* Brødr. Michelsen AS F01 Bull Salicath ApS 107* Café Bar D18 Cashit AB B09 CEVA Container Logistics 171* Charlottes Iskrem AS D20 Christian Berner AS 122* Coca-Cola Enterprises Norge AS E05 Crem International E09 Dagligvarehandelen C11 Danora AS D04 Diplom Is E03 DNE Den Norske Emballasjeforening 169* Dynatec AS 166* Element Logic AS Norge 206* Epson B18 Eson Pac AS 130* Fast Food D08 Flaggborgen B05 FlexLink Systems 121* friedola TECH GmbH 205* Friends Fair Trade G08 Froosh AS G01 G4S B06 Gastro Storkjøkken E01 Glomma Pall AS 159* Glomma Papp A/S 126* Gregersen A03 H. Clausen AS 133* H.Ødegaard B10 Hako Ground & Garden AS 234* Hallmaker & Rubb 163* Handelsbladet FK D15 Hands As C04 Haugen-gruppen AS D06 Hennig-Olsen Is E07 Hestra Innredninger B08 Horeca D08 Horecamarket AS F12 Hotellmagasinet F03b Huhtamaki Norway E14 Hurtig-Gutta Transport AS 167* Idun Industri AS E10 Infratek Sikkerhet AS B02 Initial Hygoform D12 Interconnect B13 IPP AS G00 Jelly Belly, Melba AS E08 Jetpak Norge AS 244* Kaffehuset Friele AS F06a Kaffekoppen Import AS G02 Klein Impex AS E12 Kristiania Brød Gourmet D11 Kuraas AS D09 Landgraff & Flintab Vekter A/S 127* Lexit Group D01 Lexit Group AS 128* Lighthouse Company C16 Lindbak Retail System B04 LogiCon Nordic A/S 156* Marin s Scandinavia C08 MARKEM-IMAJE AS 243* MarkJet AS 124* Maske Gruppen F08 Merlett Nor AS 171* Mermaid A/S A05 Mikrena E02 Moderne Produksjon AS 157* Moderne Transport 195* Morten Finckenhagen Butikkinnredninger C02 Nespresso F16 Nets C13 NMC Norge AS 270* Nordanger Gulv A12 Nordic Plast OÜ C10 Norplasta AS 203* Norrek Dypfrys AS D07 NORSK SIGNODE AS 105* Nortura SA D05 NORWAY PACK AS 196* Oki B11 OpenSolution Nordic E21 P. LUND og Søns Ettf E06 Pall Pack AS 161* Pals AS D10 Payex A16 Peterson Emballasje 165* Pointsoft Scandinavia AS F02 Polymer Logistics Ltd 235* Profitbase AS B03 Fem messer under samme tak! Parallelt arrangeres easyfairs PAKK & EMBALLASJE med FOODTECH og easyfairs LOGISTIKK & TRANSPORT Profsafe AB B14 PSI SYSTEMS AS 131* Quickbutton Badges C09 Reform A07 Rentokil Initial Norge AS E13 Ringnes AS E17 Rocla 200* Ruukki Construction Oy 197* Rørosmeieriet AS F06b SCA Packaging Norway AS 129* SCANDI PACK AS 168* Scanomat F03a Schoeller Arca 237* Seko Data A14 Selecta Norway F14 Sletten Norge AS F05 Smoke Free Systems AB 207* Stallemo & Larsen AS 109* Tara Pac AB 194* Tingstad Emballasje E04 Tingstad Papper C15 Tomra Butikksystemer AS C06 Trade & Investment Promotion Section 123* Trallefabrikken AS 101* UAB ERGOLAIN D19 Vandemoortele E15 Waterlogic Norge D02 Vinoteca H01 Visma Retail A02 Vitamin Well Norway AS G04 Wittusen & Jensen B15 Volume Design OÜ B12 Zeta Display A06 Øystein Lunde AS C05 * Utstillere hall 2, easyfairs PAKK & EMBALLASJE og easyfairs LOGISTIKK & TRANSPORT A19 A17 A07 A05 A03 A01 A16 A14 A12 A10 A08 A06 A04 A02 Tirsdag 6. Inngang Mars 2012 B15 B13 B11 B09 B07 B05 B03 Onsdag B20 B18 B16 B14 B12 B10 B08 B06 B04 B02 7. Mars 2012 C19 C17 C15 C13 C11 C09 C07 C05 BUTiKKLeVerAnDør C20 C18 C16 C14 C12 C10 C08 C06 C04 C02 D22 D17 D15 D19 D11 D09 D07 D05 D01 FASTFOOD & CAFÉ og restaurantexpo D23 D18 E17 D14 D12 D10 D08 D06 D04 D02 E23 E19 E22 E15 E13 D20 E09 E07 E05 E03 Dato, tid og sted Tirsdag 6. mars 9.00 16.00 Onsdag 7. mars 9.00 16.00 Exporama Senteret, Hellerudsletta learnshopsscen learnshopsscen E14 E12 E10 E08 E06 E04 E21 F16 F09 F07 F05 F03b F03a F22 H01 F14 F12 F08 F06a E01 E02 F01 G01 G00 F02 F06b F04a F04b G10 G08 G06 G04 G02 www.easyfairs.com/fastfood-oslo www.easyfairs.com/restaurant-oslo www.easyfairs.com/butikkleverandør Mer informasjon finner du på www.easyfairs.com/fastfood-oslo LeS Mer på FøLjenDe SiDer!
exporama SenTereT, OSLO 6. 7. MArS 2012 exporama SenTereT OSLO 6. 7. MArS 2012 FASTFOOD & CAFÉ2012 NORDENS STØRSTE FASTFOOD- & KAFÉMESSE BUTiKKLeVerAnDør2012 NORGES STØRSTE MESSE FOR INNREDNING OG UTSTYR TIL HELE HANDELSBRANSJEN restaurantexpo2012 ÅRETS VIKTIGSTE MESSE FOR RESTAURANTBRANSJEN Messemenyen byr på mange godbiter og massevis av kostnadsfrie seminarer På messen får du sjansen til å delta på mer enn 50 gratis seminarer med foredragsholdere fra hele verden. Registrer deg til messen og gå gratis på alle seminarer og aktiviteter. Les hele programmet på www.easyfairs.com/fastfood-oslo og www.easyfairs/restaurant-oslo 6. mars 8.30 Design & Entreprenørskap Bård Eker - En av Norges mest suksessfulle entreprenører (Exporama salen) 9.30 Trender i sandwich-bransjen Klaus Inge Torp, Kjededirektør, Subway Norge 10.30 CSR och hållbarhet The Scandic Way Morten Malting, Food & Beverage Director Norge, Scandic Hotels 11.15 Seminar Ken Canaiolo Engebretsen, president i Norsk Vinkelnerforening 12.00 A success story in the making Patrick O Toole, Kjøkkensjef, Restaurant Julius Fritzner en gourmet restaurant i Grand Hotel i Oslo, kåret til en av Oslo og Norges beste restauranter gjentatte ganger. 13.00 Meet Marchel Gorselink, Managing Director of The Restaurant of the Future, the world s only Big Brother Restaurant Marchel Gorselink, Managing Director of The Restaurant of the Future 14.00 Gastronomisk Institutt s rolle som Norges matambassadør gjennom 22 år Danièl Rougè Madsen, kokk ved Gastronomisk Institutt i Stavanger 15.00 Vinsmaking Ken Canaiolo Engebretsen, president i Norsk Vinkelnerforening 7. mars 9.00 Fremtidens Lederskap Solfrid Flateby, Kommunikasjonsdirektør, Reitangruppen AS.(Exporama salen) 10.00 Vinsmakning Ken Canaiolo Engebretsen, president i Norsk Vinkelnerforening 11.00 Barista og kaffetrender 12.00 Sunn mat i farta Ida Synnøve Grini, Rådgiver Mat og Helse, Nofima 13.00 NOMA, kåret til verdens beste restaurant - Men hva er hemmeligheten bak suksessen? Peter Kreiner, VD, NOMA 14.00 Flere gjester gjennom sosiale medier Heidi Nordby Lunde, aktiv skribent, foredragsholder og samfunnsdebattant 15.00 Barista og kaffetrender BåRD EKER Design og entreprenørskap Keynote - 6. mars BeST DeAL - kjøp produkter til ekstra gunstige priser - kun på messen internasjonale seminarer i verdensklasse helt kostnadsfritt Lær av de beste når foredragsholdere fra England, Sverige og Norge gir sitt bilde av alt fra moderne design til hvordan man på best mulig måte bruker mobilen som markedsføringskanal. Les hele programmet på www.easyfairs.com/butikkleverandør 6. mars 7. mars 8.30 Design, entreprenørskap Bård Eker - En av de mest suksessfulle entreprenørene i Skandinavia 10.15 In store marketing Jens Nordfält, Dean for Center for Retailing ved Handelshögskolan i Stockholm 11.15 Franchise er den mest benyttede metoden for samarbeid mellom selvstendige parter innen alle bransjer Børge Nilssen, Effectum 12.00 Butikken som markedskanal Trond Aam, Rådgiver at BedreButikk 13.45 Fremtiden er ikke den fysiske butikken alene flerkanal strategi vil bli nødvendig. Sigurd Herrlin Sørensen, Eier og leder av Retail Consult AS (representerer Retail Institute Scandinavia i Norge) 14.30 Byen som ble et varemerke -Gekås Ullared Boris Lennerhov, adm.dir. Gekås Ullared Butikksjefenes dag I løpet av en intensiv formiddag kan du få innsikt i det siste innen sikkerhet i butikk og hvordan man som butikksjef på best mulig måte kan bruke butikken som markedsføringskanal. Gå blant annet ikke glipp av den unike muligheten til å treffe Jens Nordfält som deler sine uvurderlige kunnskaper innen In Store Marketing. 6. mars kl 10.15 12.15 www.easyfairs.com/butikkleverandør 9.00 Fremtidens Lederskap Solfrid Flateby, Kommunikasjonsdirektør, Reitangruppen AS 10.15 Hvordan skal man håndtere handelen forskjellige multi kanalstrategier? Jessica Carragher, Seniorkonsult, Framtidsstrateg, Kairos Future 11.15 Retailing and marketing John Dawson, Professor Emeritus, Universities of Edinburgh and Stirling 12.15 Mobile marketing og gir en guide til følgende Geir sand Nilsen, Mobilguru 13.00 Ola H. Strand, administrerende direktør, Coop Norge Markedssjefenes dag Heng deg på de siste markedsføringstrendene. Lær deg bl.a. nye måter å bruke mobilen som markedskanal Norges mobilguru Geir Sand Nielsen viser deg hvordan. Gå heller ikke glipp av professor John Dawson fra England som viser trender innen internasjonal markedsføring og hvordan kulturell innflytelse påvirker handelen. Du kan også møte Morten Brandt fra Euro Business School 7. mars kl 13.30-16.00 Meld deg på halvdagsseminarene på: ww.easyfairs.com/butikkleverandør www.easyfairs.com/fastfood-oslo www.easyfairs.com/restaurant-oslo
Nå begynner festen! Velkommen til BUTIKKLEVERANDØR, FASTFOOD & CAFÉ og RESTAURANTEXPO Norges største og viktigste messe for hele handels-, café- og restaurantbransjen. Nå er det blitt tid for en unik mulighet til å møtes og ta del i hva servisebransjens ledende leverandører og varemerker har å komme med foran 2012. Ikke noe annet sted får du en lignende miks av det siste innen butikkonsept, innredningsløsningar, mat og råvarer, drikker og krydder, kassesystemer og mye mer. Messene er en møteplass for forretningsvirksomhet og erfaringsutveksling, og er en mulighet til å treffe kolleger og se hva som er på gang. På messen treffer du 150 utstillere som viser alt du trenger for å utvikle service og utvalg, kreative butikkløsninger, inspirasjon til å få flere gjester og innsikt i nyheter, konsepter og formgivning. Messen er ganske enkelt et unikt forum med forretningsmuligheter og fremtidsvisjoner i verdensklasse! Hva blir den neste store trenden innen handels-, fastfood & kafé og restaurantbransjen? Messene inneholder et stort antall nyheter og trender og trendsettere og eksperter som gløtter på døren til fremtiden. Nedenfor finner du et lite utvalg: LED spotlights for bruk i butikk Nordens største utvalg av fairtrade-produkter Trendy Asia - Sim sum-misken, årets produkt i NorgesGruppen. Arbeider du innen servicebransjen? Ikke gå glipp av årets messe! Uansett hva slags butikk du driver så kan vi levere Du finner oss på stand B-13 komplett butikkdata fra kun kr 25 000,- GJØR SOM JØRN! skriv ut dine egne butikktilpassede salgsplakater. Jørn Sandberg er innehaver av Nye Sko på Metro Senter i Lørenskog. Som medlem av Euroskokjeden får han tilsendt plakater til profilering fra kjedekontoret, mens han selv besørger butikktilpassede salgsplakater. Et knippe salgsplakater kjørt ute på byen kan fort komme opp i syv tusen kroner for en butikk på størrelse med Nye Sko. Etikettskrivere Lagerstyring Programvare Strekkodelesere Jørn tok kontakt med Gregersen AS i november i fjor, og kjøpte en HP Designjet storformatskriver for å skrive ut sine egne salgsplakater. På under tre måneder har Jørn tjent inn kosten på maskinen, og han sparer nå titusener i året. Gjør som Jørn, og prat med oss om besparelsene og fleksibiliteten en egen plakatskriver gir deg. Du møter oss på stand a03. I tillegg kan han nå bestille annonse i lokalavisen på fredag, og være helt trygg på at plakatene er på plass til annonsen kommer på trykk på onsdag. Jerikoveien 26, 1067 Oslo Tel: 23 17 52 00 www.gregersen.no
Delta i våre konkurranser og vinn flotte premier! Besøk våre eksperter på stand D12 og E13 Ekspert på skadedyrkontroll Ekspert på matsikkerhet STAND E13 Ekspert på hygiene Ekspert på matteservice STAND D12 Telefon 815 73 686 // www.rentokil.no Telefon 22 79 79 79 // www.initial.no Uansett hva slags butikk du driver så kan vi levere Du finner oss på stand B-13 komplett butikkdata fra kun kr 25 000,- KAN DU SVARE JA? Etikettskrivere Lagerstyring Programvare Strekkodelesere NYHET! Komplett kebabkonsept i porsjonspakker Møt meg på stand D09 Kenneth Kuraas Markedssjef Er svaret «ja» på ett eller flere av disse spørsmålene, har din virksomhet et miljø- og samfunnsansvar Grønt Punkt Norge kan hjelpe deg med. Importerer virksomheten varer? Importerer/kjøper virksomheten emballasje? Produserer virksomheten emballasje? Pakker virksomheten varer? Benytter virksomheter plastfolie på paller? Som medlem i Grønt Punkt Norge har du rett til å merke emballasjen med Grønt Punkt, og viser at virksomheten har tatt et miljøansvar ved å betale for forsvarlig innsamling og gjenvinning. Stadig flere innkjøpere stiller også krav til sine leverandører om medlemskap i en returordning for brukt emballasje. Grønt Punkt er for bedrifter som tar samfunnsansvar. www.grontpunkt.no les mer om medlemskap
Innovative løsninger fra Visma Retail Kom til vår stand på butikkleverandør messen 6. og 7. mars for gode ideer som bidrar til økt handleopplevelse og økt inntjening Bli med på trekning av en IPAD 2 (64GB) Fyll ut et konkurranseskjema på vår stand. Alle deltagere får giveaways Øk handleopplevelsen i butikkene Vi viser løsninger som bidrar til økt interaksjon med kundene. Vi viser hvordan man tilgjengeliggjører pris- og produktinformasjon og hvordan kundene kan betjene seg selv i din butikk! Butikkdata på nettbrett Med dagens teknologi kan vi tilgjengeliggjøre informasjon som gir de ansatte bedre besluttningsstøtte på ny teknologi som nettbrett og andre mobile enheter. Her finner du oss! Stand nr A02 Book et møte eller les mer på www.visma.no/retail/easyfair Visma Retail AS Wirgenes vei 1 3157 Barkåker Norge Tel: +47 33 34 94 00 visma.no