MAT SOM MEDISIN AMAN PRANA 2015-2016. Styrker og understøtter livsenergien på en mild og fredelig måte, uten å skade verken kroppen eller sinnet.

MAT SOM MEDISIN 2015-2016 10/2014 Styrker og understøtter livsenergien på en mild og fredelig måte, uten å skade verken kroppen eller sinnet. Fredfull livskraft

Hos Amanprana, har vi alltid Hippokrates ord i bakhodet: La mat være din medisin og medisin være din mat, fordi vi tror på en holistisk tilnærming, hvor helheten tas med, ikke bare de individuelle delene. Vi er derfor svært engasjert i å bevare produktene våre så ubehandlet som mulig og vi bruker heller ingen isolater. Våre produkter er ikke bare økologiske og vegetariske, men hvor det er mulig er de også fair trade og fair world. Bart Maes, grunnlegger av Amanprana: Slik begynte det I 1999 solgte jeg min andel i en mellomstor bedrift som spesialiserte seg i petroleumsprodukter og petroleumsvarmeovner. Jeg ga meg selv syv sabbatsår, leste 600 bøker og gikk på konferanser om ernæring, ble en vegetarianer og skrev artikler om mat og energi for tidsskrift, både hjemme og i utlandet. Amanprana ble startet fordi datteren min hadde alvorlige konsentrasjonsproblemer på skolen og hadde utviklet Bart Maes en kakaoallergi. Etter en slitsom og prøvende periode med undersøkelser, løste vi min datters konsentrasjonsproblemer og hjalp henne med å overvinne kakaoallergien ved hjelp av omegaolje, et kakaofritt kosthold og fullstendig overgang til økologisk mat. Det var en sann åpenbaring. Med denne erfaringen og kunnskapen om ernæring, begynte jeg å lete etter noe som ville gjøre det mulig å kombinere handel med det å kunne gi tilbake til samfunnet. Amanprana begynte med Okinawa omegaolje. Jeg forbedret omegasammensetningen i omegaoljen som datteren min tok, beriket omegablandingen med urter og krydder og introduserte åtte naturlige typer vitamin E og store mengder karotener. Jeg og kona mi begynte i det små fra stua og garasjen. Huset vårt ble fort for lite og vi fikk gradvis mer hylleplass i butikkene. På et tidspunkt fikk jeg informasjon fra en venn om mettede fettsyrer og palmeolje. Det første jeg tenkte var, er ikke mettede fettsyrer usunne? Jeg var veldig skeptisk da jeg begynte å lese, men etter noen måneder hadde jeg skiftet mening. Etter en grundig undersøkelse av mettede fettsyrer, konkluderte jeg med at de hadde egenskaper som var ukjente for de aller fleste. Jeg innså at mettede fettsyrer faktisk er supersunne. Dette var stikk i strid med de rådende ernæringsdogmene. Likevel bestemte jeg meg for å videreformidle kunnskapen min til de som ville høre. Vi begynte med kokosolje og palmeolje, og la fort til mange flere produkter. Penger var ikke lenger hoveddrivkraften. Å levere sunn mat ble målet. Aksjonen Redd havet var neste logiske skritt. På sanskrit betyr aman fred eller hvile, og prana betyr livskraft. Derav fredfull livskraft. Vi var ett av de første firmaene som brukte nedbrytbare etiketter. Mat som medisin Hippokrates, malt her av kunstneren Peter Engels, var en filosof og kalles medisinens far. Han baserte arbeidet sitt på de gjenstående skulpturene av Hippokrates. Som et symbol på medisin, malte han merkurstaven, som i antikkens Hellas symboliserte fred, beskyttelse, helbredelse, harmoni og forsoning www.peterengels.eu At mat som et sentralt element i sunnhet, var viktig for Hippokrates, filosof og far av vestlig medisin. Han la vekt på hygiene både hos pasienter og leger. Sunne spiseog drikkevaner, frisk luft, kroppens evne til selvhelbredelse samt den rette balansen mellom disse tingene (homeostase-tilstand) var hjørnesteinene i Hippokrates arbeidsmetode som gresk lege (ca. 460-370 f. kr). Hippokrates sa: La mat være din medisin. Naturen gir oss mat som har vitale og sunne egenskaper. Hovedårsakene til lidelser vi finner i vesten er mat og livsstil, med raffinerte matvarer som en av de største synderne bak mange sykdommer samt vår dårlige helse. For eksempel, når fullkornsmel raffineres til hvitt mel, fjernes 80 % av alle mineraler, 90 % av alle vitaminer og nesten alt fiber. Som et resultat, kan ikke energinivåene våre lenger holde tritt med det travle livet. Inntil begynnelsen av det 19. århundret, var et sunt kosthold en hjørnestein i all kurativ behandling. Den radikale splittelsen som fant sted i det 19. århundret mellom ernæring og helse er grunnen til at vi, til tross for vår tilgang til avansert medisinsk hjelp, ikke lenger kan forhindre 70 % av alle premature dødsfall forårsaket av vestlige sykdommer. La meg få avslutte med rådet fra den doble prisvinneren Linus Pauling: Optimal næring er fremtidens medisin. God helse dreier seg ikke om simpelthen å finne de riktige pillene eller få gjort de riktige inngrepene den begynner med at vi tar ansvar for vårt eget liv. Lynne McTaggart Helsejournalist, forfatter og forsker fra Wimbledon i Storbritannia Amanprana: Mat så ubehandlet som mulig Mat som medisin Alltid laktose-fri og *fri (bortsett fra hvetespirer) Alltid økologisk, vegetarisk, og en superfood Inneholder aldri food, isolater, kjemiske konserveringsmidler, tilsetningsstoffer, smaksstoffer eller fargestoffer Hvor det er mulig, alltid fair world og fair trade Fredfull livskraft 2 =10 plantebasert *BE-BIO-02 EU/non-EU Agriculture * 10 10 Fair world Fair trade 3

Tradisjoner kan bare beholde sin verdi når du tester dem mot den nye virkeligheten, sa den nederlandske journalisten Willem Oltmans. Tradisjoner er moderne tolkninger av ting som allerede eksisterte tidligere, og som endres med hver etterfølgende generasjon. Amanprana: rehabilitering av gamle tradisjoner med vitenskapelige bevis. Carlo Petrini, grunnlegger av Slow Food Movement, skrev: Vi må igjen gjøre maten til et midtpunkt i livet. Hvis vi tilbrakte mer tid på kjøkkenet, kjøpte maten på en mer fornuftig måte og visste hvor maten kom fra, ville både kroppen og sinnet være sunnere. Hva du bør vite om god helse ORAC og antioksidanter Antioksidanter beskytter mot aldring. De angriper de aggressive frie radikalene. Antioksidantverdiene i mat er oppgitt i ORAC-verdi (oksygenradikal absorberende kapasitet) per 100 g. Friske grønnsaker, spesielt belgfrukter og frukt har høye verdier. De beste ORAC-verdiene finner man i krydder og enkelte essensielle oljer. Jo mindre maten er bearbeidet, desto høyere er som regel ORAC-verdien. Generelt anslår man at vi må innta mellom 3000-5000 ORAC-enheter om dagen for å beskytte kroppen mot frie radikaler. Glykemisk indeks I hvor stor grad karbohydrater (sukker) i mat øker sukkernivået i kroppen vår, er angitt med en GI-verdi. Mat med lav GI (mindre enn 50) holder sukkernivået i balanse. Mat med høy GI (over 70) får sukkernivået til å svinge sterkt. Dadler, hvit pariserloff og pastinakk har for eksempel svært høy GI. De gir umiddelbar energi, men fører til at sukkernivået synker fort etterpå. Generelt sett anbefaler vi at du spiser mat med lav GI. 18.000 Bovis 0-3.000 Bovis: sykeliggjørende 3.000-6.500 Bovis: Vitalitetsberøvende 6.500-9.000 Bovis: vitaliserende 9.000-18.000 Bovis: terapeutisk og vitaliserende Bovis og vitalitet Et ferskt salathode direkte fra kjøkkenhagen og en vissen salat fra butikken har forskjellig livskraft. Men hvordan måler vi denne livskraften? Franskmannen André Bovis har utviklet en frekvensskala til å måle denne energien. Friske mennesker har en verdi på mellom 6500 og 8000 på Bovisskalaen. Ved en lavere Bovisverdi blir en person mer mottakelig for sykdommer, og energinivået minsker. Den kjente nederlenderen Robert H. Steelooper sa: Næringsmidler med en Bovis-verdi på mindre enn 7000 koster kroppen energi og forårsaker sykdommer. Næringsmidler over 7500 gir energi og regnes som gode for helsen. Ved en Bovisverdi på over 9000 har næringsmidler faktisk en rensende og terapeutisk virkning. Yin & Yang og balanse Yin og yang er motsetninger, men de utfyller hverandre også, og de er innbyrdes avhengige. Ifølge indisk og kinesisk helselære er et menneske i balanse når begge kreftene er omtrent like sterke. Kvinner er mer yin og menn er mer yang. Mennesker som er ute av balanse har for mye yin eller for mye yang. Mennesker som er for mye yin må rette mer oppmerksomhet avsporing Marc Elsens sin polaritetsterapi +100 YANG 0 balanse balanse [ -100 YIN avsporing mot yang og omvendt. I sin polaritetsterapi sier Marc Elsen dette: Å leve usunt kan oppfattes som to vektskåler ute av balanse. Yin-polariteten i den ene skålen bør veie like mye som yang-polariteten i den andre vektskålen. Yin-polariteten i den ene skålen bør veie like mye som yang-polariteten i den andre vektskålen. I dag bruker folk så mye penger på datamaskiner, smarttelefoner, ferier og biler, mens de bruker mindre og mindre på mat. Det er virkelig synd, da vi bare har én kropp som vi må ta så godt vare på som mulig. Du er tross alt det du spiser. Det er min mening at Amanprana er det beste av kvalitetsproduktene. Den prisen du betaler er mer enn rimelig for hva Amanprana-produktene er verdt. Geert Verhelst, Forfatter av Groot Handboek Geneeskrachtige Planten (Stor håndbok om medisinske planter), Suiker en zoetstoffen (Sukker og søtningsmidler) og Bachbloesemtherapie (Bachs blomsterterapi) Amanprana: Mange antioksidanter (høy ORAC) Langvarig energi (lav GI) Gir energi (høy Bovis-verdi) Yin og Yang i balanse Fredfull livskraft 4 10 10 Fair world Fair trade 5

Art: Peter Engels Kokosblomstsukker er en måte å løse verdens fattigdom på. Juicen fra kokosnøttreet kan gjøres om til sukker som er like myk som honning... Naturen skapte dette produktet slik at det ikke kunne lages i fabrikker. Palmesukker kan kun produseres i palmetrehabitater. Lokalbefolkninger kan enkelt forvandle nektaren til kokosblomstsukker. Det er også et bøtemiddel mot lidelse. Gandhi, 3. mai 1939. Når du raffinerer valmueplanten, får du først opium, deretter morfin og til slutt heroin. Dette er et kjemisk stoff. Det samme gjelder når du foredler sukkerroer eller sukkerrør. Som William Dufty beskrev det i sin utmerkede bok, Sugar Blues : Sugar blues er en tilstand av depresjon eller melankoli overlappet av frykt, fysisk ubehag, angst og manglende selvtillit. Kvitt deg med sugar blues ved hjelp av Amanpranas Gula Java. Gula Java er mer enn bare sukker I boken The Secret Life of Plants, nevner Peter Tompkins at fersk juice av sukkerrør inneholder 8500 enheter med sunne næringsstoffer. Faktisk kan røttene til en sukkerrørplante ta opp næringsstoffer fra jorda med en dybde på 4,5 meter. Det er ekte superfood. Men straks det er bearbeidet til hvitt eller brunt sukker, har antall enheter sunket til 0. Sukker alene inneholder knapt noen næringsstoffer eller mineraler. For at kroppen skal kunne ta opp disse tomme sukkerkaloriene, må den bruke spytt, magesyre, væske fra tarmsystemet og enzymer. På denne måten blir minst fem mineraler og fem vitaminer, som for eksempel krom, sink og magnesium, brukt fra kroppens reserver. Litt raffinert sukker nå og da er ikke noe problem, men når det brukes hver dag, er raffinert sukker (hvitt eller brunt) usunn mat og skadelig for helsen din. Gula Java derimot, er supersunt og kan brukes daglig. 6 Glykemisk indeks (GI): Jo lavere GI, desto mer stabilt er blodsukkernivået ditt Raffinert sukker 68 Råsukker, rapadura 61 Lønnesukker 54 Honning 48 Agave 40 Gula Java 35 ORAC-verdier (per 100 g): Jo høyere ORAC-verdi, desto flere antioksidanter inneholder maten Gula Java Tomat Gulrot Mango Kiwi Gold Gula Java 400 666 1.002 1.210 2.200 Gula Java og andre sukker Per 100 g Gula java brunt hvitt Amanprana sukker sukker Nitrogen 202 mg 10 0 Fosfor 79 mg 3 0 Kalium 1030 mg 65 2.5 Kalsium 6 mg 24 6 Magnesium 31 mg* 7 1 Klor 470 mg 18 10 Svovel 26 mg 13 2 Bor 0,6 mg 0 0 Zink 2,2 mg 0,2 0,1 Mangan 0,26 mg* 0,2 0 Jern 5,1 mg* 1,3 0,1 Kobber 0,35 mg* 0,06 0,06 Krom 12 µg - 0 Inositol 258 mg* - - Kilde: SGS Philippines and SGS Antwerp* Hva er Gula Java? Gula Java er kokosblomstsukker fra Java. Kokosblomstenes søte nektar er en ettertraktet ressurs, som blir innhøstet av arbeidere høyt oppe i kokospalmene. Under langsom omrøring i kjele over bålet, forvandler nektaren seg til et herlig, uraffinert og rikt sukker, slik at du kan nyte den søte og myke karamellsmaken når som helst. Slik brukes Gula Java Gula Java (kokosnøttblomstsukker) kan brukes som en erstatning for rørsukker eller sukkerroe, agave- eller lønnesirup. Du kan bruke det som søtningsstoff i te eller kaffe, og det er nydelig over ovnsbakte epler, bakte bananer, pannekaker, kjeks, wienerbrød og kaker, eller på kvargsmørbrød. Det er også perfekt i cocktailer (f.eks., mojito, caipirinha, e.l.). Bruk det til å lage pene sukkerkanter på cocktailglassene dine, som en perfekt avslutning på en rett og til å gjøre asiatiske retter autentiske. En perfekt, energirik godbit. Gula Java betyr søtning uten skyldfølelse. Gula Java gir deg langvarig energi uten sugar blues. Jeg har prøvd å slutte med alt raffinert rørsukker og sukkerroe i tre år, deriblant det såkalte hele rørsukkeret. Siden da har jeg brukt Gula Java Brut. Jeg føler meg 100 prosent bedre og sliter ikke lenger med fallende blodsukker. 1000 g 310 g Kris De Rouck, utholdenhetsutøver fra Westerlo i Belgia Gula Java Brut kokosblomstsukker: Uraffinert blomstsukker Fair world: like muligheter for kvinner Lav glykemisk indeks på 35 Mange mineraler, inkludert krom og Inositol Mange antioksidanter: ORAC 2,200 Mest bærekraftige sukker i henhold til WHO (Verdens helseorganisasjon) 10 Fair world ORAC 2.200 Bovis:9.000 Yin -30 GI:35 7

oppskrifter Bantrek teoppskrift: Kok opp 1 liter med vann og ha i følgende ingredienser: 200 g Amanprana Gula Java Brut, 100 g fersk ingefær, 5 cm lang kanelstang, pandanblad, 5 hele båter og en klype Koihsan fransk havsalt. La det trekke i 5 til 15 minutter. Sikt og server varm. Rør godt. Tips fra Ida Rohimawati (fra Amanprana fair world-prosjektet): Du kan berike denne teen med en teskje med Amanprana sin Kotobuki Earl Grey eller Kotobuki Rooibos. I 1923, året da insulin ble oppdaget, ble også sangen sugar blues skrevet: Alle synger sugar blues. Jeg er så fornøyd, jeg føler meg så dårlig. Jeg kunne legge meg ned og dø... Du kan si hva du vil... Men jeg er forvirret... Jeg har den søte, søte sugar blues... Mer sukker... Raffinert sukker spiller poker med følelsene dine. Det gjør ikke Gula Java. Fair world-kokosblomstsukker, merinntekter for 850 familier Amanprana samarbeider med Lestari Mandiri og Hivos for å få kokosnøttblomstsukker. Lestari er en forening som kjemper for småbønders interesser i Sentral-Java. Hivos er en humanitær organisasjon som jobber for en rettferdig, fri og bærekraftig verden, samt like muligheter for kvinner. Fordi dette prosjektet er om menneskerettigheter har vi kalt det fair world. Gjennom fair world-prosjektet arbeider vi sammen med bøndenes foreninger i Sentral-Java, som sikrer at høsting og produksjon av vårt kokosblomstsukker er økologisk og i henhold til prinsippene til fair trade og fair world. De er medlemmer av Indonesia Organic Alliance (indonesisk økologisk allianse), som arbeider for å skape mer økologiske produkter i Indonesia, og sammen tar vi sikte på å gi 850 familier i Indonesia merinntekter samt beskytte deres øko-habitat. Kokostrærne i hagene deres gir nå deres egen avling. Mat- og landbruksorganisasjon til FN (FAO) har kalt kokosblomstsukker for det mest bærekraftige sukkeret. Gula Java Fin Kokosblomstmelis, det perfekte tillegget til bakverk og kaker og et utmerket siste strøk på desserter. Bruk det til hjemmelaget sjokolade og sjokoladesaus, eller som et sunt søtningsstoff. Du kan bruke Gula Java i hva som helst i stedet for sukker eller sirup. Amanpranas Gula Java Fin er verdens første uraffinerte melis. Når det grove Gula Java Brut-sukkerkornet knuses. blir det lett farget, men selvfølgelig bevares alle næringsstoffene. Gula Java Blocs Kokosblomstsukkerbiter setter smak på varme drikker som kaffe eller te. Gula Java Blocs er en perfekt matbit for ekstra langvarig energi, og er velsmakende og sunne søtsaker for barn. Nyt den søte og milde karamellsmaken. Linken mellom Gula Java og honning Honning og Gula Java er de eneste søtningsmidler avledet fra blomster der alt liv begynner. Og det er sannsynligvis derfor Gula Java og kald, slynget honning er så bra for deg. Kokosblomstnektar Konsentrere nektaren Kronjuvelen blant uraffinert sukker er Gula Java Fin. Jeg har byttet ut agavesirup i hjemmelagd sjokolade med Gula Java Fin. Det er supermat og svært velsmakende. Gula Java Blocs er så gode at jeg kan nesten ikke la være å spise dem. Hvis jeg har lyst på noe søtt, tar jeg en Gula Java-terning fordi jeg vet at det er bra for meg. De er fulle av mineraler og antioksidanter, og gir meg ekstra energi. Hannah Steiner, ernæringsfysiolog fra Wien i Østerrike Gula Java Fin: Verdens første uraffinerte pulversukker Mange mineraler, inkludert krom og Inositol Gula Java Blocs Sunn godbit som gir deg energi Mild karamellsmak ORAC 2.200 ORAC 2.200 Bovis:8.500 Yin -30 GI:35 Bovis:9.000 Yin -30 GI:35 8 10 Fair world 9

Gi deg selv og barna dine alt det gode som naturen har å by på i uraffinert form. Gula Java er sunn og fullpakket av energi. Sunne energidrikker som inneholder Gula Java gir deg langvarig energi, uten oppturer og nedturer takket være Gula Javas lave glykemisk indeks. For færre nedturer mens du yter. Amanprana energidrikker inneholder absolutt ingen raffinert sukker eller kjemiske søtstoffer. Sunne energidrikker med Gula Java og en høy ORAC-verdi Mmmmmm! De nye sunne familiedrikkene for ekstra ytelse Gula Java-energidrikker (Matcha, Safran, Earl Grey, Rooibos og Cacao) er deilig med melk, vann, frokostblandingsdrikker og fruktjuice. Varme, lunkne eller kalde. For gamle og unge. De er fullpakket av sunn energi og gir en utmerket start på dagen med frokost, som en energirik godbit under rekreasjonsaktiviteter eller mens du trener, leker, studere, går ut eller når enn du må yte både mentalt og fysisk. Når du lider av utbrenthet eller har vinterdepresjon, vil Gula Java-energidrikker lade opp batteriene på en sunn måte og gi deg ren nytelse. Kokosblomstenergien er fair world og gir merinntekt for 850 Javanesiske familier. Sunne energidrikker med Gula Java er 100 prosent naturlig Amanprana sine nye energidrikker passer perfekt med den nye generasjonen av sportsdrikker, inneholder en rekke karbohydrater (sukker/energi), en rekke proteiner (aminosyrer) og tilstrekkelig mengde elektrolytter (mineraler). Men Amanprana går et skritt videre, fordi Amanprana bruker Gula Java. Det betyr at våre energidrikker er fulle av energi og inneholder ingen raffinert sukker og er uten kunstige søtningsmidler. Alt de inneholder er ren og sunn energi fra naturen. Dessuten har våre energidrikker også en stor mengde naturlige antioksidanter. De har også en utrolig høy ORAC-verdi, noe som gjør dem til den eneste energi- eller sportsdrikken i verden som bedrer immunforsvaret og beskytter deg mot angrep både når du yter og etterpå. Hvorfor våre sportsdrikker ikke inneholder stevia eller agave? Amanprana oppmuntrer til bruk av steviablad som et søtningsmiddel uten kalorier, men disse bladene kan ikke selges i Europa. I stedet er stevia som selges i butikker her steviol glycoside, et svært bearbeidet og altfor isolert søtningsmiddel er utvunnet av blader som har en metallisk smak. Dette passer ikke med Amanprana sin filosofi: helhet er bedre enn separate deler. Amanprana argumenterer ikke for bruk av agavesirup som et søtningsmiddel. Agavesirup er et svært bearbeidet biprodukt av tequilaindustrien, og det er regelmessig utsatt for negative medierapporter på grunn av sitt høye nivå med isolert fruktose. Mange helseguruer tror at isolert fruktose (HFK, høy fruktose maissirup), som finnes i mange brustyper, er enda verre for oss enn vi for tiden mistenker. Mye informasjon om dette temaet finnes på nettet. Lag dine egne hypotoniske, isotoniske og hypertoniske sportsdrikker med Amanpranas Gula Java-sportsdrikker. Det er enkelt, da sportsdrinker er tilgjengelig i pulverisert form og kan blandes med enhver væske du liker. Sjekk ut www.noble-house.tk å se hvor enkle de er å lage og hvor effektive de er. Gula Java Cacao: sjokoladesportsdrikk for mestere Første sunne sjokolademelk for idrettsutøvere og barn. Perfekt for utholdenhet, energi og full av antioksidanter. Michael Phelps, åtte ganger olympisk svømmermester, drakk sjokolademelk under OL. Nye studier har bekreftet at sjokolademelk med lavt fettinnhold lar deg komme deg raskere fra intens fysisk anstrengelse og gjør at du kan holde det gående lenger enn når du drikker sportsdrikker. James Madison University konkluderte med at fotballspillere som drikker sjokolademelk med et lavt fettinnhold (Gula Java Cacao) lider mindre av muskelsvekkelse enn de som drikker vanlige sportsdrikker. Indiana University offentliggjorde en studie som viser at syklister kan sykle 50 prosent lenger og ville komme seg raskere når de drikker sjokolademelk med lavt fettinnhold (Gula Java Cacao) i stedet for sportsdrikker. I mellomtiden hadde det Harrisonburg-baserte University i Virginia noe protein i sportsdrikker med et høyt karbohydratinnhold og oppdaget at det maksimale anstrengelsesnivået økte med ikke mindre enn 29 til 40 prosent. Jeg har vært en maratonskøyteløper i verdensklasse i mange år, og Amanprana er den sunne løsningen for meg. Det er en velsmakende sportsdrikk som roer fordøyelsessystemet. Jeg lider aldri av overflødig slim og den naturlige sammensetningen gir meg den rette energiforsyningen. Når jeg 1300 g trenger, hjelper Gula Java Cacao meg 390 g med å komme meg raskt. Joost Vink, maratonskøyteløper Noordwijkerhout i Nederland Gula Java Cacao energidrikk: En nydelig sjokoladedrikk Hjelper deg yte over lang tid Fair trade + fair world Siste generasjons sportsdrikk for utholdenhet og energi ORAC 19 152 Bovis:9.500 Yin -30 GI:30 10 10 Fair world Fair trade 11

Safran i Gula Java Safran kommer fra Jiloca i Spania. Kvaliteten vurderes ut ifra smak, lukt og farge. Amanprana Safran skårer mer enn høyt nok på alle tre eksisterende ISOkvalitetsnivåer. Slow Food Foundation har merket Jiloca-safran som Baluarte (eller Presidia), takket være den utmerkede kvaliteten på produktet. Rooibos (Gula Java Rooibos) virker hydrerende, avstressende og avlaster nyrene. Det har en naturlig mild smak og er en perfekt supermat for å finne ro, avstresse og sovne. Rooibos slapper også av tarmene og magen, og det er gode nyheter for mødre, babyer og alle som sliter med en følsom mage. Gula Java Safran gir deg energi, får deg til å smile og virker som et afrodisiakum, alt i én kopp Gula Java Safran får deg til å dra på smilebåndet Vi har lært fra historien, litteraturen og nyere forskning at 30 mg safran hjelper til med å forhindre følelser av tungsindighet og hjelper med depresjon. Safran virker også mot plagene som kommer med premenstruelt syndrom (PMS) og hjelper deg takle stress bedre. Når du tar safran regelmessig, blir du muntrere og i bedre humør. Safran er sterkere og har flere fordeler enn Johannesurt, lavendel og Prozac, og krydderet kan faktisk styrke effekten av Johannesurt. Mat som medisin, det er Amanpranas filosofi. Og det er nydelig helt naturlig og du kan ha så mye du vil. En nylig kinesisk studie har også vist at safran hjelper deg med å få en dypere søvn. Gula Java Safran som et afrodisiakum Kleopatra kjente hemmeligheten allerede da, og nyere forskning har bekreftet at safran er et afrodisiakum. Kleopatra hadde en kopp med safran i hennes berømte melkebad for å slappe av korsryggen og øke følsomheten i de erogene sonene. Det har nå blitt demonstrert at en person som regelmessig inntar safran vil ha en bedre ereksjon og forbedret sædkvalitet. En annen undersøkelse har vist at lukten til safran stimulerer sexhormonene. Det er ingen tvil om det safran er et kraftig afrodisiakum. Gula Java Safran på kjøkkenet Gula Java Safran setter både farge, smak og aroma på matrettene, uansett om det er paella, bouillabaisse, risotto, ekte riskrem, brodetto, kaker, fabada, arabisk kaffe, sjokolademelk eller annet du ønsker å bruke det i. Safran blir en hovedingrediens i mange retter, og Gula Java Safran gjør det så enkelt. Du kan rett og slett bruke Gula Java Safran i stedet for sukker, eller bare ha litt Gula Java Safran i drinker, desserter og retter for å sette litt smak. Safran som medisin Bare 30 mg safran har en helbredende effekt, mens 1 teskje (15 g) Gula Java Safran inneholder 45 mg (ISO 1) førsteklasses safran. Safran inneholder minst 150 aktive medisinske ingredienser. Disse inkluderer zeaxanthin, lykopen, alpha - og betakaroten, alpha-crocin, picro-crocin (safranal) og mange andre, samt mange mineraler som selen, sink og magnesium. Gula Java Rooibos roer deg ned og er koffeinfri Mat som medisin Amanprana velger de aller beste rooibos med en førsteklasses smak og utmerket næringsverdi. Rooibos, eller Aspalathus linearis, er en busk med nållignende blader. Amanprana Rooibos kommer fra 200 Clanwilliam-bønder i regionen Cederberg i Sør-Afrika. Amanprana Rooibos velges av eksperter etter aroma, lengde, farge, smak og helse. Bladene er sakte knust med en granittkvernstein inntil de er svært fine. Det er Kotobuki-kvalitet du har kommet til å forvente fra Amanprana som vil forlenge livet ditt. Rooibos har en mild smak og er fullpakket med næringsstoffer Amanprana s Kotobuki Rooibos inneholder en rekke fenoler (flavonoider) med bestemte egenskaper, for eksempel aspalathin, nothofagin, orientin, isoorientin, vitexin og isovitexin. Dette er kraftige antioksidanter som er unike for rooibos. Kotobuki Rooibos er lav i tannin (en mild smak), koffein-fri (ikke-stimulerende) og inneholder ingen oksalsyre (bedre kalsium absorpsjonen). Dette betyr at Kotobuki Rooibos har unike helseegenskaper. Jeg oppdaget Gula Java Safran under en smakstest. Jeg hadde nettopp fått et barn og led av fødselsdepresjon. Jeg la merke til at Safran er en naturlig antidepressiva, og etter en måned jeg følte meg bedre og mer positiv. Da krukken var tom kjøpte jeg straks en ny. Kristel, selger på Bioshop helsekost i Ostend i Belgia Gula Java Safran sportsdrikk: Velvære + energi Slow Food-safran er av beste kvalitet (ISO 1) fra Jiloca i Spania Gula Java Rooibos-sportsdrikk: Ro + koffein-fri energi Hentet fra 200 Clanwilliam-bønder i Cederberg i Sør-Afrika ORAC 3040 ORAC 17 740 Bovis:9.700 Yin -30 GI:35 Bovis:9.500 Yin -30 GI:30 12 10 Safran 0,3% Rooibos 2 Fair world 13

Gula Java Matcha inneholder 20 prosent Kotobuki Matcha. Kotobuki Matcha scoret 9 av 10 på matcha-smaksskalaen, som betyr at den har en mild smak uten bitter ettersmak. Kotobuki Matcha inneholder mer klorofyll enn vanlig matcha, det er derfor det er en lysere farge. Amanprana s Kotobuki Matcha har den høyeste ORAC-verdien av alle matchas. Gula Java Matcha: Fokus, ro, energi og masse antioksidanter Stimuler konsentrasjonsnivåene dine. Skal skarpere når du trener arbeider eller kjører, og fokuser bedre når du studerer eller utfører andre aktiviteter. Bli mindre distrahert og øk konsentrasjonsnivåene for bedre resultater. Den naturlige kombinasjonen av L-theanine-protein og koffein i Gula Java Matcha gjør deg skarpere, mer fokusert og bedrer konsentrasjonen. Mens du nyter større indre fred. Matcha har blitt brukt som en seremoniell te i Japan i århundrer, og Zen-buddhister drikker matcha for å meditere og oppnå selvbevissthet og indre fred. Matcha er Zen. Gula Java Matcha gjør at du bobler av energi. Gula Java er konsentrert kokos blossom nektar som sakte befrir energi, mens matcha er knust teblad av Camellia sinensis. Når du drikker Gula Java Matcha, drikker du hele blad. Amanprana Matcha er sakte knust med en granittkvernstein (bare 40 g timen) og vi bruker bare unge og hele grønne teblader. Det er Kotobuki -kvalitet, som betyr langt liv på japansk. Din daglige dose antioksidanter i en kopp. Aktive antioksidanter i Gula Java Matcha er en naturlig og unik kombinasjon av fire catechins, tanniner, klorofyll og masse mineraler og proteiner. De øker immunforsvaret og dermed helsen. Faktisk er den antioksidative kraften til Gula Java Matcha mange ganger bedre enn vitamin C eller E. Tilsett 1 spiseskje i enhver Gula Java-sportsdrikk (Matcha, Safran, Earl Grey, Rooibos eller Cacao) varm eller kald melk, vann, frokostblandingsdrikk eller fruktjuice i et glass, ditt favorittkrus eller flaske. Ha i suppe og brød, bakverk, eller dryss over müsli, yoghurt, salater og tilberedte måltider. Tips: Lag en deilig Gula Java Matcha Latte ved å ha Gula Java Matcha i en frokostblandingsdrikk eller melk. Gula Java Earl Grey: en nydelig drikk og kongen av antioksidanter Gula Java Earl Grey: energy-booster kombinert med Gula Java, Darjeeling svart te fra India, Assam svart te fra India og bergamot fra Sicilia kommer alle sammen for å lage en unik sportsdrikk. I stedet for å gjemme deg under dyna til espressomaskinen er klar, kan du nå få alle fordelene med Gula Java Earl Grey. Vil du elske smaken, det vil vekke deg, og du er klar til å gripe dagen! Gula Java Earl Grey gir deg timer av energi og vitalitet, og L-theanine og theine (koffein) det er skånsom og gjør deg ikke nervøs. Gula Java Earl Grey: øker dine polyfenoler og antioksidanter Friske celler betyr livsenergi. En av grunnene til Earl Grey har et høyt antioksidantinnhold er kombinasjonen av katekiner og tanniner og Earl Grey inneholder flere tanniner enn Matcha. Tanniner er polyfenoler som er ansvarlig for å gi både te og vin deres spesielle smak, farge og helsefordeler. Det er disse samme tanninene som får Assam til å bli rød og Darjeeling til å bli brun og som bekjemper både oksidering og aldring. Tanniner er en velsignelse for huden. Jeg drikker Amanprana sin Matcha hver dag. Kim Clijsters, tennismester, tidligere verdensmester, Belgia Matcha for barn og elever Annick Walgraeve, fysioterapeut på Carpe Diem: Min åtte år gamle sønn, Arno, er en rampete gutt. Han var veldig rastløs, kunne ikke sitte stille og klarte ikke å konsentrere seg på skolen. Som mor og fysioterapeut prøvde jeg å kutte ned på hans inntak av raffinert sukker og forbedre hans matinntak. På min søken oppdaget jeg Gula Java Matcha, og jeg la umiddelbart merke til at hans energi var klarere og konsentrasjonsevnen hadde bedret seg. Han konsentrerer seg bedre på skolen og fungerer raskere, får mer arbeid gjort og har et forbedret fokus på aktiviteter. Vi har også lagt merke til at han er roligere når han er hjemme, og jeg har ikke lenger den følelsen av Aha, det er vår lille ADHD-gutt. Han er like genial som før, men han vet å holde seg tilbake, og har oppnådd en slags balanse. Jeg er bare glad for at Gula Java Matcha har tatt oss et skritt nærmere målet. Gula Java Matcha, sportsdrikk: Fokus + energi Indre ro og Zen Rik på klorofyll for avrusning Kotobuki Matcha-kvalitet Gula Java Earl Grey, sportsdrikk: Super-antioksidant + energi Nyt sammen Første høsting av Assam og Darjeeling ORAC 35 460 ORAC 42 620 Bovis:10 500 Yin -20 GI:30 Bovis:11 500 Yin -30 GI:30 14 10 Matcha 2 Earl Grey 2 Fair world 15

Du kan blande Kotobuki Matcha, Earl Grey og Rooibos i varmt vann, melk, fruktjuice eller frokostblandingsdrinker rør godt og nyt. Hvis du ønsker å vite hvordan du forbereder Matcha seremonielt, se vår nettside www.noble-house.tk. Du kan også bruke Kotobuki-te i et stort utvalg av retter, eller for å berike måltidene dine. Men det er like så deilig alene som en imperial te. Regionen hvor te er dyrket og hvor lenge bladene dampes er avgjørende når det gjelder kvaliteten på matcha. En stor mengde matchas selges, ofte av dårlig kvalitet. Billige matcha kan aldri bli god matcha, da det ofte er oksidert og ikke-organisk. Amanprana Kotobuki Matcha er av best mulig kvalitet. Ann Van Steenkiste, tevinkelner, Belgia Når du drikker den keiserlige Kotobuki -tesupermaten, drikker du hele blad og får mer ORAC og energi Imperial Kotobuki-tesupermat for evig vitalitet Amanpranas imperial Kotobuki var inspirert av unike tradisjonell japansk Matchaseremoni som er utført av Zen-buddhister i århundrer. Vi laget tre nydelige Kotobuki-teer: Matcha, Rooibos og Earl Grey. Amanpranas te Kotobuki er laget av de yngste og fineste hele bladene av den japanske Camellia sinensis (Matcha), Aspalathus Linearis fra Sør-Afrika (Rooibos), og første høstingen av Darjeeling og Assam fra India (Earl Grey). Årene er profesjonelt fjernet og bladet er langsomt malt i granittkvern til et ultrafint te-pulver Det produseres kun 40 g i timen, noe som ivaretar kvalitet, smak og næringsstoffer. Når du lager en kjele med Kotobuki-te, må du huske på at det tar over én time å lage. Kotobuki betyr langt liv på japansk. Amanprana har bevisst valgt et best mulig forhold mellom kvalitet, smak og ernæringsmessig verdi, og nivået med antioksidanter, uttrykt i ORAC-enheter, er svært høy. Polyfenoler (inkludert katekiner og karotenoider) utgjør den største gruppen av beskyttende stoffer i Kotobuki, mens vitamin E, fiber, mineraler, tanniner, og 15 til 17 typer proteiner (inkludert alle de essensielle de) bidrar alle til å forvandle Kotobuki til en supermat. Amanprana per 100 g Kotobuki Matcha Kotobuki Earl Gey Kotobuki Rooibos ORAC-enheter 168 500 204 300 79 900 Catechins, totalt 12 200 mg 5676 mg 1055 mg Epigallocatechin gallate (EGCG) 6700 mg 3200 mg 171 mg Epigallocatechin 3700 mg 511 mg 307 mg Epicatechin gallate 1100 mg 1270 mg 100 mg Epicatechin 700 mg 273 mg 277 mg Gallocatechin gallate - mg 212 mg 100 mg Catechin gallate - mg 100 mg 100 mg Catechin - mg 100 mg - mg Zink 2.7 mg 3,7 mg 1,1 mg Jern 9,5 mg 14 mg 10 mg Proteiner (inkl. 8+2 essensielle) 15 typer 17 typer 15 typer Fiber 32 g 36 g 69 g l-theanine 1067 mg 551 mg 38 mg Theine (koffein) 3,2 g 2,5 g 0,4 g Tannins 10 400 mg 17 000 mg ubetydelig 137 ganger flere EGCG-katekiner i Kotobuki Matcha enn i grønn te Med moderne grønn te, Earl Grey eller Rooibos-te, holder 85 % av næringsstoffene seg i te-posen. Med Amanprana sin tradisjonelle Kotobuki -te, drikker du hele bladet med alt innhold. Dette gjør imperial Kotobuki -teen mange ganger sunnere enn annen te. Du drikker en mengde av næringsstoffer og du får alt i deg (holistisk konsum). Da vi også streber etter å oppnå høyeste kvalitet, er smaken utmerket. Det er ganske enkelt det beste. Med grønn eller svart te (til 10-15 % venstre), drikker du 10 til 15 % 65 % + 35 % vannløselige næringsstoffer. Med =100 % Kotobuki-te (til høyre), drikker du 100 % næringsstoffer, nemlig kotobuki 35 % vannløselige og 65 % ikkevannløselige næringsstoffer. Du drikker nemlig hele bladet. beste kvalitet, og jeg bør vite da jeg har brukt flere år på å finne den ultimate Jeg bruker alle tre Kotobuki-tetypene og de er alle en velsignelse for kroppen din. Matcha for fokus, Earl Grey for nytelse og Rooibos på kvelden. De er av matcha. Kotobuki Matcha er grønnere, smaker mer skånsomt, har en mer enestående duft og ernæringsverdien er høyere. Lisa Burke, gediplomeerd thee sommelier, Birmingham, Engeland Matcha supermat og imperisk te: Fokus, Zen og detox (klorofyll) Earl Grey supermat og imperisk te: Aktiv antioksidant booster Rooibos supermat og imperisk te: Koffein-fri og avslappende ORAC 168 500 ORAC 204 300 ORAC 79 900 Bovis:14 000 Bovis:14 500 Bovis:13 500 Yin -50 GI:10 Yin -60 GI:10 Yin -40 GI:10 16 10 10 17

Jeg vil leve til jeg er 126 Okinawa er en sør-japansk øygruppe med en befolkning på 1,2 millioner og verdens høyeste andelen aktive og lykkelige hundreåringer. Amerikanske og japanske forskere har studert noen 600 av disse centenarians over en periode på 25 år. Boken som er basert på denne studien, The Okinawa Program, avslørte at de 100 år gamle okinawaerne var slanke og spenstige med sterke bein. hadden en sterke beenderen. De hadde fleksible og ungt fungerende arterier, lav kolesterol og homocysteinnivåer og var i god generelle tilstand. Sinnet var skarpt og de slet lite med hukommelsestap, mens de hadde en sunn libido og de kvinnelige medlemmene hadde gått gjennom overgangsalderen. De så ungdommelig ut, var energisk og kvikke i blikket. Okinawa Omega er fullpakket med essensielle fettsyrer, vitamin E og carotenes Omega-3, 6, 7 og 9 er avgjørende for vår helse Helsebevisste mennesker vier mye oppmerksomhet til frukt og grønnsaker, men overser det faktum at det er to essensielle fettsyrer som er avgjørende for en sunn kropp alfa-linoleic acid (ALA) av omega-3 familien og linolsyre (LA) av omega-6 familien, ingen av disse kan kroppen produsere selv og må hentes fra mat. Hvis kroppen ikke får omega være den ikke være frisk. ALA og LA og omega utfører generelt sett mange viktige prosesser. Mange naturlige karotener og vitamin E Omega-3 og 6 er svært følsomme oljer presset av Amanprana med respekt. Resultatet er lite peroksidasjon. Amanprana inneholder dessuten mye naturlig karotener og vitamin E, antioksidanter og vitaminer som beskytter oljen fra oksidasjon som følge av lys, oksygen og varme, både i flasken og våre kropper. Amanprana er det eneste selskapet i verden som kombinerer åtte typer vitamin E og karotener med essensielle fettsyrer (ALA og LA, og innbyggerne i Okinawa vet hvorfor. Jeg lever til jeg er 126 år Forskning publisert i 2013 av National Geographic viser at folk som lever til de er over 100, som mange Okinawas befolkning, forblir fysisk aktive og sunne til de er 91 år. Folk som når 80 forblir bare fysisk aktive og sunne inntil 61 år. Med andre ord, jo eldre du blir jo kortere perioden der man kan være inaktiv og lider av plager. Ved å spise sunt, leve fornuftig, og med litt flaks og hjelp fra genene våre, det en realistisk sjanse vi kunne blåse ut 100 lys og bare slite i en kort periode med inaktivitet og sykdom (9 år i stedet for 19). Hos Amanprana tror vi det er mer enn nok grunn til å lære fra vanene til Okinawans. Okinawa Omegaoljer er et resultat av vår forskning og sannsynlig bekreftelse fra funnene gjort av National Geographic (New England Centenarian-studien, Boston University), som forhåpentligvis bringer oss et skritt nærmere vår drøm om aldring på en aktiv, sunn og lykkelig måte så lenge som mulig! Omega for å lade batteriene i hver av cellene Vi er laget av milliarder av celler og vitaliteten til hver og en av disse cellene er i stor grad avhengig av kvaliteten på celleveggene (membraner) og beskyttelsen de 18 tilbyr. Cellevegger er i hovedsak laget av fett og tilstrekkelige mengder av omega-3 og 6 dem fleksible og gjennomtrengelige slik at de kan absorbere næringsstoffer. De sikrer også at batteriene i cellene kan lades, og er ansvarlig for ledningsevne og generering av elektriske impulser. Hvis du er omega-3 og 6 mangelfull, føler du deg fysisk og mentalt trett. Johanna Budwig diskuterer lading av batteriene våre Bipolaritet mellom fett (celleskallet) og protein (cellekjernen) er det fundamentalt viktig å bevare alle levende celler og deres struktur. Denne bipolaritet er i stor grad avhengig av tilstrekkelig mengde omega-3 og 6. Mangel på omega-3 og 6 reduserer sterkt viktige cellefunksjoner. Hvis bipolaritet mellom kjernen og membranen er ødelagt ved, for eksempel en omega-3 og 6 mangel eller ved å forbruke helt eller delvis herdet fett (transfett), betyr det er ikke lenger en elektrisk ladning. Med andre ord, det batteriet tappes. Jeg prøvde tre forskjellige merker, og Okinawa Omega Happy Delight er både bedre og finere enn de andre. Det har ikke en bitter ettersmak. Amanprana er mild og bare deilig. Barbara Simonsohn, Reikilærer og forfatter Hamburg, Tyskland Okinawa Omega Happy Delight: Nydelig sitronsmak som gjør deg lykkelig Masse LA og ALA essensielle fettsyrer Perfekt for barn og de vil elske det! Okinawa Omega Happy Perilla Special: Viktigste produkt med 8 spesifikke oljer Med nattlysolje (gamma-linolensyre) 10 HappyD 9 HappyPS 9 ORAC 3 040 ORAC 17 740 Bovis:14 300 Yin -40 GI:0 Bovis:15 000 Yin -50 GI:0 19

Det er enklere å lure noen, enn å overbevise dem om at de har blitt lurt. -Mark Twain- Bart Maes, grunnlegger av Amanprana: Vitenskap er avgjørende for meg, og ikke én befolkningsstudie har vist en ubalanse mellom omega-3 og 6, eller et overskudd av omega-6. Jeg måtte forklare tusenvis av ganger hvorfor Amanpranas anbefalinger når det gjelder omega-3 og 6 forskjellige fra hva publikum sier, som feilinformerer oss ved å si at vi forbruker for mye omega-6 og for lite omega-3 Denne holdning har blitt hovedsakelig Begrepet essensielle fettsyrer er ofte misbrukt Kroppen er helten, og den produserer rundt 50 fettsyrer selv etter hvert som den trenger dem. Den konverterer to fettsyrer i forholdet 5 prosent til 30 prosent til andre essensielle fettsyrer. Kroppen kan også produsere mettede fettsyrer fra umettede fettsyrer (omega-3, 6, 7 og 9) og omvendt Kroppen bruker elongase og desaturase enzymer for å lage alle fettsyrene den trenger, bortsett fra to som det ikke kan produsere-alfa-linoleic acid (ALA) og linolsyre (LA). Uten disse to fettsyrene er det umulig å være sunn, og fordi vi ikke lager dem må vi få dem fra maten. De kalles overordnede essensielle oljer av Amanprana og forskere som professor Brian Peskin. ALA er den overordnede essensielle oljen av omega-3 mens LA er den overordnede essensielle oljen av omega-6. I Verdens helseorganisasjon (WHO), professor Brian Peskin, Amanprana og mange andre er enige overordnede essensielle oljer er på overflaten De kan finnes i plantebaserte kilder før de delvis hentes ut av fisk og andre dyr. De 100 milliarder cellemembraner i kroppen vår trenger disse overordnede essensielle oljer for mange funksjoner, hvorav en er å sikre at hver celle absorberer nok oksygen. konstruert av fiskeoljeindustrien og deres mange bønder. De prøver videre å overdrive betydningen av DHA og EPA (omega-3 derivater). Disse er ikke essensielle fettsyrer, og kroppen kan lage dem selv, så la oss ikke overdrive deres verdi. Amanpranas talsmenn mer plantebaserte omega-3 (ALA) og mer uraffinert omega-6 (LA). Kvaliteten på oljen er viktigere enn dens opprinnelse. uten medføre en omegamangel eller ubalanse. Hamp olje har en bedre langsiktig sammensetning, nemlig tre deler omega-6 og en del omega-3. Dessuten inneholder hampolje nesten to prosent GLA (gamma-linolenic acid). Hampoljen i Balance Delight er beriket med bærekraftig rød palmeolje og hvetespireolje, som begge er rikelig i karotener og vitamin E Hvordan bruker man det og hvor mye kan du ta? Du kan ta så mye Okinawa Omega som du vil, men 1 teskje (5 g) vil være nok for anbefalt daglig mengde ALA og LA. For optimal mengde og hvis du lider av en mangel, kan du ta 1 til 2 teskjeer om dagen. Hvis du tar 1 teskje om dagen og også spiser sunt, vil du være superfrisk samt ha fått i deg den optimale mengden i et riktig forhold. Hvordan bruker du det? Ta det enten direkte med en skje eller i grønnsakssuppe, yoghurt, potetstappe eller tomatsaus. Ikke grill med Okinawa Omega. Bruk kun kaldt.. Kan brukes av mann, kvinne, barn og eldre. Viktigheten av overordnede essensielle oljer, ALA og LA Hvorfor kaller vi dem overordnede oljer? Fordi ALA er mor av omega-3-familien og LA er mor av omega-6-familien med fettsyrer. ALA og LA er morkildene kroppen kan bruke til å produsere alle andre fettsyrer Og så er de overordnede fettsyrer eller oljer. Vi kaller dem også essensielle fordi vi trenger dem, men ikke produserer dem, og får dem derfor fra maten. Sammen de er de eneste to overordnede essensielle oljer som mennesker trenger. Fiskeoljeprodusenter og deres bønder kaller ofte EPA og DHA essensielle eller delvis essensielle oljer Dette er ikke sant, og de er bare to av de 50 fettsyrene som vi trenger, men at kroppen kan produsere, og derfor ikke er avgjørende. Viktigheten er overdrevet, og mange studier har gitt motstridende resultater. EPA og DHA er avledet av overordnede essensielle oljer, og derivater er ingen essensielle fettsyrer. Fiskeolje inneholder svært lite av bare to overordnede essensielle oljer LA og ALA, og inneholder bare omega-3-derivater EPA og DHA. Derfor er fiskeolje er en dårlig kilde til omega-3`s overordnede essensielle olje ALA. Plantebasert omega-3 og 6 er derfor overlegen i forhold til fettsyrederivater i fiskeolje. La det ikke være tvil om dette. Okinawa Omega Balance Delight: Cannabis sativaolje for omegabalanse Udo Erasmus, pioneren bak omega-olje, skrev i boken Fats that Heal, Fats that Kill at: Hampolje kan brukes over lengre tid for å opprettholde en sunn omegabalanse 20 Mange mener at fordelene med omega 3 er mye større enn de fra omega 6. Det er overhodet ikke sant. Vi trenger begge, men minst dobbelt så mye omega 6. Brian Peskin, Professor, ernæringsekspert og forfatter fra Houston i USA Okinawa Omega Eicosan Perilla: Stimulerer eikosanoidbalanse Fullpakket med ALA (omega 3 essensiell olje) Tilstrekkelige LA essensielle fettsyrer Okinawa Omega Balance Delight: Med 85,5 % hampolje som inneholder gamma-linolensyre Høy i LA og tilstrekkelig ALA essensielle fettsyrer ORAC 3 040 ORAC 17 740 Bovis:15 000 Yin -15 GI:0 Bovis:15 300 Yin -10 GI:0 Eicosan Balance 10 85% 9 21

Mer Qi. Tre er symbolsk for våren, økende energi og vårens vekster. De positive stigende energi/ionene til Qi-brettet absorberes av maten og personen som tilbereder den. Begge mottar større energi. Bovis-verdien til Amanprana Qi-brettet er ikke mindre enn 17 000! Robert H. Steelooper sammenlignet Qi-brettet med et skjærebrett i plast og et av og Amanpranas Qi-brett er naturlig antibakteriell Et håndlaget skjærebrett laget av en hel bit tre, uten bruk av lim Kamfertre inneholder naturlige, antibakterielle eteriske oljer. Du vil lukte dem med én gang, og takket være oljene er at dette trestykket perfekt for et usedvanlig hygienisk Qi-skjærebrett. Takket være vår HACCP-sertifisering, kan det også brukes i profesjonelle kjøkken. Det er et perfekt grunnlag for et brød- og ostefat, eller det kan brukes til skjæring eller som serveringsbrett. Qi-brettet er en flott gave. Våre Qi-brett er håndlaget av håndverkere, og hvert har sin egen form og unike korn. Ikke vær redd, det er ikke tre fra regnskogen og det eksotiske kamfertreet er tynnet ut på østkysten av Australia for å gjøre vei for naturlig hjemmehørende eukalyptustrær. Kamfertre har svært mange naturlige egenskaper. Det er mykt og sløver ikke kniver, men er også tilstrekkelig hardt og fast til å tåle over 10 år med bruk. Qi-brettet er laget av et enkelt stykke tre, så det er ingen lim, kjemikalier eller plast som vil forderve maten. Og det er lett å rengjøre bare vask, tørk av og la oppreist og frittstående. Ikke ha i oppvaskmaskin eller mikrobølgeovn, ikke varm opp eller la det ligge i vann. Small min.400cm 2 ca.16x25cm Medium min.600cm 2 ca.20x30cm Large min.800cm 2 ca.23x35cm A1 min.500cm 2 ca.20x25cm konkluderte med at skjærebrettet i plast (Bovis-verdi: 0) tok energi og overførte negative ioner til maten mens skjærebrettet av glass (Bovis-verdi: 6500) er nøytralt. Amanpranas brett (Bovis-verdi: 17 000) forsterker energien og forbindelsen du har med maten. Se etter Qi-brettet Gni med Amanpranas antiseptisk olje for Qi-brett én til fire ganger i året for å sikre de antimikrobielle egenskapene, naturlig skjønnhet og for å bevare det gamle og ærverdige preget. Undersøkelse gjort av et universitet bekrefter hvor hygienisk Qi-brettet er Vitenskapelig forskning har vist at kamferskjærebrett er de mest hygieniske, og tre til fem ganger mindre utsatt for bakterier og sopp jo mindre faktor, desto bedre hygiene (se tabell). Qi-brettet av kamfertre har en utmerket Bovis-verdi på 17 000 og gir deg energi til og lar deg få en forbindelse med maten (yuj). Hvis det lages med kjærlighet, smaker det alltid bedre! Jo lavere vekstfaktor, desto mer hygienisk Kamferlaurbær Seder Plast Glass Vekstfaktor Qi-board skjærebrett skjærebrett skjærebrett Fungi 3,3 8,0 9,7 5,7 Bakterier 0,7 1,7 7,3 8,0 Forskning utført av Alan Waterson ved Southern Cross University, Lismore i Australia Jeg har alltid foretrukket treskjærebrett og synes de er mer attraktive, men jeg hadde mine tvil om hygiene før jeg leste en dansk studie som sa at 99 prosent av bakteriene var død innen to timer. Det har også sagt at bakterier som ender opp i tresporene er døende, som er tydeligvis ikke tilfellet for plast. Jeg bruker nå mitt vakre Qi-brett med overbevisning. Hillevi Andersen, eier av en fersk juicebar i Hillerød i Danmark B1 min.750cm 2 ca.23x33cm B2 min.850cm 2 ca.25x34cm C1 min.1.000cm 2 ca.26x39cm D1 min.1.250cm 2 ca.29x43cm Amanprana Qi--skjærebrett: 3 til 5 ganger mer hygienisk i plast eller glass Naturlig antimikrobiell Også for bruk av profesjonelle (med HACCP-sertifisering) Håndlaget fra ett stykke, uten bruk av lim Bovis:17 000 Yang +30 22 23

Oppskrift på pesto med valnøtt: Riste 100 g pinjekjerner i en kasserolle. Ha sammen med 150 g valnøtter, 3 stilker med hakket persille, 1 spiseskje med epleedikk og 2 hvitløksbåter. Mens du blander, ha i 300 ml Amanprana valnøttolje i en tynn strøm inntil blandingen er jevn. Ha i litt Amanprana ORAC Botanico-blanding og en klype havsalt. Nydelig på ristet brød som en forrett eller som en salat- eller grilldressing. Extra virgin valnøttolje fra Périgord Gullmedaljevinner på Salon des huiles du monde 2005 Franck Monsallier bruker en blanding av fire ulike sorter valnøtter fra frukthagen til å lage en nydelig og ren Périgord smak. Nøttene er ikke forhåndsvarmet eller ristet for Amanprana. Nøttene knuses til en jevn masse ved hjelp en ekte møllestein i granitt, deretter presses de i en presse designet av Franck Monsallier. Det som framgår er en olje med en peroksidverdi på mindre enn 2 mg og en syrlighet på mindre enn 0,5 prosent, som er gode tall. Deilig på brød, i salater, pasta, i en vinaigrette eller alt annet, og som et siste tillegg på alle retter. Den utmerkede næringsverdien til Amanprana valnøttolje Amanprana extra virgin valnøttolje er en flott kilde på koenzyma Q10, lecitin, plantebaserte steroler (B-citosterol, delta-5 avenasterol, campesterol og andre), polyfenoler (290 mg/100 g), vitamin E (23 mg/100 g) og vitamin K (15 µg/100 g). Rik på omega 3, 6 og 9. Valnøttolje er en deilig olje som er enkel å bruke. Jeg blander valnøttolje med balsamicoeddik å lage en velsmakende vinaigrette for salater. Det er også en fornøyelse på pasta med parmesan. Min favoritt er et ostebrett og en bagett med noen dråper med Amanprana valnøttolje. En dæsj valnøttolje forsterker smaken og stimulerer fordøyelsen. Frank Monsallier, skaper av ekstra virgin valnøttolje fra Bordas, Périgord i Frankrike Périgord extra virgin valnøttolje: Gullmedalje for beste ekstra virgin olje Tradisjonelt terroir-produkt fra Périgord Utmerket lav peroksidverdi og syrlighet Delikat og mild nøttesmak (ikke ristet) Flott kilde av omega-3 Bovis:14 000 Yin -50 GI:0 Rik i omega-3 Hermanos Catalán olivenolje er prisbelønt. Den økologiske Amanprana olivenoljen Hermanos Catalán ble tildelt gull på BIOC 10 for beste kvalitet på økologisk extra virgin olivenolje og ble valgt som beste extra virgin olivenolje i Spania i april 2011. To extra virgin olivenoljer Catalán-brødrene både dyrker, presser og har oljen på flaske selv. Du kan allerede se kvaliteten i brødrenes oliventrær, som får dobbelt så mye plass som normalt 36 km2 hver. En usedvanlig mild og harmonisk olivenolje med smak og terroir. Vi anbefaler den for kalde retter og raffinert mat. Opprinnelsesland: La Rioja, Nord-Spania. Produsent: Almazara ecológica de la Rioja. Laget av 100 prosent Arbequina oliven. Bevis Verde Salud sin kvalitet finnes på flasken. Oliven kommer fra en lund i et naturreservat i Andalusia (DOP Sierra Mágina) i Sør-Spania, og oljens eksepsjonelt filtrerte kvalitet betyr at det kan brukes til steking og grilling i opptil 180 C. Verde Salud, fruktig extra virgin olivenolje med en skarp og sunn ettersmak. Produsent: Trujal de Mágina. Laget av 100 % Picual-oliven. Lev til du er 111 år når du drikker ekstra virgin olivenolje? Vegetarianeren Bernando Lapallo ble en sprek 111 åring i 2012, og hadde aldri vært syk. Hans hemmelighet? Alt i moderasjon. Han foretrekker frukt og grønnsaker, og spiser hovedsakelig økologiske produkter. Hans fem favoritter er olivenolje, hvitløk, honning, kanel og sjokolade, og han går tur hver dag og liker å lese forskjellige typer brød. Det er en god extra virgin Hermanos Catalán er uimotståelig deilig og vi bruker det som en olivenoljedip med flere olivenolje. Verde Salud olivenolje er deilig i stirfry og ved bruning slik at smaken bevares. Marcel van Marsbergen, isskjøytelærer fra Haarlem i Nederland Hermanos Catalan olivenolje for kalde retter: 2 gullmedaljer for beste extra virgin olivenolje Mild og harmonisk med masse bladgrønt Verde Salud olivenolje for varme retter: Kan brukes for temperaturer opptil 180 C Fruktig med en skarp ettersmak 2 organiske utmerkelser Hermanos Catalán: Bovis:13 700 Yang +10 GI:0 Verde Salud: Bovis:12 400 Yang +10 GI:0 24 10 10 10 10 25

For et strålende utseende Væsken i menneskekroppen som er utenfor cellene (ekstracellulær væske) har samme mineraler som de som finnes i havet. Havene er, som vi vet, hvor alt liv på jorden startet. Alger samler mineraler, noe som gjør dem lett absorberbare av mennesker. Derfor har Amanprana beriket ORAC Botanico-blandingen med fire typer tang ORAC Botanico-blanding med sumac: den første velsmakende superurteblandingen som tar hensyn til helsen din, for et strålende utseende Enkelt: ORAC urteblanding med bly, Khoisan fransk havsalt, tang og sumac Denne super blanding av ni urter som inneholder største mengder antioksidanter, fire mineralrike typer tang, revitaliserende havsalt, sink fleur de sel- og kraftig sumac bær gir deg en smaksbombe med redusert saltinnhold, sier Chantal Voets, kokk og medgrunnlegger av Amanprana. Krydre alle retter på et øyeblikk, og du vil straks ha det Chantal Voets perfekte måltidet. Du vil få så mye mer smak, aroma og helse enn du gjør med vanlig salt-and-pepper kombinasjonen. Tilgjengelig i mild og varm (chili) variant, mal eller knus ORAC Botanico-blandingen for enda mer smak og aroma. Ha blandingen i supper, sauser, vinaigrettes, ferskpresset juice, smoothier, fruktsalater og desserter for en deilig smak. Eller bruk ORAC Botanicoblandingen som en buljong eller for en grunnsaus. Store porsjoner av naturlige antioksidanter, 80 mineraler, sporstoffer og 1000 mikronæringsstoffer samt en avsurings- og rensende effekt for en sunn kropp og en strålende utseende. Sumac: Sunn på innsiden, vakker på utsiden Ernæringsmessige mangler, syre og oksidanter bidrar til aldringsprosessen. Takket være ORAC Botanico-blandingen har du nå et naturlig middel mot aldring mens du også ser strålende ut. For når du ernære kropp og sjel på lik måte, er vakker hud det synlige resultatet. Og kroppen din vil også kunne bedre forsvare seg mot ytre påvirkninger. ORAC Botanico-blandingen inneholder ni urter med største ORAC verdien, pluss den tyrkiske sumacbær, som har den høyeste ORAC-verdien av alle frukt (ORAC 312 000, nesten 100 ganger mer enn gojibær). ORAC-verdien er mengden av antioksidanter i matvarer, som bekjemper aldringsprosessen kropp og hud gjennomgår. Når du bruker ORAC Botanico-blandingen er både du og huden din godt beskyttet. En naturlig løft av 80 mineraler Kroppen, sinnet og huden krever minst 31 mineraler og sporstoffer (mineraler som vi trenger i mindre mengder). Ikke bare produserer ikke kroppen disse mineraler, 26 Chantal Voets laget den botaniske ORAC-blanding med mye kjærlighet. ORAC Botanicoblanding legger finesse til alle retter og gir deg helse og liv energi. Den har en mild, godt avrundet og harmonisk smak med et frekvensmønster som gir deg fornyet energi. Kraften i Botanico-blandingen kan finnes i avsuringsegenskaper og elektrisk leder for kommunikasjon mellom cellene. men de kan ikke erstattes av medisiner, mens maten vi spiser i dag inneholder langt færre mineraler og sporstoffer enn tidligere, takket være intensivt jordbruk og akvakultur. Dyrkede grønnsaker inneholder lett mindre enn halvparten av mineraler som de som vokser vilt. Salat, tomater, spinat og kål alle inneholder 70 prosent færre mineraler i dag enn de gjorde i 1948, mens hermetiske bønner inneholder 25 prosent færre mineraler i gjennomsnitt enn ferske bønner, og så videre. Urter og tang er de rikeste mineralene. Mineraler er tilretteleggere av enzymatisk prosesser i kroppen, gir strukturelle elementer, bindevev, Ben, negler og tenner, og de hjelper våre milliarder av celler til å kommunisere med hverandre ORAC Botanico-blandingen vil gi deg alle mineralene du trenger. Det er ikke noe vanlig havsalt, det er Khoisan fransk havsalt Khoisan fransk havsalt er et unikt grovt salt på vestkysten av Sør-Afrika, der storheten til den sørafrikanske floraen møter den oksygenrike og kraftige Sør-Atlanteren. Det er havsalt i sin reneste form, naturlig filtrert. Den atlantiske havsalt kommer seg sakte under bakken gjennom en 2000 meter tykk barriere av kalkstein, kvarts og leire og skjellsenger i en saltinnsjø hvor det får vitalitet, solenergi og regenerative krefter. Målt på mellom 16 600 og 24 700 på Bovis-skalaen, er det betydelig høyere enn Himalaya-salt. Det høstes for hånd og tørkes og vitaliseres i solen. Havsalt, tang og urter er en rik kilde til mineraler som kan bli absorbert naturlig og enkelt. I balanse og i riktig blandingsforhold, akkurat som vi trenger dem. Paul Bergner, professor innen klinisk næring og urtemedisin. Forfatter av boken Healing Minerals. ORAC Botanico-mix: Med Khoisan fransk havsalt Antioksidantblanding Mineral booster For et strålende utseende ORAC 104 600 ORAC 118 900 Med Sumac ORAC-booster Bovis:14000 Yang:+20 GI:10 Bovis:14500 Yang:+10 GI:10 10 ORAC botanico-mix 27% ORAC botanico-mix + 18% 27

Oppskrift Ananas og Kotobuki Matcha smoothie: nok til 4 glass (200 ml): 4 ss Amanprana kokosfiber, juice fra 5 appelsiner og 2 ruby grapefrukt, 2 ananas (eller 1 stor), 2 dadler, 4 g Kotobuki Matcha. Forberedelse: Ta en mugge (eller bruk en blender) og hell i appelsin- og grapefruktjuice. Fjern frø fra dadlene og finhakke dem. Skrell ananasen og skjær den i små terninger, ha deretter i Kotobuki Matcha. Bland godt eller miks for å få en fiber-rik drikk. Amanprana økologisk kokosfiber for regelmessig avføring og lavt kaloriinntak Fiber er avgjørende for problemfri avføring Du trenger 10 g fiber ved hvert måltid for å ha regelmessig avføring, samt rikelig med vann og fysisk aktivitet. Mange mennesker gjør ikke dette og lider ofte av mageknip og uregelmessig avføring og/eller hard og treg mage. Dette er ikke sunt, og regelmessig forbruk av kokosfiber ved måltidene sikrer at du får regelmessig og lett avføring samt en flat mage. Kokosfiber renser også tarmen, gir deg dermed økt motstand og mer energi. Kokosfiber gjør utløsing av avfall og kolesterol fra kroppen raskere, og forbedrer helsen din. En full spiseskje kokosmel 5 g fiber, bare 32 kalorier per spiseskje med kokosmel inneholder bare 32 kalorier og 5 g fiber. Amanpranas kokosfiber har en deilig og mild kokossmak. Kokosmel inneholder langt færre kalorier og mer fiber enn andre fiberrike produkter. Kokosfiber inneholder hovedsakelig uløselig fiber, som fungerer som en svamp i tykktarmen. Dette kan fungere på to måter: enten tykner den opp løs avføring eller mykgjør hard og tørr avføring og gjør den smidigere. Løselig fiber i kokos oppfordrer sunn peristaltikk. Glutenfritt så magen har det bra Kokosfiber har ikke, knapt noe fytinsyre som kan hindre mineralabsorpsjon, og ingen cyanid for å hemme kaloriforbrenning. Det den inneholder er åtte essensielle proteiner og sunne MCT-er som stimulerer mineralabsorpsjon. Første trinn til god helse er sunn fordøyelse. Hvilke typer fritt mel er gode og hvilke er dårlige? Sunt fritt mel er naturlig fritt. Mel der er fjernet vil, ved regelmessig inntak, tømme kroppen for energi og mineraler. Sunt fritt mel er i knust fra kokos, ris, bokhvete, quinoa, amarant, mais, hirse og durra. Glutenfritt mel som Amanprana anbefaler at du ikke spiser regelmessig er: soya, tapioca og alle typer fritt mel som behandles mekanisk, er laget av hvete, rug, spelt, bygg, teff og annet. Bruk Amanpranas kokosfibrer til å innføre store mengder fiber eller som fritt mel Bruk kokosfiber til brød, kaker, kjeks, godbiter og noe annet som et fritt mel med mye fiber. Erstatt 10 til 15 prosent av det vanlige melet med kokosmel (fiber) og ha den samme mengden vann. Tilgjengelig i pakker på 500 g og 1 kg: - som en fiberdrikk: rør 1-2 spiseskjeer i et glass (250 ml) vann, juice, shake, smoothie, sjokolademelk, te eller kaffe - som strø: strø 1-2 spiseskjeer over saus, yoghurt, müsli, havregryn, desserter eller over måltidet. Når du lider av diaré, ta kokosfiber tørt. Hvis du er bekymret for en vanlig avføring, tar du det med væske Jeg elsker Amanprana kokosmel og jeg har det smoothier som ekstra fiber. Min datter er overlykkelig da det er allergivennlig, og den inneholder ikke laktose, eller noen kjente allergener. 1000 g 500 g Fiberkilder fiber/100 g som er uløselig som er løselig fytinsyre cyanid 10 g fiber 10 g fiber kokosmel 50,5 g 46,4 g 4,1 g nei nei 2 spiseskjeer 64 Kcal hvetekli 40 g 36 g 4 g ja ja 2 spiseskjeer 79 Kcal linfrø 33 g 24,5 g 8,5 g nei ja 2 spiseskjeer 147 Kcal tørkede svisker 16 g 5 g 11 g - nei nei 4 spiseskjeer 138 Kcal havrekli 16 g 8 g 8 g ja ja 4 spiseskjeer 253 Kcal Evelyne, Ballainvilliers, Frankrijk Glutenfritt kokosmel, rik på fiber: Ekstra rikt på fiber, 50 % Fair trade Glutenfritt mel Enkel avføring / flat mage Hypoallergenisk 28 10 10 Fair trade Bovis:8000 Yin:-30 GI:10 29

Oppskrift Kokoshavremel grøt med safran og hvetespirer: Kok opp 1 liter med en havredrikk mens du har i følgende ingredienser: 2 kanelstenger, 2 ss Amanprana kokosmel, 1 ts appelsinkrydder, ¼ ts malt kardemomme, 5 ss Gula Java Safran og friske mynteblader. La det småkoke i rundt 10 minutter på en lav varme, rør om av og til. Slå av varmen og tilsett 3 ss hvetespirer. Serveres i boller eller dessertglass med et mynteblad eller en kanelstang på toppen. Safrantips: Safrantråder er flotte som dekorasjon. Den finmalte safran i Gula Java Safran hjelper til med å frigjøre farge, smak og aroma. Hvetespirer 100 g %RDA B1 tiamin 1,8 mg 163 % B2 riboflavin 0,8 mg 57 % B3 niacin 10 mg 62 % B6 pyridoksin 1 mg 71 % B9/B11 folium 500 mcg 250 % Vit E (6 typer) 25 mg 208 % Zn zink 14 mg 140 % Cu kopper 0,7 mg 70 % Mn mangan 20,3 mg 1015 % Fe jern 9,3 mg 66 % Mg magnesium 325 mg 86 % Cr krom 70 mcg 175 % Se selen 113 mcg 205 % P fosfor 1000 mg 142 % liponsyre 800 mg* betainer 1240 mg** B5 pantotensyre 1,4 mg 23 % B12 kobalamin 0,2 mcg 8 % K potassium 957 mg 47 % Ca kalsium 71 mg 9 % lecitin 2 g *bredspektrum antioksidant, ikke RDA, but 100 mg anbefales vanligvis **hjelper til med å bryte ned homocystein til metionin Næringsverdi per 100 g Energi 1427 kj 341 kcal Fett 9,2 g Karbohydrater 24 g - hvorav sukker 12 g - fiber 25 g protein 28 g salt 0,01 g omega-9 omega-3 omega-6 1,5 g 5,4 g 0,5 g Årsaker til å berike måltidene dine med økologiske Amanprana hvetespirer Hvetespirer er selve essensen i hvetekjernen. En ny plante vil vokse ut av spiren og lagrer vitaminer, mineraler, proteiner, sunn omega-3, 6 og 9, fiber og mange andre sunne næringsstoffer og oksidanter, som lecitin, betainer og 800 mg av liponsyre per 100 g. Rør det i en drikk, müsli, yoghurt, sauser, pasta, ris, poteter og over grønnsaker, salater eller brød (ikke varme den opp, bare ha i etter matlaging). Eller spis den for seg selv mellom 1 og 6 ss per dag. Den brettede posen beskytter hvetespirer mot lys og at ingen del av det har blitt bestrålt. To varianter er tilgjengelige i 400 g pakker. Rå: 100 prosent naturlige, 100 prosent aktive enzymer. Raffinert: termisk avkokt men ikke ristet. Rå mat betyr flere enzymer Rå mat er fersk, spiret, dyrket (vennlige bakterier) eller tørkede matvarer, aldri oppvarmet til mer enn 40 C. Rå mat er rik på enzymer, har en høy Bovis-verdi og er full av chi livsenergi. Dette betyr at du bør spise mer rå mat, da vi allerede spiser for mye oppvarmet mat. Ved oppvarming av mat til over 40 C, blir enzymer inaktiverte, livsenergi går tapt, Bovis-verdien synker og næringsstoffer blir ødelagt. Gluten er bra for 99 prosent av oss Gluten stimulerer tarmen og oppfordrer peristaltikk for en regelmessig avføring. Bare én prosent av mennesker lider av intoleranse, mens mange feilaktig tror de gjør. Mageproblemer kan like godt skyldes stress, blanding av en rekke matvarer, eller noen andre årsaker Sammenligne ORAC verdiene til rå hvetespirer med følgende sunne produkter: Tomatoer Salathode Golden kiwi Spinat Brokkoli Jordbær Hvetespirer 400 963 1.210 1.515 1.510 4.552 13.800 Hvetespirer er min foretrukne superfood fordi det er så rikt på betainer og liponsyre. Jeg velger alltid Amanpranas rå hvetespirer. Vegan og entusiastisk tilhenger av rå mat Angelika Engelhardt fra Berlin i Tyskland Rå og raffinert hvetespire: Rik på betainer og liponsyre Inneholder flere antioksidanter enn frukt og grønnsaker Fullpakket med mineraler og vitaminer Full av livsenergi ORAC 12.900 ORAC 13.800 Bovis:10.100 Yang:+30 GI:40 Bovis:11.350 Yang:+30 GI:40 30 10 Raffinert Rå 10 31

Alfred Vogel: Jeg er overbevist om at naturen gir oss alt vi trenger for å beskytte og opprettholde helsen. Bart Maes: Jo nærmere den er til naturen, og jo mindre behandlet og raffinert maten er, jo bedre er den for mennesker. Behandling eller raffinering av mat er den viktigste årsaken bak vestlige sykdommer. På det klassiske indiske standardskriftspråket Sanskrit, betyr aman sinnsro eller stillhet, mens prana refererer til vitalitet, livsenergi, som bringer oss til rolig vitalitet. Elefanten symboliserer en slumrende, ikke-aggressiv kraft og rommer visdom, toleranse og fred Den representerer lykke. Elefanter er herbivorer, og spiser ikke kjøtt eller fisk, og de dreper heller ikke. Det er en fantastisk filosofi for fremtidige generasjoner. Fordelene av extra virgin olje og ulempene med raffinert olje Økologiske og extra virgin oljer + inneholder sunne næringsstoffer + mater kroppen + gir kroppen livsenergi + inneholder vitamin E, beskytter deg mot aldring + gir mineraler som magnesium, jern og kalsium + inneholder karotenoider, bra for huden og øynene + inneholder ikke løsemidler eller kjemiske konserveringsmidler (E320) + gir lecitin for forbedret kommunikasjon mellom cellene + inneholder plantebaserte steroler for et riktig kolesterolnivå + inneholder enzymer og hjelper fordøyelsen + gir polyfenoler som beskytter deg mot hjertesykdommer + gir klorofyll, hjelper kroppen å kvitte seg med giftstoffer og forbedre oksygenbæring Raffinerte oljer (oljer med lukt) - stjeler sunne næringsstoffene - stjeler vitalitet - forårsaker sykdom gjennom mangler - tapper deg for vitamin E - stjeler mineraler og tapper deg for energi - stjeler karotenoider, som skader huden og øynene - inneholder farlige løsemidler som påvirker kroppen og sinnet - inneholder svært lite lecitin - svært lav i steroler - tapper enzymer - svært lav i polyfenoler - svært lav i klorofyll og hindrer oksygenbæring Amanprana er transparent Vi kan gi deg nøyaktig informasjon om alle ingredienser, samt deres nøyaktige prosentverdi i et produkt. Amanprana mener du har krav på riktig informasjon, så når du kjøper et produkt fra Amanprana som Gula Java Matcha, vet du nøyaktig hvor mye matcha det inneholder. Amanprana tar ikke ut patenter på sine oppdagelser, og vår kunnskap og filosofi er fritt tilgjengelig for alle. Vi er ofte imitert, men heldigvis aldri sidestilt. Det er fordi ingrediensene våre alltid har best kvalitet, smak og næringsinnhold. Bart Maes fire grunnleggende regler om olje 1. Sunne oljer er like viktig som frukt og grønnsaker Vi har helt kvittet oss med ideen om at oljer bare er verktøy for å tilberede mat. Faktisk trenger vi flere kalorier fra sunne oljer enn fra proteiner. 2. Kvaliteten på oljen er viktigere enn dens type. Bruk bare extra virgin (uoppvarmet, bare mekanisk presset, med en naturlig lav surhet). Raffinerte oljer er mer skadelig enn raffinert sukker. Du kan gjenkjenne raffinert olje fordi de smaker nøytralt og raffineringsprosessen har gitt dem lukt. 3. Varier oljer akkurat som du ville variere frukt og grønnsaker En gulrot er ikke det samme som salat, og hvis du bare spiser gulrøtter blir det for ensidig. Det samme gjelder for oljer. Det vi sier er at du må variere inntaket, og som inkluderer variering av oljer 4. Noen oljer kan varmes opp, mens andre kun skal brukes kaldt Oljer med høy PUFA-innhold (flerumettede fettsyrer) må kun brukes for kalde retter. De er ikke stabile og blir svært farlige ved oppvarming. Oljer som varmes opp bør inneholde så lite PFUA som mulig. NB: Margarin er ofte kalt plastsmør. Ikke bruk det. Det er en billig imitasjon oppfunnet under andre verdenskrig da smør var for dyrt. De sunne stoffene i oljen selges for en høy pris til den farmasøytiske industrien, mens resten deodoriseres, raffineres og blekes for å brukes som den grunnleggende ingrediensen for margarin. 32 33

I boken Vanishing Beauty, opprinnelig gitt ut på italiensk under navnet L arte Del Corpo, fotograferte Bertie og Dos Winkel individer som var helt integrert i miljøene sine. Et individ som ikke kan eksistere utenfor hans eller hennes slag. Isolerte stammer er under trussel fra vestlige innvirkninger, da det biologiske mangfoldet er under trussel fra monokulturer. Respekt for lokale ritualer og for å gjøre vesten mer obs på at de ikke må trenge deres kvelende enhetlighet på kulturell allsidighet dette er årsaken til at Amanprana har brukt én av fotografiene fra denne fantastiske boken. Vi ønsker å fremheve denne utfordringen med å bevare og respektere dette biologiske mangfoldet mellom mennesker, kulturer og raser. Og biologisk mangfold er virkelig en flott utfordring, som bevist av det faktum at 600 sorter palmer trues av utryddelse fra flere kulturer og produksjon av palmeolje. Amanprana introduserer den aller første bærekraftige og etiske røde palmeoljen Redd regnskogen og det biologiske mangfoldet i Colombia Amanprana støtter den colombianske miljøorganisasjonen ProAves gjennom World Land Trust (WLT). Dette er en organisasjon viet til bevaringen av utrydningstruede fuglers (for eksempel, guløreparakitten) og amfibiers habitater. Organisasjonens mål er å bevare Colombias naturrikdom og artsmangfold gjennom å stoppe ukontrollert og tankeløs avskoging. www.proaves.org. Kjøp én liter rød palmeolje og redd ett tre i regnskogen Under beskyttelse av Sir David Attenborough, gjør World Land Trust (WLT) en ekstra innsats for å beskytte regnskogen og dens ti millioner planter og dyr. Når du kjøper Amanprana rød palmeolje, redder du ett tre i regnskogen. Takket være Amanprana og deres fans, har ProAves allerede kunnet kjøpe 39 hektar med colombiansk regnskog (tilsvarende rundt 80 fotballbaner). www.worldlandtrust.org Støtt menneskerettighetene i Colombia Amanpranas røde palmeolje kommer fra små colombianske palmegårder i Magdalena og Bolivar regionene. Delvis takket være en forespørsel fra Amanprana, ble de gitt økologiske sertifikater. Den mindre Alliances for Peace er en modell for de økonomiske fremskrittene i fattige samfunn. Kvalitet og bærekraftighet hører sammen Alliansene krever et bidrag for økologiske produkter, utdanning, helse og bærekraftighet. Palmefrukten kommer fra de mindre alliansene til Daboon, som presser dem etter de beste skikker. Kort sagt er alle glade du, bønderne og Amanprana. Sunn og deilig pytt-i-panne med rød palmeolje Rød palmeolje inneholder beta-karoten, akkurat som gulrøtter. Rød palmeolje inneholder faktisk 10 ganger flere karotener enn gulrøtter. Rød palmeolje inneholder lykopen-type karoten, akkurat som tomater. Rød palmeolje inneholder faktisk tretti ganger flere karotener enn tomater. Rød palmeolje er også rik på vitamin E (syv 34 typer). Rød palmeolje er den beste kilden til tokotrienoler, en bestemt type vitamin E som hindrer solrelatert aldring av øynene og huden opptil 30 ganger bedre enn andre typer vitamin E. Vitamin E og karotener er naturlige antioksidanter som hjelper kroppen, sinnet og huden med å bekjempe aldring. Mmmmm! Den typiske afrikanske og latinamerikanske smaken Rød palmeolje gir den typiske afrikanske og latinamerikanske smaken og en gyllen farge på rettene dine moambe, ris, løkstuing, poteter og speilegg. Tips: Rød palmeolje med spinat er supersunt for øynene. 100 % naturlig, 100 % økologisk, 100 % sikkert opphav. Sunt og godt. Tilgjengelig i flasker på 325 ml og 1600 ml. Er rød palmeolje sunt eller usunt? Bærekraftig eller ikke bærekraftig? Amanprana og mange andre mener at hvit palmeolje i både økologiske og ikke-økologiske produkter er usunt. De sunne næringsstoffene, slik som de mange karotener og ulike typer vitamin E, er raffinert ut av det. Palmeolje har en naturlig oransje-rød farge. Etter vår mening, er 95 prosent av all palmeolje brukt i økologisk og ikke-økologisk mat ikke bærekraftig, samtidig som vi tror at RSPO etiketten ikke går langt nok. Jeg har brukt rød palmeolje i flere år for helsen. Tanken på at jeg også redder regnskogens biologiske mangfold gjør meg alltid glad. Det tar oss til de kloke ordene fra Gandhi: 'Vær endringen du ønsker å se'. Yogalærer Annika Bengtzon, Stavanger Bærekraftig og sunn rød palmeolje: Rik på karotener and 7 typer vitamin E Kjøp 1 liter og spar 1 tre i regnskogen Sunn baking, steking og grilling Huden blir raskere brun og er bedre beskyttet 10 1600 ml Bærekraftig Bovis:11.500 yang:+55 GI:0 35 325 ml

De fleste margariner er laget av palmeolje. Det er karotener i palmetrefrukt som gjør dem røde. Så hvorfor har du aldri sett rød margarin? Fordi margariner inneholder raffinert palmeolje. Mange næringsstoffer, inkludert karotener, steroler og vitamin E, er raffinert av olje og solgt som kosttilskudd. Margarin ble laget i et laboratorium i 1869, og var opprinnelig ment til fete opp dyr. Først døde de fetede kalkunene, og senere ble animalsk fett erstattet med vegetabilsk, og det ble oppdaget hvordan de kan herdes. Delvis hydrogenert (herdet) fett blir transfett. På den tiden var margarin kjent som kunstig smør og var hvit i fargen. Under første verdenskrig, ble det mangel på smør og margarin var populært blant alle. Extra virgin margarin med kokos, oliven og røde palmeoljer Elsk hjertet ditt og lev sunt med Cocos+Olive+Palm I Cocos+Olive+Palm Amanprana føres de beste extra virgin oljer sammen fra tre verdener kaldpresset kokosolje fra Asia, extra virgin olivenolje fra Spania og uraffinert palmeolje fra Colombia. Fordi fett inneholder unike komponenter i deres naturlige tilstand, er de nyttige både for vitaliteten og helsen. Spre dem på brød i stedet for margarin. Ekstra virgin kokosolje er spekket med MCTs (medium chain triglyserider), og er lett å fordøye og antimikrobielle. Vår extra virgin olivenolje har et stort antall polyfenoler og er en sunn hjørnestein i livet ved Middelhavet. I mellomtiden er extra virgin palmeolje høy i vitamin E og karotener, som er bra for kroppen, sinnet og huden. Denne blanding av oljer er naturlig høy i steroler uten at noe kunstig er tilført. Når det oppbevares i kjøleskapet, kan Cocos+Olive+Palm enkelt spres ut. Når det brukes i baking og stirfry, kan du være trygg på at du er ekstremt sunn. Og ja, det er også helt nydelig! Vanlig margarin er ikke naturlig Alle margariner er laget av raffinerte oljer. Formålet med den kjemiske raffineringen er å lage et luktfritt og billig alternativ til smør. Oljen fremstilles ved hjelp løsemidler, og avkokes og behandles ved hjelp av basisstoffer, bleket for å kvitte seg med den grå fargen og deodorisert for å bli kvitt lukten. Gassmasker brukes ofte under framstillingen. Mineraler og vitaminer (E, D og K) er tapt, mens giftig heksan, nikkel eller kadmium brukes til å behandle margarinen. Biprodukter dannes, inkludert skadelig PAH, frie radikaler og trans fettsyrer. Emulgatorer tilføres også, og vann er innføres ofte for å gjøre margarin enda billigere. Fargestoffer og konserveringsmidler legges også (emulgator E 491, kjemisk fikk monoglyserider og diglyserider i form av emulgator E 471, konserveringsmiddel E 200, surgjørende middel E 330, kjemisk konserveringsmiddel E 320 og fargestoff E 160). Noen ganger tilføres også vitaminer E, D og A. Cocos+Olive+Palm inneholder: Polyfenoler Steroler Karotener Vit. E (7x) Squalene Co-Q10 Klorofyll 100 % extra virgin olje melange 36 Økologisk margarin blekner i sammenligning. Cocos+Olive+Palm er vinneren. Sunn og delikat. økologisk margarin Cocos+Olive+Palm plantebasert olje 75% 10 andre tilleggsstoffer 20-25% extra virgin plantebasert olje 0-25% 10 (kran) vann ja nei fargemiddel (gulrotjuice, hovedsakelig ikke-økologisk) ja nei emulgatorer (lecitin, hovedsakelig ikke-organiske) ja nei surgjørende middel (sitronjuice, hovedsakelig ikke-organisk) ja nei smaksstoffer (for det meste ikke-organisk) ja nei salt noen ganger nei vitaminer (ikke-økologiske og hovedsakelig kjemiske) noen ganger nei raffinert og ikke-bærekraftig hvit palmeolje hovedsakelig nei bærekraftig rød palmeolje nei ja Jeg sluttet å bruke økologisk margarin for fem år siden, og har kun brukt Cocos-Olive+Palm på brødet. Det smaker mye bedre og er mye sunnere. Jeg liker å variere det, og med denne kombinasjonen får jeg alt som er bra med kokosnøtter, oliven og røde palmeoljer. Og selvfølgelig er Amanprana ekstra virgin, det vil si uraffinert, noe jeg ikke kan si om noe annen margarin. Beatrix van Bloemendaal, sykepleier Rotterdam, Nederland Cocos+Olive+Palm extra virgin oljer melange: Karotener, 7 typer vitamin E og klorofyll Kan smøres rett fra kjøleskapet Aller første extra virgin kaldpresset margarin Et sunt pålegg, sunt for baking og steking 10 9 Fair trade 1600 ml 325 ml Bovis:12.600 Yang:+50 GI:0 37

Oppskrift Blomkålscurry: vask blomkålen og kutt den opp i store buketter, så kjør dem så gjennom i en blender. Fjern og bland følgende ingredienser sammen i en jevn saus: 1 kopp bløtet cashewnøtter, 1 kopp macadamianøtter, en kopp næringsrik gjær, 1 kopp pinjekjerner, en toppet spiseskje currypulver, 1 ss gurkemeie, 1 ss garam masala, 1 ss spisskummen pulver, en klype Himalaya-salt, ½ kopp vann, 1 spiseskje Amanprana ekstra virgin kokosolje, 1 teskje Amanprana ekstra virgin rødpalmeolje. Rør sausen gjennom blomkålen. Ha i 1 kopp hakket fersk koriander og ¼ kopp hele brune sennepsfrø. Valgfritt: Hvis ønskelig, sett retten i matdehydratoren på maksimalt 38 C. Det er stor forskjell på ekstra virgin og økologisk kokosolje med lukt Kokosolje uten lukt lages av kopra. I Asia er det små firmaer som tørker kokosnøttene i solen eller røyker dem for å gjøre dem om til kopra. Du kan kjenne den sterke lukten av kopra på lang avstand. Høner, fugl, geiter og hunder går over kopraen, mens det fuktige klimaet og regnbygene gjør at kokosen tørker for langsomt, blir muggen og fermentert. Kopraen sendes da til et raffineri der den blir presset, raffinert, bleket og lukten blir fjernet. Amanprana har sett dette i Indonesia, Sri Lanka, på Filippinene og andre steder. Den høye temperaturen under pressingen karamelliserer sukkeret, som forbinder seg med proteinet (dette kalles Maillardreaksjonen). Kokosoljen, som nå har blitt brun, blekes så med karbonfilter, og deretter presses lukten ut av oljen under høytrykk med damp. Dette er en billig prosess fordi man kan produsere enorme mengder uten noe som helst omtanke for hva dette betyr for menneskers helse. Under raffineringsprosessen ødelegger man nemlig ikke bare mugget og bakteriene, men også utallige næringsstoffer. Ekstra virgin kokosolje kommer fra fersk skrellede kokosnøtter som blir malt og straks tørket ved lav temperatur i tørkeskap. Den tørre kokosraspen blir kaldpresset til ekstra virgin kokosolje. Kopra som skal formes til kokosolje med lukt. Ferskt skrellede kokosnøtter som skal brukes til extra virgin kokosolje. Hva er de mest passende oljene for baking, grilling og steking? % mettet % mono %PUFA Er ganske enkelt det beste! De eneste stabile oljene for frityr, må bare byttes ut etter 2 år, men må filtreres regelmessig, perfekt for frityr, baking og steking Extra virgin kokosolje 92 6 2 Extra virgin palmekjerneolje 85 13 2 Gode alternativer: Kan brukes 7 til 10 ganger for frityr, bra for baking og grilling Extra virgin kakaosmør 59 39 2 Talg (okse), uherdet 59 38 3 Talg (fårekjøtt), uherdet 52 45 3 Klarnet smør (ghee) 63 31 6 Babassu-olje, Cupuaçu og Shea-smør - - - Gode alternativer: Ikke bra for gjenbruk under steking, fin for baking og grilling Extra virgin rød palmeolje 50 40 10 Grisefett, uherdet 55 34 11 Gåsefett, uherdet 33 56 11 Extra virgin cashewolje 20 73 7 Extra virgin olivenolje 16 76 8 Extra virgin macadamiaolje 12 71 7 Extra virgin avocadoolje 20 70 10 Extra vierge sesamolie ** 13 42 45 Spesial* solsikkeolje 10 81 9 Spesial* saflorolje 8 80 12 * hybrider lav i PUFA-er og høy i flerumettet fett, må være extra virgin ** inneholder sesamin som skjermer PUFA-er relativt godt Aldri bruk raffinerte eller deodoriserte oljer, selv ved oppvarming Deodoriserte eller raffinerte oljer er mer skadelige for deg enn raffinert sukker. Extra virgin olivenolje derimot, er svært sunn, men mild olivenolje er usunt hvis det ikke står at den er extra virgin. Deodorisert eller raffinert mat er den største synderen bak alle vestlige sykdommer. Kun extra virgin oljer er innhentet med respekt og gir deg vitalitet. 38 39