Ukenr Kompetansemål Emne Arbeidsmåte Læremidler Vurdering 34/36 Mulig vi bytter om på første og annen bolk. -Planleggje og lage trygg og Innføring: Side 4-9. Teori Regler, bli kjent øvelser, rutiner, bordskikk, hygiene. Utlevering av diverse planer. https://www.youtube.com/watch?v=zx7-3l6mz9q https://www.youtube.com/watch?v=oe6o VhcXw24 https://www.elevkanalen.no/artikkel/742 54 Halv klasse på kjøkken: Orden, hygiene og oppvask. Gruppe oppgaver, teori. Personlig hygiene Miljøbevissthet: matsvinn, kjøtt/grønnsaker Mål og vekt Halv klasse i klasserom: Kompetansemål og kriterier Kosthensyn Bytte halvveis. Vurdering for læring 34/36 -Planleggje og lage trygg og Leksjon 1: Mat og livsstil- glede og god helse Grønnsaksnacks m/ tre typer dipp s. 7. Grissini s. 8 Repetisjon oppvask /ren skitten sone Vask med fille Vaskefille, tørkefiller Hente inn kosthensyn https://www.google.com/sear ch?q=bl%c3%a5+kylling&rlz=1 C1GCEU_noNO819NO819&oq =bl%c3%a5+kylling&aqs=chro På kjøkken. Individuell oppgave Demonstrasjon: SKRELLE, KUTTE,( EMNER, TRILLE, STEKE,) STAVMIKSER. HAKKETEKNIKK,
me..69i57j0l4j69i61.5281j0j7& sourceid=chrome&ie=utf-8 Vurdering for læring Kutteteknikk https://ndla.no/subjects/subje ct:37/topic:1:185428/topic:1:1 85433/resource:1:51783 36/37 -Planleggje og lage trygg og Leksjon 2: Mat og livsstil- glede og god helse Grønnsaksuppe s. 13 Flatbrød. Kort innføring (10 min) næringsstoffer. (På slutten av økten). Hvilke finnes og hva er i retten vi har laget i dag? KOM PÅ FEST MED VENNER + VANN Vitamin A: Gulrot, nattsyn Vitamin C: Grønnsaker, potet. Hjelper til å ta opp Jern i kosten Fiber: Grønnsaker, poteter. Viktig for fordøyelsen. Skrubbeskoster Kjøkken: Forelesing Demonstrasjon: GÅ MED KNIV, ALT PÅ PLASS, ARBEIDSTALLERKEN HAKKETEKNIKK, SLÅ PÅ PLATER, PLATE/GRYTE, KOKE OPP, SMÅKOKE, RØRE FOR HÅND(VERKTØY), SMAKE TIL. KRITERIER PÅ PRAKTISK ARBEID FOR DE ENKELTE UNDERVISNINGS- TIMENE LIGGER PÅ Fett: Mettet fett i pøser ITS LEARNING Jern: I rotgrønnsaker Energi: Karbohydrater, protein og fett Gi hjemmelekse. Innsats Hygiene Egenvurdering? Teknikk Hvor godt kjenner vi kjøkkenet? Konkurranse Effektivitet Selvstendighet
Produkt 37/41 -Planleggje og lage trygg og Leksjon 3/4 Mat og livsstil- glede og god helse Wok med kylling Foccacia, side 129 i kokebok for alle (BLIR FOR MYE) Rabarbrakake lages til elever i klasserom. Iskake/trollkrem med fløtemelk Halv klasse på kjøkken/ Halv klasse i klasserom teori, bytter, gruppearbeid Næringsstoffer: fett, karbohydrater, proteiner, vitaminer, mineraler og vann. Side: 10 15 i teoriboken. I klasserom: Plakat Teoribok Fremføring Kjøkken: demonstrasjon: VISE HVORDAN TØRKE AV VIFTE OG PLATER TIL SLUTT. SKILLE EGG, ELTE, RØRE HVITT MED MASKIN, VENDE INN, BLANDE, STEKE, Godkjent/ikkje godkjent i grupper Vurdering for læring 39 -Planleggje og lage trygg og Leksjon 5: Mat og livsstil- glede og god helse Brennende kjærlighet Tilslørte bondepiker Film og plansje om borddekking. Praktisk arbeid i grupper. Gjennomkokt, mose med potetstamper. PLANLEGGINGSDAG MÅNDAG 39. Vurdering for læring Dekke bord. Egenvurdering 9a og 9C MISTER BRENNENDE KJÆRLIGHET
41 HØSTFERIE 40/43 -Planleggje og lage trygg og Leksjon 6/7 Mat og livsstil- glede og god helse Side 16-17, 100-103 Den store potetdagen. Norsk kosthold i gamle dager, poteten, folkeopplysning, matlagingsmetoder gjennom tidene. Rundstykker med potet til elever i klasserom. Kjøkken: praktisk arbeid i grupper Klasserom: Individuelt arbeid: Lage brosjyre Kostråd og tallerkenmodellen. Kost-sirkel. Måltidsverdi. Repetisjon næringsstoffer, kostråd, hygiene. Snakke om personlig hygiene. På kjøkken: Forelesning/samtale: Snakke om potet, gamle dager og tradisjon. Vurdering for læring. Repetisjon av næringsstoff. Elevene skriver en fakta setning på tavle. Gjennomgang. I klasserom: kostråd osv. Bytte neste gang. BRUK AV VASKEBALJE, SLIKKEPOTT Gruppene vurderer hverandre på etterarbeid. Brosjyrevurdering: Godkjent/ikke godkjent -Gi døme på korleis kjøkkenredskaper, tillagingsmetoder, eller matvaner har endra seg over tid eller flytta seg geografiskm og forklare korleis det har verka inn på livet til folk. 43/44 -Planleggje og lage trygg og Leksjon 8: Mat og livsstil- glede og god helse Havrekjeks med ost og te Repetisjon før prøve På kjøkken. Lager deig. 20 min. teori. Triller ut Svelle, kjevle, stikke ut, prikke, stekegrader/varmluft, trekke. Forelesning: repetisjon av teori til prøven. Teoriboka s. 4-15 Vurdering for læring EGENVURDERING
Alle elevene har M&H-prøve i mat og helse-timene (tors./fred uke 44 og man uke 45) FREDAGSGJENGEN MISTER DENNE BOLKEN. 44/45 Planleggje og lage trygg og Leksjon 9: Mat og livstil-glede og god helse Teoriprøve Jødekaker eller Teoriprøve ca. 1 klokketime. Vise forskjell på matpapir og bakepapir. Hvordan river vi bakepapiret Teori prøve i klasserom. På kjøkken. Individuell oppgave Karakterer Lik størrelse? Havregrøt, havresuppe(melk, vann, div. topping), Havresuppe 45/46 -Planleggje og lage trygg og Leksjon 10: Mat og kultur i Norge /verden Pizza Vi dekker på fint låner duker. Forelesning: Gelantin. På kjøkken, praktisk arbeid Mandagsgjeng: dekke bord Verktøy: slikkepott Vurdering for læring
-Gi døme på korleis kjøkkenreiskapar, tillagingsmåtar eller matvanar har endra seg over tid eller flytta seg geografisk, og forklare korleis det har verka inn på livet til folk. -Gi døme på korleis kjøkkenredskaper, tillagingsmetoder, eller matvaner har endra seg over tid eller flytta seg geografisk og forklare korleis det har verka inn på livet til folk. 45/47 Planleggje og lage trygg og Leksjon 11: Mat og kultur i Norge Lasagne Himmelsk lapskaus med råkrem Kjøkken: praktisk arbeid i gruppe På kjøkken, Vurdering for læring Egenvurdering
47/48 Planleggje og lage trygg og Leksjon 12: Mat og kultur i Norge Lakseburgere med grove burgerbrød side 73. Gruppearb/framføring. Hva inneholder maten? Merking (nøkkelhull, norsk mat, fairtrade, økologisk ), tilsetningsstoffer, holdbarhet (best før/siste forbruksdag). Mattilsynet og trygg mat. Film om kasting av mat. Fisk - fra råvare til produkt. Klasserom. NRK. Norge nå: 27.08.18 Kjøkken: Hjemmelaget aioli side 73. Sitronfromasj til elever i klasserom. http://kunnskapsfilm.no/video/norgeverdens-fremste-sjomatnasjon/ 48/49 Planleggje og lage trygg og Leksjon 13: Mat og kultur i Norge Lakseburgere med grove burgerbrød side 73. Gruppearb. /framføring. Hva inneholder maten? Merking (nøkkelhull, norsk mat, fairtrade, økologisk ), tilsetningsstoffer, holdbarhet (best før/siste forbruksdag). Mattilsynet og trygg mat. Film om kasting av mat. s. 42-50 Klasserom. NRK. Norge nå: 27.08.18 Kjøkken: Hjemmelaget aioli side 73. Sitronfromasj? til elever i klasserom. s. 66-70 http://kunnskapsfilm.no/video/norgeverdens-fremste-sjomatnasjon/
-vurdere kosthaldsinformasjon og reklame i media 49/50 Leksjon 14: Mat og kultur i Norge KRITERIER PÅ ITS LEARNING Egenvurdering Individuell prøve. 50/51 Planleggje og lage trygg og Leksjon 15: Mat og kultur i Norge Karameller, brune pinner, kakemenn, kokosmakroner, peppernøtter, evt. egen oppskrift + gløgg Evt. lussekatter til skolen Mat som tradisjonsbærer. Juletradisjoner, julebakst. På kjøkken. Tilbakemelding i forhold til praktisk prøve. Forelesing om bakepapir Tilbakemelding i forhold til praktisk prøve. -Gi døme på korleis kjøkkenredskaper, tillagingsmetoder, eller matvaner har endra seg over tid eller flytta seg geografisk og forklare korleis det har verka inn på livet til folk.
50/51 UTGÅR Planleggje og lage trygg og Leksjon 16: Mat og kultur i Norge Nedvask Risgrøt side 87 På kjøkken. Karakterer settes 51 UTGÅR -Planleggje og lage trygg og ernærings messig god mat, og Leksjon 17: Mat og kultur i Norge Mandag/fredag Julesnop Vi ser hvordan torsdag og fredag blir. -Gi døme på korleis kjøkkenredskaper, tillagings-metoder, eller matvaner har endra seg over tid eller flytta seg
geografisk og forklare korleis det har verka inn på livet til folk. 52/53 JULEFERIE 1/3 Leksjon 18: Mat og kultur i verden. Korn er basismat. Brød og kornprodukter, melsorter, gjær. Fin grunndeig. Grovere deiger. Husk korn og frø. Grovhetsskala. Grove rundstykker Halve klassen på kjøkken og andre halvdel i klasserom. Bytte neste gang. Levere ut baketips. De som har teori får bakverk. Mat og forbruk ELTE, HEVE, Grunndeig lys/grov: Horn eller rundstykker Film om hevingsmidler. https://ndla.no/nb/node/141380?fag=37 Mel- fra råvare til produkt https://ndla.no/nb/node/75237?fag=37 3/4 Leksjon 20: Lese og gjennomføre oppskrift På kjøkken. Mat og kultur i verden. Film: ulike måter å snurre. Søt gjærdeig: Klippekrans eller kanelsnurrer 4/5 Leksjon 21: Uke 5.
Utgår Mat og kultur i verden MANDAG PLANLEGGINGSDAG 9c mister kjøttkaker Egenvurdering Kjøtt-kaker side 53. BRUN JEVNING, Brun saus side 53. Kokte poteter side 54. Tyttebærsyltetøy 4/6 Planleggje og lage trygg og ernærings-messig god mat, og Leksjon 21: Mat og kultur i verden. Mat og forbruk Elevene lager sin egen skolebrød oppskrift, gir lærer oppskriften. Leverer ut egen oppgave. KRITERIER PÅ ITS LEARNING Kan prøve bake hjemme Samanlikne måltid ein sjølv Vurdere kosthaldsinformasjon og reklame i media. Vurdere og velje matvarer på ein mangfaldig varemarknad når ein planlegg innkjøp. Drøfte korleis ulike marknadsføringsmetodar kan påverke vala av matvarer som forbrukarane gjer.
Skape og prøve ut nye retter ut Bruke digitale verktøy til å vurdere energi- og næringssinnhold i mat og drikke, og gjere seg nytte av resultat når ein lagar mat. Planleggje og lage trygg og ernærings-messig god mat, og Samanlikne måltid ein sjølv 6 5/7 Leksjon 22: Mat og kultur i verden Individuell prøve Egenvurdering
7 Planleggje og gjennomføre måltid i samband med høgtider eller fest og ha ei vertskapsrolle. Leksjon 26: Tortillalefser med fyll. 8/10 Leksjon 27: Kylling m/ sweet chili-saus, båtpoteter og dronning Maud pudding. Kostholdsplanleggeren innføring halv klasse. Resten lager mat og er servitører for halv klasse. 9 VINTERFERIE 10/11 Planleggje og lage trygg og ernærings-messig god mat, og Leksjon 28: Selvvalgt meny planlegging VURDER UT FRA KOSTRÅDENE Samanlikne måltid ein sjølv Vurdere kosthaldsinformasjon og reklame i media. Vurdere og velje matvarer på ein mangfaldig varemarknad når ein planlegg innkjøp.
Drøfte korleis ulike marknadsføringsmetodar kan påverke vala av matvarer som forbrukarane gjer. Skape og prøve ut nye retter ut Bruke digitale verktøy til å vurdere energi- og næringssinnhold i mat og drikke, og gjere seg nytte av resultat når ein lagar mat. Planleggje og lage trygg og ernærings-messig god mat, og Samanlikne måltid ein sjølv 11/12 Leksjon 29: Egne retter Selvvalgt meny gjennomføring. Egenvurdering. KRITERIER PÅ ITS LEARNING
12/13 Planleggje og gjennomføre måltid i samband med høgtider eller fest og ha ei vertskapsrolle. Leksjon 30: Mat og minoriteter. Samisk kultur. Mat i alle verdensdeler. Spille på noen av elevene våre? Vise hvordan vi skiller egg. Samisk brød, pannekaker, vafler, muffins mm. 13/14 Leksjon 31: Mat og energi. Energibalanse og trening Vårruller, ris og sweet chili saus Mat og energi. Energibalanse og trening, kalorivekta, regne ut næringsinnhold. Måltidsrytme. Halve klassen på kjøkken, andre halvparten i klasserom. Bytte neste gang. Leselekse livsstilssykdommer til neste gang. 14/15 Bruke digitale verktøy til å vurdere energi- og næringsinnhald i mat og drikke, og gjere seg nytte av resultata når ein lagar mat. Leksjon 32 Energi og livsstil sykdommer Mat og energi. Energibalanse og trening, kalorivekta, regne ut næringsinnhold. Måltidsrytme. Halve klassen på kjøkken, andre halvparten i klasserom. Leselekse livsstilssykdommer til neste gang. Vårruller, ris og sweet chili saus Planleggje og lage trygg og ernærings messig god mat, og Samanlikne måltid ein sjølv Informere andre om korleis matvanar kan påverke
sjukdommar som heng saman med livsstil og kosthald 16 PÅSKEFERIE 15/17 Samanlikne måltid ein sjølv Leksjon 29: Energi og livsstilssykdommer Livsstilssykdommer. Kreft, allergi, diabetes og hjerte-kar. Individuell prøve Informere andre om korleis matvanar kan påverke sjukdommar som heng saman med livsstil og kosthald 17/18 Samanlikne måltid ein sjølv Leksjon 30: Energi og livsstilssykdommer Livsstilsykdommer, spiseforstyrrelser: Anoreksi, bulimi, ortoreksi, megareksi. Må ha lest på forhånd Fremfører Informere andre om korleis matvanar kan påverke sjukdommar som heng saman med livsstil og kosthald 9c har denne bolken mandag uke 18 18/19 Frukt Livsstilsykdommer, spiseforstyrrelser: Anoreksi, bulimi, ortoreksi, megareksi. Pizza fredag uke 19 Helsesøster inn. 9c har denne bolken mandag uke 19 Fredag uke 18, må finne alternativ matlaging til a og d. 19/20 Leksjon 32 Lasagne Teoriprøve onsdag 1 time?
20/21 Leksjon 33 Mat og helse videre i livet 20/21 Leksjon 34 Praktisk prøve? KRITERIER PÅ ITS LEARNING 21/22 Leksjon 35 Nedvask Karaktersetting innen fredag uke 22. 22/23 Leksjon 36 23/24 Leksjon 37 25/26 Leksjon 38 Siste skoledag tors. 21. juni (uke 25)