Prosjektskisse Nybygg

Transkript

1 Prosjektskisse Nybygg Eldhus og aurbu Om oss Nordre Ekre - gardshotell og restaurant, driver med servering, overnatting og catering. Driften er på helårsbasis for servering og cateringvirksomheten, mens overnatting for turister og enkeltreisende begrenser seg til sommer og høst. I tillegg driver bedriften en gardsbutikk i sommersesongen, denne tilbyr i hovedsak hjemmelaget og lokal mat. Innehaverne Marit Ekre og Øyvind S. Johansen jobber full tid ved bedriften, i tillegg er det ca ½ årsverk innen vask og servering. Disse stillingene dekkes som oftest av lokale ungdommer og kvinner.

2 Historikk Ekre har vært i familien siden Etter en deling av gården på 1800-tallet ble en del av husene flyttet hit, og ble Nordre Ekre. Husene er fra og 1800-tallet. Det eldste huset søre stabburet kan være fra begynnelsen av 1600-tallet. Melkeproduksjon og skogbruk var hovednæring fram til 1987, melkekvota ble da solgt. Tidlig på 1990-tallet ble det påbegynt en forsiktig omlegging til turisme. Det gamle steinfjøset fra 1850 ble omgjort til gardsmuseum, og ble senere også brukt til enklere servering av bussgrupper og lignende. Kjøkken og bad ble bygget i tilknytning til selskapslokalet. Kårhuset (Nordre Stue) ble pusset noe opp, og brukt som en utleieenhet for selvhushold med stue, kjøkken, bad og tre soverom. Det ble også bygget to rom i den nye delen av fjøset, samt på et stabbursloft. Totalt ca. 30 sengeplasser. Kundegruppene var den gang grupper og noe enkeltreisende i sommersesongen. Daværende drivere Oddrun og Petter Ekre tok stort sett imot gjester for selvhushold. Servering Vi, Marit Ekre og Øyvind S. Johansen tok over gården i Siden begge er kokker, ville vi fokusere mer på mat og servering. Vi startet da med frokost -og middagsservering for overnattingsgjester i hovedhuset. Det var naturlig å starte med servering der, siden kjøkkenet i hovedhuset var godkjent som produksjonskjøkken. Vi serverer fremdeles overnattingsgjester der, i tillegg til sommeråpen restaurant og selskaper under 30 pers. Det store lokalet i fjøset blir brukt til større selskaper, men kjøkkenet der er kun godkjent som anretningskjøkken. Vi driver også med catering. Vi leverer til Sel, Vågå og Nord-Fron. Det gjør at vi har flere ben å stå på, og vi får utnyttet stille perioder. Jordbær fra hagen servert med mascarponekrem Overnatting Noe av det første vi gjorde, var å få på plass en resepsjon/butikk i det søre stabburet. Rommet på stabbursloftet fikk dusj i svalgangen. Ei aurbu ble også innredet som overnattingsrom, men er uten bad. Vi trengte flere dobbeltrom med bad, og i 2008 kunne vi ved hjelp av BU-midler og banklån starte prosjektet med å bygge om Nordre Stue til 3 høystandardrom med egne bad.

3 Det rosa Biblioteket Det hittil ubrukte nordre stabburet ble også restaurert da. I første etasje ble det oppholdsrom for gjester, kalt biblioteket. I andre etasje møterom. I tillegg ble taket på hovedhuset skiftet året etter. Alle hus utenom det nye kårhuset- er dermed i bruk til overnatting og servering på en eller annen måte. Og med denne virksomheten er vi i stand til og både bruke, og vedlikeholde husene. Utvikling Å holde gården og medfølgende eiendommer, som setra i Mugsætrene i stand vil vi gjerne fortsette med, men ser at hvis vi skal klare det må omsetningen opp. I tillegg har vi i dag et skrikende behov for større kjøkkenkapasitet. Driften i dag er også svært ressurskrevende, med kjøkken og selskapslokale i forskjellige hus. Det gamle steinfjøset er også svært vanskelig og dyrt å fyre opp om vinteren. Med dagens fasiliteter er det små muligheter for videre utvikling av bedriften med hensyn til økt omsetning og sysselsetting. Kjøkkenkapasiteten er sprengt, og vi må ofte takke nei til oppdrag vi gjerne skulle tatt på oss. Vi ønsker også å flytte driften ut fra hovedhuset. Det er også privatboligen vår, og det er en faktor som begrenser aktivitetsnivået. Vi har vurdert flere alternative veier å gå, hvor ombygging av den eksisterende fjøsbygningen til kjøkken og serveringslokaler lenge har vært et alternativ. Tanken har vært å få alt under ett tak slik at vi kan betjene to lokaler samtidig fra ett kjøkken. En slik ombygging blir svært kostbar, og innebærer også at vi må ofre to overnattingsrom. Derfor har vi nå kommet fram til at risikoen blir for høy ved en slik ressurskrevende ombygging. Utviklingen i tall Omsetning: ca Gjestedøgn*: *Til og med 2010 har vi også tilbudt overnatting på setra stort sett på ukesbasis. Disse tallene er med i gjestedøgnoversikten frem til og med Denne virksomheten har bidratt lite økonomisk, men gitt forholdsvis mange gjestedøgn. Økningen til 2011 er derfor betydelig større enn det synes i tallene.

4 Rafting i Sjoa Nordre Ekre Gard AS Vi ønsker derfor å skille ut en næringstomt til nybygg fra jordet, og overdra den til et AS. Vi ser for oss at AS `et leier øvrig bygningsmasse på gården som benyttes til overnatting og servering i dag. Nybygget som vil plasseres innenfor gangavstand til overnattingsrommene, skal inneholde kontor, kjøkken, serveringslokaler og møterom, uteservering, resepsjon med gardsbutikk, lounge / bar, personalgarderober og personalrom, vaskerom. Kort sagt de nødvendige fasiliteter utover selve overnattingsrommene. Tunet med jordet sett fra andre baksida

5 Fordelerne med denne løsningen er mange: *Skille næring fra privat, bransjen vi driver i er en tøffere bransje enn landbruk, og vi ønsker å skille ut næringsdelen fra gården og fordele risikoen. *Større serveringslokaler og kjøkken enn om vi må holde oss innenfor rammene av eksisterende bygg. Det er behov for et større serveringslokale i bygda og i regionen. *Med større kapasitet og synlighet vil vi kunne ta ut potensialet fullt ut i økning av omsetning, trafikk og ikke minst større lønnsomhet. *Større og hyppigere aktivitet gjennom hele året vil også danne grunnlaget for et bedre og bredere tilbud også til lokalbefolkningen. *Kontinuerlig drift under byggeprosessen *Forretningsmessig risiko dempes ved synligheten til det nye bygget som plasseres godt synlig fra veien. Det vil synes tydelig at det investeres på garden ved et nybygg, mens det ikke vil synes utenifra ved investering i fjøset. Dette er også viktig for finansieringen. *enklere å beregne total kostnad på nybygg. *Vi beholder overnattingsrommene i fjøset og har hele dette bygget til videreutvikling på sikt. Blant annet kan helårs overnattingsrom være aktuelt her, her er det potensiale for relativt mange rom med egne bad. Etterspørselen etter overnatting og kurs for grupper vinterstid er tilstede og økende allerede i dag, men vi har ingen kapasitet. *Tomten vil i seg selv være et bidrag til økt egenkapital. * Løsningen vil i høyeste grad utnytte verdipotensialet i kulturlandskapet. Plassering av nybygg som en adskilt del utenfor tunet, samtidig som nærheten sikrer muligheten for å kunne besøke og få formidlet en del av vår felles kulturarv. *Økt omsetning vil gi flere arbeidsplasser, potensiale for både heltids og deltids stillinger, det også aktuelt å bruke vår kompetanse til å tilby lærlingplass innen kokkfaget *Bedre tilrettelagt for helårsdrift, samt tilgang til nye markeder som kurs/konferanse og bussgrupper *enklere adkomst for varelevering *på kort sikt gjør nybygg og flytting av resepsjon og møterom plass til 2 nye overnattingsrom i eksisterende bygninger I tillegg til at et nybygg vil åpne for nye muligheter for bedriften, tror vi at en slik synlig satsning i bygda vil være positivt for lokalsamfunnet. Både i form av nye arbeidsplasser og kroner i kassa, og også et bidrag til økt aktivitet og bosetning i bygda. På kort sikt vil dette gi noen nye sengeplasser, og åpne for flere helårlige sengeplasser i eksisterende bygninger på lenger sikt, kommunen ønsker flere sengeplasser med god standard i Heidal. Opplæringsbehov I tillegg til høy faglig kompetanse på matservering, har Nordre Ekre også god kompetanse på økonomi, markedsføring, salg og service. Nå deltar vi i Innovasjon Norges FRAM program, og kompetansebehov /utvikling blir godt ivaretatt.

6 Markedsføring Vi har arbeidet med en tydeliggjøring av bedriften og en helhetlig profil, gjennom blant annet utforming av logo. Vi markedsfører i dag Nordre Ekre Gård gjennom egne nettsider og reklamemateriell og gjennom Vågå Gardshotell AS med felles reklamemateriell og nettsider for 6 lokale gårder. I tillegg bruker vi ressurser på sosiale nettsteder som Tripadvisor, Facebook og Twitter. Vi har og profiler på diverse reiselivsrelaterte nettsider og medlemskap i Norsk kulturarv (hvor vi har blitt tildelt Olavsrosa). Vi er også med i Kulturgardar i Gudbrandsdalen som arrangerer Gardmillom. Vi har også blitt godkjent for å bruke Gardsmathanen for serveringstilbudet på gården. Vi er presentert på følgende nettsteder: Egne nettsider: Rondane Dovrefjell: Norsk Kulturarv: Vågå Gardshotell: Gardmillom: Heidal Næringsforening: Facebook: Tripadvisor: Nordre_Ekre-Oppland_Eastern_Valleys.html

7 Kartutsnitt, ønsket fradelt område med inntegnet eksempel på plassering av nybygg.