Vintermeny Winter Menu

Transkript

1 Vintermeny 2017 Winter Menu For selskap på over 12 personer anbefaler vi at det avtales en felles meny; eventuelt kan man redusere alternativene. På denne måten sikrer vi best mulig kvalitet på både mat og servering til hele gruppen. For parties of more than 12 guests we recommend we settle on a set menu, or reducing the number of options. In this way, we ensure a smooth serving for the whole group.

2 Dagens Retter Mandag / Monday Stekt sei Today s specials Servert med grønnsaker, stekt løk og dampede poteter. (Inneholder melk, løk og fisk) Pan-fried pollock. Served with vegatables, fried onion and boiled potatoes. Kr. 169,- Tirsdag / Tuesday Kjøttkaker Serveres med ertestuing, tyttebær og kokte poteter. (Inneholder melk, hvetemel og egg) Norwegian meatballs served with green pea stew, lingonberries and boiled potatoes. Onsdag / Wednesday Bacalao Gryterett av klippfisk, tomat, løk og poteter. (Inneholder fisk) Casserole of Bacalao, onions, tomatoes and potatoes. Torsdag / Thursday Raspeballer Serveres med saltkjøtt, kålrabistappe, bacon og Vossakorv. (Inneholder melk og byggmel) Potato dumplings, served with salt meat, bacon, sausage from Voss and mashed sweeds. Fredag / Friday Finnbiff Klassisk finnbiff servert med salat, potetmos og tyttebær. (Inneholder melk) Finnish Stew : A classic reindeer stew served with salad, mashed potatoes and lingonberries. Kr. 169,- Kr. 175,- Kr. 219,- Kr. 189,-

3 Smørbrød Sandwiches Serveres fram til kl Reker i trengsel Smørbrød med reker, majones og salat. (Inneholder egg, melk, skalldyr, soya og hvetemel) Open sandwich with shrimps, salad and mayonnaise. Kr. 165,- Røkelakssmørbrød Smørbrød med røkelaks, eggerøre og salat. (Inneholder melk, egg, fisk, soya og hvetemel) Open sandwich with smoked salmon, scrambled eggs and salad. Kr. 145,- Karbonadesmørbrød Grov karbonade servert med salat og bløtstekt løk. (Inneholder melk, egg, soya, sesamfrø og hvetemel) Open sandwich with meat burger, salad and fried onion. Kr. 155,- Smørbrød med egg og bacon Smørbrød med speilegg, stekt bacon og salat. (Inneholder egg, melk, soya og hvetemel) Open sandwich with fried eggs, bacon and salad. Kr. 155,-

4 Lunsjmeny Lunch Serveres fram til kl Kyllingfilet med røstipoteter Serveres med salat, sopp og bearnaisesaus. (Inneholder melk og egg) Pan-fried breast of chicken and hash brown. Served with salad, mushrooms and a Béarnaise sauce. Gulasjsuppe med lam Kjøttsuppe med lammekjøtt, løk, tomat og potet. (Inneholder løk og melk) Goulash soup with lamb, tomato and potatoes. Lasagne kjøtt/vegetar Lasagne med oksekjøtt. Serveres med salat og brød. Kan serveres som vegetar. (Inneholder melk, soya og hvetemel) Lasagna with beef, served with salad and bread. Can be served as vegetarian lasagne Holbergburger Kr. 189,- Bergensk fiskesuppe Kremet fiskesuppe med delikatesser fra havet og rotgrønnsaker. Serveres med brød. (Inneholder fisk, skalldyr, melk, soya, sesamfrø og hvetemel) Creamy fish soup with delicacies from the sea, vegetables and bread. Kr. 165,- Sildetallerken med kokt egg og potet Fire typer sild med salat, kokt egg, potet og rugbrød. (Inneholder fisk, rug, byggmel, egg og melk) Assortment of pickled herring served with a boiled egg, potatoes, salad and bread. Kr. 169,- Lady Toast Kr. 179,- Omelett Toast med kylling, skivet pære, lun Brie. (Inneholder melk og hvetemel) Toast with chicken, sliced pear and Brie. Kr. 169,- Kr. 169,- Kr. 155,- Kr. 145,- Serveres med salat, tomat, sylteagurk, ost, og Thousand Island-dressing. (Inneholder melk, egg og hvetemel) Kr. 20,- ekstra for bacon. Homemade burger served with salad, cheese and fried potato wedges. Omelett med ost og bacon. Serveres med salat og ristet brød. (Inneholder melk, egg og hvetemel) Omelet with cheese and bacon. Served with salad and toast.

5 Salater Salads Høstsalat med scampi Kr. 165,- Grillede scampi som serveres på salat vendt i rømmedressing med krutonger. (Inneholder melk, skalldyr, sennep og hvetemel) Grilled scampi served with salad turned in a sour cream dressing with croutons. Kyllingsalat med avokadoaioli Grillet kyllingbryst servert på salat vendt i rømmedressing med råstekte poteter og avokadoaioli. (Inneholder melk, egg og sennep) Grilled chicken breast served with potato wedges, avocado aioli and green salad turned in a sour cream dressing. Kr. 169,-

6 Forretter Starters Grillede scampi Grillede scampi med salat og pasjonsfruktcoulis. (Inneholder skalldyr og sennep) Grilled scampi served with salad and a passion fruit coulis. Kr. 145,- Fiskesuppe Kremet fiskesuppe med delikatesser fra havet og rotgrønnsaker. Serveres med brød. (Inneholder melk, skalldyr, fisk, soya, sesamfrø og hvetemel) Creamy fish soup with delicacies from the sea, vegetables and bread. Kr. 135,- Røykt reinsdyr Lun soppstuing og tyttebær. (Inneholder melk og smør) Smoked reindeer served with mushroom stew and lingonberries. Kr. 155,-

7 Fisk Fish Klippfisk Klippfiskfilet servert med grønn ertestuing, bacon og dampede amadinepoteter. (Inneholder melk, smør og fisk) Kr. 305,- Clipfish (salted and dried cod) served with green pea purée, bacon and boiled Amadine potatoes. Dagens fisk Spør din servitør hvilken fisk vi har i dag. Serveres med grønnsaker, hvitvinssaus og dampede amadinepoteter. (Inneholder fisk, melk og smør) Kr. 299,- Ask your waiter or waitress what kind of fish we are serving today! Served with vegetables, white wine sauce and steamed amadine potatoes. Stekt torsk Pannestekt torskefilet med Sandefjordsmør, dampet gulrot og mandelpoteter. (Inneholder fisk, melk og smør) Kr. 279,- Pan-fried cod with «Sandefjordsmør», steamed carrot and potatoes.

8 Kjøtt Meat Indrefilet av okse Gratinert med sennep-, rømme- og løk-blanding. Aspargesbønner med bacon, rødvinssaus og Pommes Noisette. (Inneholder sennep, hvetemel og melk) Kr. 349,- Beef tenderloin gratinated with a mix of mustard, sour cream and onion. Asparagus beans with bacon, red wine sauce and Pommes Noisette. Reinsdyr fra Finnmark Reinsdyrplomme med syltet rødløk, tyttebærsaus og potet- og kastanjepuré. (Inneholder melk og smør) Kr. 355,- Reindeer steak with pickled red onion, lingonberry sauce and potato and chestnut purée. Ytrefilet av lam Marinert med hvitløk og urter. Serveres med spinat, timiansjy og røstipotet. (Inneholder melk) Kr. 315,- Marinated with garlic and herbs. Served with spinach, thyme gravy and hash brown.

9 Desserter Desserts Lun eplekake Lun eplekake med vaniljeis (Inneholder melk, hvetemel og hasselnøtter) Warm apple cake served with vanilla ice cream. Kr. 119,- Sjokolademousse Mørk sjokolademousse med kirsebær (Inneholder melk og egg) Dark chocolate mousse with cherries Kr. 129,- Tre typer is Sjokolade, vanilje og jordbær. (Inneholder melk og egg) Three types of ice cream. Chocolate, vanilla and strawberry. Kr. 99,- Panna cotta med multer (Inneholder melk) Panna cotta with cloudberries. Kr. 139,-

10 Hvite viner White wines Frankrike Glass Karaffel Flaske Chablis, Jean Deligny Rund, balansert Chablis med preg av tropisk frukt. Passer til: Fisk, skalldyr og som aperitiff. Louis Moreau Petit Chablis Småelegant duft med fint chablispreg. Passer til: Fisk, skalldyr og som apertiff. Louis Jadot Chablis Frisk og ren duft av mineraler og smør. Passer til: Lyst kjøtt, sjømat og som apretiff. Roland Tissier et Fils, Sancerre Lett duft av pære og sitrus. Passer til: Fisk, sjømat og som apertiff. Område: Burgund, Chablis Drue: Chardonnay Område: Burgund, Chablis Drue: Chardonnay Område: Burgund, Chablis Drue: Chardonnay Område: Loire, Sancerre Drue: Sauvignon Blanc Kr. 112,- Kr. 265,- Kr.520,- Kr. 525,- Kr. 565,- Kr. 530,- Dominique Foucher Aroma preget av pære, grønt eple, urter og sitrus. Passer til: Fisk, skalldyr og som apertiff. Område: Loire Drue: Chardonnay Kr. 89,- Kr. 205,- Kr. 405,- Tyskland Dr. Loosen Riesling Kabinett Fruktig preg av eple, blomst og sitrus, hint av pære. Passer til: Fisk, skalldyr og lyst kjøtt. Anselmann Riesling Spätlese trocken, Kalkstein Aroma preget av blomst, sitrus og modent eple, hint av mineraler. Passer til: Fisk og skalldyr. Er også en utmerket apertiff. Område: Mosel Drue: Riesling Område: Pfalz Drue: Riesling Kr. 89,- Kr. 205,- Kr. 405,- Kr. 505,- New Zealand Yealands Estate Land Made Riesling Aroma preget av eple, sitrus og blomst, innslag av petroleum. Passer til: Fisk, skalldyr og lyst kjøtt. Område: Marlborough Drue: Riesling Kr. 485,-

11 Champagne, musserende Champagne and sparkling wines Frankrike Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs Middels aromatisk duft av melne røde epler, pærer, sitrus, gjærbakst og et flott mineralsk preg. Område: Burgund Drue: Chardonnay, Aligoté Flaske Kr. 495,- Henriot Blanc de Blancs Aroma av grønn mint, blomster og honning Spania Castillo de Perelada Brut Reserva Cava Preg av pære og sitrus, hint av eple og gummi. Område: Champagne Drue: Chardonnay Område: Catalonia Drue: Macabeo, Xarel lo, Parellada Kr. 650,- Kr. 460,-

12 Røde viner Red wines Frankrike Flaske Réserve de L Abbé Mørk rød farge. Ung krydderpreget fruktighet. Passer til: Storfe og lam. Område: Côtes Du Rhône Drue : Grenache, Syrah, Cinsault Kr. 515,- Louis Latour Pinot Noir Aromaer av jordbær og blomster. Passer til: Lyst kjøtt og fisk. Område: Burgund Drue: Pinot Noir Kr. 555,- Mouton Cadet Reserve Aroma av kirsebær, rips, mokka, svart frukt, bjørnebær og blåbær, krydder og trøffel. Passer til: Storfe, storvilt, lam og sau. Område: Bordeaux, St. Emilion Drue: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon Kr. 590,- Spania Gran Coronas Reserva Aroma preget av modne røde og mørke bær, innslag av urter og fat med kokos. Passer til: Storfe, storvilt, lam og sau. Område: Penedès Drue: Cabernet Sauvignon, Tempranillo Kr. 490,- Viña Alberdi Reserva Mursteinsrød farge, tørket fruktighet med innslag av tobakk og lær, frisk. Passer til: Svinekjøtt, lam og sau. Område: Rioja Drue: Tempranillo, Graciano Kr. 550,- Italia Negro Barbera D Alba Aroma preget av kirsebær, modne mørke bær, krydder og lakris over streif av fat og mineraler. Passer til: Lyst kjøtt og utmerket til torsk Område: Piemonte Drue: Barbera Kr. 495,- Valpolicella Ripasso Superiore Aroma med preg av røde bær, tørket frukt og grønne urter, streif av fat med vanilje. Passer til: Storfe, lam og sau Område: Veneto Drue: Corvina, Rondinella, Molinara Kr. 575,- Amarone Della Valpolicella Fyldig og konsentrert. Aroma av mørk sjokolade, tørket frukt og bitter mandel. Passer til: Vilt og storfe. Område: Veneto Drue: Corvina, Rondinella Kr. 595,- Husets Rødvin Glass Kr. 89,- Karaffel Kr. 205,- Flaske Kr. 405,-

13 Drikke Drinks Øl Mineralvann Hansa 0,4l fatøl Kr. 82,- Cola Kr. 49,- Austmann Tre Gamle Damer Kr. 95,- Fanta Kr. 49,- Austmann Onkel i Amerika Kr. 95,- Sprite Kr. 49,- Austmann Northumberland Kr. 120,- Cola Zero Kr. 49,- Erdinger Dunkel 0,5l Kr. 130,- Eplemost Kr. 49,- Orju Kr. 49,- Olden Blå Kr. 49,- Olden med sitron Kr. 49,- Kaffedrinker Alkoholfri drikke Irish coffee Kr. 109,- Clausthaler Kr. 51,- Baileys coffee Kr. 98- Erdinger alkoholfrei 0,5l Kr. 85,- Glass melk Kr. 26,- Portvin 6 cl Sherry 6 cl Ferreira LBV Kr. 75,- Sandeman Medium Dry Kr. 75,- Kaffe/ te Kaffe/ te Kr. 34,- Cappuccino Kr. 42,- Espresso Kr. 38,- Dobbel Espresso Kr. 42,- Kaffe Latte Kr. 42,-

14 Brennevin Cognac Spirits Whisky Larsen VS Kr. 81,- Grant s Family Reserve Kr. 85,- Larsen VSOP Kr. 98,- Bushmills Kr. 89,- Larsen XO Kr. 115,- Jack Daniels Kr. 82,- Martell Medaillon VSOP Kr. 97,- Glenfiddich Single Malt 12YO Kr. 95,- Otard VSOP Kr. 99,- Glenfiddich Ancient Reserve 18YO Kr. 115,- Balvenie Doublewood 12YO Kr. 102,- Armagnac Balvenie Single Barrel 15YO Kr. 115,- Armagnac Plus de 20 Ans Kr. 105,- Bell s Original Kr. 85,- Calvados Pére Magloire Kr. 88,- Rom Grappa Grappa NONINO 03 Kr. 90,- Akevitt Zacapa Centenario XO Kr. 180,- Løiten Linie Kr. 94,- Likør Bergens Aquavit Kr. 94,- Baileys Kr. 79,- Gammel Oppland Kr. 94,- Kahlua Kr. 79,- Aalborg Jubilæums Kr. 89,- Drambuie Kr. 80,- Aalborg Taffel Kr. 89,- St. Hallvard Kr. 81,- Cointreau Kr. 81,- Snaps Tia Maria Kr. 79,- Gammel Dansk Kr. 85,- Jägermeister Kr. 85,- Vodka/Gin Bokma Kr. 85,- Smirnoff Red Kr. 81,- Sambuca Kr. 85,- Gordon s London Dry Gin Kr. 81,- Drinker Gin Tonic Kr. 109,- Vodka/mineralvann Kr. 102,-

15 FØLG HOLBERGSTUEN Follow Holbergstuen TRÅDLØST INTERNETT Vi har gratis trådløst internett til våre gjester: Nettverk: Holberg Passord: Holberg2011. WIRELESS NETWORK We provide free wireless connection to the internet for our guests: Network: Holberg Pass phrase: Holberg2011