Julemeny Christmas Menu

Transkript

1 Julemeny 2016 Christmas Menu For selskap på over 12 personer anbefaler vi at det avtales en felles meny; eventuelt kan man redusere alternativene. På denne måten sikrer vi best mulig kvalitet på både mat og servering til hele gruppen. For parties of more than 12 guests we recommend we settle on a set menu, or reducing the number of options. In this way, we ensure a smooth serving for the whole group.

2 Julemeny Christmas Menu En liten Julelunsj (Frem til klokken 1700) Kr. 235,- Pinnekjøtt, svineribbe med kålerabistappe, rødkål, poteter og julesaus. (Inneholder: Smør, selleri i saus) Rib of mutton, rib of pork with mashed yellow turnip, red cabbage, potatoes and a Christmas sauce. Pinnekjøtt Kr. 435,- Pinnekjøtt med kålrabistappe, pinnefett og kokte amadinepoteter. (Inneholder: Smør) Ribs of mutton served with mashed yellow turnips, broth of mutton and boiled potatoes. Traditional Christmas dinner Norwegian west coast. Svineribbe Kr. 395,- Svineribbe med rødkål, julesaus og kokte amadinepoteter. (Inneholder: Smør, selleri i saus) Ribs of pork served with red cabbage, Christmas gravy and boiled potatoes. Traditional Christmas dinner Eastern Norway. Juletallerken Kr. 395,- Pinnekjøtt, svineribbe, medisterkake, medisterpølse, kålrabistappe, rødkål, julesaus og amadinepoteter. (Inneholder: Smør, selleri i saus) Christmas platter: ribs of pork and dried mutton, sausage and meatballs of pork, mashed yellow turnips, red cabbage, Christmas gravy and boiled potatoes. Lutefisk Kr. 435,- Servert med grønn ertestuing, bacon, amadinepoteter og sennep. Ekstra servering for lutefiskelskere. (Inneholder: Smør, fisk, sennep) Lutefisk: dried cod treated with lye served with green pea stew, bacon, potatoes and mustard. Two servings. Smalahove* Kr. 405,- ½ hode servert med kålrabistappe, pinnefett og kokte amadinepoteter. *PS! Må bestilles 3 virkedager i forkant. (Inneholder: Smør)

3 Smørbrød Sandwiches Serveres fram til kl Reker i trengsel Smørbrød med reker, majones og salat. (Inneholder egg, melk, skalldyr, soya og hvetemel) Open sandwich with shrimps, salad and mayonnaise. Kr. 165,- Røkelakssmørbrød Smørbrød med røkelaks, eggerøre og salat. (Inneholder melk, egg, fisk, soya og hvetemel) Open sandwich with smoked salmon, scrambled eggs and salad. Kr. 145,- Karbonadesmørbrød Grov karbonade servert med salat og bløtstekt løk. (Inneholder melk, egg, soya, sesamfrø og hvetemel) Open sandwich with meat burger, salad and fried onion. Kr. 155,- Smørbrød med egg og bacon Smørbrød med speilegg, stekt bacon og salat. (Inneholder egg, melk, soya og hvetemel) Open sandwich with fried eggs, bacon and salad. Kr. 155,-

4 Lunsjmeny Lunch Serveres fram til kl Kyllingfilet med røstipoteter Serveres med salat, sopp og bearnaisesaus. (Inneholder melk og egg) Pan-fried breast of chicken and hash brown. Served with salad, mushrooms and a Béarnaise sauce. Gulasjsuppe med lam Kjøttsuppe med lammekjøtt, løk, tomat og potet. (Inneholder løk og melk) Goulash soup with lamb, tomato and potatoes. Lasagne Lasagne med oksekjøtt. Serveres med salat og brød. (Inneholder melk, soya og hvetemel) Lasagna with beef, served with salad and bread. Holbergburger Kr. 189,- Bergensk fiskesuppe Kremet fiskesuppe med delikatesser fra havet og rotgrønnsaker. Serveres med brød. (Inneholder fisk, skalldyr, melk, soya, sesamfrø og hvetemel) Creamy fish soup with delicacies from the sea, vegetables and bread. Kr. 165,- Sildetallerken med kokt egg og potet Fire typer sild med salat, kokt egg, potet og rugbrød. (Inneholder fisk, rug, byggmel, egg og melk) Assortment of pickled herring served with a boiled egg, potatoes, salad and bread. Kr. 169,- Lady Toast Kr. 179,- Omelett Toast med kylling, skivet pære, lun Brie. (Inneholder melk og hvetemel) Toast with chicken, sliced pear and Brie. Kr. 169,- Kr. 169,- Kr. 155,- Kr. 145,- Serveres med salat, tomat, sylteagurk, ost, og Thousand Island-dressing. (Inneholder melk, egg og hvetemel) Kr. 20,- ekstra for bacon. Homemade burger served with salad, cheese and fried potato wedges. Omelett med ost og bacon. Serveres med salat og ristet brød. (Inneholder melk, egg og hvetemel) Omelet with cheese and bacon. Served with salad and toast.

5 Salater Salads Høstsalat med scampi Kr. 165,- Grillede scampi som serveres på salat vendt i rømmedressing med krutonger. (Inneholder melk, skalldyr, sennep og hvetemel) Grilled scampi served with salad turned in a sour cream dressing with croutons. Kyllingsalat med avokadoaioli Grillet kyllingbryst servert på salat vendt i rømmedressing med råstekte poteter og avokadoaioli. (Inneholder melk, egg og sennep) Grilled chicken breast served with potato wedges, avocado aioli and green salad turned in a sour cream dressing. Kr. 169,-

6 Forretter Starters Grillede scampi Grillede scampi med salat og pasjonsfruktcoulis. (Inneholder skalldyr og sennep) Grilled scampi served with salad and a passion fruit coulis. Kr. 145,- Fiskesuppe Kremet fiskesuppe med delikatesser fra havet og rotgrønnsaker. Serveres med brød. (Inneholder melk, skalldyr, fisk, soya, sesamfrø og hvetemel) Creamy fish soup with delicacies from the sea, vegetables and bread. Kr. 135,- Røykt reinsdyr Serveres med salat, tyttebær og rømme. (Inneholder melk) Smoked reindeer served with salad, lingonberries and sour cream Kr. 155,-

7 Fisk Fish Klippfisk Klippfiskfilet servert med grønn ertestuing, bacon og dampede amadinepoteter. (Inneholder melk, smør og fisk) Kr. 305,- Clipfish (salted and dried cod) served with green pea purée, bacon and boiled Amadine potatoes. Stekt brosme Stekte grønnsaker, hvitvinssaus og dampede amadinepoteter. (Inneholder fisk, smør og melk) Kr. 299,- Fried filet of tusk served with green pea puree with steamed carrots, white wine sauce and boiled Amadine potatoes Lutefisk Servert med grønn ertestuing, bacon, poteter og sennep. Ekstra servering for lutefiskelskere. (Inneholder smør, fisk og sennep) Kr. 435,- Lutefisk: Dried cod treated with lye served with green pea stew, bacon, potatoes and mustard. Two servings.

8 Kjøtt Meat Indrefilet av okse Servert med peppersaus eller bearnaisesaus, friske grønnsaker og fløtegratinerte poteter. (Inneholder melk og egg) Kr. 349,- Beef tenderloin served with pepper or Béarnaise sauce, vegetables and gratinated potatoes. Biff av reinsdyr Servert med baconsurret rosenkål, stekt sopp, bjørnebærsau og røstipotet.. (Inneholder melk) Kr. 355,- Reindeer with mushrooms, bacon sautéed Brussels sprouts, blackberry sauce and hash brown.

9 Dessert Dessert Lun eplekake Lun eplekake med vaniljeis (Inneholder melk, hvetemel og hasselnøtter) Warm apple cake served with vanilla ice cream. Crème brûlée Tilsmakt med appelsin. (Inneholder melk og egg) Crème brûlée with orange. Kr. 119,- Kr. 129,- Tre typer is (Inneholder melk og egg) Three types of ice cream. Kr. 99,- Multekrem Serveres med krumkake (Inneholder melk, egg og hvetemel) Whipped cream and cloudberries served with traditional wafer biscuit. Traditional Christmas dessert. Riskrem Med bringebærsaus. (Inneholder meieriprodukter) Kr. 139,- Kr. 119,- Rice cream: rice mixed with whipped cream served with raspberry sauce. Traditional Christmas dessert.

10 Kaffe avec Coffee avec Irish coffee Kr. 109,- Baileys coffee Kr. 98,- Larsen VS Kr. 78,- Larsen VSOP Kr. 93,- Larsen XO Kr Martell Medaillon VSOP Kr. 97,- Otard VSOP Kr. 99,- Zacapa XO Kr. 180,- Kaffe/Te Kaffe/Te Kr. 32,- Cappuccino Kr. 36,- Espresso Kr. 33,- Dobbel Espresso Kr. 37,- Kaffe Latte Kr. 37,- Varm sjokolade Kr. 35,-

11 Hvite viner White wines Frankrike Glass Karaffel Flaske Chablis, Jean Deligny Rund, balansert Chablis med preg av tropisk frukt. Passer til: Fisk, skalldyr og som aperitiff. Louis Moreau Petit Chablis Småelegant duft med fint chablispreg. Passer til: Fisk, skalldyr og som apertiff. Louis Jadot Chablis Frisk og ren duft av mineraler og smør. Passer til: Lyst kjøtt, sjømat og som apretiff. Roland Tissier et Fils, Sancerre Lett duft av pære og sitrus. Passer til: Fisk, sjømat og som apertiff. Område: Burgund, Chablis Drue: Chardonnay Område: Burgund, Chablis Drue: Chardonnay Område: Burgund, Chablis Drue: Chardonnay Område: Loire, Sancerre Drue: Sauvignon Blanc Kr. 112,- Kr. 265,- Kr.520,- Kr. 525,- Kr. 565,- Kr. 530,- Dominique Foucher Aroma preget av pære, grønt eple, urter og sitrus. Passer til: Fisk, skalldyr og som apertiff. Område: Loire Drue: Chardonnay Kr. 89,- Kr. 205,- Kr. 410,- Tyskland Dr. Loosen Riesling Kabinett Fruktig preg av eple, blomst og sitrus, hint av pære. Passer til: Fisk, skalldyr og lyst kjøtt. Anselmann Riesling Spätlese trocken, Kalkstein Aroma preget av blomst, sitrus og modent eple, hint av mineraler. Passer til: Fisk og skalldyr. Er også en utmerket apertiff. Område: Mosel Drue: Riesling Område: Pfalz Drue: Riesling Kr. 87,- Kr. 195,- Kr. 380,- Kr. 505,- New Zealand Yealands Estate Land Made Riesling Aroma preget av eple, sitrus og blomst, innslag av petroleum. Passer til: Fisk, skalldyr og lyst kjøtt. Område: Marlborough Drue: Riesling Kr. 485,-

12 Champagne, musserende Champagne and sparkling wines Frankrike Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs Middels aromatisk duft av melne røde epler, pærer, sitrus, gjærbakst og et flott mineralsk preg. Område: Burgund Drue: Chardonnay, Aligoté Flaske Kr. 495,- Henriot Blanc de Blancs Aroma av grønn mint, blomster og honning Spania Castillo de Perelada Brut Reserva Cava Preg av pære og sitrus, hint av eple og gummi. Område: Champagne Drue: Chardonnay Område: Catalonia Drue: Macabeo, Xarel lo, Parellada Kr. 650,- Kr. 460,-

13 Røde viner Red wines Frankrike Réserve de L Abbé Mørk rød farge. Ung krydderpreget fruktighet. Passer til: Storfe og lam. Louis Latour Pinot Noir Aromaer av jordbær og blomster. Passer til: Lyst kjøtt og fisk. Mouton Cadet Reserve Aroma av kirsebær, rips, mokka, svart frukt, bjørnebær og blåbær, krydder og trøffel. Passer til: Storfe, storvilt, lam og sau. Område: Côtes Du Rhône Drue : Grenache, Syrah, Cinsault Område: Burgund Drue: Pinot Noir Område: Bordeaux, St. Emilion Drue: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon Flaske Kr. 515,- Kr. 555,- Kr. 590,- Spania Gran Coronas Reserva Aroma preget av modne røde og mørke bær, innslag av urter og fat med kokos. Passer til: Storfe, storvilt, lam og sau. Viña Alberdi Reserva Mursteinsrød farge, tørket fruktighet med innslag av tobakk og lær, frisk. Passer til: Svinekjøtt, lam og sau. Område: Penedès Drue: Cabernet Sauvignon, Tempranillo Område: Rioja Drue: Tempranillo, Graciano Kr. 490,- Kr. 550,- USA F. F. C. Diamond Collection Zinfandel Mørke plommer, kirsebær, jordbær, pepper og eik. Kompleks, aromatisk, balansert. Passer til: Storfe og reinsdyr. Område: California Drue: Zinfandel, Petite Syrah Kr. 560,-

14 Røde viner Red wines Italia Negro Barbera D Alba Aroma preget av kirsebær, modne mørke bær, krydder og lakris over streif av fat og mineraler. Passer til: Lyst kjøtt og utmerket til torsk Område: Piemonte Drue: Barbera Flaske Kr. 495,- Valpolicella Ripasso Superiore Aroma med preg av røde bær, tørket frukt og grønne urter, streif av fat med vanilje. Passer til: Storfe, lam og sau. Område: Veneto Drue: Corvina, Rondinella, Molinara Kr. 575,- Amarone Della Valpolicella Fyldig og konsentrert. Aroma av mørk sjokolade, tørket frukt og bitter mandel. Passer til: Vilt og storfe. Område: Veneto Drue: Corvina, Rondinella Kr. 595,- Glass Karaffel Flaske Husets Rødvin Kr. 89,- Kr. 205,- Kr. 395,-

15 Drikke Drinks Øl Mineralvann Hansa 0,4l fatøl Kr. 82,- Cola Kr. 49,- Lysefjorden Oatmeal porter 0,5l Kr. 140,- Fanta Kr. 49,- Lysefjorden Slaget på Vågen 0,5l Kr. 180,- Sprite Kr. 49,- Lysefjorden Red IPA 0,5l Kr. 140,- Cola Zero Kr. 49,- Erdinger Dunkel Kr. 130,- Eplemost Kr. 49,- Orju Kr. 49,- Olden Blå Kr. 49,- Olden med sitron Kr. 49,- Kaffedrinker Alkoholfri drikke Irish coffee Kr. 109,- Clausthaler Kr. 48,- Baileys coffee Kr. 98- Erdinger alkoholfrei Kr. 85,- Glass melk Kr. 26,- Portvin 6 cl Sherry 6 cl Ferreira LBV Kr. 75,- Sandeman Medium Dry Kr. 75,- Kaffe/ te Kaffe/ te Kr. 34,- Cappuccino Kr. 42,- Espresso Kr. 38,- Dobbel Espresso Kr. 42,- Kaffe Latte Kr. 42,-

16 Brennevin Cognac Spirits Whisky Larsen VS Kr. 78,- Grant s Family Reserve Kr. 85,- Larsen VSOP Kr. 93,- Bushmills Kr. 89,- Larsen XO Kr. 105,- Jack Daniels Kr. 82,- Martell Medaillon VSOP Kr. 97,- Glenfiddich Single Malt 12YO Kr. 95,- Otard VSOP Kr. 99,- Glenfiddich Ancient Reserve 18YO Kr. 115,- Balvenie Doublewood 12YO Kr. 102,- Armagnac Balvenie Single Barrel 15YO Kr. 115,- Armagnac Plus de 20 Ans Kr. 105,- Bell s Original Kr. 85,- Calvados Pére Magloire Kr. 88,- Rom Grappa Grappa NONINO 03 Kr. 90,- Akevitt Zacapa Centenario XO Kr. 180,- Løiten Linie Kr. 89,- Likør Bergens Aquavit Kr. 89,- Baileys Kr. 75,- Gammel Oppland Kr. 89,- Kahlua Kr. 75,- Aalborg Jubilæums Kr. 85,- Drambuie Kr. 80,- Aalborg Taffel Kr. 80,- St. Hallvard Kr. 81,- Cointreau Kr. 81,- Snaps Tia Maria Kr. 75,- Gammel Dansk Kr. 81,- Jägermeister Kr. 81,- Vodka/Gin Bokma Kr. 81,- Smirnoff Red Kr. 81,- Sambuca Kr. 81,- Gordon s London Dry Gin Kr. 81,- Drinker Gin Tonic Kr. 109,- Vodka/mineralvann Kr. 102,-

17 FØLG HOLBERGSTUEN Follow Holbergstuen TRÅDLØST INTERNETT Vi har gratis trådløst internett til våre gjester: Nettverk: Holberg Passord: Holberg2011. WIRELESS NETWORK We provide free wireless connection to the internet for our guests: Network: Holberg Pass phrase: Holberg2011