Ukentlig rapport Bremen - uke 2

Transkript

1 Ukentlig rapport Bremen - uke 2 Her er noen bilder fra vår siste uke. Fint vær og tegn på vår, samt utsikten fra Steigenberger Hotel, både fra 6 etasje, og ut mot elven. Det brune bygget er bygget vi bor i, i andre etasje. og bildet av Ida og Marte er fra lørdag på selfiequiz, hvor vi skulle finne forskjellige lokasjoner, kun ved å ha et bilde av selve tingen. Så de fartet rundt i 3 timer i sentrum og litt utenfor sentrum. 1

2 Fleischerei Safft Marte Nilssen Denne uken har jeg vært med på å lage mye pølser og kjøttkaker, det har vært mye utbeining av stykningsdeler. Enkelte dager føltes lengre ut enn andre siden det var litt lite å gjøre, men andre dager gikk ganske raskt når man hadde noe å gjøre. Av det jeg gjorde var det mye repetisjon fra forrige uke, og dag til dag. Fleischerei Rossol Johan Fonn Solstad Denne uken har vært veldig lang på grunn av at jeg har gjort det samme nesten hver dag. Man-Ons startet jeg klokken 08:00 og sluttet rundt 13:00 jeg har laget veldig mye snietzel og bratwurst. Torsdag og fredag startet jeg klokken 10:00 og sluttet rundt 18:00. da var jeg med på catering og grillet bratwurst for et firma som heter Wurth som akkurat hadde åpnet en ny butikk der. Steigenberger hotel Ian Daniel Alseth 2

3 Denne uken har jeg vært på frokostbuffeen og jeg har fått mye av ansvaret. Hver dag har jeg stått å stekt speilegg og omelett etter gjestens ønsker. Etter frokosten skal alt som er på frokostbuffeen fylles på, så da er det min oppgave å gjøre alt klart til neste dag. Når jeg var ferdig med frokosten hjalp jeg til med personalmat til i morgen. Arbeidstiden min denne uken har vært fra 08:00 til 16:30 Ratskeller Bremen Ida Storø I vår andre uke har jeg gjort mye av det jeg gjorde sist, samt noen nye oppgaver. Jeg har vært mer involvert med service i lunsj og ved tidlig middagstid, men har også fått være med på å lage store fat til bankett, fylt med forskjellige ting som roastbeef, gravlaks og røyket laks, pestomarinerte mozzarellaboller og tomat, ostefat og til sist en med honningmelon og prosciutto. Det var utrolig gøy å være med på, da man må være kreativ med måten man gjør det, samt at det må være effektivt, for de blir lagd nesten rett før de skal ut. Jeg har også fått gjort en del oppgaver som har vært litt utfordrende, for jeg har marinere and, sei, scampi og krydret grønnsaker. Det i seg selv er ikke en vanskelig oppgave, men jeg fikk ganske frie rammer, og det var vanskelig å vite hvordan de ville ha det, men jeg fikk selvsagt litt hjelp til slutt. Uken har også vært fylt med mye grønnsaker. Jeg har skrelt utrolige mengder med gulrot, samt vasket og tatt spinat fra stilken. Oppgaver som tar litt tid, men som må gjøres. Jeg har lagd og stekt grønnsaksblanding, og stekt poteter. Jeg har også fått vært en del på koldt avdelingen, og hjulpet til der, samt at jeg var med å legge opp frokost/lunsj til personalmat. På bildet er noen av fatene jeg lagde til banketten, samt to vanlige retter på Ratskeller. På bildet til venstre ser man en rød masse med speilegg, det er faktisk deres lapskaus, som har rødbeter i seg. Har fått vite at den burde man ikke spise om man har en travel dag, dagen etter. halvparten grønnsaker. Nederst til høyre ser du en stor kjøttbit som er en slags farse som er stekt, og som tilbehør får du stekte poteter, eller om du spør, kan du få halvparten poteter, og 3

4 Canova Leon Nilsen I uken her har jeg laget en del kaker. Blant annet gulrot og marsipan kake. Det har vært en ganske rolig uke på Canova, å det har vært en del prepping for a la carte på kvelden. Jeg har også filetert en del fisk (torsk) som bruktes til bacalao. Det var egentlig det jeg har gjort i uken. Grunnet sykdom så har jeg ikke fått utnyttet denne uken like mye som jeg skulle ønske, men jeg kommer sterkt tilbake i neste uke. Atlantic Grand Hotel Bremen Oskar Kvarme Gilstad Denne uken har jeg fått gjort en del mere en forrige uke og fått en del mer ansvar. Jeg har kuttet en del grønnsaker denne uken også men har også gjort andre oppgaver som å lage fløtegratinerte poteter som skulle bli servert på lunsjbuffeen, hjalp til å legge opp maten som ble servert, og har observert mye av hvordan a la cart kjøkkenet fungerer. Denne uken startet jeg på jobb 10:00 på mandag og tirsdag da jobbet jeg til 17:00. Onsdag, Torsdag og Fredag jobbet jeg fra 09:00 til 17:00. Café Hauptmeier 4

5 Daniel Holmen I denne uken har jeg ikke gjort noe spesielt annet. Jeg har fortsatt pakket kaker og bunner, jeg har knekt opp sjokoladepynt og sortert det. Jeg har fortsatt å fylt de små tertene og de små sjokoladekoppene. Også har jeg lagt opp et fat med petit fours og makroner. Jeg har kokt en del fruktpureer i uken her, som brukes til blas. kaker. Jeg har også laget kakao, men jeg vet ikke hvorfor og hva det brukes til. Jeg har laget mye kjeksdeig, som brukes til både kjeks til petit fours, og bunner på eplekaker, men det er vanskelig å rulle ut i rullemaskinen fordi det sprekker bare, så jeg må bruke noen forsøk på det. Men jeg fikk faktisk lage noen kaker på fredag, da laget jeg 8 kaker med yoghurtmousse og bringebærmousse. Sportgarten og Werder Bremen Tage Tørstad og Simen Marcello Viken Moksnes Som de to eneste idrettselevene på internasjonaliseringsturen, kan man skjønne at hverdagen vår er ganske annerledes. Hverdagen går ut på å hjelpe aktivitetsorganisasjonen Sportgarten med det de trenger hjelp til på dagtid, og ellers trene med Werder Bremens U21-lag tre ganger i uken på kveldstid. For Tage ble det også litt U-19 denne uka. Arbeidsdagene våre er ofte ulike og det samme er start og slutt på dagen. Aktivitetene vi involveres i er ishockey/hockey, fotball, skating/bmx, utholdenhetstrening og ulike gymtimer. Vi har observert andre trenere, holdt egne økter og vært med som hjelpere. Alt dette er relevant for oss to som har faget treningsledelse. Denne uka har vi også vært hjelpere på en ishockeyturnering som ble arrangert av Sportgarten. Simen har også denne uka trent med Werder Bremens U21-lag. Både nivåmessig og sosialt har det gått bra! Tage har slitt med en skulder denne uka, men har fått svært god oppfølging av fysioterapeuter fra Werder Bremen og fikk mot slutten av uka trene med U-19 laget. Der var nivået meget høyt og økta inneholdt keepertrening på starten. For et mer presist innblikk i vår hverdag, sjekk ut vlogen vår ved å søke på kickermansfriend på YouTube ( YBWSecVRrIb0xEzpW7ja0SqlGk6dH). 5

6 Med vennlig hilsen fra gjengen i Bremen 6