Selskapsmenyer Middag

Transkript

1 Selskapsmenyer Middag Spisestedet Troldhaugen er kafé og selskapslokale ved Edvard Griegs hjem på Troldhaugen. Med vakker utsikt ut over Nordåsvannet like utenfor Bergen serverer vi alt fra salater og kaker, til selskapsmenyer for selskap. Menyer inspirert av det kontinentale kjøkken, basert på førsteklasses råvarer, kombinert med en god vinliste og vennlig, omtenksom service gjør et besøk til en opplevelse du sent vil glemme. Velkommen til bords! 1

2 Vi tilpasser gjerne våre menyer til gjester med spesielle allergener/dietter og behov, men trenger da beskjed om dette i god tid på forhånd. Aperitiff med elegant tilbehør Ett glass tørr Hvitvin fra Loire Friske Aspargestopper på Brioche med Vaktelegg og Hollandaisesaus Oksetartar med røkt Sennepsdressing på Butterdeig Pris kr 195,- per person Meny 1 Røkt Villaks fra Voss servert med Ertekrem, Sitron og Rødbeter Rosastekt Andebryst servet med confitert Andelår, friske Grønnsaker, Pomme Parisiennes, Portvinsjy og Kirsebærmarmelade Frossen Sabayonne tilsmakt med Poire Williams garnert med marinerte Pærer og Kanelbisquit Pris kr 825,- per person Meny 2 Asparges servert med eldhusrøykt Bacon, posjert Vaktelegg og Hollandaisesaus Ovnsbakt Kveite servert med frisk Spinat, Grønnsaksalat tilsmakt med Estragon, Fondantpotet og Hvitvinssaus Presentert og transjert i lokalet Desserttallerken med delikatesser fra vårt Konditori Pris kr 775,- per person 2

3 Meny 3 Meny 5 Skalldyrkremsuppe «Lady Curzon» Lammefilet Provencale med Ratatouille, Artisjokk, Pomme Fondantes og Rosmarinsjy Eple Tarte Tatin servert med Eplesorbet og Vaniljeis Pris kr 845,- per person «Skagen» Reker og Løk i Dillrømme med Løyrom, servert med Rugbrød Kalvefilet servert med friske Asparges, Løkkompott, Butterdeigspotet og Morkelkremsaus Presentert og transjert i lokalet Bellevues Konfektkake med Mascarponekrem og ristede Pistasjnøtter Pris kr 865,- per person Meny 4 Meny 6 Lettrøkt og stekt filet av Kveite på Eplesalat med Bacon og Hasselnøttdressing Helstekt Indrefilet av Okse servert med Sopp, Spinat, syltet Tomat og Pommes Anna. Bearnaisesaus og Madeirasjy Ostetallerken med norske Oster servert med Fruktbrød og karamelliserte Pærer Bellevues hjemmelagde Iskrem og Sorbet, servert i Mandelkurv, garnert med friske Bær og Bringebærsaus Andelever au «Torchon» servert med Fikenkompott, frisk Salat og ristet Brioche Ovensbakt Breiflabbfilet med friske Asparges, dampet Sommerkål, glaserte Gulrøtter, dampete Poteter og Beurre Blanc saus Friske Jordbær servert i sin consommé servert med Jordbærsorbet og Yoghurtparfait Pris kr 785,- per person Pris 3 retter kr 825,- per person Pris 4 retter kr 970,- per person 3

4 Vegetarmeny Forretter Salat av Blomkål og Aspargesbønner servert med Toast og Timiankrem eller Marinert og ovnsbakt Rødbet servert med Pepperrotsalat, kremede Sukkererter og syltet Løk Hovedretter Ovnsbakte Artisjokker med Ratatouille og Oliven- og Basilikumdressing eller «Tarte Tatin» med Løk og Kumin servert med Auberginekaviar og Salat av grønne Bønner Meny serveres som 3 retters med dessert Pris kr 625,- per person 4

5 Maten på våre Buffeter vil bli merket med allergener på stedet og kan tilpasses spesielle allergier/dietter og behov om vi får beskjed i god tid. Fingermat Fingermat er blitt stadig mer populært når mennesker skal møtes. Elegant og uformelt serveres som stående buffet. Varmrøkt Skinke og Eggekrem i Lefse Tartar av Okse med røkt Sennep på Butterdeig Mini Viltburger med Geitost, Tyttebærrømme og Løk Krydrete Kyllingvinger Skagen - Reker og Løyrom i Dillrømme på Rugbrød Krabbebeignet Oljebakt Ørret på Brioche Hvit Geitost og Honning Créme Brulée Fruktsalat Ostekake Hjemmelaget Konfekt Pris kr 655,- per person Utvid med... Kongekrabbe med Tomatsalsa på Toast Råmarinerte Kamskjell med Sitron og Vårløk Østers naturell med sitt Garnityr Pris kr 195,- per person. 5