OPPLÆRINGSBOK AKVAKULTUR

Transkript

1 OPPLÆRINGSOK KVKULTUR NettOppFisk et nasjonalt nettverk for rekruttering og kompetanseheving innen fiskeri-, sjømat og havbruksnæringen 1

2 Forord Formålet med opplæringen er å gi deg kompetanse innen kvakultur faget og forberede deg til fagprøven. Etter bestått fagprøve er du blitt fagarbeider. Fundamentet i akvakulturfaget er kunnskap om oppdrettsartenes biologi. rbeidet består av stell, tilsyn, og kontroll av akvatiske organismer i oppdrett, samt vedlikehold, overvåking og bruk av anleggets utstyr. Fagarbeideren må ha innsikt i akvatisk økologi og hvordan driften ved anlegget påvirker og påvirkes av miljøet omkring. rbeidet må gjøres i tråd med lover og regelverk og i henhold til standarder for bransjen. Kunnskap om hygiene, oppdrettsorganismenes helse og dyrevelferd er særdeles viktig. lle er skal føre opplæringslogg. Som har du hovedansvar for egen. Loggen er et hjelpemiddel for å sikre og dokumentere opplæringen. Ved å benytte denne aktivt vil du ha kontroll på at du lærer det du skal. Utdanning Høyskole 3 år achelor Høyskole/ universitet llmennfaglig påbygging 1 år FGREV 2 år læretid kvakultur Vg 2 kvakultur Vg 1 Naturbruk 2

3 Innhold Forord... 2 Utdanning... 2 Personlige data... 4 Fullført opplæring... 4 Sjekkliste for en ved oppstart i lærebedrift... 5 Opplæringsboken... 6 På minnepennen finner du... 6 Logg for godkjent læretid... 7 Opplæringsplan halvårsoppsummering... 8 OPPLÆRINGSLOGG - VG3 KVKULTUR... 9 Røkting og drift... 9 Produkt og kvalitet

4 Personlige data Navn: dresse: Postnummer/sted: Telefon: Mobil: E-post: Fullført opplæring Faglig leder signerer for fullført opplæring i hht. læreplanen for faget, VG 3 opplæring i bedrift. Sted/ dato faglig leder 4

5 Sjekkliste for en ved oppstart i lærebedrift Lærekontrakt rbeidsavtale rbeidsreglement/ personalreglement Lønn Forsikring Faglig leder Tillitsvalgt Vernombud Omvisning og orientering om lærebedrift HMS Sikkerhetsinstruks larminstruks Info om redningsutstyr Info om brannslukkingsutstyr Fravær og sykdom Opplæringslova Innmeldt i lad (kun for på fiskebåt) nnet: / sted: Lærling Faglig leder Opplæringskontoret 5

6 Opplæringsboken Opplæringsboken dekker kompetansemålene som er satt i læreplanen for faget VG 3 opplæring i bedrift og krav i opplæringslova med forskrifter. oken skal du benytte til å kontrollere fremdriften av opplæringen, og til å registrere og dokumentere opplæringen. oken skal være tilgjengelig på lærestedet. På minnepennen finner du Informasjonshefte fra Opplæringskontoret o Lærlingens ansvar i læreforholdet o VG 3 Opplæring i bedrift o Informasjon om opplæringskontoret o Lærekontrakt/ opplæringskontrakt o rbeidsavtale o Faglig leder o Instruktør o Representant for de ansatte o Lønn o Stipend o Fiskermanntall - lad Gjelder kun er på fiskebåt o Oppfølging under læretiden (1/2 års vurdering, samling) o Kontakt Opplæringskontoret o Sykdom og fravær o Heving/ oppsigelse av lærekontrakt o Informasjon om fagprøve o Informasjon om kompetanseprøve o Sertifikat og dokumentasjon av fartstid o Høyere utdanning Opplæringslova Kompetanseplattform Læreplan Eksempel på fagprøve 6

7 Logg for godkjent læretid Navn på : Navn på lærebedrift: for oppstart av læretid: *Fartstid: for avslutning av læretid: Fullført og godkjent opplæring: faglig leder Fullført og godkjent opplæring: * styrmann/ skipper *Gjelder kun for båt Navn på lærebedrift: for oppstart av læretid: *Fartstid: for avslutning av læretid: Fullført og godkjent opplæring: faglig leder Fullført og godkjent opplæring: * styrmann/ skipper *Gjelder kun for båt Navn på lærebedrift: for oppstart av læretid: *Fartstid: for avslutning av læretid: Fullført og godkjent opplæring: faglig leder Fullført og godkjent opplæring: * styrmann/ skipper *Gjelder kun for båt Navn på lærebedrift: for oppstart av læretid: *Fartstid: for avslutning av læretid: Fullført og godkjent opplæring: faglig leder Fullført og godkjent opplæring: * styrmann/ skipper *Gjelder kun for båt 7

8 Opplæringsplan halvårsoppsummering Lærefag: kvakultur Lærling: Læretid fra til: Lærebedrift: Utfylling av status: Opplæring i kompetansemålet er fullført = F, påbegynt = P, ikke jobbet med = blankt felt Har en jobbet med andre kompetansemål i det aktuelle halvåret, så noter det i de ledige feltene. 1 halvår 2 halvår 3 halvår 4 halvår Kompetansemål Status Kompetansemål Status Kompetansemål Status Kompetansemål Status

9 OPPLÆRINGSLOGG - VG3 KVKULTUR Røkting og drift 9

10 Kompetansemål 1 kunne planlegge, gjennomføre, dokumentere og vurdere arbeidsprosesser i akvakulturnæringen etter gjeldende standarder og regelverk eskrivelse av arbeidsprosess Vedlegg nr E F G H I J Lærlingen har nådd kompetansemål 1 Faglig leder 10

11 Kompetansemål 2 gjennomføre daglig røkting av oppdrettsorganismer i alle deler av produksjonssyklusen i tråd med regelverk for dyrevelferd kunne arbeide etter riktig hygienisk standard og foreslå tiltak ved behov kunne foreta observasjoner av organismens utseende og adferd, og iverksette tiltak ved behov kjenne til de viktigste predatorene i oppdrett og vite hvilke tiltak en kan sette inn for å hindre skade kunne beregne volum, biomasse og tetthet i oppdrettseneheter E Lærlingen har nådd kompetansemål 2 Faglig leder Kompetansemål 3 kunne ta prøver av fisk, skalldyr og fór, dokumentere drifts og miljøregistreringer og iverksette tiltak på bakgrunn av observasjoner og målinger kunne registrere og journalføre temperatur, oksygen, saltholdighet og siktedyp, vurdere resultatet av målingen og foreslå eller utføre nødvendige tiltak kunne registrere og journalføre bruk av lys i bedriften, og vite hvorfor lysregimet brukes kunne ta prøver av fisk og klargjøre prøvene til forsendelse Lærlingen har nådd kompetansemål 3 Faglig leder 11

12 Kompetansemål 4 beregne fôr og fôre optimalt med tanke på organismens ernæringsbehov og fôringsregimer kunne fôre fisk ut fra bedriftens fôringsregimer E kunne beregne riktig fôrmengde og utføre korrekt utforing ved hjelp av tilgjengelig fôringsutstyr kunne bedriftens system for fôr- og biomassekontroll kunne kontrollere at fôret har avtalt kvalitet og iverksette tiltak etter prosedyrer om det er avvik kjenne til aktuelle fôrtyper og fôrvalg F Lærlingen har nådd kompetansemål 4 Faglig leder Kompetansemål 5 gjennomføre kontroll av vekst og utviklingsstadier og sortere og klassifisere oppdrettsorganismer etter krav i bedriften og i markedet kunne ta kloridprøver av smolt og ta prøver for TPase test kunne ta farge og fettprøver av fisk og foreslå aktuelle tiltak Lærlingen har nådd kompetansemål 5 Faglig leder 12

13 Kompetansemål 6 Læringen skal beskrive produksjonssyklusen for en aktuell oppdrettsart kunne beskrive hele produksjonssyklusen for en art lage en presentasjon/flytskjema for produksjonen Lærlingen har nådd kompetansemål 6 Faglig leder Kompetansemål 7 kunne utføre snittveiing av oppdrettsorganismer kunne beregne nåværende og framtidig snittvekt og biomasse i en oppdrettsenhet kunne foreta de nødvendige målinger og kunne beregne fiskens kondisjonsfaktor samt vurdere denne kunne foreta vektkontroll på fisken i en oppdrettsenhet Lærlingen har nådd kompetansemål 7 Faglig leder 13

14 Kompetansemål 8 kunne utføre parasittkontroll kunne foreta parasittkontroll på fisk etter gjeldende IK og forskrifter, og kjenne de vanligste forekommende parasittene kunne dissekere fisk iog se etter de vanligste sykdomstegnene Lærlingen har nådd kompetansemål 8 Faglig leder Kompetansemål 9 kunne forberede og bistå ved vaksinasjon av oppdrettsorganismer kunne utføre vaksinering, i samsvar med krav frå vaksineleverandør, myndigheter og bedriftens prosedyrer Lærlingen har nådd kompetansemål 9 Faglig leder Kompetansemål 10 kunne rengjøre, kontrollere og vedlikeholde driftsenheter med tilhørende utstyr i henhold til vedlikeholdsplaner og regelverk kunne skifte not på ei merd med fisk i kunne redegjøre kar/not Lærlingen har nådd kompetansemål 10 Faglig leder 14

15 Kompetansemål 11 kunne utføre daglig renhold, desinfeksjon, kontroll og vedlikehold av produksjonsutstyr og lokaler etter gjeldende renholdsplan kunne tegne en skisse av anleggets fortøyning og/ eller skisse av anleggets vannbehandlingsystem og forklare funksjonen kunne foreta periodisk ettersyn av fortøyninger og se til at disse er i forsvarlig stand, og kunne de nødvendige knuter, spleiser og stikk kunne utføre rutinemessig renhold og desinfeksjon på alle tekniske innretninger i bedriften etter gjeldene prosedyrer Lærlingen har nådd kompetansemål 11 Faglig leder Kompetansemål 12 kunne foreta kontroll og veldikehold av teknisk produksjonsutstyr kunne utføre vedlikeholdsarbeid i følge bedriftens prosedyrer kunne utføre enkelt vedlikehold på maskiner og motorer Lærlingen har nådd kompetansemål 12 Faglig leder 15

16 Kompetansemål 13 kunne bruke løfte- og lasteutstyr i oppdrettsanlegg og på fartøy etter gjeldende regelverk Lærlingen bør gjennomgå truckførerkurs skal ha gjennomgått kurs/opplæring i bruk av kran Lærlingen har nådd kompetansemål 13 Faglig leder Kompetansemål 14 kunne føre oppdrettsfartøy, foreta daglig ettersyn og vedlikehold av dette og betjene utstyr om bord etter gjeldende regelverk Lærlingen bør ha båtførerkurs E F skal kunne foreta kontroll etter sjekkliste ved bruk av båt skal kunne gjennomføre vanlig vedlikehold av båt etter oppsatt prosedyre skal kunne bruke teknisk utstyr om bord i båten (for eksempel radar, VHF, kran) skal kjenne båtens, farvannets og egne begrensninger skal vite hva som virker inn på båtens stabilitet G Lærlingen har nådd kompetansemål 14 Faglig leder 16

17 Kompetansemål 15 bruke datablader for helse, miljø og sikkerhet, forskriftsmessig verne- og sikkerhetsutstyr og hensiktsmessig bekledning kunne etterleve bedriftens sikkerhetsregler, følge gjeldende lov- og regelverk samt bruke riktig verneutstyr kunne bruke aktuelle kjemikalier på en forskriftsmessig måte, bruke bedriftens datablad og vite hvilke opplysninger et datablad inneholder kjenne bedriftens beredskapsplan Lærlingen har nådd kompetansemål 15 Faglig leder Kompetansemål 16 kunne utføre arbeidsoppgaver i oppdrettsanlegg på en ergonomisk riktig måte kunne arbeide ergonomisk riktig Lærlingen har nådd kompetansemål 16 Faglig leder Kompetansemål 17 kunne bruke digitale verktøy i oppdrettsproduksjoner kunne bruke bedriftens datasystem for produksjonskontroll og internkontroll Lærlingen har nådd kompetansemål 17 Faglig leder 17

18 Produkt og kvalitet 18

19 Kompetansemål 18 kunne gjennomføre opptak, transport og levering av oppdrettsorganismer kunne forberede og utføre sortering, flytting og annen nødvendig håndtering av organismene på en korrekt og skånsom måte kunne forberede og gjennomføre levering og mottak av smolt på en forsvarlig måte kunne kontrollere merder før mottak av fisk E F G H I kunne feste inn ei not til en flytekrage i samsvar med bedriftens prosedyrer kjenne de prosedyrer som gjelder ved inntak og levering av rogn/fisk til bedriften kunne montere sammen kar /klekkeutstyr og klargjøre til innlegging/mottak av rogn/fisk kunne bruke pumpe til transport av fisk på en så skånsom måte som mulig kunne foreta de nødvendige forberedelser til levering av slaktefisk og levere i henhold til bedriftens prosedyrer (for eksempel sulting, kommunikasjon og mottak av brønnbåt) kunne sette ut kastenot i merd for prøveuttak eller levering til brønnbåt J Lærlingen har nådd kompetansemål 18 Faglig leder Kompetansemål 19 kunne gjennomføre opptak, håndtering og destruering av død fisk og skalldyr etter gjeldende regelverk kunne foreta opptak og registrering av døde oppdrettsorganismer og produsere ensilasje Lærlingen har nådd kompetansemål 19 Faglig leder 19

20 Kompetansemål 20 kunne bruke produksjonsplan i det daglige arbeidet i et oppdrettsanlegg kunne bruke produksjonsplan for å planlegge utsett, antall nøter, sortering, farge og fôrvalg, slaktetidspunkt, MT, lusstrategi Lærlingen har nådd kompetansemål 20 Faglig leder Kompetansemål 21 kunne gjøre rede for og utføre arbeid i tråd med markedets krav til oppdrettsprodukter kunne vurdere smoltens kvalitet og kjenne hvilke kriterier som ligger til grunn kunne sortere slaktefisk i forhold til gjeldende markedskrav for en oppdrettsart i samsvar med gjeldene prosedyrer kjenne til de aktuelle markeder sine krav til bedriftens produkter, og hva bedriften gjør for å innfri disse kravene kjenne til de faktorene som påvirker kvaliteten på det ferdige produktet E ha god kunnskap om aktuelle markeder for bedriftens produkter F Lærlingen har nådd kompetansemål 21 Faglig leder 20

21 Kompetansemål 22 kunne arbeide etter regelverk og avtaler som regulerer arbeidsforhold i akvakulturnæringen, og gjøre rede for arbeidsgiverens og arbeidstakerens plikter og rettigheter kunne arbeide etter regelverk og avtaler som regulerer arbeidsforhold i akvakulturnæringen være kjent med arbeidsgiverens og arbeidstakerens plikter og rettigheter kunne forklare hvordan bedriften er organisert og hvordan beslutninger tas Lærlingen har nådd kompetansemål 22 Faglig leder Kompetansemål 23 kunne begrunne valg og arbeide i tråd med gjeldende kvalitetssystem, internkontroll, sertifiseringsbestemmelser og standarder kunne kjenne oppbyggingen av bedriftens internkontrollsystem E F G H I J K L kunne finne fram til bedriftens prosedyre/rutine for arbeidsoperasjoner og benytte disse i det daglige arbeidet kunne skrive avviksmelding og foreslå tiltak for å unngå avvik kunne redegjøre for de tiltak som gjøres lokalt og nasjonalt for å bekjempe spredning av fiskesykdommer og parasitter kunne gjøre rede for mulige smitteveier innen bedriften, og til bedriften og hva som gjøres for å unngå smitte disse veiene kjenne til hvordan lovebestemte miljøundersøkelser (MOM ) utføres i anlegget ha kjennskap til konsekvenser rømming av oppdrettsorganismer har og gjennom rutiner og daglig drift kunne iverksette tiltak for å hindre rømming holde orden på arbeidsplassen kunne ta i mot besøk i bedriften i samsvar med bedriftens instruks (IK) vite hvilke lover og regler som påvirker bedriften kunne vurdere kvaliteten på utstyr og råstoff som brukes, og sikre riktig avviksbehandling etter IK-systemet Lærlingen har nådd kompetansemål 23 Faglig leder 21

22 Kompetansemål 24 kunne utføre livredning og førstehjelp vite hvor bedriftens førstehjelputstyr er plassert og kjenne bedriftens beredskapsplan kunne utføre livreddende førstehjelp Lærlingen har nådd kompetansemål 24 Faglig leder Kompetansemål 25 kunne praktisere brannforebyggende tiltak og bruke brannslokkingsutstyr på arbeidsplassen kunne benytte brannslukkingsutstyr kunne kontrollere at alle brannslokningsapparater er i orden kunne kontrollere rømningsveier Lærlingen har nådd kompetansemål 25 Faglig leder Tips til nettressurser:

23 Notater 23

24 i fiskeri-, sjømat- og havbruksfag - Næringen har behov for utdannet ungdom i alle ledd - Næringen har utdanning og jobb med internasjonale muligheter - Fiskeriutdanning gir deg en utdanning som du kan bygge videre på NettOppFisk et nasjonalt nettverk for opplæringskontora i fiskeri-, sjømat - og havbruksfag OK KYST- FINNMRK Postboks åtsfjord post@ofm-finnmark.no OPPLÆRINGSKONTORET FOR RENTSREGIONEN Postboks Hammerfest tor@okbarents.no OPPLÆRINGSKONTORET FOR FISKERIFG I TROMS Postboks Senjahopen post@okftroms.no OPPLÆRINGSKONTORET FOR NORRE NORLN Havnegt. 1, postboks Myre post.okfn@fiskeriparken.no OPPLÆRINGSKONTORET FOR FISKERIFG I MITRE NORLN Kunnskapssenteret i Gildeskål Inndyr kig@kig.no TVERRFGLIG OPPLÆRINGSKONTOR FOR YTRE HELGELN Pb Sandnessjøen post@toyh.no OK FOR FISKERIFG I NOR-TRØNELG Postboks Rørvik ofnt@online.no OPPLÆRINGSKONTORET I SØR-FOSEN Postboks Sistranda post@oksf.no FISKERIFGLIG OPPLÆRINGSKONTOR I MØRE OG ROMSL Nedre Strandgt Ålesund post@fiskok.no OPPLÆRINGSKONTORET FOR FISKERINÆRING OG SJØFRT Sivabygget, Mjølstadneset Eggesbønes firmapost@okfisk.no OK FOR FISKERI- OG HVRUKSFG I SOGN OG FJORNE Postboks Raudeberg okfh@online.no OK FOR FISKERIFGENE I HORLN, NORSK SJØMTSENTER ontelabo ergen samuelsen@sjomat.no OPPLÆRINGSKONTORET I USTEVOLL 5392 Storebø post@okaustevoll.no OK FOR FISKERINÆRING I SUNNHORLN Postboks remnes post@fiskerifag.no FISKERIFGLIG OPPLÆRINGSKONTOR FOR ROGLN OG SKGERK-KYSTEN Postboks Finnøy kristin@ffor.no 24