Når vinen har feil! Bytt den
|
|
- Bernt Hovland
- 7 år siden
- Visninger:
Transkript
1 1 Når vinen har feil! Bytt den Svein Lindin Sommelier Man har selvfølgelig forskjellige preferanser når det gjelder vin. Den vinen du foretrekker er ikke nødvendigvis den samme som sidemannen synes er best. Men vin skal aldri smake eller lukte vondt. Det kan oppstå feil på vin, akkurat som med andre næringsmidler, og vinfeil er vanligvis kjemisk målbare. Vinmonopolet oppfordrer til sine kunder direkte. Kom tilbake med vin med feil. Uansett: Hvis du mener at det er noe som ikke stemmer med vinen du har kjøpt på polet. Returner den! Vinmonoplet krever i utgangspunktet kvittering, men det går nok fint uten. Du får velge mellom en ny vin eller pengene tilbake, så lenge det ikke er mer enn fem år siden du kjøpte vinen. Vær oppmerksom på at polet ikke tar brennevin i retur. All vin kan ha feil i seg. Rådet er å bytte vinen Feil eller mangel i vin er ofte et resultat av dårlig vinlaging eller ugunstige lagringsforhold. Mange av substansene som forårsaker vinfeil forekommer også naturlig i vin, i små konsentrasjoner kan de sågar være med på å gi vinen positiv karakter. Men når konsentrasjonen av disse substansene overskrider en gitt mengde, kan de også erstatte eller skjule smaker og dufter vinen burde uttrykke. Kvaliteten på vinen blir da enten betydelig redusert, eller vinen ødelegges fullstendig. Vinen har fått en feil. De vanligste vinfeilene er relatert til naturkork, luftkontakt, lys og varme eller urenheter vinen kommer i kontakt med under produksjonen. Det viktigste redskapet vi har for å oppdage vinfeil er luktesansen. Menneskets nese har en utrolig evne til å
2 2 finne forskjellige duftnyanser i vin, noe som igjen påvirker smaken. Dufter som mugg, eddik, svovel, hest, løk, kokt kål og råtne egg, er alle resultater av feil forårsaket av kjemiske prosesserer i vinen. Dette er feil som kan gjøre vinen usmakelig og i verste fall udrikkelig. I tillegg til duft og smak kan også fargen på vinen være et parameter på at den ikke er helt som den burde være. Vin skal være blank, ikke blass eller blakk. Du kan imidlertid finne partikler som bunnfall i rødvin og vinkrystaller i hvitvin. Dette er ikke vinfeil, det kan snarere være tvert imot. Vinkrystaller utskilles ved lav lagringstemperatur, mens rødvinens bunnfall kan skyldes at den har en viss alder, eller at den er ufiltrert. I vin som er ment å være helt stille anses også små bobler som en feil. I rødvin er boblene ofte et tegn på en uønsket sekundær gjæring i flasken. Enkelte hvite viner derimot tappes med hensikt mens det fortsatt er litt karbondioksid igjen fra gjæringen, da dette gir en frisk og krisp karakter til vinen. Uten tilgang til luft hadde aldri druemosten gjæret til vin, men oksygen er også vinens verste fiende. Nå hører det imidlertid med til historien at små mengder oksygen også er nødvendig for at vin skal utvikle sekundære aromaer. I tillegg er enkelte vinstiler et resultat av oksidativ produksjon eller lagring, sherry, banyls og ikke minst madeira, for å nevne noen. Dog er dette gjerne forsterkede viner, hvor høy alkohol ødelegger en del mikroorganismer i vinen, og gjør den bedre rustet til å takle påvirkningen av oksygen. Det motsatte av oksidasjon er reduktive påvirkninger på vinen, og en følge av at vinene har manglet kontakt med luft. De kjemiske forbindelsene som oppstår i reduktiv vin gir forskjellige vinfeil som duft av svovel, råtne egg og kokt kål. I mindre grad kan mye av reduktive dufter forsvinne ved at vinen dekanteres og luftes, duften kan også fjernes ved at vinen klares med kobber. En kobbermynt i glasset kan også gjøre nytten. Under ser du en samling av de vanlige feil du kan finne i vin. Feil i vin Foto istockphoto.com Lys / Varme Direkte sollys kan i løpet av kort tid ødelegge vin, og vinen kan bli varmeskadet hvis den lagres eller transporteres under for høye temperaturer. Lys- og varmeskadet vin får et ufriskt preg som av kokt frukt og
3 3 fremstår som oksidert, både på duft og smak. Om vinen dufter og smaker som av våt papp eller ull er det gjerne en følge av ultrafiolett lys. Hvite viner er spesielt utsatt for lysskade. Lekker vinflasken kan dette være et tegn på at korken har blitt presset opp av trykk i flasken grunnet for varme lagringsforhold. Et annet tegn på varmeskade er en film på innsiden av flasken, samt blass og utviklet brunlig farge. Oksidering / Eddik, Aceton, Råtne epler Vinfeil forårsaket av at vinen har vært utsatt for luft kalles oksidasjon. Denne vinfeilen er et resultat av uønsket luftkontakt eller for lang lagring av vinen. Oksiderte hvitviner vil bli ravgule, mens de røde går over i rødbrune fargetoner. En lett oksidert vin vil miste noe av frukten og friskheten. I mer ekstreme tilfeller kan det gi bitter vin eller en karakter som av aceton (neglelakkfjerner), og i verste fall vil vinen lukte og smake som eddik. Urene karakterer som en film på overflaten av vinen og duft som av råtne epler vil også kunne oppstå som følge av at alkohol blir omgjort til eddiksyre i kontakt med oksygen. Denne reaksjonen avhenger også av vinens temperatur, ph-verdier og om den er behandlet med svovel eller ikke. Kork / TCA, TeCA, TBA Man går ut fra at mellom fem og ti prosent av all vin er korket. Dette er en vinfeil som skyldes utvikling av stoffet TCA (trikloranisol) eller TeCA (tetrakloranisol) i korken, noe som igjen gir en muggaktig kjellersmak på vinen. TCA og TeCA kan oppstå i forbindelse med bleking og sterilisering av kork eller eik. Kloringen betyr ikke nødvendigvis at vinen blir korket, men i kombinasjon med dårlig korkkvalitet, vil enkelte bakterieinfiserte og urene korker angripes. Tri- og tetrakloranisol kan også forekomme i eikefat eller -staver, slik at også viner med skrukork eller syntetisk kork kan være korket. Det beslektede stoffet TBA (tribromoanisol) gir også en muggaktig karakter på vinen. TBA kan i tillegg til treverk og kork også forekomme i produksjonslokaler, bygningsmaterialer og plastikk. I enkelte tilfeller kan disse stoffene faktisk gi en motsatt effekt, og gjøre vinen duft- og smaksløs, praktisk talt uten frukt og karakter. Dette er noe man ofte kaller for moderne kork. Musserende viner har en kraftigere reaksjon når den først er korket, da TCA kommer tydeligere frem i forbindelse med karbondioksid. Men musserende viner har ofte kork av høyere kvalitet og er dermed sjeldnere korket enn annen vin. Det er verd å merke seg at mugg på korken ikke nødvendigvis betyr at vinen er korket. Muselukt / Brettanomyces Det man på engelsk kaller mousiness er en vinfeil som oftes skyldes gjærsoppen brettanomyces, populært kalt brett, men feilen kan også komme av melkesyrebakterier som oppstår i vinen. Brettanomyces er en type gjær som kan leve inni vinfat, og følge med i den ferdige vinen. Brett anses ikke som feil i små mengder, men i større konsentrasjoner gir den en museaktig eller metallisk karakter. Gjærsoppen gir mer smak enn duft, og den forsvinner som oftest ved filtrering og klaring av vinen. Svovel / Sulfitt Svovel, eller sulfitt, er et tilsettingsstoff i vin som har antioksidative og antiseptiske vrikninger. Sulfitt beskytter vinen både mot oksidasjon og uønsket bakterievekst eller gjæring. Svoveltilsetning brukes i de fleste viner, og gjerne flere ganger i løpet av produksjonen. Tilsetningen må imidlertid være så liten og så presis som mulig, da både for mye og for lite ødelegger vinen. Svovel oppstår også naturlig i vin, spesielt når den fremstilles etter økologiske og biodynamiske prinsipper. Usvovlede viner er å få kjøpt på polet i dag, men vinene kan være ekstremt sårbare for lys, varme og bevegelse. Overdosering av svovel gir på sin side et ubehagelig preg på vinen, et preg som kan minne om nytent fyrstikk. Heldigvis kan dette forsvinne ved at vinen luftes.
4 4 Løk / Tioler I organisk kjemi er et tiol en forbindelse som inneholder en funksjonell gruppe bestående av et svovelatom og et hydrogenatom. Tioler er også ansvarlige for en kategori av vinfeil forårsaket av en uønsket reaksjon mellom svovel og gjær. Alle tioler har imidlertid ikke ubehagelig lukt. For eksempel kommer de karakteristiske duftene som av grapefrukt, solbær eller solbærblader fra en type tioler. Tioler kan oppstå når vinen har langvarig kontakt med bunnfall, eller når den har mangelfull tilgang til luft under produksjonen. Siden tioler oksiderer vil duften ofte forsvinne når vinen luftes. Råtne egg / Hydrogen sulfid Når egg råtner omgjøres proteinene til hydrogen sulfid, noe som gir en ekstremt ubehagelig odør. Naturlig gassutvikling, i særlig unge røde viner, kan gi en tilsvarende lukt av råtne egg. Årsaken er gjerne for dårlig utført omstikking, men hydrogen sulfid kan også oppstå i kontakt med kjemiske midler brukt i vinmarken. Kokt kål / Dimethyl sulfid Dimethyl sulfid (DMS) finnes naturlig i vin. Svært lave nivåer kan ha en positiv effekt på vinen da stoffet bidrar til fruktighet og kompleksitet. For høye verdier gir imidlertid uønskede dufter som av kokt kål og hermetiske grønnsaker. Dimethyl sulfid er en av flere såkalte reduktive påvirkninger på vin. Hest / 4-etyl-fenol Fenoler finnes naturlig i vindruer og er opphavet til en rekke forskjellige tiltalende dufter. Et av disse stoffene, 4- etyl-fenol, er blant annet ansvarlig for de animalske duftene vi i hovedsak finner i røde viner. Konsentrasjoner under 2 milligram per liter gir gjerne en behagelig duft som av lær, men blir det over 4 milligram per liter går duftene mer i retning av hestemøkk. Fenolene oppstår under lagring eller malolaktisk gjæring. Vinstein : Det er små glassbiter i vinen kan drikkes Slapp av! Hvis både flasken og vinglasset er helt, er det nok ikke snakk om glassbiter. Heldigvis. Men i syrefriske viner kan det dannes partikler som likner på sukker eller små glassbiter. Disse finner man gjerne
5 5 under korken eller på bunnen av flaska. Dette skyldes at vinsyre og kalium to stoffer som finnes naturlig i vin danner krystaller når vinen kjøles ned. Dette kan skje under produksjonen av vinen, eller dersom flasken oppbevares for kaldt, for eksempel på ei kald hytte vinteren over. Krystallene kalles vinstein, og smaker litt syrlig, men er helt ufarlige. De kan være litt ubehagelige å få i munnen, så skjenk forsiktig hvis du ser vinstein i flaska. I engelskspråklige land kalles fenomenet for «wine diamonds», vindiamanter. Faktisk sies det at litt vinstein kan hjelpe deg med å få stivere eggehviter neste gang du står med vispen og lager marengs! Ettergjæring: Det er bobler i rødvinen bør byttes Hvis du er sikker på at det du har i glasset ikke skal være rødvin med bobler (som italiensk lambrusco eller australsk musserende shiraz), så er det utvilsomt en feil at den stille rødvinen du har åpnet bobler når den kommer i glasset. Det som trolig har skjedd, er at det har vært rester av sukker og gjær i vinen, og den har begynt å gjære på nytt i flaska. Når gjær omdanner sukker til alkohol, skapes CO2 som et biprodukt. Det er derfor champagne og cava er musserende viner, men stille vin skal selvfølgelig ikke ha bobler. Utilsiktet ettergjæring kan skje med både kartongvin og vin på flaske som oppbevares over en periode, men er heldigvis ganske uvanlig. Helt ung og fersk hvitvin kan ha en lett perlende munnfølelse, noe som ikke er en feil. Men stille vin skal ikke boble, uansett farge. Vil du øve deg på feildufter kan de bestilles her Kilde: Kilde BlienVinkjenner, Vinmonopolet, Oxford, Le Nez Du Vin
Hva er vin? Gjæret saft av druer (Vitis vinifera)
Verd å vite om Vin? Hva er vin? Gjæret saft av druer (Vitis vinifera) Gjæret saft av andre vegetabilier som frukt, bær, grønnsaker, urter, ris m.fl. kan ikke omsettes under betegnelsen vin Hva er vin?
DetaljerVilla Maria Cellar Selection Pinot Noir New Zealand/ Marlborough
Villa Maria Cellar Selection Pinot Noir Druene ble innhøstet fra vinmarker i Awatere og Wairau dalene i Marlborough. Alle vinmarkene gir lav avkastning, de beskjæres under modningsperioden for å sikre
DetaljerHjemmelaget vin! Mette & Lars 2010
Hjemmelaget vin! Mette & Lars 2010 Hvordan gjør vi det? Plukk bær/frukt Rens Frys og tin Knus og tilsett gjær Press ut råsaften fra bærmassen Tilsett sukkervann Gjær og stikk om Tapp på flaske og lim på
DetaljerSmakesamling VANLIGE USMAKER I ØL. Versjon:
Smakesamling VANLIGE USMAKER I ØL Versjon: 2014-10-19 Norbrygg og usmaker? Hvordan lukter faktisk diacetyleller DMS? Uten å ha prøvd usmakssett er det vanskelig å si. Norbryggdeler derfor ut eksempler
DetaljerProduktkatalog 2019 ASK BRYGGHUS AS ØKOLOGISKE DRIKKEVARER MED SJEL
Produktkatalog 2019 ASK BRYGGHUS AS ØKOLOGISKE DRIKKEVARER MED SJEL Våre produkter - Kombucha Kombucha er fermentert te, som består av tre basis ingredienser - vann, økologisk sukker og økologisk te. Det
DetaljerModerne Betegner som oftest en vin med tydelig ung sødmefull fruktighet i kombinasjon med en bløt struktur. Moderne viner er ofte gode å drikke unge.
Vinskap GEAPP vinskap er en perfekt match for dine gode viner. Forskjellen på lagring og oppbevaring av vin er at lagring skal forbedre vinens kvalitet gjennom modning, mens oppbevaring har som mål å bevare
DetaljerCHAMPAGNE. Fredag ved Torodd Hansen
CHAMPAGNE Fredag 27.02.04 ved Torodd Hansen Champagne Et vindistrikt og en framstillingsprosess Ca 140 km nordøst for Paris Kun vin framstilt ved hjelp av prosessen og i distriktet kan kalle seg for Champagne
DetaljerDen «store» juleøltesten 2013
Den «store» juleøltesten 2013 Da er den store testen av juleøl i boks, men før jeg deler mine funn med dere er på sin plass å nevne at vi var et testpanel på tre mann i alderen 32-38 år som kastet oss
DetaljerHvorfor er valg av desinfeksjonsmiddel så vanskelig? Geir Utigard, Siv. Ing. Kjemi. CMC Manager, SoftOx Solution AS
Hvorfor er valg av desinfeksjonsmiddel så vanskelig? Geir Utigard, Siv. Ing. Kjemi. CMC Manager, SoftOx Solution AS Agenda 1. Rengjøring, desinfeksjon og sterilisering 2. Verdens beste desinfeksjonsmiddel
DetaljerJura endelig ut av skyggen
En introduksjon til noen av Jura-områdets mange vinstiler Per Hovde UVA BBF Crémant du Jura 2009 Stéphane Tissot, kr 239,90 100 % Chardonnay fra mergeljord Biodynamisk dyrket Spontanfermentert (naturlig
DetaljerV A N N R E N S I N G. Tilgang til rent vann gjennom kjemisk felling.
V A N N R E N S I N G Tilgang til rent vann gjennom kjemisk felling. Hva skulle vi gjort uten tilgang på rent drikkbart vann? Heldigvis tar naturen hand om en stordel av vannrensingen og gir oss tilgang
DetaljerIntroduksjon til vinblanding av Robert Jørgensen, eier - La Vigne Wine Estate
Introduksjon til vinblanding av Robert Jørgensen, eier - La Vigne Wine Estate Vinblanding, - det å blande viner laget på forskjellige druesorter - har lange tradisjoner, ikke minst i kjente vinregioner
DetaljerVin er drikke laget av druer, Vitis Vinifera. Drikke laget av andre frukter, kalles fruktvin
Vin er drikke laget av druer, Vitis Vinifera. Drikke laget av andre frukter, kalles fruktvin Hvordan forstå etiketten Hvordan kjøpe vin Hvordan bestille vin ute Hvordan oppbevare vinen Hvordan åpne vinen
DetaljerORGANISK KJEMI EMIL TJØSTHEIM
ORGANISK KJEMI EMIL TJØSTHEIM Hva er organisk kjemi? SPØRSMÅL Hva er kjemien to hovedgrupper? Vi deler kjemien inn i to hovedgrupper: organisk kjemi, og uorganisk kjemi. Organisk kjemi er kjemi som går
Detaljer743 Bourgeois Sancerre Grande Réserve 2007 Dom. henri Bourgeois, FRANKRIKE, LOIRE 100% SAUVIGNON BLANC kr DISTRIKTSORTIMENT
Vi starter høst sesongen med to hvite og to røde viner. Topp Sancerre fra Frankrike og en velsmakende Vinho Verde fra Portugal representerer de hvite. Sør-Frankrike stiller med to røde fra henholdsvis
DetaljerVin Navn Zind-Humbrecht Pinot Blanc Produsent Domaine Zind-Humbrecht Område /
Zind-Humbrecht Olivier Humbrecht driver en av Alsace regionens absolutt beste produsenter. Zind-Humbrecht ble startet i 1959, når vinmarkene fra Zind- og Humbrecht familiene ble samlet. Men Humbrecht familien
DetaljerV A N N R E N S I N G. Tilgang til rent vann gjennom kjemisk felling.
V A N N R E N S I N G Tilgang til rent vann gjennom kjemisk felling. Hva skulle vi gjort uten tilgang på rent drikkevann? Heldigvis tar naturen hånd om en stor del av vannrensingen og gir oss tilgang på
DetaljerHonningbehandling. Hvordan behandle honning fra høsting til ferdig produkt Av: Tora Snorradottir, kvalitetssjef i Honningcentralen
Honningbehandling Hvordan behandle honning fra høsting til ferdig produkt Av: Tora Snorradottir, kvalitetssjef i Honningcentralen 1 Hva er honning? Honning er overmettet løsning som er laget av nektar
DetaljerEksperimentering med CO 2
Eksperimentering med CO 2 Erik Fooladi, Høgskulen i Volda Øystein Foss, Universitetet i Oslo Hva er CO 2? Kullsyre Karbondioksid En gass eller? Består av to ulike grunnstoff: et atom karbon; C to atomer
DetaljerSikkerhetsdatablad for limprodukter
Utført av: Utviklingsavdeling Foretak: ISABERG RAPID Revisjonsdato: Revisjon 2 Ny layout Side:1/5 Produktnavn Produkttype: Bruksområde 1 Kjemisk produkt og foretakets identifikasjon T, brun, svart, lav
DetaljerFire hovedingredienser
En Smak Av Øl Agenda Hva lages øl av og hvordan råstoffene bidrar til ølsmaken Øltyper Hvordan smaker man? Ytre faktorer som kan påvirke smak og lukt Servering Lagring Testing praktisk del Fire hovedingredienser
Detaljer1. rapport Naturfag 1 2011-2012 Therese Størkersen 22.09.11 (redigert 14.11.11) Kamilla Pedersen. Egg i eddik
1. rapport Naturfag 1 2011-2012 Therese Størkersen 22.09.11 (redigert 14.11.11) Kamilla Pedersen Innledning Egg i eddik I denne aktiviteten vil vi undersøke hva som skjer når et egg legges i vanlig eddikløsning
DetaljerMenyspråk hvordan presentere sild attraktivt på menyen, drikke til sild
Menyspråk hvordan presentere sild attraktivt på menyen, drikke til sild Den klassiske sildespiseren en utdøende rase? Hvem er målgruppen og hvem snakker vi til? Hvem «tenner» på sild i dag og hva er med
DetaljerDessertvin. Ikke bare til dessert..
Dessertvin Ikke bare til dessert.. Hvordan lages søt vin? Alle land som lager vin, lager også søte viner Druer som er sent høst Vendage Tardive, Late Harvest, SGR Botrytis Druer som er delvis tørket Recioto,
DetaljerRøyking av kjøtt og fisk
Røyking av kjøtt og fisk Mat på Mære 2006 Kurssted: Steinkjer vgs 16.03.06. 11Kursansvarlig: Arne Bratberg Produkter som tradisjonelt har blitt røyka? Spekekjøtt Spekepølse Røkt kokt skinke Hamburgerrygg
DetaljerDruer. Pinot Noir # Touraine: Sauvignon Blanc # $ $ $ $Chenin Blanc Cabernet Franc # Anjou- Saumur: Chenin Blanc. Gamay # Nantais: Melon de Bourgogne
(og i Loire) Li# fakta Frankrikes tredje største region basert på produksjon: 4,000,000 hl; Frankrikes fjerde største region basert på dyrket areal: 70,000 ha; 63 Appellations d Origine Contrôlée; 400
DetaljerSkrevet av Jan Widén torsdag 04. september :24 - Sist oppdatert fredag 05. september :39
Mitt lokale pol er under ombygging og er derfor begrenset i utvalget. Så derfor en tidligere rød kjenning i ny årgang fra Valtellina først ut. Vi har ikke gitt slipp på sommeren helt ennå, så derfor får
DetaljerBrus (kullsyreholdige drikker) er virkelig populært over hele verden. I enkelte områder, som i USA, koster det faktisk mindre enn vann!
Sannheten om brus Veien til helse Brus (kullsyreholdige drikker) er virkelig populært over hele verden. I enkelte områder, som i USA, koster det faktisk mindre enn vann! Det flertallet av forbrukerne ikke
DetaljerNatur og univers 3 Lærerens bok
Natur og univers 3 Lærerens bok Kapittel 4 Syrer og baser om lutefisk, maur og sure sitroner Svar og kommentarer til oppgavene 4.1 En syre er et stoff som gir en sur løsning når det blir løst i vann. Saltsyregass
DetaljerNysgjerrigper-konkurransen Er det forskjell på økologiske og ikkeøkologiske
Forskningsrapport Nysgjerrigper-konkurransen 2017 Er det forskjell på økologiske og ikkeøkologiske frukt og grønnsaker? Nysgjerrigper-konkurransen arrangeres av Norgesforskningsråd Forskere: Klasse 4B
DetaljerBringebærlandet i Ås har vinslipp fredag med flere verdensnyheter produsert i et tidligere grisehus
Bringebærlandet i Ås har vinslipp fredag med flere verdensnyheter produsert i et tidligere grisehus SPRUDLEVIN PÅ CHAMPAGNESTATIV: Disse champagnestativene fra Champagne inneholder drøyt 500 flasker sprudlevin
DetaljerIn Vino Veritas i vinen finnes sannheten. vbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmq
qwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwerty uiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasd fghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzx cvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmq wertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyui opasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfg
DetaljerBli med da, så skal du og jeg bake de meste deiligste og sunneste brødene, med våre egen gjær, surdeigen vår.
Surdeig starter Hei alle sammen. Jeg får så mange herlige spørsmål fra dere om jeg kan bake alt fra rundstykker, boller, tebrød og en av mine skjønne lesere lurte på om jeg kunne bake et skikkelig godt
DetaljerHvordan sikre at lang holdbarhet ikke går på akkord med trygg mat
Hvordan sikre at lang holdbarhet ikke går på akkord med trygg mat Askild Holck Matvettseminar 11. Mars 17.03.2015 1 Trender som gir ekstra holdbarhetsutfordringer Helse: Lavere nivåer av NaCl, sukker og
DetaljerPulverdetektivene trinn 60 minutter
Lærerveiledning Passer for: Varighet: Pulverdetektivene 1. - 2. trinn 60 minutter Pulverdetektivene er et skoleprogram hvor elevene får undersøke ulike stoffer ved å bruke sansene sine, og gjennom å utføre
DetaljerSYRER OG BASER. Syrer og baser. Sure og Basiske løsninger
SYRER OG BASER Syrer og baser Mange frukter smaker surt fordi de inneholder syrer. Det finnes mange syrer, og alle smaker surt. (Syrene har denne felles egenskapen: de smaker surt). I naturen finnes det
DetaljerKapittel 12. Brannkjemi. 12.1 Brannfirkanten
Kapittel 12 Brannkjemi I forbrenningssonen til en brann må det være tilstede en riktig blanding av brensel, oksygen og energi. Videre har forskning vist at dersom det skal kunne skje en forbrenning, må
DetaljerMeny. restaurant & bar
Meny restaurant & bar For de minste 56. PIP PIP BIRDY NAM NAM Kylling med pommes frites Kr 70,- 57. FAVORITTEN Wienerpølse med pommes frites Kr 70,- 45B. COWBOYMIDDAG Hjemmelaget karbis med pommes frites
DetaljerDet forventede resultatet er at vannet skal bli blått etter at magnesiumbiten har reagert med det
Magnesium og vann 1 Innledning I denne aktiviteten er formålet å vise elevene hva som skjer når magnesium reagerer med vann. Fra læreplanens mål kan vi se at elevene etter syvende årstrinn og innenfor
DetaljerNaturfagsrapport 2. Destillasjon
Naturfagsrapport 2. Destillasjon Innledning: Dette forsøket gjorde vi i en undervisnings økt med kjemi lab øvelser, onsdag uke 36, med Espen Henriksen. Målet med forsøket er at vi skal skille stoffene
DetaljerMichel Turgy Millésime Grand Cru 2004 Frankrike Turgys beste årgangsvin, stor lengde og flott mineralitet 990,-
VINKART Musserende/ CHAMPAGNE Sumarroca Cava Brut Reserva Spania En forfriskende og delikat Cava, med klokkeklar strågul farge. Intens og aromatisk musserende med grønne epler og frisk syre 449,- Prosecco
DetaljerVINBONDEN 5/2013, 19. årgang SEPTEMBERMØTE dekantering reduktiv vin wongraven vin-quiz påmeldinger betalingsgiro
SEPTEMBERMØTE møte En av de 30 beste viner i verden! s t o r e ord, men Ch. Musar fra Libanon utropes til det og ble valgt ut når de 30 beste skulle smakes. Septembermøtet 12/9 er viet Libanon. Vi skal
DetaljerRust er et produkt av en kjemisk reaksjon mellom jern og oksygen i lufta. Dette kalles korrosjon, og skjer når metallet blir vått.
"Hvem har rett?" - Kjemi 1. Om rust - Gull ruster ikke. - Rust er lett å fjerne. - Stål ruster ikke. Rust er et produkt av en kjemisk reaksjon mellom jern og oksygen i lufta. Dette kalles korrosjon, og
Detaljer57058 : Cune Reserva 2004 C.V.N.E., SPANIA, RIOJA TEMPRANILLO, MAZUELO, GARNACHA, GRACIANO kr BESTILLINGSUTVALG.
torsdag 12 mars 2009 20:22 - Sist oppdatert torsdag 12 mars 2009 22:23 En helrød runde denne uken Rioja og Spania åpner med en reserva før vi flytter oss til Syd Frankrike og Rhone Italia avslutter med
DetaljerKvinne 66 ukodet. Målatferd: Redusere alkoholforbruket
Kvinne 66 ukodet Målatferd: Redusere alkoholforbruket 1. Sykepleieren: Men det ser ut som det er bra nå. Pasienten: Ja, nei, det går fort over dette her. 2. Sykepleieren: Gjør det vondt? Pasienten: Ja,
DetaljerHMS-DATABLAD CHEMIMAX KONTAKTLIM 21 1. IDENTIFIKASJON AV KJEMIKALIET OG ANSVARLIG FIRMA 3223 SANDEFJORD 33476262-33476263- CHEMIAS@MSN.
HMS-DATABLAD CHEMIMAX KONTAKTLIM 21 1. IDENTIFIKASJON AV KJEMIKALIET OG ANSVARLIG FIRMA Handelsnavn CHEMIMAX KONTAKTLIM 21 Artikkelnr. 1002 Dekl.nr. PRODUSENT Chemimax Industrier AS Raveien 133 3223 SANDEFJORD
DetaljerVin meny. Hvitvin ITALIA
Vin meny Hvitvin ITALIA Soave Clasico Duca del Frassino 2012-12,5 % Lys strågul farge, ungdommelig fruktig duft med preg av sitrus og eple. Hint av mineraler. Frisk og balansert finish. 100% Garganega
DetaljerVin navn Riesling 2013 Produsent Domaine Rieffel. Alkohol 12 % Druetype Riesling
Domaine Rieffel Lucas Rieffel driver i dag denne eiendommen som ligger i Mittelbergheim, midt i Alsace. Lucas er 3. generasjons vindyrker hos produsenten, han tok over etter faren Andrè i 1996. Lucas sin
DetaljerJodklokke. Utstyr: Kjemikalier: Utførelse:
Jodklokke Noe å veie i 2 stk 3L erlenmeyerkolber eller lignende 600 ml begerglass 2 stk 250 ml målesylindere Flasker til oppbevaring Stoppeklokke Stivelse, løselig HIO 3 (evt. KIO 3 ) Na 2 S 2 O 5 (evt.
DetaljerDomaine ble etablert i 1999, da Matthieu Cosse og Catherine Maisonneuve tok over en 5 hektar vinmark beplantet med
Rent bort ifra en Bordeaux"lite" fra Cahors i Frankrike er rundens innhold fra det rimelige skiktet denne gang. Italia leverer fra Toscana og Veneto, mens Portugal og Douro kompletterer. 1084801:La Fage
DetaljerSommeren har virkelig slått til denne uken og vi serverer tre hvite forfriskninger og en rød grillvin til kvelden.
Sommeren har virkelig slått til denne uken og vi serverer tre hvite forfriskninger og en rød grillvin til kvelden. 10473 Podium Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore 2006 Gioacchino Garfoli,
DetaljerNewton Camp modul 1190 "Luftige reiser, Newton-camp Vest-Agder 2015"
Newton Camp modul 1190 "Luftige reiser, Newton-camp Vest-Agder 2015" Kort beskrivelse av Newton Camp-modulen I disse aktivitetene skal vi se på hvordan luft kan brukes på ulike metoder til å forflytte
DetaljerDyp rødblå. Aroma preget av modne mørke bær, pepper, tjære og lakris. Fast smak med innslag av fat og balsam.
Stor geografisk spredning på ukens viner. Sør-Afrika stiller med en fullblods rød Syrah vin, samt en frisk hvitvin, som oppfattes noe ulikt av våre hjemlige anmeldere. Vi fortsetter med en rød fra Libanon!
DetaljerKvinne 66 kodet med atferdsskårer
Kvinne 66 kodet med atferdsskårer Målatferd: Redusere alkoholforbruket 1. Sykepleieren: Men det ser ut som det er bra nå. (Ukodet) Pasienten: Ja, nei, det går fort over dette her. 2. Sykepleieren: Gjør
DetaljerOksidasjon av Isoborneol til Kamfer
Oksidasjon av Isoborneol til Kamfer Eksperiment 12 Anders Leirpoll TMT4122 Lab 3. Plass 18B Utført 02.11.2011 I forsøket ble det foretatt en oksidasjon av isoborneol med hypokloritt til kamfer. Råproduktet
DetaljerRapport 3 Fenomener og stoffer. Destillering av Pepsi Max.
Rapport 3 Fenomener og stoffer. Destillering av Pepsi Max. Fotograf: Karoline Svensli Kurskode: NA153L Dato: 05.10.11 Navn: Karoline Svensli og Camilla Edvardsen Innholdsfortegnelse Innholdsfortegnelse...
DetaljerNr. 9 Egg i Eddik. Av Kristine Pedersen, Arne Olav Berg og NN
Nr. 9 Egg i Eddik Av Kristine Pedersen, Arne Olav Berg og NN Innledning I dette forsøket skal vi legge et rått egg i et glass med eddik. Egget skal ligge i glasset i et døgn og vi skal deretter observere
DetaljerOxyl-Pro. Kraftig og miljøvennlig desinfeksjon for alle typer vannsystemer. Forebygging av Legionella Mo i Rana Distribueres i Norge av:
Oxyl-Pro Forebygging av Legionella Mo i Rana 03.10.2018 Kraftig og miljøvennlig desinfeksjon for alle typer vannsystemer. Distribueres i Norge av: Alt vann inneholder Legionella. Avhengig av temperatur
Detaljerhttp://www.bio.uio.no/skolelaboratoriet Velkommen Skolelaboratoriet i biologi, UiO Cato Tandberg
http://www.bio.uio.no/skolelaboratoriet Velkommen Skolelaboratoriet i biologi, UiO Cato Tandberg Skolelaboratoriet i biologi - Cato Tandberg Sansene våre Hva sier læreplanen.. Etter 2. årstrinn bruke sansene
DetaljerEspresso maskin (cb 171)
Espresso maskin (cb 171) Viktige sikkerhets instruksjoner Når en bruker elektriske produkter skal en alltid følge visse sikkerhets instruksjoner, inkludert følgende: 1. Les alle instruksjonene nøye. 2.
DetaljerMandag 25.mars 2019 arrangerte Asker Rotary Klubb vinaften på Kulturhjørnet i Trekanten.
Mandag 25.mars 2019 arrangerte Asker Rotary Klubb vinaften på Kulturhjørnet i Trekanten. Temaet var denne gang viner fra USA med vekt på California og fire forskjellig drueslag. Slik gikk det til: Facebook
DetaljerGODE TIDER FOR ALKOHOLFRITT DRIKKE!
GODE TIDER FOR ALKOHOLFRITT DRIKKE! POLET FOR ALLE OGSÅ FOR DE SOM IKKE DRIKKER ALKOHOL Vinmonopolet er lovpålagt gjennom Vinmonopolloven å tilby et utvalg av alkoholfrie festdrikker ALKOHOLFRIE FESTDRIKKER
DetaljerMathygiene og smittevern i barnehager og SFO
Miljøenheten, Mathygiene og smittevern i barnehager og SFO Rune Berg, rådgiver Miljøenheten Hvorfor blir vi syk av maten? Konsekvensene av matbåren smitte Store samfunnsmessige kostnader Påvirker handelen
DetaljerDel 2 - Svakvin. Av Håkon Skurtveit
1 Del 2 - Svakvin Av Håkon Skurtveit Vin forbindes med gode måltider, fest og sosialt samvær. Det er en av årsakene til at vin er en spesielt hyggelig vare å være omgitt av i vårt daglige virke i Vinmonopolet.
DetaljerKAPITTEL 18 KAKAO OG VARER DERAV
KAPITTEL 18 KAKAO OG VARER DERAV 18 Alminnelige bestemmelser Dette kapitlet omfatter kakao (herunder kakaobønner) i alle former, kakaosmør, -fett og -olje og næringsmidler som inneholder kakao (uansett
DetaljerHva skjer med Atomene?
Hva skjer med Atomene? Hva skjer med Atomene? Suzanna Loper INNHOLD INNLEDNING............................................... 4 UNDERSØKELSE 1 Hva skjer når du blander natron og eddik?........................
Detaljer2008 Uke 26. Skrevet av Jan Widén torsdag 26. juni :34 - Sist oppdatert torsdag 26. juni :39
To røde og en hvit i ukens runde. Piemonte i Italia og Mendoza i Argentina leverer de røde. Og når vi først har besøkt Sør-Amerika, hva er vel mer naturlig en å også gå hit for å finne den hvite. Men hverken
Detaljer68021 Oksygen analysesett LaMotte
68021 Nov02AS BRUKSANVISNING 68021 Oksygen analysesett LaMotte Vannplanter og -dyr behøver oksygen for å overleve. Oksygen oppløses lett i vannet fra atmosfæren, inntil vannet er mettet. Når oksygenet
Detaljer51369: Lequin-Colin Santenay Sous la Roche 2007 Dom. rené Lequin-Colin, FRANKRIKE, BURGUND 100% CHARDONNAY kr.200.00 BESTILLINGSUTVALG
I yr glede over at sommeren er på vei, presenteres kun hvite viner i denne runden. Og ikke hvilke hvite viner som helst.vi starter i kanskje verdens beste hvitvinsområde, Bourgogne og en vin fra Santenay.
Detaljer44214: Daniel Dampt Chablis 2007 Daniel Dampt et Fils, FRANKRIKE, BURGUND 100% CHARDONNAY kr. 159.40 TESTUTVALG
En sommerlig runde dene gang også, med tre hvite viner og en rød. Vi starter i Chablis og Frankrike. Samme land serverer også en Muscadet. Rød med den noe ukjente Pelaverga druen kommer fra Italia, mens
DetaljerReduksjon av toksisk gass, lukt og korrosjon ved bruk av kjemikalier
Reduksjon av toksisk gass, lukt og korrosjon ved bruk av kjemikalier Anne Mette Langholm Yara Norge AS Innhold Hvorfor oppstår lukt og HMS problemer? Årsak til -gassutvikling Negative effekter av Hvilke
DetaljerNæringsmiddel. Gass til næringsmiddelindustrien: - Gasspakking - Karbonisering - Inertisering
Næringsmiddel Gass til næringsmiddelindustrien: - Gasspakking - Karbonisering - Inertisering Gasser og gassteknologi Løsninger som reduserer mengde mat som kastes i søpla Gasspakking av matvarer. Karbonisering
DetaljerHåbakk Vinimport AS: Smiursbakken 9, 4120 Tau, Noreg, e-post: sales@habakk.com
Om oss Håbakk Vinimport AS er eit lite, familie-eigd vinimport selskap med hovudsete i Ryfylke i sørvest Noreg. Me har spesialisert oss på import av høg kvalitets vin frå Sør Afrika til grossistar og Horeca
DetaljerBeis Ny flekk: Er beisen vannbasert, skyll med vann. Er beisen spritbasert, sug opp med sprit. Gammel flekk: Vanskelige å fjerne.
1 FLEKKFJERNING Flekker på tekstiler lar seg som regel fjerne - spesielt hvis de tas raskt. Det er viktig å forsikre seg om at stoffet tåler behandlingen som anbefales her. Spesielt ull, silke, viskose
DetaljerVinkart 2015 - Grace
Champagne Taittinger Brut Reserve 759,- En feminin og elegant champagne med smak av fersken, citrus og epler. Taittinger Brut Prestige Rosé 874,- En intens og frisk rosé champagne med aromaer av bringebær
Detaljer2) Vi tilsetter syrer fordi løsningen skal være sur (men ikke for sur), for å unngå porøs kobberdannelse.
Forhåndsspørsmål Uorganisk labkurs TMT4122 Oppgave 1 1) Potensialfall over elektrolytten = resistivteten, lengde mellom elektroder, elektrodeareal. For å gjøre liten velger vi lite mellomrom mellom elektrodene
DetaljerBallongMysteriet. 5. - 7. trinn 60 minutter
Lærerveiledning BallongMysteriet Passer for: Varighet: 5. - 7. trinn 60 minutter BallongMysteriet er et skoleprogram hvor elevene får teste ut egne hypoteser, og samtidig lære om sentrale egenskaper til
DetaljerRenhold, hygiene og kvalitet
Som forbrukere blir vi i vår del av verden mer og mer bevisste på hva vi spiser og drikker og hva maten inneholder. Samtidig er det viktig for oss å vite at maten vi spiser er trygg. Trygg mat vil si at
DetaljerProsjektresultater arbeidspakke 2
Kjell D. Josefsen Prosjektresultater arbeidspakke 2 (Shelf life prediction and design of alternative preservation strategies) SINTEF Materialer og kjemi 1 Viktige prosjektresultater SINTEF rapport: "Salt,
DetaljerCOCKTAILS. Oppskrifter
COCKTAILS Oppskrifter Condifas råvarer Condifa jobber hele tiden med å tilby det kunden ønsker. Flere har lenge etterspurt råvarer til bl.a. Cocktails og fruktdrinker. Våre puréer har det beste av frukt
DetaljerBakterier Peddiococcus Lactobacillus
1 2 3 Alt levende består av celler. Celler har alltid en membran og/eller vegg og indre organer med ulike funksjoner. Eukaryote celler (sopp, planter og dyr) inneholder også en cellekjerne som inneholder
DetaljerVAKSINERE NÅ? Aktuelt om vaksinasjon og sykdommer hos hest
VAKSINERE NÅ? Aktuelt om vaksinasjon og sykdommer hos hest PASS PÅ HESTEN DIN Luftveisinfeksjoner og andre smittsomme sykdommer kan idag spres raskt fordi hester transporteres i større grad i forbindelse
DetaljerTilpasninger til Arktis
Målet med besøket på Polaria, er å lære om hvordan dyr som lever i Arktis er tilpasset de klimatiske forholdene der og skiftet mellom årstidene. 1. Spørsmål til filmen «SVALBARD ARKTISK VILLMARK» I filmen
DetaljerMylan_NO_epipenprosjyre.indd :07:53
PASIENTBROSJYRE Mylan_NO_epipenprosjyre.indd 1 21.02.2017 14:07:53 1 HVA ER ANAFYLAKSI? Anafylaksi er en alvorlig allergisk reaksjon og kan være livstruende. Symptomene kan oppstå i løpet av sekunder eller
Detaljer1. UTTAKSPRØVE. til den. 41. Internasjonale Kjemiolympiaden 2009 i Cambridge, England
Kjemi OL 1. UTTAKSPRØVE til den 41. Internasjonale Kjemiolympiaden 2009 i Cambridge, England Dag: En dag i ukene 42-44. Varighet: 90 minutter. Hjelpemidler: Lommeregner og Tabeller og formler i kjemi.
DetaljerAvspenning og forestillingsbilder
Avspenning og forestillingsbilder Utarbeidet av psykolog Borrik Schjødt ved Smerteklinikken, Haukeland Universitetssykehus. Avspenning er ulike teknikker som kan være en hjelp til å: - Mestre smerte -
DetaljerVARMT ELLER KALDT ENDELØSE MULIGHETER MED PROPAN. my.aga.no
VARMT ELLER KALDT ENDELØSE MULIGHETER MED PROPAN my.aga.no Propan Gled deg over sikker og miljøvennlig energi I denne brosjyren får du vite mer om propan og hvordan du med noen enkle grunnregler kan dra
DetaljerNedre Berglia garasjer Vedlegg 4, armeringskorrosjon i betong s. 1/5
Nedre Berglia garasjer Vedlegg 4, armeringskorrosjon i betong s. 1/5 Armeringskorrosjon i betong HVA ER BETONG OG HVORFOR BRUKES ARMERING Betong består av hovedkomponentene: Sand / stein Sement Vann Når
DetaljerDen «store» juleøltesten 2014
Den «store» juleøltesten 2014 Da er endelig den store testen av juleøl unnagjort, men før offentligjør resultatene kommer litt om hvordan testen ble gjennomført. Testpanelet besto av tre mann i alderen
DetaljerM o s w i n e s Oslo Stavanger Klepp Klassisk vin frå klassiske områder
Foss Marai Marai de Marai Brut, Veneto, Italia Art. nr. 8110701 Kr. 170,40 Foss Marai Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOC 100% Glera - Lys strågul. - Dufter av melon, pære, eple - God fylde og friskhet,
DetaljerRias Baixas Albariñoens rike. Heidi Jaksland Kvernmo
+ Rias Baixas Albariñoens rike Heidi Jaksland Kvernmo + Rias Baixas! Nordøstlige hjørne av Spania! Eneste appellasjon i Spania for kun hvitvin! Rias Baixas betyr de nedre fjordene! Legende sier at etter
DetaljerChampagne og musserende viner
Champagne og musserende viner Champagne. Historie Produksjons metoder Klimatiske forutsetninger Jordsmonn Loven Etiketter Tørrhetsgrader Trender. Historie Dom Perignon Champagne husene Kvalitets kravene
DetaljerSikkerhetsdatablad. AVSNITT 1: Identifikasjon av kjemikaliet/blandingen og av ansvarlig firma
Sikkerhetsdatablad Side 1 av 5 Utgave: 01.02.2017 LYRECO-limstifter AVSNITT 1: Identifikasjon av kjemikaliet/blandingen og av ansvarlig firma 1.1. Produktidentifikator: LYRECO-limstift 1.2. Relevant identifisert
DetaljerO R G A N I S K K J E M I. Laget av Maryam
O R G A N I S K K J E M I Laget av Maryam HVA ER ATOM HVA ER MOLEKYL atomer er de små byggesteinene som alle ting er lagd av. Atomer er veldig små. Et proton har et positivt ladning. Elektroner har en
DetaljerFlervalgsoppgaver: celleånding
Flervalgsoppgaver - celleånding Hver oppgave har ett riktig svaralternativ. Celleånding 1 Nettoutbyttet av glykolysen er pyruvat, 2 ATP og 2 NADH + H + B) 2 pyruvat, 6 ATP og 2 NADH + H + C) 4 pyruvat,
DetaljerTilsetningsstoffer og andre stoffer. Hva er i vinen
Hva er i vinen Mesteparten av innholdet i denne brosjyren er hentet fra Alko Oy sin brosjyre «Tillsatsar och främmande ämnen i alkohol», publisert av Alko Oy, med tillatelse fra Alko Oy INNHOLD OM DENNE
Detaljerwww.thinkpressurecare.co.uk TEMAHEFTE Forebygging av trykksår for pasienter, pårørende og helsepersonell
www.thinkpressurecare.co.uk TEMAHEFTE Forebygging av trykksår for pasienter, pårørende og helsepersonell Innledning Dette heftet er utviklet for å øke folks bevissthet og kunnskap om trykksår, og for å
DetaljerFisk på tunga. noe som gir mening for dem. De har felles erfaringsbaserte referanser på hva disse begrepene faktisk tilsvarer. Foto: Snöball Film
Fisk på tunga Det er vinbransjen som er mest kjent for å ha drevet fram et språk som kan fange duften, fargen og smaksopplevelsen for et produkt. Språket man bruker er ofte fargerikt og utmalende, for
DetaljerAKTIVITET: SFO SMUUUDI
AKTIVITET: SFO SMUUUDI Med smuuudi -smoothie challenge får barna eksperimentere og utforske ulike fargerike frukter, og lage sin egen smoothie. Målet med aktiviteten er å gjøre barna kjent med flere næringsrike
DetaljerValentinekake. Lokk/topping: 3 dl kremfløte 400 g marsipan eller ferdig marsipanlokk. Melisglasur (Royal icing): ½ eggehvite 2 dl melis
Valentinekake 5 gelatinplater 1 dl kremfløte 250 g fruktyoghurt (to små beger, fortrinnsvis med røde bær) 1 ½ dl kirsebærkompott 1 sukkerbrødbunn Lokk/topping: 3 dl kremfløte 400 g marsipan eller ferdig
Detaljer