sopp og nyttevekster årgang 4 - nummer Medlemsblad for Norges sopp- og nyttevekstforbund

Størrelse: px
Begynne med side:

Download "sopp og nyttevekster årgang 4 - nummer 3-2008 Medlemsblad for Norges sopp- og nyttevekstforbund"

Transkript

1 sopp og nyttevekster årgang 4 - nummer Medlemsblad for Norges sopp- og nyttevekstforbund

2 MEDLEMSFORENINGENE Aust-Agder sopp- og nyttevekstforening Leder Gerd Bakke Adr.: Vesterveien 130, 4817 His Epost: Elverum lokallag Leder Gry Handberg Adr.: c/o Gry Handberg, Grindalsvn. 1, 2406 Elverum Epost Follo sopp- og nyttevekstforening Leder Helene Kieding Adr.: Haråsen 4, 1407 Vinterbro. Hjemmeside Fredrikstad soppforening Leder Thore Berg Adr.: Klevaveien 19A, 1719 Greåker Epost Grønt og nyttig i Buskerud Leder Steinar Weseth Halden soppforening Leder Jørgen Iversby Adr.: Rokkeveien 46, 1743 Klavestadhaugen Hexeringen, Hamar Leder Hans Myhre Adr.: Pb 18, 2350 Nes på Hedmark Kongsvinger Soppforening Leder Lars Ole Bolstad Adr.: Kurastien 7, 2208 Kongsvinger Epost Moss Nyttevekstforening Leder Nora Gudem Adr.: Morenen 22, 1519 Moss Epost Hjemmeside Haugaland sopp- og nyttevekstforening Leder Gerd Jorunn Christensen Adr.: Pb 1940, 5508 Karmsund Hjemmeside Nordfjord sopp- og urtelag Leder Anne Bråten Seljeset Adr.: 6793 Hornindal Nyttevekstforeninga, Ålesund Leder Kari Mette Tollås Veblungsnes Adr.: Furmyrv. 13 A, 6018 Ålesund Nyttevekstforeningen, avd. Sør- Rogaland, Jærsoppen Leder Ellen Bø Nedrehagen Adr.: Rogaland Arboret, Espeland, 4300 Sandnes Nyttevekstforeningen i Nittedal Leder Per Nordbeck Adr.: Gerd Oldeide, Lilje v. 14 C, 1487 Tøyenhaugen Oslo og omland sopp- og nyttevekstforening Leder Johs. Kolltveit Adr.: Pb 2828 Tøyen, 0608 Oslo Hjemmeside Ringerike soppforening Leder Grete Hollerud Adr.: Hollerud gård, 3533 Tyristrand Epost Risken, Molde og omegn soppforening Leder Wenche Eli Johansen Adr.: Adjunkt Dørumsgt Molde Hjemmeside Romerike soppforening Leder Mariann Prytz Sivertsen Adr.: Bjørkelia 25, 1900 Fetsund Epost Salten Naturlag Leder Beate Venaas Røkke Adr.: Pb 851, 8001 Bodø Epost Hjemmeside Soppforeningen i Bergen Leder Geir Blom Adr.: Grindhaugveien 68, 5259 Hjellestad http//www.soppforeningen.net Sunnfjord Nyttevekstforening Leder Harald Eriksen Adr.: Aarberg, 6973 Sande Telemark sopp- og nyttevekstforening Leder Bjørn Frode Moen Trondheim Nyttevekstforening Ledelse v/berit Austeng Adr.: Steinberget 10, 7018 Trondheim Tønsberg soppforening Leder Per Marstad Adr.: Postmannsv. 7, 3122 Tønsberg Epost Vefsn Nyttevekstforening Leder Knut Tverå Adr.: Pb 210, 8651 Mosjøen. Epost Vest-Agder sopp- og nyttevekstforening Leder Hanne Katinka Hofgaard Adr.: Åsasvei 14, 4633 Kristiansand Epost Kristiansand.kommune.no Voss sopp- og urtelag Leiar Bjørn Fremming Adr.: Groadalen 5, 5700 Voss Epost

3 AUGUST INNHOLD årgang 4 - nr Utgiver Norges sopp- og nyttevekstforbund Postboks 61 Blindern, 0313 OSLO Telefon: / Bankkonto: Org.nr: Styret Gro Gulden (leder), Wenche Eli Johansen (nestleder), Edvin Johannesen, Per Marstad, John Bjarne Jordal, Grete Strømsøe Varamedlemmer: Per A. Bergersen, Anja Renate Helgestad, Siv Moen Daglig leder Ola Lægreid Redaksjonskomité Redaktør: Per A. Bergersen, Øyvind Stensrud Navngitte fotografer har rettighetene til bildene sine i følge åndsverksloven. ISSN Trykk: Benjamin Sats & Trykk DA, Oslo Opplag: 3500 Forside: Kantarell Cantharellus cibarius. Foto: Per Marstad Redaksjonelle linjer... 4 Kåseriet... 6 Nytt fra forbundsstyret... 8 Tema: Bruk høsten Safting og sylting Sofie Railo...11 Deilig blåbærsmoothie Siri Rui Åkerbær Rubus arcticus Øyvind Stensrud Sopp-øl Ivar M. Dahl Jeg plukker bare kantareller, jeg Per A. Bergersen Artsobservasjoner.no nytt tilbud til soppkartleggere Even W. Hansen Sopp i fokus Bokanmeldelse Furuharekjuke Dag Holtan, Perry Larsen Svalbard - vilt og vakkert! Trine M. Holm Lesernes sider Nytt fra Forum for soppfargere Boletaria Vi presenterer - Rogaland Arboret Program for medlemsforeningene Sopp- og nyttevekstprat rundt latinen Oliver Smith

4 Redaksjonelle linjer Høsten er toppsesong for oss som sanker mat fra naturen. Det er også toppsesong for dem av oss som sanker nye entusisaster til innsats for bruken av naturens ressurser og for ivaretagelse av det biologiske mangfold. Norges sopp- og nyttevekstforbund trenger medlemmer for å kunne påvirke myndigheter og andre beslutningstagere med nødvendig tyngde. Verving står derfor høyt på prioritetslisten ikke minst nå i høstmånedene. På denne bakgrunn er foreliggende nummer i stor grad tilegnet nettopp dere: Dere som liker å gå turer i mark og skog, dere som plukker bær og sopp. Kanskje har dere ikke så stor interesse av hva disse organismene heter på latin, eller for deres mikroskopiske kjennetegn. Dere er imidlertid virkelige entusiaster, dere er den største medlemsgruppen i forbundet, og dere er de beste ververe. Vi har andre grupperinger i Norges sopp- og nyttevekstforbund også. De er ikke så tallrike, men mange av disse gruppenes medlemmer er av avgjørende betydning for sakens fremme. Vi har professorer i mykologi og andre yrkesbiologer, vi har de rene soppfolk og rene grøntfolk, og vi har de ihuga soppfarvere. Noen vet alt om spesialfelter, og ønsker å lese om dem. Alle har en naturlig og nødvendig plass i systemet vårt, og alle skal finne noe interessant å lese i sopp og nyttevekster. En naturlig årssyklus for tidsskriftet tilsier at stoffet bør varieres fra nummer til nummer: På senvinteren, i mars, begynner vi å glede oss til at naturen våkner til liv, mens vi benytter oss av det som allerede kan brukes. I år var for eksempel bruk av kjuker et hovedtema i nummer én. Nummer to utgir vi i juni måned; sommeren er i gang de fleste steder, og de grønne vekster får hovedroller i bladet. I august starter soppsesongen for alvor, men også mange andre nyttevekster har toppsesong nettopp i denne vakreste av alle årstider. Foreliggende nummer har mye stoff om sopp og bær. Redaksjonen håper det faller i smak, og at dere som leser det kan vise det videre til familie og venner som ikke er med ennå. Det er ikke minst med tanke på disse ikke-medlemmene vi omtaler vanlige bær og sopper. Alle bør kunne finne bilde av noe de vet hva er, og noe de får lyst til å vite hva er. Under juleforberedelsene kommer bladets fjerde nummer. Mye av det vi er glad i har gått i dvale, og vi bringer stoff som skal oppsummere det som var, tørke og lagre, lese og fordøye, samt se fremover mot nye gleder til neste år. Men nå altså: Bruk det høsten har å by på! Per A. Bergersen Årets siste nummer er planlagt postlagt 24. november. Innlegg som ønskes tatt inn i dette nummeret må være redaksjonen i hende senest 13. oktober. 4

5 Annonse 5

6 kåseriet Dette kåseriet ble første gang fremført på et årsmøte i Fredrikstad Soppforening for vel 10 år siden. Det har også vært offentliggjort i Eikersoppen. Her bringes det med forfatterens velsignelse til glede for sopp og nytteveksters lesere. Sikkert Vi soppfolk snakker ofte om sikre sopper, de seks sikre er jo blitt et begrep. Nå er det imidlertid ikke sikkert at ordet sikker oppfattes som sikkert av alle. Vi kan f.eks. få spørsmålet: Er det sikkert at denne kremlen er spiselig? Svarer vi: Ja det er sikkert, så er vedkommende beroliget. Men svarer vi derimot: Det er den sikkert, som egentlig skulle være en understrekning av det sikre, blir sopplukkeren mistenksom og usikker og ser for seg en skarp overraskelse. Og svarer vi: Ja, det er sikkert sikkert, da melder usikkerheten seg for alvor hos sopplukkeren. Hvis sopplukkeren sier: I går plukket jeg 10 kilo kantareller, så blir dette oppfattet som et faktum som bygger på vektkontroll. Hvis han derimot sier: I går plukket jeg sikkert 10 kilo kantareller, røper ordet sikkert at han ikke er sikker på hvor mye han plukket, og at det hele bygger på et anslag. Og siden det gjelder akkurat kantareller, som oftest på et optimistisk anslag. I virkeligheten har han sikkert ikke plukket mer enn 5-6 kilo. Og så kommer sopplukkeren med kurven sin og tømmer innholdet ut på bordet. Det er spiselig alt sammen sier soppkontrolløren etter å ha tatt et raskt overblikk. Sopplukkeren skjønner at her er det ingen tvil, og han er fornøyd. Hvis soppkjenneren derimot legger til ordet sikkert, så blir svaret: Det er sikkert spiselig alt sammen Da blir plutselig sopplukkeren sikker på at dette ikke er sikkert, og melder seg inn i Fredrikstad Soppforening. Rolf Hermansen Soppuke i Italia? Fra 26. oktober til 2. november arrangerer Fattoria Ma Falda soppuke i Italias grønne hjerte Umbria. Se mer om dette og andre tilbud på AGARICA Tegn abonnement på forbundets nye tidsskrift Agarica! For mer informasjon se Har du vært inne på 6

7 Sopp, råte, fukt, mugg og insekter? Biologer gir svar! Nøytrale råd uten økonomisk interesse i sanering. Vi utfører: skadeutredning dokumentasjon prøveanalyser - mycotape - luftprøver - materialprøver og anbefaler utbedringstiltak. Meld deg inn, verv en venn eller gi medlemsskap i gave! Er medlemskap i Norges sopp- og nyttevekstforbund interessant for deg? Eller er du allerede medlem og vil dele gleden med en venn eller et familiemedlem? Da kan du verve eller gi medlemskap i gave og få en flott soppkniv som takk. Det nye medlemmet får tilsendt de utgaver av sopp og nyttevekster som er utgitt tidligere i år, og ved gavemedlemskap, også et kort der det står at gaven er fra deg. Medlemskapet koster kr. 250,-, det samme som for ordinært innmeldte medlemmer. Dette gjelder (kryss av) o Innmelding o Verving o Gavemedlemskap Nytt medlem Navn:... Adresse:... E-post:... Eventuell verver/giver Tlf: Pb 5 Blindern, 0313 Oslo Navn:... Adresse:... E-post:... Send til Norges sopp- og nyttevekstforbund, PB 61 Blindern, 0313 Oslo eller bestill på internett: 7

8 Nytt fra Forbundsstyret Våren og sommeren er forbi med sine grønne skatter, skogsbærene frister, og for soppfolket er det like spennende som alltid: Skal vi få en god soppsesong i år? Vi her sørpå forventer en vesentlig bedre sesong enn i fjor og gjør Kumbels ord til våre: Pessimistene er dog de reneste tåber; de tror på det motsatte av hva de håber. Nei, de optimister som livet beror på, er de som tør håbe på noe de tror på. Nå, i begynnelsen av soppsesongen, er det gjerne kantareller, piggsopper og rørsopper av forskjellige slag som kan sankes til mat. Typisk for den tidlige sesongen er også alle kremlene mange av dem er meget gode, for eksempel nøttekremle, Urtekilden er et informasjons- og kompetansesenter for urtemedisin. Vi samler inn viltvoksende medisinplanter i norsk natur og selger tørkede urter, egenkomponerte urteblandinger og noen andre urtebaserte produkter. Urtekilden Christina og Rolv Hjelmstad Fagerhaug, 7340 Oppdal Tel: Hjemmeside: - E-post: mandelkremle og sildekremler. Mange av dem som hovedsakelig plukker sopp ved hytta i ferietiden tenker at soppsesongen snart er slutt, men egentlig tar den først fatt for alvor i september; da er vi inne i hovedsoppsesongen. Da dukker for eksempel musserongene opp for alvor. Og sesongen kan vare til langt ut i oktober-november så sant ikke en frostperiode setter en stopper tidligere. Forbundsstyret har dessverre ingen makt til å påvirke sesongen, men vi anbefaler alle å ta en titt på hva de forskjellige foreningene tilbyr av muligheter for dere som ønsker å bli trygge på noen gode matsopper. Vi oppfordrer: Oppsøk soppkontrollene eller delta på et par soppturer; er man nybegynner kan det være lurt å delta på et soppkurs for begynnere. Det er overraskende hvor fort man kan lære å bli trygg på 5-10 av de vanligste matsoppene. Når den elementære kunnskapen er på plass går det også svært mye lettere å lære fra en soppbok. Ingen som har fått den aller første kunnskapen på plass vil noensinne være engstelig for å ta feil av en kantarell og en spiss giftslørsopp det kan vi garantere! Ta derfor en titt på aktivitetene som er annonsert på de siste sidene her i bladet og i Aktivitetskalenderen på hjemmesiden vår. Entusiastene som driver foreningene, leder turene og står på soppkontrollene ønsker jo nettopp å dele kunnskapen sin med flere, og å bidra til at opplevelsene i skog og mark skal bli flere og mer mangfoldige for hele familien. Dermed ønsker vi oss en vellykket soppsesong uten alvorlige forgiftninger! Gro Gulden, forbundsleder Glad i nøtter? Se side 39! 8

9 Bruk høsten 9 Molte Rubus chamaemorus. Foto: Rolv Hjelmstad.

10 Blokkebær Vaccinium uliginosum. Foto: Rolv Hjelmstad Blåbær Vaccinium myrtillus. Foto: Per Marstad Småtranebær Vaccinium oxycoccus (Oxycoccus microcarpus). Foto: Rolv Hjelmstad Bringebær Rubus idaeus. Foto: Rolv Hjelmstad Einer Juniperus communis. Foto: Per Marstad Krekling Empetrum nigrum. Foto: Per Marstad Svarthyll Sambucus nigra. Foto: Rolv Hjelmstad Rognebær 10 Sorbus aucuparia. Teiebær Rubus saxatilis. Foto: Per Marstad Markjordbær SN Fragaria - 3/2008 vesca. Foto: Rolv Hjemstad Foto: Per Marstad

11 Safting og sylting I følge tall fra NRK-programmet Grønn glede (sendt ) råtner det bort bær i Norge for 7 milliarder kroner hvert år. Nøyaktig hva de kaller bær, hvilke tall de har lagt til grunn osv. har jeg ikke kunnet kontrollere. Dessuten er det jo en stund siden disse tallene ble presentert, men jeg tviler på at de har blitt noe særlig mindre siden dengang. Presise tall er i denne sammenhengen heller ikke så viktig, det er uansett en god illustrasjon på hvor rike våre omgivelser er. Og ikke bare i penger, men også i mangfold, kvalitet og smaks- og nytteverdi. Hvis bær alene kan gi summer på 7 milliarder, tenk dere hvor mye som også finnes i ubenyttede verdier av frukt, sopp og andre nyttevekster i våre nærmiljøer I tillegg kommer uttrykket selvlaget er vellaget. Du vet hva som finnes i maten, du har minnene om turer i skog og mark, og selvlaget syltetøy, saft og annet som kan gi mange sommerminner og gleder utover høsten og vinteren. Mulighetene for variasjoner i smak og utføring er uendelige. Her håper jeg å kunne gi dere noen tips og råd som gir inspirasjon til å prøve noen gamle og nye måter å nyte våre omgivelser på. Kos dere! Litt praktisk info Når man holder på med mat er det en selvfølge å ha god hygiene. Dette gjelder ikke minst når man lager mat som skal tåle lang oppbevaring. Ta bort råvarer av dårlig kvalitet. Vask bort skitt eller støv dersom det er nødvendig, og vær nøye med å rengjøre glass og flasker som skal brukes til lagring. Skum alltid bort det som flyter opp under koking, for dette gir grobunn for muggsopp og baktereier som kan ødelegge kvaliteten. Hvis du heller ferdig vare på glass som er varmet opp i stekovn (ca 150 C eller i kokvarmt vann) og skrur lokket godt igjen er det faktisk ganske lett å få til vakum. Da kan man oppbevare maten i lang tid også uten å bruke plassen i fryseren. Helst bør slike glass oppbevares tørt, mørkt og litt kjølig, men jeg har av plasshensyn lagret glassene opptil 2 år på hyller Gaveidé i kjøkkenet mitt uten problemer (selv om fargen blir litt blassere). Fyll glassene godt opp til kanten, tørk av søl på utsiden, og skru lokket tett igjen. La glasset stå på hodet over natten. Da bør det ha blitt vakum. Nymotens syltetøyglass har det lille punktet på lokket som gjør det enkelt å sjekke. Norgesglassene kan man sjekke ved å løsne på hempen eller ringen hvis man er usikker. SOFIE RAILO (tekst og foto) - 11

12 Saft Til saft bør man bruke godt modne bær. De er nesten sprekkeferdig av deilig væske, smak og næringsstoffer, og har fått tid til å utvikle seg til sitt beste. Bær som skal brukes til saft trenger man ikke å finrense, men vær nøye med å ta bort råtne/ødelagte bær. Fremmedlegemer som for eksempel snegler, større plantedeler og det værste av kvist og kvast fjernes selvfølgelig. Det finnes tre hovedmåter å lage saft på; dampkoking, koking og råsafting. Hvis du har tilgang til en dampkoker er det den enkleste og mest effektive måten å safte på. (Har du ikke en selv kan du jo høre med slekta. Det er utrolig mange dampkokere som støver ned på loft og i kjellere rundt omkring, eller sjekk på loppemarkeder. Nye fåes også kjøpt på internett.) Her kan man fylle bær, krydder og sukker lagvis i kokeren og tappe saften direkte på flaskene. Jeg foretrekker likevell å dampe bærene for seg selv og koke opp saften i en kasserolle etterpå da har jeg bedre kontroll på smaken av krydder og sukker. Har du ikke en dampkoker kan du ha bærene i en kjele og tilsette litt vann (ca 3-4 dl pr. kilo bær) og koke dette til bærene har blitt blasse og har sluppet det meste av saften sin. Det peneste resultatet får du om du koker bærene forsiktig så de ikke sprekker, ellers blir saften grumsete. Sil bærene gjennom et sileklede. Du kan enten kjøpe egen saftsil (de samme som brukes til vinlaging) eller du kan ha et Saftkokeren i sving (kjøkken)håndkle i en pastasil det fungerer også. Vri silekledet opp i varmt vann først. La bærene renne av, gjerne over natten. Ikke press bærene for da blir saften grumsete. Kok den avrente saften opp i en kasserolle med sukker og eventuelle krydder, og hell saften på varme, rene flasker ved hjelp av en trakt. Skru godt igjen korken eller bruk en vinkorkemaskin. Råsaft har kortere holdbarhet enn kokt saft. Den bør betraktes som ferskvare. Smaken er frisk og fin. Skyll og knus bærene i en skål. Hell over sukkerlake og litt sitronsyre, og sett bollen i kjøleskapet til neste dag. Sil gjennom et sileklede og nyt den. Råsafting er også en god måte å lage saft av blomster som f.eks. mjødurt Filipendula ulmaria og svarthyll Sambucus nigra, men de trenger ca en uke i kjøleskapet før de siles av rør hver dag. Alle saftige bær kan brukes til saft. Og det er ingenting i veien for å blande flere bærtyper. Isteden for bare blåbærsaft kan du jo prøve skogsbærsaft? Og er du så heldig å ha et bringebærkratt bak huset finnes det ingenting bedre enn bringebærsaft. Prøv også å bytte ut vanlig sukker med brunsukker. Det gir en litt annen smak. En annen variant er toddy. En krydret varm drikk til hustrige høstkvelder. Lag saft av bærene som over, men kok med masse krydder. Dropp gjerne en del av sukkeret, og erstatt det i stedet med en skje honning rett i koppen når den drikkes. Dersom du ønsker det kan hele eller deler av vannet erstattes 12

13 med vin, cider eller eplesaft når du tilbereder den. Forsøk f.eks. rognebærtoddy eller kreklingtoddy med kanel, stjerneanis, ingefær og nellik. Gelé Man kan lage gelé av mange typer bær og frukt. Det er balansen mellom sukker, syre og pektin i bærene/frukten som avgjør hvor stiv geleen blir. Pektininnholdet varierer veldig mellom bærtypene. Dessuten er det mer pektin i bærene når de er minst modne. Overmodne bær har sjelden noe særlig pektininnhold og vil derfor ha større problem med å stivne som gelé. En del oppskrifter sier at man må være veldig nøye med å måle opp mengdene når man lager gelé. Dette er jeg uenig i ettersom det er stor forskjell på hvor modne bærene/frukten er. Prøv deg frem. Lag geleen som beskrevet nedenfor, og la den stå på glass i et par dager. Dersom geleen da ikke er stiv er det bare å koke den opp igjen med litt mer pektin eller sukker. Dette er desverre ingen eksakt vitenskap. Men man kan øke sjansene for et vellykket resultat på første forsøk ved å ta gelé-prøven. Det finnes flere varianter av denne, men jeg foretrekker å legge et fat i fryseren en stund slik at det er ordentlig kaldt. Når jeg tror geleen er ferdig heller jeg litt av saften på fatet og lar det vente et par minutter før jeg trekker en skje gjennom laken. Hvis det tar litt tid før saften flyter sammen igjen er geleen ferdig. Blåbær har mye mindre pektin enn mange andre bærtyper. Følgelig burde det være vanskelig å få til blåbærgelé. Men i dagens verden kan det meste kjøpes på butikken. Certo har i flere år solgt små grønne flasker med flytende pektin. Høsten 2007 gikk de i stedet over til pulver-pektin (i Sverige selges vistnok flaskene enda). Jeg har ikke selv prøvd pulvertypen, men hører fra andre at det kan være litt vanskeligere å få geleen stiv med denne. Alt lar seg imidlertid ordne bare man bruker litt mer. Min erfaring er at blåbær smaker så godt som gelé at det er verdt å jukse litt. Kok saft av bærene som beskrevet over. Kok opp blåbærsaften med sukker og eventuelle krydder (f.eks. kanelstang, stjerneanis eller nellikspiker), avhengig av egen smak. Tilsett pektin og la det koke med. Ta geléprøven underveis, og la geleen hvile litt før du heller den på små, rene, varme glass. Skru lokkene hardt igjen, og sett glassene opp ned. Andre bær som egner seg til gelé er bl.a. rognebær, tranebær og svartsurbær (aronia), men disse trenger en frostnatt (eller en tur i fryseren) for å bryte ned noen av bitterstoffene først. Også tyttebær, krekling og teiebær er gode alternativer. Noen liker å blande inn epler i disse geleene ettersom epler har mye pektin. En annen smaksvariant er å tilsette en liten skvett cognac Syltetøy/marmelade Syltetøy lager man på nesten samme måte som gelé, men gjerne av bær som er litt mer modne. Da er det mindre pektin og mer smak i bærene. Rens bærene, ha dem i en stor kjele, og kok bærene til de ramler sammen. Smak deg frem til balansen mellom bær/sukker/andre tilsetninger. Ta gelé-prøven for å finne ut om syltetøyet stivner litt det er ikke moro å bruke brødskiva som sil. Selvfølgelig kan man lage vanlig tyttebærsyltetøy, men jeg synes det gjør seg med litt nellikspiker i for å få en mer spennende smak. Bringebær og lime er en flott kombinasjon, og det samme er bjørnebær og sitron, eller tranebær og appelsin. Eller hva med bringebær og vanilje? Du kan også blande flere bærtyper, eller tilsett gjerne valnøtter eller ingefær i syltetøyet om du liker det. Variasjon i søtningsmiddel gir også stor forskjell i smak. Sukker er standard, men hva med å bruke honning eller brunsukker i stedet? Chutney Chutney er undervurdert i det norske kjøkken. Men det gjør seg virkelig med en krydret, litt syrlig smak 13

14 til mange middagsretter. Gjerne med en søt gelé som motsats. Chutney kan lages av både bær, frukt og sopp. Det som kjennetegner chutneyen er at den lages med mye krydder og eddik. For noen år siden fikk jeg denne oppskriften på blåbærchutney av noen (dessverre kjenner jeg ikke til opprinnelsen slik at jeg kan hedre vedkommende). Jeg synes den er så god at det er verdt å prøve den. 1 liter blåbær, 1 stor finhakket rødløk, 1 presset hvitløksfedd, 1-1,5 dl sukker, 3 dl god vineddik/ eplecidereddik, 1 tynt oppskåret sitron, ½ ts malt nellik, 1 ts malt ingefær, 1 ts malt kanel. Alt blandes og kokes deretter til blandingen tykner, minst ½ time. Rør så det ikke svir seg. Hell på små varme glass og lukk godt. Oppbevares ca 2 måneder før bruk. Olje/eddik Bær kan oså legges på olje eller eddik for å gi en ekstra smak på middagen. Arne Brimi bruker ofte vineddik med bringebærsmak. Selv kan jeg ikke tenke meg å lage en viltmiddag uten granskudd og einerbærolje. Legg bær på en krukke, og hell over en olje eller eddik som er mild på smak (raps-, druekjerneeller solsikkeolje, eller hvitvin- eller eplecidereddik) La trekke i 3-4 uker før du siler av gjennom en sileduk. Og vips, så har du en nydelig smaksetter til neste viltmiddag. Svarthyllbær fungerer også fint til olje og eddik. Deilig blåbærsmoothie Nå, midt i sesongen for våre ville bær, er det bare å komme seg ut i skogen og sanke. Jeg kan ikke tenke meg noe bedre enn en stor neve nyplukkede blåbær rett fra riset. Har man lyst til å gjøre litt mer ut av det, kunne jo kanskje et glass med kald smoothie friste? Her følger en oppskrift til to glass. 2½ dl blåbær ½ banan 2 dl vaniljeis eller vaniljeyoghurt 2 dl appelsinjuice Isbiter (ikke nødvendig om man bruker frosne bær) Granskudd og einerbærolje på glass Bland alt sammen i en hurtigmikser eller bruk 14 stavmikser. Server med en gang. Tekst: Siri Rui. Foto: Einar Timdal

15 Åkerbær Rubus arcticus Mange regner åkerbær Rubus arcticus som noe av det mest eksklusive naturen har å by på til og med enda mer ettertraktet enn sin mer kjente slektning molte R. chamaemorus. Noe av årsaken til denne statusen bunner nok i at bæret er svært aromatisk: Baeren af denna växt äro ofelbart de smakeligaste af all frukt, som växer sjelfmant, icke allenast I Sverige, utan i hela Europa, och efter få år, skulle väl en hvar önska, att de växte här nedre i landet; ty man har nog ofta rätt svårt, att få dem insyltade från Norrland. Slik beskrev Carl von Linné åkerbæret i sin Flora Lapponica fra 1737 etter sin botaniske reise gjennom Norrland i Sverige. Hvorvidt bærene faktisk äro ofelbart de smakeligaste af all frukt får imidlertid bli opp til den enkelte å vurdere. Uansett er det tydelig at salige Carl satte dem høyt. For ytterligere å understreke denne sjeldenhetens fortreffelighet skrev han videre at planten...:... med sina bärs vinlika nektar många gånger återeldat honom, då han nästan dignade av hunger och trötthet... Ikke rart at åkerbær verdsettes høyt! Beskrivelse Åkerbær tilhører rosefamilien (Rosaceae) og føres til samme slekt (Rubus) som bringebær, bjørnebær og molte. Den er flerårig og blir mellom ti og tyve centimeter høy. Den krypende jordstengelen, som har underjordiske utløpere, kan lage sammenhengende tepper der den trives. Stengelen mangler torner, og bladene er treflikete. Åkerbær blomstrer i juni-juli med rosa-røde blomster (fig. 1) som sitter enkeltvis eller i grupper på to til tre. Bærene (fig. 2), som modner i juli-september, er rubinrøde av og til med et fargeinnslag av svart, brunt eller grønt. De ligner i form en molte og er svært smaksrike. Fig. 1. Åkerbær Rubus arcticus i blomst. Foto: Rolv Hjelmstad. Fig. 2. Modent åkerbær Rubus arcticus. Foto hentet fra commons.wikimedia.org/wiki/image:rubus_arcticus_berry.jpg ØYVIND STENSRUD - 15

16 Utbredelse Artsepitetet arcticus kommer av det latinske arctos (norden) og betyr nordlig/arktisk. Det må sies å være ganske så beskrivende; åkerbær har i Skandinavia en nordøstlig utbredelse og er vanligere jo lenger nord man kommer. Mens man i Sør-Norge knapt har hørt om bæret, betegnes det i Troms og Finnmark som relativt vanlig. Det vokser videre østover inn i Sverige, finnes i hele Finland, og videre flere steder innover i Russland. Anvendelse På grunn av aromaen har det blitt utviklet en rekke eksklusive produkter basert på åkerbær ikke minst alkoholholdige. I Sverige fås det kjøpt både cider (Gellivare Cider Åkerbär, varenr ) og likør (Åkerbärslikör, varenr ) på Systembolaget, men enda mer kjent er nok finsk åkerbær-likør. Bruk av åkerbær har lange tradisjoner i de østre delene av Finland, og allerede på midten av 1800-tallet begynte apotekeren August Kjellgren å produsere en likør som var så god at den ble eksportert til tsarens hoff i St. Petersburg. Uvisst hvorfor gikk oppskriften på denne tapt, men apotekerne Lignell og Piispanen utviklet etter hvert en egen åkerbærlikør Mesimarja (fig. 3). Denne kom i handelen i 1882, og etter Lignells død fortsatte læregutten A. J. Kotilainen likørproduksjonen. Produktet ble i 1895 belønnet med en gullmedalje i St. Petersburg, og Fig. 3. Mesimarja; finsk åkerbærlikør. Foto: Øyvind Stensrud. senere ble likøren tildelt ytterligere en gullmedalje ved en verdensutstilling i Paris i At Russland har tradisjon for å sette pris på åkerbær gjenspeiles ytterligere ved at planten i senere tid har blitt hedret som frimerke-motiv (fig. 4). Nå er det riktignok ikke bare som smakskomponent i tungt avgiftsbelagte luksus-drikkevarer at åkerbær har blitt (og blir) benyttet. Bæret egner seg ypperlig til safting og sylting (se egen artikkel vedr. temaet i dette nummer), foruten at det benyttes som ingrediens i en rekke eksklusive desserter. Avslutningsvis kan vi jo gi smaksløkene noe å tenke på i så måte, men oppskriftene fungerer forøvrig utmerket med for eksempel bringebær, bjørnebær eller molte i stedet: Barvarois aux framboises arctiques 6 porsjoner 5 dl helmelk 2 dl sukker 5 eggeplommer 10 plater gelatin 4 dl mosede åkerbær (6-7 dl friske bær) 5 dl kremfløte 3 ts åkerbærlikør Bløt gelatinplatene i kaldt vann i og klem ut det meste av vannet. Smelt dem på svak varme i en kjele med noe av de mosede bærene. Ha melk, sukker og eggeplommer i en annen kjele og la det tykne i vannbad mens det vispes (pass på så det ikke stivner). Dra kjelen av platen og tilsett gelatin- og bærmosen under fortsatt 16

17 visping. Tilsett resten av de mosede bærene og visp til det blir kaldt (sett gjerne kjelen i kaldt vann for å påskynde prosessen). Til slutt tilsettes stivpisket kremfløte og likør. Skyll en puddingform med kaldt vann og hell i røren. Stilles i kjøleskap for å stivne. Hvelves før servering og pyntes gjerne med friske åkerbær. Åkerbærsorbet 8 porsjoner 2 dl mosede åkerbær 2 dl vann 2 dl sukker 3 stivpiskede eggehviter Hell vannet i en kjele, tilsett sukker og varm til ca C til sukkeret er oppløst. Tilsett bærmosen og rør. Helles i form og settes i fryseren. Rør om med jevne mellomrom. Etter 2 timer tilsettes de stivpiskede eggehvitene. Frys inn på nytt og fortsett omrøring med jevne mellomrom. Tas ut rett før servering. Åkerbæris 10 porsjoner 5 dl kremfløte 5 dl kaffefløte 3 dl sukker 5 dl mosede åkerbær 5 eggeplommer Kremfløte og kaffefløte blandes og vispes lett. Hell fløteblandingen, sukker og eggeplommer i en kjele og sett i vannbad på svak varme. Rør om til det tykner. Rør inn bærmosen og sett i fryseren. Omrøres med jevne mellomrom så isen blir porøs og bærene ikke synker til bunns. Alternativt kan en ismaskin brukes. Fig 4. Åkerbær Rubus arcticus avbildet på russisk frimerke fra Hentet fra Åkerbærsufflé 4 porsjoner 170 g sukker 140 g mosede åkerbær 3 eggehviter ½ ss akevittlikør Rens bærene og press dem gjennom en sikt. Bland sukkeret med 2½ ss vann i en kjele. Kok opp og kok til stiv sukkerlake. Skum av. Ta av platen og bland med mosen. Stivpisk eggehvitene. Bland likør i mosen og vend forsiktig inn de stivpiskede eggehvitene. Fordel i smurte porsjonsformer og stek ved 225 C i ca. 10 minutter. Ikke lukk opp ovnsdøren i løpet av steketiden! Kilder rubus/rubuarc.html &previousRenderType=6 jsp?d=118&a= jsp?d=118&a= jsp?d=118&a= asp?kid=2382&artikkel= ate=recept&receptid=4819&receptname=suffl%c3 %A9,%20sorbet%20og%20gel%C3%A9 Ville_ber/Botanikk2.html 17

Enkel innføring i sopp og sopplukking. Godlia vinklubb Onsdag 12. september 2012

Enkel innføring i sopp og sopplukking. Godlia vinklubb Onsdag 12. september 2012 Enkel innføring i sopp og sopplukking Godlia vinklubb Onsdag 12. september 2012 Om sopp En av de største organismegruppene, ca. 1,5 mill. arter i hele verden (anslag) 100 000 kjente for vitenskapen Fleste

Detaljer

Hva betyr tegnene? *** Meget god matsopp ** God matsopp * Spiselig matsopp Δ Uspiselig. Giftig Dødelig giftig

Hva betyr tegnene? *** Meget god matsopp ** God matsopp * Spiselig matsopp Δ Uspiselig. Giftig Dødelig giftig Hva betyr tegnene? *** Meget god matsopp ** God matsopp * Spiselig matsopp Δ Uspiselig Giftig Dødelig giftig TAKK! En takk til de som har gitt tillatelse til å bruke bildene: Kristin Vigander (http://www.kristvi.com/flora/)

Detaljer

Møt vinteren med noe varmt i koppen marche-restaurants.com

Møt vinteren med noe varmt i koppen marche-restaurants.com HOT DRINKS Møt vinteren med noe varmt i koppen marche-restaurants.com Ta med & lag selv Aromatisk te Te med appelsin og mynte Ingredienser til 1 tekopp: V appelsin 1 kvist frisk mynte 250 ml vann 1 ss

Detaljer

Giftige sopper. Giftinformasjonen: 22 59 13 00 (døgnåpen) Foto: colourbox.com

Giftige sopper. Giftinformasjonen: 22 59 13 00 (døgnåpen) Foto: colourbox.com Giftige sopper Giftinformasjonen: 22 59 13 00 (døgnåpen) Foto: colourbox.com Litt om sopp Det finns flere tusen sopparter i norsk natur. Mange er det ufarlig å smake på, men det finnes sopp som er så giftig

Detaljer

Skap julestemning med sild. Det trenger ikke være så vanskelig å lage sild til jul. Det er lov å jukse litt

Skap julestemning med sild. Det trenger ikke være så vanskelig å lage sild til jul. Det er lov å jukse litt Skap julestemning med sild Det trenger ikke være så vanskelig å lage sild til jul. Det er lov å jukse litt Sild er en glemt skatt med utallige muligheter, det er bare å bruke fantasien! Alt du trenger

Detaljer

Opplysningskontorene i Landbruket Landbruks og Matdepartementet

Opplysningskontorene i Landbruket Landbruks og Matdepartementet Oppskriftshefte for PoppOpp restauranten 1/11 2010 Opplysningskontorene i Landbruket Landbruks og Matdepartementet Aperitiff: Syrlig blå smoothie Oppskriften gir ca 10 glass Ingredienser: 2 dl eple juice

Detaljer

Giftige sopper. Giftinformasjonen: 22 59 13 00 (døgnåpen) IS-1206

Giftige sopper. Giftinformasjonen: 22 59 13 00 (døgnåpen) IS-1206 Giftige sopper Giftinformasjonen: 22 59 13 00 (døgnåpen) Foto: colourbox.com IS-1206 Litt om sopp Det finns flere tusen sopparter i norsk natur. Mange er det ufarlig å smake på, men det finnes sopp som

Detaljer

Valentinekake. Lokk/topping: 3 dl kremfløte 400 g marsipan eller ferdig marsipanlokk. Melisglasur (Royal icing): ½ eggehvite 2 dl melis

Valentinekake. Lokk/topping: 3 dl kremfløte 400 g marsipan eller ferdig marsipanlokk. Melisglasur (Royal icing): ½ eggehvite 2 dl melis Valentinekake 5 gelatinplater 1 dl kremfløte 250 g fruktyoghurt (to små beger, fortrinnsvis med røde bær) 1 ½ dl kirsebærkompott 1 sukkerbrødbunn Lokk/topping: 3 dl kremfløte 400 g marsipan eller ferdig

Detaljer

Mat fra naturen. Bruk små blader uten grov stilk. Dampkok først brennesla under lokk i ca 10 minutter i ca 3 dl vann. Slå ut kokevannet.

Mat fra naturen. Bruk små blader uten grov stilk. Dampkok først brennesla under lokk i ca 10 minutter i ca 3 dl vann. Slå ut kokevannet. Brenneslesuppe Bruk små blader uten grov stilk. Dampkok først brennesla under lokk i ca 10 minutter i ca 3 dl vann. Slå ut kokevannet. Kok opp 1 liter vann tilsatt buljong/kraft. Lag jevning av 1 dl melk

Detaljer

Skap påskestemning med sild!

Skap påskestemning med sild! Skap påskestemning med sild! Koriander og ingefærsild 5 eddikmarinerte sildefileter 4 dl vann 3,5 dl sukker 2 dl eddik, 7 % 1 rødløk i skiver 50 g frisk ingefær 1 ss korianderfrø 1 bunt frisk koriander

Detaljer

Skap påskestemning med sild!

Skap påskestemning med sild! Skap påskestemning med sild! Koriander og ingefærsild 5 stk eddikmarinerte sildefileter 2 dl eddik, 7 % 4 dl vann 3 1/2 dl sukker 2 ss eplecidereddik 1 ts brunt sukker 1 dl olivenolje 1 stk rødløk i skiver

Detaljer

Du får kjøpt ferdigblandet smoohtie-varianter og mikset med vaniljekesam, har du en herlig og frisk proteinrik drikk på under 30 sekunder.

Du får kjøpt ferdigblandet smoohtie-varianter og mikset med vaniljekesam, har du en herlig og frisk proteinrik drikk på under 30 sekunder. Frokostsmoothie 1 dl yoghurt naturell 1 dl lettmelk 20 g mandler 3 ss eplesyltetøy (ca 50 g) 2 ss (10 g) havregryn Ev. sukker og kaneldryss Stavmikses godt (ev. kan du finmale/stavmikse mandlene på forhånd)

Detaljer

Farlige giftsopper og gode matsopper En introduksjon til den norske soppverdenen

Farlige giftsopper og gode matsopper En introduksjon til den norske soppverdenen Farlige giftsopper og gode matsopper En introduksjon til den norske soppverdenen Giftinformasjonen Farlige giftsopper og gode matsopper 1 Kjære kursdeltager! Interessen for sopplukking til mat og rekreasjon

Detaljer

SMOOTHIES. Enklere blir det ikke

SMOOTHIES. Enklere blir det ikke BlåBokstaver Foto: Lisa Westergaard varenr. 2011 11/30 000 Revidert 2011. 6.opplag SMOOTHIES Enklere blir det ikke Tips og råd på www.melk.tv Nå kan du få mange gode tips og råd til matlaging og ernæring

Detaljer

KOSESTUND. når du fortjener det

KOSESTUND. når du fortjener det KOSESTUND når du fortjener det SPA Ostekjeks med urter 4 porsjoner 100 g smør 100 g revet, vellagret ost, f eks sveitser- eller jarlsbergost 100 g hvetemel 1 knivsodd kajennepepper 2 ts finhakket rosmarin

Detaljer

DESSERTER FOR ENHVER SMAK KLARE TIL Å NYTES

DESSERTER FOR ENHVER SMAK KLARE TIL Å NYTES DESSERTER FOR ENHVER SMAK KLARE TIL Å NYTES DESSERTER FOR ENHVER SMAK KLARE TIL Å NYTES Piano er en serie desserter klare til å nytes og som passer for enhver smak. I denne brosjyren gir vi deg tips om

Detaljer

Enkle oppskrifter med NutriniKid Multi Fibre

Enkle oppskrifter med NutriniKid Multi Fibre Enkle oppskrifter med NutriniKid Multi Fibre Innledning Innhold I denne kokeboken har vi laget enkle oppskrifter der NutriniKid Multi Fibre nøytral inngår som en viktig ingrediens. Dette er ment som et

Detaljer

DEILIGE DRIKKER. Friske tørsteslukkere du kan lage selv. Friske fristelser i NORGE. underveis. Du finner alle våre restauranter på:

DEILIGE DRIKKER. Friske tørsteslukkere du kan lage selv. Friske fristelser i NORGE. underveis. Du finner alle våre restauranter på: Friske fristelser i NORGE Du finner alle våre restauranter på: marche-restaurants.com * HVAM DEILIGE DRIKKER Friske tørsteslukkere du kan lage selv LIER SØR*/NORD HOLMESTRAND Si at du liker Marché! facebook.com/marcherestaurantsnorge

Detaljer

KYLLING I PITA Onsdag Enkel Under 20 min

KYLLING I PITA Onsdag Enkel Under 20 min KYLLING I PITA Onsdag Enkel Under 20 min INGREDIENSER 4 PORSJONER 4 stk kyllingfilet 2 ss olje til steking 1 stk gul paprika 1 stk rød paprika 4 stk vårløk 4 stk grove pitabrød 2 dl matyoghurt 4 stk salatblad

Detaljer

Ja takk, mer kake! Ritz-kake Ta med barna på blåbærtur i skogen, og disk opp med en himmelsk Ritz-kake som belønning til bærplukkerne.

Ja takk, mer kake! Ritz-kake Ta med barna på blåbærtur i skogen, og disk opp med en himmelsk Ritz-kake som belønning til bærplukkerne. Ja takk, mer kake! Etter en årstid med lette salater og småretter er det tid for å ta en skikkelig kakefest. Her er sensommerens beste kaker! Oppskrifter hentet fra boken «Det norske kakebordet» av Hege

Detaljer

Dressinger og dipp. Guacamole

Dressinger og dipp. Guacamole Dressinger og dipp. Guacamole 2 modne avokado 1 tomat 1 lime Litt chili hvis du tørr? Evn litt hvitløk og koriander For å runde smaken kan det være lurt med ¼ ts salt og evt ¼ ts sukker hvis ikke søte

Detaljer

Bruk ledig tid til å plukke av alt fiskekjøttet, og samle dette i den store kjelen.

Bruk ledig tid til å plukke av alt fiskekjøttet, og samle dette i den store kjelen. Oppskrift og detaljert framgangsmåte Arnstein s fiskegrateng Det var nylig (jan. 09) tilbud (kr 59,90/kg) på fersk lofotskrei her jeg bor (Skien), og som den fiskeelskeren jeg er, kjøpte jeg 8 kg. De fleste

Detaljer

Rått og godt med hjemmelaget SUSHI

Rått og godt med hjemmelaget SUSHI Rått og godt med hjemmelaget SUSHI Bruker du disse tipsene kan du imponere med lekker og velsmakende sushi. I Norge har vi tilgang på noen av verdens beste råvarer fra havet, og de fleste dagligvarebutikker

Detaljer

Hjemmelagde fiskepinner Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt

Hjemmelagde fiskepinner Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt Hjemmelagde fiskepinner Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt 600 g torskefilet, uten skinn og bein 4 ss hvetemel 0,5 ts pepper 1 stk egg 2 ss melk 1 dl griljermel 3 ss margarin, flytende Potetmos 5 stk potet

Detaljer

Oppskrifter på fristende julegodteri

Oppskrifter på fristende julegodteri Brownies med karamell Oppskriften passer til ca. 6-8 personer Oppskrifter på fristende julegodteri 100 g mørk sjokolade 2 egg 2 dl sukker 1 dl hvetemel 1 dl kakaopulver 1 knivsodd salt 1/2 ts bakepulver

Detaljer

Lørdagsverksted 24. mai 2014. Ville vekster i byen. Her finner du oppskrifter og mange gode tips til sanking av ville vekster

Lørdagsverksted 24. mai 2014. Ville vekster i byen. Her finner du oppskrifter og mange gode tips til sanking av ville vekster Lørdagsverksted 24. mai 2014 Ville vekster i byen Her finner du oppskrifter og mange gode tips til sanking av ville vekster VELKOMMEN TIL DEN VILLE OG SPISELIGE BYEN Av faglig ansvarlig Andreas Viestad

Detaljer

ET HAV AV MULIGHETER

ET HAV AV MULIGHETER ET HAV AV MULIGHETER meny Marinert laks à la Gastronomisk Institutt 500 g laksefilet Marinade 500 g sukker 490 g salt 1dl sake Pepperblanding 30 g sort helpepper 20 g hvit helpepper ristes i varm panne

Detaljer

«Fra skog til matfat» Oppskrifter

«Fra skog til matfat» Oppskrifter «Fra skog til matfat» Oppskrifter Innholdsfortegnelse Vår 3 Barkebrød 3 Bjørkesaft 3 Bjørkesirup 4 Brenneslesuppe 1 5 Brenneslesuppe 2 6 Løvetannomelett 6 Løvetannsalat 7 Sommer 8 Geitrams som asparges

Detaljer

Fritidskurs: Geitmyra juniorkokk

Fritidskurs: Geitmyra juniorkokk Fritidskurs: Geitmyra juniorkokk Hot og godt! Dette er fjerde del i en kursrekke over fire kvelder om ulike matlagingsteknikker. Oppskriftene finner du også i oppskriftbasen vår. De andre kursene i rekken

Detaljer

Hjemmelaget vin! Mette & Lars 2010

Hjemmelaget vin! Mette & Lars 2010 Hjemmelaget vin! Mette & Lars 2010 Hvordan gjør vi det? Plukk bær/frukt Rens Frys og tin Knus og tilsett gjær Press ut råsaften fra bærmassen Tilsett sukkervann Gjær og stikk om Tapp på flaske og lim på

Detaljer

Iskremmaskin IT015513. Bruksanvisning

Iskremmaskin IT015513. Bruksanvisning Iskremmaskin IT015513 Bruksanvisning Les bruksanvisningen nøye og oppbevar den for senere referanse. Deler (Pic.01): 1. Hovedenhet 2. På-/Av-bryter (O/I) 3. Drivaksel 4. Gjennomsiktig lokk 5. Låseklemme

Detaljer

4. hestehov 5. hvitveis 6. brennesle. 7. løvetann 8. blåklokke 9. rødkløver. 10. blåbær 11. markjordbær 12. multer

4. hestehov 5. hvitveis 6. brennesle. 7. løvetann 8. blåklokke 9. rødkløver. 10. blåbær 11. markjordbær 12. multer Planter. Del 1. 1. prestekrage 2. fluesopp 3. kantarell 4. hestehov 5. hvitveis 6. brennesle 7. løvetann 8. blåklokke 9. rødkløver 10. blåbær 11. markjordbær 12. multer Planter. Del 1. Nivå 1. Power Point-presentasjon

Detaljer

Julemiddager som imponerer. uten stress

Julemiddager som imponerer. uten stress Julemiddager som imponerer uten stress Julelaks med pepperrotkrem og frisk salat Tid til å være sammen Alle middager trenger ikke være så vanskelige. Du får en perfekt laks i stekeovnen, en delikat rett

Detaljer

Lag deilige retter med egg!

Lag deilige retter med egg! Vær med på å feire Verdens eggdag fredag 10. oktober: Lag deilige retter med egg! Egg i hele verden Egg spises over hele verden, i alle kulturer, i fattige såvel som i rike land. Egget gir menneskekroppen

Detaljer

1 Sett over vann til blomkål og sett ovnen på 200 grader. 2 Baconet strimles og stekes gyllent og sprøtt i stekepanne på litt over

1 Sett over vann til blomkål og sett ovnen på 200 grader. 2 Baconet strimles og stekes gyllent og sprøtt i stekepanne på litt over MIDDELS 30 MIN. B L O M K Å L O G A S PA R G E S S A L AT M E D K R U T O N G E R O G BAC O N 100 g bacon i strimler/biter 1 blomkål - i små buketter 6 grønne asparges skrelt og delt i staver 6 reddiker

Detaljer

3 dl havregryn 3 ss kakao ¼ ts kanel Ei klype salt 1 ts vaniljesukker 200 g kesam 5 ss honning Kokos

3 dl havregryn 3 ss kakao ¼ ts kanel Ei klype salt 1 ts vaniljesukker 200 g kesam 5 ss honning Kokos På veg inn i påskedagane planlegg eg gode ting ein kan kose seg med. Ein god marmelade, "sunt" påskegodteri og to deilige dessertar får du servert av meg i dag. Sjokolade er det klassiske påskesnopet,

Detaljer

ENKELT OG GODT 7 retter du garantert lykkes med

ENKELT OG GODT 7 retter du garantert lykkes med ENKELT OG GODT 7 retter du garantert lykkes med Gjør det t! OVNSBAKT LAKS MED SITRON 600 g 2 ss 4 ss laksefilet uten skinn og bein soyasauce sitron 2 ½ vårløk grønt eple hjertesalat avokado Salat Vi vet

Detaljer

Du finner alle våre restauranter på: marche-restaurants.com. marche-restaurants.com. Si at du liker Marché! facebook.com/marcherestaurantsnorge HVAM

Du finner alle våre restauranter på: marche-restaurants.com. marche-restaurants.com. Si at du liker Marché! facebook.com/marcherestaurantsnorge HVAM Friske fristelser i NORGE Du finner alle våre restauranter på: marche-restaurants.com! E G R O N V A K A EN SM lv Norge som Spesialiteter fra du kan lage se HVAM LIER SØR VESTBY HOLMESTRAND RYGGE ØST/VEST

Detaljer

B Grammatikkoppgaver Gjør grammatikkoppgavene som du har fått på egne ark: om uregelmessige verb, om preposisjoner og om adjektivbøyning.

B Grammatikkoppgaver Gjør grammatikkoppgavene som du har fått på egne ark: om uregelmessige verb, om preposisjoner og om adjektivbøyning. OPPGAVER MELLOM SAMLINGENE i november og desember: Mellom samlingene på høgskolen skal du jobbe med noen oppgaver. Snakk med veilederen din om oppgavene og be om hjelp hvis du har spørsmål. 1. Kommunikasjon

Detaljer

Behandling, bevaring og tilbereding av vilt, i felt og til fest

Behandling, bevaring og tilbereding av vilt, i felt og til fest Behandling, bevaring og tilbereding av vilt, i felt og til fest Foredrag for Nordenfjeldske Fuglehund Klub 19.10.2010 Ole Andreas Underland Red NFK: Presentasjonen er forkortet og bearbeidet for å kunne

Detaljer

jul Skap god stemning med pynt som smaker, og bakte gaver

jul Skap god stemning med pynt som smaker, og bakte gaver jul Skap god stemning med pynt som smaker, og bakte gaver 2 Julen er nok den tiden på året da vi koser oss aller mest sammen med dem vi er glad i. Her finner du mange gode ideer til hyggelige aktiviteter

Detaljer

MULTI-COOKER -OPPSKRIFTER. Gå til kitchenaid.eu for flere oppskrifter

MULTI-COOKER -OPPSKRIFTER. Gå til kitchenaid.eu for flere oppskrifter MULTI-COOKER -OPPSKRIFTER Gå til kitchenaid.eu for flere oppskrifter FRANSK KYLLINGGRYTE 4 skiver bacon, grovhakket 2 kyllingpølser 1 ss olivenolje 35 g hvetemel saltflak og nykvernet sort pepper til å

Detaljer

Fritidskurs: Geitmyra juniorkokk

Fritidskurs: Geitmyra juniorkokk Fritidskurs: Geitmyra juniorkokk Taco på norsk! Dette er første del i en kursrekke over fire kvelder om ulike matlagingsteknikker. Oppskriftene finner du også i oppskriftbasen vår. De andre kursene i rekken

Detaljer

VIL DU ANNONSERE? KONTAKT PÅL KARLSEN (REDAKTØR) PAL@LOPTA.NO; +47 932 24 377

VIL DU ANNONSERE? KONTAKT PÅL KARLSEN (REDAKTØR) PAL@LOPTA.NO; +47 932 24 377 VIL DU ANNONSERE? KONTAKT PÅL KARLSEN (REDAKTØR) PAL@LOPTA.NO; +47 932 24 377 OM BLADET sopp og nyttevekster er medlemsbladet for Norges sopp- og nyttevekstforbund. Det inneholder fagartikler om arter

Detaljer

[enkelt] FRA SYLTING TIL DESSERTER - DET ER BLITT MYE ENKLERE

[enkelt] FRA SYLTING TIL DESSERTER - DET ER BLITT MYE ENKLERE [enkelt] FRA SYLTING TIL DESSERTER - DET ER BLITT MYE ENKLERE ENKELT, DELIKAT OG VELSMAKENDE... Sylting, deserter eller begge deler. Våre to alt i et produkter - Gelesukker Multi og Syltesukker gjøre det

Detaljer

ÅRETS KAKE 2012/13. - oppskriftshefte

ÅRETS KAKE 2012/13. - oppskriftshefte ÅRETS KAKE 2012/13 - oppskriftshefte Line Tonerud Marita Mæle Gunnvor Fiskå Gratulerer til Marita Mæle fra Vaaland Dampbakeri & Conditori med 1. plassen. Kaken fikk høy score på lagdeling, konsistens og

Detaljer

Hellstrøms fiskegryte 15-30 min

Hellstrøms fiskegryte 15-30 min Hellstrøms fiskegryte 15-30 min 2 kg blåskjell 800 g valgfri fiskefilét 4 store poteter 1/2 loff 1 løk 4 fedd hvitløk 500 g tomater eller cherrytomater 1 kvist timian 1/4 ts kajennepepper 2 ss olivenolje

Detaljer

Vegetarbloggen.com. Mari Hult mari@nufsaid.no 95 11 57 58. Jippi! Baking. uten egg

Vegetarbloggen.com. Mari Hult mari@nufsaid.no 95 11 57 58. Jippi! Baking. uten egg Vegetarbloggen.com Mari Hult mari@nufsaid.no 95 11 57 58 Jippi! Baking uten egg Oslo Vegetarfestival 2012 Sitronkake Ingredienser Kakebunn Lemon curd Pynting og montering 3 sitroner 3,5 desiliter soyamelk

Detaljer

Pressemelding. Bland sommerdrinkene i en hurtigmikser - BPR Juni 2007

Pressemelding. Bland sommerdrinkene i en hurtigmikser - BPR Juni 2007 Bland sommerdrinkene i en hurtigmikser - BPR Juni 2007 Nå om sommeren passer det å fylle opp kjøleskapet med frukt og grønnsaker og erstatte halvfabrikata med sunnere råvarer. På deilige sommerdager kan

Detaljer

Liv Mossige. Tyskland

Liv Mossige. Tyskland Liv Mossige Tyskland Ha langmodighet, o Herre, Med oss arme syndens børn! Gi oss tid og far med tål Før du tender vredens bål, Og når hele verden brenner, Rekk imot oss begge hender! (Salme 647, Landstad,

Detaljer

Utematkurs 4. november 2015 en liten jukselapp!

Utematkurs 4. november 2015 en liten jukselapp! Utematkurs 4. november 2015 en liten jukselapp! Tekst: Bjørn Godal Foto: Maria Almli Bål til matlaging For å få et godt matlagingsbål trenger du god ved. Finkløyvd eller relativt tynn, tørr ved gjør at

Detaljer

Bærsorter og opptriger

Bærsorter og opptriger Bærsorter og opptriger Å prøve en eller flere bærsorter som du ikke kjenner smaken til og er vant til, kan gi positive overraskelser. Og husk på at det ikke er noe i veien for å bruke andre bærsorter enn

Detaljer

ENKELT OG GODT. 7 retter du garantert lykkes med

ENKELT OG GODT. 7 retter du garantert lykkes med ENKELT OG GODT 7 retter du garantert lykkes med Foto: Studio Dreyer-Hensley OVNSBAKT LAKS MED SITRON GJØR DET ENKELT! Vi vet at mange har lyst til å spise mer fisk, men at de tror det er så vanskelig å

Detaljer

Pasta med laks Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt

Pasta med laks Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt Pasta med laks Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt INGREDIENT LIST 600 g laksefilet, uten skinn og bein 4 pors pasta 3 dl matfløte 2 dl parmesanost 2 ss basilikum, frisk salt Tilbehør grønnsaker Framgangsmåte

Detaljer

Matshow Elverum 8 August

Matshow Elverum 8 August Matshow Elverum 8 August Under Jakt og fiskedagene i Elverum skal det være et DRM show på 1 time som skal vis koketekniker og nye smaker av vilt. Alle oppskriftene er til 4 personer. ROUGE Corporation

Detaljer

gourmet-klubben.com 30. April 2005 (Sissel og Hans Petter)

gourmet-klubben.com 30. April 2005 (Sissel og Hans Petter) gourmet-klubben.com 30. April 2005 (Sissel og Hans Petter) Mojito Valnøttbrød m/hvitløkssmør Brie i sprødeig med daddelkompott, macadamia nøtter og røkelaks Petit Bourgeois Sauvignon 2004 Grønn asparges

Detaljer

Mat fra naturen Feltkurs i kroppsøving vg 1

Mat fra naturen Feltkurs i kroppsøving vg 1 Mat fra naturen vg 1 1 Læreplanmål Friluftsliv Mål for opplæringa er at eleven skal kunne praktisere friluftsliv med naturen som matkjelde Dagens program I dag skal vi lære å lage ulike båltyper, koke

Detaljer

150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ

150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ Oppskrift 25-32 150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ 25. FRUKTIGE GRANOLAMUFFINS MED FITNESS 2,4 dl siktet hvetemel 1,7 dl fullkornsmel 2 ts bakepulver ½ ts salt ½ ts kanel 2 store egg 1,7 dl brunt sukker 1,2 dl

Detaljer

HØS. Høst inn fra hagen Aktiviteter sammen med barna Plommer i bøtter og spann Forbered deg til våren! Din lokale gartner

HØS. Høst inn fra hagen Aktiviteter sammen med barna Plommer i bøtter og spann Forbered deg til våren! Din lokale gartner HØS inspirasjon Høst inn fra hagen Aktiviteter sammen med barna Plommer i bøtter og spann Forbered deg til våren! Din lokale gartner TA FOR DEG AV HØSTEN Sett deg ned i en blåbærtue og spis deg mett og

Detaljer

Hver skog eller hvert voksested har spesielle egenskaper som gjør det mulig for ulike arter og organismer å utvikle seg. Dette kalles en biotop.

Hver skog eller hvert voksested har spesielle egenskaper som gjør det mulig for ulike arter og organismer å utvikle seg. Dette kalles en biotop. Hver skog eller hvert voksested har spesielle egenskaper som gjør det mulig for ulike arter og organismer å utvikle seg. Dette kalles en biotop. Biotoper er avgrensede geografiske områder som gir muligheter

Detaljer

Snøfrisk. En ost med mange muligheter

Snøfrisk. En ost med mange muligheter Snøfrisk En ost med mange muligheter Snøfrisk er en serie med fersk kremost med myk smørbar konsistens. Snøfrisk er laget av 80 % geitemelk og 20 % kufløte. Smaken er frisk og syrlig med karakteristisk,

Detaljer

Kylling med ananas og kokosris (Onsdag 17/9 14)

Kylling med ananas og kokosris (Onsdag 17/9 14) Kylling med ananas og kokosris (Onsdag 17/9 14) ENKEL 20 40 MIN Ris kokt i kokosmelk får en deilig, eksotisk smak som passer godt til kylling. Stekt ananas med kokos setter prikken over i-en. 4 Porsjoner

Detaljer

REKER 7 VELSMAKENDE RETTER

REKER 7 VELSMAKENDE RETTER REKER 7 VELSMAKENDE RETTER REKECOCKTAIL MED NY VRI REKER 2 skiver loff 2 hjertesalat ½ agurk mango 4 ss majones 2 ss soyasaus lime De norske rekene vokser opp dypt nede i kaldt, klart vann. Det er det

Detaljer

Tid for SKREI! 5 smakfulle oppskrifter

Tid for SKREI! 5 smakfulle oppskrifter Tid for SKREI! 5 smakfulle oppskrifter Tradisjonell skreimølje ca. 1 kg fersk skrei/torsk i skiver 1 dl salt 2 l vann hel svart pepper Rogn 1 rogn av skrei/torsk, ca. 400 g 1 l vann 2 ss salt Lever ca.

Detaljer

Den «store» juleøltesten 2013

Den «store» juleøltesten 2013 Den «store» juleøltesten 2013 Da er den store testen av juleøl i boks, men før jeg deler mine funn med dere er på sin plass å nevne at vi var et testpanel på tre mann i alderen 32-38 år som kastet oss

Detaljer

Slik blir du en ekte grillkonge!

Slik blir du en ekte grillkonge! Slik blir du en ekte grillkonge! Posted on May 19, 2014 by felles Hvordan ta grillmaten til nye høyder? Her er oppskriftene som gir vann i munnen! Pølser med lomper på engangsgrillen er både enkelt og

Detaljer

MARSIPAN. FRISTELSER med tips, konfekt og lekre oppskrifter. www.odense-marcipan.com

MARSIPAN. FRISTELSER med tips, konfekt og lekre oppskrifter. www.odense-marcipan.com MARSIPAN FRISTELSER med tips, konfekt og lekre oppskrifter www.odense-marcipan.com ODENSE Ekte inneholder hele 50 % mandler og er perfekt til baking, desserter og konfekt. Forholdet mellom mandler og sukker

Detaljer

Kvinne 66 ukodet. Målatferd: Redusere alkoholforbruket

Kvinne 66 ukodet. Målatferd: Redusere alkoholforbruket Kvinne 66 ukodet Målatferd: Redusere alkoholforbruket 1. Sykepleieren: Men det ser ut som det er bra nå. Pasienten: Ja, nei, det går fort over dette her. 2. Sykepleieren: Gjør det vondt? Pasienten: Ja,

Detaljer

Ekte sjømatopplevelser!

Ekte sjømatopplevelser! Ekte sjømatopplevelser! Den ekte smaken! Vi inviterer deg med på en SMAK AV KYSTEN et møte mellom havets skatter og nyskapende kokekunst. På hvert av våre utvalgte spisesteder kan du nyte sjømat av ypperste

Detaljer

Kvinne 66 kodet med atferdsskårer

Kvinne 66 kodet med atferdsskårer Kvinne 66 kodet med atferdsskårer Målatferd: Redusere alkoholforbruket 1. Sykepleieren: Men det ser ut som det er bra nå. (Ukodet) Pasienten: Ja, nei, det går fort over dette her. 2. Sykepleieren: Gjør

Detaljer

INSPIRASJON, OPPSKRIFTER OG TIPS FINNER DU PÅ WWW.ODENSE-MARSIPAN.COM

INSPIRASJON, OPPSKRIFTER OG TIPS FINNER DU PÅ WWW.ODENSE-MARSIPAN.COM ekte marsipan MANGE MULIGHETER 50% M A N D L E R Ekte marsipan, ekte nytelse. INSPIRASJON, OPPSKRIFTER OG TIPS FINNER DU PÅ WWW.ODENSE-MARSIPAN.COM 50% M A N D L E R Ekte marsipan, ekte nytelse. én marsipan

Detaljer

Oppskrifter på garantert gode pølser

Oppskrifter på garantert gode pølser Det er mye kjøtt i de beste pølsene Foto: H2W, Dreyer/Hensley Styling: Nina Sjøen, Paul Løwe Oppskrifter på garantert gode pølser www.gilde.no Garantert gode pølser De beste pølsene er de som er garantert

Detaljer

oppskrifter fra jord til bord Innhold baketips Ostesmørbrød Arme riddere AV grovt brød grove horn

oppskrifter fra jord til bord Innhold baketips Ostesmørbrød Arme riddere AV grovt brød grove horn oppskrifter fra jord til bord Innhold baketips Ostesmørbrød Arme riddere AV grovt brød Sandwich grove horn Baketips Forkortelser dl = desiliter 1 dl = 100 ml g = gram ts = teskje ss = spiseskje pk = pakke

Detaljer

Grillet laks med squashsalat og mynteyoghurt Onsdag Mer informasjon om oppskriften 4 PORSJONER

Grillet laks med squashsalat og mynteyoghurt Onsdag Mer informasjon om oppskriften 4 PORSJONER Grillet laks med squashsalat og mynteyoghurt Onsdag Mer informasjon om oppskriften 600 g laksefilet 1 ts salt 2 ss tandoorikrydder 1 ss rapsolje MYNTEYOGHURT: 3 dl matyoghurt 2 ss finhakket frisk mynte

Detaljer

Jamie Oliver. Gyldendal Norsk Forlag

Jamie Oliver. Gyldendal Norsk Forlag Kunsten å koke vann Jamie Oliver Gyldendal Norsk Forlag Innhold Forord Salater Matlaging uten varme Posjering og koking Dampkoking og koking i pose Grytekoking og brasering Pannesteking Ovnssteking og

Detaljer

gourmet-klubben.com 8. oktober 2005 (Vigdis og William) Mojito * * * Valnøttbrød m/hvitløkssmør * * * Blåskjellsuppe med safran Vin xxx * * *

gourmet-klubben.com 8. oktober 2005 (Vigdis og William) Mojito * * * Valnøttbrød m/hvitløkssmør * * * Blåskjellsuppe med safran Vin xxx * * * gourmet-klubben.com 8. oktober 2005 (Vigdis og William) Mojito * * * Valnøttbrød m/hvitløkssmør *** Blåskjellsuppe med safran Vin xxx * * * Sildebit m/swartzbrød Vin xxx *** Cognac-marinert andelever Vin...

Detaljer

utsøkt kraft buljong til klassisk mat

utsøkt kraft buljong til klassisk mat utsøkt kraft til klassisk mat buljong mørk buljong Fyldig kjøttbuljong med kraftig god smak Ideell til mørke sauser, supper, gryter og andre kjøttretter Toro Mørk Buljong er en ypperlig drikkebuljong TIPS:

Detaljer

Kunsten å koke vann. Jamie Oliver. Norsk Forlag

Kunsten å koke vann. Jamie Oliver. Norsk Forlag Kunsten å koke vann Jamie Oliver Norsk Forlag Gyldendal Norsk Forlag AS 2009 Originaltittel: Jamie s Kitchen Oversatt av: Eva Storsveen og Kyrre Haugen Bakke Foto: David Lofthus Design: Ditt eget navn

Detaljer

TORSK TIL HVERDAG OG FEST

TORSK TIL HVERDAG OG FEST TORSK TIL HVERDAG OG FEST TORSK Knapt noen fisk er så allsidig og så høyt verdsatt som den norske torsken. Den er perfekt til hverdagsretten der tiden er knapp, familien er sulten og du har behov for en

Detaljer

Smoothies-maskin. Viktige sikkerhetsanvisninger. Viktig! Introduksjon

Smoothies-maskin. Viktige sikkerhetsanvisninger. Viktig! Introduksjon Smoothies-maskin Viktige sikkerhetsanvisninger Når du bruker elektriske apparater, er det viktig å følge sikkerhetsanvisningene. 1. Les denne bruksanvisningen nøye før bruk. 2. Ikke berør deler i bevegelse.

Detaljer

Fiskegryte med limetouch Onsdag MIDDELS 20 40 MIN 4 PORSJONER

Fiskegryte med limetouch Onsdag MIDDELS 20 40 MIN 4 PORSJONER Fiskegryte med limetouch Onsdag MIDDELS 20 40 MIN 300 g laksefilet i terninger 4 stk finhakkede sjalottløk 1 2 stk finhakket rød chili saft og finrevet skall av 1 stk lime 1 ss margarin 3 dl vann 2 dl

Detaljer

Kristin Ribe Natt, regn

Kristin Ribe Natt, regn Kristin Ribe Natt, regn Elektronisk utgave Forlaget Oktober AS 2012 Første gang utgitt i 2012 www.oktober.no Tilrettelagt for ebok av Type-it AS, Trondheim 2012 ISBN 978-82-495-1049-8 Observer din bevissthet

Detaljer

mmm...med SMAK på timeplanen

mmm...med SMAK på timeplanen mmm...med SMAK på timeplanen Et undervisningsopplegg for 6. trinn utviklet av Opplysningskontorene i landbruket i samarbeid med Landbruks- og matdepartementet. Smakssansen Grunnsmakene Forsøk 1 Forsøk

Detaljer

Kylling suppe. Squash n steak 1 butternut squash, uten skall/frø i biter Høyrygg i biter Buljong eller vann

Kylling suppe. Squash n steak 1 butternut squash, uten skall/frø i biter Høyrygg i biter Buljong eller vann Kylling suppe 1 stor gryte fylles med 1/3 kylling, 1/3 gulrot, et par stilker selleri + 2 løk. La alt koke i ca 4 timer. Ta ut kyllingen og ta vekk bena og skinnet. Ta ut alle grønnsakene og sil kraften.

Detaljer

Wok med økologisk kjekjøtt

Wok med økologisk kjekjøtt Wok med økologisk kjekjøtt 600g økologisk kjekjøtt 50g økologisk rød paprika 100g økologisk brokkoli 100g økologiske gulrøtter 100g økologisk purre eventuelt 4 vårløker 1 økologisk rødløk 3ss rapsolje

Detaljer

Forgiftningstyper. 4. Giftvirkning sammen med alkohol forekommer med grå blekksopp og klubbetraktsopp. Kort latenstid.

Forgiftningstyper. 4. Giftvirkning sammen med alkohol forekommer med grå blekksopp og klubbetraktsopp. Kort latenstid. e sopper Grønn fluesopp Skogsturer om høsten frister mange til å plukke sopp. Ved siden av spiselige og uspiselige arter finnes det noen svært giftige sopper som ikke må havne i soppretten. Brosjyren tar

Detaljer

Forvarm ovnen til 180 grader. Legg blomkålen i en ildfast form. (Om du skal bruke rester av kylling eller skinke kan du legge det også i formen).

Forvarm ovnen til 180 grader. Legg blomkålen i en ildfast form. (Om du skal bruke rester av kylling eller skinke kan du legge det også i formen). Blomkålgrateng 30 min Dette trenger du til 4 porsjoner 1 kg blomkålbuketter 0,5 ts muskat 60 g gulost, revet 25 g smør 25 g hvetemel 3 dl melk salt og nykvernet pepper 2 ss griljermel Slik gjør du det:

Detaljer

Makrell enkle retter med en smak av sommer

Makrell enkle retter med en smak av sommer Makrell enkle retter med en smak av sommer Lyse sommernetter, blikkstille hav og gode venners lag har en smak, og det er smaken av grillet makrell. Makrellen tilbringer vinteren på dypt vann utenfor Sørvest-Norge,

Detaljer

Fremgangsmåte for å lage Laksepudding

Fremgangsmåte for å lage Laksepudding Fremgangsmåte for å lage Laksepudding av Elev Elevsen og Medelev Hjelpersen Manus til Photostory 3: I denne digitale presentasjonen skal du få lære å lage Laksepudding, som du ser på oppskriften her. Det

Detaljer

150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ

150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ Oppskrift 17-24 150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ 17. OVNSBAKT PASTA MED VEGETARFARSE, GRESSKAR OG CHÈVRE 175 g farse fra Hälsans Kök 750 g gresskar, i terninger Olivenolje salt, pepper 300 g rigatoni eller penne-pasta

Detaljer

Årbok i planteklubben for georginer 2015

Årbok i planteklubben for georginer 2015 Årbok i planteklubben for georginer 2015 Foto: Anita Røilid Velkommen til den andre årboka for planteklubben for georginer Vi forsøker samme opplegg som i fjor med bestilling av knoller. De som ønsker

Detaljer

Krydderurter minileksikon

Krydderurter minileksikon Krydderurter minileksikon Generelt om bruk av ferske urter Vær raus med krydderurtene så drar du nytte av alle de gode antioksidantene i tillegg til de mange spennende smakene. Bruk gjerne dobbel mengde

Detaljer

Opplysningskontoret for frukt og grønt ønsker å inspirere og motivere til økt forbruk av frukt og grønt. Myndighetenes kostholdsanbefalinger lyder

Opplysningskontoret for frukt og grønt ønsker å inspirere og motivere til økt forbruk av frukt og grønt. Myndighetenes kostholdsanbefalinger lyder Opplysningskontoret for frukt og grønt ønsker å inspirere og motivere til økt forbruk av frukt og grønt. Myndighetenes kostholdsanbefalinger lyder Spis minst fem porsjoner grønnsaker, frukt og bær hver

Detaljer

Spis fargerikt. Lun laksesalat med avokado og spinat

Spis fargerikt. Lun laksesalat med avokado og spinat Brokkoli, kål, rosenkål, grønn paprika, erter, Kiwi, spinat, asparges, pærer, grønne epler, salat. Lun laksesalat med avokado og spinat 300 g laksefilet i biter (gjerne Salma) 120 g spinat 80 g avocado

Detaljer

Jamie. Oliver. Kunsten å koke vann. Gyldendal Norsk Forlag

Jamie. Oliver. Kunsten å koke vann. Gyldendal Norsk Forlag Jamie Oliver Kunsten å koke vann Gyldendal Norsk Forlag Innhold Forord x Salater 13 Matlaging uten varme 15 Posjering og koking 25 Dampkoking og koking i pose 36 Grytekoking og brasering 45 Gyldendal Norsk

Detaljer

Kunsten å koke vann. Jamie Oliver. Gyldendal Norsk Forlag

Kunsten å koke vann. Jamie Oliver. Gyldendal Norsk Forlag Kunsten å koke vann Jamie Oliver Gyldendal Norsk Forlag 1 Innhold Forord x Salater 13 Matlaging uten varme 15 Posjering og koking 25 Dampkoking og koking i pose 36 Grytekoking og brasering 45 Pannesteking

Detaljer

en hyllest til lammet! / oppskrifter

en hyllest til lammet! / oppskrifter 2 En hyllest til lammet! En økologisk kokebok med 102 lammeretter for alle årstider! Rune Kalf-Hansen Foto: Charlotte Gawell Oversatt av Tone Bøstrand 3 Min lammekokebok Jeg har skrevet til min far i København

Detaljer

lad opp med mat som virker

lad opp med mat som virker lad opp med mat som virker LAD OPP RASK PIZZA M/HAVREPOLARBRØD SOM BUNN Eksempel på fyll: 1. Smør pesto på polarbrødet. Legg på tomat i skiver, oregano og 2-4 skiver hvit ost, gjerne mozarella. Steikes

Detaljer

Fokus på kosthold. KROPP, BEVEGELSE OG HELSE er viktige fokusområder

Fokus på kosthold. KROPP, BEVEGELSE OG HELSE er viktige fokusområder Fokus på kosthold KROPP, BEVEGELSE OG HELSE er viktige fokusområder for oss. Vi bidrar til at barna tilegner seg kunnskap om kosthold, aktivitet og hvile. De utvikler gode kostholdsvaner og gode holdninger.

Detaljer