EasyCook Combair SE SEP Stekeovn
Innholdsfortegnelse EasyCook 3 Symbolforklaring... 3 Driftsmoduser... 3 GourmetGuide... 3 Optimal bruk... 4 Innstillinger 5 Bakevarer... 5 Paier og pizza... 9 Poteter... 0 Sufflé og grateng... 0 Kjøtt... Fjærkre... 5 Fisk og sjømat... 6 Bær og frukt... 6 Sopp... 7 Hermetisering, konservering 8
EasyCook Symbolforklaring Driftsmodus Forvarm til stekeovnstemperaturen er nådd GourmetGuide Driftstid Kjernetemperatur Nivåer Stekeovnstemperatur Tilbehør Temperaturtrinn Driftsmoduser Over-/undervarme PizzaPlus Over-/undervarme fuktig Grill Varmluft Grill-omluft Varmluft fuktig GourmetGuide Skånsom steking 3
EasyCook Optimal bruk I eksterne kokebøker er ovnstemperaturer og nivåer for dette apparatet delvis ikke optimale. I tabellene nedenfor finner du forskjellige spesifikasjoner for optimal bruk. Verdiene som er oppgitt for stekeovnstemperatur eller temperaturtrinn og varighet, er standardverdier. Avhengig av type og størrelse på maten samt personlig preferanse, kan disse verdiene avvike. Skyv Stekeplate med «skråning» bakover inn i stekeovnen. Ved driftsmodusene og må du bruke en mørk emaljert plate eller en svartblikkform for å oppnå et sprøtt resultat. 4
Bakevarer / Brød Steke nivå 90 0 C Ja 30 50 min Steke nivåer 80 00 C 35 50 min +3 Flettebrød Steke nivå 80 00 C Ja 5 50 min Steke nivåer 70 90 C +3 Rundstykker Steke nivå 00 0 C Ja 0 30 min Steke nivåer 80 00 C +3 Søte småkaker Basler Leckerli (honningkaker fra Basel Steke 60 80 C Ja 5 5 min Brunsli Steke nivå 60 80 C Ja 8 5 min Steke nivåer 50 70 C 0 5 min +3 Aniskaker Steke nivå 30 40 C Ja 8 5 min Forskjellige typer vannbakkels Steke nivåer 0 30 C 0 30 min +3 Steke 60 80 C Ja 0 35 min Julekaker Steke nivå 60 70 C Ja 0 6 min Steke nivåer 50 60 C +3 Makroner Steke 60 80 C Ja 8 5 min 5
Bakevarer / Søte småkaker Julebakst Steke nivå 60 70 C Ja 0 6 min Steke nivåer 50 60 C +3 Kanelstjerner Steke nivå 60 80 C Ja 8 min Steke nivåer 40 60 C 8 5 min +3 Gjærbakst Steke 70 90 C Ja 5 30 min Salte småkaker Fersk apéro-bakst Steke nivå 90 00 C Ja 7 5 min Butterdeigsbak verk Steke nivåer 70 90 C 0 0 min +3 Bruschetta Steke 00 0 C Ja 5 0 min Gjærbakst Steke 70 90 C Ja 5 30 min Hvitløksbrød Steke 00 0 C Ja 5 0 min Hawaii-toast Steke 00 0 C Ja 5 min Nøttefyll Steke 70 90 C Ja 5 5 min Skinkehorn Steke 70 90 C 5 5 min +3 Sukkerbrød Rulett Steke nivå 70 90 C Ja 6 min Steke nivåer 60 80 C 7 5 min +3 Terte Steke 70 90 C Ja 5 40 min 6
Bakevarer / Terte Linzertorte Steke 70 80 C Ja 40 60 min Gulrotkake Steke 60 80 C Ja 40 60 min Sjokoladeterte Steke 60 80 C Ja 40 55 min Japonais-bunn Steke nivå 50 70 C Ja 0 30 min Steke nivåer 40 60 C +3 Kake Steke 50 70 C Ja 50 min t 0 min Kake Langpannekake Steke 80 90 C Ja 8 30 min Fruktformkake Pepperkaker fra Luzern Fruktformkake av gjærdeig Fruktformkake av røre Steke 70 80 C 50 min t 0 min Steke 70 90 C Ja 30 45 min Steke 50 70 C 50 min t 0 min Gjærbakst Fruktformkake Steke 70 90 C Ja 30 45 min Gjærkringle Steke 70 90 C Ja 30 45 min Småkaker Steke 70 90 C Ja 5 30 min Prinsessekake Steke 70 90 C Ja 5 45 min Fylt flettebrød Steke 70 90 C Ja 35 45 min Apfelstrudel Steke 80 00 C Ja 30 45 min 7
Bakevarer / Mørdeig Forsteke mørdeig Steke 90 00 C Ja 0 5 min Mørdeig med frukt Steke 80 90 C Ja 40 55 min Steke 70 80 C Marengs Japonais-bunn Steke nivå 50 70 C Ja 0 30 min Steke nivåer 40 60 C +3 Småkaker Steke 90 0 C Ja 45 min t 30 min La tørke over natten etter steking. 8
Paier og pizza / Fruktpai Steke nivå 70 90 C Ja 35 50 min Steke nivå 90 0 C Steke nivåer 70 90 C +3 Pikant pai Steke nivå 70 90 C Ja 35 50 min Steke nivå 80 00 C Steke nivåer 70 90 C +3 Ostepai Steke nivå 70 90 C Ja 35 50 min Steke nivå 80 00 C Steke nivåer 70 90 C +3 Fersk pizza Steke nivå 90 0 C Ja 5 5 min Steke nivå 8 5 min Steke nivåer Ja 0 5 min +3 Frukt som inneholder mye saft, må legges på paien først etter 5 0 minutter. 9
Poteter / Potetgrateng Tilberedning 80 00 C Ja 30 60 min Potetbåter Steke 0 30 C Ja 0 40 min Sett maten i et egnet kar på risten. Sufflé og grateng / Fiskegrateng Tilberedning 80 00 C Ja 30 50 min Grønnsaksgrateng Tilberedning 80 00 C Ja 35 55 min Potetgrateng Tilberedning 80 00 C Ja 40 60 min Lasagne Tilberedning 90 0 C Ja 30 50 min Moussaka Tilberedning 90 0 C Ja 30 45 min Søt sufflé Steke 80 00 C Ja 30 50 min Sett maten i et egnet kar på risten. 0
Kjøtt / Kalv Skinke/ nyrestykke Skånsom steking surret Nei Kalvefilet Skånsom steking surret Nei Kalvenakke Skånsom steking surret Nei Kalveskulder Skånsom steking surret Nei Stek 90 0 C Ja t t 30 min Rullet kalvebryst Surre 90 0 C Ja t t Kalvestek I leirgryte 00 0 C Nei t 5 min t 35 min Sett maten i et egnet kar på risten.
Kjøtt / Okse Skinke/nyrestykke Skånsom steking surret Nei Oksefilet Skånsom steking surret Nei Entrecôte, roastbiff Steke på lav temperatur Skånsom steking surret 53 57 C 80 90 C t 3 t Nei Stek 53 57 C 00 0 C Ja 30 50 min 3 Okseskulder Steke på lav temperatur Skånsom steking surret 53 57 C 80 90 C Nei t 3 t 30 min Nei Stek 80 00 C Ja t 05 min t 30 min Oksehøyrygg Skånsom steking surret Nei Sett maten i et egnet kar på risten. Sett maten direkte på risten. 3 Skyv stekeplaten under risten på nivå.
Kjøtt / Okse Oksesteik I leirgryte 00 0 C Nei t 5 min t 35 min Oksesaftplesken I leirgryte 00 0 C Nei 50 min t 0 min Svin Skinke/nyrestykke Skånsom steking surret Nei Steke på lav temperatur 65 C 90 00 C t 3 t 30 min Filet i butterdeig Steke 00 0 C Ja 5 35 min Svinenakke Skånsom steking surret Nei Stek 90 00 C Ja t t 30 min Svineskulder Stek 80 0 C Ja t t 30 min Sett maten i et egnet kar på risten. 3
Innstillinger Kjøtt Svin / Svinestek Svinekotelett I leirgryte 00 0 C Grille 5 Nei Ja t 5 min t 35 min 3 0 6 min 4 4 Lammelår Skånsom steking surret5 Stek Nei 00 0 C Ja t t 40 min 6 Kjøttvarer Stekepølse Grille 4 Ja 3 8 min 4 4 Kjøttpudding I leirgryte Steke 5 Ja 45 min t 5 min Kylling Surre 00 0 C Nei 55 min t 5 min Saftig kjøtt Surre 00 0 C Nei 50 min t 0 min Stek Surre 00 0 C Nei t 5 min t 35 min Forvarm tilberedningsrommet i 3 minutter. 3 Snu etter halvgått tilberedningstid. 4 Skyv stekeplaten under risten på nivå. 5 Sett maten i et egnet kar på risten. 6 Skyv stekeplaten under risten på nivå. 4 90 0 C Sett maten direkte på risten. 40 60 min Tilberedning Ja Kjøttpudding 60 80 C
Fjærkre / Kyllinglår Grille 5 3 4 Ja 6 5 min 3 Kylling i halvdeler Grille 5 3 Ja 50 min t 0 min Hel kylling Grille 5 80 00 C Nei t t 0 min 3 4 4 I leirgryte 00 0 C 55 min t 5 min Forvarm tilberedningsrommet i 3 minutter. Snu etter halvgått tilberedningstid. 3 Skyv stekeplaten under risten på nivå. 4 Skyv stekeplaten under risten på nivå. 5 Sett maten direkte på risten. 5
Fisk og sjømat / Fiskegrateng Tilberedning 80 00 C Ja 35 55 min Hel dorade Stek 00 0 C Ja 0 30 min Hel ørret Stek 00 0 C Ja 0 30 min Frosne fiskepinner Steke 5 Ja 8 min 3 3 Sett maten i et egnet kar på risten. Forvarm tilberedningsrommet i 3 minutter. 3 Snu etter halvgått tilberedningstid. Bær og frukt / Epler Epleringer Tørke 60 70 C Nei 7 t 8 t +(+3 Aprikoser halvert Tørke 65 75 C Nei 4 t 6 t +(+3 Bruk kun modne og ferske matvarer. Klem en tresleiv mellom betjeningsvinduet og døren på apparatet slik at det blir en åpning på ca. cm. Snu maten regelmessig slik at den tørker jevnere. Overtørking medfører brannfare! Hold øye med tørkingen. 6
Sopp / Sopp i skiver Tørke 50 60 C Nei 5 t 8 t +(+3 Bruk kun modne og ferske matvarer. Klem en tresleiv mellom betjeningsvinduet og døren på apparatet slik at det blir en åpning på ca. cm. Snu maten regelmessig slik at den tørker jevnere. Overtørking medfører brannfare! Hold øye med tørkingen. 7
Hermetisering, konservering Matvarer kan hermetiseres og steriliseres i egnede glass. Bruk kun uskadede glass med glasslokk, egnet gummitetning og festebøyler som sitter riktig. Glass med skru- eller bajonettlokk kan ikke redusere det trykket som oppstår og må derfor ikke brukes. I stekeovnen kan det settes opptil 5 glass med maksimalt liter volum. Bruk alltid glass med samme størrelse. Skyv stekeplaten inn på nivå. Fyll matvarer med romtemperatur jevnt i glassene, tilsett ev. væske (ev. med sukker, salt eller eddik. Lukk glassene etter produsentens instruksjoner. Sett glassene i henhold til bildet på stekeplate. De må ikke berøre hverandre. Velge og starte driftsmodusen trinn. Varm opp til væsken i glassene perler, dvs. at bobler kommer opp med korte mellomrom. Dette tar ca. 60 til 90 minutter for steriliseringsgods ved romtemperatur. Hold ovnsdøren alltid lukket under steriliseringen. Velg eller trykk på sensortasten. La glassene stå i stekeovnen i 40 minutter. La apparatdøren stå åpen i låsestilling. La glassene i stekeovnen avkjøles helt. Ta ut glassene og sjekk at de er tette. 8
Merknader 9
Gyldighetsområde Produktfamilien (modellnr. tilsvarer de første sifrene på typeskiltet. Denne brukerveiledningen gjelder for: Type Produktfamilie Målesystem BCSE60 06 60-600 BCSEP60 09 60-600 J05989-R0 V-ZUG Ltd Industriestrasse 66, Postfach 59, CH-630 Zug info@vzug.com, www.vzug.com