HØST 2013 MT OG HELSE. PLN FOR TRINN 10. LÆRER LIL K. REIN. TID: 3 TIMER I UK, ELEVSSISTENT: HILDE REITN FREDG KL 08.00-11.00. GRUPPE: FREDG KL 11.30. - 14.00. GRUPPE: Elevene får gratis Kokebok for alle og de får låne av skolen boka Matlyst (teori). Disse bøkene er nye etter Kunnskapsløftet høst 07. Planen er lagt opp etter læreplanen i kunnskapsløftet og. den er delt i 3 hovedområdet: Mat og livsstil. Mat og forbruk. Mat og kultur. Formålet med opplæringen i mat og helse er å gi elevene gode matvaner, kunnskaper om matvarer og praktisk lage mat som skal gi ei god helse videre i livet. Samarbeid mellom elevene er og veldig viktig i faget Vasking/rengjøring i kjøkkenet blir tatt når det er behov, det står ikke i planen når det skal skje. orddekking, oppvask, skylling, tørking og rydding foregår hver leksjon. N! Uke 34, fredag 23.08.13. har trinnet skogsdag sammen med hele Frosta skole. UKE DTO GRUPPE MÅL/ EMNE / TEM. ELEVKTIVITETER 35 30.08.13. Velkommen til faget Mat og Helse. Læreplanverket for Kunnskapsløftet. Hva skal du lære? Forventninger? S 6-7 i. Matlyst. Kompetansemål og Vurderingskriterium. li kjent på kjøkkenet. ruk av ulike redskap. Gruppeinndeling. Gi ut kokebok, Matlyst og ringpermer. Praktisk: Vaske og rense grønnsaker, lage salater s 15-19. Furulysalat, Coleslaw, landet salat + dekke bord. Lekse: Legge papir på kokeboka. 36 06.09.13. Mål: Hvorfor er frokost og formiddagsmat viltig? Teori: Frokost og formiddagsmat s 10-13 i Matlyst. Om mat og måltider s 166-170 i kokeboka. Kosthensyn? Eget skjema. Hygiene s 56-57 i Matlyst. Praktisk: ake Scones s 35, bruk av stekeovn. Lage havregrøt og havre/frokostblanding. Vaske og rense gulrøtter. Lekse: oppgaver om frokost og formiddagsmat + oppgaver i Matlyst s 13. 37 13.09.13. Mål: Lære om gjær, lage gjærdeig, korntyper. Teori: Gjærbakst, råvarer og laging av gjærbakst, eget ark. Kokeboka s 154, brød og korn + råd om bruk av gjær s 120 Matlyst: s 43.44 korn og kornprodukter. Matlyst: s 43-44 grønnsaker og poteter + eget ark. Praktisk: Vaske/rense/skjære opp grønnsaker grønnsaksuppe s 24 Lage grove rundstykker, utbaking, heving og steking s 124. N! Innlevering av lekse: Om frokost og formiddagsmat.. Lekse: Oppgaver om aking med gjær, korn og kornprodukter. Kilde: eget ark om gjærbakst + kokeboka s 120 + s 154 + Matlyst s 43-44 om korn og kornprodukter.
38 20.09.13. Mål: Måltider: Lære om Måltidsrytme og middag. Teori: Måltider s 170 i kokeboka + Matlyst s 10-12 + eget ark + bruk av pasta Rep. av vaske, rense og skjære grønnsaker i terninger + koke pasta. Praktisk: Italiensk pølsegryte. Rep av gjærbakst: grove rundstykker, nytt: søt gjærdeig- oller N! Innlevering av om aking med gjær. Lekse: Oppgaver om middag og om pasta. Se s 170 i kokebok+ eget ark + Matlyst side 10-12 39 27.09.13. Mål: Lære å bruk av grønnsaker i forskjellige retter. Teori: Grønnsaker: Forskjellige kålsorter, eget ark. Praktisk: Pannerett med grønnsaker, egg og ost rokkolipanne. + Enkel grønnsaksgrateng s 8. Rep. av grovgjærbakst: grove horn s 126 + grovt flettebrød. s 126. Nytt: Kaker stekt i jern Vafler med havregryn s 142. N! Innlevering om middag og pasta. Lekse: Oppgaver om grov bakst og grønnsaker se eget ark. 40 04.10.13. 41 42 18.10.13. Mål: Hvorfor er fisk så bra å spise? Nytt: Fisk: s 150-151 + s 162-163 i kokeboka + s 47 i Matlyst + eget ark om fisk. Nytt: vaske/børste/skrelle og koke poteter. Rep av vaske/rense/ dele opp grønnsaker til salat. Rep av grove horn. Nytt: Formkaker: Gulrotkake, kake med grønnsaker Praktisk: Fisk i løk og paprikasaus s 54. Koke poteter s 28. Kinakålsalat. Grove horn s 126. Gulrotkake s 137. N! Innlevering om grønnsaker og grov bakst eller middag. Lekse: Oppgaver om fisk. Kilde: s 150-151 + 162-163 i kokeboka + s 47 i Matlyst + eget ark om fisk. HØSTFERIE!! Mål: Hvorfor er det så viktig med hygiene på kjøkkenet? Teori Hygiene på kjøkken s 175 + Matlyst s 56-58. + Kostsirkelen.s 42 i Matlyst Praktisk: rep av gjærdeig, nytt fin grunndeig horn. Nytt: horn med fyll: skinke, ost og purreløk. Rep. av salat: Frisk frokostsalat ( frukt og grønnsaker i salaten) Nytt: formkake med frukt Eplekake s 138. N! Innlevering av oppgaver om fisk. Lekse: Kostsirkelen + Vaske/støvsuge/ rydde eget rom.
43 25.10.13. Mål: Lære om hva er i maten? Teori:ruk av hel og halvfabrikata, fiskeboller og fiskesuppe. Hva er i maten? s 173-174 i kokeboka + Matmerking s 75-77 i Matlyst. Merking av mat, næringsstoffer, tilsetningsstoffer, regelverk og kontroll på matvarer. Praktisk: Fiskesuppe med grønnsaker og fiskeboller. Rep. av grov gjærbakst, små krydderbrød s 125. Nytt Pai med epler. N! Rengjøring i skap,skuffer, komfyr/ stekeovn og stekebrett N! Innlevering av oppgaver om kostsirkelen og rydding og vask av eget rom. Lekse: Oppgaver om Merking av matvarer, hva er i matvarene? Kilde s 173-174 i kokeboka og Matmerking s 75-77 i Matlyst 44 01.11.13. Mål: Lære om poteten og ulike rettet den kan brukes til. Teori: Poteten, eget ark, en trofast venn poteten + kokeboka s 149 Retter av poteter. Internasjonal mat Hellas- Moussaka s 79. Fletteloff, jødisk, s 128 Praktisk: Moussaka, vaske, rense, skjære i skiver poteter +koke rune kjøttdeig og lage hvit saus ostesaus. Rep. av blandet salat s 18. Rep av gjærbakst: Fletteloff s 128. Muffins. N! Innlevering av oppgaver om Merking av matvarer. Lekse: Oppgaver om poteten. Kilde: rk om poteten + s 149 kokeboka. rk: Fort og greit om poteten. 45 09.11.13 Mål: Lære om melk, næringsstoffer og den viktige plassen den har i norsk kosthold. Teori: Melk og melkeprodukter s 48-49 i kokeboka + Matlyst s 152 Praktisk: Pannekaker s 115 + stekt flesk og syltetøy. Rep: av gjærbakst: Nytt: grovbrød s 119 Kneipbrød Rep av formkake: Nytt: Marmorkake. N! Innlevering av oppgaver om poteten. Lekse: Om melk og melkeprodukter. 46 16.11.13. Mål: Hvordan lage ost? Teori: run og hvit ost. Eget ark + s 49 i Matlyst. Praktisk: Ostesalat med dressing. Nytt: Grove kjeks. Rep: av gjærbakst: Focaccia s 129 Italiensk brød. Rep.av Vafler s142. N! Innlevering av oppgaver om melk. Lekse om melk, ost og om varedeklarasjon.
47 22.11.13. Mål: Hva er energi og næringsstoffer? Teori: Energi og næringsstoffer s 18-20 i Matlyst + Matvaner og helse Mat før og nå, ungdom og kosthold, kosthold og helse (blå bok s 8-13) (eget ark) Praktisk: Pai med skinke og ost, frisk salat. Rep: grov og søt gjærbakst: Grovt rugbrød s 120 og Klippekrans s 132. N! Innlevering om melk og ost. Lekse: Oppgaver om energi og næringsstoffer + om kosthold. Kilde: s 18-20 i Matlyst + eget ark om matvaner og kosthold 48 29.11.13. Mål: Lære om mat og sanser. Teori: Mat og saner s 14-17 i Matlyst + s 176 i kokeboka. Retter av fisk fiskeboller i hvit saus. Praktisk: Fiskeboller i hvit saus s 7. Koke poteter s 28 + rå revne gulrøtter. Dessert: stekte epler. Rep. av søt gjærbakst: Skillingsboller s 131. N! Innlevering: Om energi, næringsstoffer og kosthold. Lekse: Oppgaver om mat og sanser s 17 Matvett 1,2 og 3 og Matprat nr. 1. Kilder: s 14-17 i Matlyst og s 176 i kokeboka. + oppgave: rengjøring i heimen med underskrift. 49 06.12.13 50 13.12.13. Mål: Lære om tradisjoner og forberede julemiddag. Teori: dvent, Forberede julemiddag til uke 50, steke svinesteik? Lage surkål s 13. Julebakst og risengrynsgrøt. Praktisk: Steke svinesteik + lage surkål s 13. Risgrøt s 147 Julebakst: Havremakroner s 139, pepperkaker s 141 og kanelstenger s 141. Lussekatter? N! Innlevering av oppgaver om rengjøring i heimen Lekse: Oppgaver: aking med underskrift fra foresatte Mål : Lage julemiddag med pent dekket bord og gjester Teori: Julemiddag/ julebord, dekke pent bord med røde servietter og julestjerner, julesanger. Gjester? På bordet: Rød saft + flatbrød Skjære opp svinesteik, varme den, steke medisterkaker, julepølser, varme surkål og koke poteter. Ordne med pynt: svisker og epler. Dessert: riskrem med rød saus + julekaker. N! Innlevering av oppgave om baking med underskrift. N! Ingen nye lekser pga juleferie!! 51 52 20.12.13 Siste skoledag før jul! Eget opplegg? Hvis Kjøkken: aking av Lussekatter og julevask på kjøkkenet. Vask av arbeidsbenk, skap, skuffer, komfyr, ovnsplater, kjøkkenvifter. Spise: Lussekatter, småkaker og gløgg JULEFERIE!!