PRODUKTKATALOG 2017 *Innen sal Gjelder fra 20.02.2017
DEN DOBLE PYRAMIDEN MATVARER SOM BØR SPISES OFTE ER OGSÅ DE MED LAVEST MILJØBELASTNING I 2009 ledet denne innsikten Barilla Center for Food & Nutrition Foundation til å utvikle modellen den doble pyramide, denne har blitt et referansepunkt for måten vi driver vår virksomhet. www.barillagroup.com GOOD FOR YOU, GOOD FOR THE PLANET 5 GODE GRUNNER TIL Å ELSKE PASTA: Pasta er bra for deg og bra for planeten. Pasta er en pilar i middelhavsdietten, hjelper deg med å føle deg mett lenger og gjør deg ikke overvektig. Pasta er velsmakende og bringer mennesker sammen! Barilla ønsker å være det foretrukne valg til å fremme sunne og glade matvaner inspirert av middelhavsdietten. Give people food you would give to your own children Pietro Barilla Olivenolje Tørket frukt Melk Yoghurt Ost Egg Fjærfe Fisk Kjeks ANBEFALT FORBRUK Søtsaker Biff LAV Brød, Pasta, Poteter, Ris Belgfrukter Frukt Grønnsaker HØY MATPYRAMIDE 2
MILJØPYRAMIDE HØY Biff Fisk Ost Svin Olivenolje Fjærfe Søtsaker Yoghurt Pasta Kjeks Ris Melk Brød MILJØPÅVIRKNING Tørket frukt Belgfrukter Egg Poteter Frukt Grønnsaker LAV BCFN FOUNDATION 2015 3
BARILLA PASTA OG SAUS I 1877 åpnet Pietro Barilla en liten brød- og pastabutikk i Parma, Italia. I fire generasjoner har Barilla-familien, med sine tradisjoner og verdier, skapt den største matprodusenten i Italia, og er i dag markedsleder innenfor pasta på verdensbasis. Italienerne er stolte av sin matkultur og over sin pasta. Barilla er ekte italiensk pasta og pastasaus av høyeste kvalitet; 100 % durumhvete, fullkorn, tomater og ost. www.barilla.no 4
Barilla økologisk pasta SPAGHETTI ØKOLOGISK Art. nr.: 1000013732 Vekt: 20/500 g Økologisk spaghetti med den samme gode al dente -kvaliteten som på øvrig Barilla pasta. Laget av 100 % økologisk durumhvete. 4444832 SPAGHETTI ØKOLOGISK Art. nr.: 1000013725 Vekt: 3/5 kg Økologisk spaghetti med den samme gode al dente -kvaliteten som på øvrig Barilla pasta. Laget av 100 % økologisk durumhvete. 5 kg s pakning for storhusholdning. 4444774 FUSILLI ØKOLOGISK Art. nr.: 1000013730 Vekt: 15/500 g Økologisk fusilli med den samme gode al dente -kvaliteten som på øvrig Barilla pasta. Laget av 100 % økologisk durumhvete. 4444824 FUSILLI ØKOLOGISK Art. nr.: 1000013726 Vekt: 3/5 kg Økologisk fusilli med den samme gode al dente -kvaliteten som på øvrig Barilla pasta. Laget av 100 % økologisk durumhvete. 5 kg s pakning for storhusholdning. 4444782 5
Barilla glutenfri pasta SPAGHETTI GLUTENFRI Art. nr.: 1000011409 Vekt: 12/400 g Barilla spaghetti laget av 100 % glutenfrie ingredienser. Innhold: hvitt maismel (65 %), gult maismel (29,5 %), rismel (5 %), vann, emulgator: mono- og diglyserider av fettsyrer. GLUTENFRI 2950061 6273825 PENNE RIGATE GLUTENFRI Art. nr.: 1000011410 Vekt: 14/400 g Barilla pasta laget av 100 % glutenfrie ingredienser. Innhold: hvitt maismel (65 %), gult maismel (29,5 %), rismel (5 %), vann, emulgator: mono- og diglyserider av fettsyrer. GLUTENFRI FUSILLI GLUTENFRI Art. nr.: 1000011411 Vekt: 14/400 g 4568119 6680797 Barilla pasta laget av 100 % glutenfrie ingredienser. Innhold: hvitt maismel (65 %), gult maismel (29,5 %), rismel (5 %), vann, emulgator: mono- og diglyserider av fettsyrer. GLUTENFRI GLUTENFRI MIXKARTONG Art. nr.: 1000013983 Vekt: 14/275 g/400 g 2950277 6273833 Glutenfri Mixkartong inneholder: - 6 stk Wasa Gluten- og laktosefritt 275 g - 4 stk Barilla Spaghetti Glutenfri 400 g - 4 stk Barilla Fusilli Glutenfri 400 g GLUTENFRI 4567947 6
MANGE ULIKE KOMBINASJONER TIL ET PASTAMÅLTID MED HELE FAMILIEN! H E Y T N! Glutenfri pasta fra Barilla er laget av mais og ris, og smaker akkurat slik pasta fra Barilla skal smake perfekt «al dente»! Alle våre sauser og pesto er 100 % glutenfrie og helt uten konserveringsmidler. Våre røde sauser er laget med solmodne tomater fra Podalen i Italia. *Innen salg 7
Barilla fullkornspasta SPAGHETTI INTEGRALE FULLKORN Art. nr.: 1000001406 Vekt: 20/500 g Verdens mest kjente pastaform. Passer bra sammen med blant annet sauser med kjøtt (Bolognese). Laget av fullkorn durumhvete. 1161827 3797032 SPAGHETTI INTEGRALE FULLKORN 1 KG Art. nr.: 1000002192 Vekt: 12/1 kg Verdens mest kjente pastaform. Passer bra sammen med blant annet sauser med kjøtt (Bolognese). Laget av fullkorn durumhvete. 2896223 6113112 PENNETTE RIGATE INTEGRALE FULLKORN Art. nr.: 1000001420 Vekt: 18/500 g Pennette Rigate passer til fyldige og kjøttbaserte sauser, ovnsretter og kjøtt- og grønnsaksbuljonger. Sausen fester seg lett på pastaens rifler. Laget av fullkorn durumhvete. 1161819 3797065 PENNETTE RIGATE INTEGRALE FULLKORN Art. nr.: 1000002379 Vekt: 9/1 kg Pennette Rigate. 1 kg s pakning for storhusholdning. Laget av fullkorn durumhvete. 1564897 8
FUSILLI INTEGRALE FULLKORN Art. nr.: 1000001422 Vekt: 15/500 g Passer bra til fyldige sauser med kjøtt eller ost, som fanges opp i fusilliens spiral. Laget av fullkorn durumhvete. 1161801 4239141 FUSILLI INTEGRALE FULLKORN Art. nr.: 1000002431 Vekt: 9/1 kg Passer bra til fyldige sauser med kjøtt eller ost, som fanges opp i fusilliens spiral. 1 kg s pakning for storhusholdning. Laget av fullkorn durumhvete. 1564905 9
Barilla klassikere SPAGHETTI Art. nr.: 1000547005 Vekt: 15/1 kg Spaghetti n. 5 - verdens mest kjente pastaform! 100 % ekte durumhvete og pasta av ypperste kvalitet. 1 kg s pakning i cellofan. 961417 3452935 SPAGHETTI Art. nr.: 1000013392 Vekt: 6/1,8 kg Spaghetti n. 5 - verdens mest kjente pastaform! 100 % ekte durumhvete og pasta av ypperste kvalitet. 1,8 kg s pakning i cellofan. 4571196 6681985 SPAGHETTI Art. nr.: 1000307005 Vekt: 3/5 kg Spaghetti n. 5 - verdens mest kjente pastaform! 100 % ekte durumhvete og pasta av ypperste kvalitet. 5 kg s pakning for storhusholdning. 528091 SPAGHETTI ¹ ₃-PALL DISPLAY Art. nr.: 1000014233 Vekt: 180/1 kg Spaghetti n. 5 - verdens mest kjente pastaform! 100 % ekte durumhvete og pasta av ypperste kvalitet. Eksponeringsvennlig ¹ ₃-pall for dagligvare. 4527370 6631964 10
BAVETTE Art. nr.: 1000012561 Vekt: 25/500 g Bavette har samme form som en flat spaghetti. Passer utmerket sammen med den tradisjonelle pesto, eller med sauser med grønnsaker og til fisk. Laget av 100 % durumhvete. 4495032 PENNE RIGATE Art. nr.: 1000073073 Vekt: 15/500 g Store, riflede pastarør. Fine til fyldige sauser/kjøttsauser. Laget av 100 % durumhvete. 1465210 3068095 PENNE RIGATE Art. nr.: 1000835073 Vekt: 3/5 kg Store, riflede pastarør. Fine til fyldige sauser/kjøttsauser. Laget av 100 % durumhvete. 5 kg s pakning for storhusholdning. 191668 FUSILLI Art. nr.: 1000680098 Vekt: 15/500 g Pastaskruer. Passer veldig godt i pastasalater. Laget av 100 % durumhvete. 306720 FUSILLI Art. nr.: 1000835098 Vekt: 3/5 kg Pastaskruer. Passer veldig godt i pastasalater. Laget av 100 % durumhvete. 5 kg s pakning for storhusholdning. 191619 11
NYHET! GIRANDOLE TORSADES Art. nr.: 1000073034 Vekt: 15/500 g Lillebroren til fusilli. God og nett pasta, som passer perfekt til delikate sommersalater. Kortere koketid enn fusilli (6 minutter vs. 11 minutter). Laget av 100 % durumhvete. 4714960 FARFALLE Art. nr.: 1000680065 Vekt: 15/500 g Pastasommerfugler. Perfekt i salater og sammen med lette sauser. Laget av 100 % durumhvete. 494088 3069564 FARFALLE Art. nr.: 1000835065 Vekt: 3/5 kg Pastasommerfugler. Perfekt i salater og sammen med lette sauser. Laget av 100 % durumhvete. 5 kg s pakning for storhusholdning. 191635 GNOCCHI Art. nr.: 1000835085 Vekt: 3/5 kg Pastaskjell. Egner seg til alle typer pastaretter. Sausen fyller «skjellet». Laget av 100 % durumhvete. 5 kg s pakning for storhusholdning. 554469 12
Barilla La Collezione TAGLIATELLE Art. nr.: 1000012506 Vekt: 12/500 g Båndspaghetti i nøster. Passer spesielt godt til krembaserte sauser. Laget av 100 % durumhvete og inneholder egg. 4152575 6246938 TAGLIATELLE Art. nr.: 1000014129 Vekt: 1/6 kg Båndspaghetti i nøster. Passer spesielt godt til krembaserte sauser. Laget av 100 % durumhvete og inneholder egg. 6 kg s kartong for storhusholdning. 474593 TAGLIATELLE ¹ ₂-PALL Art. nr.: 1000014234 Vekt: 96/500 g Båndspaghetti i nøster. Passer spesielt godt til krembaserte sauser. Laget av 100 % durumhvete og inneholder egg. Eksponeringsvennlig ¹ ₂-pall for dagligvare. TAGLIATELLE SPINAT Art. nr.: 1000571167 Vekt: 1/6 kg 4508107 6631972 Båndspaghetti med spinat. Inneholder ikke egg. 6 kg s kartong for storhusholdning. 4180220 13
LASAGNE Art. nr.: 1000012388 Vekt: 15/500 g Rektangulære pastaplater med en porøs konsistens, som gir perfekt resultat. Laget av 100 % durumhvete og inneholder ikke egg. 4153938 LASAGNE Art. nr.: 1000053196 Vekt: 1/5 kg En av de mest populære pastarettene i Norge bør lages av kvalitetspasta; Barilla lasagneplater er laget av 100 % durumhvete og er tilpasset GM-former. Inneholder ikke egg. 5 kg s pakning for storhusholdning. 241034 MEZZE PENNE TRICOLORE Art. nr.: 1000305078 Vekt: 3/5 kg Riflede pastarør med smak og farge av tomat og spinat. Laget av 100 % durumhvete. 5 kg s pakning for storhusholdning. 686097 14
Barilla saus HVITLØKSSAUS Art. nr.: 1000013150 Vekt: 6/400 g Pastasaus med god smak av tomat, hvitløk og urter. Ingen tilsetningsstoffer. GLUTENFRI 4337531 6406847 CLASSICO Art. nr.: 1000010141 Vekt: 6/400 g Klassisk tomatsaus som passer utmerket som basis for en bolognesesaus eller som pizzasaus. Ingen tilsetningsstoffer. GLUTENFRI CLASSICO ¹ ₃-PALL DISPLAY Art. nr.: 1000010154 Vekt: 288/400 g 2524585 5448923 Klassisk tomatsaus som passer utmerket som basis for en bolognesesaus eller som pizzasaus. Ingen tilsetningsstoffer. Eksponeringsvennlig ¹ ₃-pall for dagligvare. GLUTENFRI 2530301 5543186 BOLOGNESE Art. nr.: 1000012364 Vekt: 6/400 g Bolognese er en tomatbasert saus som inneholder kjøtt. Ingen tilsetningsstoffer. GLUTENFRI 4079695 156570 BASILICO Art. nr.: 1000012348 Vekt: 6/400 g Tomatbasert saus med god smak av basilikum. Ingen tilsetningsstoffer. GLUTENFRI 4079687 156471 15
Barilla saus og pesto BASILICO Art. nr.: 1000001369 Vekt: 4/2 kg Tomatbasert saus med god smak av basilikum. Kan lagres i romtemperatur. Ingen tilsetningsstoffer. 2 kg s pakning for storhusholdning. GLUTENFRI 1164797 PESTO ALLA GENOVESE Art. nr.: 1000012327 Vekt: 12/190 g Produseres av fersk basilikum og Pecorino romano BOB ost. Ypperlig som både smakstilsetning og saus. Ingen tilsetningsstoffer. GLUTENFRI 4079703 207332 Pastaens 3 bud Det er forskjell på pasta! Variasjonen i egenskaper og utseende kan være stor, men med følgende 3 tips kan du gjenkjenne kvalitetspasta: 1. Kvalitetspasta er laget av 100 % durumhvete Pasta laget på durumhvete er ikke bare vakker og gyllengul den avgir også mindre stivelse som fører til at pastaen ikke kleber seg så mye. Dessuten tåler den å dobbelkokes og holdes varm, uten tap av hverken elastisitet eller farge. 2. Kvalitetspasta er prikkfri Semolina er en ingrediens som kommer fra hjertet av hvetekornet etter at det skilles fra de ytre lagene (kli) under maleprosessen. Imidlertid vil noen få, små biter av kli alltid være til stede i semolina og som en konsekvens av dette kan også høykvalitetspasta kunne ha noen svarte prikker på overflaten. Prikkene er mer synlig etter koking. Hvis pastadeigen ikke er behandlet på riktig måte, vil den også få hvite prikker. Prikkene er klissete og melaktige klumper. Kvalitetspasta har noen få små svarte, men ingen hvite prikker. 3. Kvalitetspasta har ingen sprekker Dersom pastaen får for kort tørketid eller for høy temperatur vil den danne grunnlag for sprekker. Ved koking vil da pastaen miste sin form eller sprekke. Kan du telle til 7-100-1000? For å få den absolutt beste pastaopplevelsen bruker man i Italia den såkalte «sju-hundre-tusen-regelen». Like enkelt som genialt beskriver den forholdet mellom salt, pasta og vann. Vannet skal alltid koke før man har i saltet og pastaen. For én porsjon, eller 100 g tørr pasta, skal du bruke 7 g (ca. en halv teskje) salt og 1000 g (1 liter) vann. Bruk denne regelen da får du alltid pastaen passe saltet, og i tillegg nok rom i kjelen til at pastaen ikke kleber seg sammen. Husk at pasta fortsetter å koke når du tilfører saus og diverse ingredienser. 16
Pasta og saus Barilla er verdens største pastaprodusent, med 140 års erfaring. I Barilla sitt storhusholdningssortiment finner du alt fra klassikere, La Collezione, fullkornspasta, økologisk pasta og saus. Uansett variant har Barilla evnet å fange den unike smaken, samt å beholde pastaens fysiske egenskaper. Med Barilla kan du alltid være sikker på at produktet holder høyeste kvalitet og gir den perfekte «al dente»-følelsen. Spaghetti Innhold: Durumhvete og vann. Ingen konserveringsmiddel Koketid: 8 minutter Holdbarhet: 32 måneder Gnocchi Innhold: Durumhvete og vann. Ingen konserveringsmiddel Koketid: 11 minutter Holdbarhet: 32 måneder Penne Rigate Innhold: Durumhvete og vann. Ingen konserveringsmiddel Koketid: 11 minutter Holdbarhet: 32 måneder Lasagne Innhold: Durumhvete og vann. Ingen konserveringsmiddel I ovn: 35 minutter Holdbarhet: 32 måneder Fusilli Innhold: Durumhvete og vann. Ingen konserveringsmiddel Koketid: 11 minutter Holdbarhet: 32 måneder Tagliatelle Innhold: Durumhvete, vann og egg. Ingen konserveringsmiddel Koketid: 6 minutter Holdbarhet: 20 måneder Farfalle Innhold: Durumhvete og vann. Ingen konserveringsmiddel Koketid: 10 minutter Holdbarhet: 32 måneder Tagliatelle Spinat Innhold: Durumhvete, vann og tørket spinat (1,1 %). Ingen konserveringsmiddel Koketid: 6 minutter Holdbarhet: 10 måneder 17
Mezze Penne Tricolore Innhold: Durumhvete, vann, tomat (8 %) og tørket spinat (0,6 %). Ingen konserveringsmiddel Koketid: 11 minutter Holdbarhet: 32 måneder Spaghetti Økologisk Innhold: Økologisk durumhvete og vann. Ingen konserveringsmiddel Koketid: 8 minutter Holdbarhet: 32 måneder Pennette Rigate Integrale Fullkorn Innhold: Fullkorn durumhvete og vann. Ingen konserveringsmiddel Koketid: 9 minutter Holdbarhet: 18 måneder Fusilli Økologisk Innhold: Økologisk durumhvete og vann. Ingen konserveringsmiddel Koketid: 11 minutter Holdbarhet: 32 måneder Fusilli Integrale Fullkorn Innhold: Fullkorn durumhvete og vann. Ingen konserveringsmiddel Koketid: 11 minutter Holdbarhet: 18 måneder Basilico Innhold: Hakkede tomater (71 %), tomatpuré (13,5 %), løk, solsikkeolje, basilikum (2 %), sukker, salt og naturlig aroma. Ingen konserveringsmiddel Holdbarhet: 15 måneder Lag perfekt pasta al dente med riktig kokemetode Matinteresserte nordmenn er stadig mer opptatt av kvalitet på råvarer, samtidig som italiensk mattradisjon er økende i popularitet. En kresen gjest forventer å få servert pastaen perfekt al dente. Men hvordan gjør man det? Og hvor mye vann skal man bruke? Velg ekspresskoking, dobbelkoking eller varmeholding ut fra hva som passer dine forutsetninger og forhold best. Finn tipsene du trenger for å lykkes med pasta på et storkjøkken på side 20. 18
STORHUSHOLDNING 2017 19
Pasta skal alltid serveres «al dente» Ekspresskoking Dobbelkoking Varmeholding Ekspresskoking er det vi gjør hjemme. Vi koker pasta hele koketiden og serverer direkte. Dobbelkoking eller forkoking. Kok opp pastaen etter 7-100-1000-regelen. Avbryt kokingen etter halve tiden av det som er angitt på pakken og kjøl pastaen raskt ned. Umiddelbart før servering; legg pastaen i kokende vann i 60 sekunder. Kok pastaen som under ekspresskoking, men bare 75 % av tiden. Hell av vannet og bland i litt olje. Legg pastaen i varmeholdende oppbevaring, minst 65 grader, og la pastaen koke ferdig i skapet. Klar for servering etter 45 minutter, eller innen de nærmeste 2 timene. (100 % av koketiden) 1 Kok opp 10 liter vann. (50 % av koketiden) 1 2 Tilsett 70 g salt og 1 kg pasta. 2 3 La pastaen fosskoke i h.t. anbefalt koketid som står på pakken. 3 Storhusholdning Ved koking av pasta i storhusholdninger anbefaler vi å maksimalt koke 5 kg tørr pasta av gangen. Pastaen kokes etter følgende forhold: 350 g salt, 5 kg pasta, 50 liter vann. 4 5 6 20 Kok opp 10 liter vann. Tilsett 70 g salt og 1 kg pasta. La pastaen fosskoke halvparten av anbefalt koketid som står på pakken. (75 % av koketiden) 1 Kok opp 10 liter vann. 2 Tilsett 70 g salt og 1 kg pasta. 3 La pastaen fosskoke 75 % av anbefalt koketid som står på pakken. Hell vannet av pastaen og avkjøl. Tilsett en dråpe olje, dekk til og hold avkjølt til pastaen skal brukes (0 3 grader). Før servering; kok opp vann og la pastaen koke 60 sekunder. 4 Sett pastaen i varmeskap og tilsett olje. Pastaen blir ferdig i varmeskapet og kan serveres etter ca. 45 minutter. (Bør ikke stå i varmeskap i mer enn 2 timer).
21
Barilla Norge AS Sentralbord: +47 62 58 27 00 Ordremail: Annen kontakt: Besøksadresse: Postadresse: customerservice.hamar@barilla.com info-no@barilla.com Sandvikaveien 55, 2312 Ottestad Postboks 4451, 2326 Hamar Barilla Norge AS er ledende innen flatbrød, knekkebrød og italiensk pasta i Norge. På storhusholdning selges produktene våre gjennom salgsselskapet Baxt AS. Hvis du ønsker å bestille nye produkter eller ønsker mer informasjon, vennligst kontakt Baxt gjennom våre distriktsansvarlige, eller ring Baxt sentralt. Du kan selvfølgelig også stille spørsmål om produktene direkte til oss. 22
BAXT AS SALGSORGANISASJON Oslo, Akershus, Nedre Buskerud Heidi Liane 930 94 510 heidi.liane@baxt.no Oslo, Akershus, Østfold Martin Frydenlund 928 02 393 martin.frydenlund@baxt.no Oslo, Akershus Tor Mikalsen 954 99 212 tor.mikalsen@baxt.no Aust/Vest Agder, Telemark, Vestfold Henriette Gissum 918 80 377 henriette.gissum@baxt.no Vest Agder Bjørn Johannessen 481 33 790 bjorn.johannessen@baxt.no Hedmark, Oppland, Øvre Buskerud Dag Olav Vikersveen 970 17 538 dag.olav.vikersveen@baxtsalg.no Hedmark, Oppland, Øvre Buskerud Trond Vikersveen 481 46 186 trond.vikersveen@baxtsalg.no Hedmark, Oppland, Øvre Buskerud Annika Solli 993 88 759 annika.solli@baxtsalg.no Rogaland, Hordaland Frode Veland 913 83 992 frode.veland@baxtsalg.no Rogaland Torfinn Sørheim 906 65 584 torfinn.sorheim@baxtsalg.no Hordaland, Sogn og Fjordane Jarle Brandsdal 474 84 838 jarle.brandsdal@baxtsalg.no Trøndelag, Nordland til Saltfjellet Einar Hangerhagen 915 51 038 einar.hangerhagen@baxtsalg.no Trøndelag, Nordland til Saltfjellet Asbjørn Hauan 917 22 030 asbjorn.hauan@baxtsalg.no Trøndelag, Møre og Romsdal Nils Arne Skår 913 21 284 nils.arne.skaar@baxtsalg.no Troms, Finnmark, Nordland Kjell Håkon Jensen 958 29 763 kjell.haakon.jensen@baxtsalg.no Troms, Finnmark, Nordland Kjell Ivar Larsen 916 19 122 kjell.ivar.larsen@baxtsalg.no Nordland Konrad With-Dahl 467 99 575 konrad.with@baxtsalg.no SALGSAVDELING SENTRALT Marius Johannesen Salgsdirektør Storhusholdning 908 66 977 marius.johannesen@baxt.no Åge Thomassen Salgssjef Storhusholdning 992 80 918 aage.thomassen@baxt.no Merete Strand Key Account Manager 907 45 886 merete.strand@baxt.no Storhusholdning Baxt AS, Hegdalsringen 27 A, N-3261 Larvik, tlf: 33 13 27 80, www.baxt.no 23