HALVÅRSPLAN 2015-16 Lindås ungdomsskule 5955 LINDÅS Tlf. 56375054 Faks 56375055 KLASSE: 9a og 9b FAG: Mat og helse FAGLÆRAR: Solveig Skeidsvoll og Turid Åsebø Angelskår Kjelde: - www.udir.no -Lærebøker: Kokeboka mi (Teoribok), Ingvild Iversen, Lena Torsvik og Åse Kringlebotn Kokeboka mi (Kokebok) Berit Ildjarnstad og Åse Kringlebotn TEMA MÅL KJELDER ARBEIDSMÅTAR VURDERING VEKE 1 Næringsstoffa Teoriboka s.11-17, Gruppearbeidet vert ernæringsmessig god mat og forklare 52-55 vurdert med grad av kva for næringsstoff matvarane Kokeboka s.12 måloppnåing/ inneheld kompetanse gruppevis. læra meir om energi og av næringsstoffa, og oppgåvene dei har i samarbeid kroppen Repetere «tallekenmodellen» og tilsetjingsstoffar/e-stoff - Gruppearbeid: Elevane jobbar i grupper. Dei samarbeider om å planleggja arbeidet; laga ein plakat om næringstoffa og løysa oppgåver om måltidet, tallerkenmodellen, tilsetjingsstoffer/e-stoff og laga eit enkelt måltid.. -I grupper: Suppelapskaus m/pølse 2 Fiskeri -nasjonen Noreg Få røynsle i å laga mat frå råvara fisk og bruke og grunngje dei vanlegaste oppbevaringsmåtane for fisk. Teoriboka s.96-98. Kokeboka s.103-105 - Teoriøkt om oppbevaring og reinsing av fisk, viktigheten av fisk i kosthaldet og Noreg som fiskerinasjon - Førebu heimeoppgåve i Leksesjekk
samanlikne måltid ein sjølv lagar, med kostråda frå helsestyresmaktene Hygiene -I grupper: Omnsbakt aure/ fisk i folie, kanelsnurrar og dronning Maud fromasj/bærfromasj, pavlovaterte 3 Fisk i 100 lage mat for ulike sosiale samanhengar og drøfte korleis mat er med på å skape identitet gi døme på korleis kjøkkenreiskapar, tillagingsmåtar eller matvanar har endra seg over tid eller flytta seg geografisk, og forklare korleis det har 4 Praktisk individuell prøve i fisk 5 God mat av restar verka inn på livet til folk Øvast i grunnreglar for og teknikkar i bruk av fisk i matlaginga og få røynsle med ulike matrettar av fisk. klara å følgja ei oppskrift og laga ein middag visa god hygiene under arbeidet og nytta rette reiskap få eit godt resultat utan hjelp Eigenvurdering forklare Teoriboka s.18-21 Kokeboka s. 12, 17 og 65. Undervisningsopplegg i frå heftet «Fiskesprell» Teoriboka s. 84-88 Kokeboka s.93 -Teoriøkt om heftet Fisk i 100/Fiskesprell -Dialog om ulike teknikkar i bruk av fisk i matlaginga - Førebu praktisk individuell prøve i å laga eit fiskemåltid. -I grupper: Fiskegrateng, fisk i lauk og paprikasaus, seigryte og fiskesuppe, poteter/ris, gulrotkake mm. -Individuell prøve: Gjennomføra prøva i å laga ein fiskemiddag, med oppskrifter henta frå studieheftet; Fiskesprell! - laga ein fiskerett - skriva vurdering - Førebu munnleg framføring om «fisk» -Teoriøkt om korleis me kan bruka restemat. Leksesjekk Innlevering av praktisk heimeoppgåve i Hygiene Godkjend/ikkje godkjend. - Fisk - individuell praktisk prøve i fisk - vurdering av sin eigen og dei andre sine fiskerettar Individuell vurdering med karakter -
6 Mat frå landbruket kva for næringsstoff matvarene inneheld vurdere og velje varer ut frå etiske og berekraftige kriterium skape og prøve ut nye rettar ut frå gi døme på korleis kjøkkenreiskapar, tillagingsmåtar eller matvanar har endra seg over tid eller flytta seg geografisk, og forklare korleis det har verka inn på livet til folk. skape og prøve ut nye retter ut frå Teoriboka s.90-94 Kokeboka s.100 - Dialog om trygg bruk av restemat. - I grupper: Laga Fiskegrateng, heimelaga strøkavring og Tilslørte bondepiker Lekse til neste gong: Oppdrag s.88: oppg.1 og 2. Gjer oppg.3 om du vil og har tid. - Teoriøkt om kvar vi får maten i frå. Næringsstoffa i mjølkeprodukt, grønsaker, frukt og bær, kjøt fjørfe og egg. - Dialog om tradisjonane kring Fastelavn - Førebu heimeoppgåva: Å laga ein invitasjon til konfirmasjon - I grupper: Laga fastelavnsbollar og førebu besøk av barnehagen. Munnleg framføring om «Fisk» Godkjend/ikkje godkjend. - 7 Å vere vertskap samband med høgtider eller fest og ha ei vertsskapsrolle lage mat for ulike sosiale samanhengar og drøfte korleis mat er med på å skapa identitet Teoriboka s.80-83 Eigne oppskrifter på kakao, krem, tina mat www.skikkogbruk.no - Teoriøkt om førebuing til fest - kva er ein kuvert - I grupper: Dekkja bord med fastelavensbollar og kakao, ta seg av dei små borna. - -Innlevering av heimearbeid; laga ein invitasjon til konfirmasjon Godkjend/ikkje godkjend. 8 Måltidsrytme og utrekning av bruke digitale verktøy til å vurdere energi- og næringsinnhald i mat og drikke, og gjere seg nytte av resultata Teoriboka s.100-104 Kokeboka s. 111-116 www.matportalen.no/ - Teoriøkt om: Kva er ein god frukost og måltidsrytme? og rekna ut innhaldet av Lekse til neste gong:
næringsinhald når ein lagar mat samanlikne måltid ein sjølv lagar, med kostråda frå helsestyresmaktene informera andre om korleis matvanar kan påverke sjukdommar som heng saman med livsstil og kosthold verktoy/ kostholds planleggeren www.melk.no/ frokostkalkulator næringstoffar i maten du et -I grupper: Laga heimebaka knekkebrød, frukostrundstykkker, smoothie og koking av egg -Individuelt: bli kjent med kostholdskalkulatoren og frukostkalkulatoren Gode frokostar: www.idafrosk.blogspot.no Spm.1-3 s104 + bruk frukost kalkulatoren og finn ut kva næringstoff din frukost inneheld. Skriv svaret i kladdeboka. www.melk.no/ frokostkalkulator 9 Mat og minoritetar skape og prøve ut nye rettar ut frå gi døme på korleis kjøkkenreiskapar, tillagingsmåtar eller matvanar har endra seg over tid eller flytta seg geografisk, og forklare korleis det har verka inn på livet til folk samband med høgtider eller fest og ha ei vertsskapsrolle lage mat for ulike sosiale samanhengar og drøfte korleis mat er med på å skapa identitet Teoriboka s.106-109 Kokeboka s.119 og s.120. -Teoriøkt: - Felles: Samtale om samisk kultur og det å leve i pakt med naturen. Sjå på ulike tradisjonar kring matkultur i ulike kulturar og religionar Førebu Praktisk heimeoppgåve: Laga ein middag eller ein matrett frå eit anna land. Frist: veke 11 -I grupper: Laga Bidos og Moltekrem - Leksesjekk - Lekse til neste gong: Spm.1-4 s.109 og studer denne nettsida: Arktiskmeny/no/ kokebok 10 Maten i verda skape og prøve ut nye rettar ut frå samband med høgtider eller fest og ha ei vertsskapsrolle Teoriboka s.110-113 Kokeboka s. 124, 126, 132 og 134. -Teoriøkt om mat i frå ulike verdsdelar og land -I grupper: Chili con carne, Raud fiskesuppe, svinekjøt sweet and sour og pavlova - Elevsamtale - Leksesjekk: Spm.1-4 s.109 og studer denne nettsida: Arktiskmeny/no/ kokebok
vurdere og velje matvarer på ein mangfaldig varemarknad når ein planlegg varekjøp - Elevsamtale 11 Mat, sesongar og årstider vurdere og velje matvarer på ein mangfaldig varemarknad når ein planlegg varekjøp vurdere og velje varer ut frå etiske og berekraftige kriterium Veke 12 Påskeferie Veke 13 Vinterferie 14 Mat og energi informere andre om korleis matvanar kan påverke sjukdommar som heng saman med livsstil og kosthald bruke digitale verktøy til å vurdere energi-og næringsinnhald i mat og drikke, og gjere seg nytte av resultata når ein lagar mat få nokre grunnleggjande råd om mat og trening læra å bruka «Mat på Data» 15 Mat og energi Forts. frå Teoriboka: s.114-117 Kokeboka s.143 Teoriboka s.118-125 «Mat på data» finn ein på: MATPORTALEN.NO Teoriboka s. 118-125 Kokeboka s.149 - Teoriøkt: Samtalar om mat og rettar som vert laga og servert i sesongar og til visse årstider. Samtala om påsketradisjonar, egg og kylling - I grupper: Laga Kyllingsalat og Påskekake - Elevsamtale -Teoriøkt om energibalanse, mat og trening, korleis rekna ut næringsinnhaldet, Mat på Data -I grupper: Lesa s.118-122 og gjera «Oppdrag» på s.123 i teoriboka (spm.1-3). Resultatet av oppgåva skal leverast inn. Godkjent / ikkje godkjent - Førebu mat for tur, laga bål. - Teoriøkt: samtala om reglar for bålbrenning og korleis laga enkel - Leksesjekk Innlevering av praktisk heimeoppgåve Laga ein middag eller ein matrett frå eit anna land - Elevsamtale Levere in resultatet av «Oppdrag» på s.123 i teoriboka (spm.1-3), som vert arbeidd med i timen Godkjent / ikkje godkjent Lekse til neste gong: Kle deg etter veret og les s.123-125 + spm.1-4 s.125 Leksesjekk :
veke 14 16 Maten og forbrukarsamfunnet samanlikne måltid ein sjølv lagar, med kostråda frå helsestyresmaktene laga bål og kjenna reglane for båltenning bu seg på tur og laga eit måltid ute skriva eigenvurdering repetere entrepenørskap drøfte korleis ulike marknadsføringsmetodar kan påverke vala av matvarer som forbrukarane gjer utvikle, produsere, gi produktinformasjon og reklamere for eit produkt Teoriboka s.126-135 Kokeboka s.151 og 152 turmat - I grupper: Laga Fleskepannekaker og Foliestekt banan, pakka turmaten ut, laga bål, steika og eta maten, rydda etter seg og vera tilbake på skulen i god tid. Eigenvurdering Teoriøkt: Repetera entrepenørskap, marknadsføring og reklame I grupper: Laga Scones, Omelett, Lunsjsalat og Vegetar-wrap I grupper laga til turmat, laga bål og rydda etter seg. Vurdering med karakter Lekse til neste gong: Les s.126-129 og gjer spm.1-4 s.129 Leksesjekk: Les s.126-129 og gjer spm.1-4 s.129 17 Kokkekamp - førebu samband med høgtider eller fest og ha ei vertsskapsrolle lage mat for ulike sosiale samanhengar Førebu «Kokkekamp» - skriftleg oppgåve, laga budsjett, handleliste m.m, invitera dommarar Teoriboka s.133-135 Eige opplegg Opplegget ligg på itslearning I grupper: Førebu «Kokkekamp» - laga ein forrett, hovudrett og dessert - levera ei skriftleg oppgåve - laga budsjett - handleliste - eigenvurdring 18 Kokkekamp - førebuing 19 Kokkekamp - prøve Som veke 17 Som veke 18 Gjennomføra kokkekampen levera ei skriftleg individuell oppgåve Teoriboka s.133-135 Eige opplegg Opplegget ligg på itslearning Elevane gjennomfører kokkekampen Læraren vurderer Vurdering: Skriftleg oppgåve: Karakter
20 Mat og helse vidare i livet 21 Vask av skulekjøkkent Skriva eigenvurdering og logg Praktisk gruppeprøve og ei skriftleg individuell oppgåve Eigenvurdering og logg samband med høgtider eller fest og ha ei vertsskapsrolle lage mat for ulike sosiale samanhengar og drøfte korleis mat er med på å skapa identitet Rydde og vaske ned skulekjøkkent Evaluera bøkene i faget Få tilbake vurderinga av kokkekampen Elevsamtale om karakteren Teoriboka s.136-138 Kokeboka s.155 og 156 Eige opplegg 22 Opprydding Som veke 22 Som veke 22 Sommarferie - Teoriøkt: Evaluera vårhalvåret - I grupper: laga ulike grillspyd, Steikte Potetbåtar og Blautkake - Teoriøkt: Samtala om året på skulekjøkkenet og levera inn ei vurdering av året. - Teoriøkt: Repetera hygiene Samtala om karakteren i faget - I grupper : Rydda og vaska skulekjøkkenet Laga enkel mat Kokkekampen: Karakter Lekse: Skriva eit avsnitt om korleis året på skulekjøkkenet har vore. Trinna er i år delt inn i 3 grupper på tvers av klassane. Timane inneheldt som oftast både teori og praktisk arbeid. I løpet av året vert det ein del praktiske prøvar, samt ulike skriftlege oppgåver og teoriprøve. Det vert laga eigne vurderingskriterium til dei praktiske prøvane. Kokkekampen vert ein større prøve som vil vera med å avgjera karakteren til våren. Det vert forventa at elevane stillar godt førebudd til timane, og har med seg bøker, perm, skrivebok, reint forkle og evt. hårstrikk. Det kan verta endringar på planen undervegs, elevane må difor følgja med på vekeplanen kvar veke og halde seg oppdatert.