Bruksanvisning. CombiSteam Deluxe Dampovn EOS880Z

Transkript

1 NO Bruksanvisning CombiSteam Deluxe Dampovn EOS880Z

2 2 INNHOLD 1. SIKKERHETSINFORMASJON SIKKERHETSANVISNINGER PRODUKTBESKRIVELSE BETJENINGSPANEL FØR FØRSTEGANGS BRUK DAGLIG BRUK KLOKKEFUNKSJONER AUTOMATISKE PROGRAMMER BRUKE TILBEHØRET TILLEGGSFUNKSJONER RÅD OG TIPS STELL OG RENGJØRING FEILSØKING ENERGIEFFEKTIV...59 VI TENKER PÅ DEG Takk for at du har kjøpt et produkt fra Electrolux. Du har valgt et produkt som bringer flere tiår med erfaring og innovasjon med seg. Genial og stilig, og den er designet med tanke på deg. Du kan være trygg på at du får gode resultater hver gang du bruker den. Velkommen til Electrolux. Gå inn på nettstedet vårt for å: Få råd om bruk, finne brosjyrer, feilsøking, serviceinformasjon: Registrer produktet ditt for å få bedre service: Kjøp tilbehør, forbruksvarer og originale reservedeler til produktet ditt: KUNDESTØTTE OG SERVICE Bruk alltid originale reservedeler. Når du kontakter vår autoriserte serviceavdeling, må du sørge for å ha følgende data for hånden: Modell, PNC (produktnummer), serienummer. Informasjonen finner du på typeskiltet. Advarsel/Forsiktig Sikkerhetsinformasjon Generell informasjon og tips Miljøinformasjon Med forbehold om endringer.

3 1. SIKKERHETSINFORMASJON Les instruksjonene nøye før montering og bruk av produktet. Produsenten er ikke ansvarlig for personskader eller andre skaper som følge av feilaktig installasjon eller bruk. Ta alltid vare på instruksjonene på et tilgjengelig sted for fremtidig referanse. 1.1 Sikkerhet for barn og utsatte personer Dette produktet kan brukes av barn fra 8 år og oppover og personer med reduserte fysiske, sensoriske eller mentale evner eller manglende erfaring og kunnskap hvis de har tilsyn eller får instruksjon i sikker bruk av produktet og forstår hvilke farer som kan inntreffe. Barn mellom 3 og 8 år og personer med svært omfattende og komplekse funksjonsnedsettelser må holdes på avstand hvis de ikke er under tilsyn hele tiden. Barn yngre enn 3 år må holdes på avstand hvis de ikke er under tilsyn hele tiden. Ikke la barn leke med produktet. Oppbevar all emballasje utilgjengelig for barn, og kast den i samsvar med lokale reguleringer. Hold barn og kjæledyr borte fra produktet når det brukes eller når den kjøler seg ned. Tilgjengelige deler er varme. Hvis produktet har en barnesikring, bør du aktivere det. Rengjøring og vedlikehold av produktet skal ikke utføres av barn med mindre de er under tilsyn. 1.2 Generell sikkerhet NORSK 3 Bare en kvalifisert person må montere produktet og skifte ut kabelen. ADVARSEL: Produktet og tilgjengelige deler blir varme under bruk. Pass på at du ikke berører varmeelementene.

4 4 Bruk alltid grillvotter når du tar ut eller putter inn tilbehør eller ovnsutstyr. Trekk støpselet ut av stikkontakten før du utfører vedlikehold. Sørg for at produktet er slått av før du bytter lampen for å unngå fare for elektrisk støt. Ikke bruk damprengjøring til å rengjøre produktet. Ikke bruk skurende rengjøringsmidler eller skarpe skrapegjenstander av metall for å rengjøre dørglasset i stekeovnen, da dette kan ripe opp glasset og føre til at glasset blir matt. Om stikkontakten er skadet må den erstattes av produsenten, et autorisert servicesenter eller tilsvarende kvalifiserte personer for å unngå elektriske farer. For å fjerne hyllestøttene, må du først trekk fronten på hyllestøtten og baksiden på hyllestøtten vekk fra sideveggene. Bruk omvendt rekkefølge for å montere ovnsstigene. Bruk kun matsensoren (steketermometeret) som anbefales for dette produktet. 2. SIKKERHETSANVISNINGER 2.1 Installasjon ADVARSEL! Bare en kvalifisert person må montere dette produktet. Fjern all emballasje. Ikke monter eller bruk et skadet produkt. Følg installasjonsanvisningene som følger med produktet. Vær alltid forsiktig når du flytter produktet. Det er tungt. Bruk alltid vernebriller og lukket fottøy. Ikke dra eller løft produktet etter håndtaket. Overhold minimumsavstanden fra andre produkter og enheter. Monter produktet på et trygt og egnet sted som oppfyller monteringskrav. Produktet er utstyrt med et elektrisk kjølesystem. Det må brukes med den elektriske strømforsyningen. 2.2 Elektrisk tilkopling ADVARSEL! Fare for brann og elektrisk støt. Alle elektriske tilkoblinger skal utføres av en kvalifisert elektriker. Produktet må være jordet. Kontroller at parameterne på typeskiltet er kompatible med de elektriske spesifikasjonene i strømforsyningen. Bruk alltid en korrekt montert, jordet stikkontakt. Ikke bruk grenuttak eller skjøteledninger.

5 NORSK 5 Pass på at støpselet og strømkabelen ikke påføres skade. Hvis strømkabelen må erstattes, må dette utføres av vårt Autoriserte servicesenter. Ikke la nettkablene berøre eller komme nær produktets dør, spesielt ikke når døren er varm. Støtbeskyttelsen til strømførende og isolerte deler må festes på en måte som gjør at den ikke kan fjernes uten verktøy. Ikke sett støpselet i stikkontakten før monteringen er fullført. Kontroller at det er tilgang til stikkontakten etter monteringen. Hvis stikkontakten er løs, ikke koble til strømpluggen. Ikke trekk i kabelen for å koble fra produktet. Trekk alltid i selve støpselet. Bruk egnede isoleringsenheter: vernebrytere, sikringer (sikringer av skrutypen skal fjernes fra holderen), jordfeilbrytere og kontaktorer. Den elektriske monteringen må ha en isoleringsenhet som lar deg frakoble produktet fra strømnettet ved alle poler. Isoleringsenheten må ha en kontaktåpningsbredde på minst 3 mm. Dette produktet er i overensstemmelse med EØSdirektivene. 2.3 Bruk ADVARSEL! Risiko for skade, brannskader og elektrisk støt eller eksplosjon. Dette produktet er kun for husholdningsbruk. Produktets spesifikasjoner må ikke endres. Pass på at ventilasjonsåpningene ikke er blokkert. Ikke la produktet være uten tilsyn mens det er i bruk. Slå av produktet etter hver bruk. Vær forsiktig når du åpner døren til produktet når produktet er i bruk. Varm damp kan strømme ut. Ikke bruk produktet med våte hender eller når det er i kontakt med vann. Ikke belast døren når den er åpen. Ikke bruk produktet som arbeids- eller oppbevaringsflate. Åpne døren til produktet forsiktig. Bruk av ingredienser som inneholder alkohol kan føre til en blanding av alkohol og luft. Ikke la gnister eller åpne flammer komme i kontakt med produktet når du åpner døren. Ikke legg brennbare produkter, eller gjenstander som er fuktet med brennbare produkter, inn i eller i nærheten av produktet. ADVARSEL! Fare for skade på produktet. For å unngå skade eller misfarging på emaljen: sett ikke kokekar eller andre gjenstander i produktet direkte på bunnen. legg ikke aluminiumsfolie direkte på bunnen av rommet i produktet. ikke tøm vann direkte inn i det varme produktet. ikke oppbevar fuktig servise eller mat i produktet når tilberedningen er ferdig. vær forsiktig når du fjerner eller monterer tilleggsutstyret. Misfarge på produktets emalje eller rustfritt stål har ingen innvirkning på funksjonen. Bruk en grill /stekepanne for bløte kaker. Fruktsaft kan forårsake permanente flekker. Dette produktet skal kun brukes til matlaging. Det må ikke brukes til andre formål, f.eks. oppvarming av rommet. Ha alltid stekeovnsdøren lukket når ovnen er på. Hvis produktet er montert bak et møbelpanel (f.eks. en dør), må du sørge for at døren aldri er lukket når produktet er i drift. Varme og fuktighet kan bygge seg opp bak et lukket møbelpanel og dermed forårsake skade på produktet, dekselenheten eller gulvet. Ikke lukk møbelpanelet før apparatet er helt avkjølt etter bruk.

6 Dampkoking ADVARSEL! Brannfare eller skade på produktet. Frigitt damp kan føre til brannskader: Pass på å ikke åpne døren til produktet når funksjonen er aktivert. Damp kan slippe ut. Åpne forsiktig produktets dør etter en dampkoking. 2.5 Stell og rengjøring ADVARSEL! Risiko for skade, brann eller skade på produktet. Slå av produktet og trekk støpselet ut av stikkontakten før rengjøring og vedlikehold. Påse at produktet er kaldt. Fare for at dørglassene kan knuses. Erstatt umiddelbart panelene til glassdørene om disse har blitt skadet. Kontakt det autoriserte servicesenteret. Vær forsiktig når du fjerner døren fra produktet. Døren er tung! Rengjør produktet med jevne mellomrom for å hindre skade på overflaten. Rengjør produktet med en fuktig, myk klut. Bruk kun nøytrale rengjøringsmidler. Du må aldri bruke skurende oppvaskmidler, skuresvamper, løsemidler eller metallgjenstander. Følg sikkerhetsanvisningene på pakken hvis du bruker ovnsspray. Ikke rengjør den katalytiske emaljen (hvis aktuelt) med noen form for vaskemiddel. 2.6 Innvendig belysning ADVARSEL! Fare for elektrisk støt. Typen lyspære eller halogenlampe som brukes i dette produktet er kun for husholdningsprodukter. Skal ikke brukes til vanlig belysning. Koble strømmen fra produktet før du skifter lyspære. Bruk bare lyspærer med tilsvarende spesifikasjoner. 2.7 Service Kontakt et autorisert servicesenter for å reparere produktet. Det skal bare brukes originale reservedeler. 2.8 Avfallsbehandling ADVARSEL! Fare for skade og kvelning. Koble produktet fra strømmen. Kutt av strømkabelen, lukk produktet og kast den. Fjern dørlåsen for å forhindre at barn eller dyr kan bli innestengt i produktet.

7 3. PRODUKTBESKRIVELSE NORSK Generell oversikt Betjeningspanel 2 Elektronisk programmeringsenhet 3 Vannskuff 4 Kontakt til steketermometer 5 Varmeelement 6 Ovnslampe 7 Vifte 8 Avkalking av rørutløp 9 Uttakbare brettstiger 10 Brettplasseringer Tilbehør Rist For baking og steking eller for å samle opp fett. Kakebrett 5 kg Til kokekar, kakeformer, steker. Stekebrett For rundstykker, saltkringler og småbakst. Egnet for dampfunksjoner. Misfarging av overflaten har ingen effekt på funksjonene. Matsensor Til kaker og kjeks. Grill-/stekepanne Måler temperaturen i maten.

8 8 Teleskopiske glideskinner En perforert matbeholder og en uten hull. Dampsettet drenerer kondens bort fra maten ved dampkoking. Bruk den til å tilberede grønnsaker, fisk og kyllingbryst. Settet er ikke egnet for mat som må trekke til seg vannet, f.eks. ris, polenta og pasta. For hyller og skuffer. Dampsett 4. BETJENINGSPANEL 4.1 Elektronisk programmering Bruk sensorfeltene til å betjene produktet. 1 Sensorfelt Funksjon PÅ / AV Kommentar For å slå produktet av og på. 2 3 Ovnsfunksjoner eller VarioGuide Tilbake-tast Berør sensorfeltet én gang for å velge en varmefunksjon eller menyen: VarioGuide. Berør sensorfeltet igjen for å veksle mellom menyene: Ovnsfunksjoner, VarioGuide. Berør sensorfeltet i 3 sekunder for å skru ovnslyset av eller på. Gå ett nivå tilbake på menyen. Berør sensorfeltet i tre sekunder for å gå tilbake til hovedmenyen.

9 NORSK 9 Sensorfelt Funksjon Kommentar 4 5 Velge temperatur Favoritter For å velge temperatur eller for å vise produktets gjeldende temperatur. Berør feltet i 3 sekunder for å aktivere eller deaktivere funksjonen: Hurtigoppvarming. For å lagre og få tilgang til favorittprogrammene dine. 6 Display Viser de gjeldende innstillingene for produktet. 7 Opp-tast For å flytte opp i menyen Ned-tast Klokke og tilleggsfunksjoner Varselur OK For å flytte ned i menyen. For å velge ulike funksjoner. Når en varmefunksjon er i bruk må du berøre sensorfeltet for å angi tid eller funksjonene: Tastesperre Favoritter, Heat+Hold,Set + Go. Du kan også endre innstillingene for steketermometeret. For å angi funksjonen: Varselur. For å bekrefte valget eller innstillingen. 4.2 Display A B C A. Varmefunksjon B. Klokkeslett C. Oppvarmingsindikator D. Temperatur E. Varighet for steketid eller ferdigtid for en funksjon E D Andre indikatorer på displayet: Symbol Varselur Klokkeslett Steketid Ferdigtid Funksjon Funksjonen fungerer. Displayet viser klokkeslettet. Displayet viser nødvendig tilberedningstid. Displayet vises når tilberedningstiden er ferdig.

10 10 Symbol Temperatur Tidsangivelse Utregning Oppvarmingsindikator Hurtigoppvarming Vektautomatikk Heat+Hold Funksjon Displayet viser temperaturen. Den viser hvor lenge varmefunksjonen fungerer. Trykk på og samtidig for å tilbakestille tiden. Ovnen beregner tilberedningstiden. Displayet viser ovnens temperatur. Funksjonen er på. Den reduserer oppvarmingstiden. Displayet viser at det automatiske vektsystemet er aktiv eller at vekten kan endres. Funksjonen er på. 5. FØR FØRSTEGANGS BRUK ADVARSEL! Se etter i Sikkerhetskapitlene. 5.1 Første gangs rengjøring Ta ut alt inventar og alle uttakbare brettstiger fra ovnen. Se etter i kapittelet "Stell og rengjøring". Rengjør ovnen og alt tilbehør før første gangs bruk. Sett tilbehøret og den avtagbare hyllestøtten tilbake i den opprinnelige posisjonen. 5.2 Første tilkopling Første gang du kopler ovnen til strømnettet eller etter et strømbrudd, må du stille inn språk, kontrast for display, lysstyrke for display og klokken. 1. Trykk eller or å stille inn verdien. 2. Trykk for å bekrefte. 5.3 Stille inn vannhardhet Tabellen nedenfor viser innstillingsområdet for vannhardhet (dh) med den tilsvarende kalkavsetningen og vannkvaliteten. Hardhet vann Klasse dh Kalkavsetning (mmol/l) Kalkavsetning (mg/l) , Mykt Vannklassifisering ,3 2, Middels hard ,5 3, Hardt

11 NORSK 11 Hardhet vann Klasse dh Kalkavsetning (mmol/l) Kalkavsetning (mg/l) Vannklassifisering 4 over 21 over 3,8 over 150 Meget hardt Fyll vannskuffen med flaskevann når vannhardheten overskrider verdiene i tabellen. 1. Ta de 4 fargeendringsstripene som fulgte med dampsettet i ovnen. 2. Sett alle reaksjonssonene til stripen i vannet i omtrent 1 sekund. Ikke sett stripen i rennende vann. 3. Rist stripen for å fjerne overflødig vann. 4. Vent i 1 minutt og kontroller vannhardheten med tabellen nedenfor. Fargene til reaksjonsonene vil fortsette å endre. Ikke kontroller vannhardheten senere enn 1 minutt etter test. 6. DAGLIG BRUK ADVARSEL! Se etter i Sikkerhetskapitlene. 6.1 Navigere gjennom menyene 1. Slå på ovnen. 2. Trykk på eller for å stille inn menyalternativet. 3. Trykk for å gå til undermenyen eller akseptere innstillingen. Du kan alltid gå tilbake til hovedmenyen med. 6.2 Oversikt over menyene Hovedmeny Symbol / Menyelement Ovnsfunksjoner Bruksområde Inneholder en liste over ovnsfunksjoner. 5. Still inn vannhardhet: meny: Standardoppsett. Teststripe Hardhet vann Du kan endre vannhardheten i menyen: Standardoppsett / Hardhet vann. Symbol / Menyelement Tilberedning med SousVide Oppskrifter Favoritter Rengjøring Standardoppsett Spesialiteter Bruksområde Den har en oppvarmingsfunksjon og en liste over automatiske programmer. Den har en liste over automatiske programmer. Inneholder en liste over brukerens egne favorittprogrammer. Den har en liste over rengjøringsprogrammer. For å still inn produktkonfigurasjon. Inneholder en liste over ekstra ovnsfunksjoner.

12 12 Symbol / Menyelement VarioGuide Bruksområde Gir deg anbefalte ovnsinnstillinger for en rekke ulike retter. Velg ønsket rett og begynn tilberedningsprosessen. Temperatur og tilberedningstid er kun veiledende for et bedre resultat og kan justeres. De avhenger av oppskriftene og kvalitet og mengde av brukte ingredienser. Undermeny for: Standardoppsett Symbol / Menyelement Innstilling av klokken Tidsangivelse Hurtigoppvarming Set + Go Heat+Hold Øke Tiden Kontrast For Display Beskrivelse Stiller inn klokkeslettet. Når den er PÅ, viser displayet det gjeldende klokkeslettet når du slår av produktet. Funksjonen reduserer oppvarmingstiden når den er PÅ. For å velge en funksjon og aktivere den senere ved å trykke på hvilken som helst knapp på kontrollpanelet. Holder tilberedet mat varm i 30 minutter etter at stekingen er fullført. Aktiverer og deaktiverer tidsforlengelsesfunksjonen. Justerer kontrast for display etter grader. Symbol / Menyelement Lysstyrke For Display Valg Av Språk Lydnivå Valg Av Tastelyd Alarm-/Feiltoner Hardhet vann Husk Å Rengjøre! Demofunksjon Service Viser programvareversjon og konfigurasjon. Fabrikkinnstillinger Beskrivelse Justerer lysstyrke for display etter grader. Angir hvilket språk som skal brukes i displayet. Justerer trykketonenes volum og signal etter grader. Aktiverer og deaktiverer tastelyden til sensorfeltene. Det er ikke mulig å slå av tonen i PÅ/AV-berøringsfeltet. Slår av og på alarmtonene. Stiller inn vannets hardhetsgrad (1 4). Minner deg på at produktet må rengjøres. Aktiverings- / deaktiveringskode: Tilbakestiller alle innstillinger til fabrikkinnstillinger. 6.3 Undermeny for: Tilberedning med SousVide Teknikken kommer fra Sous-videteknologi (fransk navn for «under»). Det er en metode der man tilbereder mat i vakuumforseglede plastposer ved lave temperaturer.

13 NORSK 13 Symbol Meny-element Beskrivelse Tilberedning med SousVide Den bruker damp til tilberedning av kjøtt, fisk, sjømat, grønnsaker og frukt. Still inn temperaturen mellom 50 og 95 C. SousVide-oppskrifter SousVide VarioGuide Liste over automatiske programmer. Anbefalte ovnsinnstillinger for en rekke ulike retter. Velg ønsket rett og begynn tilberedningsprosessen. Temperaturen og tiden er bare veiledende. Du kan justere dem for ulike oppskrifter eller ulike mengder brukt. 6.4 Undermeny for: Rengjøring Symbol Menyvalg Beskrivelse Rengjøring Med Damp Avkalking Spyling Rengjøring Med Damp Pluss Prosedyre for rengjøring av produktet når det er lettere skittent og ikke fastbrent flere ganger. Prosedyre for rengjøring av kalkrester fra kretsen for dampgenerering. Prosedyre for skylling og rengjøring av kretsen for dampgenerering etter hyppig bruk av dampfunksjonene. Prosedyre for rengjøring av hardnakket smuss ved bruk av ovnsrens. 6.5 Ovnsfunksjoner Varmefunksjon Ekte Varmluft Bruksområde For å bake på opptil tre brettplasseringer samtidig og for å tørke mat.still ovnens temperatur på C lavere enn for funksjonen: Over-/Undervarme. Varmefunksjon Pizzafunksjon For å steke på én brettplassering, slik at du oppnår en mer intens bruning og sprø bunn. Still ovnens temperatur på C lavere enn for funksjonen: Over-/Undervarme. Lavtemperatursteking Bruksområde For å tilberede møre, saftige steker.

14 14 Varmefunksjon Bruksområde Varmefunksjon Bruksområde Over-/Undervarme (Over-/ Under Varme) Frossen Mat Grill Max. Grill Gratinering Med Vifte Undervarme Tine For å bake og steke på én brettplassering. For å gjøre halvfabrikata og hurtigmat (f.eks. pommes frites, potetbåter og vårruller) sprøere. For å grille flate matvarer og riste brød. For å grille større mengder flate matvarer og for å riste brød. For å steke store steker eller fjærkre på én brettplassering. For å gratinere og brune. For å bake kaker med sprø bunn og for å hermetisere. For å tine mat (grønnsaker og frukt). Tiden det tar å tine avhenger av mengden og størrelsen på den frosne maten. Varmluft Med Fukt Denne funksjonen er laget med tanke på å spare energi når man lager mat. For matlagningsinstruksjonene, se kapitlet "Råd og tips", Varmluft Med Fukt. Stekeovnsdøren bør lukkes under tilberedning slik at funksjonen ikke forstyrres, og for å sikre at ovnen er i drift med høyest mulig energieffektivitet. Når du bruker denne funksjonen, kan temperaturen i ovnsrommet variere fra den angitte temperaturen. Bruk av restvarme. Varmeeffekten kan reduseres. For generelle anbefalinger for energibesparelser, se kapittelet «Energieffektivitet», energibesparelser.denne funksjonen ble brukt for å overholde energieffektivitetsklasse i henhold til EN Når du bruker denne funksjonen, slås ovnslampen automatisk av etter 30 sekunder. Grateng For retter som lasagne eller potetgrateng. For å gratinere og brune. Brød Bruk denne funksjonen til å lage brød og små gjærbakster med et veldig godt resultat som ser profesjonelt ut med tanke på sprøhet, farge og glattheten på skorpen.

15 NORSK 15 Varmefunksjon Fuktighetskoking Full Damp Bruksområde Du kan velge mellom tre manuelle tilberedningsfunksjoner med ulike fuktighetsnivåer. Disse funksjonene kombinerer damp og varmluft. De dekker maten med ulike dampnivåer. For dampkoking av grønnsaker, mellomretter eller fisk. Undermeny for: Fuktighetskoking Varmefunksjon Fuktighet Lav Fuktighet middels Fuktighet Høy Bruksområde Denne funksjonen egner seg godt til tilberedning av kjøtt, fjærkre, ovnsretter og gryteretter. Takket være en kombinasjon av dampe og varme, får kjøttet en saftig og mør konsistens samt en sprø overflate. Denne funksjonen egner seg godt til tilberedning av stuet og braisert kjøtt, brød og søte gjærdeiger. På grunn av en kombinasjon av damp og varme, får kjøttet en saftig og mør konsistens, og bakevarer av gjærdeig får en sprø og glatt overflate. Denne funksjonen egner seg godt til tilberedning av delikate retter som puddinger, gratenger, gryter og fisk. Lampen kan automatisk deaktiveres ved en temperatur under 60 C for enkelte ovnsfunksjoner. 6.6 Spesialiteter Varmefunksjon Hold Varm Varming Av Tallerkener Hermetisering Tørking Yogurt-Funksjon Heve Deig Oppvarming Bruksområde For å holde mat varm. For å forvarme tallerkenene for servering. For å hermetisere grønnsaker (f.eks. sylteagurker). For å tørke skåret frukt, grønnsaker og sopp. Å tilberede yoghurt. Lampen i denne funksjonen er av. For å heve gjærdeig raskere. Det hindrer deigoverflaten fra å tørke ut og holder deigen elastisk. Oppvarming av mat med damp forhindrer uttørket overflate. Varmen blir fordelt jevnt og skånsomt, noe som gir smak og lukt som da maten først ble tilberedt. Denne funksjonen kan brukes for å varme opp mat direkte på tallerkenen. Du kan varme opp mer enn én tallerken samtidig ved å bruke ulike hylleplasseringer.

16 VarioGuide Matvarekategori: Fisk/Sjømat Matrett Fisk Fisk, bakt Fiskepinner Tynn fiskefilet Tykke fiskefileter Frossen fiskefilét Hel liten fisk Hel fisk, dampet Hel liten fisk, grillet Hel fisk, grillet Matrett Hel gås - Hel kalkun - Matvarekategori: Kjøtt Matrett Kokt Storfekjøtt Storfekjøtt Braisert kjøtt Kjøttpudding Lett Stekt - Rød Lett Stekt - Rød Hel fisk, grillet Ørret Laks Laksefileter Hel Laks Reker Reker, frisk Reker, frossen Blåskjell - Matvarekategori: Fjærkre Matrett File'T Av Fjærkre - File'T Av Fjærkre - Roastbiff Skandinav. Roast Beef Medium - Rosa Medium - Rosa Godt Stekt - Grå Godt Stekt - Grå Lett Stekt - Rød Medium - Rosa Godt Stekt - Grå Kyllingvinger, frisk Kyllingvinger, frosset Kylling Kyllinglår, ferske Kyllinglår, frosset Posjert kyllingbryst Kylling, 2 halve Hel kylling Hel and -

17 NORSK 17 Matrett Svinekjøtt Kalvekjøtt Lammekjøtt Chipolatas Spareribs Svineknoke, forhåndskokt Skinkeknoke Kam av svin Kam av svin Kam av svin røkt Kam av svin posjert Svinenakke Bogsteik Av Svin Svinestek Kokt Skinke Kalveknoke Kalvekam Kalvestek Lammestek med ben Lammestek Lammesadel Lammestek, Rosa Lammestek, Rosa Matrett Småvilt Vill Kanin Vill kanin etappe Harerygg Harerygg Hjort Lårstykke av hjort Dyrerygg Viltstek Kam av vilt Matvarekategori: Ovnsrett Matrett Lasagne - Frossen Lasagne / Cannelloni Makkaronigrateng - Potetgrateng - Grønnsaksgrateng - Desserter - Matvarekategori: Pizza/Quiche Matrett Pizza Baguette m. smeltet ost Tarte Flambée - Sveitserterte, pikant Quiche Lorraine - - Tynn bunn Pizza, ekstra fyll Frossen pizza Frossen panpizza Avkjølt pizza Frosne pizzabiter - -

18 18 Matrett Pikantkake - Matvarekategori: Kake/Småkaker Matrett Tysk Ringkake - Eplekake, tildekket - Formkake - Eplepai - Ostekake, Form - Brioche - Sandkake - Pai - Sveitserterte, søt - Mandelkake - Muffins - Butterdeig(Wienerbrød) Gjærbakst - Vannbakkels - Butterdeig - Eclair - Makroner - Sandkaker - Julebrød - Eplestrudel, frossen Kake på brett Ostekake, Panne/ Brett Brownies - Rullekake - Brettkake Røredeig Gjærdeig - Matrett Smuldrekake - Sukkerbrød - Gratengbase Fruktkake Mørdeig Kakebunn Av Røredeig Fruktkake Av Mørdeig Fruktkake Av Røredeig Gjærdeig Matvarekategori: Brød/Rundstykker Matrett Små Gjærbakst Ciabatta - Baguette Brød Små Gjærbakst Rundstykker, halvstekt Frosne rundstykker Baguetter, halvstekt Baguetter, frosset Brød Crown Formbrød Kringle Grovt Brød Rugbrød Helkornsbrød Usyret Brød Frosne brød/rundstykker Matvarekategori: Grønnsaker Matrett Brokkolikvaster -

19 NORSK 19 Matrett Hel brokkoli - Blomkålkvaster - Hel blomkål - Gulrøtter - Squash I Skiver - Asparges, grønn - Asparges, hvit - Paprikastriper - Spinat, fersk - Purreringer - Grønne Bønner - Sopp I Skiver - Skolding Av Tomater Rosenkål - Selleri i terninger - Erter - Aubergine - Fennikel - Artisjokker - Rødbeter - Svart Hagegeiteskjegg Kål Turnip, Strimler Hvite Snittebønner - Savoykål - Matvarekategori: Puddinger Og Gryter Matrett Egg Royale For Supper Karamellpudding - Gryter Matrett Egg Egg, bløtkokt Egg, middels kokt Hardkokte egg Eggestand Matvarekategori: Mellomrett Matrett Pommes frites, tynne Pommes frites, tykke Pommes frites, frosset Croquetter - Kiler - Reven Potetegrateng Kokte poteter, delt i båter Kokte Poteter - Poteter med skall på Potetboller - Brødboller - Salte gjærboller - Søte gjærboller - Ris - Fersk tagliatelle - Polenta - Når du må endre vekten eller kjernetemperaturen til retten, bruker du eller for å angi nye verdier.

20 Undermeny for: SousVide VarioGuide Matvarekategori Fisk/Sjømat Fjærkre Kjøtt Matrett Gjeddefilet Havabborfilet Ovnsrett Av Tørrfisk Ørretfilet Laksefileter Skjell Blåskjell med skall Reker uten skall Blekksprut Kyllingbryst uten bein Andebryst uten bein Kalkunbryst uten bein Storfekjøtt Oksefilet, rosa Oksefilet, godt stekt Grå Lammekjøtt Lammekjøtt, rosa Lammekjøtt, godt stekt Småvilt Villsvin Benfri kanin Matvarekategori Grønnsaker Frukt Gulrøtter Matrett Squash I Skiver Asparges, grønn Asparges, hvit Paprikastriper Purreringer Sellerirot Selleri Aubergine Fennikel Artisjokkhjerter Poteter Gresskar Epler Pærer Ferskener Nektariner Plommer Ananas Mango 6.9 Stille inn en oppvarmingsfunksjon 1. Slå på ovnen. 2. Velg menyen: Ovnsfunksjoner. 3. Trykk for å bekrefte. 4. Velg en varmefunksjon. 5. Trykk for å bekrefte. 6. Angi temperaturen. 7. Trykk for å bekrefte. Ovnen starter automatisk hvis ikke standardinnstillingene endres.

21 MAX 6.10 Vannskuff F XAM E D A. Lokk B. Bølgebryter C. Skuff D. Hull for vannfylling E. Skala F. Frontknapp Du kan fjerne vannskuffen fra ovnen. Skyv den forsiktig for frontknappen. Når du trykker vannskuffen, vil den trekke seg ut av ovnen. Du kan fylle vannskuffen på to måter: MAX la vannskuffen være i ovnen og fyll den med en vannkrukke. fjern vannskuffen fra ovnen og fyll den fra en vannkran. Når du fyller vannskuffen fra vannkranen, må du bære skuffen i en horisontal posisjon for å unngå at vann søles. MAX A B C Når du fyller vannskuffen, må du sette den inn i samme posisjon. Trykk frontknappen til vannskuffen er i ovnen. Tøm vannet fra vannskuffen etter hver bruk. FORSIKTIG! Hold vannskuffen unna varme overflater Dampkoking Vannskuffens deksel finnes på betjeningspanelet. NORSK 21 ADVARSEL! Bruk bare kaldt springvann. Ikke bruk filtrert (demineralisert) eller destillert vann. Ikke bruk andre væsker. Ikke legg brennbare eller alkoholholdige væske i vannskuffen. 1. Trykk på dekselet på vannskuffen for å åpne den og ta den ut av ovnen. 2. Fyll vannskuffen med vann, opp til maksimumsnivået (rundt 950 ml).vannmengden holder til ca. 50 minutter.bruk skalaen på vannskuffen. 3. Skyv vannskuffen til opprinnelig posisjon. Tørk den våte vannskuffen med en tørr klut før du setter den inn i ovnen. 4. Slå på ovnen. 5. Velg en dampvarmingsfunksjon og temperaturen. 6. Velg, hvis nødvendig, funksjonen: Steketid eller: Ferdigtid. Dampen vises etter ca. 2 minutter. Når ovnen når den angitte temperaturen, vil du høre et lydsignal høres. Når vannskuffen går tom for vann, høres et lydsignal og vannskuffen må fylle slik at damptilberedning kan fortsette som beskrevet ovenfor. Lydsignalet høres ved slutten av tilberedningstiden. 7. Slå ovnen av.

22 Tøm vannskuffen etter at dampkokingen er fullført. FORSIKTIG! Ovnen er varm. Fare for brannskader. Vær forsiktig når du tømmer vannskuffen. 9. Damp kan kondensere på bunnen av ovnsrommet etter damptilberedning. Tørk alltid ovnsrommet når ovnen er avkjølt. La ovnen tørke helt med åpen dør. For å skynde på tørkingen, kan du lukke døren og varme opp ovnen med funksjonen: Ekte Varmluft ved 150 C i omtrent 15 minutter. Når dampkokingen er slutt, går kjøleviften raskere for å fjerne dampen Oppvarmingsindikator Når du slår på en varmefunksjon, vil linjen på displayet vise seg. Feltet viser 7. KLOKKEFUNKSJONER 7.1 Tabell over klokkefunksjoner Klokkefunksjon Varselur Steketid Bruksområde For å stille inn nedtelling (maks. 2 t 30 minutter). Denne funksjonen har ingen innvirkning på bruken av stekeovnen. Bruk for å slå på funksjonen. Trykk eller for å angi minutter og starte. for å For å angi hvor lenge ovnen skal være i bruk (maks 23 t 59 min). at temperaturen øker. Når temperaturen er nådd, kommer et lydsignal 3 ganger, og symbolet blinker før det forsvinner Hurtigoppvarming Denne funksjonen reduserer oppvarmingstiden. Ikke sett mat i ovnen når hurtigoppvarmingsfunksjonen er i bruk. For å slå på funksjonen må du holde inne i 3 sekunder. Oppvarmingsindikatoren endres. Denne funksjonen er ikke tilgjengelig for enkelte ovnsfunksjoner Restvarme Når du slår av ovnen, vises restvarmen på displayet. Du kan bruke varmen til å holde maten varm. Klokkefunksjon Ferdigtid Bruksområde For å angi utkoplingstid for en ovnsfunksjon (maks 23 t 59 min). Hvis du angir en tid for en klokkefunksjon, begynner den å telle ned etter 5 sekunder. Hvis du bruker klokkefunksjonene: Steketid, Ferdigtid, slår ovnen av varmeelementene etter at 90 % av den innstilte tiden har gått. Ovnen bruker restvarmen til å fortsette stekeprosessen resten av den angitte tiden (3 20 minutter).

23 7.2 Stille inn klokkefunksjonene Før du bruker funksjonene: Steketid, Ferdigtid, må du først angi en varmefunksjon og temperatur. Ovnen slår seg av automatisk. Du kan bruke funksjonene: Steketid og Ferdigtid samtidig, hvis du vil at ovnen skal slås automatisk av og på til et gitt tidspunkt. Funksjonene: Steketid og Ferdigtid fungerer ikke når du bruker steketermometeret. 1. Velg en varmefunksjon. 2. Trykk på gjentatte ganger til displayet viser ønsket klokkefunksjon og tilhørende symbol. 3. Trykk på eller for å stille inn den nødvendige tiden. 4. Trykk for å bekrefte. Når tiden er ferdig, høres et lydsignal. Ovnen slår seg av. Displayet viser en melding. 5. Trykk på et vilkårlig symbol for å stoppe lydsignalet. 7.3 Heat+Hold Forutsetninger for bruk av funksjonen: Angitt en temperatur som er høyere enn 80 C. Funksjonen: Steketid er angitt. 8. AUTOMATISKE PROGRAMMER ADVARSEL! Se etter i Sikkerhetskapitlene. Funksjonen: Heat+Hold holder ferdiglaget mat varm ved 80 C i 30 minutter. Den slås på etter at bakingen eller stekingen er ferdig. Du kan slå av eller på funksjonen i menyen: Standardoppsett. 1. Slå på ovnen. 2. Velg varmefunksjon. 3. Velg en temperatur over 80 C. 4. Trykk på gjentatte ganger til displayet viser: Heat+Hold. 5. Trykk for å bekrefte. Når funksjonen er ferdig, høres et lydsignal. Funksjonen forblir aktiv hvis du endrer varmefunksjonen. 7.4 Øke Tiden Funksjonen: Øke Tiden gjør at ovnsfunksjonen fortsetter etter at Steketid er ferdig. Gjelder ikke for ovnsfunksjoner med steketermometer. 1. Når tilberedningstiden er ferdig, høres et lydsignal. Trykk på et vilkårlig symbol. Displayet viser meldingen. 2. Trykk på for å slå på eller for å avbryte. 3. Angi lengde for funksjonen. 4. Trykk. 8.1 Oppskrifter online NORSK 23 Du kan finne oppskriftene for de automatiske programmene spesifisert for denne ovnen på nettsiden vår. For å finne riktige oppskrifter, sjekk PNCnummeret på typeskiltet på forsiden av rammen på ovnsrommet.

24 Oppskrifter med Oppskriftprogrammer Denne ovnen har et sett med oppskrifter du kan bruke. Oppskriftene er faste og du kan ikke endre dem. 1. Slå på ovnen. 9. BRUKE TILBEHØRET ADVARSEL! Se etter i Sikkerhetskapitlene. 9.1 Steketermometer for kjernetemperatur Steketermometeret måler temperaturen inne i maten. Når maten er på den innstilte temperaturen, slås ovnen av. To temperaturer må stilles inn: stekeovnstemperaturen (minimum 120 C), kjernetemperaturen for maten. FORSIKTIG! Bruk bare steketermometeret som følger med samt originale reservedeler. 2. Velg menyen: Oppskrifter. Trykk for å bekrefte. 3. Velg kategori og rett. Trykk for å bekrefte. 4. Velg en oppskrift. Trykk for å bekrefte. Matvarekategorier: kjøtt, fjærkre og fisk 1. Aktiver produktet. 2. Sett spissen på steketermometeret inn i midten av kjøttet eller fisken, helst i den tykkeste delen. Sørg for at minst 3/4 av steketermometeret er inne i retten. 3. Sett pluggen til steketermometeret inn i kontakten du finner på fronten av produktet. Fremgangsmåte for best mulig resultat: Ingrediensene bør være romtempererte. Steketermometeret kan ikke brukes i flytende retter. Steketermometeret må sitte i retten og pluggen må være i stikkontakten under tilberedningen. Bruk anbefalte kjernetemperaturinnstillinger for maten. Se etter i kapittelet "Råd og tips". Ovnen beregner en omtrentlig slutt på tilberedningstiden. Det avhenger av mengden mat, innstilt oppvarmingsfunksjon og temperatur. Displayet viser symbolet for steketermometeret. 4. Trykk eller innen 5 sekunder for å stille inn kjernetemperaturen på maten.

25 NORSK Angi varmefunksjon og, om nødvendig, ovnstemperatur. 6. Trykk på for å endre matens kjernetemperatur. Et lydsignal høres når retten har nådd innstilt temperatur. Produktet slår seg automatisk av. 7. Trykk på et vilkårlig symbol for å stoppe lydsignalet. 8. Ta steketermometeret ut av kontakten og ta retten ut av produktet. ADVARSEL! Siden steketermometeret blir svært varm er det en risiko for brannskader. Vær forsiktig når du trekker ut pluggen på sensoren og fjerner den fra maten. Matvarekategori: gryterett 1. Aktiver produktet. 2. Ha halvparten av ingrediensene i en kakeform. 3. Sett spissen på steketermometeret nøyaktig i midten av gryteretten. Steketermometeret bør stå stødig på samme sted under stekingen. For å oppnå dette kan du bruke en solid ingrediens. Bruk kanten av formen som støtte for silikonhåndtaket på steketermometeret. Spissen av steketermometeret skal ikke røre bunnen av formen. 5. Sett pluggen til steketermometeret inn i kontakten du finner på fronten av produktet. Displayet viser symbolet for steketermometeret. 6. Trykk eller innen 5 sekunder for å stille inn kjernetemperaturen på maten. 7. Angi varmefunksjon og, om nødvendig, ovnstemperatur. 8. Trykk på for å endre matens kjernetemperatur. Et lydsignal høres når retten har nådd innstilt temperatur. Produktet slår seg automatisk av. 9. Trykk på et vilkårlig symbol for å stoppe lydsignalet. 10. Ta steketermometeret ut av kontakten og ta retten ut av produktet. ADVARSEL! Siden steketermometeret blir svært varm er det en risiko for brannskader. Vær forsiktig når du trekker ut pluggen på sensoren og fjerner den fra maten. 9.2 Sette på plass tilbehøret Rist: Sett ristene inn mellom sporene på brettstigen. 4. Dekk over steketermometeret med de resterende ingrediensene.

26 26 FORSIKTIG! Ikke rengjør teleskopskinnene i oppvaskmaskinen. Ikke smør teleskopskinnene. FORSIKTIG! Sørg for at du trykker teleskopskinnene helt tilbake i ovnen før du lukker ovnsdøren. Stekebrett/ langpanne: Skyv stekebrettet /langpannen inn i sporene på brettstigene. Rist: Sett ovnsristen på teleskopskinnene slik at stengene i risten vender ned. Den forhøyede rammen rundt ovnsristen er en spesiell sikkerhet for at kokekaret ikke skal skli av. Rist og stekebrett / langpanne sammen: Skyv stekebrettet / langpannen mellom sporene på brettstigen og risten på sporene over. Grill /stekepanne: Sett grill /stekepannen på teleskopskinnene. Små fordypninger øverst for å øke sikkerheten. Fordypningene hindrer også de i å tippe. Den høye kanten rundt risten forhindrer at kokekar sklir av risten. 9.3 Teleskopskinner sette inn ovnstilbehøret Teleskopskinnene gjør det enklere å sette inn og ta ut rister og brett. Rist og grill /stekepanne sammen: Sett risten og grill /stekepannen sammen på teleskopskinnen.

27 NORSK TILLEGGSFUNKSJONER 10.1 Favoritter Du kan lagre favorittinnstillinger som steketid, temperatur eller oppvarmingsfunksjon. De er tilgjengelige i menyen: Favoritter. Du kan lagre 20 programmer. Lagre et program 1. Slå på ovnen. 2. Velg en varmefunksjon eller et automatisk program. 3. Trykk på gjentatte ganger til displayet viser: LAGRE. 4. Trykk for å bekrefte. Displayet viser den første ledige minneposisjonen. 5. Trykk for å bekrefte. 6. Legg inn navnet på programmet. Den første bokstaven blinker. 7. Trykk på eller for å endre bokstaven. 8. Trykk. Neste bokstav blinker. 9. Gjenta trinn 7 etter behov. 10. Trykk og hold for å lagre. Du kan overskrive en full minneposisjon. Når displayet viser den første ledige minneposisjonen, berør eller og trykk for å overskrive et eksisterende program. Du kan endre navnet på et program i menyen: Skriv Oppskriftens Navn. 2. Velg menyen: Favoritter. 3. Trykk for å bekrefte. 4. Velg navn på favoritter. 5. Trykk for å bekrefte. Du kan trykke for å gå direkte til meny: Favoritter Bruke barnesikringen Når barnesikringen er på ovnen, kan den ikke slås på ved et uhell. 1. Trykk på for å slå på displayet. 2. Trykk på og samtidig til displayet viser en melding. For å slå av barnesikringsfunksjonen gjenta trinn Tastesperre Denne funksjonen forhindrer en utilsiktet endring av varmefunksjonen. Du kan bare slå den på ovnen virker. 1. Slå på ovnen. 2. Angi en varmefunksjon eller innstilling. 3. Trykk på gjentatte ganger til displayet viser: Tastesperre. 4. Trykk for å bekrefte. For å slå av funksjonen trykker du på. Displayet viser en melding. Trykk igjen og deretter for å bekrefte. Når du slår av ovnen, slås funksjonen også av. Bruke programmet 1. Slå på ovnen.

28 Set + Go Funksjonen lar deg angi en varmefunksjon (eller et program) og bruke den senere med en enkelt berøring på et vilkårlig symbol. 1. Slå på ovnen. 2. Velg en varmefunksjon. 3. Trykk på gjentatte ganger til displayet viser: Steketid. 4. Angi tid. 5. Trykk på gjentatte ganger til displayet viser: Set + Go. 6. Trykk for å bekrefte. Trykk på et hvilket som helst symbol (unntatt ) for å starte funksjonen: Set + Go. Den valgte varmefunksjonen starter. Når varmefunksjonen er ferdig, høres et akustisk lydsignal. når ovnen er slått på. hvis du berører et symbol under lysstyrken på natten (bortsett fra PÅ/AV), går displayet tilbake til lysstyrke for dagtid de neste 10 sekundene. hvis ovnen er slått av og du stiller inn funksjonen: Varselur. Når funksjonen slutter, går displayet tilbake til lysstyrke for natten Kjølevifte Mens ovnen er i bruk, slår kjøleviften seg på automatisk for å holde ovnens overflater kalde. Når du slår av ovnen, er kjøleviften aktiv til ovnen er kjølt ned Mekanisk dørlås Dørlåsen er slått av når du kjøper ovnen. Tastesperre er i drift når ovnsfunksjonen virker. Menyen: Standardoppsett lar deg slå funksjonen: Set + Go på og av Slår seg av automatisk Av sikkerhetsmessige hensyn slår ovnen seg av automatisk etter en viss tid dersom en varmefunksjon er i bruk og du ikke endrer noen innstillinger. Temperatur ( C) , , ,5 Utkoblingstid (t) Automatisk utkobling virker ikke med funksjonene: Ovnslys, Matsensor, Steketid og Ferdigtid Lysstyrke for displayet Det er to lysstyrker for displayet: Lysstyrke for natten når ovnen er av, er lysstyrken på displayet lavere mellom 22:00 og 06:00. Lysstyrke for dagtid: FORSIKTIG! Beveg bare den mekaniske dørlåsen horisontalt. Ikke beveg den vertikalt. FORSIKTIG! Ikke skyv på dørlåsen når du lukker ovnsdøren.

29 10.9 Slik bruker du mekanisk dørlås 1. For å slå på dørlåsen, trekk den fremover til den låses på plass. 2. For å slå av dørlåsen, skyv den tilbake i panelet. NORSK Trykk forsiktig på dørlåsen. 2. Åpne døren ved å dra i den med håndtaket. 1 2 Hvis du trykker på dørlåsen til du hører et klikk, slår du av dørlåsen Åpning av døren med den mekaniske dørlåsen slått på Du kan åpne døren når den mekaniske dørlåsen er slått på. 11. RÅD OG TIPS ADVARSEL! Se etter i Sikkerhetskapitlene. Temperaturer og steketider i tabellene er kun veiledende. De avhenger av oppskrift, samt mengde og kvalitet på ingrediensene som brukes Råd om tilberedning Ovnen kan muligens steke på en annen måte enn den gamle ovnen gjorde. Oversikten nedenfor inneholder standardinnstillinger for temperatur, tilberedningstid og hylleposisjon. Hvis du ikke finner opplysningene for en spesiell oppskrift, kan du ta utgangspunkt i en tilsvarende rett Innsiden av døren På innsiden av døren finner du: numrene på brettplasseringsrillene. informasjon om varmefunksjonene, anbefalte brettplasseringsposisjoner og temperaturer for retter Råd om ovnens spesielle ovnsfunksjoner Hold Varm Denne funksjonen lar deg holde mat varm. Temperaturen stilles automatisk til 80 C. Varming Av Tallerkener Denne funksjonen lar deg varme tallerkener og fat før servering. Temperaturen stilles automatisk til 70 C. Plasser tallerkener og fat i stabler jevnt over risten. Bruk den første brettplasseringen. Bytt plasseringene deres etter halve oppvarmingstiden. Tine

30 30 Ta av innpakningen og legg maten på en tallerken. Ikke dekk til maten, ettersom dette kan forlenge tinetiden. Bruk den første brettplasseringen Tilberedning med SousVide Denne funksjonen bruker lavere temperatur enn normal tilberedning. Tilberedning med SousVide Anbefalinger Bruk fersk, rå mat av høy kvalitet. Rengjør alltid maten før du tilbereder den. Vær forsiktig når du bruker rå egg. Lav temperatur er kun egnet for mattyper som kan spises råe. Ikke tilbered maten for lengen når du bruker en temperatur over 60 C. Kok ingredienser med alkohol før vakuumpakking. Legg vakuumposene på risten side om side. Du kan oppbevare den stekte maten i kjøleskapet i 2-3 dager. Kjøl ned maten raskt (med isbad). Ikke bruk denne funksjonen for oppvarming av matrester. Vakkumpakking Bruk kun vakuumposer og kammerforsegler som anbefales for sous-vide-matlaging. Bare denne typen vakuumforsegler kan brukes til å vakuumpakke væske. Ikke bruk samme vakuumpose flere ganger. Velg maksimalt vakuumnivå for raskere og bedre resultater. For å garantere at vakuumposen er godt lukket, sørg for at området rundt forseglingen er helt rent. Pass på at kantene av vaakumposens innside rene, før du forsegler den Tilberedning med SousVide: Kjøtt Bruk bare kjøtt uten bein for å unngå gjennomboring på vakuumposene. For at fjærkrefileter skal smake bedre, stek dem på skinnsiden før vakuumpakkingen. Bruk den tredje brettplasseringen. Storfekjøtt Mat Oksefilet medium 4 cm tykk, 0,8 kg Oksefilet godt stekt, 4 cm tykk, 0,8 kg Kalvefilet medium 4 cm tykk, 0,8 kg Kalvefilet godt stekt, 4 cm tykk, 0,8 kg Lam / vilt Mat Lammekjøtt lite stekt, 3 cm tykk, 0,6 0,65 kg Lammekjøtt medium, 3 cm tykk, 0,6 0,65 kg Villsvin 3 cm tykk, 0,6 0,65 kg Kanin, 1,5 cm tykk, 0,6 0,65 kg Fjærkre Mat Kyllingbryst 3 cm tykk, 0,75 kg Temperatur ( C) Temperatur ( C) Temperatur ( C)

31 Mat Andebryst 2 cm tykk, 0,9 kg Kyllingbryst 2 cm tykk, 0,8 kg Temperatur ( C) Tilberedning med SousVide: Fisk og skalldyr Tørk fiskefiletene med et papirhåndkle før du legger dem i en vakuumpose. Tilsett en kopp vann i vakuumposen når du koker blåskjell. Bruk den tredje brettplasseringen. NORSK 31 Mat Matens tykkelse Temperatur ( C) Gjeddefilet, 0,5 kg 4 fileter på 1 cm Havabborfilet, 0,5 kg 4 fileter på 1 cm Ovnsrett av tørrfisk 0,65 kg 2 fileter på 2 cm Kamskjell, 0,65 kg stor størrelse Blåskjell med skall, 1 kg Reker uten skall, 0,5 kg stor størrelse Blekksprut, 1 kg Ørretfilet, 0,65 kg1) 2 fileter på 1,5 cm Laksefilet, 0,8 kg1) 3 cm ) For å hindre proteinlekkasje, la fisken trekke i en 10 % saltoppløsning (100 g salt i 1 liter vann) i 30 min og tørk den med et papirhåndkle før du legger den i en vakuumpose Tilberedning med SousVide: Grønnsaker Du kan bevare fargen på artisjokker ved å legge dem i vann med sitronsaft etter at du har renset og skåret dem. Bruk den tredje brettplasseringen. Still temperaturen til 90 C. Mat Asparges, grønn, hele, 0,7 0,8 kg Asparges, hvit, hele, 0,7 0,8 kg Tid (min) Mat Squash, skiver på 1 cm, 0,7-0,8 kg Aubergine, skiver på 1 cm, 0,7 0,8 kg Gresskar, stykker, 2 cm tykk, 0,7-0,8 kg Still temperaturen til 95 C. Tid (min)

32 32 Mat Purre, striper eller ringer, 0,6 0,7 kg Paprika, striper eller kvart, 0,7 0,8 kg Selleri, ringer på 1 cm, 0,7 0,8 kg Gulrøtter, skiver på 0,5 cm, 0,7-0,8 kg Sellerirot, skiver på 1 cm, 0,7-0,8 kg Fennikel, skiver på 1 cm, 0,7 0,8 kg Poteter, skiver på 1 cm, 0,8-1 kg Artisjokkhjerter, kvart, 0,4 0,6 kg Tid (min ) Vann i vannskuffen (ml) Tilberedning med SousVide: Frukt og søtsaker Du kan bevare fargen på epler og pærer ved å legge dem i vann med sitronsaft etter at du har renset og skåret dem. Bruk den tredje brettplasseringen. Mat Plommer, halvdeler, 0,6 kg Mangoer, 2, skåret i terninger, 2 cm tykk Temperatur ( C) Tid (min) Nektariner, 4, halvert Ananas, skiver 1 cm, 0,6 kg Epler, 4, kvart Mat Ferskener, 4, halvdeler Temperatur ( C) Tid (min) Pærer, 4, halvdeler Vaniljekrem x2, 350 g i hver pose 11.9 Dampkoking Bruk kun kokekar som er varme- og korrosjonsbestandige. Når du tilbereder på mer enn ett nivå, må du sørge for at det er litt plass mellom hyllene, så dampen kan sirkulere fritt. Begynn tilberedingen i en kald ovn med mindre forvarmet ovn er anbefalt i oversikten nedenfor Full Damp Sterilisering ADVARSEL! Pass på å ikke åpne døren til ovnen når funksjonen er på. Damp kan slippe ut. Med denne funksjonen kan du sterilisere beholdere (f.eks. tåteflasker). Plasser de rene beholderne opp-ned midt på hyllen, på den første hylleposisjonen. Fyll skuffen med maksimal vannmengde og still tiden til 40 min. Tilberedning Med denne funksjonen kan tilberede alle typer mat, fersk eller frossen. Den kan bruke den til å tilberede, varme opp, tine, posjere eller blansjerte grønnsaker, kjøtt, fisk, makaronigrateng, ris, gryn og egg. Du kan tilberede et helt måltid om gangen. Tilbered retter med lignende tilberedningstider sammen. Bruk den største vannmengden som kreves når du tilbereder retter samtidig. Bruk den andre brettplasseringen. Still temperaturen til 99 C med mindre tabellen nedenfor anbefaler en annen innstilling.

33 NORSK 33 Grønnsaker Mat Skolding av tomater 10 Brokkolikvaster1) Grønnsaker, forvellede 15 Sopp i skiver Strimlet paprika Spinat, fersk Asparges, grønn Auberginer Squash i skiver Gresskar, i terninger Tomater Bønner, forvellede Vårsalatkvaster Savoykål Selleri i terninger Purreringer Erter Snøerter (kaiser-paprika) Søtpoteter Asparges, hvit Rosenkål Gulrøtter Blomkålkvaster Fennikel Strimlet kålrabi Hvite snittebønner Hel brokkoli Maiskolber Svart hagegeiteskjegg Hel blomkål Mat Grønne bønner Kål hvit eller rød, strimlet Artisjokker Tørkede bønner, fuktet (vann-/bønneforhold 2:1) Surkål Rødbeter ) Forvarm ovnen i 5 minutter. Mellomrett / tilbehør Mat Couscous (vann-/couscousforhold 1:1) Fersk tagliatelle Semulepudding (melk-/ semuleforhold 3,5:1) Linser, røde (vann-/linseforhold 1:1) Schnitzel Bulgur (vann-/bulgurforhold 1:1) Gjærboller Jasminris (vann-/risforhold 1:1) Kokte poteter, delt i båter Brødboller Potetboller Ris (vann-/risforhold 1:1) 1) Polenta (væskeforhold 3:1) Rispudding (melk-/risforhold 2,5:1) Uskrellede poteter, middels 45-55

34 34 Mat Linser, brune og grønne (vann-/linseforhold 2:1) ) Forholdet mellom vann og ris kan variere avhengig av ristypen. Frukt Mat Epleskiver Mat Varme bær Sjokoladesmelting Fruktkompott Fisk Mat Temperatur ( C) Flat fiskefilét Reker, frisk Blåskjell Laksefileter Ørret 0,25 kg Reker, frossen Ørret 1 kg Kjøtt Mat Temperatur ( C) Chipolatas Bayersk kalvepølse (hvit pølse) Wienerpølse Posjert kyllingbryst Kokt skinke 1 kg Kylling, posjert 1 1,2 kg Kasseler (saltet svinekam), posjert Kalvekjøtt/svinekam 0,8 1 kg Tafelspitz (kokt storfekjøtt) Egg Mat Bløtkokte egg Middels kokte egg Mat Hardkokte egg 18-21

35 11.11 Gratinering Med Vifte og Full Damp kombinert Du kan kombinere disse funksjonene for å tilberede kjøtt, grønnsaker og mellomretter samtidig. Still inn funksjonen: Gratinering Med Vifte for å steke kjøtt. Tilsett klargjorte grønnsaker og mellomretter. NORSK 35 Kjøle ovnen ned til en temperatur på rundt 90 C. Du kan åpne ovnsdøren til første posisjon i ca 15 minutter. Still inn Full Damp-funksjonen. Tilbered alle rettene sammen, til de er ferdige. Mat Roastbiff 1 kg Rosenkål, polenta Svinestek 1 kg, Poteter, grønnsaker, saus Kalvestek 1 kg, Ris, grønnsaker Gratinering Med Vifte (første trinn: tilberede kjøtt) Temperatur ( C) Fuktighet Lav Full Damp (andre trinn: legg til grønnsaker) Skuffplassering Temperatur ( C) Skuffplassering kjøtt: kjøtt: 1 grønnsaker: kjøtt: kjøtt: 1 grønnsaker: kjøtt: kjøtt: 1 grønnsaker: 3 Mat Temperatur ( C) Skuffplassering Svinestek g Roastbiff g Kalvestek g Rå kjøttpudding 500 g Røkt kam av svin g (vannes ut i 2 timer) Kylling g And g