Kvalitetsmerke for Norsk Fersk Torsk. Bardon Steene Eksportutvalget for fisk

Transkript

1

2 Kvalitetsmerke for Norsk Fersk Torsk Bardon Steene Eksportutvalget for fisk

3

4 Stortingsmelding nr 19 Initiere en frivillig merkeordning som representerer en nærmere definert kvalitet som skal være vesentlig høyere enn minstekravene.. bidra til at næringen får et konkurransefortrinn i markedet ved å sikre en differensiert, stabil og høy kvalitet ved norske sjømatprodukter En milepæl i arbeidet vil være å utvikle og innarbeide en kvalitetsstandard for skrei innen Lofotfisket 2006 begynner

5 Faglig referanse: Fiskeriforskning (Olsen, Nordberg): Markedsføring og synliggjøring av kvalitet gjennom en sikret merkeordning. Rap. 8/95 mai. Stichtung Kwalitetsgarantie Vleeskalvsector, SKV (kalv) Irish livestock and meat Board, CBF Centrale marketinggesellschaft der deutchen Agrarwirtschaft mbh, CMA Irish Sea Fisheries Board, BIM: Irish Quality Salmon Label Rouge Tartan Quality Mark Hyvaa Suomesta (Gott från Finland) Implementering av merkeordninger for profilering av kvalitet på næringsmidler. Rap. 21/96 des. British Meat Manuf. Association Scottish Pig Industry Initiative Shetland Seafood Quality Control EFFs egne erfaringer: Skrei, Blåskjell, MSC utredningen, Tromsreker, innspill fra næringsaktører FKD; Diskusjoner, Stortingsmelding mai, 05

6 Trinn1. Aktørene i en bransje inviteres til et felles informasjonsmøte Arbeidsgruppe etableres. Bredt sammensatt gruppe. Størrelsen på gruppen må tilpasses for den enkelte bransje Mandat til hva den enkelte bransje skal jobbe med når det gjelder kvalitet

7 Trinn 2. Nivået og omfanget for ordningen. Kvalitetskriterier etableres standarder diskuteres og settes Hvilke status skal standarden ha (NS)?

8 Trinn 3 Verifikasjon og oppfølging frittstående revisjonsorgan (for eksempel DNV) Sanksjoner diskuteres. Det fastsettes reaksjon i forhold til graden av feil/brudd på standarden Avtaledokument etableres alle som tiltrer ordningen signerer

9 Trinn 4 Kvalitetsordningen godkjennes av EFF styre Bransje-/referansegruppe etableres for oppfølging og revisjon av kvalitetsordningen hos bedriftene Implementering hos bedriftene

10 Kvalitetsmerkeordniger Norwegian White Halibut

11 Bransjevis, med produktspesifikke kriterier Nye arter Hvitfisk Laks/ørret Konvensjonell Pelagisk Reker 2005 Blåskjell Tørrfisk Skrei Fersk Torsk 2006 Kveite Reker 2007 Torsk Fersk Torsk Laks pre rigor Klippfisk Saltfisk? Makrell Norsk Fjord Ørret Tørrfisk.starter med easy wins : skrei, blåskjell, kveite, reker, tørrfisk, fersk torsk, pre rigor laks (?).produkter som er relevante og synlige i markedet

12 Revisjonsskjema (DNV) Generelle krav Spesifikke krav Godkjente produksjonsanlegg Art, Gadhus Morhua Ferskhet Krav til st ø rrelsessortering Visuelt inntrykk Opphavsland, Norge Pakking Villfanget; 1. jan-30. april Merking

13 Eksempel på etablering av Norsk Standard

14 Beskrivelse av kvalitetsmerkeordningen Fersk SKREI Kvalitetsmerkeordning Dette dokumentet beskriver de forutsetninger og krav som stilles til fersk skrei og skreiprodukter som selges under varemerket SKREI.

15 Avtale mellom produsenter og EFF Midlertidig avtale om bruk av varemerket SKREI Denne avtalen gjelder for: Firma:.... Org. nr: Pakkenummer: Adresse:.. Postnr./-sted:.. Kontaktperson: e-post adr.: //www.

16

17

18

19 Krav til Norsk Kveite Generelle krav Spesifikke krav Godkjente produksjonsanlegg Art: Hippoglossus hippoglossus Utseende Krav til størrelsessortering Sløyesnitt Opprinnelsesland Norge Avlivingsrutiner Kveite fra norsk akvakultur Slimlag

20

21 Erfaring: Bra samspill mellom bedriftene: konsensus drakamp? Frem og tilbake: dynamisk prosess. At deltakerne i arbeidsgruppen møter!! Representativ gruppe! Læreprosess for bedrifter /EFF; forum for kvalitetsdrøfting fokus kvalitetsspørsmål. Kvalitetsmerke og markedsføring: henger tett sammen!!

22 Kontrollordning Norsk Kveite Egenerklæring Verifikasjon Organisering Kostnader

23 Egenerklæring Kontrakt med varighet; inntil videre/eller 2 år/1 år?? Standarden Rettigheter Plikter At bedriften har fasiliteter til gjennomføring?? Signeres daglig leder Sendes EFF Registreres, og bekreftes som Bruker av kvalitetsmerket for Norsk Kveite.

24 Hensikten er læring og ikke POLITI! Sanksjon Grad av toleranse avhengig av type regelbrudd Nivå 1. Brudd på generelle krav: 0 toleranse. Tap av bruksretten i 1 år Nivå 2. Brudd på spesifikke krav: grad av alvor Anmodning om forbedring/gjenoppretting Gjentatte ganger og flere brudd: advarsel Tap av bruksrett i 1 år I pilotåret må vi teste ut hvordan dette fungerer og ser ikke for oss at nivå 2 vil medføre tap av bruksrett.

25 Verifikasjon To ulike nivåer: A: standard gjennomgang av bedrift /produkt Skal gjennomføres årlig hos alle ( pilotår ). Forhåndsanmeldt Gjennomføring: Registrering av historisk logg/kvalitetsprosedyre, Vareprøve og kvalitetssjekk Veiledning Rapportering til anlegg Kan medføre sanksjoner og etterkontroll B: surprise gjennomgang: 10-20% av bedriftene i løpet av året/sesongen Tilfeldig utvalg Ikke forhåndsanmeldt Gjennomføring: som for A Kan medføre sanksjoner og etterkontroll

26 Organsiering Testefase : Det Norske Veritas (DNV) EFF forhandler frem en avtale som gjelder for alle Nivå A : verifikasjon planlegges direkte mellom DNV/annen revisjonsorg. og bedrift. EFF får kopi av rapportene Nivå B: gjennomføres av DNV, uten at EFF / bedrift er involvert Etter sesong tas en evaluering og kostnadsfordeling

27 Synergi med Fersk Norsk Torsk Oppdretts torsk Oppfôret torsk Villfanget torsk Finne felles kvalitetsnivå og kvalitetskriterier Synlig markedsføring over hele året Større kundetilfredshet Bredere produktportefølje