Foregangsfylke økologisk melk på STUDIETUR TIL KØBENHAVN MADHUS

Størrelse: px
Begynne med side:

Download "Foregangsfylke økologisk melk på STUDIETUR TIL KØBENHAVN MADHUS"

Transkript

1 Foregangsfylke økologisk melk på STUDIETUR TIL KØBENHAVN MADHUS 5. og 6. mars 2012

2 Foregangsfylke økologisk melk arrangerte i mars en studietur til København Madhus for å få høre hvordan det jobbes med økologi og kvalitet i de offentlige kjøkken i København. Med på turen var både storkjøkkenansatte, kantinemedarbeidere samt prosjektarbeidere i økomelk-prosjektet fra Nord- og Sør-Trøndelag, 22 deltagere. København Madhus eies av København kommune og ble oppretta i 2007, for å bistå til å nå de offensive målene på økologi i de offentlige kjøkken i København. Her følger en rapport over det vi fikk høre i løpet av to dager. Først en dag med informasjon i København Madhus, og dag to, der vi besøkte to pleiehjem og en kantine som hadde lagt om kjøkkenet i tråd med de politiske målene. Studieturen var en stor inspirasjon og en opptur i forhold til å se at det GÅR an å ha en stor andel økologisk mat selv med begrenset budsjett. Og når de som er på kjøkkenet er mer fornøyd og stolt over jobben, fordi de lager mat igjen, og ikke bare varmer opp halvfabrikata, ser vi at de har lyktes med å avskaffe «fôringskulturen», og har skapt en bæredyktig, sunn og livsglad spisekultur i det offentlige rom. København Madhus (dag 1) «Vores oppgave er at forandre spisekulturen og bringe sanselighed og madglæde inn i de offentlige kjøkkener, både i gryder og i hoveder», sies det i København Madhus (Kbh Madhus), der det nå er 35 medarbeidere som jobber med å øke andelen økologisk mat i de offentlige kjøkkener i København UTEN AT MATBUDSJETTENE ER ØKT! København Madhus ble oppretta for å skape resultater og løse en oppgave som ikke kan løses på tradisjonelt vis derfor jobbes det heller ikke tradisjonelt. København som klimametropol i 2015 København kommune har vedtatt at de skal bli best på klima og miljø innen 2015, og et av tiltakene er blant annet at andelen økologisk mat i de offentlige kjøkkener skal være på 90 % (målt i kg) i Delmålet på 75 % innen utgangen av 2011 er nådd. Kompromissløse politikere har gjort at det ikke er noe spørsmål om omlegging eller ikke. Derfor er det satt inn penger til veiledning i kjøkken (på samme måte som gårdbrukeren får veiledning og kompetanse), og det er også mulig å søke midler til omlegging/ombygging i kjøkkenet. Mat en del av den offentlige omsorgen Omleggingen som er gjort i København de siste årene handler på mange måter om mye mer enn økologi, men politiske vedtakene gjør at økologi ligger i bunnen, og er en forutsetning for omleggingen. Men i virkeligheten handler det om livskvalitet, omsorg, råvarer, forebyggende behandling, kulinarisk kvalitet og ernæring. Dersom det er gode rammer rundt måltidet, og god mat, hever det livskvaliteten både for barn, funksjonshemmede og eldre. Maten skal derfor utgjøre en forskjell i nåtiden.

3 Uttrykket med at «eldre er mett av dage» har de også i Danmark. Det er mange underernærte eldre, de er småspist og klarer ikke å få i seg nok næring. Madhuset jobber mye med å utvikle næringstett og spennende «mat for småspiste», mat som kan spises mellom måltidene. De ønsker også å avskaffe «saft- kulturen», der de eldre får i seg mange tomme kalorier. På dette viset går de eldre opp i vekt, de får mindre sykedager, blir gladere, lever lengre og belaster sykehusene mindre. Prosjektleder Anya Hultberg i kjelleren i København Madhus, der det pågikk kurs i "mat for småspiste" Maten skal utgjøre en forskjell i nåtiden, men det er også satt fokus på maten som en investering i framtida. Norden er på samme måte som flere andre vestlige land på vei inn i en fedme-epidemi. Det er derfor viktig at maten i det offentlige rom kan endre noen vaner, og på den måten skape en MATDANNELSE. Dette er en av grunnene til å innføre skolemat i Danmark. Som en del av skolemat-jobbinga er det lagt vekt på rammene omkring måltidene. Det er blant annet egne designere som jobber ut planer for «spiserom» for mellomtrinnet i skolen - der settingen må konkurrere med Mc Donald slik at ungdommene syns det er kult å spise sunn mat på skolen i stedet for gatekjøkkenmat. For oss nordmenn blir det et lite sjokk å høre når Københavnerne utbasunerer at «Matpakken passet kanskje til en gammel tid, men det hører ikke hjemme at barna skal slepe med seg tørr mat pakket inn i papir», med det resultat at maten ikke blir spist. Målet i København er at den kommunale maten skal være bedre og friskere enn matpakken. Da betaler også foreldrene for den, og det dannes gode matvaner, Viktige råd fra København Madhus dersom en tenker å legge om til økologisk mat Det er to måter en kan legge om kjøkkenet på: 1. Konvertering- dvs en forandrer ingenting på kjøkkenet, men kjøper inn økologiske matvarer. Dette gir en permanent økt driftsutgift på mellom % (og en er svært utsatt for nedskjæring ved første budsjettgjennomgang), de anbefaler derfor ikke denne måten. 2. Forandringsprosess- der en går gjennom alle muligheter for å rasjonalisere og spare penger for å ha råd til å kjøpe inn råvarer som er dyrere. En må tenke annerledes «både i gryder og i hoveder», og det er her København Madhus setter inn sine ressurser.

4 Muligheter for endring i eget kjøkken: 1. Mindre bruk av kjøtt, og bruk av andre typer kjøtt enn en har brukt før (i stedet for en kjøttbit pr. person kan en heller fylle det i ei gryte med mye grønnsaker). Kanskje kjøttet ikke behøver å ha «hovedrollen», men ta utgangspunkt i hvilke grønnsaker som skal på tallerkenen. Vi er også mye mer «kjøttspisende» enn det kroppen har behov for. Kan derfor fint gå ned på porsjonsstørrelsen på kjøtt og fisk (80 g/porsjon i stedet for 125). Man må også vurdere å bruke de mer «ukurante» delene av dyret (kokekjøtt), som da blir billigere enn filletene. 2. Mer grønt, etter sesong. Vi skal jo også spise mer grønt i følge kostholdsrådene (i Norge: 5 om dagen, i DK: 6 om dagen). Bruk f.eks mer selleri, rødbeter og pastinakk. Dette er grønnsaker som krever mer behandling- og som utfordrer i forhold til den kjøkkenfaglige kompetanse! SESONGENS grønnsaker! Om sommeren er det råd og plass til mye salat, tomat og agurk, mens i vinterhalvåret bør rotgrønnsaker være basis. 3. Flere og bedre poteter. Her er det mye svinn dersom poteten ikke smaker godt. Viktig å lage gode potetretter og bruke potet som er tilpassa retten og sesongen. Mange på institusjon har ikke mulighet til å nyte smaken av nypotet fordi den alltid er forhåndskokt og vakuumpakket. Potet har langt mere næring enn pasta og ris! 4. Frukt etter sesong. Ikke jordbær om vinteren, men i sesongen. Da er den fersk, smakelig og rimelig. Om vinteren: eple, eple, eple i mange ulike varianter. 5. Mer og annerledes bruk av brød og gryn. Ikke brød som varer i «100 år», det er også ferskvare. Vær mer kreativ i forhold til bruk av nye kornvarer og graut. 6. Pass på det søte og dyre. Se på sine «dårlige vaner» mht snacks og mellommåltider. Bedre med kafe-latte med næringsrik melk enn saft. Ut med «tankstasjonene» med Dan cake og mayonais-salater. 7. Hva kan gjøres annerledes som skaper tid til egenproduksjon? Dyrt å kjøpe halvfabrikata, kan spare penger og heller bruke tida til å lage det selv. Hva har verdi for kunden? Det er også forskjell på hverdag og fest. En hverdagssuppe skal være god, men kan være enkel og på den måten skape rom for noe ekstra godt til helga. 8. Husk de gamle husmoderlige dyder! Ikke kast mat. 1/3 av maten som lages i verden går til spille, og kan i den ideelle verden brødfø 3 milliarder mennesker. Matsvinn er derfor KLIMASLYNGEL. Vær bevisst på dette: hvorfor legges mat igjen på tallerkenen? Likte de ikke maten? Er porsjonene for store? Er det bestilt for mye? Spiser personalet? 9. Vær kritisk til bruk av hel- og halvfabrikata. Bruk mer råvarer, men vær obs på det fysiske arbeidsmiljøet for kjøkkenpersonalet. Skal det investeres i potetskrellemaskin i stedet for å kjøpe ferdigkokte poteter? 10. Finn det svake punktet i bedriften! Hvem har ansvaret for maten? Hvem bestemmer innholdet i kolonialvarelisten? Deilig mat skal være frisk, og dersom den blir kulinarisk fristende kommer det ingen kommentarer på at det blir litt mindre kjøtt pr porsjon enn før. Det er likevel fire grunnleggende faktorer en ikke skal gå ut over i sin higen etter forandring: 1. Ernæringsanbefalinger 2. kostøkonomi og budsjetter

5 3. Det økologiske sortiment og utbudet på markedet 4. Den kulinariske tradisjonen og kvalitet (ha respekt for dem du lager mat til) God og riktig mat som en del av den offentlige omsorgen kan blant annet måles på tykkere hår, økt vekst av negler, vektøkning, mer sovetid og mindre medikamentbruk. Besøk på 2 pleiehjem og ei kantine (dag 2) Plejecenter Bounderupgaard Bounderupgaard plejecenter har 60 beboere, i tillegg kommer det en del hjemmeboende eldre til senteret for å spise. Utenfor bygget er det plass til et lite drivhus og en hage med drivbenker, slik at beboerne kan dyrke noen grønnsaker selv. På kafeen kan de kjøpe seg et glass rødvin eller en portvin til 10 kr/glass. Fra 24 til 75 % økologisk mat på under et år Bounderup plejehjem har økt sin økologiske andel fra 24 % i mai 2011 til 75 % nå. Alle grønnsakene er økologiske Den rette mat til de riktige mennesker! Akkurat her "et lille glass portvin på formiddagen" til beboerne på Bounderupgård plejecenter (skreller selv) og de lager eget syltetøy (kjøper inn bær når de er billige- men pektin er dyrt!). Den største utfordringen og det største arbeidet med overgangen til økologisk mat er å forholde seg til de ulike leverandørene og de store prisforskjellene dem imellom. Dette varierer fra uke til uke, og det må sammenlignes hele tiden. I tillegg er det noe begrenset utvalg av økoprodukter. En annen utfordring er partistørrelsen ved innkjøp. Når det gjelder bananer for eksempel, må de kjøpe inn enten kg for kg (dyrt), eller en hel kasse (18 kg), og da er det utfordrende å finne på hva en skal gjøre med det som er til overs. Innsparinger En måte pleiehjemmet har spart penger på er å begrense antallet yoghurter i avdelingene. I stedet for 7 ulike yoghurttyper (med relativt mye svinn i hver boks), er det nå 3 slags yoghurter å velge mellom. Men å få det siste ut av emballasjen, det er «en by i Russland», og gir mye spill. Osten skjærer de selv i skiver i stedet for å kjøpe inn ferdigskivet ost. Kokken sender «akkurat nok» mat opp til avdelingene, dersom det blir for lite må de komme og hente mer på kjøkkenet. Dette gjør at det blir mindre «spill» av mat, ettersom restene fra kjøkkenet kan brukes i en annen rett neste dag, det kan de ikke dersom de har vært en runde ute på avdelingene.

6 På Bounderup pleiehjem har de også kutta ned på kostnadene ved at de sender ½-litersbokser med fløte i stedet for ¾ l bokser til avdelingene. Det går akkurat samme antall fløtebokser som før (180 bokser/mnd). Mat kan erstatte medisiner Når det gjelder maten har de beholdt mye av det tradisjonelle, og når de kommer inn med noe nytt prøver de å kalle det noe beboerne kan forstå. I stedet for tortilla benevnes det heller for «spansk omelett». Også her er man veldig opptatt av maten som en del av omsorgen, og at de eldre BOR her, ikke bare er plassert for å «fôres». Beboerne er med og påvirker menyen ved at de bestemmer menyen på hele senteret når de har bursdag. Kokken går ofte en tur på avdelingene for å få tilbakemeldinger. Og dersom noen ønsker en spesiell rett, er han rask til å sette opp den ved neste rullering av matplanen (måneden etter). En annen måte å lage pleiehjemmet til et HJEM, er at det skal dufte nybakt i alle avdelingene. Maten skal ikke være klinisk rein uten duft og smak. Senteret har stort fokus på at mellommåltidene skal være energitett og proteinrik men ikke for mettende. For eksempel juice, smoothie eller et glass kakaomelk i stedet for saft. Maten skal klare oppgavene i stedet for en del medisiner og konsentrat. Å lage mer mat fra bunnen av har gjort de ansatte mer stolte. Det er jo dette de er utdannet til, og de har mulighet til å bruke kjøkkenfaget i større grad enn før. De lager på den måten mat de kan stå inne for! Det er også viktig at de på kjøkkenet smaker på maten i felleskap, snakker om den og skaper et felles språk. Da har også alle et felles ansvar for hva som serveres. Kjøkkensjefens påstand er at god mat også er et tegn på god ledelse, og den skal lages god hver dag, slik at de eldre har noe å glede seg til. De eldre har lagt merke til at det lages bedre mat, de er ikke først og fremst opptatt av at den er økologisk. Men kjøkkensjefen påpekte at dette også sier noe om kvaliteten, det er en ekstra bonus at maten er økologisk. Kjøkkenet har investert i ei potetskrellemaskin slik at de kan koke potet selv. Billig, og beboerne kan glede seg over tidlighøstens nypotet! Teknikk og miljøforvaltningens kantine Neste besøk: kantina til teknikk og miljøforvaltningens kantine. Det er her de har det overordnede ansvaret for at kommunen overholder sine miljømål, og det er derfor selvsagt viktig at det serveres økologisk mat her.

7 Utfordringer Kjøkkensjefen her jobba tidligere på en bedre restaurant i København, med mange ulike mennesker innom hver dag, og kom til kantina i miljøforvaltningen i fjor sommer. For han var det en stor omveltning å gå fra restaurant til ei kantine med lavt budsjett og krav til økologiske råvarer. I tillegg overtok han et personale som ikke var vant til å tenke økologisk. Varm mat i kantina koster 28 kr/dag, og derfor må det spares. Han hadde derfor brukt all sin kreativitet helt siden november på hvordan han skulle bruke selleri og rotfrukter til å lage ulike retter til de samme personene hver dag, og gleda seg stort til det nå etter hvert kom inn billige vårgrønnsaker å variere med. Tone Aune og Trine Samuelsen nyter et kulinarisk Co2-nøytralt måltid ved teknikk og miljøforvaltningens kantine Løsninger På buffeten hadde de bevisst satt det grønne først, som linser, bønner, hel spelt kokt sammen med jordskokk, hummus (tørre gule erter ligget i bløt natta over, kokt og laga som purrè) og salat. Salaten ble skåret i litt større deler, da den dermed fyller mer på tallerkenen. I tillegg hadde de innført «restriksjoner» på mengde kjøtt, slik at det var et stykke pr. porsjon. Han opplevde likevel at folk «fiska» etter kjøttbiter dersom det f.eks var kjøtt i en gryterett. For å husholdere på kjøttet ble hakkebøffen spedd med inntil 30 % pastinakk, og ble da faktisk saftigere. Her var også billige kjøttråvarer viktig, og nå nettopp hadde de servert «hjerter i fløtesaus», en rett de fleste ikke lager hjemme lengre. Ved oppstart en dag, starter de med restene fra dagen før (som ikke hadde vært inne i kantina), og lager det til en ny rett med noen nye ingredienser. Fredag er det alltid reste- «tapas» fra resten av uka.

8 Peder Lykke senteret Peder Lykke-senteret er et bosenter med 148 boliger, og 152 beboere, i tillegg har de en cafe med mellom 50 og 70 besøkende hver dag. Det er også legepraksis, tannlege, og «daghøyskole» for seniorer der. Senteret har vært med på prosjektet «Kjøkkenløftet» gjennom København Madhus, som har en dobbel betydning; du avlegger et løfte, og du løfter kjøkkenet. Å legge om kjøkkenet til økologisk mat er blitt sett på som en god anledning til å komme i gang med en del ideer de lenge hadde tenkt på: Både å utvikle de offentlige måltidene, kompetanseutvikling og utvikle faglig stolthet, skape en tverrfaglig kommunikasjon og dialog mellom faggrupper og avdelinger, få glade og fornøyde beboere og pårørende, samt en større annerkjennelse og positiv interesse fra omverdenen. Her ble det poengtert viktigheten med vilje og positiv oppbacking fra ledelsen i forhold til innføring av økomat. Kostfaglig leder Camilla Holmegaard mente de hadde vært flink til å følge gode planer, de har sikta høyt, men ikke så høyt at de har brukket nakken (dvs de har hatt en del delmål underveis). Hvor skal vi? Og hvordan gjør vi det? Alle har vært med, og valgt ut områder de hadde lyst til å ta ansvar for. Personalet trives godt, noe sykefraværet på 1 % også viser. Å «gå tilbake» til å lage maten fra bunnen, bake brød, sørge for at det dufter nybakt på avdelingene, lage syltetøy selv har gjort noe med de ansatte. De bruker håndtverket de er utdannet til, og de liker jobben sin bedre. Å være stolt av det en gjør, gjør også at en bruker tida si bedre. Omleggingen har også her gått uten at matbudsjettet har økt, men flere av de ansatte har vært på kurs i regi av Købenahvn Madhus, og det er også brukt midler til endringer i kjøkkenet. Neste steg er å bygge om deler av kjøkkenet til en egen slakteavdeling, slik at de kan ta inn hele og halve slakt for å spare penger, men også for å få dette faget inn i kjøkkenet igjen! Kostfaglig leder Camilla Holmegaard viser stolt fram egenprodusert brød

9 Konklusjon To dager i Danmark gjorde noe med de fleste av oss. Det er så lett å si at «jo da, vi er interessert i økologisk mat, MEN, det har vi ikke budsjett til, i tillegg må vi jo ikke.». Her måtte de, og gjorde det! På samme måte som den viktigste omleggingen i landbruket er i «hodet» til gårdbrukeren, er det faktisk også her en må starte når det gjelder å legge om til økologisk mat i de offentlige kjøkken. Økologien i København er satt inn i en helhet, der kvalitet, matglede og omsorg i nåtid og framtid er viktigste fokus, og økologiske råvarer utgjør grunnlaget. Takk for turen! Rapport: Eva Pauline Hedegart (prosjektkoordinator Økologisk foregangsfylke melk) Bilder: Solrun Kolstad, Rita Natvig, Eva Pauline Hedegart

Idrett & kosthold Hva kreves av en toppidrettsutøver? Stavanger Tennisklubb 14. april

Idrett & kosthold Hva kreves av en toppidrettsutøver? Stavanger Tennisklubb 14. april Idrett & kosthold Hva kreves av en toppidrettsutøver? Stavanger Tennisklubb 14. april Optimal ernæring for idrettsutøvere Inneholder tilstrekkelig med næringsstoff for opprettholdelse, vedlikehold og vekst

Detaljer

VEILEDER FOR KOSTHOLD -FOLKHEIM BARNEHAGE-

VEILEDER FOR KOSTHOLD -FOLKHEIM BARNEHAGE- VEILEDER FOR KOSTHOLD -FOLKHEIM BARNEHAGE- Frosta 2015 MÅL: Personal og foreldre skal få økt kunnskap knyttet til helse og livsstil DELMÅL: Barnehagen følger nasjonale retningslinjer for kosthold Fysisk

Detaljer

VEILEDER FOR KOSTHOLD FOR SOLVANG BARNEHAGE

VEILEDER FOR KOSTHOLD FOR SOLVANG BARNEHAGE VEILEDER FOR KOSTHOLD FOR SOLVANG BARNEHAGE Frosta 2014 MÅL: Personal og foreldre skal få økt kunnskap knyttet til helse og livsstil DELMÅL: Barnehagen følger nasjonale retningslinjer for kosthold Fysisk

Detaljer

Ernæringsavdelingen Olympiatoppen 1

Ernæringsavdelingen Olympiatoppen 1 Hva skaper en god utøver? Kosthold og prestasjon Marianne Udnæseth Klinisk ernæringsfysiolog Precamp EYOF 19.01.2011 Talent Trening Kosthold Restitusjon M0tivasjon Fravær av sykdom og skader Utstyr Olympiatoppen

Detaljer

Spis smart! Kosthold for unge idrettsutøvere O-landsleir 10.8.2015. Marianne Strand-Udnæseth marianne@sunnjenteidrett.no

Spis smart! Kosthold for unge idrettsutøvere O-landsleir 10.8.2015. Marianne Strand-Udnæseth marianne@sunnjenteidrett.no ! Kosthold for unge idrettsutøvere O-landsleir 10.8.2015 Marianne Strand-Udnæseth marianne@sunnjenteidrett.no Hva som er SMART å spise for en ung idrettsutøvere Hvordan du kan få mer overskudd, gode treningsopplevelser

Detaljer

Kantina ved Hamar katedralskole en liten glede i hverdagen

Kantina ved Hamar katedralskole en liten glede i hverdagen Kantina ved Hamar katedralskole en liten glede i hverdagen Kantina er et naturlig samlingssted for våre 1350 elever og 230 ansatte. Vi er 7 ansatte fordelt på5 årsverk og har ca 1000 besøkende hver dag.

Detaljer

Kostvaner hos skolebarn

Kostvaner hos skolebarn september/oktober 2003 Kostvaner hos skolebarn Elevskjema Skole: Klasse: ID: 1 Kjære skoleelev Vi ber deg om å hjelpe oss med et prosjekt om skolebarns matvaner. Denne undersøkelsen blir gjennomført i

Detaljer

Elevene skal finne frukt og grønnsaker gjemt i et virvar av bokstaver, tegne dem og undersøke med tanke på smaksopplevelser

Elevene skal finne frukt og grønnsaker gjemt i et virvar av bokstaver, tegne dem og undersøke med tanke på smaksopplevelser OPPGAVER BARNETRINNET 1 (3) Bokstav-virvar Elevene skal finne frukt og grønnsaker gjemt i et virvar av bokstaver, tegne dem og undersøke med tanke på smaksopplevelser S G E R K I W I G S I T R O N U U

Detaljer

Spis smart! Else-Marthe Sørlie Lybekk Prosjektleder Sunn Jenteidrett

Spis smart! Else-Marthe Sørlie Lybekk Prosjektleder Sunn Jenteidrett ! Else-Marthe Sørlie Lybekk Prosjektleder Sunn Jenteidrett Vi skal skape en sunnere idrett! 14.10.2011 2 Blir du forvirret? 3 Unge utøvere blir også forvirret.. Jeg lurer på noen spørsmål om kosthold.

Detaljer

OPPSKRIFT PÅ BÆREKRAFTIGE MATINNKJØP I STORHUSHOLDNINGER 6.10.2014 DIFI JENNY ISENBORG SULTAN Økologiske foregangsfylker

OPPSKRIFT PÅ BÆREKRAFTIGE MATINNKJØP I STORHUSHOLDNINGER 6.10.2014 DIFI JENNY ISENBORG SULTAN Økologiske foregangsfylker OPPSKRIFT PÅ BÆREKRAFTIGE MATINNKJØP I STORHUSHOLDNINGER 6.10.2014 DIFI JENNY ISENBORG SULTAN ØQ Økologisk foregangsfylke for forbruk En del av regjeringens strategi for å nå målet om 15 % økologisk produksjon

Detaljer

Bærekraftig kosthold eksempler på økologisk mat i storkjøkken

Bærekraftig kosthold eksempler på økologisk mat i storkjøkken Bærekraftig kosthold eksempler på økologisk mat i storkjøkken Presentasjon under seminar på Tingvoll mars 2011 Liv Solemdal, Bioforsk Økologisk Hva har vi lært av tidligere prosjekter? Hvorfor er økologisk

Detaljer

Spis smart! Kostholdforedrag Nittedal 27.01.2014 Kristin Brinchmann Lundestad

Spis smart! Kostholdforedrag Nittedal 27.01.2014 Kristin Brinchmann Lundestad ! Kostholdforedrag Nittedal 27.01.2014 Kristin Brinchmann Lundestad Samarbeidsprosjektet Sunn Jenteidrett 03.02.2014 2 SPIS SMART handler om Kostholdets betydning i idrett Hvordan du kan prestere bedre

Detaljer

Kostholdets betydning

Kostholdets betydning Caroline N. Bjerke Ernæringsfysiolog Kostholdets betydning Et optimalt kosthold med tilstrekkelig inntak av samtlige næringsstoffer, og samtidig riktig tidspunkt for måltider i forhold til trening og konkurranse

Detaljer

Spis smart! Kostholdsforedrag for unge idrettsutøvere

Spis smart! Kostholdsforedrag for unge idrettsutøvere ! Kostholdsforedrag for unge idrettsutøvere Samarbeidsprosjektet Sunn Jenteidrett 31.03.2014 2 SPIS SMART handler om Kostholdets betydning i idrett Hvordan du kan prestere bedre ved å optimalisere kosten

Detaljer

SMÅ GREP, STOR FORSKJELL Råd for et sunnere kosthold

SMÅ GREP, STOR FORSKJELL Råd for et sunnere kosthold SMÅ GREP, STOR FORSKJELL Råd for et sunnere kosthold www.helsenorge.no www.helsedirektoratet.no Ha et variert kosthold med mye grønnsaker, frukt og bær, grove kornprodukter og fisk, og begrensede mengder

Detaljer

Sunn og økologisk idrettsmat

Sunn og økologisk idrettsmat Sunn og økologisk idrettsmat K A R I T A N D E - N I L S E N E R N Æ R I N G S F Y S I O L O G O I K O S Ø K O L O G I S K N O R G E 2 1. 0 6. 1 3 Oikos + håndball Prosjektsamarbeid Oikos + NHF RI Formål

Detaljer

RETNINGSLINJER FOR MAT OG MÅLTIDER I SFO

RETNINGSLINJER FOR MAT OG MÅLTIDER I SFO 1 Innhold FORORD...3 1. GENERELT OM MAT OG DRIKKE...4 2. MÅLTIDER...5 2.1 Serveringsfrekvens...5 2.2 Måltidet skal være ramme for økt trivsel...5 2.3 Hygiene...6 2.4 Mat og måltider skal være en del av

Detaljer

Mange hjertebarn har økt behov for energi.

Mange hjertebarn har økt behov for energi. Mat for småspisere Mange hjertebarn har økt behov for energi. Det kan være utfordrende å dekke deres energibehov når de i tillegg har liten matlyst. Både medikamenter i seg selv og bivirkninger av disse

Detaljer

09.10.2010 MATEN ER VIKTIG FOR HELE KROPPEN! DU ER DET DU SPISER! HVOR MYE MAT TRENGER KROPPEN DIN? SKAL DU SVØMME BRA,

09.10.2010 MATEN ER VIKTIG FOR HELE KROPPEN! DU ER DET DU SPISER! HVOR MYE MAT TRENGER KROPPEN DIN? SKAL DU SVØMME BRA, SKAL DU SVØMME BRA, MÅ DU SPISE BRA MAT HVER DAG! BETYDNING AV RIKTIG ERNÆRING FOR AKTIVE MENNESKER Lise von Krogh, Ernæringsfysiolog, von Krogh Ernæring copyright von Krogh Ernæring wwww.vonkrogh.net

Detaljer

Vi bygger vår kostholdsplan på nasjonale retningslinjer for mat og måltider i barnehagen, utgitt av Sosial og helse direktoratet.

Vi bygger vår kostholdsplan på nasjonale retningslinjer for mat og måltider i barnehagen, utgitt av Sosial og helse direktoratet. Vi bygger vår kostholdsplan på nasjonale retningslinjer for mat og måltider i barnehagen, utgitt av Sosial og helse direktoratet. Vi ønsker at barnehagen og foreldrene skal være bevisste på gode matvaner

Detaljer

Spis smart! Prestasjonsernæring for unge idrettsutøvere. Kristin Brinchmann Lundestad Fagansvarlig ernæring Olympiatoppen Nord

Spis smart! Prestasjonsernæring for unge idrettsutøvere. Kristin Brinchmann Lundestad Fagansvarlig ernæring Olympiatoppen Nord Spis smart! Prestasjonsernæring for unge idrettsutøvere Kristin Brinchmann Lundestad Fagansvarlig ernæring Olympiatoppen Nord 3 03.11.2015 SPIS SMART handler om Kostholdets betydning i idrett Hvordan du

Detaljer

70 % av sukkerinntaket kommer fra saft, brus, godteri, kaker, sukker og is ( lørdagsprodukter ). Dette er «tomme kalorier», som vil si at det bidrar

70 % av sukkerinntaket kommer fra saft, brus, godteri, kaker, sukker og is ( lørdagsprodukter ). Dette er «tomme kalorier», som vil si at det bidrar 1 70 % av sukkerinntaket kommer fra saft, brus, godteri, kaker, sukker og is ( lørdagsprodukter ). Dette er «tomme kalorier», som vil si at det bidrar med sukker og energi, men få eller ingen andre næringsstoffer

Detaljer

Helsedirektoratets overordnede kostråd representerer helheten i kostholdet, og gjelder for barn, ungdom og voksne.

Helsedirektoratets overordnede kostråd representerer helheten i kostholdet, og gjelder for barn, ungdom og voksne. 1 Det vi spiser og drikker påvirker helsen vår. Å spise sunt og variert, kombinert med fysisk aktivitet er bra både for kropp og velvære. Med riktig hverdagskost kan vi forebygge sykdom. Barn og unge er

Detaljer

Når må vi kaste maten?

Når må vi kaste maten? Når må vi kaste maten? Institutt for mattrygghet og infeksjonsbiologi, NMBU - Veterinærhøgskolen Per Einar Granum Frokostseminar: Matavfall ressurs eller tap, 24. oktober 2014 På verdensbasis antas det

Detaljer

Kosthold for unge o-løpere - Prestér bedre med gode matvaner

Kosthold for unge o-løpere - Prestér bedre med gode matvaner Kosthold for unge o-løpere - Prestér bedre med gode matvaner Anu Koivisto Klinisk ernæringsfysiolog anu@olympiatoppen.no Prestasjonsoptimalisering Kosthold Væske Søvn Styrke Teknikk Taktikk Utholdenhet

Detaljer

Ledelse, kosthold, fysisk aktivitet, arbeidstid og gode rutiner i maskinførerens hverdag - mine erfaringer. Lasse Stensbøl, skogsentreprenør

Ledelse, kosthold, fysisk aktivitet, arbeidstid og gode rutiner i maskinførerens hverdag - mine erfaringer. Lasse Stensbøl, skogsentreprenør Ledelse, kosthold, fysisk aktivitet, arbeidstid og gode rutiner i maskinførerens hverdag - mine erfaringer Lasse Stensbøl, skogsentreprenør Min prioritering: Trivsel Dårlig ledelse gir dårlig helse hos

Detaljer

Vanlig mat som holder deg frisk

Vanlig mat som holder deg frisk Vanlig mat som holder deg frisk Konferanse om folkehelse og kultur for eldre Tyrifjord 13. november 2014 Ernæringsfysiolog Gudrun Ustad Aldringsprosessen Arvelige faktorer (gener) Miljøfaktorer (forurensning

Detaljer

Å komme i gang ta et steg om gangen erfaringer fra St. Olavs Hospital

Å komme i gang ta et steg om gangen erfaringer fra St. Olavs Hospital Å komme i gang ta et steg om gangen erfaringer fra St. Olavs Hospital v/avdelingssjef Gunnar Kvamme St. Olavs Hospital, Bioforsk`s Nasjonale økologiske kongress i Trondheim 09. januar 2013 Clarion Hotel

Detaljer

Velge gode kilder til karbohydrater

Velge gode kilder til karbohydrater Fem om dagen Å spise fem om dagen hver eneste dag er viktig for å kunne få i seg nok av de vitaminene og mineralene kroppen trenger for å fungere optimalt. Det er faktisk ikke så vanskelig: mengden du

Detaljer

En god start på dagen Vaniljeyoghurt, skogsbær og hjemmelaget müsliblanding servert lagvis i et glass Kr 26,-

En god start på dagen Vaniljeyoghurt, skogsbær og hjemmelaget müsliblanding servert lagvis i et glass Kr 26,- Pausemeny Frokost og pausemat En god start på dagen Vaniljeyoghurt, skogsbær og hjemmelaget müsliblanding servert lagvis i et glass Kr 26,- Dagens smoothie Gul - mango, ananas og banan, Blå - blåbær, biola

Detaljer

Kosthold for idrettsutøvere

Kosthold for idrettsutøvere Kosthold for idrettsutøvere Heidi Holmlund Klinisk ernæringsfysiolog Olympiatoppen Olympiatoppen 1 Hva skaper en god utøver? Talent Trening Kosthold Restitusjon M0tivasjon Fravær av sykdom og skader Utstyr

Detaljer

EAT MOVE SLEEP skal bidra til et sunnere Norge! DETTE SKAL I SHAKEREN: shaker på kroner gir dette et godt bidrag til klubbkassen.

EAT MOVE SLEEP skal bidra til et sunnere Norge! DETTE SKAL I SHAKEREN: shaker på kroner gir dette et godt bidrag til klubbkassen. EAT MOVE SLEEP skal bidra til et sunnere Norge! Inspirasjons- og motivasjonskonseptet EAT MOVE SLEEP skal bidra til at den norske befolkningen opplever flere leveår med god helse og trivsel. Konseptet

Detaljer

ET SUNT SKOLEMÅLTID. Små grep, stor forskjell

ET SUNT SKOLEMÅLTID. Små grep, stor forskjell ET SUNT SKOLEMÅLTID Små grep, stor forskjell ANBEFALINGER FOR ET SUNT KOSTHOLD Å spise sunt og variert, kombinert med fysisk aktivitet, er bra for kropp og helse og kan forebygge en rekke sykdommer. Overordnede

Detaljer

Matvett AS eier og driver ForMat-prosjektet KONTAKTINFORMASJON:

Matvett AS eier og driver ForMat-prosjektet KONTAKTINFORMASJON: Matvett AS eier og driver ForMat-prosjektet ForMat er nærings livets satsing for å redusere mengden mat som kastes i hele verdikjeden. Målet er å bidra til å redusere matsvinnet med 25 prosent innen 2015.

Detaljer

Bærekraftig mat Sykehuset i Vestfold Utfordringer og suksessfaktorer. Stavanger 6/3-15 Martin Skadsheim Avdelingssjef Matforsyning

Bærekraftig mat Sykehuset i Vestfold Utfordringer og suksessfaktorer. Stavanger 6/3-15 Martin Skadsheim Avdelingssjef Matforsyning Bærekraftig mat Sykehuset i Vestfold Utfordringer og suksessfaktorer Stavanger 6/3-15 Martin Skadsheim Avdelingssjef Matforsyning Bærekraftig mat, bakgrunn Sykehuset har en uttalt politikk på at en skal

Detaljer

Kosthold. - for unge idrettsutøvere. Utarbeidet av ernæringsavdelingen ved Olympiatoppen

Kosthold. - for unge idrettsutøvere. Utarbeidet av ernæringsavdelingen ved Olympiatoppen Kosthold - for unge idrettsutøvere Utarbeidet av ernæringsavdelingen ved Olympiatoppen Rebekka og Martin Dette er Rebekka og Martin. De er unge idrettsutøvere som driver med langrenn og fotball. De har

Detaljer

Veien til 5 om dagen

Veien til 5 om dagen Veien til 5 om dagen Opplysningskontoret for frukt og grønt (OFG) ønsker å inspirere og motivere til økt forbruk av frukt og grønt. Matglede, sammen med helse og ernæring, står sentralt i vårt budskap.

Detaljer

Folkehelsekonferansen 30.10.14 29.10.2014

Folkehelsekonferansen 30.10.14 29.10.2014 HELSE, TRIVSEL OG LÆRING Kosthold i barnehage og skole Fysisk aktivitet i barnehage og skole Aktiv Horten Helsetjenesten for barn og unge Forskning for å fremme inntak av grønnsaker (UIO) barnehagebarn

Detaljer

EN BÆREKRAFTIG MENY PAI MED SESONGENS GRØNNSAKER RÅKOSTMAJONES RUNDSTYKKER MED URTEPESTO

EN BÆREKRAFTIG MENY PAI MED SESONGENS GRØNNSAKER RÅKOSTMAJONES RUNDSTYKKER MED URTEPESTO EN BÆREKRAFTIG MENY PAI MED SESONGENS GRØNNSAKER RÅKOSTMAJONES RUNDSTYKKER MED URTEPESTO METTENDE TOMATSUPPE MED RØDE LINSER KRUTONGER MED RAMSLØK/URTER GULROTSTZATZIKI RÅKOSTSALAT MED VINAIGRETTE PIZZASNURRER

Detaljer

Er alle norske menn KJØTTHUER?

Er alle norske menn KJØTTHUER? Er alle norske menn KJØTTHUER? Vi starter uken med en biff. Rett og slett fordi du er en mann og menn spiser ting som blør. Du skal ikke ha noe Grete Roede salat til biffen din. Vi lærte tidlig på 80-tallet

Detaljer

Oppskrifter på garantert gode pølser

Oppskrifter på garantert gode pølser Det er mye kjøtt i de beste pølsene Foto: H2W, Dreyer/Hensley Styling: Nina Sjøen, Paul Løwe Oppskrifter på garantert gode pølser www.gilde.no Garantert gode pølser De beste pølsene er de som er garantert

Detaljer

PROSJEKTRAPPORT GRØNT FLAGG 2012/2013 SANDBAKKEN BARNEHAGE

PROSJEKTRAPPORT GRØNT FLAGG 2012/2013 SANDBAKKEN BARNEHAGE PROSJEKTRAPPORT GRØNT FLAGG 2012/2013 SANDBAKKEN BARNEHAGE Vi har nå arbeidet i henhold til vår Miljøhandlingsplan, og tiden er nå inne for en evaluering i form av rapport. Vi kommer til å ta for oss alle

Detaljer

Smart mat for bedre helse (hvorfor gjøre det så vanskelig!)

Smart mat for bedre helse (hvorfor gjøre det så vanskelig!) Smart mat for bedre helse (hvorfor gjøre det så vanskelig!) Lise i et nøtteskall 2 AV LISE VON KROGH ERNÆRINGSFYSIOLOG VON KROGH ERNÆRING/ BRAMAT.NO Lisevonkrogh.wordpress.com 3 Bramat.no og bratrening.no

Detaljer

godt, sunt, enkelt og raskt

godt, sunt, enkelt og raskt meny2001 1,6 kg blåskjell 200 gr usaltet smør 1 fedd hvitløk 10 stk soltørket tomat (evt 1 frisk tomat) 2 stk sjalottløk 1 skive spekeskinke 10 blader basilikum 2 ss tomatpuré 1/2 ts salt 1/4 ts pepper

Detaljer

Mat før og etter trening

Mat før og etter trening Mat før og etter trening AV LISE VON KROGH ERNÆRINGSFYSIOLOG VON KROGH ERNÆRING/ BRAMAT.NO Vi starter med 2 Spise nå 1 frukt 1 brødskive Margarin Pålegg Pynt (tomat, agurk, paprika)vann Lage matpakke 1

Detaljer

ØKOLØFT I MIDTRE NAMDAL SLUTTRAPPORT JULI 2011. Midtre Namdal samkommune, Miljø og landbruk

ØKOLØFT I MIDTRE NAMDAL SLUTTRAPPORT JULI 2011. Midtre Namdal samkommune, Miljø og landbruk ØKOLØFT I MIDTRE NAMDAL SLUTTRAPPORT JULI 2011 Midtre Namdal samkommune, Miljø og landbruk 1. Bakgrunn for prosjektet Miljø og landbruk er et felles landbrukskontor for de fire deltakerkommunene i Midtre

Detaljer

Nasjonale anbefalinger for mat- og drikketilbud i arbeidslivet

Nasjonale anbefalinger for mat- og drikketilbud i arbeidslivet Nasjonale anbefalinger for mat- og drikketilbud i arbeidslivet Betydning av mat- og måltidstilbud er bredt forankret Arbeidslivet omfatter en stor andel av den voksne befolkningen. De fleste spiser minst

Detaljer

Fagsamling for kontrahert personell 28.05.2013. Kostholdsforedrag

Fagsamling for kontrahert personell 28.05.2013. Kostholdsforedrag Fagsamling for kontrahert personell 28.05.2013 Kostholdsforedrag Det finnes få eksempler på udiskutabel dokumentasjon innen ernæring, få forsøk som ikke kan kritiseres, gjendrives eller nytolkes. Mye arbeid

Detaljer

Hjertevennlig kosthold. Klinisk ernæringsfysiolog Laila Dufseth LHL-klinikkene Feiring

Hjertevennlig kosthold. Klinisk ernæringsfysiolog Laila Dufseth LHL-klinikkene Feiring Hjertevennlig kosthold Klinisk ernæringsfysiolog Laila Dufseth LHL-klinikkene Feiring Et hjertevennlig kosthold! Et sunt hverdagskosthold med fokus på: Måltidsmønster Frukt og grønt Fiber Fett Vektkontroll

Detaljer

Mengdene som er angitt i kostrådene tar utgangspunkt i matinntaket til en normalt, fysisk aktiv voksen. Rådene må derfor tilpasses den enkeltes behov

Mengdene som er angitt i kostrådene tar utgangspunkt i matinntaket til en normalt, fysisk aktiv voksen. Rådene må derfor tilpasses den enkeltes behov Helsedirektoratets kostråd bygger på rapporten «Kostråd for å fremme folkehelsen og forebygge kroniske sykdommer» fra Nasjonalt råd for ernæring, 2011. Kostrådene er ment som veiledning og inspirasjon

Detaljer

5 om dagen-barnehage et konsept fra Opplysningskontoret for frukt og grønt (OFG)

5 om dagen-barnehage et konsept fra Opplysningskontoret for frukt og grønt (OFG) 5 om dagen-barnehage et konsept fra Opplysningskontoret for frukt og grønt (OFG) Lillestrøm 9 mai. 2012 Toril Gulbrandsen Prosjektleder, 5 om dagen-barnehage OFG er en nøytral stiftelse med offentlige

Detaljer

19.09.2014. Hjertevennlig kosthold. Et hjertevennlig kosthold! Kunnskap er ikke nok det er like viktig med: Et sunt hverdagskosthold med fokus på:

19.09.2014. Hjertevennlig kosthold. Et hjertevennlig kosthold! Kunnskap er ikke nok det er like viktig med: Et sunt hverdagskosthold med fokus på: Hjertevennlig kosthold Klinisk ernæringsfysiolog Marit Fagerli Et hjertevennlig kosthold! Et sunt hverdagskosthold med fokus på: Måltidsmønster Frukt og grønt Fiber Fett Vektkontroll Kunnskap er ikke nok

Detaljer

Lærerveiledning 4. Måltidene

Lærerveiledning 4. Måltidene Lærerveiledning 4. Måltidene Om modulen Modulen tar for seg måltidet og betydningen av en god måltidsrytme for å holde blodsukkeret jevnt gjennom dagen. Frokost, skolemat, middag, mellommåltider og turmat

Detaljer

FRISKE TENNER FÅR DU VED Å

FRISKE TENNER FÅR DU VED Å FRISKE TENNER! FRISKE TENNER FÅR DU VED Å spise sunn mat til faste måltider godt for kropp og tenner drikke vann når du er tørst, mellom måltidene og om natten pusse tenner morgen og kveld med fluortannkrem

Detaljer

HELSEDIREKTORATETS KOSTRÅD

HELSEDIREKTORATETS KOSTRÅD HELSEDIREKTORATETS KOSTRÅD FOTO: Aina C.Hole HELSEDIREKTORATETS KOSTRÅD 1. Ha et variert kosthold med mye grønnsaker, frukt og bær, grove kornprodukter og fisk, og begrensede mengder bearbeidet kjøtt,

Detaljer

Jern gir barnet næring. til vekst, lek. og læring! informasjon om barn og jern

Jern gir barnet næring. til vekst, lek. og læring! informasjon om barn og jern Jern gir barnet næring til vekst, lek og læring! informasjon om barn og jern Jippi! Jeg er like sterk som Pippi! Leverpostei til minsten gir den største jerngevinsten Barn og jern Jern er det mineralet

Detaljer

1års. jubileum. Entrecôte Storfe, Ana Paula, Uruguay. 59% rabatt. Åsane 8-22 (9-20) pr kg ord.pris 319,-/kg

1års. jubileum. Entrecôte Storfe, Ana Paula, Uruguay. 59% rabatt. Åsane 8-22 (9-20) pr kg ord.pris 319,-/kg 1års jubileum Jubileumstilbud fredag 30. og lørdag 31. august hos Meny Arken og Meny Åsane. Vi feirer vårt første fine år med en festkledd butikk, god mat og utvalgte kanontilbud! Velkommen til mat og

Detaljer

Opplysningskontoret for frukt og grønt ønsker å inspirere og motivere til økt forbruk av frukt og grønt. Myndighetenes kostholdsanbefalinger lyder

Opplysningskontoret for frukt og grønt ønsker å inspirere og motivere til økt forbruk av frukt og grønt. Myndighetenes kostholdsanbefalinger lyder Opplysningskontoret for frukt og grønt ønsker å inspirere og motivere til økt forbruk av frukt og grønt. Myndighetenes kostholdsanbefalinger lyder Spis minst fem porsjoner grønnsaker, frukt og bær hver

Detaljer

Kosthold for idrettsutøvere

Kosthold for idrettsutøvere Kosthold for idrettsutøvere Kosthold og prestasjon Kostråd for idrettsutøvere Valg av matvarer og måltidsmønster Inntak før, under, etter trening/konkurranse Bruk av kosttilskudd Trenger idrettsutøvere

Detaljer

Pressemelding. Bland sommerdrinkene i en hurtigmikser - BPR Juni 2007

Pressemelding. Bland sommerdrinkene i en hurtigmikser - BPR Juni 2007 Bland sommerdrinkene i en hurtigmikser - BPR Juni 2007 Nå om sommeren passer det å fylle opp kjøleskapet med frukt og grønnsaker og erstatte halvfabrikata med sunnere råvarer. På deilige sommerdager kan

Detaljer

5-åringer. Barn og vekt

5-åringer. Barn og vekt 5-åringer Barn og vekt Den skal tidlig krøkes... Stadig flere barn blir overvektige. Årsakene er i de fleste tilfeller for mye mat og for lite mosjon. Har man et barn som legger lett på seg er det ekstra

Detaljer

LOKALE RETNINGSLINJER FOR MAT I BARNEHAGE

LOKALE RETNINGSLINJER FOR MAT I BARNEHAGE LOKALE RETNINGSLINJER FOR MAT I BARNEHAGE Vedtatt av Fauske kommunestyre i møte den **.**.**, sak K */2009 Fauske kommune ble i 2007 med i "Helse i plan-prosjektet", og er i den forbindelse pilotkommune

Detaljer

ENKELT OG GODT 7 retter du garantert lykkes med

ENKELT OG GODT 7 retter du garantert lykkes med ENKELT OG GODT 7 retter du garantert lykkes med Gjør det t! OVNSBAKT LAKS MED SITRON 600 g 2 ss 4 ss laksefilet uten skinn og bein soyasauce sitron 2 ½ vårløk grønt eple hjertesalat avokado Salat Vi vet

Detaljer

PROSJEKTRAPPORT GRØNT FLAGG 2011/2012 SANDBAKKEN BARNEHAGE

PROSJEKTRAPPORT GRØNT FLAGG 2011/2012 SANDBAKKEN BARNEHAGE PROSJEKTRAPPORT GRØNT FLAGG 2011/2012 SANDBAKKEN BARNEHAGE Vi har nå arbeidet i henhold til vår Miljøhandlingsplan siden oktober 2011, og tiden er nå inne for evaluering i form av rapport. Vi kommer til

Detaljer

Lag en Ma M gisk a Matpakke Matp ON INSPIRASJ

Lag en Ma M gisk a Matpakke Matp ON INSPIRASJ Lag en k s i g a M kke a p t a M ON RASJ I INSP Lag en Magisk Matpakke En matpakke skal både være gøy å spise og lage. Og så må den gjerne være litt magisk - ja nærmest uimotståelig - så den blir spist

Detaljer

Forvarm ovnen til 180 grader. Legg blomkålen i en ildfast form. (Om du skal bruke rester av kylling eller skinke kan du legge det også i formen).

Forvarm ovnen til 180 grader. Legg blomkålen i en ildfast form. (Om du skal bruke rester av kylling eller skinke kan du legge det også i formen). Blomkålgrateng 30 min Dette trenger du til 4 porsjoner 1 kg blomkålbuketter 0,5 ts muskat 60 g gulost, revet 25 g smør 25 g hvetemel 3 dl melk salt og nykvernet pepper 2 ss griljermel Slik gjør du det:

Detaljer

visste du AT som produseres i verden i dag blir kastet

visste du AT som produseres i verden i dag blir kastet visste du AT 1/3 av all mat som produseres i verden i dag blir kastet verdens miljøverndag Verdens Miljøverndag blir årlig markert den 5. juni verden rundt. Dagen ble etablert etter FNs miljøvernkonferanse

Detaljer

En sunnere hverdag - et kursprogram om livsstil. Sunn vekt. - Kostråd for bedre vektkontroll

En sunnere hverdag - et kursprogram om livsstil. Sunn vekt. - Kostråd for bedre vektkontroll En sunnere hverdag - et kursprogram om livsstil Sunn vekt - Kostråd for bedre vektkontroll Forord Pasienter med psykiske lidelser kan oppleve vekt forandringer i løpet av sykdomsperioden. Dette kan skyldes

Detaljer

Påbudt merking av matvarer

Påbudt merking av matvarer Påbudt merking av matvarer Alle ferdigpakkede matvarer skal være merket. Det gjelder også noen produkter som ikke er ferdigpakket. Merkingen skal inneholde visse opplysninger som er nærmere angitt i «Merkeforskriften».

Detaljer

Praktisk kurs i berikning med eksempel fra virkeligheten. Prosjekt Trå lekkert www.helseetaten.oslo.kommune.no 2013

Praktisk kurs i berikning med eksempel fra virkeligheten. Prosjekt Trå lekkert www.helseetaten.oslo.kommune.no 2013 Praktisk kurs i berikning med eksempel fra virkeligheten Prosjekt Trå lekkert www.helseetaten.oslo.kommune.no 2013 1. Utgangspunkt i Fru Jørgensen på 91 år - hentet fra Gerica Hjerneslag Ikke tygge- eller

Detaljer

Mat gir kroppen næringsstoffer Næringsstoffene gir kroppen energi Energi gir kroppen drivstoff Trening er muskelarbeid som øker behovet for drivstoff

Mat gir kroppen næringsstoffer Næringsstoffene gir kroppen energi Energi gir kroppen drivstoff Trening er muskelarbeid som øker behovet for drivstoff Idrettsernæring Mat gir kroppen næringsstoffer Næringsstoffene gir kroppen energi Energi gir kroppen drivstoff Trening er muskelarbeid som øker behovet for drivstoff Trening øker behovet for mat og næringsstoffer

Detaljer

Tannhelse og folkehelse for innvandrere. Tannhelsetjenesten

Tannhelse og folkehelse for innvandrere. Tannhelsetjenesten Tannhelse og folkehelse for innvandrere Tannhelsetjenesten TANNBEHANDLING I NORGE Gratis for noen grupper Barn og ungdom 0-18 år V V Tannregulering er ikke gratis X HVEM JOBBER PÅ TANNKLINIKKEN? TANNHELSESEKRETÆR

Detaljer

Økologisk omsetning i norsk dagligvarehandel

Økologisk omsetning i norsk dagligvarehandel Økologisk omsetning i norsk dagligvarehandel Status per 1. halvår 2010 https://www.slf.dep.no/no/miljo-og-okologisk/okologisk-landbruk/om-okologisk-landbruk#markedsovervaaking Rådgiver Elin Røsnes Økologisk

Detaljer

Retningslinjer for mat og drikke til allogen stamcelletransplanterte pasienter i tre faser

Retningslinjer for mat og drikke til allogen stamcelletransplanterte pasienter i tre faser Retningslinjer for mat og drikke til allogen stamcelletransplanterte pasienter i tre faser Eksempel på pasient behov/problem, tiltak og mål i fase 1 (dag -7 til +5) Eksempel på pasient behov/problem 1.

Detaljer

Seks fabelaktige fordeler i din grønne smoothie

Seks fabelaktige fordeler i din grønne smoothie Seks fabelaktige fordeler i din grønne smoothie Hvordan du starter dagen er essensielt for optimal energi og helse. Det som mange av oss har oversett er hva vi spiser til frokost. Er du som jeg vokst opp

Detaljer

Kast mindre mat FOTO: GETTYIMAGES. Guide til miljøvennlig og lønnsom kjøkkendrift

Kast mindre mat FOTO: GETTYIMAGES. Guide til miljøvennlig og lønnsom kjøkkendrift Kast mindre mat FOTO: GETTYIMAGES Guide til miljøvennlig og lønnsom kjøkkendrift Forebygging av matsvinn Denne guiden inneholder praktiske tips til hvordan storhusholdninger kan forebygge og redusere matsvinn.

Detaljer

Daglig meny. Cathy Catering spesialiserer seg på tilbereding av alle typer måltider:

Daglig meny. Cathy Catering spesialiserer seg på tilbereding av alle typer måltider: Daglig meny Cathy Catering spesialiserer seg på tilbereding av alle typer måltider: frokost,lunsj,middag,kveldsmat og desserter.vi tilbyr en variert meny som er tilpasset dine kulinariske preferanser.i

Detaljer

KYLLING I PITA Onsdag Enkel Under 20 min

KYLLING I PITA Onsdag Enkel Under 20 min KYLLING I PITA Onsdag Enkel Under 20 min INGREDIENSER 4 PORSJONER 4 stk kyllingfilet 2 ss olje til steking 1 stk gul paprika 1 stk rød paprika 4 stk vårløk 4 stk grove pitabrød 2 dl matyoghurt 4 stk salatblad

Detaljer

Blakli barnehager. Kostholdsplan

Blakli barnehager. Kostholdsplan Blakli barnehager Kostholdsplan Blakli barnehager ønsker i samarbeid med foreldre og barn å opplyse, tilby og tilberede god, sunn og fristende mat i barnehagen. Barnehagen skal ifølge rammeplanen bidra

Detaljer

VINN. Miniferie. Lag en Magisk e

VINN. Miniferie. Lag en Magisk e up Gro EGO JON IRAS INSP VINN Miniferie 2015 The L Lag en Magisk e kk a p t a M Lag en Magisk Matpakke En matpakke skal både være gøy å spise og lage. Og så må den gjerne være litt magisk - ja nærmest

Detaljer

Nokkel rad. for et sunt kosthold. www.helsedirektoratet.no

Nokkel rad. for et sunt kosthold. www.helsedirektoratet.no Nokkel rad for et sunt kosthold www.helsedirektoratet.no Det du spiser og drikker påvirker helsen din. Helsedirektoratet anbefaler et variert kosthold med mye grønnsaker, frukt og bær, grove kornprodukter

Detaljer

Sunt og raskt -trender i kjøttforbruk

Sunt og raskt -trender i kjøttforbruk Sunt og raskt -trender i kjøttforbruk Interessen for sunn mat har aldri vært større og hvordan påvirker dette vår mat- og handlevaner? Kjøttfagdagen 2009 Vibeke Bugge vibeke.bugge@ofk.no Opplysningskontoret

Detaljer

Mari Manger Olympiatoppen Vest-Norge

Mari Manger Olympiatoppen Vest-Norge Kosthold for RG Mari Manger Olympiatoppen Vest-Norge Trene lenger, mer og hardere Restitusjon: Kosthold Væske Søvn Komme seg raskere etter trening Bedre konsentrasjon Godt immunforsvar Bedre helse Kondis

Detaljer

Tiltak for å bedre ernæringsrutiner i omsorgsboliger

Tiltak for å bedre ernæringsrutiner i omsorgsboliger Tiltak for å bedre ernæringsrutiner i omsorgsboliger Prosjektansvarlig Cecilie Juul Kvaløya hjemmetjeneste Tromsø 5. februar 2014 Mine konklusjoner av prosjektet er erfaringsbaserte, og jeg har dermed

Detaljer

RÅD FOR ET SUNNERE KOSTHOLD. Små grep, stor forskjell

RÅD FOR ET SUNNERE KOSTHOLD. Små grep, stor forskjell RÅD FOR ET SUNNERE KOSTHOLD Små grep, stor forskjell HVORFOR SPISE SUNT? Det du spiser påvirker helsen din. Å spise sunt og variert, kombinert med fysisk aktivitet er bra både for kropp og velvære. Spiser

Detaljer

Fakta Måltidene. Innhold. brød og korn til alle måltider blodsukker frokost og skolemat mellommåltid og middag turmat leken hverdag

Fakta Måltidene. Innhold. brød og korn til alle måltider blodsukker frokost og skolemat mellommåltid og middag turmat leken hverdag Innhold brød og korn til alle måltider blodsukker frokost og skolemat mellommåltid og middag turmat leken hverdag Brød og korn til alle måltider Mat og måltider Mat og måltider er viktig for alle mennesker.

Detaljer

Daglig meny. Cathy Catering spesialiserer seg på tilbereding av alle typer måltider:

Daglig meny. Cathy Catering spesialiserer seg på tilbereding av alle typer måltider: Daglig meny Cathy Catering spesialiserer seg på tilbereding av alle typer måltider: frokost,lunsj,middag,kveldsmat og desserter.vi tilbyr en variert meny som er tilpasset dine kulinariske preferanser.i

Detaljer

Mellommåltider. sunne. «Felles for de fleste jenter er at de spiser for lite i løpet av en dag»

Mellommåltider. sunne. «Felles for de fleste jenter er at de spiser for lite i løpet av en dag» 15 sunne Mellommåltider Å gå sulten gir deg ikke energi og treningsresultater, og du trenger mange kalorier i løpet av en dag! Vi sørger for at du har mange fristende alternativer å velge mellom så du

Detaljer

Vi har også fruktmåltid kl. 14.15 hver dag. Det blir da servert knekkebrød/kavring med smør og oppskåren frukt.

Vi har også fruktmåltid kl. 14.15 hver dag. Det blir da servert knekkebrød/kavring med smør og oppskåren frukt. Velkommen til et nytt og spennende barnehageår. Håper alle har hatt en fin, opplevelsesrik og avslappende ferie. Noen av dere er nye i barnehagen og vi gleder oss til å blir kjent med dere, og til å få

Detaljer

Kosthold ved diabetes - bra mat for alle

Kosthold ved diabetes - bra mat for alle Deler av foredraget e laget av KEF Anne Marie Aas Kosthold ved diabetes - bra mat for alle Nina Lorentsen Klinisk ernæringsfysiolog Helgelandssykehuset Mosjøen Hvorfor spise sunt når man har diabetes?

Detaljer

INNHOLD KAPITTEL 1 BARNEHAGEMÅLTIDET

INNHOLD KAPITTEL 1 BARNEHAGEMÅLTIDET KAPITTEL 1 BARNEHAGEMÅLTIDET... 10 Mat og barn innledning...11 Barnehagemåltidet...11 Hva kjennetegner måltidene i barnehagen?...12 Hva styrer matvalgene i barnehagen?...13 Offentlige anbefalinger og retningslinjer...14

Detaljer

Fem enkle puréoppskrifter for de minste. med mesterkokk Tom Sjöstedt. Alt for måltidet med Bambino

Fem enkle puréoppskrifter for de minste. med mesterkokk Tom Sjöstedt. Alt for måltidet med Bambino Fem enkle puréoppskrifter for de minste med mesterkokk Tom Sjöstedt Alt for måltidet med Bambino Wallenberger Kalvekjøttdeig, potet, fløte, erter 1. Skrell poteter og del i biter. Legg over i en kjele,

Detaljer

Du får kjøpt ferdigblandet smoohtie-varianter og mikset med vaniljekesam, har du en herlig og frisk proteinrik drikk på under 30 sekunder.

Du får kjøpt ferdigblandet smoohtie-varianter og mikset med vaniljekesam, har du en herlig og frisk proteinrik drikk på under 30 sekunder. Frokostsmoothie 1 dl yoghurt naturell 1 dl lettmelk 20 g mandler 3 ss eplesyltetøy (ca 50 g) 2 ss (10 g) havregryn Ev. sukker og kaneldryss Stavmikses godt (ev. kan du finmale/stavmikse mandlene på forhånd)

Detaljer

VI HAR LAGET BOK SAMMEN!

VI HAR LAGET BOK SAMMEN! VI HAR LAGET BOK SAMMEN! LAD BATTERIENE MED DENNE KOMPLETTE STARTPAKKEN. KAPITTEL 1 FROKOST DU KAN NYTE FROKOSTEN, ELLER BARE TA DEN SOM EN TIDLIG PLIKT. DET ENESTE DU IKKE BØR GJØRE, ER Å STARTE DAGEN

Detaljer

Stekt laks med potetmos Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt

Stekt laks med potetmos Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt Stekt laks med potetmos Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt INGREDIENT LIST 600 g laksefilet, uten skinn og bein smør Potetmos 6 stk potet 1 dl melk 1 ss smør Tilbehør brokkoli Framgangsmåte 1 Skjær laksen

Detaljer

LINDÅS. "Først mat, så moral" Bertolt Brecht

LINDÅS. Først mat, så moral Bertolt Brecht MENY LINDÅS BRYGGE "Først mat, så moral" Bertolt Brecht SMÅ OG STORE RETTER BRYGGENS FISKESUPPE KR. 125,- Kremet fiskesuppe med mye godsaker, fersk fisk og reker. Serveres med brød og smør Allergener:

Detaljer

1 Metodikk for rapportering av matsvinn

1 Metodikk for rapportering av matsvinn 1 Metodikk for rapportering av matsvinn Det er utarbeidet skjemaer for registrering og rapportering av matsvinn fra produksjonsbedrifter. Rapporteringen av det registrerte svinnet fra næringsmiddelindustrien

Detaljer

MAT Prat om MAT. Et informasjonshefte om mat for eldre

MAT Prat om MAT. Et informasjonshefte om mat for eldre Prat om MAT Prat om MAT Et informasjonshefte om mat for eldre prat om mat Prat om mat! Nok mat og drikke har stor betydning for god helse og trivsel. Behovet for energi varierer med alderen og mange opplever

Detaljer

Behandling, bevaring og tilbereding av vilt, i felt og til fest

Behandling, bevaring og tilbereding av vilt, i felt og til fest Behandling, bevaring og tilbereding av vilt, i felt og til fest Foredrag for Nordenfjeldske Fuglehund Klub 19.10.2010 Ole Andreas Underland Red NFK: Presentasjonen er forkortet og bearbeidet for å kunne

Detaljer

Bestilling av reinkjøtt. Historie.

Bestilling av reinkjøtt. Historie. Historie. Reinen var en av de første dyrene som kom til Nordkalotten etter at isen trakk seg tilbake etter siste istid. Reinen har bestandig har vært her, den har beitet på de samme områdene i 15-20.000

Detaljer