Rapport brukerundersøkelse: Mat til hjemmeboende

Transkript

1 Rapport brukerundersøkelse: Mat til hjemmeboende 1. Respondenter Brukerundersøkelsen ble gjennomført i uke 46, informasjonsskriv ble sendt ut til hjemmeboende brukere av middagsordningen, og 147 personer ble oppringt av to intervjuere. Totalt 78 personer besvarte brukerundersøkelsen. Antall menn og kvinner fordelte seg forholdsvis likt med 37 menn (47 %) og 41 kvinner (53 %). 19 av respondentene var fra Åsane, 11 fra Fyllingsdalen og 9 fra henholdsvis Laksevåg og Arna. De resterende 40 respondenter var representert med 3-7 deltagere fra Årstad/Landås, Årstad/Solheim, Ytrebygda, Fana, Bergenhus Sandviken og Bergenhus Sentrum. 42 personer (54%) fikk levert 5-7 middager i uken, 30 personer (38 %) fikk 3-4 middager i uken, mens 6 personer (8 %) fikk 1-2 middager i uken fra leverandør. 73 av respondentene fikk energi- og næringstett kost, mens 5 fikk spesialkost. Levering : Antall middager i uka 38,46% 5 7,69% Tabell 1: 1* = 1-2 leveringer, 2* = 3-4 leveringer og 3* = 5-7 leveringer. 2. Maten 2.1 Birett (suppe/dessert) Hele 63 respondenter (81 %) svarer at de ikke kjøper birett (suppe/dessert) til middagsmåltidet. Kun 11 respondenter (14 %) kjøper suppe og dessert, mens 1 kjøper kun suppe og 3 kun dessert i tillegg til middagen. Med eller uten birett : Har du middagslevering med eller uten birett (suppe/dessert)? ,77% 14, 4* 1

2 Tabell 2: 1* = Med suppe og dessert, 2* = kun suppe, 3* = kun dessert og 4* = ingen av delene. Porsjonsstørrelsene er fra leverandør er beregnet til at man skal spise både middagsmaten og biretten for å få et fullverdig middagsmåltid. Noen respondenter forteller at de selv lager eller kjøper desserter på butikken. 2.2 Fisk 42 respondenter (54 %) svarer at fisken smaker godt, mens 19 respondenter (24 %) svarer at den smaker «helt greit». Kun 8 respondenter (10 %) svarer at fisken smaker dårlig. Fiskemåltid : Hvordan syns du fisken i det siste fiskemåltidet smakte? 5 24,36% 10,26% 8,97% 2,56% 4* 5* Tabell 3: 1* = Godt, 2* = Middels/helt greit, 3* = Dårlig, 4* = Vet ikke og 5* = Får ikke fisk. Flere kommenterer at de ønsker flere fiskemiddager fremfor f.eks gryteretter og moderne mat. Det gis også tilbakemeldinger på at plukkfisken ikke er særlig god og en respondent sier at fisk som er stekt ikke egner seg som mikrobølgeovnmat. 2.3 Kjøtt 32 respondenter (41 %) svarer at kjøttet smaker godt, mens 36 respondenter (46 %) svarer at det er «helt greit». Kun 8 respondenter (10 %) svarer at kjøttet er dårlig og 2 vet ikke. Kjøttmåltid : Hvordan syns du kjøttet i det siste kjøttmåltidet smakte? 41,03% 46,15% 10,26% 2,56% 0,0 4* 5* Tabell 4: 1* = Godt, 2* = Middels/helt greit, 3* = Dårlig, 4* = Vet ikke og 5* = Får ikke kjøtt. Selv om de fleste uttrykker at kjøttet smaker godt eller helt greit, kom det også negative tilbakemeldinger på kjøttet. Blant annet at kjøttet er hardt, seigt og med for mye ben, 2

3 fettklumper og sener. Dette gjaldt spesielt fårikål. Samtidig kom det kommentarer om at kjøttet er blitt bedre, men at det fortsatt kan variere fra dag til dag. 2.4 Grønnsakene 34 respondenter (44 %) svarer at grønnsakene smaker godt, mens 33 respondenter (42 %) svarer at de smaker «helt greit». 7 respondenter (9 %) svarer at grønnsakene smaker dårlig. Grønnsakene : Hvordan syns du grønnsakene i det siste måltidet smakte? 43,59% 42,31% 8,97% 4* 5* Tabell 5: 1* = Godt, 2* = Middels/helt greit, 3* = Dårlig, 4* = Vet ikke og 5* = Spiser ikke grønnsaker. Det kom både positive og negative kommentarer på grønnsakene. Enkelte forteller at grønnsakene er fine og stort sett bra. Andre kommenterer at grønnsakene ikke er gode når de blir gjenoppvarmet i mikrobølgeovn. Videre uttrykker noen at grønnsakene er for lite kokt, mens andre synes de er for mye kokt. Enkelte synes også at det er for lite variasjon i grønnsakene og at det blir for mye gulrøtter. 2.5 Potet/ris/pasta 36 respondenter (46 %) svarer at potet/ris/pasta smaker godt, mens 26 respondenter (33 %) svarer at det smaker «helt greit». 15 respondenter (19 %) svarer at det smaker dårlig. Her skal det gjøres oppmerksom på at det primært var potetene respondentene fokuserte på i sine besvarelser. Potet/ris/pasta : Hvordan syns du potet/ris/pasta i det siste måltidet smakte? 46,15% 33,33% 19,23% 0,0 4* 5* Tabell 6: 1* = Godt, 2* = Middels/helt greit, 3* = Dårlig, 4* = Vet ikke og 5* = Spiser ikke potet/ris/pasta. Flere av respondentene kommenterer at potetene er for harde og for lite kokt, mens enkelte tilføyer at kvaliteten på potene kan variere. En beskriver at produksjon- og pakkemetoden 3

4 gjør at det blir en hinne på potetene som vedkommende ikke liker. En annen forteller at potetene er vasne i konsistensen, og ønsker seg nykokte norske poteter. Utfordringen er om det er mulig å få til riktig konsistens og opplevelsen av nykokte poteter ved oppvarming i mikrobølgeovn. 2.6 Saus 43 respondenter (55 %) svarer at sausene smaker godt, mens 24 respondenter (31 %) svarer at de smaker «helt greit». 9 respondenter (12 %) svarer at sausene smaker dårlig. Saus : Hvordan syns du sausen i det siste måltidet smakte? 55,13% 30,77% 11,54% 2,56% 0,0 4* 5* Tabell 7: 1* = Godt, 2* = Middels/helt greit, 3* = Dårlig, 4* = Vet ikke og 5* = Spiser ikke saus. Det kommenteres at det er lite smak på sausen og at det er mye av den samme type saus som går igjen. En mener også at sausen er for tynn og en annen forteller at sausen ikke kan være skikkelig kokt. 2.7 Dessert og suppe Som beskrevet tidligere var det ikke mange respondenter som fikk birett med dessert og suppe til middagsmåltidet. Det er derfor heller ikke mange besvarelser på hvordan birettene smaker. Hele 64 respondenter (82 %) svarer at de ikke får dessert, og 65 respondenter (83 %) får ikke suppe. 11 respondenter (14 %) svarer at dessertene smaker godt, mens 3 respondenter (4 %) svarer at de smaker «helt greit». Ingen svarer at dessertene smaker dårlig. Dessert : Hvordan syns du desserten til det siste måltidet smakte? ,05% 14, 0,0 0,0 4* 5* Tabell 8: 1* = Godt, 2* = Middels/helt greit, 3* = Dårlig, 4* = Vet ikke og 5* = Har ikke dessert. 4

5 7 respondenter (9 %) svarer at suppene smaker godt, mens 5 respondenter (6 %) svarer at de smaker «helt greit». Heller ikke her er det noen som svarer at suppene smaker dårlig. Suppe : Hvordan syns du suppen til det siste måltidet smakte? ,33% 8,97% 6,41% 0,0 4* 5* Tabell 9: 1* = Godt, 2* = Middels/helt greit, 3* = Dårlig, 4* = Vet ikke og 5* = Har ikke suppe. 2.8 Porsjonsstørrelser 9 respondenter (11 %) svarer at porsjonene er for store, mens 63 respondenter (81 %) svarer at de er passelige. Kun 6 respondenter (8 %) svarer at porsjonene er for små. Porsjoner : Har porsjonene den siste uken hatt en passe størrelse? ,77% 11,54% 7,69% 0,0 4* Tabell 10: 1* = For stor, 2* = Passelig, 3* = For liten og 4* = Vet ikke. Flere kommenterer at de ikke får spist opp alt og at de kaster komponenter de ikke liker. En forteller at porsjonsstørrelsen varierer ut fra hvilken rett som serveres. 5

6 3. Mattilbudet 3.1 Variasjon 46 respondenter (59 %) svarer at det er god variasjon i rettene, mens 23 respondenter (29 %) svarer at det er helt grei variasjon. Kun 8 respondenter (10 %) svarer at variasjonen er dårlig. Variasjon : Hvordan syns du variasjonen i rettene denne uken har vært? 7 58,97% 29,49% 10,26% 4* Tabell 11: 1* = God variasjon, 2* = Passelig/helt grei variasjon, 3* = Dårlig variasjon og 4* = Vet ikke. Flere kommenterer at variasjonen er god, men at de gjerne kunne tenke seg mer fisk. 3.2 A la carte meny 16 respondenter (21 %) svarer at de godt kunne tenke seg en meny å velge retter fra, mens hele 58 respondenter (74 %) svarer at de helst vil beholde ordningen som den er i dag. 4 respondenter (5 %) svarer at de ikke visste hva de helst ønsket. Velge fra meny : Hvis du kunne bestemme; ville du valgt retter fra en middagsmeny, eller beholdt ordningen slik den er i dag? ,36% 20,51% 5,13% Tabell 17: 1* = Velge fra meny, 2* = Beholde ordningen og 3* = Vet ikke. Flere kommenterte at det ville være vanskelig å velge fra en middagsmeny. Andre forteller at det er enklere at andre finner ut av det og at det er veldig greit å slippe å velge fra en meny. En annen sier seg fornøyd med dagens ordning, da maten er variert. 6

7 3.3 Forventninger til hverdagsmat 72 respondenter (92 %) svarer at rettene lever opp til deres forventninger til hverdagsmat, mens 6 respondenter (8 %) svarer maten ikke lever opp til deres forventninger. Forventninger : Har rettene denne uken levd opp til dine forventninger til hverdagsmat? 10 92,31% 8 7,69% 0,0 Tabell 12: 1* = Ja, 2* = Nei og 3* = Vet ikke. Det blir kommentert at maten stort sett er bra og at den nå er bedre enn tidligere. Samtidig uttrykker to respondenter at maten man før i tiden laget selv var bedre, og en synes Fjordland er bedre enn maten som leveres i middagsordningen. 3.4 Endre eller midlertidig stanse abonnementet 72 respondenter (92 %) svarer at de ikke har hatt behov for å endre eller midlertidig stanse mateleveranser. Det var derfor ikke mange som kunne uttale seg om de opplever dette som enkelt, middels eller vanskelig. Kun to respondenter svarer på spørsmålet, og de fordeler seg ved at den ene opplevde det som enkelt og den andre som vanskelig. 4 respondenter svarer at andre hjelper. Endre bestilling : Hvis du noen gang har hatt behov for å endre eller midlertidig stanse abonnementet, hvordan opplevde du dette? 10 92,31% 8 0,0 4* 5* 5,13% Tabell 13: 1* = Enkelt, 2* = Middels, 3* = Vanskelig, 4* = Andre hjelper og 5* = Har ikke hatt behov. 7

8 3.5 Å gi ut nøkkel for middagslevering 6 respondenter (8 %) svarer at de har levert ut nøkkel til leverandør for middagsleveringer, mens hele 72 respondenter (92%) ikke har levert ut nøkkel. Ut av de som ikke har levert ut nøkkel, er det kun 1 som kunne tenke seg å gjøre det. 9 respondenter svarer at de ikke vet. Levere ut nøkkel : Dersom du ikke har levert ut nøkkel, kunne du tenke deg å levere ut nøkkel slik at maten blir levert direkte i kjøleskapet, uavhengig av om du er hjemme? ,49% 11,54% 7,69% 4* Tabell 18: 1* = Ja, 2* = Nei, 3* = Vet ikke og 4* = Har levert ut nøkkel Flere kommenterer at leveringsløsningen fungerer fint og det skrytes av servicen fra sjåførene. Mange av brukerne er hjemme likevel og ser ikke behovet for å levere ut nøkkel. Andre forteller at de synes det fungerer greit at maten henges på døren hvis de ikke skulle være hjemme. De har gjerne en avtale med at naboen tar middagene inn til sitt kjøleskap og ellers er bruker ikke langt unna hjemmet. 3.6 En middagslevering i uken Hele 74 respondenter (95 %) svarer at de er tilfreds med å få levert alle ukens middager på en levering. Kun 3 respondenter (4 %) svarer at de ikke er fornøyd med dette, mens 1 respondent (1 %) svarer at den ikke vet. En levering : Er du tilfreds med å få levert alle ukens middager på en levering? 10 94,87% 8 Tabell 19: 1* = Ja, 2* = Nei og 3* = Vet ikke. De fleste kommenterer at det går helt fint å få middagene levert en gang i uken. En kommenterer at maten aldri har vært gammel eller sur, og synes derfor at det er helt greit med en levering. Kun to respondenter kommenterer at de kunne tenkt seg flere leveringsdager i uken, så maten ikke blir gammel. En kommenterer at maten kunne vært ferskere. 8

9 4. Informasjon 4.1 Reservere seg mot retter 33 respondenter (42 %) svarer at de visste at de har mulighet til å reservere seg mot retter de ikke liker, mens hele 42 respondenter (54 %) svarer at de ikke visste dette. 3 respondenter (4 %) svarer at de får hjelp fra andre. Reservere mot retter : Visste du at du har mulighet til å reservere deg mot retter du ikke liker? 42,31% 5 Tabell 14: 1* = Ja, 2* = Nei og 3* = Andre hjelper. 4.2 Endre leveringen 29 respondenter (37 %) svarer at de visste hvor de skulle henvende seg for å endre leveringsmåte, mens 44 respondenter (56 %) svarer at de ikke visste dette. 5 respondenter (7 %) svarer at andre hjelper. Endre leveringsmåte : Vet du hvor du skal henvende deg for å endre leveringsmåte? 56,41% 37,18% 6,41% Tabell 15: 1* = Ja, 2* = Nei og 3* = Andre hjelper. 9

10 4.3 Klage på maten og middagsordningen 38 respondenter (49 %) svarer at de visste hvor de skulle henvende seg for å klage på maten og mattilbudet, mens 37 respondenter (47 %) svarer at de ikke visste dette. 3 respondenter (4 %) svarer at andre hjelper. Klage : Vet du hvor du skal henvende deg hvis du ønsker å klage på maten og mattilbudet? 48,72% 47,44% Tabell 16: 1* = Ja, 2* = Nei og 3* = Andre hjelper. 5. Videre arbeid Resultatene drøftes med leverandør og produktråd. Tilbakemeldingene fra brukerne har gitt oss et bedre kunnskapsgrunnlag for å sette inn tiltak for å bedre tilbudet. Brukerne er gjennomgående godt fornøyd med tiltaket, men det er viktig å komme med tiltak på de områdene som brukerne ikke er fornøyd med. Bergen,