HVORFOR & LITT HVORDAN ØKOLOGISK?

Transkript

1 HVORFOR & LITT HVORDAN ØKOLOGISK?

2 Regjeringas økologiske mål 15 % økologisk produksjon og forbruk innen 2020 Hvorfor? Økologisk landbruk er spydspiss i utvikling av bærekraftig og miljøvennlig landbruk.

3 Hva betyr egentlig økologisk? Kjemiske sprøytemidler og kunstgjødsel brukes ikke Kun 10 % av de 400 tilsetningsstoffene som er tillatt i Norge, er tillatt i økologisk bearbeida produkter Husdyr skal leve under forhold som stemmer mest mulig med deres naturlige adferd og behov Fôr skal være økologisk dyrket GMO er forbudt i økologisk produksjon Ø-merket er din garanti for at varen er økologisk!

4 Norges nasjonale miljømål 1. Levende hav og kyst 2. Livskraftige elver og innsjøer 3. Frodige våtmarker 4. Mangfoldige skoger 5. Storslått fjellandskap 6. Verdifulle kulturminner og kulturlandskap 7. Godt bymiljø 8. Aktivt friluftsliv 9. Giftfritt miljø 10. Ren luft 11. Stabilt klima

5 Er ikke norsk landbruk og den vanlige maten god nok? Norsk landbruk holder veldig høy standard men de fleste produksjoner er basert på innkjøpte driftsmidler: -Kunstgjødsel -Kjemiske plantevernmidler -Kraftfôr Som til dels er importert..

6 Kg N kunstgjødsel per ha landbruksareal Austria Denmark France Germany Netherlands Norway Poland Sweden United Kingdom Finland Matthias Koesling 2008, Source: FAOSTAT, EUROSTAT, SSB

7 Struktur i norsk landbruk En av grunnene til at norsk landbruk bruker mye kunstgjødsel, er intensiv husdyrproduksjon i noen områder, og nesten bare planteproduksjon (korn, grønnsaker) i andre områder.

8 Kunstgjødsel

9 Økologisk jordbruk bidrar til å bedre ta vare på næringsstoffene Fra lineær stofftransport Til kretsløp

10 Gjør det noe å bruke litt gift?

11 Kjemiske plantevernmidler Tross restriktiv bruk av kjemiske plantevern i Norge finnes rester i bekker, elver og drikkevannsbrønner Kjemiske plantevern reduserer biologisk mangfold for eksempel Colony Collapse Syndrome Stadig flere midler brukes - coctaileffekten Rester finnes i maten - i tre norske jordbærprøver påviste Mattilsynet 6 middel per prøve

12 Sprøytemidler farligst for bønder I verden finnes i dag omtrent 700 forskjellige kjemiske sprøytemidler i landbruket FAO beregner at millioner rammes av helseproblemer og mennesker dør hvert år av skadene fra kjemiske sprøytemidler Bønder har signifikant høyere risiko for prostata/eggstokkreft

13 Men kan vi fø verdens voksende befolkning hvis vi dyrker økologisk? Vi er i dag 7 milliarder mennesker på jorda Vi produserer mat for 12 milliarder mennesker Nesten en milliard mennesker sulter 1,7 milliarder er overvektige/fete Mellom 20 og 50 prosent av maten kastes i i- landene Vi kan fø 30 milliarder mennesker med en vegetabilisk kost Forsking viser at avlinger med økologisk drift er lavere i i-land, men høyere i u-land.

14 Matens miljøpåvirkning Vannavtrykk vannforbruk for matproduksjon Energiforbruk for matproduksjon Matavtrykk arealforbruk for matproduksjon Klimapåvirkning fra matproduksjon

15 Matavtrykk Matavtrykk for mat til en nordmann i et år, 4 daa/år = ½ fotbollsplan Jordas totale landbruksareal strekker til 2,3 daa/person/år 50 % norsk 50 % importert

16 Matens klimapåvirkning Brasiliansk storfekjøtt Norsk storfekjøtt

17 Kjøtt Siden 1989 har det årlige kjøttforbruket per innbygger økt med 21 kg. Det er en økning på drøyt 40 % de siste 20 årene.

18

19 Hva er bærekraftig fiske? WWFs Sjømatguide MSC merking, kun for villfanget Debio merking for oppdrettfisk og villfanget

20 Dyrere med økologisk? Råvarene er litt dyrere p.g.a. noe mer arbeid å produsere Større plass til husdyr gir bedre dyrevelferd men økte kostnader Små volum gir økte kostnader, for eksempel distribusjon

21 Er det farlig å spise økologisk? Er det mer sopp og sykdom på økologisk mat, siden den ikke er sprøytet? - Er ingen holdepunkter for dette, faktisk er det mindre soppgift i økologisk korn. Er den hygieniske kvaliteten dårlig ved økologisk produksjon? - Ingen forskning har viset dårligere hygienisk kvalitet ved økologisk produksjon. Ikke mer Salmonella i husdyrprodukter fra økologisk produksjon, ikke mer E.coli i planteprodukter gjødslet med økologisk.

22 Liten oppsummering: Hva er miljøvennlig mat? Spis mer økologisk Spis mer grønt Spis frukt og grønnsaker etter sesong Spis riktig kjøtt og fisk Spis mindre av det søte og dyre

23 Produkter det er godt å starte med Melk og meieri enkelt og sikkert Grønnsaker og rotfrukter tenk norsk og sesong Korn, gryn og belgvekster liten prisforskjell Kaffe og bananer gjør stor forskjell i utviklingsland Helfabrikat for eksempel økologiske karbonader

24 Svinn er dyrt! I Norge kaster vi mer enn 50 kg brukbar mat per/person/år eller tonn per år totalt Vi kaster mest tallerken- og gryterester, frukt/grønt og brød Greier du å redusere matsvinnet, reduserer du også varekostnadene og avfallskostnadene. Miljøgevinsten er en bonus.

25 Bærekraftig økonomi i kjøkkenet God planlegging Minske svinnet svinn er dyrt! Lage mat fra grunnen hel og halvfabrikat er også dyrt! Mer grønt og mindre kjøtt Lage mat etter sesong En kommune/større bedrift kan samordne sine innkjøp gjennom å bestemme at alle kjøkken bruker samme økologiske varer bedre pris og høyere leveransetrygghet

26