Nasjonalt klassifiseringssystem for reinsdyrslakt. Reindriftskonferansen i Alta, mandag 26. august 2013
|
|
|
- Jan Andersson
- 8 år siden
- Visninger:
Transkript
1 Nasjonalt klassifiseringssystem for reinsdyrslakt Reindriftskonferansen i Alta, mandag 26. august 2013
2 Morten Røe 55 år Sivilagronom 1986, hovedfag Husdyrbruk fra Norges Landbrukshøyskole ( dagens UMB) Ansatt i Animalia Fagfelt: Klassifisering av slakt 26 års erfaring i faget
3 2012 FORPROSJEKT «Vurdere innføring av nasjonalt klassifiseringssystem for reinsdyrslakt» KONKLUSJON Innføre NASJONALT klassifiseringssystem Foreslår å innføre det svenske EUROP systemet Felles rutiner for VEKT bestemmelse Felles rutiner for PUSSING/ TRIMMING av slakt Felles rutiner for MERKING av slakt
4 2013 Animalia får i oppdrag av AVTALE partene: Utarbeide: 1) FORSLAG til 2) INNFØRING av nasjonalt klassifiseringssystem for reindyrslakt.
5 KLASSIFISERINGSUTVALG 5 representanter fra NRL 1 representant fra PRL 1 representant fra Reindriftsadministrasjonen Animalia er sekretæriat/ systemutvikler
6 NÅR: OPPSTART nytt systemet: 1. SEPTEMBER 2014.
7 Mål: Felles regler KLASSIFISERINGSSYSTEM Ved flest mulig slakterier for VEIING av slakt Felles regler for varmvektssvinn for PUSSING av slakt Hva skal skjæres bort/ hva skal sitte på slaktet for MERKING av slakt Skrottlapp med felles strekkode
8 HVORFOR? FELLES SYSTEMER i bransjen KONKURRERE på PRIS i bransjen FELLES normer => KLASSIFISERING, VEKT og SLAKT UTSEENDE Skille KVALITET og PRIS TILLIT til system for både KJØPER og SELGER ETTERKONTROLLERBART
9 Nasjonalt klassifiseringssystem Rein Bruke EUROP systemet Opprinnelse i Sverige (Reinsdyr) EU s klassifiseringssystem 3 SYSTEM deler KATEGORI / DYREKODE (kjønn/ alder) KLASSER FETTGRUPPER
10 Hvorfor EUROP EUROP dekker ALLE kroppsformer Passer også for REINSDYRSLAKT Klassifisering SUBJEKTIV vurdering Viktig at flere kan sette FASIT Trenger IKKE å finne opp KRUTTET på nytt Alle slakterier starter på NYTT Ingen har åpenbare fordeler av et nytt system
11 IKKE BRUKE VEKT ved KLASSE fastsettelse I dag brukes VEKT som grunnlag for KLASSE fastsettelse Dette gir en SKJEV VEKTLEGGING av bestanddelene, KJØTT, BEIN og FETT - BEIN høyest vektlegging, HØY EGENVEKT - KJØTT, lavere vektlegging, LAVERE EGENVEKT POSITIVT for LANGE, MINDRE KJØTTSATTE slakt
12 KLASSE E U R O P Skal vi ha alle klassene? Sverige bruker R O P Underdeling av klassene (15 klasser) E+ E E- U+ U U- R+ R R- O+ O O- P+ P P- Sverige: R+ R R- O+ O O- P+ P P-
13 KLASSER PROFILER/ LINJER på slaktet KONVEKSE / RETTE / KONKAVE E U R O P SUPERKONVEKS KONVEKS RETT KONKAV SUPERKONKAV STERK SAMMENHENG KJØTTFYLDE og PROFILER/ LINJER
14 FOKUS på PROFILER/ LINJER PREMIERER slakt med HØY andels% BIFFER/ FILETER STEKEKJØTT fremfor KOKEKJØTT STEKEKJØTT HØYEST PRIS
15 Hovedklasse P, O, R og U P U
16 KLASSE (STORFE) KLASSE KJØTT% BEIN% E U R O P KJØTT og BEIN % i prosent av KJØTT og BEIN PS: Fettinnhold øker med økende KLASSE opp til U
17 Klassefordeling SVERIGE: Tabell 28: Resultater for hovedkategori Renkalv, antallsprosent i hver EUROP klasse År E+ E E- U+ U U- R+ R R- O+ O O- P+ P P ,9 4,5 21,5 53,6 16,1 1,8 0, ,1 3,1 15,9 61,0 17,2 1,4 0, ,0 3,6 16,3 64,8 13,1 0,9 0, ,9 1,1 12,1 62,9 20,5 2,2 0,
18 FETTGRUPPE KLASSE fastsettes ut fra PROFILER/ LINJER, slik en ser slaktet INKLUSIVE FETT FETTGRUPPE TYKKELSE på YTRE fettlag - UNDERHUDSFETTET
19 FETTGRUPPER (1, 2, 3, 4 og 5) 1 => FETTFRIE slakt 2 => TYNT, GJENNOMSIKTLIG fettlag 3 => JEVNT fettlag, FETTFRI bog og lår 4 => TYKT fettlag, FETTSTRIPER bog og lår 5 => SVÆRT TYKT fettlag Tilpasset reinsdyrenes måte å FETTAVLEIRE
20 FETTGRUPPER
21 FETTINNHOLD (% av KROPPSVEKT) Fettgruppe 1: 1 10 % FETT Fettgruppe 2: % FETT Fettgruppe 3: % FETT Fettgruppe 4: % FETT Fettgruppe 5: minimum 30 % FETT Fettgrupper:
22 Fettgruppe fordeling i SVERIGE Tabell 29: Resultater for hovedkategori Ren (voksen), antallsprosent i hver EUROP fettgruppe År ,3 10,1 20,3 14,2 14,4 15,2 11,0 8,0 2,9 1,2 0,7 0, ,1 22,1 23,9 13,1 11,6 12,7 6,7 5,3 1,8 0,8 0,4 0, ,0 22,2 20,4 13,2 10,3 12,6 6,6 7,1 3,3 1,1 0,7 0, ,8 21,5 18,5 14,4 11,6 10,6 8,2 8,4 3,0 1,4 1,1 0,
23 VEIING ENHETLIG fastsettelse av VEKT Tidslengde fra AVLIVNING til VEKTFASTSETTELSE ENHETLIG fastsettelse av VARMVEKTSSVINN Sverige har 2 % for ALLE slakterier I Norge: fra 0 til 4 % (delvis avhengig av tid)
24 SYSTEM FEIL Det er FEIL og MANGLER ved alle SYSTEMER Det gjøres også FEIL ved bruk av EUROP UMULIG å hindre at det gjøres FEIL Gjelder å REDUSERE muligheten for FEIL TRENING/ ØVELSE er svært viktig
25 KONKLUSJON EUROP PASSER UTMERKET for REINSDYR Innføre NASJONALT klassifiseringssystem Foreslår å innføre det svenske EUROP systemet Felles rutiner for VEKT bestemmelse Felles rutiner for PUSSING/ TRIMMING av slakt Felles rutiner for MERKING av slakt
Klassifisering av storfe
Klassifisering av storfe HVORFOR KLASSIFISERE? EUROP FOR STORFE SLAKTKATEGORI KLASSE- OG FETTGRUPPE EFFEKT AV RASE, AVL OG FÔRING PÅ KLASSIFISERING AV STORFE 2 Gjennom etableringen av Norges Kjøtt og Fleskesentral
Hvor feite er norske storfe fettstatus hos norske storfe. Oslo, 17. mars 2009
Hvor feite er norske storfe fettstatus hos norske storfe Oslo, 17. mars 2009 Hvor feite er norsk storfe? I forhold til andre dyreslag er storfe totalt sett MAGRE Storfe Lam Gris 12,2 % fett (750 slakt)
SLAKT- OG KJØTTKVALITET KJØTTETS TILSTAND 2012
03 SLAKT- OG KJØTTKVALITET KJØTTETS TILSTAND 2012 16 TEKST TEKST TEKST : KRISTIAN HOEL ANIMALIA Kristian Hoel har veterinærmedisinsk embetseksamen fra Norges veterinærhøgskole (1991), Dr. scient. (1997).
Prosessbeskrivelse. Tittel: Internkontroll Småfe. Gyldig fra: Morten Røe, 05. oktober 2012. Godkjent av. Klassifiseringsutvalget
Prosessbeskrivelse KVALITETSSYSTEM Tittel: Internkontroll Småfe ID: 415S_Internkontroll småfe Versjon: 9 Side: 1 av 6 sider Utarbeidet av Animalia: Godkjent av Gyldig fra: Morten Røe, 05. oktober 2012
1. Hensikt: Beskrive fastsettelse av KLASSE.
KVALITETSSYSTEM Prosessbeskrivelse Tittel: Storfe, klassefastsettelse ID:203S_Klasse Versjon: 7 Side 1 av 5 Utarbeidet av: Godkjent av: Gyldig fra: Morten Røe Klassifiseringsutvalget 01.Januar 2019 1.
1. Hensikt: Beskrive fastsettelse av KLASSE.
KVALITETSSYSTEM Prosessbeskrivelse Tittel: Storfe, klassefastsettelse ID:203S_Klasse Versjon: 9 Side 1 av 5 Utarbeidet av: Godkjent av: Gyldig fra: Morten Røe Klassifiseringsutvalget 23. August 2019 1.
Prosessbeskrivelse. Tittel: Storfe, internkontroll
KVALITETSSYSTEM Prosessbeskrivelse Tittel: Storfe, internkontroll ID: 205S_Storfe internkontroll Utgave: 7 Side 1 av 10 Utarbeidet av: Godkjent av: Klassifiseringsutvalget Morten Røe, 12. oktober 2012
Læreplan i kjøttskjærerfaget Vg3 / opplæring i bedrift
Læreplan i kjøttskjærerfaget Vg3 / opplæring i bedrift Fastsatt som forskrift av Utdanningsdirektoratet 5. februar 2008 etter delegasjon i brev av 26. september 2005 fra Utdannings- og forskningsdepartementet
Veien til O+ Elisabeth Kluften, Nortura
Veien til O+ Elisabeth Kluften, Nortura O+ 2 Kvalitetstilskudd storfe Avtaleåret 2015/2016 Klasse O og bedre + 4,- pr kg Avtaleåret 2016/2017 Klasse O +3,- pr kg Klasse O+ og bedre +7,- pr kg På et okseslakt
lammene som ble ultralydmålt ved slakting (2006-2008). Lam som ble ultralydmålt ble dissekert, totalt 350 (110 lam i 2006 og 120 lam i 2007 og 2008).
Beregning av genetiske parametere for kjøtt, fett og ben målt ved ultralyd, CT, EUROP klassifisering og disseksjon, og korrelasjoner mellom egenskapene Bakgrunn Forskning har vist at AVL er et svært sentralt
Hvordan lykkes. Fôring av okser og slakteklasser
Hvordan lykkes Fôring av okser og slakteklasser Disposisjon Markedssituasjonen for storfekjøtt Forklare klassifiserings systemet Slakteplanlegging Fôringsstrategi Eksempel på enkel fôrplan 2 Markedsbalanse
Godkjent av: Klassifiseringsutvalget
KVALITETSSYSTEM Prosessbeskrivelse Tittel: Storfe kategorier ID: 202S_Storfe kategorier Utarbeidet av: Morten Røe Versjon: 11 Godkjent av: Klassifiseringsutvalget Side 1 av 5 sider Gyldig fra: 04. Januar
OPPLÆRINGSBOK Opplæring i kjøttskjærerfaget Tilhører:...
OPPLÆRINGSBOK Opplæring i kjøttskjærerfaget Tilhører:... Personlige data Navn: Adresse: Postnummer/sted: Telefon: Mobil: E-post: Foreldre/foresatte: Adresse: Postnummer/sted: Telefon: Mobil: E-post: Lærebedrift
Kjøtt Fra råvare til produkt
Kjøtt Fra råvare til produkt Næringsinnhold i kjøtt Arbeider man med kjøtt, så trenger man å vite hva ulike kjøttstykker fra ulike dyr inneholder av næring. Næringsinnholdet i ulike rå kjøttprodukter varierer
Rapporterte utførte årsverk i 2011 i kjøttbransjen viser en nedgang fra 2010: Årsproduksjon i Norge i tonn *
SLAKT, KJØTT- OG EGGKVALITET KJØTTETS TILSTAND 212 SAMMENDRAG Antall slakterier som deltar aktivt i den norske klassifiseringsordningen, er redusert fra 64 i 1996 til 33 i løpet av 211. Per 31/12 211 var
Forklaring på slakteoppgjør for storfe
Forklaring på slakteoppgjør for storfe Avregningen er "kvitteringen" du som produsent får fra slakteriet når du leverer slaktedyr. Under kan du se et eksempel på en storfe avregning fra Nortura. Priser
Jakob Simonhjell Totalmarked kjøtt og egg Nortura SA.
Foto: Vidar Bråten Produksjon av storfekjøtt viktig for mange i Sør-Trøndelag Rørossamlingen 16. oktober 2013 Jakob Simonhjell Totalmarked kjøtt og egg Nortura SA. Om Nortura Omsetning: ca 19 milliarder
dyrebilsjåfører på transportkurs hos Animalia i % Deltagere på dyrevelferdskurs i 2011
4 KJØTTETS TILSTAND 212 INNLEDNING Nedgangen i antall kylling som dør under transport til slakteriet fortsetter fra 21 til 211. Det er også nedgang i antallet småfe og antallet gris som dør under transport.
Kjøttskjærerfaget Råvarer og produksjon
Eksempler på vurderingskriterier og kjennetegn på måloppnåelse i lærefag. Verktøy til hjelp i forbindelse med vurdering og utarbeidelse av vurderingskriterier. Utviklet i Nord-Trøndelag. Kjøttskjærerfaget
CWD-forskriften - midlertidige tiltak. Møte om CWD innsamling av elg og hjort Gardermoen 24. august 2016
CWD-forskriften - midlertidige tiltak Møte om CWD innsamling av elg og hjort Gardermoen 24. august 2016 Rein i Nordfjella Første tilfelle på reinsdyr på verdensbasis, og første påvisning i Europa Døde
Prosessbeskrivelse. Tittel: Tråputeskåring internkontroll. Versjon: 1. Godkjent av Bransjestyret 25.4.14
Prosessbeskrivelse KVALITETSSYSTEM ID: DVK 1.5 Tråputeskåring internkontroll Utarbeidet av Animalia: Magne Kjerulf Hansen Tittel: Tråputeskåring internkontroll Versjon: 1 Godkjent av Bransjestyret 25.4.14
Invitasjon til NM i kjøttskjæring for lærlinger og elever 6.februar 2013 på Nannestad videregående skole.
Invitasjon til NM i kjøttskjæring for lærlinger og elever 6.februar 2013 på Nannestad videregående skole. Påmelding innen 10.januar til britt@k-o-m. 18 Det vil bli avholdt to konkurranser, en for lærlinger
Økonomien ved fett sett i et verdikjedeperspektiv med kjøttbransjens øyne
Økonomien ved fett sett i et verdikjedeperspektiv med kjøttbransjens øyne Underhudsfett Fett er ikke ett fett! Intermuskulært Storfe fett Småfe Svin Marmorering Marmorering Marmorering Synlig fett på stykninger
NOTERING NR. 08/2019 GJELDENDE FRA
UNG OKSE, KASTRAT E+ E E- U+ U U- R+ R R- O+ O O- P+ P P- OG KVIGE -140,0 kg 56,78 56,08 55,38 54,68 53,48 52,28 50,78 49,28 47,68 46,18 44,98 43,78 42,78 41,78 39,78 140,1-175,0 kg 57,18 56,48 55,78 55,08
NOTERING NR. 19/2018 GJELDENDE FRA PRISENE ER EKSKL. M.V
UNG OKSE, KASTRAT E+ E E- U+ U U- R+ R R- O+ O O- P+ P P- OG KVIGE -140,0 kg 53,70 53,00 52,30 51,60 50,40 49,20 47,70 46,20 44,60 43,10 41,90 40,70 39,70 38,70 36,70 140,1-175,0 kg 54,10 53,40 52,70 52,00
NOTERING NR. 18/2017 GJELDENDE FRA PRISENE ER EKSKL. M.V
UNG OKSE, KASTRAT E+ E E- U+ U U- R+ R R- O+ O O- P+ P P- OG KVIGE -140,0 kg 53,02 52,52 52,02 51,52 51,02 50,52 50,02 48,02 47,42 46,82 46,22 45,62 45,02 44,42 41,92 140,1-175,0 kg 53,42 52,92 52,42 51,92
NOTERING NR. 20/2018 GJELDENDE FRA
UNG OKSE, KASTRAT E+ E E- U+ U U- R+ R R- O+ O O- P+ P P- OG KVIGE -140,0 kg 53,58 52,88 52,18 51,48 50,28 49,08 47,58 46,08 44,48 42,98 41,78 40,58 39,58 38,58 36,58 140,1-175,0 kg 53,98 53,28 52,58 51,88
Røros Slakteri AS Tollef Bredalsvei Røros NOTERING NR. 20/2017
UNG OKSE, KASTRAT E+ E E- U+ U U- R+ R R- O+ O O- P+ P P- OG KVIGE -140,0 kg 53,02 52,52 52,02 51,52 51,02 50,52 50,02 48,02 47,42 46,82 46,22 45,62 45,02 44,42 41,92 140,1-175,0 kg 53,42 52,92 52,42 51,92
En foreløpig karakterisering av kjøttkvalitet
En foreløpig karakterisering av kjøttkvalitet i STN LAILA AASS 1 OG CLAES GÖRAN FRISTEDT 1 Institutt for husdyr- og akvakulturvitenskap (IHA), NLH¹ Innledning Mørhet er den klart viktigste spisekvalitetsegenskapen
NOTERING NR. 15/2018 GJELDENDE FRA PRISENE ER EKSKL. M.V
UNG OKSE, KASTRAT E+ E E- U+ U U- R+ R R- O+ O O- P+ P P- OG KVIGE -140,0 kg 55,80 55,10 54,40 53,70 52,50 51,30 49,80 48,30 46,70 45,20 44,00 42,80 41,80 40,80 38,80 140,1-175,0 kg 56,20 55,50 54,80 54,10
GJELDENDE FRA
UNG OKSE, KASTRAT E+ E E- U+ U U- R+ R R- O+ O O- P+ P P- OG KVIGE -140,0 kg 55,30 54,60 53,90 53,20 52,00 50,80 49,30 47,80 46,20 44,70 43,50 42,30 41,30 40,30 38,30 140,1-175,0 kg 55,70 55,00 54,30 53,60
NOTERING NR. 01/2017 GJELDENDE FRA PRISENE ER EKSKL. M.V
UNG OKSE, KASTRAT E+ E E- U+ U U- R+ R R- O+ O O- P+ P P- OG KVIGE -140,0 kg 51,14 50,64 50,14 49,64 49,14 48,64 48,14 46,14 45,54 44,94 44,34 43,74 43,14 42,54 40,04 140,1-175,0 kg 51,54 51,04 50,54 50,04
Røros Slakteri AS Tollef Bredalsvei Røros NOTERING NR. 19/2017
UNG OKSE, KASTRAT E+ E E- U+ U U- R+ R R- O+ O O- P+ P P- OG KVIGE -140,0 kg 53,02 52,52 52,02 51,52 51,02 50,52 50,02 48,02 47,42 46,82 46,22 45,62 45,02 44,42 41,92 140,1-175,0 kg 53,42 52,92 52,42 51,92
Røros Slakteri AS Tollef Bredalsvei Røros NOTERING NR. 01/2018
UNG OKSE, KASTRAT E+ E E- U+ U U- R+ R R- O+ O O- P+ P P- OG KVIGE -140,0 kg 52,40 51,90 51,40 50,90 50,40 49,90 49,40 47,40 46,80 46,20 45,60 45,00 44,40 43,80 41,30 140,1-175,0 kg 52,80 52,30 51,80 51,30
Røros Slakteri AS Tollef Bredalsvei Røros NOTERING NR. 15/2017
UNG OKSE, KASTRAT E+ E E- U+ U U- R+ R R- O+ O O- P+ P P- OG KVIGE -140,0 kg 54,59 54,09 53,59 53,09 52,59 52,09 51,59 49,59 48,99 48,39 47,79 47,19 46,59 45,99 43,49 140,1-175,0 kg 54,99 54,49 53,99 53,49
A V T A L E. Om frivillig merkeordning av kjøtt og kjøttprodukter
A V T A L E Om frivillig merkeordning av kjøtt og kjøttprodukter inngått mellom Kjøtt- og fjørfebransjens Landsforbund og. A V T A L E Mellom Kjøtt- og fjørfebransjens Landsforbund (KLF) og. (bedriften)
Prosessbeskrivelse Tittel: Disseksjon av Gris. ID: Disseksjon av gris Versjon: 5 Side 1 av 6 Utarbeidet av: Gyldig fra: Morten Røe, 26.sept.
KVALITETSSYSTEM Prosessbeskrivelse Tittel: Disseksjon av Gris ID: Disseksjon av gris Versjon: 5 Side 1 av 6 Utarbeidet av: Godkjent: Gyldig fra: Morten Røe, 26.sept.2001 Klassifiseringsutvalget 26. september
NOTERING NR. 01/2019 GJELDENDE FRA
UNG OKSE, KASTRAT E+ E E- U+ U U- R+ R R- O+ O O- P+ P P- OG KVIGE -140,0 kg 55,79 55,09 54,39 53,69 52,49 51,29 49,79 48,29 46,69 45,19 43,99 42,79 41,79 40,79 38,79 140,1-175,0 kg 56,19 55,49 54,79 54,09
Innholdsfortegnelse for årbok 2011:
Innholdsfortegnelse for årbok 2011: 0. Sammendrag side 3 1. Innledning side 7 2. Klassifiseringsordningen side 8 2.1 Slakterier som er med i klassifiseringsordningen side 8 2.2 Godkjente klassifisører
Røros Slakteri As Tollef Bredalsvei Røros NOTERING NR. 14/2017
UNG OKSE, KASTRAT E+ E E- U+ U U- R+ R R- O+ O O- P+ P P- OG KVIGE -140,0 kg 54,59 54,09 53,59 53,09 52,59 52,09 51,59 49,59 48,99 48,39 47,79 47,19 46,59 45,99 43,49 140,1-175,0 kg 54,99 54,49 53,99 53,49
Er det behov for strengere regulering av bemanningsbransjen? Avesta Gåskjønli, LO Lornts N. Nagelhus, LO
Er det behov for strengere regulering av bemanningsbransjen? Avesta Gåskjønli, LO Lornts N. Nagelhus, LO 1. Fast ansettelse Høringsnotatet: «Departementet foreslår en generell lovendring som vil gjelde
Klikk for å redigere tittelstil
Klikk for å redigere tittelstil Jæren smak avtale Storfe Bonus og puljetillegg Kr pr kg Hastehenting 0,00 Direktehenting 0,55 1 stk 1,85 2 til 3 stk 2,65 4 til 5 stk 3,30 6 til 10 stk 3,85 11 til 13 stk
Kjøttbransjen er under press
Kjøttbransjen er under press Kosthold hottere enn noen gang Sunnhetsbølgen er over oss To hovedfiender: sukker og mettet fett Kjøtt oppfattes som viktig kilde til mettet fett Begrepet rødt kjøtt mer og
Engrosbidrag av fett fra norske husdyrslakt. Lars Magnus Lundhaug. Masteroppgave Fakultet for biovitenskap Birger Svihus
Masteroppgave 2018 Fakultet for biovitenskap Birger Svihus 30 stp Engrosbidrag av fett fra norske husdyrslakt Lars Magnus Lundhaug Matvitenskap, Mat, ernæringog helse Fakultet for kjemi, bioteknologi og
Kapittel 5.1. Bedøving Ingen av de ti tradisjonelle CO 2
KAPITTEL : Slakt, kjøtt- og eggkvalitet SAMMENDRAG Antall slakterier som deltar aktivt i den norske klassifiseringsordningen, er redusert fra 64 i 1996 til 4 i 29. Per 31/12 29 var det 29 linjer for storfe,
Kyst- og Havnekonferansen 9.-10.nov 2011 Honningsvåg
Kyst- og Havnekonferansen 9.-10.nov 2011 Honningsvåg Verdiskapning i Nordområdene Kystsoneplanen som konfliktminimerer og næringsutviklingsverktøy Marit Bærøe, FHL Disposisjon Havbruksnæringas betydning
HØRING - FORSLAG TIL ENDRING AV FORSKRIFT OM SPORBARHET OG MERKING AV STORFE OG STORFEKJØTT
Til høringsinstansene (se liste) Deres ref: Vår ref: 2019/159121 Dato: 19.09.2019 Org.nr: 985 399 077 HØRING - FORSLAG TIL ENDRING AV FORSKRIFT OM SPORBARHET OG MERKING AV STORFE OG STORFEKJØTT Hovedinnhold
Rettferdig verdivurdering
Forskningsprosjektet «En sunnere matpakke» skal utvikle produkter med lavere innhold av salt Resultatene for de ti beste purkebesetningene i Ingris har aldri vært bedre. Prosjekt Fåre- Bygg skal skaffe
Kapittel 5.1. Bedøving Ingen av de ti tradisjonelle CO 2
KAPITTEL KAPITTEL : SLAKT, KJØTT- OG EGGKVALITET Sammendrag Antall slakterier som deltar aktivt i den norske klassifiseringsordningen, er redusert fra 64 i 1996 til 33 i 21. Per 31.12.21 var det 26 linjer
storfekjøttkontrollen gir deg bedre kontroll og økt lønnsomhet
gir deg bedre kontroll og økt lønnsomhet gode resultater krever god over Trenger du bedre oversikt over dyrenes helsestatus, tilvekst, slaktekvalitet og fruktbarhetsresultater? Vi har verktøyet som gir
Kapittel 6.1. Kjøttforbruk Kjøttforbruket i Norge gjengis ofte på tre forskjellige måter, som alle gir litt ulike opplysninger om ulike typer forbruk.
KAPITTEL 6 KAPITTEL 6: FORBRUK OG FORBRUKERHOLDNINGER Sammendrag Kjøttforbruket øker ikke fra 29 til 21. Både bransjens beregninger av det reelle kjøttforbruket og helsemyndighetenes tall over engrosforbruket
Anbefalinger for smittesikker omsetning av storfe. 1. september 2019
Anbefalinger for smittesikker omsetning av storfe. 1. september 2019 Anbefalingen bygger på utkastet til «Den norske kjøttbransjens retningslinjer for omsetning av livdyr i storfeproduksjonen som er utarbeidet
Auksjonsplan Oppdatert per
Auksjonsplan Oppdatert per 01.09.2016 Dato Budfrist Område Kvote 11.02. 09:30 EU Jordbær 9.6 30.6 08.10.1023 7,21 Jordbær 1.7 9.9 08.10.1024 7,21 0 300 11.02. 09:30 WTO Epler 1.5 31.7 Ex. 08.08.1011 4,83
Landbruksforum Snåsa Håvard Jystad Rådgiver storfe Nord-Trøndelag
Landbruksforum Snåsa 02.12.2014 Håvard Jystad Rådgiver storfe Nord-Trøndelag Prognose 2015 pr november 2014 Produksjon % Anslag import Salg % Markedsbalanse Storfe/kalv 79 400 100 7 570 (1) 95 200 101-8
Sluttprotokoll fra reindriftsavtaleforhandlingene 2017
Sluttprotokoll fra reindriftsavtaleforhandlingene 2017 Staten v/landbruks- og matdepartementet (LMD) og Norske Reindriftsamers Landsforbund (NRL) har gjennomført forhandlinger om en reindriftsavtale for
REDEGJØRELSE OG SAMMENLIGNING AV KLASSIFISERING AV SLAKTEDYR I JORDBRUKET OG REINDRIFTEN
REDEGJØRELSE OG SAMMENLIGNING AV KLASSIFISERING AV SLAKTEDYR I JORDBRUKET OG REINDRIFTEN Universitetet i Oslo Det juridiske fakultet Kandidatnummer: 716 Leveringsfrist: 26.04.2011 Til sammen 13 473 ord
Vurderingskriterier i kjøttskjærerfaget for kandidat:
Vurderingskriterier i kjøttskjærerfaget for kandidat: Område Bestått meget godt Bestått Ikke bestått 1. PLANLEGGINGSDEL Kompetansemål Delmål tydelige og konkrete mål for arbeidet med faglig begrunnelse
Slik parterer du elgen
TEMA: PARTERING Slik parterer du elgen Hvorfor r alltid overlate jobben til en annen? Jakt & Fiskes kokk Finn Hansen viser deg hvordan du skjærer ned storviltt i 40 trinn. Jakt & Fiske tekst: torgeir w.
Mer og bedre biff. Avlsarbeid og NIR målinger av mørhet på slaktelinja for å oppnå mer og bedre storfekjøtt. Sverre Lang-Ree Avlssjef Geno
Mer og bedre biff Avlsarbeid og NIR målinger av mørhet på slaktelinja for å oppnå mer og bedre storfekjøtt Sverre Lang-Ree Avlssjef Geno Avlsmål, NRF 100 % 80 % 60 % 40 % 20 % Health Fertility Exterior,
Invitasjon til NM i kjøttskjæring for lærlinger og elever 17.februar 2011 på Storhamar videregående skole på Hamar
Invitasjon til NM i kjøttskjæring for lærlinger og elever 17.februar 2011 på Storhamar videregående skole på Hamar Påmelding innen 15.desember til ann.kristin@matbransjen.no Det vil bli avholdt to konkurranser,
Høring av forslag til endringer i forskrift om fordeling av tollkvoter for landbruksvarer
Høringsinstansene Deres ref Vår ref Dato 201201001-/STD 08.08.2012 Høring av forslag til endringer i forskrift om fordeling av tollkvoter for landbruksvarer Vedlagt følger utkast til endringer i forskrift
Ekspertråd for økt produksjon av storfekjøtt. Hans Thorn Wittussen Nortura SA
Ekspertråd for økt produksjon av storfekjøtt Hans Thorn Wittussen Nortura SA Mandat Det nedsettes en ekspertgruppe med mandat å gi statsråden råd om hvordan produksjonen av storfekjøtt kan økes. Rådene
KAPITTEL 2 KJØTT, FLESK OG SPISELIG SLAKTEAVFALL
KAPITTEL 2 KJØTT, FLESK OG SPISELIG SLAKTEAVFALL Alminnelige bestemmelser Dette kapitlet omfatter kjøtt og flesk i hele skrotter (det vi si kroppen av dyret med eller uten hode), halve skrotter (skrotten
Prognose 2019 november 18
Prognose 2019 november 18 Prognose 2018 november 2018 Salgsproduksjon Engrossalg Importkvoter tonn tonn 18/17 18/17 Balanse Storfe/kalv 88 000 104 7 970 1) 99 100 97-3 150 Sau/lam 26 100 98 656 2) 25 500
Værkatalog 2006 Tilbud til aktive medlemmer av Gilde Norsk Kjøtt (aktiv medlem = produsent som er medlem av og leverer slakt til Gilde Norsk Kjøtt)
Værkatalog 2006 Tilbud til aktive medlemmer av Gilde Norsk Kjøtt (aktiv medlem = produsent som er medlem av og leverer slakt til Gilde Norsk Kjøtt) 31 Nor-X farrase Nor-X er en sammensatt farrase (Norsk
Kraftig vekst i 1. kvartal 2015 Av Ståle Gausen
1-2015 De første månedene har gitt oss en svært stor vekst i slaktingen. Størst volumvekst har det vært på gris, hvor vi så langt i år har en volumvekst på 43,3 % (kg) i forhold til i fjor. Noe av dette
Saken er Biff NETTVERK 2009. Verdiskaping og nye produkter. Oppstart våren 2009 slutt desember 2009
NETTVERK 2009 Saken er Biff Verdiskaping og nye produkter Oppstart våren 2009 slutt desember 2009 Foto: Opplysningskontoret for kjøtt og Kjell J. Merok/Nofima Mat Nettverksprogrammet for næringsmiddelindustrien
Avlsutvikling - NKS - O-indeks
Utskriftsdato: 02/11/17 Avlsutvikling - NKS - O-indeks Side 1 av 1 Kullresultater År: 2016 Besetning Enkling Tvilling Trilling Firling e.fl. Søyer med fødte 97 15 48 28 6 Prosentvis fordeling av søyer
Rånekjøtt forbrukeraspekter og ressursutnyttelse. Animalia, Nofima Mat og UMB
Rånekjøtt forbrukeraspekter og ressursutnyttelse Animalia, Nofima Mat og UMB Hovedmål Å bidra til å løse problemene tilknyttet en fremtidig norsk produksjon og foredling av ukastrert hanngris ved å undersøke
Last ned Calisthenics med Lasse Tufte - Lasse Tufte. Last ned
Last ned Calisthenics med Lasse Tufte - Lasse Tufte Last ned Forfatter: Lasse Tufte ISBN: 9788202478711 Antall sider: 353 Format: PDF Filstørrelse: 11.19 Mb Calisthenics-bibel fra Lasse Tufte Bli sterkere
Thulefjord Ekte smak av Nord-Norge!
Arktisk mat Thulefjord Ekte smak av Nord-Norge! Thulefjord er smaken av Nord-Norge, laget av førsteklasses, kun nordnorske råvarer Rik på smak Høy kvalitet Kun nordnorske råvarer - Regional/lokal mat Ivaretar
Kvalitetsdifferensiering laks Prosjektaktiviteter
Kvalitetsdifferensiering laks Prosjektaktiviteter Karsten Heia, Jens Petter Wold og Nils Kristian Afseth 26-06-09 Workshop, Gardermoen 1 Oppsummering av Workshop 5.6.2009 Prioritert liste av kvalitetsdifferensierende
Administrering av tollnedsettelser for kjøtt og egg
Veileder Administrering av tollnedsettelser for kjøtt og egg Tollnedsettelser for kjøtt og egg skal vurderes etter forskrift om administrative tollnedsettelse for landbruksvarer (FAT). Formålet med forskriften
OPPGAVESETT MAT111-H16 UKE 46. Oppgaver til seminaret 18/11
OPPGAVESETT MAT111-H16 UKE 46 (Tall i blått angir utgave 6.) Avsn. 6.2(6.3): 9, 20 Avsn. 6.3(6.2): 3, 19, 51(45). Avsn. 6.5: 13, 19, 31 Oppgaver til seminaret 18/11 Oppgaver til gruppene uke 47 Løs disse
HANDLINGSPLAN og BUDSJETT for KLASSIFISERING 2011
HANDLINGSPLAN og BUDSJETT for KLASSIFISERING 2011 1. Strategier 1.1 Fra Animalias strategiplan: Formål Animalia skal bidra til økt verdiskapning, reduserte kostnader og høy tillit til norsk kjøtt- og eggproduksjon.
Brukerveiledning. Slim Guide fettkaliper
Brukerveiledning Slim Guide fettkaliper En viktig del av et trenings- og kostholdsprogram er måling av framgang. Når målet er å gå ned i vekt, er målsetningen at mest mulig av vekttapet skal bestå av fett
Importstatistikk 2017
Importstatistikk 25 Tittel Import i hele år - t.o.m. august. 2 2 21 19 834 15 1 9 132 12 893 5 2 852 2 412 178 2 41 1 666 1 64 1 88 1 215 828 62 874 729 796 715 198 491 21 - Storfe, ferskt 22 - Storfe,
Partering og bruk av kjøtt
Partering og bruk av kjøtt Fagstoff KETIL LYNGVÆR Listen [1] Partering av kjøtt, og forslag til hva du kan bruke de ulike delene til av storfe, svin, sau og lam. Partering og bruk av storfe Storfe Storfe
Importstatistikk 2018
Importstatistikk Tittel Import i hele år - t.o.m. oktober. 25 2 2 21 19 834 15 1 13 953 7 91 215 5 2 178 2 277 1 666 1 64 1 194 1 215 828 723 555 874 796 715 777 815 352 455 21 - Storfe, ferskt 22 - Storfe,
MARKED OG MULIGHETER FOR ØKT KJØTTPRODUKSJON. Fjellandbruksseminar i Lierne 20. august 2013
MARKED OG MULIGHETER FOR ØKT KJØTTPRODUKSJON Fjellandbruksseminar i Lierne 20. august 2013 . Torleif Bjella konserndirektør for salg, Nortura SA Om Nortura (tall for 2012) Omsetning: ca 19 milliarder kroner
Tonn EU Jordbær ,21 0,00 300
Auksjonsplan 2012 Import innenfor kvotene skal være i henhold til Tollvesenets og Mattilsynets regelverk, for øvrig vises det til Tollkvoteforskriften (FOR 2008-10-10 nr 1132) SLF tar forbehold om eventuelle
VINTERBEITEEKVIVALENT - ET UTTRYKK FOR DET FORHOLDSMESSIGE. Reindriftsadministrasjonen, N-7460 Røros, Norge
- 100 - VINTERBEITEEKVIVALENT - ET UTTRYKK FOR DET FORHOLDSMESSIGE NÆRINGSBEHOV HOS REIN GJENNOM VINTEREN Dag Lenvik Reindriftsadministrasjonen, N-7460 Røros, Norge Innledning. I vår sammenheng, der en
Tonn EU Jordbær ,21 0,00 300
Auksjonsplan 2012 Import innenfor kvotene skal være i henhold til Tollvesenets og Mattilsynets regelverk, for øvrig vises det til Tollkvoteforskriften (FOR 2008-10-10 nr 1132) SLF tar forbehold om eventuelle
Importstatistikk 2019
Importstatistikk Tittel Import i hele år - t.o.m. September. 25 2 19 834 15 1 13 953 8 767 7 528 5 2 277 1 666 1 689 1 88 828 723 644 57 874 352 699 347 715 777 942 566 21 - Storfe, ferskt 22 - Storfe,
Tilpasninger til Arktis
Målet med besøket på Polaria, er å lære om hvordan dyr som lever i Arktis er tilpasset de klimatiske forholdene der og skiftet mellom årstidene. 1. Spørsmål til filmen «SVALBARD ARKTISK VILLMARK» I filmen
Prognose 2018 mai 18
Prognose 2018 mai 18 Prognose 2018 mai 2018 Salgsproduksjon Engrossalg Importkvoter tonn tonn 18/17 18/17 Balanse Storfe/kalv 85 700 101 7 570 1) 100 800 99-7 600 Sau/lam 25 200 94 906 2) 24 000 87 2 100
Prognose 2016 januar 16
Prognose 2016 januar 16 Prognose 2016 januar 2016 Salgsproduksjon Engrossalg Importkvoter tonn tonn % % Balanse Storfe/kalv 81 300 103 7 570 1) 103 100 100-14 200 Sau/lam 24 800 99 1 006 2) 25 250 99 600
Importstatistikk 2016
Importstatistikk 25 Tittel Import i år -hele året. 2 2 21 19 834 15 1 1 95 9 132 213 214 5 2 944 2 412 178 1 666 3 263 3 218 2 852 2 41 1 64 1 215 828 874 673 729 796 715 21 - Storfe, ferskt 22 - Storfe,
Veileder for hesteeiere. Hvilke krav gjelder for identifikasjon av hester? Forskrift om identifikasjon av dyr av hestefamilien
Veileder for hesteeiere Hvilke krav gjelder for identifikasjon av hester? Forskrift om identifikasjon av dyr av hestefamilien Denne veilederen er rettet mot deg som er eier eller holder av hestedyr. Her
Importstatistikk 2019
Importstatistikk 25 Tittel Import i hele år - t.o.m. februar. 2 19 834 15 1 13 953 8 767 5 2 277 1 666 1 689 828 723 644 874 352 699 715 777 942 21 - Storfe, ferskt 22 - Storfe, fryst 23 - Svin 24 - Sau/lam
Importstatistikk 2019
Importstatistikk 25 Tittel Import i hele år - t.o.m. april. 2 19 834 15 1 13 953 8 767 5 3 567 2 277 1 666 1 689 698 828 723 644 874 715 777 352 699 942 463 119 238 21 - Storfe, ferskt 22 - Storfe, fryst
Hvordan påvirkes mørhet og marmorering av gener og miljø?
Hvordan påvirkes mørhet og marmorering av gener og miljø? -Og hvordan ivaretas kjøttkvalitet i dagens klassifiseringssystem? Laila Aass Institutt for husdyr- og akvakulturvitenskap (IHA) UMB Bedre biff
Importstatistikk 2019
Importstatistikk 25 Tittel Import i hele år -t.o.m. juni. 2 19 834 15 1 13 953 8 767 5 4 44 2 277 1 666 1 689 1 99 828 723 644 874 715 777 352 699 942 559 246 387 21 - Storfe, ferskt 22 - Storfe, fryst
Foreløpig auksjonsplan 2011
Foreløpig auksjonsplan 2011 Import innenfor kvotene skal være i henhold til Tollvesenets og Mattilsynets regelverk, for øvrig vises det til Tollkvoteforskriften (FOR 8-10-10 nr 1132) Bud kan normalt legges
Fremtidig boligbehov etter aldersgrupper i perioden 2011-2030
Kort om forutsetninger for boligbehovsprognosene Framtidens boligbehov påvirkes i hovedsak av størrelsen på befolkningen og dens alderssammensetning. Aldersforskyvninger i den bosatte befolkningen forårsaker
MRSA. Antibiotikaresistens i husdyrbruket, Gardermoen 27.-28. mai 2015
MRSA Antibiotikaresistens i husdyrbruket, Gardermoen 27.-28. mai 2015 Carl Andreas Grøntvedt, Dipl. ECPHM Svinehelseansvarlig Veterinærinstituttet Postboks 750 Sentrum 0106 Oslo Tel: 23 21 63 87 Mob: 91
Reindriftssamling Røros 18. juni2015
Reindriftssamling Røros 18. juni2015 1 Dagsorden 1. Regjeringens reindriftspolitiske mål. 2. Reindriftsavtalen 2015/2016 3. Konsultasjoner om endringer i reindriftsloven 4. Ny melding til Stortinget om
Auksjonsplan Oppdatert per
Auksjonsplan 2014 Import innenfor kvotene skal være i henhold til Tollvesenets og Mattilsynets regelverk, for øvrig vises det til Tollkvoteforskriften (FOR 2008-10-10 nr 112) SLF tar forbehold om eventuelle
Avlsarbeidet på sau i Norge
Avlsarbeidet på sau i Norge Internorden 2010 Thor Blichfeldt Avls- og seminsjef Norsk Sau og Geit Raser i norsk sauehold Norsk Kvit sau (NKS): ca 75 % Lang hale. Crossbred, hvit ull. Spælsau: ca 15 % Kort
Utvikling, attraktivitet, vekstpotensial
Utvikling, attraktivitet, vekstpotensial Telemarksforskning har utviklet en modell for attraktivitet der «attraktivitetsbegrepet» er knyttet opp mot forhold som er unike ved steder, og som kan påvirkes