REPORTASJER - REISER - ARTIKLER - SPANIA - REVISTA NORUEGA - GRATIS

Transkript

1 REPORTASJER - REISER - ARTIKLER - SPANIA - REVISTA NORUEGA - GRATIS VI BESØKER Bioparc I VALENCIA HELSE SUKKER DEN SØTE KLØE ELLER DEN SØTE SVIE palmebyen PÅ TUR TIL ELCHE Sandwich verden rundt. Bach Tung Diep-parken Nr. 8, årgang Visste du at det nesten ikke i Vietnam er det eneste 8, løp.nr. 86, finnes et land i verden som minnet etter den spanske utg. sept ikke har sin egen helt spesielle sandwich? Les historien. erobringen i landet. GRATIS 1

2 2

3 INNHOLD nr Bach Tung Diep Sukker Helsenytt Restaurantguide Sandwich verden rundt El Chorro Palmebyen Elche Bioparc Valencia Los Chorros Novelda 38 Palmebyen Elche Distribusjonsliste Bioparc Utgiver Spanias Beste Apto. de correos Alfaz del Pi post@spaniasbeste. com Opplag 8000 eks. per utgivelse, 11 utgivelser i året Redaktør Bente Puig bente@spaniasbeste. com DISTRIBUSJON Spanias Beste DESIGN OG LAYOUT Spanias Beste Blog: Valencia Bente Puig redaktør 44 ANNONSERING ALBIR Helsekosten Costa Blanca Klinikken Restaurante Country Ribs Centro Quiropractico Kirkesenteret Salus Centro Medico Bokkafeen Mendoza Supermercado Costa Blanca Physiotherapy Turistklontoret Wipzona Hollandse slagerij ALFAZ DEL PI Den norske bokhandel Mendoza Supermercado Den norske klubben Forum Café restaurante La Plaza Reuma Sol Rochas Hair Supermercado Costa Blanca Turistkontoret Restaurante El Jardin ALTEA Casa Vital Bærumshjemmet Papelería Sevila Restaurante Juan Abril BENIDORM Hospital Levante Clinica Benidorm Benidorm Palace LA NUCÍA Super Valu Home Invest Eurocars VILLAJOYOSA Ballesol Solgården Le Cabanon l Escenari TORREVIEJA Det skandinaviske senter Bar Viking La Siesta kiosken Sjømannskirken Bar Carlos Mas Amigos Den Norske Klubben Kvikkbaren Torremarina Senter Super Jumerca Villamartin Petra Honig Inmobiliaria Bodils Service Center Centro Medico Villagolf Restaurante Piccolino VILLAMARTIN Super Jumerca Petra Honig Inmobiliaria Centro Medico Villagolf Inmobiliaria Olé LA ZENIA Librería Santos Ochoa CC La Zenia NORUEGA Trondhjem: Marianne Tours Oslo: Reiselivsmessen, Nasjonalbiblioteket, La Sangría, Spansk Handelskammer, Spansk Turistkontor, hoteller m.m. AEROPUERTO EL ALTET 3

4

5

6 Bach Tung Diep Da Spania erobret Vietnam... Vietnam er blant de nye populære reisemålene. Tusenvis av turister besøker hvert år det asiatiske landet, og like mange besøker parken Bach Tung Diep i Ho Chi Minh. Ukjent for mange er at denne parken tidligere var spansk territorium. TEKST: BENTE PUIG Kilde: 20Minutos 6

7 I boken La guerra de la Cochinchina, cuando los españoles conquistaron Vietnam (Cochinkinakrigen, da spanjolene erobret Vietnam) forteller historikeren Luís Alejandre om parken som ble gitt til Spania av den franske regjeringen som en takk for hjelpen i forbindelse med erobringen av Vietnam i 1858 til Parken forble spansk frem til 1922 da den igjen ble overlatt til den franske kolonien i Vietnam. Tomten var opprinnelig en forlatt sentrumstomt på 4000 kvadratmeter da den ble gitt i gave til spanjolene. Den spanske regjeringen viste liten interesse. Verken Francoregimet eller etterfølgende kongedømme lot til å vedkjenne seg noe ansvar for bevaring av det spanske territoriet, og tomten forble en forlatt sentrumstomt uten nytteverdi. Dette er trolig det eneste territoriet Spania noen gang har eiet i det gamle Indochina. Historien sier lite om hvordan eller hvorfor den igjen havnet i franske hender i 1922, men det var franskmennene som gjorde den om til den offentlige parken slik den fremstår i dag med et gedigent baniano-tre i sentrum omringet av frodig vegetasjon. 7

8 Parken ligger i nærheten av mange historiske bygninger. Deriblant byens historiske museum, hvis hageanlegg huser amerikanske jagerfly og tanks fra Vietnamkrigen på 70-tallet. I området finner man også operaen, Ben Thanh-markedet og Hotel Continental der forfatteren Graham Greene var stamgjest. I parken finner man også statuen av Tran Van On, den modige studenten som ble arrestert av politiet under en demonstrasjon mot koloniseringen i Parken er en viktig del av turisttilbudet i Vietnam, og mange spanske turister besøker parken hvert år uten å kjenne til dens spanske aner. Reiser man oppover kysten, til Danang, vil man dog finne spor av spansk historie. Her finnes en spansk kirkegård fra Franco-perioden der spanske soldater er gravlagt. I 1858 ble flere spanske og franske misjonærer drept i kongeriket Anam (i dag sentrum av Vietnam). Keiser Luis Napoleon III ba om hjelp fra allierte i den spanske kolonien på Filippinene for å innta kongeriket. Spania valgte å sende 1500 mann, flesteparten filippinere. Ekspedisjonen ble ledet av Oberst Bernardo Ruíz fra Lanzarote med Carlos Palanca som kommandosjef, med det formål å skremme kongen. Taktikken ble et nederlag av stekende hete, tropiske sykdommer og bakholdsangrep fra fienden. Rundt ett tusen spanske og franske soldater ble drept. Ho Chi Minh nasjonale teater er også kjent som Saigoin Operahus 8

9 I boken La guerra de la Cochinchina kan man lese at spanjolenes taktikk og formål stadig ble endret ettersom Frankrike gjorde større og større entré, og den spanske regjeringen viste mindre og mindre interesse. Oberst Palanca og hans menn hadde dog en direkte innflytelse i erobringen av Saigon i 1859, og ble kun vitne til fredstraktaten i 1862 da tre provinser i dagens syd- Vietnam ble overlatt til Frankrike. Provinsene ble et godt grunnlag for Frankrikes videre erobring av hele Indokina (Vietnam, Bambodsja og Laos) i de kommende årene. I mens strevde Spania for å beholde sine kolonier, men strevet ga dem kun en park som i dag tier om sine spanske aner. 9

10 TEKST: TRYGVE HOVDAL, gestaltterapeut og daglig leder ved Dønn Sliten. Sukker Den søte kløe eller den sure svie Visste du at overflødig sukker lagres i kroppen som fett, og at dette gir økt risiko for hjerte- og karsykdommer fordi det kan gi avleiringer på innsiden av blodårene samtidig som kolesterolnivået øker? I tillegg vil det som oftest resultere i en overvekt som det kan være vanskelig å bli kvitt. 10

11 Finnes det betennelsesfremmende mat? Ja, det gjør det! Mat somtrigger immunforsvaret kan gi smerter og hevelser i kroppen. Noen hevder også at slike betennelsestilstander i kroppen kan være medvirkende årsak til allergier, irritabel mage og også fedme. Ved å spise mindre av betennelsesfremmende mat og mer av betennelseshemmende mat kan livsstilssykdommer unngås. Mat med mye vitaminer, mineraler og anitoksidanter kan bidra til å styrke immunforsvaret, og kroppen blir bedre rustet til å holde sykdommer og plager borte. Grønnsaker, mørk sjokolade, grønn te og bær er eksempler på gode kilder. sukker er jo så godt Det er ofte enkle ting vi kan starte med. For eksempel kan vi bytte ut sukker med naturlig søtning som ikke påvirker blodsukkeret. Kjøp yoghurt naturell, og hvis du vil tilsette søt smak kan du bruke bær. Vafler kan for eksempel lages på mandelmel i stedet for hvetemel. Brødet til frokost kan erstattes med for eksempel omelett, kokte egg, tomater, avokado og skinke. Det er utallige muligheter om du bare bruker fantasien. I tillegg til at du lever sunnere får du også overskudd som du kan bruke til å gå en tur eller rett og slett å nyte tilværelsen. Sunn mat er morsomt og lett å lage! Lyst til å lære mer? Visste du at sukker og brød bidrar med henholdsvis 15 og 25 prosent av kaloriene gjennomsnittsnordmannen får i seg daglig? Vi får i oss alt for mye sukker i løpet av en dag. Litt sukker i matlagingen skader ingen, men det store inntaket fra ferdigmat, godteri og brus er nok mye av årsaken til fedme, metabolsk syndrom, nyresykdom og hjerte- og karsykdommer. Hvitt sukker inneholder hverken vitaminer eller mineraler kun tomme kalorier. Sukker utvinnes fra sukkerrør eller sukkerroer. Det er lett å bli avhengig av sukker. Jo mer vi spiser desto mer vil vi ha. Hvorfor er sukker så skadelig? Et fornuftig kosthold uten for mye sukker bidrar til stabilt blodsukker. For å regulere blodsukkeret er det viktig å holde seg borte fra hvitt mel, sukker og raffinerte oljer. Det finnes flere gode søtningsmidler som erstatter sukker uten å forstyrre blodsuk- 11

12 kerbalansen, som for eksempel stevia, sukrin og tagatose. De siste årene har det vært gjort en del studier på skadevirkninger av sukker. Professor Jim Mann ved universitet i Otago, New Zealand, som også jobber for WHO, fant at sukker har en direkte, men moderat effekt på risikofaktorer for hjerte-og karsykdommer. Sukker øker også blodtrykket, uavhengig av effekten sukker har på kroppsvekten. Høsten 2014 konkluderte en britisk regjeringsoppnevnt ernæringskomité med at sukker øker risikoen for diabetes. Visste du at mye sukker og raske karbohydrater, som i hvetemel og pasta, skaper et miljø i kroppen som kreftcellene liker? Omfattende studier underbygger at sukker og matvarer med raske karbohydrater kan bidra til å forsterke utviklingen av kreft i bryst, prostata, tykktarm og endetarm. Hypotesen er at dette skjer blant annet ved at raske karbohydrater fører til økt insulinnivå og produksjon av insulinlignende vekstfaktor-1 (IGF-1), som igjen fremmer celledeling og dermed utbredelse av kreftceller. Forskning viser at kreftceller kun bruker sukker som energikilde, mens friske celler forbrenner både sukker og fett. Det er også sett at det er mulig å sulte ut kreftceller ved å begrense inntaket av sukker og raske karbohydrater. Gode sukkererstatninger Sukrin og tagatose er eksempler på sukkerarter som passerer ufordøyd gjennom tarmen fordi vi ikke har enzymer til å spalte dem. Spiser du en større mengde sukker, stiger blodsukkeret dramatisk. Dette kan blant annet skade proteinene i de små blodårene som forsyner øynene, nyrene og leveren med næring. Kroppen forsøker å beskytte deg mot slike skader ved at bukspyttkjertelen skiller ut hormonet insulin, som først lagrer sukkeroverskuddet som glykogen i leveren og musklene. Blir glykogenlagrene fulle, omdannes resten av sukkeroverskuddet til fett. Dette lagres i kroppens fettceller særlig de rundt magen. Disse beskyttelsesmekanismene fungerer hvis du ikke spiser sukker for ofte eller for mye av gangen. Gjør du derimot det, kan reguleringen bli forstyrret, og du kan etter hvert stå i fare for å utvikle diabetes type 2. Hold blodsukkeret stabilt Spiser du regelmessige, godt sammensatte måltider til hverdags, vil du heller ikke ha så stort behov for noe ekstra søtt. Som sunt mellommåltid kan du ha med deg litt fersk frukt og noen nøtter, så er det ikke så lett å sprekke hvis du skulle bli litt småsulten. Kunstige søtningsstoffer Mange tror at kunstige søtstoffer som aspartam, acesulfam K, cyklamat og sakkarin er mindre skadelige enn sukker. Kroppen blir lurt av den søte smaken og 12

13 Er kunstige søtstoffer som aspartam, acesulfam K, cyklamat og sakkarin farligere enn sukker? settes i alarmberedskap. Bukspyttkjertelen reagerer med en overproduksjon av insulin, på samme måte som når du inntar sukker. Blodsukkernivået stiger raskt, for deretter å synke voldsomt. Denne jojo-effekten er absolutt ikke bra for blodsukkerbalansen. Fruktose Visste du at fruktose er en naturlig sukkerform som finnes i all frukt og i honning. Det er søtest i pulverform og prosent søtere enn vanlig sukker. Dette betyr at du trenger prosent mindre fruktose for å oppnå samme søtningseffekt som når du bruker sukker. Om dette er et bedre valg enn hvitt sukker er usikkert. Fruktose er som gift for kroppen, mener amerikanske forskere, med Robert Lustig ved University of California i spissen. Han gir sukkerarten mye av skylden for den store økningen av lidelser som forbindes med høyt blodtrykk, høye nivåer av kolesterol, insulinresistens, diabetes og fedme. Grunnen er at fruktose ikke tas opp i cellene og forbrennes slik som glucose gjør, men i stedet fanges opp i leveren hvor det omdannes til fett. Juice og smoothies er en stor kilde til fruktose i dag. Helsemessig kan det være grunn til heller å spise et eple, en appelsin eller en gulrot i stedet for å helle i seg mange frukter av gangen i flytende form. For dem som er opptatt av denne problemstillingen kan det være verdt å vite at flytende honning inneholder mer fruktose og mindre glucose enn den tradisjonelle faste norske honningen. Kilder: Johnson et al. / Daily News / forskning.no 13

14 14

15 AKTIV TURISME ved Cabo de Palos Opplev det marine univers ved naturparken ved øyene Islas Hormigas. Dets rike flora og fauna gjør området til et paradis for dykkere fra hele Europa. Dykkersenteret Mangamar gir deg en unik opplevelse. KULTUR ved Parque Monero de la Unión Tre inn i sølvgruvene og utforsk 4000m2 med gallerier og historie, og forestill deg livet til alle minearbeiderne som arbeidet i Europas viktigste sølvgruve gjennom flere tiår. HELSETURISME ved Balneario de Archena Fullstendig avslapning ved spaet i Archena med sine naturlige kilder. Prøv en av Spanias beste mineral-medisinske behandlinger. Spaet ligger i naturskjønne omgivelser i Valle de Ricote som danner den perfekte rammen for en avslappende opplevelse. VINTURISME ved vinmuséet i Bullas Bli kjent med vinens verden ved en av de tradisjonelle vingårdene som gjennom tidene har bestått og beholdt sin sjarm. Prøv de beste vinene fra vindistriktet med eget vinregulativ. 15

16 D et hevdes at noen pasienter som har vært gjennom et hjerteslag, kan huske å ha sett et gyllent flash eller skinnende sollys. Et liv etter døden mennesker som har hatt et hjerteslag med klinisk død som følge, men blitt vekket til live. Denne undersøkelsen har foregått på 15 forskjellige sykehus i England, USA og Østerrike. Millioner av mennesker hevder å ha hatt nær-dødenopplevelser, men vitenskapen har tidligere ikke hatt noen faktiske bevis på dette. Dette kommer nå frem i den største vitenskapelige undersøkelsen som noensinne er gjort på dette området. Forskere ved universitet i Southampton har funnet ut at bevissthet kan fortsette i flere minutter etter en klinisk død, noe som inntil nå har vært ansett som totalt umulig. I den største medisinske studien vedrørende nær døden og ut-av-kroppenopplevelser, har de nå oppdaget at bevisstheten kan fortsette selv om hjernen har sluttet å virke (død). Dette er selvfølgelig et høyst kontroversielt tema som inntil nå har blitt sett på med stor skepsis fra de fleste innen vitenskapen og medisinen. Forskere ved Southamton universitetet utførte en studie over 4 år, der de undersøkte over 2000 Studien viser at ca 40% av alle som overlevde, kunne beskrive en form for bevissthet mens de var klinisk døde før hjertet igjen ble opplivet. En mannlig sosialarbeider ved Southamton kunne også huske at han forlot kroppen sin og kunne se hele sin gjenopplivning fra det ene hjørnet av sykerommet. Selv om han var ved ubevisst tilstand og erklært død i 3 minutter. Mannen kunne detaljert gjenfortelle hva sykepersonellet hadde gjort for å gjenopplive ham, og han husket også lyden av de forskjellige maskinene. Vi vet at hjernen kan fungere selv om hjertet har stoppet å slå, forteller Dr. Sam Parnia, leder av studien. Han sier videre at i dette spesifikke tilfellet ser det ut til at bevisstheten fortsatte i nærmere 3 minutter selv om hjertet hadde sluttet å slå. Det er vanlig at hjernen slutter å fungere innen sekunder etter at hjertet har stoppet. Mannen kunne beskrive alt som hendte i rommet, og det viktigste i dette tilfellet var at han hørte to pip fra en maskin som lager denne lyden hvert 3. minutt (med 3 minutters intervaller). Det er derfor vi har kunnet tidfeste denne opplevelsen, sier Dr. Sam Parnia. 16

17 Han sier videre at mannens historie er veldig troverdig da hans versjon av hendelsforløpet stemte over ens med virkeligheten (bekreftet av sykepersonellet som var med på gjenopplivningen). Av hele 2060 tilfeller av hjertestans, som inngikk i studien, overlevde 330 pasienter. 39% av dem opplevde en bevissthet mens de ble gjenopplivet. Selv om det også var mange som ikke kunne huske spesifikke detaljer, var det ca 1 av 5 som sa at de hadde følt en helt spesiell følelse av fred, mens en tredjedel av de spurte hadde opplevd en følelse av at tiden hadde saknet fart eller vært hurtigere. Noen husket at de hadde sett et sterkt lys, mens andre kunne erindre en følelse av redsel eller at de druknet eller ble dradd gjennom dypt vann. 13%av de spurte kunne fortelle om en følelse av å bli separert fra sin Mannen kunne beskrive alt som hendte i rommet fysiske kropp, og ytterligere 13 % erindret at deres sanser ble forsterket. Dr. Parnia tror at det kan være mange flere som kan ha hatt forskjellige opplevelser når de er nære døden, men medisiner og smertestillende under gjenopplivningsprosessen gjør at de ikke husker noe fra denne hendelsen. Mange mener at dette er svevende hallusinasjoner eller illusjoner, men etter denne undersøkelsen korresponderer mange av disse utsagnene med det som nå er kommet frem i denne undersøkelsen. Dr. David Wild, en research psykolog ved Nottingham Trent Universitet, holder nå på å samle data om ut-avkroppen-opplevelser for å se om det er et mønster som kan gi en sammenheng mellom disse opplevelsene. Han håper også at den overnevnte studien vil være med på å skape større interesse rundt dette kontroversielle spørsmålet, og at flere vil være med på å gjøre liknende undersøkelser i stedet for å se på det som noe helt ut av denne verden. Helse Han forteller at det er samlet inn masse materiell fra 10 til 20 år tilbake, og det er undersøkt materiell på en veldig bred basis, noe som gir hans arbeid mer troverdighet. Det er veldig gode bevis på at disse hendelsene faktisk har skjedd etter at mennesker har vært erklært døde (medisinsk sett). Vi vet bare ikke hva som skjer, vi opererer veldig mye i mørket når det dreier seg om hva som egentlig skjer når man dør, og vi håper at denne undersøkelsen vil være med på å sette et nytt lys på dette og at flere vitenskapsfolk vi henge seg på. Studien ble publisert i The Journal Resuscitation. Sjefsredaktør Dr. Jerry Nolan sier at Dr. Parnia og hans kolleger absolutt bør gratuleres for denne fasinerende og komplette studien, som vil åpne opp for andre og spennende undersøkelser om hva om skjer når vi dør. 17

18 Drikk når du er tørst E rnæringsekspert Inmaculada Bautista avkrefter mytene og feiloppfatningene om opprettholdelsen av væskebalansen i kroppen vår. Studier viser hvor viktig det er å holde væskebalansen i sjakk i kroppen vår, men samtidig ser vi en økning i feiloppfatningen og mytene på dette feltet. Befolkningen er generelt feilinformert i forhold til hvor mye man må drikke for å opprettholde en god væskebalanse. Bautista understreker at det er viktig å drikke til hvert måltid, spise frukt og grønnsaker med høyt væskeinnhold og drikke vann når man er tørst. Temperaturen på drikken er også viktig. Ideelt sett skal vann og annen drikke holde romtemperatur. For kalde eller for varme drikker gjør at vi drikker mindre, hevder Bautista. Riktig væskebalanse bidrar til bedre kognitiv ytelse, samt bedre ytelse på jobb og i sport. Kroppen består av 60-70% v a n n. Kroppen mister 1% væske i døgnet. Det er denne væsken som må erstattes med fortrinnsvis vann. Dermed er det svært individuelt hvor mye væske man skal drikke i løpet av døgnet. Ved økt aktivitetsnivå har man naturligvis et høyere væsketap, og dertil økende behov for væsketilførsel. Årstid og temperatur spiller også en rolle. 18

19 Øl og vann er best D Vann og øl er det mest leskende man kan drikke, dog i moderate mengder og uten alkohol en spanske ernæringseksperten Inmaculada Bautista viser til studier når hun hevder at vann og øl er de to drikkevarene som har best leskende effekt. 1-2 øl om dagen for kvinner, og 2-3 for menn, kombinert med frukt og grønt, kan være et bra tilskudd gjennom dagen for å opprettholde væskebalansen i kroppen og leske tørsten. Dette fordi øl inneholder 92% vann og maltodekstriner som bidrar til økt vannopptak i tarmen. I følge eksperter er øl i moderate mengder et godt tilskudd for mennesker i alle aldre, til og med eldre, idrettsutøvere, gravide og ammende. Ernæringsekspert Román Martínez mener at eldre som har en sykdom eller bruker medisiner, bør velge alkoholfritt øl. Det kan være vanskelig for eldre å få i seg nok væske, da eldre ikke føler tørste på samme måte som yngre. Derfor kan øl, på grunn av sin smak, være et smakfullt alternativ for å unngå dehydrering hos eldre, sier Martínez og legger til at øl kan være et bra alternativ etter trening, da ølet gjenoppretter hormonell og immunologisk forbrenning, samt at det bidrar til å opprettholde glukosenivået og minske stressnivået. I tillegg har øl vitamin B, som er nødvendig for å opprettholde energien fra hydrater, proteiner og fettceller. Gravide og ammende bør velge alkoholfritt øl da dette er vanndrivende og inneholder folsyre, potassium, lite sodium og lite kalorier. En undersøkelse, utført ved universitetet i Valencia, viser at ammende mødre som drikker alkoholfritt øl produserer en morsmelk som er 30% rikere på antioksidanter. 19

20 RESTAURANT GUIDE COSTA BLANCA NORD OG SYD 20

21 21

22 22

23 25 års jubileum HJEMMELAGET MEKSIKANSK MAT. VI SERVERER DET HOTTE KRYDDERET SEPARAT. MENY DEGUSTACIÓN MED NYE RETTER HVER UKE SELSKAPSMENYER, FÅ PRISOVERSLAG 23

24 iva inkl. 24

25 25

26 Sandwich VERDEN RUNDT TEKST: BENTE PUIG Kilde: tapasmagazine.es Det finnes nesten ingen kulturer i verden i dag som ikke har innført konseptet med å putte mat mellom to brødskiver. Sandwichen oppsto som et praktisk innslag i matkulturen da aristokraten John Montagu ba tjenerne om å putte maten mellom to brødskiver, slik at han kunne spise med den ene hånden og spille bordspill med den andre uten å bli møkkete på hendene. I dag finnes et uendelig antall varianter av sandwichen verden over, også våre egne smørbrød og danskenes smørrebrød. Her er noen av verdens forskjellige sandwicher. 26

27 Panini Ciabattabrød, toastbrød eller baguette dynket med olivenolje. Legg i ferskost (f.eks. Mozzarella) i skiver sammen med tomatskiver og litt ruccula-salat eller basilikumblader. Settes i ovnen og spises varm. zapiekanka Den polske varianten består av toastet baguett fylt med stekt champignon, kokt skinke, revet ost og ketchup. Peanut Butter Jelly Peanut butter jelly sandwich, alle amerikanske barns favoritt! Sandwichen består av peanøttsmør på to toastskiver med syltetøy mellom. En mektigere sandwich skal du lete lenge etter. Den inneholder omlag 350 kalorier. Amerikanske statistikker viser at et gjennomsnitts amerikansk barn til sammen har spist 1500 PB&J sandwicher innen de fyller 18 år. 27

28 croque monsieur Sandwichtoast med ost og kokt skinke. Hell hvit saus (bechamel) over hele sandwichen og sett i ovnen til sausen gir en gyllenbrun farge. Spises varm. the great gatsby Denne sørafrikanske varianten er en skikkelig feit sandwich som lages med baguettebrød. Baguetten stappes med grillet kjøtt, bacon, salat og pommes frites med ketchup. 28

29 doner kebab Ja, kebaben går også under begrepet sandwich med mat mellom to brød. Det vanlige er å bruke et pitabrød, og fylle det med kjøtt, salat, løk, tomat og en yoghurtsaus med urter. agurk sandwich Engelskmennene har en enkel og sunn variant av sandwich som består av brød med smør, agurkskiver og litt salat. Cool as a cucumber! 29

30 kylling sandwich Sandwich med kylling og avokado. Sånn lager du den australske avokado-sandwichen: Smør to brødskiver (eller tre hvis du vil ha trippel sandwich) med alioli. Lag aliolien selv, det blir best. Leg stekt kyllingfilet, skiver av avokado og tomat lagvis mellom brødskivene. 30

31 31

32 El NOVELDA Chorro TEKST OG FOTO: BENTE PUIG For hundre og tretti år siden ble et populært spa-anlegg anlagt i Novelda. Den naturlige saltvannskilden ble et tilfartssted for de velholdne, en kilde som har blitt brukt av lokalbefolkningen siden tidenes morgen. Spaets storhetstid gikk i graven med sin siste eier i 1931, men vannet fortsetter å renne i sitt naturlige løp og minner om svunnen tid. El Chorro de la sal, El Chorro, El Chorro de Salineta og Baños de la Sal - alle er de navn på samme vannkilde og tilhørende anlegg som lå på høyre side av motorveien ved Novelda retning Madrid. For å være helt nøyaktig lå det bak dagens transformatorstasjon. I dag finnes bare ruinene av storsalen der badene var og anleggets ermita (liten kirke).mens fasilitetene for lengst er borte, fortsetter vannet å renne og kilden blir brukt den dag i dag. Kilden kan ses fra motorveien retning Madrid. Stedet er populært som rekreasjonssted. Her er anlagt picnicområde. Her finnes turveier og mulighet for bading i saltvannskilden. 32

33 Historien sier lite om vannet og dets funksjon opp gjennom tidene, men den første dokumenterte hydroterapeutiske undersøkelse, av Alfonso Chirino i 1519, viser vannets medisinske kvaliteter. Dog ble ikke vannet brukt i den sammenheng før på 1800-tallet, noe som bekreftes i en avhandling utarbeidet av Doktor Ildefonso Bergez, utdannet ved universitetet i Montepellier med medisinsk praksis i Alicante, i Her bekrefter han de gode egenskapene vannet har på hans pasienter. Her bekrefter han også at lokalbefolkningen i Novelda var svært plaget av herpes-virus, og at jevnlig bading i vannet hadde stor betydning i behandlingen av utbruddene. Fra midten av 1800-tallet ble vannet brukt av Spanias aristokratiske kretser. I tillegg til relax, skjønnhet og velvære, ble det salte sulfurvannet brukt i behandling av diverse smerte- og hudlidelser. Nyheten om den helbredende effekten spredde seg raskt, og behovet for et anstendig anlegg ble gjeldende. Det var 33

34 dog en annen doktor som tok initiativet til å bygge stedet. Doktor Francico Banquells ba myndighetene i Alicante om tillatelse til å bygge et spa-anlegg i Pedro Beldas navn, eieren av tomten. Han prosjekterte anlegget og la frem planene for helsemyndighetene i Alicante. Analyser av vannet ble foretatt. Katedrat Manuel García kunne stadfeste at vannet holdt en temperatur på mellom 16 og 22 grader, at vannet var transparent, salt på smak og med en lukt av hydrogensulfid med en lett syrlig reaksjon. I tillegg bekreftet han at vannet inneholdt diverse mineraler og grunnstoffer, deriblant 250 gram salt per liter vann, med helsemessige egenskaper i behandlingen av leverflekker, byller, herpes, eksem, ringorm, skabb, psoriasis, sår, uteblitt menstruasjon og reumatiske plager. Fem år senere, i 1858, sto anlegget ferdig med innendørs bad og 30 hotellrom. Anlegget hadde eget medis- 34

35 insk personell, og det helsebringende vannet ble brukt innvortes og utvortes. Små glass med vann ble solgt på stedet for 5 pesetas, og var dermed ikke alle forunt. Historiske dokumenter viser at et fullpensjons opphold i 1925 kostet 10 pesetas per person. Stedet ble en viktig turistattraksjon under kongedømmet til Kong Alfonso XIII, og bidro til en ny trend - helseturisme med velvære i fokus. Den nye trenden førte til opprettelsen av Comisión Nacional de Turismo i 1905 og senere Parador-kjeden i hele landet. Mot slutten av andre verdenskrig viste tendensen en klar endring av turistenes vaner i hele Europa, der velvære og egenpleie fikk en oppblomstring. Spaanlegg og Middelhavets strender tiltrakk seg turister i mangfold. Los Baños de Sal gikk i arv til Beldas fem barn, men de delte ikke sin fars entusiasme for stedet. Derfor ble det solgt til utenforstående. Stedet byttet eier ved flere anledninger. I 1931 ble anlegget lagt ned da siste eier døde. I ettertid satte vær og vind sitt stempel på stedet, og i dag er det bare ruiner igjen som minner om dets opprinnelse. Vannet vil dog alltid renne sitt naturlige løp med helse i hver dråpe. Badedammen som en gang var, er nå ødelagt og kun de evigrennende kildene kan fortsatt brukes av publikum. 35

36 Virtus

37 37

38 ELCHE palmebyen TEKST OG FTO: BENTE PUIG Det man aller først forbinder med Elche er daddelpalmer, og dét i mangfold. Mangfoldet gjøres til kjenne allerede i det du begynner å nærme deg byen. Utallige plantasjer og rundkjøringer er en levende eksposisjon av hva byen er kjent for. I tillegg har byen en basilika og en historisk gamleby som kan dateres tilbake til det femtende århundre. Også bysten La Dama de Elche har bidratt til byens anerkjennelse i inn- og utland. Langs elven Vinalopó finner vi El Palmeral, Europas største palmepark med over palmetrær. I år 2000 ble den oppført på UNESCOs liste over verneverdige kulturskatter. I tillegg til å være Europas største, er den også en av de største i verden. Kun et fåtall parker i verden overgår El Palmeral i størrelse, og de fleste av dem befinner seg i de arabiske landene. Størsteparten av parken består av daddelpalmearten Phoenix Dactylifera, og det var nettopp araberne som i sin tid innførte arten til Elche. Det var også araberne som anla palmeparken da de erobret byen. Under emir Abderramán, prins fra Omeya-dynastiet i Damaskus og i eksil fra Al-Andalus, opparbeidet et stort vanningsnett for å øke produksjonen av palmer og dadler. I middelalderen ble det innført lover for å beskytte palmetrærne, og helt siden den gang har palmene blitt beskyttet med stor nennsomhet. Også Kong Jaime I tok hensyn til palmene under gjenerobringen av byen i 1265, og sørget for at de ikke ble berørt av brann. Gamlebyen I gamlebyen finner vi tårnet La Calahorra, et vakttårn fra det syvende århundre. Det ble bygget av maurerne, 38

39 daddel < El Palmeral er Europas største palmepark med over palmetrær. I år 2000 ble den oppført på UNESCOs liste over verneverdige kulturskatter. I tillegg til å være Europas største, er den også en av de største i verden. Daddelindustrien er svært viktig i Elche. Noen av palmene i parken er over 300 år gamle. Normal levealder for slike daddelpalmer er mellom 250 og 300 år. De er av samme type som de man finner i Iran, og hvert år i desember gir palmene frukt. Også palmenes blader blir brukt. Hvert år blekes blader på naturlig vis ved å ikke eksponere dem for sollys. Deretter brukes bladene til palmefletting, spesielt brukt i forbindelse med påsketradisjonene der de blir flettet til de vakreste utsmykninger. 39

40 Da Kong Jaime av Aragón gjenerobret byen i 1296, krevde han full overtakelse av Calahorra-tårnet. Tårnet La Calahorra og utgjorde en del av muren som omringet byen under Andalusíperioden. Tårnet sto ferdig på begynnelsen av 1200-tallet, og mest sannsynlig ble det bygget høyere enn slik det fremstår i dag. I dag kan man fortsatt se opprinnelige fresker i taket og symboler på gulvet inni tårnet. Da Kong Jaime av Aragón gjenerobret byen i 1296, krevde han full overtakelse av Calahorra-tårnet. I middelalderen ble det påbygget både en boligdel og en sal for veiing av hvetekorn for maling. Altamira De historiske severdighetene i Elche er sentrert rundt basilikaen og palmeparken. Midt mellom de to, finner vi El Castillo de Altamira. Slottet ble bygget på slutten av 1500-tallet av aristokraten Gutierre de Cárdenas, byens første Señor under det 40

41 nytt og gammelt side om side katolske kongeparet Isabel og Fernando etter utdrivelsen av muslimene. Slottet var Gutierres private bolig, og var mest sannsynlig bygget oppå ruinene av tidligere bygg fra og 1300-tallet som utgjorde en del av bymuren. Deler av denne bymuren er i dag avdekket, og er en av byens mange severdigheter. Altamira er i dag byens arkeologiske og historiske museum. La Dama La Dama de Elche må ikke gå i glemmeboken når man snakker om Elches historie, dog så må du til Madrid for å se henne. Bysten står nemlig utstilt på arkeologisk museum i hovedstaden. Bysten er fra iberertiden rundt 6. og 7. århundre. Den er 56 cm høy og veier 65,08 kilo. Den ble tilfeldigvis funnet av en lokal gutt 4. august Gutten het Manuel Campello og var 14 år gammel. Han var med og pløyde et jorde i Alcudia da hakken 41

42 hans plutselig støtet på noe hardt. Etter å ha gravd frem bysten døpet han den Reina Mora (maurerdronning). Bysten bærer spor av hakket fra den unge gutten. Området der Damen ble gravd frem, er nå et arkeologisk utgravningsfelt der man har funnet rester fra iberisk og romersk tid. På baksiden av bysten er det et hulrom på 18 cm i diameter og 16 cm dypt. Man antar at denne utdypningen ble brukt til å oppbevare relikvier, hellige objekter og aske som offergaver til de døde. Andre figurer er funnet på samme sted med den samme utdypningen på baksiden. Místeri d Elx Elche er verdenskjent for sin lokale fiesta Místeri d Elx, en religiøs feiring av Jomfru María, som foregår i Basílica Santa María. Basilikaen er bygget på 1800-tallet i barokk stil over en gammel moské. Místeri d Elx blir feiret i to dager til ende 14. og 15. august. Feiringen består av et rollespill som forestiller Marías død, hennes oppstandelse og kroningen som jomfru. Det var den romerske Pave Urbano VIII som i 1632 godkjente og innførte feiringen. Selve akten består av at en liten gutt forestiller en engel som heises ned fra kirketaket i et stort forseggjort granateple. Flere engler kommer til og hjelper María i oppstigelsen til himmelen for å krones til jomfru av Gud. Den religiøse forestillingen Apostlene, som står utenfor basilikaen, gjenskaper en scene fra Misteri-feiringen. Apostlene snakker om død, oppstigelse til himmelen og kroningen av jomfruen. 42

43 har blitt fremført hvert år helt siden den gang, og er dermed den eldste feiringen av sin art i hele Spania. Tradisjonen har så hardt fotfeste at den unngikk forbudet mot å fremføre skuespill i kirker, et forbud som ble innført på midten av 1500-tallet av den katolske kirke. Inngangsbilletter til forestillingen blir lagt ut i juli hvert år og kan kjøpes på www. instanticket.es Basilika Santa María Kirken blir også kalt Iglesia Arciprestal de Nuestra Señora de la Asunción, og befinner seg på Plaza del Congreso Eucarístico i Elche sentrum. Som så mange andre kirker er også denne bygget oppå en gammel arabisk moské. Den ble bygget i barokk stil i perioden 1672 til Det var mange arkitekter ivolvert i bygget, deriblant Jaime Bort fra Castellón, den samme arkitekten som tegnet fasaden til katedralen i Murcia. Over årenes løp er det gjort tilbygg og endringer i forskjellige stilarter, fra den opprinnelige barokke stilen til den neoklassiske som man finner i basilikaens interiør. Opp gjennom middelalderen ble det foretatt diverse vedlikeholdsarbeide, som også har satt sine spor. 43

44 VALENCIA TEKST OG FOTO: BENTE PUIG bioparc I den vestlige enden av Turiaparken i Valencia finner vi Bioparc. Dyreparken er på 100 mål, og huser i alt 4000 dyr av 250 forskjellige arter. Dyreparken åpnet i 2008 som en etterfølger til Zoo de Víveros de Valencia, som stengte sine dører i 2007 etter 42 år i drift. Noen av dyrene ble overført fra den nedlagte dyrehagen til den nye storsatsingen i Valencia. Bioparc er en afrikansk savanne i utkanten av bysentrum. Inngangspartiet er litt unnselig, og ingenting annet enn GPS en markerer at vi faktisk befinner oss utenfor Bioparc. Lange køer kommer til syne. Fem billettluker betjener de besøkende. Noen har helårspass, og passerer lett barrierene. Andre har reservert og passerer like enkelt, mens resten venter på å kjøpe inngangsbilletter i luken. Vel inne i parken begynner den afrikanske savannen å åpenbare seg. Et nett av veldig forseggjorte stier bringer deg gjennom 44

45 fire typer habitat: ørken savanne, våtmark, ekvatorial afrikansk skog og Madagascar. Det første man kommer til er Madagascar. Dette er et lukket utendørsområde med frittgående lemurer. De svinger seg i trærne og tar gjerne en kjapp fotoseanse med de besøkende nede på bakken. Området er vakkert med kunstig fossefall, grønne berg og store afrikanske trær. Her lever lemurene side om side med flamingoer og ender. I vannet som omringer og traverserer Madagascar, finnes store karper som gir vannet et fargespill i grått og oransje. Neste område er ekvatorial skog som er habitat for er variert antall dyrearter. Her finner vi blant annet flodhest, krokodille, leop- 45

46 ard, sjimpanse, gorilla og et utvalg av forskjellige små aper og hjortedyr. Dyreartene holdes separert på hvert sitt store område med tilegnet vegetasjon og innretninger. Her gjelder å gjenskape dyrenes naturlige habitat, noe som går som en rød tråd gjennom hele parken. En internasjonal studie om sjimpansenes genetikk avslørte at blant våre nærmeste slektninger finnes fire underarter av sjimpansen, og at de er i stor fare for å dø ut. Den europeiske stiftelsen for dyreparker og akvarier, EAZA, satte i gang et strakstiltak med et Parken deltar i et internasjonalt prosjekt for bevaring av utrydningstruede dyrearter. Bioparc er de eneste parkene i Spania som arbeider med reproduksjon av utrydningstruede Sjimpanser. 46

47 program for reproduksjon av artene. Dette innebar en utvidet omflytting av dyr mellom de europeiske dyreparkene. I mai i år ble åtte av Bioparcs sjimpanser av underarten Pan troglodites flyttet til andre dyreparker i Europa for reproduksjon. Bioparc i Valencia og Fuengirola spiller en viktig rolle i arbeidet med utrydningstruede dyrearter, og er de eneste parkene i Spania som arbeider med reproduksjon av underarten Pan troglodytes versus. Arten utgjør i dag 20% av det totale antallet sjimpanser på De siste 100 årene er den naturlige sjimpansestammen i Afrika redusert med 80%. Reproduksjonen i parkene 47

48 den afrikanske savannen Giraffen har sitt naturlige habitat i 21 afrikanske land. I syv av disse er den fullstendig utryddet. I 1998 var det giraffer i Afrika. 15 år etter, i 2013, var det i underkant av Bioparc tar del i et reproduksjonsprogram for å øke bestanden. Hittil har programmet vært positivt med to giraffødsler i fjor vår. 48

49 er et ledd i en fremtidig utplassering av apene i sitt naturlige habitat på det afrikanske kontinent. Samtidig som en del av sjimpanseflokken i Valencia ble flyttet, fikk de tre nye sjimpanser på laget. Dette var tre hunsjimpanser av arten Pan troglodytes verus fra Fuengirola. Det forventes at de tre hunnene lar seg oppvarte av hansjimpansen, og at følgene vil gi gode resultater på fødselsstatistikken. Sjiraffene strekker hals og spiser av tretoppene på ørkensavannen, side om side med både løver og elefanter. Hver art, hvert sitt territorium. Ørkensavannen er parkens største område, og huser uttallige dyrearter. Gangveiene er laget slik at du får med deg hele parken og hver eneste dyreart. Som i en rekke andre moderne dyreparker, benyttes også her teknikken med zooimmersion. Det vil si direkte visuell kontakt med dyrene avgrenset med gjerder og usynlige avsperringer i form av vanngraver. Gangveiene snor seg både i horisontalen og i høyden med tunneler over, mellom og under de forskjellige territoriene. Alle med vindusflater eller åpninger for godt innsyn i dyrenes habitat. På savannen finnes også et fuglereservat der fugler av svært forskjellige arter flyr fritt over hodet på deg, men aller helst holder de seg på trygg avstand fra nysgjerrige tobeinte. Også Mambie Mambie er parkens silver back. Gorillaen er 24 år gammel, og er en av de første dyrene som ankom parken i Han ble hentet fra dyreparken La Boissiere Du Dore i Frankrike, og ble straks innlemmet i et program for reproduksjon. Han bor sammen med Fossey, som er oppkalt etter Diane Fossey, og Ali. Den da 11 år gamle Ali kom til parken i 2011 for å pares med Mambie. Året etter fødte hun Mabies sønn, en hendelse som blir sett på som en sensasjon verden over. Ebo ble født 26. oktober

50 fugleburet er integrert i resten av savannen med store vindusflater inn til løvenes territorium. Løvinnene holder oppsikt med sine løveunger mens dyrenes konge selv døser i skyggen av det kunstige fjellet som omringer løveparken. Parken har også et eget akvarium, eller flere sådanne faktisk. Et tilsynelatende underjordisk område, i form av en kunstig grotte, er habitat for en mengde fargerike fisker. Nesten like imponerende som fiskene er grotten med intrikate dryppsteinsformasjoner, stallagtitter og stalagmitter, som ser helt ekte ut. Parkens nest siste attraksjon er våtmarkene med tilhørende amfibier, enda flere fisker, skilpadder, flodhester, store sjøfugler og krokodiller fra Nilen. Som avslutning på våtmarkene er det anlagt en tunnel i kunstig stein med store glassflater som viser småkryp som maurslukere, pinnsvin, rotter og andre gnagere. Siste attraksjon, vi får vel kalle det dét, er restaurant- og piknikkområdet. Her er det flere spisesteder å velge mellom. Alle har de forskjellig meny i forskjellig prisleie, fra Samburu som er den dyreste til Ndoki eller piknikkområdet som rimeligste alternativ. Samburu er en stor trehytte med glassvegger, som grenser til den afrikanske savannen. Fra restaurantens terrasse får du en eksotisk fornemmelse av å spise på de afrikanske savanner der dyrene går fritt omkring. Menyen her koster 16 euro, og maten er overraskende god. I samme område finner vi typiske souvernirbutikker, lekeplass for barna, et amfiteater som rommer femten hundre personer og en kino der det vises dokumentarfilm om parken. I amfiteateret arrangeres fugleshow og show med sjøløver. Her er opplevelser nok for både store og små. Parken er fantastisk anlagt og usedvanlig velholdt. Den er også godt tilrettelagt for bevegelseshemmede. Inngangsbilletten varierer fra 17,50 for pensjonister, til 18 for barn og 23,80 for voksne. Og best av alt, pengene går til en god sak! DENIA PTDA. MADRIGUERES SUD, A-32 (innkjøringen til Dénia fra Ondara, ved siden av Mercedes og Peugeot Tel: ALTEA PTDA. EL PLANET, 174 (over gaten for Juguetilandia) Ctra. nacional N-332 Telf:

51 51

52 52