magazine magazine juicy! Keeping your life Juicy Drops April/Mai 2013 Rødbeter Sunne vafler Spirer Påskekos Hjertets bestevenn

Transkript

1 Juicy April/Mai 2013 magazine magazine Drops Keeping your life juicy! Spirer Enzymrike og sunne Rødbeter Hjertets bestevenn Sunne vafler Påskekos

2 Juicydropsleder epost UTGIVER Juicydrops JUICYDROPS MAGAZINE REDAKTØR Carina Hultin Dahlmann Epost Nå er det lysere tider og våren er i anmarsj. Den siste skituren skal kanskje gjennomføres i påsken før skiene pakkes bort til neste sesong. Jeg skal nyte varme dager i Thailand og lade opp til en hektisk vår. Jeg gleder meg! Juicingen av Norge er virkelig i full sving så her fartes det rundt i hele landet for å spre det sunne, juicy budskapet. Bergen skal bli Juicy! i mai og jeg skal opp en tur til byen for og promoterer boken samt holde juicekurs. Husk og meld deg på juicekurset mitt der da det blir eneste mulighet i år. Kristiansand står også for tur igjen. Det er ingen tvil om at det har vært veldig travelt siden lanseringen av boken min Juicy! i januar og derfor ser jeg det nødvendig og kun utgi Juicydrops Magazine annen hver måned. Jeg gjør alt av innhold, inkludert bilder så det tar sin tid så for at kvaliteten skal opprettholdes ser jeg meg nødt til å redusere antall utgaver. ANNONSERING ABONNEMENT LAYOUT TEKST/FOTO COPYRIGHT Ole Petter Dahlmann Tlf: Epost olepetter@dahlmann.no Ole Petter Dahlmann Carina Hultin Dahlmann All tekst og foto i Juicydrops Magazine er kopibeskyttet og kan ikke brukes uten skriftlig tillatelse fra redaksjonen. Det har vært så hyggelig å treffe så mange flotte juiceentusiaster disse siste månedene og jeg vil benytte anledningen til å takke alle som har kjøpt boken min, engasjert seg på mail og Facebook og deltatt på mine juicekurs. Takk! Alt jeg gjør, er kun mulig på grunn av dere. Jeg gleder meg til fortsettelsen la våren komme! Happy juicing! The future belongs to those who believe in the beauty of their dreams. Eleanor Roosevelt CARINA HULTIN DAHLMANN Redaktør Juicydrops Magazine 3

3 En smak av påske Appelsin- Forfriskende og sunn Søt og vitaminrik Påsken står for døren og det samme gjør våren. Appelsin er synonymt med denne årstiden og frukten er rik på vitamin C og antioksidanter. Når appelsin juices med ingefær og gulrot får du en klassisk juiceblanding og masse næringsstoffer som kroppen trenger. Husk å fjern skallet på appelsinen! 2 appelsiner (uten skall) 1 stor gulrot 3 cm. fersk ingefær ¼ sitron med skall Godsaker i juicen: Vitamin C, kalsium, betakaroten, leverrensende egenskaper fra sitron og ingefær, gingerols (antioksidanter), limonoids (antioksidanter). Appelsinjuice er den juicen vi er mest vant med å drikke, og da dessverre som ferdig, pasteurisert juice på kartong. Dette gir kroppen tomme kalorier som påvirker blodsukkeret i negativ retning. Prøv heller ferskpresset appelsinjuice til frokostbordet- full av vitamin C og ikke varmebehandlet slik at alle næringsstoffene er bevart. Historien om appelsin Navnet appelsin betyr «kinesisk eple». Arten stammer opprinnelig fra Kina, men dyrkes nå også i middelhavsområder. Den dyrkes også i USA og Latin-Amerika. Frukten er rund og oransje med tykt skall. Skallet må fjernes før du juicer appelsin da vi tåler dårlig stoffene fra skallet, samt at smaken vil bli svært bitter. Men prøv å behold så mye av det hvite på appelsinen da mye av næringsstoffene sitter her. Umodne appelsiner-blir du lurt? Appelsiner plukkes ofte før de er modne, hvilket dessverre får effekt på smaken og næringsinnholdet. Dette skyldes den lange transportveien fra opphavslandene, som f.eks. Nord-Afrika, Hellas, Italia, Israel, Spania og Tyrkia. Men det som dessverre også er årsaken til en smakløs appelsin er at matvarebutikkene eller grossistene gjerne har lagret umodne appelsiner i butikkens lager i over 8 måneder og dermed dessverre «modnet» de på et kaldt og solfritt kjølelager. Dette for å minimere svinn og noe som dessverre gir en smaksløse og næringsfattige appelsiner. Når du kjøper en søt og smakfull appelsin kan det være lurt å løpe og kjøpe flere fra samme parti før de «dårlige» appelsinene legges frem til deg som kunde Appelsiner er i sesong fra desember og til påsken. Tips* Sjokolade og appelsin er en klassisk kombinasjon. Lag en sjokoladejuice ved å juice appelsin og tilsette 1 ss. rå kakoapulver og noen dråper med Steviosa med karamellsmak i en blender for en søt og sunn juicesmoothie. Appelsin er rik på: Folat Vitamin C Kalsium Kalium Fosfor Magnesium Vi deler inn appelsiner i tre grupper: blonde appelsiner hvor de vanlige oransje appelsinene hører til, bitre appelsiner som brukes bl.a. til appelsinmarmelade og røde appelsiner som også blir kalt blodappelsiner. Appelsintreet kan bli opp til tolv meter høyt. Det har læraktige blader, noen torner og det blomstrer hele året. Frukten er egentlig et bær. Det er for det meste fruktene fra treet som blir brukt, men det er mulig å lage te av blomstene. De kan også kokes og brukes i mat. 4 5

4 Spirer - Enzymrike og helsebringende I Asia har spirer, eller spirende frø, vært benyttet som mat i flere tusen år, og spirer har vært kjent i Europa siden 1500-tallet. Å spire frø, korn, linser og bønner øker deres næringsinnhold og fjerner enzym-blokkere som gjør at næringsstoffer lettere kan opptas av kroppen vår. Noen av de vanligste frøene å spire er brokkoli, alfalfa, linfrø, linser, solsikke, mung-bønner, reddik og rødbete frø, men alle frø kan i utgangspunktet spires. Hva er spirer? Alle planter går gjennom en spirefase. Det er rett og slett den første fasen hvor et frø sprekker opp og frigir det første grønne bladet eller stilken som stikker opp over jorden og er den første spiselige delen av planten. Spirer består av den konsentrerte næringen fra frøet og har et mye høyere innhold av antioksidanter, mineraler og vitaminer enn ferdige utviklede planter. En desiliter med brokkolispirer kan inneholde så mye som 28 mikrogram med selen mens en desiliter med ferdig utviklet brokkoli inneholder kun 1,5 mikrogram av det samme stoffet. Spirer er også veldig rike på enzymer, mye mer enn en ferdig utviklet plante. Enzymer fungerer som katalysatorer for tusenvis av kjemiske prosesser i kroppen vår og når vi avlaster kroppens egenproduksjon ved å spise enzymrik mat oppnår vi en antialdrende effekt og en generelt friskere og mer velfungerende kropp. Supermat I tillegg til å være en god enzymkilde er spirer også lave på kalorier, påvirker ikke blodsukkeret og er en god kilde til fiber. Bønnespirer inneholder mye C-vitamin som holder immunforsvaret vårt sterkt og som også er viktig for hudens kollagenproduksjon. Spirene er også en god kilde til kalium, et mineral som styrer kroppens elektrolyttbalanse. Dette er viktig for å sende elektriske impulser rundt i kroppen som blant annet å sende signaler til hjertet og til musklene og fortelle at de skal trekke seg sammen. Når er frø spires er det også veldig rikt på klorofyll. Klorofyll kalles gjerne plantenes blod og virker som en kraftig blodrenser i kroppen vår. Klorofyll skaper også et oksygenrikt miljø i kroppen vår, noe som virus og farlig bakterier ikke trives i. Bruksområde Spirer har en sprø konsistens og er vanlig å bruke i salater. De fleste typene har en ganske kraftig smak og er dermed perfekte å bruke i juicesmoothies samme med bær og ferskpresset juice. Da kjenner du ikke den kraftige «grønne» smaken like godt. Spirer skal helst bruke rå da dette beholder enzymaktiviteten i spirene da enzymer ødelegges av varmebehandling over 42 grader. 6 7

5 Rødbeter- Hjertes bestevenn Naturen vet best- Hvis du deler en fersk rødbete i to vil du se den dype, blodrøde fargen og en struktur som kan minne oss om blodårene i kroppen. Kan du dermed gjette hva rødbeter er spesielt gunstig for? Rødbeter er en kraftig blod- og lever renser som virker styrkende på hjerte- og kar. Inntak av ferske rødbeter kan også fjerne plakk fra blodårene, noe som reduserer faren for hjerteinfarkt og andre hjerte- og karlidelser. Grønnsaken virker også blodtrykksenkende. Naturlig «bloddoping» effekten rett og slett som lovlig «bloddoping». Rødbeter har en sterkt utrensende effekt og stimulerer leveren og dermed er det viktig å begynne med mindre doser. Maks ½ rødbete i juicen 1-2 ganger om dagen til å begynne med. Hvis du ikke merker kvalme eller andre ubehag kan du doble dosen. Rødbetejuice er også bra for deg som lider av jernmangel(anemi). En «hemmelig» antioksidant Den dyprøde rotgrønnsaken styrker også immunforsvaret vårt da den er rik på antioksidanter, men den store hemmeligheten er stoffet betalains som ble «oppdaget» i 2001 som en type antioksidant som hovedsakelig finnes i rødbeter. Det er dette stoffet som virker svært styrkende på leveren og som kan forebygge hjerte- og karlidelser. Andre polyfenoler i grønnsaken er med på å forebygge kreft, osteoporose og andre nedbrytende sykdommer. I tillegg til å være rik på vitamin B, C, betakaroten, folinsyre, klor, mangan, kalsium, jern, natrium, fosfor, kalium, krom og magnesium er rødbeter rike på nitrater, ikke av den helseskadelige typen, men av typen som utvider blodårene våre og dermed senker kroppens behov for oksygen. Dette fører til økt utholdenhet og er perfekt ved trening og andre idrettslige presentasjoner. Når man drikker fersk rødbetejuice regelmessig i forbindelse med trening og annen idrett blir 8 9

6 Grønnkål- Sunn og rensende bladkål Grønnkål som er kjent som «kale» på engelsk er ikke like vanlig i Norge og vi har heller ikke store tradisjoner med å bruke denne grønne, helsebringende kålsorten. I sørstatene i USA er den svært vanlig og stekes i mye fett og servers som «collard greens» ved siden av kjøtt. Da er den ikke like helsebringende! Grønnkål kan kjøpes i mange butikker med utenlandske matvarer og er du heldig vil din lokale dagligbutikk bestille den ved forespørsel. Den er nemlig perfekt å juice! karbohydratene til sukker og smaken blir søtere. Grønnkål benyttes også til dekorasjon. Bruksområde Grønnkål har en relativt kraftig kålsmak. Den kan i tillegg til juice brukes kokt i suppe eller stuinger. Den kan også smørdampes, kokes eller stekes. Grønnkål brukes også som pynt i stedet for salat. Egenskaper Grønnkål er en meget sunn grønnsak. Den er kalorifattig og rik på A- og C-vitaminer. Den inneholder også kalsium og fosfor og er en av de grønnsakene som inneholder mest jern. Detox heaven Grønnkål er utrolig rik på jern og blodrensende og oksygenberikende klorofyll. Den inneholder nesten ikke sukker og virker svært rensende på kroppen vår og egner seg perfekt som råvare til en detoxkur, da gjerne i juice sammen med 1 eple, sitron, ingefær og squash. Grønnkål er en kålsort og botanisk i slekt med de andre kåltypene vi kjenner til. Denne er likevel litt spesiell da den ikke danner et fast hode, men består av stilker i forskjellige lengder med mer eller mindre krusete blader. Den hører således til gruppen av bladkål. Grønnkål er mørkegrønn, saftig og sprø. Den har en kraftig kålsmak og brukes som grønnsak. Kålsmaken kan bli litt mildere om grønnkålen blir utsatt for frost. Da omdannes 10 11

7 Sunt påskeegg Påskeegget kan være fylt med både sunne og smakfulle saker! Prøv mørk sjokolade (min 70 % kakao), tørket aprikoser og omega 3-rike valnøtter. En herlig blanding som gir langvarig energi til skituren En sunnere vri på norske vafler (4 plater) Det finnes få matvarer som er så representativ for norsk mattradisjoner som vafler. Store og små liker de søte hjertene som smøres med smør, syltetøy, rømme og brunost, men dessverre er ikke de tradisjonelle vaflene like bra for hverken helsen eller vekten vår. De er fulle av sukker og raffinert, hvitt hvetemel. Prøv denne oppskriften for en sunnere vri på vafler- full av næring. De er veldig mettende og kan gjerne være et komplett måltid. Perfekt å ha med som matpakke på påskefjellet eller som piknikmat når våren ankommer. Du trenger: 2 egg ½ ts. salt 2 ss. kokossukker ½ dl mandelmel 2 dl mandelmelk 3 dl siktet emmermel eller speltmel Sik gjør du: Bland sammen alle ingrediensene og la den stå og svelle litt før du steker dem i et vaffeljern som smøres med kokosolje. Dett er en sunn olje som tåler høye temperaturer

8 Carinas 3 på topp Har du tips til produkter som bør testes? Epost carina@juicydrops.no Upcomingevents Hva skjer i Juicydrops denne måneden Juicy Drops 1 3 Det er mye spennende på markedet og en del av jobben min er å holde øynene oppe for gode produkter som fremmer en sunn og god livsstil. «Carinas 3 på topp» er produkter som jeg selv bruker og anbefaler videre. Bitterstern er en tinktur bestående av 17 bitterurter som gjør godt for fordøyelsen. Perfekt å tilsette i juicen din. Helsekost fra kr 100 Nytt kurs i Kr.sand! 25 april er det nytt juicekurs i Kr. sand! Det har vært stor pågang i hjembyen til Carina siden lanseringen av boken Juicy! og det er det 3. kurset hun holder der siden januar. Denne gangen er det i lokalen til Oddernes Menighets Hus som kurset blir holdt. Dette er siste planlagte kurs i Kr. sand inn til videre så meld deg på i dag på Bokpromo og kurs i Bergen! I mai reiser Carina en tur til Bergen for å promotere boken Juicy!. Du vil treffe henne på utvalgte bokhandlere og mer informasjon kommer. Følg med på JD sin Facebook side. I denne anledning setter Carina opp et juicekurs kvelden 23. mai i Bergen sentrum. For mer info og påmelding 2 Nytt juicekurs i Oslo! Nytt juicekurs settes opp på St. Hanshaugen i Oslo. Dato er 23. april. Dette blir siste kurs før sommeren i Oslo så meld deg på i dag på for å sikre deg en plass. Begrenset med plasser. Vi vil høre fra deg! Har du en god juiceoppskrift du vil dele med oss eller er du en juicy suksess historie? Har juicing gitt deg bedre helse, mer overskudd eller hjulpet deg ned i vekt vil vi gjerne høre fra deg! Send oss din historie eller oppskrift med bilde til carina@juicydrops. no og kanskje din historie kan inspirere andre! «Like» oss på Facebook og følg med på hva som skjer i Juicydrops. Vær først ute til å få med deg når neste Juicydrops Magazine lanseres. Kokosmel er et nytt produkt som er fri for gluten og er et perfekt bakealternativ for deg som vil styre unna hvetemel. Helsekost kr 119 Pukka Three Ginger te. En fantastisk smak dannet av tre typer ingefær som varmer og stimulerer. Helsekost kr