Rosé Ameztoi Rubentis, Getariako Txakolina, País Vasco, Spain

Transkript

1 WINE glasses Sparkling Patrick Piuze Val de Mer, Crémant de Bourgogne, France MV 16 Jean François Ganevat la Combe, Crémant du Jura, France MV 26 Marguet Shaman 13, Champagne, France MV 35 Laherte Frères Rosé de Meunier, Champagne, France MV 39 Eric Rodez Cuvée des Crayères, Champagne, France MV 48 White Pépière Muscadet Sèvre et Maine, Loire, France Bellivière L Effraie, Coteaux du Loir, France Clemens Busch Marienburg, GG, Mosel, Germany Boisson-Vadot Burgundy, France Rosé Ameztoi Rubentis, Getariako Txakolina, País Vasco, Spain Red Julien Guillot Les Pierres Bleues, Beaujolais, France Punta Crena Cruvin, Colline Savonesi, Liguria, Italy Tyler Pinot Noir, Santa Barbara, United States Alain Graillot Crozes-Hermitage, Rhône, France Sweet Marco De Bartoli Vigna La Miccia, Marsala Superiore Oro, Sicily, Italy MV 3 oz. 21 Emmanuel Brochet Ratafia, Champagne, France 3 oz. 30 d Oliveiras Terrantez, Madeira, Portugal oz. 37

2

3 SAKÉ glasses + bottles Glasses of Saké Ohyama Tokubetsu Junmai Nigori, Yamagata 16 Shimaoka Shuzo Junmai Izumi Yamahai, Gunma 18 Ichinokura Tokubetsu Nama Junmai Daiginjo, Miyagi 21 Takatenjin Soul of the Sensei, Junmai Daiginjo, Shizuoka 22 Bottles of Saké Ichinokura Suzune, Junmai, Miyagi 300ml 65 Ohyama Tokubetsu Junmai Nigori, Yamagata 500ml 65 Mantensei Star Filled Sky, Junmai Ginjo, Tottori 720ml 85 Tentaka Kuni Hawk in the Heavens, Tochigi 720ml 85 Shimaoka Shuzo Junmai Izumi Yamahai, Gunma 720ml 85 Ichinokura Tokubetsu Nama Junmai Daiginjo, Miyagi 720ml 95 Takatenjin Soul of the Sensei, Junmai Daiginjo, Shizuoka 720ml 125 Enoki Shuzo Hanahato, Junmai Kijoshu, Hiroshima 500ml 125 Wakatakeya A Zen Ai, Junmai Koshu, Fukuoka 720ml 195 Takasago Shuzo Divine Droplets, Junmai Daiginjo, Hokkaido 720ml 195 Kaika Tobindori Shizuku, Junmai Daiginjo Genshu, Tochigi 720ml 325

4

5 COCKTAILS 18 Amazake Tonic Vodka, Jasmine Rice, Grapefruit Bamboo EP Manzanilla, Coconut, Lime 18 CSC Mezcal, Celery, Sour Cherry Penicillin Scotch, Ginger, Lemon 18 Naked and Famous Mezcal, Yellow Chartreuse, Aperol, Lime Lavender Julep Cognac, Gin, Lavender Apple Cider Sour Apple Brandy, Fernet, Maple, Yuzu WMF Japanese Whisky, Mango Vinegar, Sherry BK Rye, Braulio, Yellow Chartreuse Coffee Old Fashioned Bourbon, Orange Bitters, Coffee Mote Alexander Rye, Barley, Milk, Charcoal, Grapefruit LLB Fernet, Rye, Barley 50/50 EP Gin, Dry Vermouth, Pickled Cherry Peach denoted items are available as nonalcoholic cocktails

6

7 BEER + CIDER Beer Kulmbacher Pilsner, Germany 11.2 oz 9 Professor Fritz Briem Berliner Weiss 1809, Germany 16.9 oz 14 Rochefort Belgian Dubbel Trappistes 8, Belgium 11.2 oz 21 Brouwerij De Ranke Sour Ale Cuvée De Ranke, Belgium 25.4 oz 28 Pripps Carnegie Porter, Sweden 12.7 oz 14 BFM Imperial Stout Cuvée Alex Le Rouge, Switzerland 11.2 oz 23 Cider Shacksbury X Momofuku Vermont 355 ml 10 Domaine Dupont Cidre Bouché, Normandy, France ml 18 Ciderie du Vulcain Poiré, Fribourg, Switzerland ml 60

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9 SPARKLING france chardonnay + pinot noir from Pascal Agrapart Agrapart Mineral Blanc de Blancs Agrapart Vénus, Blanc de Blancs chardonnay + meunier + pinot noir from Raphaël Bérêche Bérêche & Fils, Brut Reserve NV 90 Bérêche & Fils Campania Remensis MV 135 Bérêche & Fils Le Cran Bérêche & Fils Rive Gauche, Blanc de Noirs MV 135 Raphaël & Vincent Bérêche Cote Blanc de Blancs Raphaël & Vincent Bérêche Montagne Blanc de Blancs L 325 chardonnay + meunier + pinot noir from Francois Domi Billecart-Salmon, Blanc de Blancs Billecart-Salmon Grand Cuvée Billecart-Salmon Clos Saint-Hilaire, Blanc de Noirs chardonnay + pinot noir from Mathieu Kauffmann Bollinger R.D Bollinger Grande Annee Bollinger Grande Annee

10 12

11 SPARKLING france Champagne chardonnay + pinot noir from Cédric Bouchard Roses de Jeanne Val Vilaine, Blanc de Noirs Roses de Jeanne Val Vilaine, Blanc de Noirs Roses de Jeanne Les Ursules, Blanc de Noirs Roses de Jeanne Les Ursules, Blanc de Noirs Roses de Jeanne Les Ursules, Blanc de Noirs Roses de Jeanne La Haute Lemblé, Blanc de Blancs Roses de Jeanne La Haute Lemblé, Blanc de Blancs meunier from Emmanuel Brochet Brochet Haut Meunier, Blanc de Noirs chardonnay + meunier + pinot noir from Alexandre Chartogne Chartogne Taillet, Rosé MV 120 Chartogne Taillet Chemin de Reims Blanc de Blancs chardonnay + pinot noir from Olivier Collin Ulysse Collin Les Maillons, Blanc de Noirs Ulysse Collin Les Roises, Blanc de Blancs

12 Pascal Agrapart 14

13 SPARKLING france Champagne chardonnay + meunier + pinot noir from Adrien Dhondt Dhondt-Grellet Le Bateau, Blanc de Blancs chardonnay + pinot noir from Richard Geoffrey Dom Pérignon, Dom Pérignon, Dom Pérignon Oenothèque chardonnay + meunier + pinot noir from Eric Lebel Krug, pinot noir from Benoit Lahaye Lahaye, Blanc de Noirs MV 135 chardonnay + meunier from Aurélian Laherte Laherte Frères Rosé Ultradition MV 90 Laherte Frères Brut Nature, Blanc de Blancs MV 98 chardonnay + meunier + pinot noir from Vincent Laval Georges Laval, Brut Nature MV 375ml 95 Georges Laval Les Chênes Extra Brut Georges Laval Les Hautes Chêvres Extra Brut chardonnay + meunier + pinot noir from Fabrice Gass Filaine Cuvée Spéciale Brut MV

14 Stéphane Tissot holding Blue Marl 16

15 SPARKLING france Champagne chardonnay + pinot noir from Thierry Garnier Philipponnat Clos des Goisses chardonnay + meunier from Rodolphe Péters Pierre Péters Chétillons, Blanc de Blancs chardonnay + meunier from Robert Moncuit Robert Moncuit Les Chétillons Blanc de Blancs chardonnay from Michel Fauconnet Salon, Blanc de Blancs chardonnay + pinot from René Philipponnat Möet & Chandon Brut Imperial

16 18

17 SPARKLING france Champagne chardonnay + pinot noir from Fréderic Savart Savart L Accomplie MV 120 Savart Bulles de Rosé MV 135 Savart L Année chardonnay + pinot noir from Anselme Selosse Jacques Selosse V.O. MV 395 Jacques Selosse Substance, Blanc de Blancs MV 595 Jacques Selosse Carelles, Blanc de Blancs MV 595 Jacques Selosse Millesime, Blanc de Blancs Jacques Selosse Millesime, Blanc de Blancs Jacques Selosse Millesime, Blanc de Blancs

18 20

19 SPARKLING elsewhere France Savoie gringet from Dominique Belluard Belluard Les Perles du Mont Blanc, Ayse Brut MV 58 Belluard Mont Blanc, Brut Zéro, Vin de Savoie Belluard Mont Blanc, Brut Zéro, Vin de Savoie Saar Germany riesling from Florian Lauer Peter Lauer, Sekt NV 68 21

20 Stephen Bitterolf + Ulli Stein 22

21 WHITE germany Franken müller-thurgau + sylvaner from Stefan Vetter Vetter Steinterrassen Sandstein Vetter Muschelkalk GK Vetter Sandstein GK riesling from Andreas Adam Mosel A.J. Adam Goldtropfchen, Grosses Gewächs L 275 riesling from Julian Haart Haart 1,000 L, Qualitätswein Haart Moselle, Qualitätswein riesling from Manfred + Katharina Prüm J.J. Prüm, Bernkasteler Badstube, Spätlese J.J. Prüm, Welhener Sonnenuhr, Auslese Goldkapsel riesling from Ulli Stein Stein, Alfer Hölle 1900, Spätlese Stein, Alfer Hölle 1900, Spätlese

22 Julian Haart 24

23 WHITE germany Mosel riesling from Stefan Steinmetz Günther Steinmetz, Wintricher Geierslay, Sur lie Günther Steinmetz, Dhroner Hofberg GD Günther Steinmetz, Kestener Herrenberg riesling from Daniel Vollenweider Vollenweider, Wolfer Goldgrube, Kabinett Vollenweider, Wolfer Goldgrube, Auslese riesling from Konstantin Weiser and Alexandra Künstler Weiser-Künstler, Feinherb, Qualitätswein Weiser-Künstler, Trabener Gaispfad Qualitätswein Weiser-Künstler, Enkircher Ellergrub Auslese Weiser-Künstler, Wolfer Sonnenlay, Kabinett Nahe riesling from Helmut & Cornelius Dönnhoff Dönnhoff, Kreuznacher Krötenpfuhl, Spätlese Dönnhoff, Niederhäuser Hermannshöhle, Spätlese Dönnhoff, Niederhäuser Hermannshöhle, Spätlese Dönnhoff, Norheimer Kirschheck, Spätlese Dönnhoff, Norheimer Dellchen, Spätlese Dönnhoff, Norheimer Dellchen, Spätlese Dönnhoff, Oberhäuser Brücke, Spätlese Dönnhoff, Schloßböckelheimer Felsenberg, Felsentürmchen Spätlese Dönnhoff, Schloßböckelheimer Kupfergrube, Spätlese

24 Rheinhessen, Germany 26

25 WHITE germany Rheingau riesling from Hans-Josef Becker J.B. Becker, Wallufer Walkenberg, Kabinett Trocken # J.B. Becker, Wallufer Walkenberg, Kabinett Trocken J.B. Becker, Wallufer Walkenberg, Spätlese Trocken J.B. Becker, Wallufer Walkenberg, Auslese Rheinhessen riesling from Klaus Peter Keller Keller Trocken Qualitätswein Keller Hubacker, Grosses Gewächs L 295 Keller Hubacker, Grosses Gewächs L 295 Keller Kirchspeil, Grosses Gewächs L 295 Keller Kirchspeil, Grosses Gewächs L

26 28

27 WHITE germany Ruwer riesling from Ludwig Breiling + Christian Vogt Karthäuserhof, Eitelsbachher Karthäuserhofberg, Grosses Gewächs L 195 Saar riesling from Florian Lauer Peter Lauer Barrel X Peter Lauer Senior Peter Lauer Lambertskirch, Spätlese riesling from Egon Müller Müller Le Gallais, Wiltinger Braune Kupp, Spätlese Müller Scharzhofberger, Auslese

28 Mosel, Germany 30

29 WHITE austria Wachau grüner veltliner from Franz Hirtzberger Hirtzberger Honivogl, Smaragd L 295 riesling from Emmerich Knoll II Knoll, Loibner Loibenberg, Smaragd

30 32

31 WHITE austria Wachau grüner veltliner from Toni Bodenstein Prager Achleiten, Smaragd riesling from Toni Bodenstein Prager Steinriegl, Smaragd Prager Wachstum Bodenstein, Smaragd grüner veltliner from Peter Veyder-Malberg Veyder-Malberg Weitenberg Veyder-Malberg Weitenberg Veyder-Malberg Weitenberg

32 Bobby Stuckey + Enzo Pontoni 34

33 WHITE italy Abruzzo trebbiano from Daniela + Sofia + Chiara De Iulis Pepe Emidio Pepe, Trebbiano d Abruzzo Liguria mataòssu + pigato from Tommaso Ruffino Punta Crena, Mataòssu, Colline Savonesi, Liguria Punta Crena, Pigato, Riviera Ligure di Ponente, Liguria Sicily carricante from Antonio + Salvino Benanti Benanti Pietramarina, Etna Bianco Superiore Benanti Pietramarina, Etna Bianco Superiore Friuli vitovska from Benjamin Zidarich Zidarich, IGP Venezia Giulia Zidarich, Collezione, IGP Venezia Giulia

34 Hans-Josef Becker 36

35 WHITE france Loire Anjou-Saumur chenin blanc from Eric Nicolas Bellivière Prémices, Jasnières chenin blanc from Stéphane Bernaudeau Bernaudeau Les Ongles, Vin de France chenin blanc from Arnaud Lambert Château de Brézé, Saumur Blanc Clos de la Rue Château de Brézé, Saumur Blanc Clos David Château de Brézé, Saumur Blanc Clos du Midi chenin blanc from Thibaud Boudignon Boudignon à Françoise Anjou Boudignon à Françoise Anjou Boudignon à Françoise Anjou Boudignon, Anjou

36 38

37 WHITE france Anjou-Saumur Loire chenin blanc from Dominique Joseph Le Petit St Vincent Les Perruchets, Saumur Blanc chenin blanc from Brendan Stater-West Stater-West Les Chapaudaises, Saumur Blanc Muscadet melon de bourgogne from Guy Bossard l Ecu Granite, Muscadet Sèvre et Maine l Ecu Granite, Muscadet Sèvre et Maine l Ecu Granite, Muscadet Sèvre et Maine l Ecu Orthogneiss, Muscadet Sèvre et Maine l Ecu Orthogneiss, Muscadet Sèvre et Maine melon de bourgogne from Jo Landron Louvetrie Le Fief du Breil, Muscadet Sèvre et Maine melon de bourgogne from Marc Ollivier Pépière Clisson, Muscadet Sèvre et Maine Pépière Les Gras Mouton, Muscadet Sèvre et Maine Pépière Chatéau Thebaud, Clos des Morines, Muscadet Sèvre et Maine

38 40

39 WHITE france Loire Sancerre sauvignon blanc from Gérard Boulay Gérard Boulay Comtesse, Sancerre Gérard Boulay La Côte, Sancerre Gérard Boulay La Côte, Sancerre Gérard Boulay Les Clos de Beaujeu, Sancerre Gérard Boulay Les Monts Damnés, Sancerre sauvignon blanc from François Cotat François Cotat Les Caillotes, Sancerre François Cotat Les Caillotes, Sancerre François Cotat Les Culs de Beaujeu, Sancerre François Cotat Les Culs de Beaujeu, Sancerre François Cotat Les Monts Damnés, Sancerre François Cotat Cuvée Paul, Sancerre sauvignon blanc from Edmond Vatan Vatan Clos la Néore, Sancerre Vatan Clos la Néore, Sancerre Vatan Clos la Néore, Sancerre Vouvray chenin blanc from Jean-Bernard Berthomé + Nöel Pinguet Huet Le Haut Lieu, Sec Huet Le Mont, Demi-Sec Huet Pied de Francs, Sec

40 42

41 WHITE france Burgundy Chablis chardonnay from Vincent Dauvissat Dauvissat, Chablis Grand Cru Les Clos Dauvissat, Chablis Grand Cru Les Preuses chardonnay from Laurent Tribut Tribut, Chablis Tribut, Chablis 1er Cru Beauroy

42 44

43 WHITE france Burgundy Chablis chardonnay from Bernard + Jean-Marie Raveneau Raveneau, Chablis 1er Cru Forêt Raveneau, Chablis 1er Cru Forêt Raveneau, Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre Raveneau, Chablis 1er Cru Vaillons Raveneau, Chablis 1er Cru Vaillons Raveneau, Chablis 1er Cru Vaillons Raveneau, Chablis 1er Cru Butteaux Raveneau, Chablis 1er Cru Butteaux Raveneau, Chablis 1er Cru Butteaux Raveneau, Chablis 1er Cru Butteaux Raveneau, Chablis Grand Cru Blanchots Raveneau, Chablis Grand Cru Valmur chardonnay from Stéphane Moreau Moreau Naudet, Chablis Moreau Naudet, Chablis 1er Cru Vaillons Moreau Naudet, Chablis 1er Cru Vaillons Moreau Naudet, Chablis 1er Cru Forêts Moreau Naudet, Chablis 1er Cru Forêts Moreau Naudet, Chablis Grand Cru Valmur

44 46

45 WHITE france Burgundy Côte de Beaune chardonnay from Patrick Bize Simon Bize, Bourgogne Les Champlains Simon Bize, Savigny-lès-Beaune chardonnay from Anne + Pierre Boisson Pierre Boisson, Bourgogne chardonnay from Jean-François + Raphaël Coche Coche-Dury, Bourgogne Coche-Dury, Bourgogne Coche-Dury, Meursault Coche-Dury, Meursault Les Rougeots Coche-Dury, Meursault 1er Cru Les Perrières Coche-Dury, Corton-Charlemagne Grand Cru Coche-Dury, Corton-Charlemagne Grand Cru chardonnay from Aubert de Villaine Domaine de la Romanée-Conti, Grand Cru Montrachet chardonnay from Arnaud Ente Ente, Meursault Clos des Ambres Ente, Meursault Clos des Ambres

46 Jean-Marc Roulot 48

47 WHITE france Burgundy Côte de Beaune chardonnay from Jean-Philippe Fichet Fichet, Bourgogne chardonnay from Dominique Lafon Comtes Lafon, Meursault 1er Cru Charmes Comtes Lafon, Meursault 1er Cru Gouttes d Or Comtes Lafon, Meursault 1er Cru Gouttes d Or Comtes Lafon, Meursault 1er Cru Les Porusots chardonnay from Olivier Lamy Lamy, Bourgogne Les Chataigners chardonnay from Anne-Claude Leflaive Leflaive, Puligny Montrachet 1er Cru Les Pucelles Leflaive, Puligny Montrachet 1er Cru Les Pucelles Leflaive, Puligny Montrachet 1er Cru Les Combettes Leflaive, Puligny Montrachet 1er Cru Les Folatières Leflaive, Puligny Montrachet 1er Cru Les Folatières chardonnay from Armand Heitz Heitz-Lochardet, Chassagne Montrachet 1er Cru Maltroye Heitz-Lochardet, Meursault En La Barre

48 Dominique Lafon 50

49 WHITE france Burgundy Côte de Beaune chardonnay from Lalou Bize-Leroy Leroy, Bourgogne Blanc chardonnay from Jean-Marc Roulot Roulot, Meursault Les Meix Chavaux Roulot, Meursault 1er Cru Charmes Roulot, Meursault 1er Cru Clos des Bouchères Roulot, Meursault 1er Cru Clos des Bouchères chardonnay from Benjamin Leroux Benjamin Leroux, Meursault Benjamin Leroux, Chassagne-Montrachet Benjamin Leroux, Meursault 1er Cru Genèvrieres-Dessous Côte de Nuits chardonnay from Jean-Marie Fourrier Fourrier, Bourgogne chardonnay from Louis-Michel Liger-Belair Comte Liger-Belair, Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos des Grandes Vignes

50 Jean-François Ganevat + his bottles 52

51 WHITE france Jura chardonnay + savagnin from Jean-François Ganevat Ganevat En Barby, Arbois Ganevat, Vin Jaune, Côtes du Jura ml 245 Ganevat, Vin Jaune, Côtes du Jura ml 245 chardonnay + savagnin from Guillaume d Angerville Pélican, Chardonnay, Arbois Pélican, Chardonnay, Arbois Pélican, Savagnin, Arbois Pélican, Savagnin, Arbois Pélican, Savagnin, Arbois chardonnay + savagnin from Stéphane Tissot André et Mireille Tissot Les Gravieres, Arbois André et Mireille Tissot, Savagnin André et Mireille Tissot Château Chalon

52 Rajat Parr 54

53 WHITE france Jurançon corbu + gros manseng + petit manseng from Madame + Monsieur Migné Clos Joliette, Sec Rhône marsanne + roussanne from Jean-Louis Chave Chave, Hermitage Chave, Hermitage grenache blanc from Emmanuel Reynaud Rayas, Châteauneuf-du-Pape viognier from André Perret André Perret, Condrieu Chery marsanne + roussanne from Emmanuel Reynaud Trévallon, IGP Alpilles Trévallon, IGP Alpilles Trévallon, IGP Alpilles

54 56

55 WHITE france Savoie chardonnay + jacquère + malvoisie+ mondeuse blanche from Brice Ormont Ardoisières Silice, IGP Vin des Allobroges Ardoisières Argile, IGP Vin des Allobroges Ardoisières Schiste, IGP Vin des Allobroges altesse from Dominique Belluard Belluard Les Grandes Jorasses, Vin de Savoie Belluard Les Grandes Jorasses, Vin de Savoie gringet from Dominique Belluard Belluard Les Alpes, Vin de Savoie Belluard Les Alpes, Vin de Savoie Belluard Les Alpes, Vin de Savoie Belluard Pur Jus, Vin de Savoie jacquère from Gilles Berlioz Berlioz Claudiius, Chignin chasselas from Dominique Lucas Les Vignes de Paradis C de Marin, IGP Vin des Allobroges Les Vignes de Paradis un p tit coin de Paradis, IGP Vin des Allobroges

56 58

57 WHITE north america California chardonnay from John Raytek + Phoebe Bass Ceritas Marena, Santa Cruz Mountains chardonnay from Ted Lemon Littorai Charles Heintz, Sonoma Coast sauvignon blanc + ribolla gialla from Steve Matthiasson and Jill Klein Matthiasson, Napa Valley chardonnay from Sir Peter Michael + Nicolas Morlet Peter Michael Point Rouge, Sonoma chardonnay from Rajat Parr + Sashi Moorman Sandhi Sanford & Benedict, Sta. Rita Hills

58 60

59 WHITE north america California chardonnay + riesling from the McCrea Family + Mike Chelini Stony Hill, White Riesling, Napa Valley Stony Hill, White Riesling, Napa Valley Stony Hill, Chardonnay, Napa Valley Stony Hill, Chardonnay, Napa Valley Stony Hill, Chardonnay, Napa Valley Stony Hill, Chardonnay, Napa Valley Stony Hill, Chardonnay, Napa Valley Stony Hill, Chardonnay, Napa Valley Oregon chardonnay from Ken Pahlow Walter Scott X Novo, Eola-Amity Hills Canada chardonnay from Norman Hardie Hardie, Prince Edward County

60 62

61 ROSÉ france Loire cabernet franc from Thibaud Boudignon Boudignon Rosé de Loire, Savennières Provence cinsault + mourvèdre from Eric de Saint-Victor Pibarnon, Bandol L 130 grenache + mourvèdre from Jean-Francois Rougier Simone, Palette cinsault + grenache + mourvèdre from Lulu Tempier + Daniel Ravier Tempier, Bandol Rhône grenache from Eric Pfifferling l Anglore, Tavel

62 Yvon Métras 64

63 RED france Beaujolais gamay from Jean Foillard Foillard, Morgon Cuvée Classique Foillard, Morgon Côte du Py L 190 Foillard, Morgon Côte du Py gamay from Matthieu Lapierre Lapierre, Morgon Lapierre, Morgon gamay from Julien Sunier Sunier, Fleurie

64 Guillaume d Angerville 66

65 RED france Jura + Savoie pinot noir + poulsard + trousseau from Guillaume d Angerville Pélican Trois Cépages, Arbois Pélican Trois Cépages, Arbois Pélican, Poulsard, Arbois gamay + persan from Brice Ormont Ardoisières Argile, IGP Vin des Allobroges Loire cabernet sauvignon from Stéphane Bernaudeau Bernaudeau Les Vrilles, Vin de France cabernet franc from Catherine + Pierre Breton, Bourgueil Les Perrieres Breton, Bourgueil Les Perrieres cabernet franc from Charles Joguet Joguet, Chinon Clos de la Dioterie cabernet franc from Guy Bossard l Ecu Mephisto, Vin de France

66 68

67 RED france Côte de Nuits Burgundy pinot noir from Denis Bachelet Bachelet, Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes Bachelet, Gevrey-Chambertin 1er Cru Corbeaux pinot noir from Sylvain Cathiard Cathiard, Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Murgers L 695 pinot noir from Henri Gouges Henri Gouges, Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Pruliers pinot noir from Aubert de Villaine Domaine de la Romanée-Conti, Grand Cru Echezeaux Domaine de la Romanée-Conti, Grand Cru La Tâche Domaine de la Romanée-Conti, Grand Cru La Tâche Domaine de la Romanée-Conti, Grand Cru Romanée-St-Vivant Domaine de la Romanée-Conti, Grand Cru Romanée-St-Vivant Domaine de la Romanée-Conti, Grand Cru Romanée-St-Vivant pinot noir from Véronique Drouhin-Boss Joseph Drouhin, Chambolle-Musigny 1er Cru Joseph Drouhin, Chambolle-Musigny 1er Cru Baudes pinot noir from Jacques Seysses Dujac, Grand Cru Clos de la Roche

68 Jacques, Alec + Jeremy Seysses 70

69 RED france Côte de Nuits Burgundy pinot noir from Jean-Marie Fourrier Fourrier, Chambolle-Musigny Fourrier, Gevrey-Chamberin 1er Cru Cherbaudes Fourrier, Vougeot 1er Cru Les Petite Vougeot Fourrier Echezeaux, Grand Cru pinot noir from Etienne Grivot Grivot, Vosne-Romanée pinot noir from Bernard Gros Gros Frère et Soeur Clos Vougeot, Musigni Grand Cru pinot noir from Serge Groffier Robert Groffier, Chambolle-Musigny 1er Cru Les Hauts-Doix Robert Groffier, Chambolle-Musigny 1er Cru Les Sentiers pinot noir from Louis-Michel Liger-Belair Comte Liger-Belair, Vosne-Romanée Clos du Château pinot noir from Benjamin Leroux Leroux Bonnes-Mares, Grand Cru

70 Cave in Burgundy, France 72

71 RED france Côte de Nuits Burgundy pinot noir from Marie-Christine + Marie-André Mugneret Mugneret-Gibourg, Vosne-Romanée Mugneret-Gibourg, Gevrey-Chambertin 1er Cru Mugneret-Gibourg, Nuits-Saint-Georges 1er Cru Chaignots Mugneret-Gibourg, Echezeaux Grand Cru pinot noir from Laurent Ponsot Ponsot Clos de la Roche, Grand Cru Ponsot Griotte-Chambertin, Grand Cru pinot noir from Christophe Roumier Georges Roumier, Chambolle-Musigny Georges Roumier, Morey-Saint-Denis Clos de la Bussieres Georges Roumier, Morey-Saint-Denis Clos de la Bussieres pinot noir from Cécile Tremblay Tremblay, Chambolle-Musigny 1er Cru Feusselottes pinot noir from François Millet + Eric Bourgogne Comte Georges de Vogüé, Chambolle-Musigny 1er Cru Comte Georges de Vogüé Musigny, Grand Cru

72 74

73 RED france Côte de Beaune Burgundy pinot noir from Patrick Bize Simon Bize, Savigny-lès-Beaune Aux Grands Liardes Simon Bize, Savigny-lès-Beaune Les Talmettes Simon Bize, Savigny-lès-Beaune Les Vergesleses pinot noir from Jean-François + Raphaël Coche Coche-Dury, Bourgogne pinot noir from Jacques + Guillaume d Angerville d Angerville, Volnay 1er Cru Champans d Angerville, Volnay 1er Cru Clos des Angles d Angerville, Volnay 1er Cru Fremiets d Angerville, Volnay 1er Cru Fremiets pinot noir from Armand Heitz Heitz-Lochardet, Pommard 1re Cru Les Rugiens Heitz-Lochardet, Pommard 1er Cru Clos des Poutures Heitz-Lochardet, Volnay 1er Cru Taillepieds

74 76

75 RED france Côte de Beaune Burgundy pinot noir from Dominique Lafon Comtes Lafon, Volnay 1er Cru Santenots du Milieu pinot noir from Alix + Étienne de Montille de Montille, Pommard 1er Cru Pézerolles de Montille, Pommard 1er Cru Rugiens L 650 de Montille, Volnay 1er Cru Mitans pinot noir from Patrick Landanger + Gérard Potel Pousse d'or, Volnay 1er Cru Caillerets

76 Thierry Allemand 78

77 RED france Northern Rhône Rhône syrah from Thierry Allemand Allemand Chaillot, Cornas Allemand Chaillot, Cornas Allemand Chaillot, Cornas Allemand Reynard, Cornas Allemand Reynard, Cornas syrah from Franck Balthazar Balthazar Chaillot, Cornas syrah from Joël Champet Champet La Viallière, Côte-Rôtie syrah from Jean-Louis Chave Chave, Hermitage Chave, Hermitage Chave, Hermitage Chave, Hermitage Chave Cuvée Cathelin, Hermitage syrah from Pierre-Marie & Olivier Clape Auguste Clape, Cornas Auguste Clape, Cornas Auguste Clape, Cornas Auguste Clape, Cornas Auguste Clape Le Vin des Amis, Vin de France syrah from Gilbert Clusel + Brigitte Roch Clusel-Roch Les Grandes Place, Côte-Rôtie

78 80

79 RED france Northern Rhône Rhône syrah from Yves Gangloff Gangloff La Barbarine, Côte-Rôtie syrah from Jean + Pierre Gonon Gonon, Saint Joseph Gonon, Saint Joseph syrah from Jean-Paul + Jean-Luc Jamet Jamet, Côte-Rôtie Jamet, Côte-Rôtie Jamet, Côte-Rôtie Jamet, Côte-Rôtie Jamet, Côte-Rôtie Jamet, Côte-Rôtie Jamet, Fructus Voluptus, Côte-Rôtie

80 82

81 RED france Northern Rhône Rhône syrah from Jean-Pierre Monier + Philippe Perréol Monier-Perréol Châtelet, Saint Joseph syrah from René Rostaing Rostaing Cuvée Classique, Côte-Rôtie syrah from Noël Verset Verset, Cornas

82 84

83 RED france Rhône Southern Rhône grenache + mourvèdre from Marc Perrin Beaucastel, Châteauneuf-du-Pape grenache + mourvèdre from Henri Bonneau Bonneau Rouliers Côtes du Rhône MV 145 grenache + mourvèdre from Paul Avril Clos des Papes, Châteauneuf-du-Pape L 595 clairette + grenache from Eric Pfifferling l Anglore Terre d ombre, Vin de France cinsault + grenache + syrah from Emmanuel Reynaud Fonsalette, Côtes du Rhône Fonsalette, Syrah, Côtes du Rhône Pignan, Châteauneuf-du-Pape Rayas, Châteauneuf-du-Pape Rayas, Châteauneuf-du-Pape Rayas, Châteauneuf-du-Pape Rayas, Châteauneuf-du-Pape grenache + mourvèdre from Henri Brunier Vieux Télégraphe La Crau, Châteauneuf-du-Pape grenache from Michèle Aubèry-Laurent Gramenon La Sagesse, Côtes du Rhône

84 86

85 RED france Provence mourvèdre from Cyrille Portalis Pradeaux, Bandol mourvèdre from Lulu Tempier + Daniel Ravier Tempier La Miguoa, Bandol Tempier La Tourtine, Bandol Tempier La Tourtine, Bandol cabernet sauvignon + syrah from Eloi Dürrbach Trévallon, Vin de Pays du Bouches-du-Rhône Trévallon, Vin de Pays du Bouches-du-Rhône

86 88

87 RED france Languedoc-Roussillon carignon + grenache + mourvedre + syrah from Gerard + Lionel Gauby Gauby Muntada, Côtes du Roussillon Villages cabernet sauvignon from Aimé Guibert Mas de Daumas Gassac, Vin de Pays de l Hérault Mas de Daumas Gassac, Vin de Pays de l Hérault grenache + mourvèdre + syrah from Marlène Soria Peyre Rose Clos des Cistes, Coteaux du Languedoc

88 90

89 RED france Bordeaux cabernet sauvignon + merlot from Philippe Capbern-Gasqueton Calon Ségur, Saint-Estèphe cabernet sauvignon + merlot from Jean-Louis Charmoluë Montrose, Saint- Estèphe cabernet sauvignon + merlot from Bruno Prats Cos d Estournel, Saint-Estèphe Cos d Estournel, Saint-Estèphe Cos d Estournel, Saint-Estèphe Cos d Estournel, Saint-Estèphe Cos d Estournel, Saint-Estèphe Cos d Estournel, Saint-Estèphe cabernet sauvignon + merlot from Frédéric Renaut Lafon Rochet, Saint-Estèphe Lafon Rochet, Saint-Estèphe

90 92

91 RED france Bordeaux cabernet sauvignon + merlot from Baron Eric de Rothschild Lafite Rothschild, Pauillac cabernet sauvignon + merlot from Jean-Michel Cazes Pichon Longueville Baron, Pauillac Pichon-Longueville Baron, Pauillac Pichon-Longueville Baron, Pauillac Pichon-Longueville Baron, Pauillac Pichon-Longueville Baron, Pauillac Pichon-Longueville Baron, Pauillac Pichon-Longueville Baron, Pauillac Pichon-Longueville Baron, Pauillac cabernet sauvignon + merlot from May-Eliane de Lencquesaing Pichon Longueville Comtesse de Lalande, Pauillac cabernet sauvignon + merlot from Francois Borie Ducru-Beaucaillou, Saint-Julien Ducru-Beaucaillou, Saint-Julien Ducru-Beaucaillou, Saint-Julien Ducru-Beaucaillou, Saint-Julien Ducru-Beaucaillou, Saint-Julien Ducru-Beaucaillou, Saint-Julien Ducru-Beaucaillou, Saint-Julien

92 94

93 RED france Bordeaux cabernet sauvignon + merlot from Paul Pontallier Margaux, Margaux cabernet sauvignon + merlot from Lucien Lurton Brane-Cantenac, Margaux cabernet sauvignon + merlot from Paul Pontallier Pavillon Rouge du Château Margaux, Margaux Pavillon Rouge du Château Margaux, Margaux Pavillon Rouge du Château Margaux, Margaux Pavillon Rouge du Château Margaux, Margaux Pavillon Rouge du Château Margaux, Margaux Pavillon Rouge du Château Margaux, Margaux cabernet franc + merlot from Gaston Vaissière Cheval Blanc, Saint-Émilion cabernet franc + merlot from Bertrand Nicolas La Conseillante, Pomerol merlot + cabernet franc from Jean-Claude Berrouet + Eric Murisasco La Fleur - Pétrus, Pomerol La Fleur - Pétrus, Pomerol

94 96

95 RED italy Abruzzo montepulciano d abruzzo from Daniela + Sofia + Chiara De Iulis Pepe Emidio Pepe, Montepulciano d Abruzzo Emidio Pepe, Montepulciano d Abruzzo Friuli schioppettino from Paolo Rapuzzi Ronchi di Cialla, Schioppettino Ronchi di Cialla, Schioppettino L 395 teran from Benjamin Zidarich Zidarich, IGP Venezia Giulia Lazio cabernet sauvignon + merlot from Prince Paolo Jacopo Boncompagni Ludovisi Fiorano Rosso, Vino de Tavola, Lazio Lombardy croatina + uva rara + ughetta from Lino Maga Maga Montebuono, Provincia di Pavia IGT

96 98

97 RED italy Piedmont nebbiolo from Francesco Rinaldi Barisone, Barolo nebbiolo from Cesare + Giorgio fgno Giacomo Borgogno e Figli, Barolo Giacomo Borgogno e Figli, Barolo nebbiolo from Giovanni + Roberto Conterno Giacomo Conterno, Barolo Giacomo Conterno, Barolo Giacomo Conterno, Barolo Giacomo Conterno, Barolo Cascina Francia Giacomo Conterno, Barolo Cascina Francia Giacomo Conterno, Barolo Cascina Francia Giacomo Conterno, Barolo Cascina Francia Giacomo Conterno, Barolo Cascina Francia Giacomo Conterno, Barolo Cascina Francia Giacomo Conterno, Barolo Cascina Francia Giacomo Conterno, Barolo Riserva Monfortino Giacomo Conterno, Barolo Riserva Monfortino Giacomo Conterno, Barolo Riserva Monfortino

98 La Morra, Barolo 100

99 RED italy Piedmont nebbiolo from Bruno Giacosa Giacosa, Barbaresco Santo Stefano di Nieve, Riserva Giacosa, Barbaresco Santo Stefano di Nieve, Riserva Giacosa, Barbaresco Santo Stefano di Nieve, Riserva Giacosa, Barolo Collina Rionda di Serralunga nebbiolo from Bartolo Mascarello Cantina Mascarello, Barolo Cantina Mascarello, Barolo nebbiolo from Giuseppe Mascarello Giuseppe Mascarello, Barolo Giuseppe Mascarello, Barolo nebbiolo from Beppe Colla Prunotto, Barolo Riserva nebbiolo from Luciano Rinaldi Francesco Rinaldi, Barolo Francesco Rinaldi, Barolo dolcetto + nebbiolo from Giuseppe Rinaldi Rinaldi, Barolo

100 102

101 RED italy Tuscany sangiovese from Diego Molinari Cerbaiona, Brunello di Montalcino Cerbaiona, Brunello di Montalcino Cerbaiona, Brunello di Montalcino sangiovese from Giuseppe Mazzocolin Félsina Fontalloro canaiolo + colorino + sangiovese from Giulio Gambelli + Sergio Manetti Montevertine Riserva, Rosso di Toscana Montevertine Riserva, Rosso di Toscana sangiovese + tannat + marselan + lagrein + arinaroa from Stella di Campalto Stella di Campalto Choltempo Toscana MV 120 cabernet sauvignon from Giacomo Tachis Tenuta San Guido Sassicaia IGT Tenuta San Guido Sassicaia IGT Veneto corvina + corvinone + rondinella from Giuseppe Quintarelli Quintarelli Cà del Merlo IGT

102 104

103 RED north america California cabernet sauvignon from Duncan Meyers + Nathan Roberts Arnot-Roberts, Cabernet Sauvignon Fellom Ranch, Santa Cruz Mountains cabernet sauvignon from André Tchelistcheff Beaulieu Vineyard Georges de Latour Private Reserve, Napa pinot noir from Josh Jensen + Mike Waller Calera Jensen, Mt. Harlan Calera Jensen, Mt. Harlan Calera Jensen, Mt. Harlan Calera Mills, Mt. Harlan cabernet sauvignon from Cathy Corison Corison Kronos Vineyard, St. Helena, Napa Corison Kronos Vineyard, St. Helena, Napa Corison Kronos Vineyard, St. Helena, Napa cabernet sauvignon + merlot + zinfandel from Steve Matthiasson and Jill Klein Matthiasson, Zinfandel, Lymeric Lane, Russian River Valley Matthiasson, Napa Red, Napa Valley Matthiasson, Merlot, Red Hen, Napa Valley

104 106

105 RED north america California cabernet sauvignon from Boots Braunstein + Phil Steinschreiber Diamond Creek Red Rock Terrace, Diamond Mountain, Napa cabernet sauvignon from Randy Dunn Dunn Howell Mountain, Napa cabernet sauvignon from Joe Heitz Heitz Cellars Martha s Vineyard, St. Helena, Napa Heitz Cellars Martha s Vineyard, St. Helena, Napa pinot noir from Ted Lemon Littorai Cerise, Anderson Valley, Mendocino Littorai Summa, Sonoma Coast cabernet sauvignon from Paul Draper Ridge Monte Bello, Santa Cruz Mountains Ridge Monte Bello, Santa Cruz Mountains Ridge Monte Bello, Santa Cruz Mountains ml 195 cabernet sauvignon from Warren Winiarski Stag s Leap Wine Cellars SLV, Napa Valley

106 108

107 RED north america California cabernet sauvignon from Mary Novak + Tony Soter Spottswoode, St. Helena, Napa pinot noir from Justin Willett Tyler Dierberg Block 5, Santa Maria Valley Tyler Rinconada, Santa Maria Valley Tyler Bien Nacido, Santa Maria Valley pinot noir from John Raytek + Pheobe Bass Ceritas Elliot Vineyard, Sonoma Coast Ceritas Costalina, Sonoma Coast pinot noir from John Dyson Williams Selyem Ferrington, Anderson Valley, Mendocino Williams Selyem Ferrington, Anderson Valley, Mendocino Williams Selyem Vista Verde, Paicines, San Benito Williams Selyem Weir, Yorkville Highlands, Mendocino Oregon pinot noir from Véronique Drouhin-Boss Domaine Drouhin, Willamette Valley Domaine Drouhin, Willamette Valley Domaine Drouhin, Dundee Hills Domaine Drouhin, Dundee Hills

108 110

109 RED elsewhere Germany pinot noir from Sven Enderle + Florian Moll Enderle & Moll Buntsandstein, Baden Enderle & Moll Muschelkalk, Baden pinot noir from Klaus Peter Keller Keller Frauenberg, Rheinhessen L 495 Keller Frauenberg, Rheinhessen Keller Frauenberg, Rheinhessen L 450 Keller Bürgel, Rheinhessen L 390 Keller Bürgel, Rheinhessen L 350 Lebanon cabernet sauvignon from Serge Hochar Musar, Bekaa Valley shiraz + viognier from Tim Kirk Australia Clonakilla Shiraz Viognier, Canberra District, New South Wales pinot noir from Michael Dhillon Bindi Dixon, Macedon Ranges Bindi Block 5, Macedon Ranges Bindi Block 5, Macedon Ranges Bindi Block 5, Macedon Ranges

110 112

111 SWEET WINE worldwide Bordeaux France sauvignon blanc + semillon from Pierre Lurton d'yquem, Sauternes d'yquem, Sauternes ml 450 Loire chenin blanc from Noël Pinguet Huet Le Mont, Moëlleux, Vouvray Savoie gamay + poulsard from Patrick + Catherine Bottex Bottex La Cueille, Vin de Bugey-Cerdon MV

112 Egon Müller s Library in Saar, Germany 114

113 SWEET WINE worldwide Germany riesling from Hans-Josef Becker J.B. Becker, Wallufer Walkenberg, Auslese riesling from Bettina Bürklin-von Guradze Dr. Bürklin Wolf, Forster Pechstein, Beerenauslese ml 250 riesling from Konstantin Weiser and Alexandra Künstler Weiser-Künstler, Enkircher Ellergrub, Auslese

114 116

115 SPIRITS worldwide VODKA Ketel One 16 Cîroc 16 GIN Leopold Brothers 16 Tanqueray No. Ten 16 Monkey TEQUILA Cimarron Blanco 16 ArteNOM 1414 Reposado 16 ArteNOM 1146 Añejo 16 RUM Owney s 16 Pampero Aniversario 16 El Dorado 15-year 16 FRENCH BRANDY Paul Beau VS 16 Paul Beau Hors D Age 24 Dartigalongue Bas Armagnac XO 16 Laberdolive Bas Armagnac Laberdolive Bas Armagnac USA BRANDY Germain Robin Apple 16 Germain Robin Apple XO 24 Germain Robin Apple GR30 75 USA WHISKEY Old Forester 100 Bourbon 16 Elijah Craig Bourbon 16 Elijah Craig Barrel Strength 24 Bernheim Wheat 16 Union Horse Reunion Straight Rye 16 Far North Spirits Roknar Rye 16 Stranahan s Colorado Whiskey 16 Stranahan s Diamond Peak 16 Michter s Barrel Strength Rye 24 Michter s 10 Year Bourbon 34 LIQUEUR Yellow Chartreuse 16 Green Chartreuse 16 Yellow Chartreuse Santa Tecla 64 Yellow Chartreuse VEP 45 Green Chartreuse VEP

116 118

117 SPIRITS worldwide IRISH WHISKEY Jameson s Caskmates 16 Redbreast 12-year 24 JAPANESE WHISKY Hibiki Harmony 16 Hibiki 17-year 40 Iwai Tradition 16 Iwai Blue Label 16 Hakushu 12-year 24 Hakushu 18-year 40 Yamazaki 12-year 24 Yamazaki 18-year 50 Mars Rindo Komagatake 65 SCOTCH WHISKY Compass Box Great King Street 16 Kilchoman Machir Bay 24 Highland Park 18-year 24 Lagavulin 16-year 24 Ardbeg Corryvreckkan 24 Compass Box Peat Monster 24 MEZCAL Vago Cuixe 24 EAU DE VIE Reisetbauer Raspberry 24 Rochelt Kirsch 100 Rochelt Mirabelle 75 AMARO Amaro Braulio 14 Amaro Montenegro 14 Amaro Nonino 14 Campari 14 Cappellano Barolo Chinato 14 Cardamaro 14 Carpano Antica 14 Cynar 14 Zucca Rabarbaro 14 Zucca Rabarbaro Fernet Branca 14 Fernet Vallet

118 Special thanks to Robert Dentice, Rajat Parr, Whitney Schubert, Eliza Christen Russell Tinsley + the Rare Wine Company for letting us reprint their beautiful photos in this book. 120