Tittel: «Embøkofrukt»: Emballasje til økologiske epler og plommer Formål med prosjektet: Del 1: Kartlegging av emballasjeløsninger til økologiske epler og plommer. Besøk på Fruit Logistica messa i Berlin (7-9 februar 2017) for innhenting av informasjon om aktuelle emballasjeløsninger og emballasjeleverandører som kan levere prøver egnet for pakking av økologiske epler og plommer. Informasjonen samles i en enkel rapport som danner grunnlaget for hvilke emballasjeløsninger man skal jobbe videre med i prosjektet. Oppdragsgiver: Hardanger Fjordfrukt Oppdragsgivers ref.: Leif Øie Prosjektleder og andre medarbeidere: Hanne Larsen Forskningssjef: Helga Næs Dato: Nofima AS, org. nr.: NO 989 278 835 MVA Tlf.: 02140 - www.nofima.no Sammendrag Konklusjoner: Forslag til 5 ulike emballasjevarianter er utarbeidet på grunnlag av anbefalinger gitt i Grønt Punkt Norges rapport «Design for gjenvinning». Emballasjens evne til å beskytte produktet for å hindre matsvinn må også tas med i vurderingsgrunnlaget, samt pakketekniske og prismessige betraktninger. Anbefalinger: Følgende emballasjevarianter er foreslått som egnet til pakking av økologiske epler og plommer: Alt 1: Ren fiber: eske eller pose (+ tape?) Alt 2: PE-pose sveiset (ideelt: laget av grønn PE) Alt 3: Fiberskål + PE flowpack krympefilm Alt 4: PP-beger og PP-lokk Alt 5: Fiber-beger + PP-lokk Publisering av resultater: Oppdragsgiver kan offentliggjøre sluttrapporten fra prosjektet når resultatene gjengis på en måte som ikke er misvisende. Det skal alltid angis at rapporten er produsert av Nofima AS, og deltakende forskere skal navngis i samsvar med god skikk. Før offentliggjøring skal materialet forelegges oppdragstaker for godkjenning. Offentliggjøring på internett er ikke tillatt uten særskilt samtykke fra oppdragstaker. Nofima AS, org. nr.: NO 989 278 835 MVA Tlf.: 02140 - www.nofima.no Side: 2 Prosjektnr.: O-11940 1
Emballasje til frukt og grønnsaker mange dilemma! Kontaktmøtet for grøntbransjen, Landbruksdirektoratet, Oslo, 27. januar 2017 Hanne Larsen: Forsker ved Nofima Erik Svanes: Forsker ved Østfoldforskning 2
Bærekraft = sirkulær økonomi 5 Emballasjens rolle for varehandel og forbruker BESKYTTE OG BEVARE mat minimere matsvinn Ved å motvirke: uttørring kjemiske forandringer (f eks harskning) forurensning/vekst av mikroorganismer tap av næringsstoffer (f eks vitaminer) fargeforandringer fysisk skade 3
Emballasjens rolle for varehandel og forbruker Emballasjen skal i tillegg: tåle transport og lagring virke salgsfremmende riktig pris, maskintilpasset lav vekt, lite lagervolum gi opplysninger om emballert produkt miljøvennlig/bærekraftig (stort fokus) Klimapåvirkning plast og papiremballasje Vi kan ikke si at papir alltid er bedre enn plast! Papir gir mindre klimagassutslipp enn plast, pr kg materiale. Mengden er viktig. Hvis man bruker mindre plast enn papir til å pakke lik mengde produkt kan plast være bedre. Må ikke bare se på klima for å gjøre en rettferdig sammenligning. Også andre miljøpåvirkninger må tas med. Hvis emballasjen material-resirkuleres etter bruk gir det miljøgevinst. Gir også miljøgevinst å bruke resirkulert materiale i emballasjen. 4
MATSVINN Emballasje betyr miljømessig lite i forhold til produktet - Viktigst å unngå at mat blir avfall Global klimaendring (CO 2 ekv.) for 1000 kg kjøtt Produksjon av mineralgjødsel Produksjon av fôr Oppdrett og slaktedyrproduksjon Slakting og foredling Produksjon av emballasje Distribusjon til forbruker Forbruker og avfallshåndtering Totalt 5
Optimalisering i hele verdikjeden Ovenfra Høyde Pall - optimalisert (tett pakket) Pall: Lastebilen frakter mye luft! Forbruker Display-pakning - pakning Pall Biobaserte råvarer til plastemballasje Biodegraderbare - utfordringer: Har vanligvis ikke gode nok barriereegenskaper og mekaniske egenskaper sammenlignet mot petroleumsbaserte plastmaterialer. Norske kommuner krever egne retursystemer for å unngå blanding med petroleums baserte plastmaterialer. «Grønn» PE og PET (eks. Coca-cola) Fornybare råstoffer som utgangspunkt for kjemiske prosesser (framstilling av etanol omdannes til eten): plastmaterialer med identiske egenskaper som petroleumsbaserte plastmaterialer og passer inn i gjenvinningsordningene. 6
Argumenter mot bioplast Fem europeiske organisasjoner: Surfider Foundation Europe Friends of the Earth Europe Zero Waste Europe ECOS European Environmental Bureau Utarbeidet felles skriv Argumenter mot bioplast (her: plast helt eller delvis basert på biomasse som er biologisk nedbrytbar) Utfordringer: Problemer i innsamlings- og gjenvinningsprosessene derfor ender emballasjen med stor sannsynlighet opp på deponi, i forbrenningsovner eller som marint forurensende avfall. Bioplast kan ødelegge eksisterende gjenvinningsstrømmer og øke kostnadene for å håndtere biologisk avfall. Feilaktige antagelser om at plasten brytes ned i naturen kan føre til økt forsøpling. Rask produksjonsvekst økt press på landområder, spesielt utenfor Europa. Mister verdi ved kompostering. Når bioplast komposteres, mister materialet sin verdi og innebygde energi, som gir en ikke-bærekraftig etterspørsel som må erstattes med jomfruelig materiale. Ved kompostering på deponi frigjør bioplast metan, noe som er 23 ganger verre for klimaet enn CO 2. Karbonnøytralitet: varierende grad avhengig av et visst forbruk av fossilt drivstoff i gjødsling, jordbruk, bearbeiding, transport og distribusjon. Materialer som er nedbrytbare eller biobaserte er ikke nødvendigvis fri for farlig innhold (eks. Bisphenol A, trykkfarger) 7
Organisasjonenes anbefaling til EU 1. Prioriter plastforebygging og generell reduksjon. 2. Design for gjenvinning. 3. Få oversikt over bioplastens påvirkning. 4. Vurder relevante standarder og overvåk bruken av disse. 5. Lag et strengt regelverk for markedsføring av bioplast. 6. Etabler bærekraftkriterier for bioplast. 7. Sikre politisk samsvar (kravene i EU Packaging and Packaging Waste Directive, EU Strategy on Plastics og EU Bioeconomy må være i samsvar med hverandre). Grønt Punkt Norge nylig utgitt rapport: Design for gjenvinning. Anbefaling av emballasjematerialer ut fra gjenvinningsperspektiv. Anbefalinger (Grønt Punkt Norge) Plast eller fiber: generelt minimer mengde men uten at dette går på bekostning av produktbeskyttelse Tenk innsamling/gjenvinnbarhet norske forhold: «Rene» materialer (ikke avanserte kombiløsninger) Unngå PS, PVC, fargede materialer (spesielt «carbon black») Biomaterialer/biodegraderbare: ikke anbefalt pr nå. Kun «grønn» PE eller PET idet disse kan gjenvinnes som petroleumsbasert plast Etiketter: bør unngås på plastfilm. Hvis benyttes: helst av samme materiale som plastfilmen. 8
Anbefaling = OK PETE arbeidsgruppe skal se på nye løsninger PP-beger = OK PP-film = ikke optimalt Smilefjes ála hygiene på restauranter Hanne s vurdering med hensyn på gjenvinning: 18 9
«Embøkofrukt»: Emballasje til økologiske epler og plommer Nyland Syd, 3. april 2017 Hanne Larsen Forsker Nofima Formål med prosjektet: Del 1: Kartlegging av emballasjeløsninger til økologiske epler og plommer. Besøk på Fruit Logistica messa i Berlin (7-9 februar 2017) for innhenting av informasjon om aktuelle emballasjeløsninger og emballasjeleverandører som kan levere prøver egnet for pakking av økologiske epler og plommer. Informasjonen samles i en enkel rapport som danner grunnlaget for hvilke emballasjeløsninger man skal jobbe videre med i prosjektet. Tid brukt på messa til innhenting av informasjon og utarbeidelse av rapport (inklusive administrasjon, møter med ulike samarbeidspartnere og prosjektledelse) dekkes av midler tilgjengelig i «prosjektet Foregangsfylke økologisk frukt og bær, Fylkesmannen i Hordaland og Fylkesmannen i Sogn og Fjordane» (100.000,-). Generelt mål for delaktivitet 1: grunnlag for valg av emballasjevarianter å jobbe videre med i neste fase. 10
Spesifiserte målsettinger for prosjektet «Bærekraftig emballasje for økologisk frukt» Epler økologisk: Lete etter alternativer til små epler 1 kg som nå pakkes i plastkurv (papp?). Lete etter alternative poser eller andre forslag til 1,5-2 kg i papirposer eller små esker. Lete etter nye ideer for å pakke premiumvarianter eple. Plommer: Teste ut papirposer på plommer for å kartlegge nødvendig papirkvalitet, belegg, påvirkning på levetid. Lete etter alternative pakninger til 750 g plastkurv i flow-pack (fiberløsning?). Teste fuktabsorbenter. Lete etter ideer for å pakke premiumvarianter plomme. For alle varianter unntatt utprøving av papirposer på plommer, skal økologiske plommer pakkes på Hardanger Fjordfrukt og økologiske epler på Fellespakkeriet/Hardanger Fjordfrukt. For plommer i papirposer prøvepakkes hovedvolumet på Fellespakkeriet. Det er viktig så raskt som mulig å finne en pose med tilstrekkelig kvalitet som tåler at plommene iblant avgir noe fruktsaft. Organisering og prosjektgruppe: Hanne Larsen: prosjektleder ved Nofima. Jarle Haustveit ved Hardanger Fjordfrukt (prosjekteier): prosjektleder for prosjekteier. Arbeidsgruppe (diskusjonspartnere ved veivalg og i forhold til framdrift i prosjektet): Frøydis Lindén hos Fylkesmannen i Hordaland. Knut Amund Surlien (produsent og kulturansvarlig). Dag El. Smestad/Roger Utengen hos Bama. Leif Øie, daglig leder av Hardanger Fjordfrukt. Arve Lyngstad, driftssjef ved Fellespakkeriet. 11
Neste faser: Del 2: Sammenligning av emballasjevarianter. En enkel livsløpsanalyse ønskes gjennomført hos Østfoldforskning. Denne delaktiviteten tenkes finansiert av midler som søkes fra Grofondet. Om interesse for dette, kan en livsløpsanalyse av produksjonen av økologiske epler og plommer inkluderes i dette arbeidet - det vil gi et enda bedre beslutningsgrunnlag for valg av den mest optimale emballasjeløsningen, spesielt med hensyn på emballasjens rolle i forhold til matsvinn. Mål for denne delaktiviteten: Dokumentere «mest miljøvennlige» emballasjeløsning. Del 3: Testpakking med utvalgte emballasjevarianter hos Fellespakkeriet og/eller Hardanger Fjordfrukt. 90.000,- kan søkes dekt via Økologiprogrammet ved Nofima og skal dekke kostnader for rådgivning/kompetanse ved Nofima. Mål: Teste funksjonalitet og presentasjon av valgte emballasjevarianter. Dette arbeidet må utføres i nært samarbeid med markedspersonell hos Bama++. Det vil være begrenset med ressurser til direkte analyser av produktkvalitet. 23 Innsamling av emballasjeinfo på Fruit Logistica Viktige parametere: Type materiale Vekt Mengde produkt per pakning Andre fordeler med materialet (støtdemping, kjørbarhet i maskin etc.) Få gjerne med: Prøver Dokumentasjon (datablader) Navn på produsent Hvis tilgjengelig: kvantitativ miljødokumentasjon 24 12
Økologiske epler 25 Viktige faktorer ved vurdering av emballasjen i forhold til produktkrav Epler tåler lite støt krav til beskyttelse mot støt (mekanisk skade) Epler har skall, men vil tørke inn og bli skrukkete i skallet over tid. Hvor raskt dette vil gå er avhengig av temperatur og luftfuktighet i oppbevaringsrommet (holdbarhetstid ved romtemperatur?). Emballasje med vanndampbarriere vil forhindre uttørring. Epler har relativt lav respirasjon (4-6 ml/kg x time ved 4 C, 15-30 ved 20 C). Ved brukt av lukkede (forseglede) pakninger må det tas høyde for tilstrekkelig lufttilgang (ulike typer perforering). Debio merkekrav: emballasjen må være lukket, - hvis åpen må eplene singelmerkes. 26 13
Eplesorter - økologiske Rød Aroma. Tåler lite trykk. Discovery Rubinstep Emballasje til epler økologisk: Lete etter alternativer til små epler 1 kg som nå pakkes i plastkurv (papp?). Lete etter alternative poser eller andre forslag til 1,5-2 kg i papirposer eller små esker. Lete etter nye ideer for å pakke premiumvarianter eple. 27 Alternativer til små epler 1 kg som nå pakkes i plastkurv. 28 14
Tre? Ikke lukket: singelmerkes eller filmomslag 29 Fiber SoFruPak Fra Polen Ikke lukket: singelmerkes eller filmomslag 30 15
Fiberposer Ikke lukket: singelmerkes eller lukningstape? 31 Fiberbeger og poser 32 16
Plast-flowpack (PP?)? 33 Nett (PP)? 34 17
Fiberposer: Rema Ås (nå importplommer) også til epler Ikke lukket: singelmerkes eller lukningstape? 35 Alternative poser eller andre forslag til 1,5-2 kg epler i papirposer eller små esker 36 18
Fiber eske 37 Plastposer forseglbare (PE) 38 19
Fiber SoFruPak Fra Polen Lukket? Må singelmerkes? 39 Nye ideer for å pakke premium-varianter eple 40 20
Fiber eske 41 Fiberskål + krympefilm (PE?)? 42 21
Flowpack-film (krever skånsom flowpackmaskin, PLA?) 43 Flowpack-film (krever skånsom flowpackmaskin, PP?)? 44 22
Fiberskål + flowpackfilm (PP?) 45 Plastskål + PE-krympefilm Plastskål kan byttes ut med fiberskål + PE krympefilm (9 µm?) 46 23
Brett + formet plast (PS / PET?) 47 Plastrør (PET) 48 24
Fiberpose med plastvindu? 49 Fiber skåler og esker Presset fiber? + strekkfilm Laget fra sukkerrør-stilker? 50 25
Tomatfiber i emballasjen 51 Fiberskål + bioplast (materiale?) 52 26
Fiber + plast (PET) 53 Økologiske plommer 54 27
Viktige faktorer ved vurdering av emballasjen i forhold til produktkrav Plommer bør også beskyttes mot støt (mekanisk skade). Plommer er lettbedervelige, og utsatt for vekst av mugg og gjær. Plommer har skall, men vil tørke inn og bli skrukkete i skallet over tid. Hvor raskt dette vil gå er avhengig av temperatur og luftfuktighet i oppbevaringsrommet (holdbarhetstid ved romtemperatur?). Emballasje med god vanndampbarriere vil forhindre uttørring, men en for vanndamptett emballasje vil gi kondens i pakningen som vil stimulere vekst av mugg. Plommer har relativt lav respirasjon (3-5 ml/kg x time ved 2 C, 15-25 ved 20 C). Ved brukt av lukkede (forseglede) pakninger må det tas høyde for tilstrekkelig lufttilgang (ulike typer perforering). Debio merkekrav: emballasjen må være lukket (lite aktuelt med singelmerking av plommer). 55 Plommesorter - økologiske Excalibur Jubileum Mallard Opal Reeves Valor Viktoria Plommer: Teste ut papirposer på plommer for å kartlegge nødvendig papirkvalitet, belegg, påvirkning på levetid. Lete etter alternative pakninger til 750 g plastkurv i flow-pack (fiberløsning?). Teste fuktabsorbenter. Lete etter ideer for å pakke premium-varianter plomme. 56 28
Alternative pakninger til 750 g plommer i plastkurv i flow-pack. 57 Fiber SoFruPak Fra Polen Ikke lukket: + omslagsfilm (flowpack?) 58 29
Fiber eske og pose 59 Ikke lukket: tape? Resirkulert? fibermasse? 60 30
Fiberskåler Beger med kant Ikke lukket: + omslagsfilm (flowpack?) 61 Presset fiber + bioplast (materiale?) 62 31
Premium-varianter plomme 63 Plastbeger (PP?) og poser (PE?) 64 32
Fiberbeger + plastlokk (stiv PP eller PET?) 65 Fibereske 66 33
Fiberpose med plastvindu 67 Fiberskål + flowpackfilm (PP?) + fibersleeves PP-film? Sleeves Fiberskål 68 34
Fibereske med plastvindu? 69 Fuktabsorbenter - plommer 70 35
Fibermateriale 71 «Bobleplast» (PP?)? 72 36
Forslag til emballasjeløsninger Alt 1: Ren fiber: eske eller pose (+ tape?) Alt 2: PE-pose sveiset (ideelt: laget av grønn PE) Alt 3: Fiberskål + PE flowpack krympefilm Alt 4: PP-beger og PP-lokk Alt 5: Fiber-beger + PP-lokk 73 Hardanger Fjordfrukt i dag Epler 1 og 1,5 kg: 34 µm PE-pose 1 kg: PP-beger + flowpack 4-pakning - 500g: Papp-beger + 14 µm PVC strekkfilm 6-pakning - 900-1000g: Papp-beger + 25µm BOPP-film 8-pakning - 900-1000g: Papp-beger + 25µm BOPP-film Plommer 750 g: PP-beger + flowpack 74 37
Krympetunnel Pris mellom ca. 34.000 euro til 47.000 euro, avhengig av modell og kapasitet. 75 Spesifiserte målsettinger for prosjektet «Bærekraftig emballasje for økologisk frukt». Emballasjevalg på møtet 3. april 2017 Epler økologisk: Lete etter alternativer til små epler 1 kg som nå pakkes i plastkurv (papp?). Små volum: erstattes delvis av poser Lete etter alternative poser eller andre forslag til 1,5-2 kg i papirposer eller små esker. 1. Standard papirpose med forseglingstape (manuell pakking) 2. Fibereske fra SoFruPak (manuell pakking) kan stables direkte på pall 3. Fibereske (manuell pakking) Lete etter nye ideer for å pakke premiumvarianter eple. 4. Fibereske 4/6-pakk (lilla liten eske) (manuell pakking) 5. Fibereske 4/6-pakk (NNZ eske) (manuell pakking) 6. Fiberskål + PE-krympefilm 6-pakk (Fellespakkeriet har flowpackmaskin og krympetunnel) 38
Epler 1,5-2 kg 1 2 3 Premi um 4 5 6 77 Emballasjeleverandører 1. Serwo packaging (www.ser-pack.com) 2. SoFruPak (www.sofrupak.com) 3. Epost sendt til Behr om emballasjeinfo. 4. Paperwise (www.paperwise.eu/en) 5. NNZ (Norgro?) (www.nnz.dk) 6. Pappskål: Ciesse paper (www.ciessepaper.com) + film: Sealed air (www.sealedair.com) 78 39
Spesifiserte målsettinger for prosjektet «Bærekraftig emballasje for økologisk frukt». Emballasjevalg på møtet 3. april 2017 Plommer: Teste ut papirposer på plommer for å kartlegge nødvendig papirkvalitet, belegg, påvirkning på levetid. Prøves ut i storskala (til Rema) Lete etter alternative pakninger til 750 g plastkurv i flow-pack (fiberløsning?). 7. Fiberbeger + PP-film (manuell pakking) - A) Fiberbeger med kant/krage (SoFruPak?) - B) Presset returpapp med kant/krage 8. Fiberbeger + stivt PP-lokk (manuell pakking) 9. Fiberposer med/uten vindu? (manuell pakking) Teste fuktabsorbenter. Fiberabsorbent hvis behov. Lete etter ideer for å pakke premiumvarianter plomme. 10.Fibereske (lilla, firkantet) (manuell pakking) 11.Fiberbeger + stivt PP-lokk (manuell pakking) Plommer 750g 7A 7B 8 og 11 (750g og premium) Premi um 9 10 80 40
Emballasjeleverandører 7. A) SoFruPak (www.sofrupak.com), 7. B) Serwo packaging (www.ser-pack.com) 8 og 11: Leverandør? 9. Greenbox (www.biologischverpacken.de/en) 10. Bio4pack (www.bio4pack.com/products/paperwise) 81 Takk for oppmerksomheten www.nofima.no 41