Du kan lese anbefalingene i bruksanvisningen, de tekniske guide eller installasjonen guide for. Du vil finne svar på alle dine spørsmål på i bruksanvisningen (informasjon, spesifikasjoner, sikkerhet råd, størrelse, tilbehør, etc.). Detaljerte instruksjoner for bruken står i bruksanvisningen. Bruker manual Bruksanvisning Brukerhåndbok Brukerveiledning Instruksjon
Manuell abstrakt: Du blir kjent med viktig informasjon om sikkerheten. @@Og vi viser deg. trinn for trinn, hvordan du foretar de ulike innstillingene. Det hele er svært enkelt. @@Alt er testet i vårt prøvekjøkken. @@Ved hjelp av den utførlige innholdsfortegnelsen er det lett å finne frem i bruksanvisningen. Nå gjenstår det bare å ønske god appetitt! Bruksanvisning CF4322.0S no C-260889-01 9000486229 Innholdsfortegnelse Hva du må ta hensyn til... Før montering.. Sikkerhetsanvisninger..... Årsaker til skader.... Din nye komfyr..... Betjeningspanel..... 6 6 6 8 9 9 Stekeovn...... 10 Temperaturvelger.... 11 Stekeovn og tilbehør....... 12 Dørsikring..... 13 Kjølevifte..
.... 13 Før første gangs bruk.... 13 Fjerne emballasjen... 13 Oppvarming av stekeovnen...... 14 Rengjøring av tilbehøret før bruk....... 14 Innstilling av stekeovn.... 14 Slik stiller du inn:..... 15 Stekeovnen skal slås av automatisk.... 16 Stekeovnen skal slås automatisk på og av.... 18 Klokkeslett.... 20 Slik stiller du inn 20 Varselur. 21 Slik stiller du inn..... 21 Barnesikring....
... 22 Vedlikehold og rengjøring...... 23 Rengjøringsmidler.... 23 Sette inn og ta ut stekeovnsdøren...... 25 Rengjøre stigene..... 27 4 Innholdsfortegnelse Det har oppstått en feil, hva kan du gjøre?. 29 Bytt stekeovnslampe i taket. 30 Kundeservice...... 31 Tabeller og tips..... 32 Kaker og bakst...... 32 Tips til bakingen..... 36 Kjøtt, fjærkre, fisk.... 37 Tips til steking og grilling... 40 Gratenger, toast 41 Dypfrosne ferdigretter
. 42 Opptining...... 42 Tørking....... 43 Hermetisering.. 43 Spesielle retter...... 45 Energisparetips...... 45 Akrylamid i matvarer..... 46 Testretter..... 47 5 Hva du må ta hensyn til Les grundig igjennom bruksanvisningen. @@Ta godt vare på bruks og montasjeanvisningen. @@@@@@Hvis det har oppstått en transportskade, må du ikke slå på apparatet. Hvis strømledningen er skadd, må den byttes av en fagperson som har fått opplæring av produsenten for å unngå farer. Sikkerhets anvisninger Dette apparatet er kun beregnet til bruk i private husholdninger. Apparatet må utelukkende brukes til oppvarming av matvarer. Apparatet må ikke uten oppsyn brukes av voksne og barn som - fysisk eller psykisk ikke er i stand til å håndtere apparatet - eller som på grunn av manglende erfaring eller kunnskap ikke kan betjene apparatet på en riktig og sikker måte. Ikke la barn leke med apparatet. 6 Barn d Barn må bare tilberede mat når de har fått opplæring i bruken. De må kunne betjene apparatet riktig. De må også forstå farene som det er redegjort for i bruksanvisningen. Barn må holdes under oppsyn ved bruk av apparatet for å sikre at de ikke leker med apparatet. Åpne stekeovnsdøren forsiktig. Varm damp kan strømme ut. De varme, innvendige stekeovnsflatene og varmeelementene må aldri berøres. Fare for forbrenning! Barn må alltid holdes på trygg avstand. Oppbevar aldri brennbare gjenstander i stekeovnen. Fare for brann! Kabler fra elektriske apparater må ikke komme i klem i stekeovnsdøren. Kabelisolasjonen kan smelte. Fare for kortslutning! Vær forsiktig med retter som tilberedes med drikkevarer med høyt alkoholinnhold (f. eks. konjakk og rom). Alkohol fordamper ved høye temperaturer. I verste fall kan alkoholdamp ta fyr i stekeovnen. Fare for forbrenning! Bruk kun små mengde av drikkevarer med høyt alkoholinnhold og åpne stekeovnsdøren forsiktig. Varm stekeovn d Reparasjon d Ukyndige reparasjoner er farlig. Fare for elektrisk støt! Reparasjoner må kun utføres av en servicetekniker som har fått opplæring av oss. Hvis apparatet er defekt, må du slå av sikringen for komfyren i sikringsboksen. Ring kundeservice. 7 Årsaker til skader Stekebrett, aluminiumsfolie eller kokekar på ovnsbunnen Ikke sett stekebrett på ovnsbunnen. Legg heller ikke aluminiumsfolie i bunnen. Kokekar må ikke settes inn på bunnen av stekeovnen. Det kan føre til overoppheting. Bake og steketidene stemmer ikke lenger, og emaljen blir skadet. Hell aldri vann inn i den varme stekeovnen. Det kan oppstå skader på emaljen. Ikke legg for mye på brettet hvis du lager saftige fruktkaker.
Fruktsaft som drypper fra stekebrettet etterlater seg flekker som du ikke senere får fjernet. Bruk heller den dype universalpannen. Stekeovnen må kun avkjøles i lukket tilstand. Ikke sett noe i klem i stekeovnsdøren. Selv om stekeovnsdøren bare står på gløtt, kan elementfronter som står i nærheten, bli skadet over tid. Hvis stekeovnstetningen er svært skitten, går ikke stekeovnsdøren ordentlig igjen når ovnen er på. Elementfronter i området rundt kan bli skadet. Hold dørtetningene rene. Ikke stå på eller sett deg på stekeovnsdøren. Vann i stekeovnen Fruktsaft Kjøl av med åpen stekeovnsdør. Svært skitten stekeovnstetning Stekeovnsdøren som sitteflate Transportere komfyren Ikke bær eller hold komfyren i dørhåndtaket. Håndtaket kan ikke holde komfyrens vekt og kan knekke. 8 Din nye komfyr Her kan du bli kjent med det nye apparatet ditt. Vi forklarer hvordan du bruker betjeningsfeltet med brytere og indikasjoner.
Her finner du informasjon om varmetyper og tilbehøret som følger med. Betjeningspanel Noen detaljer kan avvike, avhengig av apparattype. Funksjonsvelger Betjeningstaster og display Temperaturvelger 9 Stekeovn Funksjonsvelger Du kan stille inn varmetype for stekeovnen ved hjelp av funksjonsvelgeren. Du kan dreie funksjonsvelgeren mot høyre eller venstre. Innstilling 0 t Over /undervarme Av Kun én innskyvingshøyde; til formkaker, kjøtt fra okse, kalv og vilt. Best egnet til formkaker og butterdeig samt til tørking. Til ettersteking eller bruning og til konservering. Til grilling av store kjøttstykker. Til grilling av små mengder. Til grilling av flere biffer, pølser, fisk eller toast. á Varmluft* s Undervarme R Omluftsgrilling V Flategrilling, liten flate x Flategrilling, stor flate * Oppvarmingsmåten som energi effektklassen i henhold til EN 50304 bestemmes med. Når du stiller inn funksjonsvelgeren, lyser lampen i stekeovnen. 10 Betjeningsknapper og indikasjonsfelt Klokketast j Med denne stiller du inn klokkeslett, steketid? og sluttid!. Med denne slår du barnesikringen på og av. Med denne stiller du inn varseluret. Med denne reduserer du innstillingsverdier. Med denne øker du innstillingsverdier. Nøkkeltasten p Varselurtasten a Minustast Plusstast + I indikasjonsfeltet kan vises de innstilte verdiene. Temperaturvelger Still inn temperatur eller grilltrinn med temperaturvelgeren. Temperatur 50 270 Grill x Svak grill Middels grill Sterk grill Temperaturområde i ºC Kontrollampen over temperaturvelgeren lyser når oppvarmingen i stekeovnen er på. I varmepausene slokkes symbolet. Lyset er ikke på under grilling. Grilltrinn Ved flategrilling x velger du grilltrinn med temperaturvelgeren. 11 Stekeovn og tilbehør Tilbehøret kan settes inn i stekeovnen i 4 forskjellige høyder. 4 3 2 1 Tilbehør Tilbehøret kan trekkes ut i to tredjedels lengde uten at det vipper ut. Dermed er det enkelt å ta ut rettene. Tilbehør kan kjøpes hos kundeservice eller hos forhandleren. Rist til kokekar, kakeformer, stek, grillstykker og dypfrosne retter. Risten må settes inn med den krumme delen ned (. Aluminiumsstekebrett Til kaker/småkaker. Stekebrettet settes inn i stekeovnen med skråkanten vendt mot stekeovnsdøren. Universalpanne til saftige kaker, bakverk, dypfrosne retter og store steker. Den kan også brukes som oppsamlingspanne for fett, dersom du griller direkte på risten. Sett inn universalpannen i stekeovnen, med skråkanten vendt mot stekeovnsdøren, inntil den stopper. Ekstra tilbehør* Beskyttelsesgitter Beskyttelsesgitteret festes på stekeovnsdøren. Det forhindrer at små barn kan berøre den varme stekeovnsdøren. Beskyttelsesgitteret kan bestilles via kundeservice, nummer 361480. * Du finner et omfattende tilbud til komfyren din i våre brosjyrer eller p&arinn. Med + tasten er foreslått verdi = 30 minutter. Med - tasten er foreslått verdi = 10 minutter. Etter noen sekunder starter stekeovnen. I indikasjonen lyser symbolet?. Varigheten er telt ned Endre innstilling Avbryte innstillingen Stille inn varighet når klokkeslettet vises Du hører et lydsignal. Stekeovnen slås av. Trykk to ganger på tasten j og slå av funksjonsvelgeren. Trykk påaring;le ved rengjøring. Fare for kortslutning! Ikke bruk sterke eller skurende rengjøringsmidler. Overflaten kan ødelegges. Dersom et slikt middel skulle havne på forsiden av komfyren, må det straks vaskes bort med vann. Rengjøringsmidler Utsiden av apparatet: Flater i rustfritt stål Rengjør med varmt såpevann og en myk klut. Vask alltid i mønsterretningen, slik at overflaten ikke får riper. Tørk deretter av med en myk klut. Fjern kalk, fett, stivelses og eggehviteflekker med en gang. Aggressive rengjøringsmidler, ripende svamper og grove vaskekluter skal ikke brukes. Bruk pleiemiddel for rustfritt stål på skinnende overflater. Følg produsentens anvisninger. Du får kjøpt spesielle rengjøringsmidler for rustfritt stål hos kundeservice eller hos din forhandler. Emaljeflater og lakkerte overflater Knapper Dørglass Pakning Stekeovn Rengjør med varmt såpevann og en oppvaskklut. Tørk deretter av med en myk klut. Rengjør med varmt såpevann og en oppvaskklut. Tørk deretter av med en myk klut. Bruk glassrens. Ikke bruk sterke eller skurende rengjøringsmidler eller glasskrape. Glasset kan bli ødelagt. Rengjør med varmt vann og en klut. Tørk deretter av med en myk klut. Rengjør med varmt såpevann og en oppvaskklut. Tørk deretter av med en myk klut. Hvis det er svært skittent: Stekeovnsrens må kun brukes i kald ovn. Glassdekselet på stekeovnslampen Tilbehør Rengjør med varmt såpevann og en oppvaskklut. Tørk deretter av med en myk klut. Bløtlegg i varmt såpevann. Rengjør med børste eller skuresvamp. 23 Alu stekebrett (ekstrautstyr) Skal ikke vaskes i oppvaskmaskin. Bruk aldri stekeovnsrens. Overflaten må ikke komme i kontakt med kniver eller andre skarpe gjenstander. Fare for riper! Tørk av med såpevann og en myk vinduspusseklut eller en lofri mikrofiberklut. Tørk vannrett og uten å øve trykk mot flatene. Tørk deretter av med en myk klut. Aggressive rengjøringsmidler, ripende svamper og grove vaskekluter skal ikke brukes. Dette lager riper i stekebrettet. Dørsikring (ekstrautstyr) Demonter dørsikringen for rengjøring. Bløtlegg alle plastdeler i varmt såpevann og rengjør med en skuresvamp. Tørk deretter av med en myk klut. Hvis ovnen er svært skitten, kan dørsikringen låse seg og fungerer ikke lenger. Informasjon om vedlikehold finner du i bruksanvisningen for kokesonen. Kokesone 24 Sette inn og ta ut stekeovnsdøren Stekeovnsdøren kan tas ut for å gjøre rengjøringen enklere og hvis glassrutene skal demonteres. Alle hengslene på stekeovnsdøren har sperrehendel. Når sperrehendelen er vippet ned (Figur A), er stekeovnsdøren sikret. Den kan ikke tas av. @@@@Når hengslene er usikret, klapper de kraftig sammen. @@Åpne stekeovnsdøren helt. 2. @@@@@@@@@@@@@@@@Slik tar du ut stigene: 1. Fell stigen ut nedover og dra den litt fremover. Trekk forlengelsesstiftene i nedre område ut fra festeåpningene. 2. @@@@@@@@@@@@Klokkeindikasjonen blinker. Mulig årsak Sikringen er defekt.
@@@@@@@@Oppgi E nummer og FD nummer på apparatet. Bruk kun disse lampene. Slik går du frem: 1. 2. 3. 4. 5. 6. Koble ut komfyrsikringen i sikringsskapet. @@@@Erstatt lampen med en lampe av samme type. Skru på lampedekselet igjen. @@Glassdeksel får du hos kundeservice. @@@@@@@@@@@@@@@@@@Sett alltid kakeformer på rist. Tabeller Tabellen gjelder for innsetting i kald stekeovn. På den måten sparer du energi. Når du steker i forvarmet ovn, reduseres de angitte steketidene med 5 til 10 minutter. I tabellene finner du optimale varmetyper for de ulike bakverkene. Temperatur og steketid er avhengig av deigens/rørens mengde og beskaffenhet. Derfor er det angitt områder i tabellene. Prøv først med den laveste verdien. En lavere temperatur gir en jevnere bruning. Still temperaturen høyere neste gang, dersom dette er ønskelig. Du finner mer informasjon under "Tips til bakingen" bak tabellene. 32 Kaker i form Formkake, enkel Formkaker, fine (f.eks. sandkaker) Mørdeigbunn med kant Formkakebunn Sukkerbrød Frukt eller ostekake, mørdeig* Fruktkake av formkakedeig Krydrede bakverk* (f.eks. quiche, løkpai) * Form på rist Rund /krans / brødform Rund /krans / brødform Springform Fruktkakeform Springform Mørk springform Springform Springform Høyde 2 2 1 2 2 1 2 1 Varmetype á t t t t t t t Temperatur C 160 180 155 175 160 180 160 180 160 180 170 190 150 170 180 200 Steketid, minutter 50 60 65 75 30 40 25 35 30 40 70 90 55 65 50 60 La kaken avkjøles i ovnen i ca. 20 minutter. 33 Kaker på brett Formkake eller gjærdeig med tørt fyll Formkake eller gjærdeig med saftig fyll (frukt) Kringle med 500 g mel Julekake (Stollen) med 500 g mel Julekake (Stollen) med 1 kg mel Strudel, søt Pizza Universalpanne Universalpanne Høyde Varmetype 3 3 2 2 3 3 2 3 t t t t t t t t Temperatur C 160 180 140 160 170 190 160 180 160 180 150 170 180 200 180 200 Steketid min. 25 35 40 50 15 20 25 35 50 60 90 100 55-65 20 30 Rullekake (forhåndsoppvarming) Universalpanne Universalpanne Universalpanne Universalpanne Universalpanne Universalpanne 34 Brød og rundstykker Brød med 1,2 kg mel* (forhåndsoppvarming) Surdeigsbrød med 1,2 kg mel* (forvarming) Rundstykker* f. eks. boller (forhåndsoppvarming) * Universalpanne Universalpanne Høyde Varmetype Tempe ratur ºC 2 2 t t 270 190 270 190 180 200 150 160 Tilberedningstid, min. 8 35 45 8 35 45 15 20 15-20 Universalpanne Aluminiumssteke brett + Universalpanne** 3 1+3 t á Hell aldri vann direkte inn i den varme stekeovnen. ** Hvis du skal steke i to høyder, må du alltid sette universalpannen over aluminiumsstek. Småkaker Småkaker Universalpanne Aluminiumsstek ebrett + Universalpanne* Universalpanne Universalpanne Universalpanne Aluminiumsstek ebrett + Universalpanne* Universalpanne Aluminiumsstek ebrett + Universalpanne* Høyde 3 1+3 Varmetype t á Temperatur C 140 160 135 155 Steketid min. 15 25 20 30 Marengs Vannbakkels Makroner 3 2 3 1+3 á t t á 70 90 200 220 110 130 100 120 125 135 30 40 30 40 35 45 Butterdeig 3 1+3 á á 180 200 180 200 20 30 30 40 * Hvis du skal steke i to høyder, må du alltid sette universalpannen over aluminiumsstek. 35 Tips til bakingen Du vil gjerne bake etter din egen oppskrift. Slik kan du finne ut om formkaken er ferdigstekt. Se etter lignende kaker i steketabellen. Stikk en tannpirker inn på det høyeste stedet på kaken ca. 10 minutter før slutten av steketiden som er angitt i oppskriften. Dersom det ikke henger fast deig på tannpirkeren, er kaken ferdig. Bruk mindre væske neste gang eller still ovnstemperaturen 10 grader lavere. Ta hensyn til de angitte røretidene i oppskriften. Ikke smør kanten av springformen. Etter stekingen løsnes kaken forsiktig med en kniv. Sett den inn på en lavere høyde, velg en lavere temperatur og stek kaken litt lenger. Stikk små hull med en tannpirker i den ferdige kaken. Deretter drypper du fruktsaft eller litt likør over. Velg neste gang en temperatur som er 10 grader høyere, og forkort steketiden. Bruk litt mindre væske neste gang og stek med lavere temperatur og litt lengre steketid. For kaker med saftig fyll: Stek først bunnen. Strø mandler eller brødrasp over og legg deretter fyllet oppå. Ta hensyn til oppskriften og steketidene. Bruk den dypeste universalpannen neste gang. Bruk alltid á ved steking på flere høyder. @@Under bakingen kan det oppstå vanndamp. Den kommer ut via dørhåndtaket. @@Dette er fysisk betinget. Velg en noe lavere temperatur, dermed blir baksten jevnere. @@@@@@Kaken blir for mørk oppå. Kaken er for tørr. Brød eller kaker (f. eks. @@Fruktkaken er for lys under. Fruktsaften renner ut. Du har bakt på flere høyder. @@@@For stek/store kjøttstykker er universalpannen godt egnet. Sett alltid kokekaret midt på risten. @@@@@@Kjøttstykker bør snus etter halve steketiden. Veiledning for grilling Grill alltid i lukket stekeovn. Du bør helst velge grillstykker av lik størrelse. Stykkene bør være minst 2 3 cm tykke. Dermed brunes de jevnt og forblir fine og saftige. Ikke tilsett salt før etter grillingen. Legg grillstykkene direkte på risten. Skal du grille ett enkelt grillstykke, blir det best dersom det blir lagt midt på risten. Sett også inn universalpannen i høyde 1. Kjøttsaften blir dermed samlet opp, og stekeovnen holder seg renere. Snu grillstykkene etter to tredjedeler av den angitte tiden. Grillelementet slår seg hele tiden på og av igjen. Dette er normalt. Hvor ofte dette skjer, er avhengig av det innstilte grilltrinnet. 37 Kjøtt Tabellen gjelder for innskyving i kald stekeovn. Tidsangivelsene er retningsverdier. De er avhengige av kvalitet og beskaffenhet på kjøttet. Kjøtt Oksestek (for eksempel høyrygg) Okserygg Vekt 1 kg 1,5 kg 2 kg 1 kg 1,5 kg 2 kg 1 kg Utstyr Høyde Varmetype Temperatur ºC, grill 2 2 2 1 1 1 1 4 4 1 1 1 1 1 1 1 1 4 1 1 1 t t t t t t R x x R R R R R R t R x t t R 200 220 190 210 180 200 210 230 200 220 190 210 230 250 3 3 190 210 180 200 170 190 190 210 180 200 170 190 210 230 180 200 3 200 220 180 200 170 190 Tilberedningstid, min. 120 140 160 70 80 90 50 20 15 120 150 170 130 160 190 80 70 15 100 140 120 lukket åpen åpen Rist*** Rist*** Roastbiff, rosa stekt* Biffer, gjennomstekt Biffer, rosa Svinekjøtt uten svor (f.eks. nakkestykker) Svinekjøtt med svor** (f.eks. bog, knoker) Røkt svinekjøtt med bein Kjøttpudding Pølser Kalvestek Lammelår uten ben * ** 1 kg 1,5 kg 2 kg 1 kg 1,5 kg 2 kg 1 kg 750 g ca.
750 g 1 kg 2 kg 1,5 kg åpen åpen lukket åpen Rist*** åpen åpen Snu roastbiffen etter halve tiden. Skjær inn striper i svoren på svinekjøttet, og legg det med svoren først vendt ned, dersom det skal snus. Universalpannen settes inn på høyde 1. *** 38 Fjærkre Tabellen gjelder for innsetting i kald stekeovn. Vektopplysningene i tabellen gjelder fjærkre uten fyll, klargjort for steking. Hvis du griller direkte på risten, bør du i tillegg sette inn universalpannen på høyde 1. Ved tilberedning av and eller gås må du stikke hull på huden under vingene, slik at fettet kan renne ut. Snu fjærkreet etter to tredjedeler av tiden. Fjærkreet blir særlig sprøtt dersom det mot slutten av steketiden blir smurt inn med smør, saltvann eller appelsinsaft. Fjærkre Halve kyllinger, 1 4 stk. Kyllingdeler Halve kyllinger, 1 4 stk. And Gås Kalkunkylling 2 kalkunlår Fisk Fisk Grillet fisk Vekt à 300 g 1 kg 1,5 kg à 300 g Vekt à 400 g à 250 g à 1 kg 1,7 kg 3 kg 3 kg à 800 g Utstyr Rist Rist Rist Rist Rist Rist Rist Høyde Varmetype 2 3 2 2 2 2 2 R R R R R R R Temperatur ºC 210 230 210 230 200 220 170 190 160 180 180 200 180 200 Tilberedningstid, min. 40 50 30 40 55 85 80 100 110 130 80 100 80 100 Tabellen gjelder for innsetting i kald stekeovn. Utstyr Høyde 3 2 2 4 Varmetype x R R x Temperatur ºC, grill Trinn 2 190 210 180 200 Trinn 2 Tilberedningstid, min. 20 25 40 50 60 70 20 25 Rist* Rist* Fisk i skiver, f.eks. koteletter * Universalpannen settes også inn på høyde 1. 39 Tips til steking og grilling For vekten av denne steken står det ikke noe angitt i tabellen. Hvordan kan du vite at steken er ferdig. Steken er for mørk og svoren er delvis brent. Steken ser fin ut, men sausen er brent. Steken ser fin ut, men sausen er for lys og vassen. Når steken blir øset, oppstår det vanndamp. Velg den neste, lavere vekten i henhold til angivelsene og forleng tiden. Bruk et steketermometer (fås i faghandelen) eller foreta en skjeprøve". Trykk med skjeen på steken. Dersom den føles fast, er den ferdig. Dersom den gir etter, kan den steke litt til. Kontroller innskyvingshøyden og temperaturen. Velg neste gang et mindre stekekar eller fyll på mere væske. Velg neste gang et større stekekar og fyll på litt mindre væske. En stor del av denne vanndampen kommer ut ved damputløpet. Det er mulig at vanndampen kan slå seg ned på bryterfronten som er kjøligere eller på møbelpaneler som er i nærheten, og at det kan oppstå kondensvann som drypper. Dette er fysikalsk betinget. 40 Gratenger, toast Tabellen gjelder for innsetting i kald stekeovn. Rett Søt sufflé (f.eks. ostesufflé med frukt) Grateng av kokte ingredienser (f.eks. pastagrateng) Grateng av rå ingredienser* (f.eks. potetgrateng) Ristet toast 12 stk. 4 stk. Gratinert toast 12 stk. 4 stk. * Utstyr Gratengform Høyde 2 Varmetype t Temperatur ºC, grilltrinn 170 190 Tilberedningstid, min. 50 60 Gratengform 2 t 210 230 25 35 **Gratengform 2 gratengform Grill 2 1+3 4 4 3 3 R á x V x V 160 180 150 170 3 3 3 3 50 60 60 80 45 67 58 7 10 Grill*** Gratengen må ikke være høyere enn 2 cm. ** Ta hensyn til plasseringen av brødformene. Ekstra rister får du som ekstra tilbehør hos forhandle ren. *** Sett i tillegg universalpannen inn på høyde 1. 41 Dypfrosne ferdigretter Rett Kringle med fruktfyll* Pommes frites* Pizza* Pizza baguette* * Ta hensyn til veiledningen fra produsenten på pakningen. Tabellen gjelder for innsetting i kald stekeovn. Høyde Universalpanne Universalpanne Rist Rist 3 3 2 2 Varmetype á t t R Temperatur ºC 180 200 210 230 200 220 190 210 Varighet, minutter 40 50 25 30 15 20 15 20 Dekk tilbehøret med bakepapir før steking. Kontroller at bakepapiret er egnet til disse temperaturene. Universalpannen kan bli skjev og få utbulinger under steking av dypfrossen mat. Årsaken til dette er store temperaturforskjeller på tilbehøret. Denne skjevheten forsvinner allerede under stekingen. Veiledning: Opptining Ta matvarene ut av pakningen og legg dem i et passende kokekar på risten. Ta hensyn til veiledningen fra produsenten på pakningen. Opptiningstidene er avhengig av matvaretype og mengde. Rett Frysevarer* f.eks. kaker med fløtekrem eller smørkrem, kaker med sjokolade eller sukkerglasur, frukt, kylling, pølser og kjøtt, brød, rundstykker, kaker og annen bakst. @@La dem dryppe godt av seg og tørk dem. @@5 ca. 8 ca. 8 10 ca. @@@@Bruk helst glass som er like store. Angivelsene i tabellen gjelder for runde glass som rommer 1 liter. Obs! Ikke bruk større eller høyere glass. Lokkene kan briste. Bruk kun fersk og fin frukt og grønnsaker. Vask dem grundig. Fyll frukten eller grønnsakene i glassene. Tørk eventuelt av kanten på glasset. Den må være helt ren. Legg en fuktig gummiring og lokk på hvert glass. Lukk glassene med klemmer. Ikke sett inn mer enn seks glass i stekeovnen. De angitte tidene i tabellene er veiledende verdier. De kan påvirkes av romtemperatur, antall glass, mengden og varmen i glassinnholdet. Før du kobler om eller slår av, må du være sikker på at innholdet i glassene bobler ordentlig. Slik stiller du inn: 1. Sett inn universalpannen i høyde 2. Glassene settes ned i pannen slik at de ikke berører hverandre. 2. ½ liter varmt vann (ca. 80 ºC) helles ned i universalpannen. 3. Lukk stekeovnsdøren. 43 4. Still funksjonsvelgeren på s. 5. Still temperaturvelgeren på 170 til 180 ºC. Konservering av frukt Så snart det begynner å danne seg små bobler i glassene med korte mellomrom etter ca. 40 50 minutter slår du av temperaturvelgeren. Funksjonsvelgeren skal være på. @@@@@@25 minutter ca. 30 minutter ca. @@120 til 140 ºC. I tabellen står det når du kan slå av temperaturvelgeren. La grønnsakene bli stående i stekeovnen i 30 35 minutter til. Funksjonsvelgeren skal være på mens dette pågår. Grønnsaker i kald kraft i énliters glass Agurk Rødbeter Rosenkål Bønner, kålrabi, rødkål Erter Ta ut glassene fra det begynner å boble 120 140 C ca. 35 minutter ca. 45 minutter ca. 60 minutter ca. 70 minutter Ettervarme ca. 35 minutter ca. 30 minutter ca. 30 minutter ca. 30 minutter ca.
Powered by TCPDF (www.tcpdf.org) 30 minutter Ikke sett glassene ned på et kaldt eller vått underlag. De kan sprekke. 44 Spesielle retter Med apparatet kan du stille inn temperaturer fra 50 til 270 ºC. Da blir en fin, kremaktig yoghurt ved 50 ºC like vellykket som en luftig gjærdeig. Yoghurt Melk (3,5 % fett) kokes opp, og kjøles så ned til 50 ºC. 150 g yoghurt røres inn. Fyll over i kopper eller små syltetøyglass, og sett disse tildekket på risten. Forvarm i 5 minutter på 50 ºC. Tilberedes deretter slik det er angitt. Tilbered gjærdeigen på vanlig måte. Legg den i et varmebestandig kokekar av keramikk, og sett på lokk. Forvarm ovnsrommet i 5 minutter. Slå av apparatet og la deigen heve i avslått ovnsrom. Heving av gjærdeig Tilberedning Rett Yoghurt Kokekar Sett kopper eller syltetøyglass på risten Sett et varmebestandig kokekar Høyde 1 Varmetype % Temperatur i ºC 50 Varighet 6 8t Heving av gjærdeig på bunnen av ovnen % 50 ºC forvarmet, slå av apparatet, sett gjærdeigen i ovnsrommet 5 min 20 30 min Energisparetips Stekeovnen skal bare forvarmes hvis dette står i oppskriften eller i tabellen i bruksanvisningen. Bruk mørke, svartlakkerte eller emaljerte stekeformer. Disse opptar varmen særlig godt. Skal du steke flere kaker, er det best å steke dem etter hverandre. Stekeovnen er ennå varm. Dermed forkortes steketiden for den andre kaken. Du kan også sette to kakeformer ved siden av hverandre. 45 Akrylamid i matvarer Hvilke retter berøres av dette? Akrylamid oppstår fremfor alt i korn og potetprodukter som tilberedes ved høy varme, som f.eks. potetgull, pommes frites, toast, rundstykker, brød og finbakst (kjeks, pepperkaker og andre småkaker). Tips til tilberedning av retter med lavt akrylamidinnhold Generelt Hold steketidene så korte som mulig. La maten få en gyllen farge, ikke stek den slik at den blir for mørk. Store, tykke stekevarer inneholder mindre akrylamid. Med over /undervarme på maks. 200 ºC Med over /undervarme på maks.190 ºC Egg eller eggeplommer reduserer dannelsen av akrylamid. Fordel jevnt og i ett lag på stekebrettet. Stek minst 400 g per stekebrett, slik at pommes fritesen ikke tørker ut. Baking Småkaker Ovnsstekte pommes frites 46 Testretter i henhold til DIN 44547 og EN 60350 standard Kaker og bakst Rett Sprøyting av småkaker Småkaker, 20 stk. Småkaker, 20 stk. per stekebrett (forhåndsoppvarming) Sukkerbrød Gjærbakst på brett Eplepai Tabellen gjelder for innsetting i kald stekeovn. Tilbehør og råd Universalpanne Aluminiumsstekebrett + Universalpanne** Universalpanne Aluminiumsstekebrett + Universalpanne** Springform Universalpanne Universalpanne + 2 springformer Ø 20 cm*** 2 rister* + 2 springformer Ø 20 cm*** Høyde 3 1+3 3 1+3 Varmetype t á t á Temperatur C 150 170 140 160 150 170 140 160 Steketid min. 20 30 30 40 25 35 25 35 2 3 1 t t t 160 180 140 160 190 210 30 40 40 50 70 80 Eplepai 1+3 á 180 200 70 80 * ** Flere brett og rister får du som ekstra tilbehør hos forhandleren. Hvis du skal steke i to høyder, må du alltid sette universalpannen over aluminiumsstek. *** Plassér kakeformene diagonalt på tilbehøret. 47 Grilling Rett Risting av toast (forvarm i 10 minutter) Biffburger, 12 stk.* * Tabellen gjelder for innsetting i kald stekeovn. Tilbehør Rist Rist Høyde 4 4 Varmetype x x Grilltrinn 3 3 Tid, min. 12 25 30 Når C av tiden er gått, må spydene vendes. Skyv inn universalpannen i høyde 1. 48 Notater 49 Notater 50 51 Constructa GmbH Carl Wery Straße 34 81739 München GERMANY 9000486229 101189-02.