ÅRSRAPPORT. Baker- og Konditorbransjens Landsforening

Transkript

1 ÅRSRAPPORT 2018 Baker- og Konditorbransjens Landsforening

2 Innhold Leder...Side 3 BKLFs strategiske fokusområder...side 6 Konkurranser/Baker- og Konditorlandslaget...Side 16 Organisasjon....Side 22 Prosjekter BKLF deltar i...side 25 Forhold til andre organisasjoner...side 25 Oversikt over styrer, komiteer og utvalg...side 28 3

3 Forord Baker- og konditorbransjens Landsforening har lagt bak seg enda et aktivt år. Nye strategiske tiltak er iverksatt i tråd med gjeldene strategi og handlingsplan. Det tar tid å bygge en stolt og lønnsom bransje i vekst, men flere referanser bekrefter at Norges baker- og konditorbransje er på vei dit. BKLF har fortsatt sitt arbeid med å legge til rette for profilering og rekruttering for å få flere faglærte inn i bransjen, samtidig som det er jobbet med nødvendig kompetansebygging i bransjen. De første grunnelementene for å kunne skape et kompetansesenter er på plass, og dette vil vi jobbe ytterligere med i året som kommer. En vellykket fagdag under Cerealfagdagen samlet representanter fra hele verdikjeden til interessante og faglige innlegg fra dyktige foredragsholdere. Baker- og konditorlandslaget gjennomførte på vårparten Nordic Bakery & Pastry Cup og dyktige representanter fra landslaget konkurrerte med det norske flagget på jakken. I løpet av året har Baker- og konditorbransjens Opplæringskontor sett dagens lys og etablert seg som et sterkt virkemiddel for å fremme rekruttering, inngå lærekontrakter og koble disse mot lærebedrifter for å få flere fagfolk inn i bransjen Høsten var travel, og startet på IBA-messen i september. Der deltok landslaget i VM i baking på iba UICB-cup og VM i ung konditor. Bransjeforeningen var til stede med BKLF-lounge under messen og lagde bransjeaften med Idun/Lantmännen, hvor mange priser og utmerkelser ble delt ut. Da Bakelandslaget klarte å vinne bronsemedalje, fikk de av oss som var til stede være med på en ubeskrivelig opplevelse som bekrefter at vi er på vei til å sette norsk baker- og konditorbransje på verdenskartet. Etter IBA var det Foodscape på Norges Varemesse, der vi var medarrangør for konferansen og deltok med stand for å profilere det fruktbare samarbeidet #Meravgrovtgrøntogblått. BKLF sertifiserte på slutten av året sitt første "Håndverksbakeri", noe som ga stor medieprofilering og positive oppslag for lokalbakeren som satser på fagkunnskap, håndverkstradisjoner og norske råvarer. Fokus på norske arbeidsplasser i kampen mot import. Gunnar Bakke Daglig leder Baker- og Konditorbransjens Landsforening 4

4 BKLFs strategi Dette er BKLFs strategihus som viser visjon, hovedmål, verdier, samfunnsoppdrag, medlemsløfte og strategiske fokusområder. Visjon: Stolt og lønnsom bransje i vekst Hovedmålsetning BKLF skal legge til rette for flere faglærte og økt kompetanse i bransjen, gjennom etablering av et nordisk kompetansesenter. BKLFs STRATEGISKE FOKUSOMRÅDER: Næringspolitikk og myndighetskontakt Strategimål: Forenkle hverdagen BKLF skal forenkle, effektivisere og tilrettelegge for lønnsom drift for medlemmer. Særavgifter Sjokolade og sukkervareavgift Bransjeforeningen har sammen med NHO Mat og Drikke gjennom hele året arbeidet med særavgifter for bransjen. Gjennom deltakelse i sekretariatet til NHO Mat og Drikkes særavgiftsutvalg, møter med ledelsen i NHO Mat og Drikke og støtte til etableringen "Grensehandelsaliansen", har BKLF bidratt til at mat og drikkenæringen har en tydelig stemme mot myndighetenes uheldige og uforutsigbare avgiftspolitikk generelt og særavgifter spesielt. Helse- og Omsorgsdepartementet Tilslutningsavtale om tilrettelegging for et sunnere kosthold. BKLF har på vegne av sine medlemmer signert tilslutningsavtale med myndighetene om tilrettelegging for et sunnere kosthold. Tilslutningsavtalen innebar at BKLFs medlemsbedrifter skal arbeide med de innsatsområdene som er relevante for dem. Forenkle hverdagen Heve kompetansen Synlig, tydelig og attraktiv Effektiv organisasjon Innsatsområde 1 Reduksjon av saltinnholdet i næringsmidler, og reduksjon av saltinntaket i befolkningen gjennom saltpartnerskapet. Strategi Strategi Strategi Strategi Næringspolitikk / Myndighetskontakt Fagutdanning/ Kompetanseheving Verdier: Stolt, Modig, Inkluderende Samfunnsoppdrag: Profilering/ Kommunikasjon Organisasjonsutvikling Heve bransjen gjennom å bygge omdømme, påvirke rammebetingelsene og sørge for god faglig utvikling og godt samarbeid for bakere og konditorer Innsatsområde 2 Reduksjon av tilsatt sukker i næringsmidler og reduksjon av befolkningens inntak av tilsatt sukker. Innsatsområde 3 Reduksjon av mettet fett i næringsmidler og reduksjon av inntaket av mettet fett i befolkningen. Innsatsområde 4 Øke befolkningens inntak av frukt og bær, grønnsaker, grove kornprodukter og sjømat, i tråd med beregningsgrunnlag og målsetting i ny Handlingsplan for bedre kosthold ( ). 6 7

5 Tarifforhandlinger Tariffoppgjøret 2018 Eldre- og folkehelseminister, Åse Michaelsen, åpnet #MerAv seminaret på Foodscape 2018 sammen med konfransier Øyvind Haram. BKLF har sammen med Norges frukt- og grønnsaksgrossisters forbund og Sjømat Norge arbeidet mye med innsatsområde 4. I tillegg til å arrangere workshops under tema #mergrovtgrøntogblått gjennomførte disse organisasjonene et vellykket arrangement under Foodscape der samarbeidet ble godt profilert. Arbeidet har vært svært konstruktivt og bidratt til et sterkere samarbeid mellom organisasjonene. Helsedirektoratet har også i løpet av året bidratt med kampanjen #MerAv som fokuserer på kostendringer på mer grove kornprodukter, mer frukt og grønnsaker og sjømat. Rapporten som Helsedirektoratet utgir årlig "Utviklingen i norsk kosthold 2018" viser at forbruket av kornvarer har økt noe siste år etter fall over tid. Myndighetene og bransjen har et felles mål om å øke forbruket av grove kornvarer med 20 % innen NHO og LO/YS kom søndag 8. april 2018 frem til en løsning i tariffoppgjøret. Etter uravstemning den 27. april, ble partene enige om oppgjør der det ble gitt et generelt lønnstillegg på kr. 1,00 pr. time, i tillegg ble det gitt et lønnstillegg på kr. 2,50 på overenskomster som ligger under 90 % av gjennomsnittlig industriarbeiderlønn. Minstelønnssatsene i samtlige NNN overenskomster ble økt med kr. 4,00 til kr 180,70 pr. time. Det ble videre gitt 30 øre til disposisjon i de forbundsvise tilpasningsforhandlingene. På overenskomsten for baker- og konditorfagene ble de 30 ørene benyttet til å øke fagbrevtillegget til kr. 11,00 pr. time. På butikkoverenskomsten ble beløpet benyttet til å øke samtlige garantisatser med kr. 1,00 pr. time. Matpengesatsene i overenskomstene ble justert fra kr 82,50 til kr 86,50. Rammen for oppgjøret 2018 anslås til 2,8 % årslønnsvekst. Høring Ny forskrift om tiltak mot akrylamid BKLF sendte inn høringssvar på den nye forskriften om tiltak mot akrylamid den hvor det det ble fremholdt hvor viktig det er for våre medlemmer å gjøre det lett å forstå regelverket, og støttet derfor at forordningen lages som en egen forskrift. Nasjonale retningslinjer BKLF har gjennomført møte med ledelsen i Mattilsynet for å diskutere tiltak for et mer enhetlig tilsyn. Det ble i dette møte fremholdt de positive erfaringene andre bransjer har med å utvikle egne bransjespesifikke nasjonale retningslinjer for mer enhetlig praktisering av hygienelovverket i baker- og konditorbransjen, spesielt i utsalgene. BKLF vil jobbe videre med å finne finansiering for et slikt tiltak. 8 9

6 Fagopplæring/kompetanseheving: Strategimål: Heve kompetansen BKLF skal sikre bransjen tilgang på kvalifisert faglært arbeidskraft og sikre at folk blir og utvikler seg i bransjen gjennom å skape fagstolthet, identitet og kompetanse. NØKKELTALL UTDANNING: Søkere til videregående opplæring VG1 og VG2 Vg1: Restaurant- og matfag Vg2: Matfag Baker- og konditorbransjens Opplæringskontor (BKO) BKLF har etablert bransjens eget opplæringskontor for bakere og konditorer. 50 bedrifter har tegnet samarbeidsavtale og ca. 20 lærekontrakter er undertegnet i Opplæringskontoret er godkjent i Vest-Agder, Rogaland, Hordaland, Sogn og Fjordane, Møre og Romsdal, Hedmark, Oppland, Oslo og Østfold videregående skoler er besøkt, og ca. 450 elever har deltatt i rekrutteringskonseptet "Vi baker og smaker" Faglig råd for restaurant og matfag (FRRM) Utdanningsdirektoratet oppnevner, i samråd med partene i arbeidslivet, medlemmer i rådet. FRRM har ansvar for alle fagene innen restaurant- og matfagområdet. I utviklingen av ny yrkesfaglig tilbudsstruktur og innhold i læreplaner spiller Faglig Råd en viktig rolle. NHO Mat og Drikke har to representanter i Faglig Råd for restaurant- og matfagene. Gunnar Bakke er nestleder i rådet og Espen Lynghaug er medlem Søkere til videregående opplæring VG3 Konditorfaget Bakerfaget Diplombakerutdanningen BKLF samarbeider med Nofima AS og Universitetet for Miljø og Biovitenskap om diplombakerutdanningen. Nytt kurs med 15 deltakere startet opp 10. april Det er nå over 60 personer som har gjennomført denne utdannelsen Løpende lærekontrakter Bakerfaget Konditorfaget

7 Profilering og kommunikasjon Strategimål: Synlig, tydelig og attraktiv BKLF skal være synlig, tydelig og attraktiv på relevante arenaer Kommunikasjon BKLFs kommunikasjonsplan retter seg først og fremst mot profilering og kommunikasjon inn mot unge 10. klassinger og deres foresatte, for rekruttering og informasjon om baker- og konditorfaget. Bransjeforeningen har en naturlig kommunikasjon inn mot medlemsbedriftene, men også kommunikasjon mot offentlige myndigheter for å synliggjøre bransjens utfordringer. Gjennom BKLs nettside har vi også en forbrukerkommunikasjonskanal som har til hensikt å spre inspirasjon og bakeglede. Nyhetsbrev I løpet av 2018 har administrasjonen sendt ut 46 nettsaker til BKLFs medlemsbedrifter. Disse sendes på nyhetsbrev via e-post. Nettsiden: På hjemmesiden presenteres aktiviteter fra Baker- og Konditorlandslaget (BKL), organisasjonsnytt fra BKLF, og utdanningsmuligheter innen baker- og konditorfaget. Nettsiden: Baker- og Konditorlandslagets egen forbrukerinspirasjonsside med visning av oppskrifter der sponsorene blir presentert med logoplassering og produktpresentasjoner. Sosiale media BKLF og BKL er representerte i sosiale media som Facebook, Instagram og Twitter. Baker & Konditorbladet Vest Vind Media AS ga i 2018 ut 10 utgaver av bladet Baker & Konditor. Oddbjørn Roksvaag har vært bladets redaktør. Gjennomsnittlig opplag i 2018 var på ca. 750 eksemplar. BKLF har kontrakt med Vest Vind Media AS til Nettsiden: Bakeri.net drives som en nyhetskanal for bransjen av Vest Vind Media AS. BKLF har kontrakt med Vest Vind Media AS til

8 Landskonferansen for Restaurant og Matfag Bransjearrangment Cerealfagdagen Den 9. og 10. april gjennomførte BKLF sammen med NHO Reiseliv, NHO Mat og Drikke, Sjømat Norge, NKL og FORM Landskonferansen for Restaurant og matfag på Scandic Vulkan Hotel. Konferansen ble åpnet av kunnskapsminister Jan Tore Sanner, og var beregnet for opplæringsansvarlige i medlemsbedrifter, opplæringskontor, yrkeslærere, svennenemder og fagkonsulenter i fagopplæringskontor. Konferansen ble fort fulltegnet og hadde et spennende og aktuelt program for alle som arbeider med opplæring og fagutdanning. Cerealfagdagen 2018 ble avviklet den 25. april foredragsholdere holdt innlegg om temaet norsk, grovt og bærekraftig. Dette var tredje gang Cerealfagdagen ble arrangert etter initiativ fra BKLF, i samarbeid med OBK og Nofima AS. Cerealfagdagen 2018 ble avholdt hos Nofima AS på Ås. Tema var : En livsløpsanalyse for brød og kornprodukter Innovasjon og forbrukerforståelse- bruk av mer planteprotein Muligheter ved bruk av norsk korn Melkesyrebakteriers rolle i surdeigsfermetering Forbrukeroppfatninger: Smak, saltreduskjon og surdeig Bakeskolen surdeig i baksten Bærekraftige kostråd og 20 % grovt Hvordan få produkter med helsepåstander på fiber Brødskala`n som verktøy for å kommunisere grovt Erfaringer for bruk av mel fra lokal bonde Møllens og bakerens utfordringer og muligheter Innholdet på Cerealfagdagen ble godt mottatt av publikum

9 Nasjonale konkurranser: NM Årets Baker 2018 Konkurransen NM Årets Baker 2018 ble arrangert under Yrkes-NM på Lillestrøm 23. oktober Hoveddommer var Amund Skrutvold. Øvrige dommere var Gunnar Solberg og Emmanuel Rang. Resultat - NM Årets Baker plass Nikolai Meling (Harmoni Håndverksbakeri AS) 2. plass Jonathan Burt (Tollboden Bakeri AS) 3. plass Loic Arquetout (Søtt og Salt AS) Årets Ung Baker 2018 Konkurransen Ung Baker 2019 ble arrangert under Yrkes-NM på Lillestrøm 23. oktober Hoveddommer var Amund Skrutvold. Øvrige dommere var Gunnar Solberg og Emmanuel Rang. Årets Ung Konditor Resultat - Årets Ung Baker plass Cathrine Olsen (Fardal Bakeri & Konditori) 2. plass Caroline Hetland Åsen (W.B. Samson AS) 16 1: Nikolai Meling (Harmoni Håndverksbakeri) ble norgesmester i baking i : Cathrine Olsen (Fardal Bakeri og Konditori) ble årets unge baker : Nikolai lagde to brød med surdeig i konkurransen. Her jobber han ut "Midgardsormen". 4: Noen av Cathrine Olsens produkter. Eple og hasselnøttbrød, wienerbrød med trollkrem og vaniljekrem, baguette med surdeig og «bolle» med eplefyll. 5: Myras Sol, søtbakst med multegele signert Nikolai Meling. 6: Caroline Hetland Åsen (W.B. Samson), deltok i konkurransen Ung Baker : Et utvalg av Nikolai Melings søtbakst, som bidro til seier i NM Årets Baker

10 1 2 Baker- og Konditorlandslaget: B KL Baker- og Konditorlandslaget Landslagene hadde følgende utøvere i 2018: Bakerlandslaget: Navn Bedrift André Løvaas (hovedtrener) Nofima AS Erlend Løken Volden (lagtrener) W.B. Samson AS Trude Beate Brendehaug W.B. Samson AS Fredrik Lønne Harmoni Håndverksbakeri AS Ivar Bakke Ivar The Cakemaker AS Jonathan Burt Tollboden Bakeri AS Nikolai Meling Bakery & Spice Yusuf A. Mohammed Asker Produkt AS 4 3 Konditorlandslaget: Navn Bedrift Vibeke Løseth (lagtrener) Pals AS Thea Victoria Thoren Jensen Vaaghals AS Tonje Holtungen Sjokolade Salongen AS Sunniva Nergård Myhre Hurtigruten ASA Vilde Nistad Strandos Naustdal Dampbakeri AS Vilde Myhren Skeid Venås The Well AS 1: Croissantene Norge lagde i Nordic Bakery & Pastry Cup : Norges bakelag i Nordic 2018: F.v: Jonathan Burt, Yusuf A. Mohammed og Fredrik Lønne. 3: Fra Konditorlandslaget deltok Thea Victoria Thoren Jensen og Tonje Holtungen i Nordic : Konditorene tok kategoriseier i Nordic 2018 med dessert. Desserten, som ble laget av Thea, bestod blant annet av ananas, kokos, malibu ganasche, chili, koriander og flambert ananas. Internasjonale konkurranser: Nordic Bakery & Pastry Cup 2018 Arrangementet fant sted i Herning, Danmark. Fra Norge stilte følgende utøvere: Fredrik Lønne, Yusuf Mohammed og Jonathan Burt. Tonje Hotungen og Thea Victoria Thorsen Jensen. Resultat - Nordic Bakery Cup plass Danmark 2. plass Sverige 3. plass Norge 4. plass Island Resultat - Nordic Pastry Cup plass Danmark 2. plass Sverige 3. plass Norge Norge vant kategorien beste dessert. 19

11 1 Iba-Cup Verdensmesterskapet iba UICB-cup arrangeres av verdens bakerorganisasjon. 12 deltakerland var med i konkurransen som gikk over tre dager under verdens største bakerimesse iba i München. Siden Bakelandslaget vant Nordic Bakery Cup 2017 ble de automatisk nominert som Nordes lag til iba UICB-cup Norge konkurrerte mot Japan, Nederland, Korea, Russland, Peru, USA, Frankrike, Tyskland og Tyrkia, Spania og Kina. Flere av disse landene har mange trofeer fra tidligere verdensmesterskap. Norge stilte med følgende lag: Ivar Bakke (showpiece) og Nikolai Meling (brød og søtbakst). 1: Norge fikk mye oppmerksomhet under iba UICB-cup Et av produktene som Norge lagde var formkake med sitron toppet med ostekrem og sjokoladekomet, med gullfarget marsipankrisp. 2: Ivar Bakke og Nikolai Meling er erfarne konkurransebakere og holdt nervene under kontroll i VM. Det ble til slutt en solid 3. plass. 3: Vilde Nistad Strandos deltok i VM for unge bakere og dro hjem med en pen 5. plass. 4: Nikolai og Ivar var strålende fornøyd med sin 3. plass i VM-debuten. Slik ble resultatene 1. plass Kina 2. plass Tyskland 3. plass Norge 2 4 5: Støtteapparat, familie og venner dannet en flott supportergjeng i München. En fantastisk prestasjon gjorde at landslagets visjon om å sette norsk bakerbransje på verdenskartet kom raskere enn forventet. 6: Vilde Nistad Strandos hadde en flott supportergjeng på tribunen under konkurransen. 3 Vilde Nistad Strandos fra konditorlandslaget konkurrerte i VM for unge konditorer, også arrangert under iba-messen. Åtte lag konkurrerte i kategorien dessert, konfekt, kake, figurer og showpiece. Vilde tok en solid 5. plass etter en knallhard konkurranse, noe det står veldig stor respekt av. Slik ble resultatene 1. plass Kina 2. plass Tyskland 3. plass Japan 4. plass Brasil 5. plass Norge 6. plass Brasil 7. plass Island 8. plass Taiwan (disket)

12 Organisasjon Strategimål: Effektiv organisasjon BKLF skal jobbe for en effektiv organisering BKLFs forhold til regionene Regionene/laugene holder jevnlig styremøter og regionsmøter. BKLFs administrasjon har kontakt med regionene ved å reise på bedriftsbesøk og delta i møter. President og daglig leder har deltatt på noen regionsmøter. BKLFs 69. Generalforsamling/ BKLF-Lounge/ Landsmøte Generalforsamlingen ble avholdt den på Park Inn by Radisson Oslo Airport. Det var 16 bedrifter og 16 stemmeberettigede tilstede. Selve landsmøtet/ bransjetreffet 2018 ble gjennomført lørdag 15. september under iba-messen i München. BKLF hadde leid et lokale på messen der vi laget til BKLF-lounge for de tilreisende fra bransjen. Her var det muligheter for å møte kollegaer, leverandører og andre. Arenaen var et tilbud for deltakerne på messen, der norske bransjefolk kunne møtes for mat, forfriskninger og sosialt samvær. Styret 2018 Styret for BKLF AS og Baker- og Konditorbransjens Landsforening har bestått av: Landsmøtemiddagen Middagen var arrangert av Idun/Lantmännen. Her ble det delt ut pris for 40 år i faget, æresmedlem hederstegn og Årets Bakeri Æresmedlem til Axel Brun BKLF hadde en egen lounge under iba-messen, hvor nordmenn kunne slappe av med en kaffe og treffe andre bransjefolk som hadde tatt turen til München. President: Ole John Berntsen, Førde Styremedlemmer: Carl Fredrik Samson, Oslo Rune Valestrand, Tau Øyvind Lofthus, Oslo Therese Hansen, Lakselv Svein Tinnen, Trøndelag Stein Olsen, Haugesund Varamedlemmer: Kristian Wiik, Trømsø Peder Jørgensen, Arendal Styret har avholdt 7 styremøter: 10. januar, 2. februar, 13. mars, 9. juni, 20. august, 14. oktober og 10. desember. I 2018 behandlet styret 56 saker. Deler av styret i BKLF, f.v: Svein Tinnen, Rune Valestrand, Carl Fredrik Samson, Ole John Berntsen (president) og varamedlem Kristan Wiik. 1 Hederstegn til Andre Løvaas 40 års medaljen til Terje Næss Morten Hals Årets Bakeri til Edgars Bakeri Axel Brun ble takket av etter 6 år som president i BKLF. Styret har behandlet følgende tema: Styret har behandlet følgende tema: - Endring av aksjonæravtale med OBK - Endring av fellesbestemmelser for Brødskala`n - Saker til NHO Mat og Drikke - BKLFs Landsmøte Styrets årsregnskap/årsberetning for Handlingsplaner Strategiplaner - Driftsrapporter - Vederlagssatser Brødskala`n - Nasjonalt merke "Håndverksbakeri" - Avtaler Baker- og konditorlandslaget - Kompetansesenter - Bidrag OBK - Lokaler Grefsenveien 12 - Oppmerksomhet for særlig innsats - Avtale med Vest Vind Media AS - Medlemskap i CEBP - Endring av Brødskala`n - Strategi for innkjøp - Vedtektsendringer - BKLFs budsjett 2019 Edgars Bakeri i Mandal ble kåret til Årets Bakeri Hans Inge Justnes (t.v) og Rune Vindsetmo tok imot prisen i iba-messen i München. André Løvaas ble tildelt Hederstegnet fra bransjen under Landsmøtemiddagen i München

13 1 Prosjekter BKLF deltar i Brødskala'n BKLF har videreutviklet Brødskala`n og har brukt året til å innfase de nye merkene gjennom å signere nye avtaler for bruk av merkene. BKLF har som merkeeier ansvar for at alle som bruker merket har avtale om dette, og bruker og betaler for dette i henhold til fellesbestemmelsene. Bedriftsnettverksprosjektet BKLF har bidratt til gjennomføring av kompetansenettverket FRAM for 9 bedrifter i bakerbransjen. Målsettingen med dette prosjektet er å utvikle ledere, øke bedriftens lønnsomhet og konkurransekraft, samt gi kompetansetilbud innen bedriftsutvikling. Bedriftene har gjennomført flere fellessamlinger og fikk oppfølging av bedriftskonsulenter. Forhold til andre organisasjoner NHO Mat og Drikke og NHO NHO Mat og Drikke er mat og drikkenæringens landsforening. Landsforeningen suppleres med flere bransjeforeninger. BKLF ivaretar de bransjespesifikke sakene. For øvrig samarbeides det god med alle fagansvarlige i NHO Mat og Drikke når det gjelder næringspolitikk, mattrygghet, tariffspørsmål, tvistesaker/forhandlingssaker, arbeidsrett, kompetanse/fagopplæring, HMS og andre spørsmål av mer generell art. Axel Brun har vært representant i NHO Mat og Drikke sitt styre. NHO Mat og Drikke og BKLF har benyttet NHOs fagekspertise etter behov. Bako-messen AS, Bakeland Bako-messen AS, som BKLF eier 40 prosent av, har ikke hatt aktivitet i

14 Opplysningskontoret for brød og korn BKLF bidrar med midler til opplysningsvirksomhet, men har solgt ut sin eierandel i Brød og Korn AS. BKLFs internasjonale kontakter Union of Bakers and Confectioners BKLF er medlem i Union of Bakers and Confectioners (UIBC). Administrasjon og tillitsvalgte har ikke deltatt på noen av UIBCs arrangement i Norsk Returkartong AS BKLF eier 6 B-aksjer i Norsk Returkartong AS. Formålet med selskapet er å administrere innsamling og gjenvinning av kartongemballasje, samt hva hermed står i forbindelse. Norsk Returkartong AS sin operative drift utføres av Grønt Punkt Norge AS. Matvett BKLF har innledet et samarbeid med Matvett AS om tiltak/prosjekt som kan være med å bidra til informasjon til bransjen med tanke på å redusere brødsvinn i verdikjeden. Flesland BKLF samarbeider med Flesland Markedsinformasjon AS slik at statistikk fra bransjen blir markedsført og relevant. Flesland Markedsinformasjon utgir årlig statistikk som viser trendutvikling for hele bakervaremarkedet, inklusiv import. Nordic Meeting BKLF deltar årlig på et felles nettverksmøte med bransjeforeningene i Norden. Den september 2018, deltok president Ole John Berntsen og direktør Gunnar Bakke på Nordic Meeting på Island, sammen med tilsvarende organisasjoner i Norden. Tema for møtet var oppdatering om hvert lands situasjon, og nærmere samarbeid om konkurranser og kompetanseutvikling. NOFIMA BKLF inngikk den 7. februar 2018 en overordnet samarbeidsavtale med Nofima AS for å bidra til innovasjon og utvikling av ulike fagområder som har stor betydning for BKLFs medlemmer. Samarbeidet skal legge til rette for arbeidsmåter som fremmer kreativ tenkning, og sikrer kunnskapsutveksling mellom BKLF og Nofima. Samarbeidet skal bidra til at prosjektet gjennomføres mellom forskningsmiljø og bransje. BKLFs medlemsbedrifter har benyttet seg av Nofima gjennom kursdeltakelse og samarbeid i bedriftsinterne utviklingsprosjekter og direkte faglige spørsmål. Gunnar Bakke har vært representant i representantskapet i Stiftelsen For Landbrukets Næringsmiddelforskning. CEBP BKLF har fra 2018 meldt seg inn i den europeiske bakeriorganisasjonen CEBP. NMBU BKLF har samarbeidet med Nofima og Universitetet for Miljø og Biovitenskap om driftingen av diplombakerutdanningen. Kontaktpersoner på Nofima og UMB har vært henholdsvis Gunnhild Drabløs og Anne Kjersti Uhlen

15 Oversikt over BKLFs æresmedlemmer, komiteer, utvalg og ekstern representasjon m.v. pr Æresmedlemmer: Konditormester Otto Geheb, Kristiansand Disponent Karl-Petter Nordby, Oslo Bakermester Morten Samson, Oslo Bakermester Garman Bore, Stord Bakermester Axel Brun Komiteer og utvalg: Valgkomiteen : Morten Samson (leder) Vidar Wiik Bernt Lie Nielsen Arbeidsgruppen Fagutdanning/ kompetanseheving: Axel Brun, Ole John Berntsen, Rune Valestrand, Gunnar Bakke, Heidi Kim Bech, Mette Klever og Håkon Augestad BKLF/NHO Mat og Drikkes representant i Faglig råd for restaurant- og matfag: Gunnar Bakke Representant i styret til Opplysningskontoret for Brød og Korn AS: Gunnar Bakke og Axel Brun, med Ole John Berntsen som vara Representanter i NHO Mat og Drikkes styre: Axel Brun, styremedlem Representant i NHO Mat og Drikkes valgkomite: Morten Samson, Oslo Representantskapet i Stiftelsen for landbrukets næringsmiddelforskning: Gunnar Bakke, BKLF, representant NHO- Mat og Drikkes forhandlingsutvalg Bakeroverenskomsten: Gunnar Bakke og Morten Hals Valgkomiteen WorldSkills Norway: Gunnar Bakke, leder I over 150 år har all vår drift har vært basert på det solide håndverket. Vi er fagfolk som kan korn. Vi finner det beste kornet og bearbeider det som bare vi kan. mollerens.no 29

16

17 TINE Ingrediens har endret navn til TINE Partner Industri! Nytt år, nye muligheter. Vi har fått nytt navn og visuell profil. TINE Partner Industri er Norges største leverandør av meieribaserte ingredienser til næringsmiddelindustrien. Vi har en ambisjon om å være en verdiskapende samarbeidspartner og skape vekst sammen med våre kunder. Stolt sponsor av: Våre kunder er og blir vårt hovedfokus, og vi skal fortsette å levere meieriingredienser av den beste kvalitet til bakerier og andre næringsmiddelprodusenter over hele Norge.